Quesada pasiega

Con esta receta realizamos una inmersin en la cocina cntabra y se la dedico a un buen amigo que anda por ese terruo dando guerra. Se puede tomar como postre o como tentempi, en cualquier caso estoy seguro de que lo vais a disfrutar.

INGREDIENTES:

800 gr. de queso tipo Philadelphia 350 gr. de azcar 150 gr. de harina de trigo 5 huevos medianos

100 gr. de mantequilla Ralladura de limn Canela en polvo

PREPARACIN:
En un bol amplio batimos los huevos, sin dejar de batir aadimos el azcar y la mantequilla derretida, si tenemos un buen batidor veremos que se nos queda como una emulsin. Cambiamos el batidor por la batidora, aadimos el queso y lo batimos bien hasta que quede una crema sin grumos, aadimos la rayadura de limn y un poco de canela en polvo. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos el preparado y metemos al horno previamente calentado a 180. Lo tenemos unos 45 minutos y comprobamos. Cuando est hecho tenemos la opcin de espolvorear canela por encima y adems podemos incluso tostarlo un poco con el gratinador, eso ya lo dejo a vuestra eleccin porque algo tendris que hacer no???.

Saludos

Javier Romero