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Escola Estadual Duque de Caxias Avaliao de Qumica Nome: Valor: 10,00 Srie: Data: Boa Sorte!!!

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Questo 1) muito comum o uso de aditivos qumicos para a preservao e conservao de produtos alimentcios por um tempo maior e, tambm, para melhorar o aspecto visual, o odor e o sabor de alimentos. Dois bons exemplos so o processo de salgamento da carne e a utilizao de fermentos qumicos e biolgicos nas massas para bolos. Os microorganismos presentes na carne so a causa da decomposio natural. Com o processo de salgamento, o meio se torna hipertnico e, por isso, ela se conserva por um tempo maior. J a utilizao de fermentos qumicos base de bicarbonato de sdio (hidrogeno carbonato de sdio) faz com que a massa cresa em virtude do gs carbnico oriundo do fermento, o que torna o bolo mais saboroso e atraente. A conservao da carne pelo processo citado impede o desenvolvimento de agentes decompositores que morrem em decorrncia da(o): a) osmose, pois as suas clulas desidratam. b) osmose, pois as suas clulas ganham gua provocando o rompimento da membrana plasmtica. c) difuso, pois a perda de sais de suas clulas torna o meio intracelular mais hipotnico. d) difuso facilitada, pois a perda de sais de suas clulas torna o meio mais hipotnico. e) transporte ativo, pois as suas clulas ganham sais tornando o meio intracelular hipertnico. Questo 2) O que presso mxima de vapor de um lquido?

Questo 3) Qual a condio necessria para que um lquido entre em ebulio?

Questo 4) O que ocorre com a temperatura de ebulio de um lquido quando nele dissolvemos um soluto novoltil? Por que isso ocorre?

Questo 5) (ENEM-MEC) A panela de presso permite que os alimentos sejam cozidos em gua muito mais rapidamente do que em panelas convencionais. Sua tampa possui uma borracha de vedao que no deixa o vapor escapar, a no ser atravs de um orifcio central sobre o qual assenta um peso que controla a presso. Quando em uso, desenvolve-se uma presso elevada no seu interior. Para a sua operao segura, necessrio observar a limpeza do orifcio central e a existncia de uma vlvula de segurana, normalmente situada na tampa. I. A vantagem do uso de panela de presso a rapidez para o cozimento de alimentos e isso se deve: a) presso no seu interior, que igual presso externa. b) temperatura de seu interior, que est acima da temperatura de ebulio da gua no local. c) quantidade de calor adicional que transferida panela.

d) quantidade de vapor que est sendo liberada pela vlvula. e) espessura da sua parede, que maior que a das panelas comuns. II. Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de presso logo que se inicia a sada de vapor pela vlvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o tempo de cozimento: a) ser maior porque a panela esfria. b) ser menor, pois diminui a perda de gua. c) ser maior, pois a presso diminui. d) ser maior, pois a evaporao diminui. e) no ser alterado, pois a temperatura no varia.

Questo 6) No diagrama ao lado, representativo da gua pura, encontramos os pontos A, B, C, D, E e F. Que situaes eles representam para a gua?

Questo 7) O que ponto triplo, em um diagrama de estado?

Questo 8) O que acontece com o ponto de congelao de um lquido, quando nele dissolvida outra substncia?

Questo 9) O que so propriedades coligativas?

"A mente que se abre a uma nova idia jamais voltar ao seu tamanho original". Albert Einstein