JARINGAN PELINDUNG Seperti pada hewan, tumbuhan juga terdiri dari sel-sel, sel-sel yang memiliki struktur dan

fungsi yang sama akan membentuk jaringan. Pada tumbuhan terdapat banyak macam-macam jaringan yang memiliki fungsi yang berbeda-beda, seperti jaringan epidermis, jaringan parenkim, jaringan mesenkim dan sebagainya. Pada tumbuhan yang sedang berkembang, akan memerlukan perlindungan yang ekstra untuk menunjang perkembangan dan pertumbuhan yang baik, sehingga pada tumbuhan terdapat suatu jaringan yang berfungsi sebagai pelindung, yaitu jaringan pelindung atau jaringan epidermis. Jaringan epidermis tersusun dari sel-selyang membentuk suatu lapisan sehingga menutupi seluruh permukaan tubuh tumbuhan yang berkesinambungan kecuali pada daerah tertentu seperti stomata dan lentisel.

1. Sifat Sifat Epidermis Sel-sel epidermis disusun oleh selapis sel yang sangat rapat sehingga tidak terdapat ruangan antar sel. Epidermis memiliki bentuk yang bermacam macam, seperti memanjang, berlekuk-lekuk atau yang lainnya. Vakuola sel-sel epidermis berukuran besar, terdapat di bagian tengah, berisi cairan sel yang berwarna atau dapat pula tidak berwarna. Cairan yang berwarna disebabkan karena antosianin, warna antosianin ini menutupi warna hijau jaringan dibawahnya. Dengan demikian pada daun misalnya tidak akan berwarna hijau, melainkan akan berwarna lain.