09/07/13

Asado al Rescoldo. | Gato | Tpico Chileno

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Asado Al Rescoldo.
Receta de asado al rescoldo enviada por Fernando Olave. Ingredientes 1/2 kg. pulpa de cerdo 1/2 kg. sobrecostilla 1/2 kg.longaniza ahumada 03 cebollas medianas 05 dientes de ajo 01 cucharada sopera de merken 01 cucharada sopera de oregano 1/2 lt. aceite vegetal pimienta al gusto perejil y cilantro (ramitas enteras) 01 lt.de vino blanco (gato por supuesto) papel de envolver papel de aluminio Preparacin Primero se hace un buen fuego con lea de espino o de parra y se deja que se consuma hasta que solo queden las brasas. Mientras tanto se corta la carne en tiras mas menos de 5 cms de grosor,en un bol grande se mezcla el aceite con las cebollas cortadas en cuatro el ajo machacado,el merken el oregano y la pimienta,luego se agrega la carne y se deja reposar por 1/2 hora se remoja el papel de envolver en vino blanco (considerar la cantidad necesaria para toda la carne),luego se pone la carne junto con los demas ingredientes y la longaniza y se envuelve bien,despues esto se envuelve con el papel aluminio asegurandose que quede bien sellado,posteriormente se abren las brazas y se pone este paquete en su interior se tapa bien y por encima se le puede hacer llama con lea delgada,se deja por 2 horas aproximadamente,se saca y se sirve con un buen gato negro canbernet sauvignon. Salud.

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