BOLO MOUSSE DE MARACUJ

INGREDIENTES: Massa: .3 ovos .2 xcaras (ch) de acar .100g de manteiga em temperatura ambiente .1 xcara (ch) de suco concentrado de maracuj .2 xcaras (ch) de farinha de trigo .1 colher (sopa) de fermento em p Para umedecer: .1/4 de xcara (ch) de suco de maracuj concentrado, dissolvido com 1 xcara (ch) de gua e adoado a gosto. Recheio: .1 lata de leite condensado (395 g) .1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado (150 ml) .1 lata de creme de leite sem soro (natas) (300 ml) .3 claras batidas em neve .1 envelope de gelatina em p incolor Cobertura: .1 xcara (ch) de acar .1/2 xcara (ch) de gua .2 claras MODO DE PREPARO: Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracuj, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de dimetro untada e enfarinhada. Asse no forno pr-aquecido a 200C durante 25 minutos, mais ou menos ou at que espetando um palito saia seco. Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instrues da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira at firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedea-o e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o acar e a gua. Deixe ferver, sem mexer at dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata at dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracuj (leve ao fogo a polpa de 1 maracuj grande com 1 xcara de acar, e 1 colher (sobremesa) de amido de milho, ferva e use fria, por cima da cobertura. Dica: Se quiser um bolo simples, aps assar o bolo apenas regue com a calda da polpa de maracuj.