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13 de agosto de 2009

PROCELOSA DECLARACIN DE INTENCIONES

Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar. Ni siquiera nitrgeno lquido, aunque pueda parecer mentira. Y no slo se puede comer bien sino que, adems, se puede quedar como un prncipe ante las visitas, recurriendo a algo tan sencillo como la impostura. Engaar, eso es lo que aqu pretendemos. Engaar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo. Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronoma y el cuidado de nuestro ego. falsarius@gmail.com

PASTA PURA

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1.950

Con tanta corrupcin como hay, tienes pasta en la mano y la miras con prevencin. Da como cosa. Que ests t tan tranquilo poniendo un puchero a hervir y va de repente y te aparece por ah el Bigotes o uno de esos con nombre de raterillo de saln de billares de los setenta, te regalan un traje y te metes en un lo. As que andaba yo con mis raviolis rellenos de tomate y mozarella un tanto indeciso, porque no quiero que se me descarren. Cmo los preparo? Les pones carne y se te malean, los sirves con gambas y se te crecen con el marisco y acaban pidiendo unas chavalas por telfono para celebrarlo en plan orgistico y sicalptico. Y no quera yo eso. Pero de repente, entre los vapores del agua hervida, tan purificantes ellos (aunque puede que influya tambin que creo que tengo un pequeo escape de gas y coloca un poco) lo he visto claro. Estos raviolis, para andar derechos, lo que necesitan es un poco de austeridad. Los hago con tomate natural y acompaados de ajos para que luego huelan y no me liguen con seoras descarriadas y se acab. Pasta pura, pasta santa, pasta inmaculada. Ser lo mejor. Por si acaso, adems, los he hervido con agua bendita. Una vez en el plato los raviolis estaban tan agradecidos que han intentado regalarme un bolso, pero les he mirado con mala cara. Ingredientes: 1 paquete de pasta Gran Ripieno Rana de tomate y mozarella , 1 bote de Tumaca Cidacos, 8 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y organo. Preparacin: la verdad es que cuando tienes una buena pasta fresca (seccin refrigerados del sper) no merece la pena complicarse la vida. As que ponemos abundante agua a hervir con un puado de sal gruesa. Cuando lo haga aadimos la pasta y la hacemos segn las instrucciones del envase (o un poquito ms). En cualquier caso sin pasarnos que se nos puede salir el relleno. Mientras hierve, ponemos aceite en una

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sartn con el fuego suave y le echamos unos dientes de ajo, con piel y todo, para que se nos confiten. Por otro lado, en un vaso mismo, ponemos abundante organo molido y un poco de nuestro mejor aceite de oliva. Escurrimos bien los raviolis, emplatamos, los cubrimos con un par de cucharadas generosas del Tumaca (que es tomate natural preparado para las tostadas del desayuno), un poco de sal gruesa, los ajos confitados bien escurridos de aceite y regamos el invento con nuestro aceite con organo.
Etiquetas: pasta, raviolis, tomate, tumaca
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FABADA A MUERTE EN COCINA FUSIN una NOVELA de Falsarius Chef

42 comentarios:
bigtwin dijo... La receta fantstica, como siempre, pero lo mejor el comentario inicial sobre lo de coger la pasta, eres un crack, gracias por este buen rato. 13 de agosto de 2009 17:25 YA A LA VENTA

slimer dijo... Otra cena de "rodriguez" solucionada grcias al sr. Falsarius. Hace poco que te sigo pero, despues de patearme el blog enterito, ya he preparado las patatas (deliciosas, he repetido 3 veces), el jamon osado (repetido 2 veces, increible con allioli de la casa Ferrer), y la paella de callos (me sali fuertecilla por cambiar el caldo de pollo por uno "de la abuela" con carne, pero an as triunf y este finde repito pa la parienta que no la cat). Pues eso, que muy buenas las recetas y maana te explico como me ha quedado esta (con lo fcil que es como la cag** es pa matarme.) Un saludo. 13 de agosto de 2009 18:32

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maringeles dijo... Desde luego que los comentarios iniciales no tienen desperdicio. Pero las recetas son geniales. Acabo de descubrir este blog (aunque ya te escuchado por la radio) y me he enganchado para siempre. 13 de agosto de 2009 20:10

PLB dijo... Cuando he visto la receta, lo primero que hice fue mirar la marca de la pasta. No me defraudaste. Para mi la pasta rellena de G. Rana es la mejor que conozco y la verdad es que me sienta mal que algunos "restaurantes" (italianos incluidos) usen otra marca. Lo que no me acaba de convencer es el Tumaca Cidacos, pero en algo tena que discrepar. Un fuerte abrazo. P. 13 de agosto de 2009 20:12

A la rica vdeo-receta...

Mis columnas en el Huffington Post

wivith dijo... Me tienes totalmente indecisa Sr FAlsarius: No s si me gusta mas el comentario del principio de receta o la idem en s misma..... VA a ser cuestion de oirte por la radio... Pochoncicos. 13 de agosto de 2009 21:27