DETERMINACION DE HUMEDAD EN GRASAS ACIDULADAS DE ORIGEN VEGETAL.

OBJETIVO :

Determinar la Humedad contenida en algunas grasas de origen vegetal

PRINCIPIO : Este procedimiento se emplea en grasas y aceites de origen vegetal, evaporando el contenido de Humedad presente en una muestra por medio de una estufa de calentamiento de tiro forzado, para asi por diferencia de peso conocer el porcentaje de humedad.

ALCANCE : Este mtodo es aplicable a los acidos grasos destilados de soya,aceites crudos de origen vegetal, marino y grasas animales.

SEGURIDAD :

Utilizar el siguiente equipo de seguridad : Lentes de seguridad Bata de Laboratorio Guantes de ltex

REACTIVOS Y EQUIPO : Balanza analtica Charola de aluminio de 50 x 20 mm.. Estufa de calentamiento de tiro forzado de 0 a 250C Desecador con cloruro de calcio o drierita como desecante. Termometro de -10 a 260C Pinzas para Charolas de aluminio

PROCEDIMIENTO : Poner las charolas a peso constante, y anotar este peso como W2. Pesar en las charolas de aluminio que estn previamente puestas a peso constante aproximadamente 2 g. de muestra, y anotar este peso como W1. Introducir las charolas con la muestra a la estufa durante 2 horas a temperatura de 130C . Transcurrido este tiempo, se sacan las charolas de aluminio y se transfieren al desecador para enfriar (aproximadamente 1 hora.). Pesar nuevamente las charolas de aluminio conteniendo la muestra seca y anote este peso como W3. Este procedimiento debe de realizarse por duplicado.

CALCULOS : % Humedad = W1-W3x100/W1-W2

Donde : W1 = Peso de la charola con muestra humeda W2 = Peso de la charola vacia W3 = Peso de la charola con muestra seca

REFERENCIA : Mtodo oficial A.O.C.S. Bc 2-49

FIN DE DOCUMENTO