Cmo hacer arroz sushi?

El arroz sushi debe quedar con una consistencia pegajosa que permitir que al armar los rolls no se desarmen. Utilizaremos un arroz maduro y de grano corto. La coccin deber realizarse con el equivalente de su peso en agua (una taza de arroz = una taza de agua). Procedimiento para preparar el arroz sushi 1. Lave el arroz hasta que el agua salga limpia y djelo secando e hinchando durante 1 hora. 2. Introdzcalo en una olla que cuente con una tapa que cierre hermticamente. 3. Comience realizando la coccin con el recipiente abierto y a fuego medio hasta que comience la ebullicin. 4. Cierre hermticamente y cueza a fuego mximo durante 2 minutos. 5. Baje el fuego a nivel medio y deje cocer 5 minutos. 6. Baje el fuego a nivel mnimo y deje cocer 15 minutos. 7. Finalizada la coccin se abre el recipiente, se cubre con un trapo y deja enfriar durante 15 minutos. 8. Traspasar el arroz a un recipiente que no sea de metal, en lo posible que sea de madera. 9. Con una cuchara de madera extenderlo de forma uniforme e intentando separar los granos, a medida que se le agrega el sushizu (vinagre para shusi). Las medidas de vinagre son 150 mililitros por cada 750-1000 gramos. Mientras se realiza esta accin puede tambin abanicarse el arroz. Vinagre de sushi= 5 cucharadas de azcar / 5 cucharadas de vinagre / 2 a 4 cucharaditas de sal / calentar el vinagre y disolver el azcar. Durante la coccin nunca abras la tapa, de lo contrario nunca conseguirs un buen arroz para hacer sushi.

Instrucciones para hacer sushi

Lo siguiente es extender el arroz sobre la lmina de nori (humedecida ligeramente) que estar dispuesta sobre la estera de bamb. En una hilera colocas el pescado y los dems ingredientes que hayas escogido. Por ltimo comienzas a formar un rollo valindote de la esfera y luego cortas en ruedas.