GELATINA DE ZANAHORIA, PIA Y NUEZ Rinde 20 porciones Ingredientes: 80 gr u 8 cucharadas o 9 sobres de grenetina 1 taza de agua fra 1 litro de leche

che 1 litro de agua 200 gr de leche en polvo 20 ml de esencia de pia 3 tazas de zanahoria rallada 1 lata de pia en almbar picada (reserva una rebanada sin picar) 100 gr de nuez picada Utensilios: 1 molde previamente engrasado Manera de Preparar: Hidrata la grenetina en el agua fra hasta que esponje. Calienta la leche con el agua, retira al soltar el hervor e incorpora la grenetina hidratada y la leche en polvo y mueve con un batidor de globo; deja tibiar. Agrega la esencia y reserva. Aparte, mezcla en un tazn la zanahoria, la pia y las nueces. Acomoda al centro del molde la rebanada de pia, sella con un poco de gelatina y deja que semicuaje. Vierte al molde ms gelatina hasta que llenes la mitad del molde, vaca la mezcla de zanahoria y pia, espera cinco minutos, cubre con el resto de la gelatina y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado sobre un plato hmedo.