DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION HARINA DE PESCADO A NIVEL DE ENSAYO DE LABORATORIO

Pescado

1
Pescado:Agua (1:1)

TROZADO

COCINADO

T = 95C - 100C

DESAGUADO
Agua,aceite,proteina soluble y material solido (Caldo de cocinadores)

PRENSADO

HF= menos 50% Agua,aceite,proteina soluble. (Licor de prensa)

SECADO
Vapor de agua

T = 100C;HF = 7% - 10%

ENFRIADO

T = 20C - 23C

7
Bolsas de polietileno

MOLIENDA

T = 20C - 23C

ENVASADO

T = 20C - 23C

ALMACENADO

T = 20C - 23C/6 meses.

HARINA DE PESCADO

Tanto el caldo de cocinadores como el licor de prensa son trasladados a la planta recuperacion de solidos y aceite crudo de pescado.

T = 95C - 100C

eite,proteina soluble y material solido (Caldo de cocinadores)

(Licor de prensa) T = 100C;HF = 7% - 10%

T = 20C - 23C/6 meses.

a planta recuperacion de