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PRACTICA Nº 4
NOMBRE: SECADO
GRUPO: 4701
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TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC
DIVISIÓN DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA
ASIGNATURA: LABORATORIO INTEGRAL III
CARRERA: INGENIERIA QUIMICA.
PRÁCTICA No. 4
Título: SECADO
I.- RELACIÓN DE CONOCIMIENTOS:
II.- OBJETIVO: Recuerden que los objetivos se ponen como acciones medibles.
III.- HIPÓTESIS:
IV.- INTRODUCCIÓN:
los procesos antes del empaque y permite que muchos materiales, como los
jabones en polvo y los colorantes, sean más adecuados para su manejo.
El secado o deshidratación de materiales biológicos (en especial los
alimentos), se usa también como técnica de preservación. Los microorganismos
que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y multiplicarse
en ausencia de agua. Además, muchas de las enzimas que causan los cambios
químicos en alimentos y otros materiales biológicos no pueden funcionar sin agua.
Los microorganismos dejan de ser activos cuando el contenido de agua se reduce
por debajo del 10% en peso. Sin embargo, generalmente es necesario reducir este
contenido de humedad por debajo del 5% en peso en los alimentos, para
preservar su sabor y su valor nutritivo. Los alimentos secos pueden almacenarse
durante periodos bastante largos.
Secado en bandejas
Secadores rotatorios
Secadores de tambor
es 0.5 m o menos. Una corriente de aire (sin calentar) en la sección del fondo,
enfría los granos secos antes de la salida.
Cuando la presión de vapor del agua que acompaña al solido es menor que
la tención de vapor del agua a la temperatura, se dice que el solido es
higroscópico, recibiendo el nombre de solido húmedo cuando la presión de
vapor del agua que acompaña al solido es igual a la tención de vapor del agua a
esa temperatura.
W=SA-dXdθ ecn 1
Siendo:
S= peso de solido seco
A = área de superficie expuesta
W = velocidad de secado
θ=SAxixfdXW ecn 2
b) Periodo poscritico
1) Metodo critico: si no se conoce la relación analítica W = f(X), la
integración de la ecuación 9-2 ha de hacerse gráficamente
representando X frente a 1/W. el valor
V.- EXPERIMENTO:
MATERIAL DE LABORATORIO:
No Material Cantidad
1 Rejilla de asbesto 1
2 Algodón 1
EQUIPO DE LABORATORIO:
No Características Cantidad
1 Horno 1
2
Metodología:
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC
DIVISIÓN DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA
ASIGNATURA: LABORATORIO INTEGRAL III
CARRERA: INGENIERIA QUIMICA.
kg/(h*m
min h kg kg kg/kg ^2)
0.02313 7.99727 0.00505
0 0 2 0.020561 732 267
0.02219 7.63204 7.814663 0.00527
5 0.08333333 3 0.019622 979 555 113
0.02121 0.018642 7.25103 7.441540 0.00613
10 0.16666667 34 4 073 257 638
0.02007 6.80746 7.029249 0.00606
15 0.25 3 0.017502 791 319 428
0.01894 6.36911 6.588292 0.00672
20 0.33333333 6 0.016375 708 493 559
0.01769 0.015125 5.88296 6.126040 0.00478
25 0.41666667 61 1 383 451 147
0.01680 0.014236 5.53733 5.710151 0.00520
30 0.5 75 5 956 692 872
0.01583 0.013268 5.16083 5.349085 0.00573
35 0.58333333 95 5 236 959 82
0.01477 0.012202 4.74605 4.953442 0.00583
40 0.66666667 31 1 212 24 021
0.01368 0.011118 4.32462 4.535336 0.00496
45 0.75 96 6 077 445 281
0.01276 0.010196 3.96588 4.145254 0.00656
50 0.83333333 73 3 876 765 04
0.01154 0.008977 3.49167 3.728782 0.00416
55 0.91666667 81 1 639 575 697
0.01077 0.008202 3.19047 3.341073 0.00489
60 1 37 7 063 512 232
0.00986 0.007293 2.83683 3.013652 0.00501
65 1.08333333 45 5 392 275 5
0.00893 0.006361 2.47432 2.655581 0.00518
70 1.16666667 25 5 905 486 881
0.00796 0.005397 2.09926 2.286795 0.00545
75 1.25 82 2 099 021 355
0.00695 0.004383 1.70505 1.902158 0.00533
80 1.33333333 47 7 64 693 786
0.00596 0.003391 1.31921 1.512135 0.00523
85 1.41666667 27 7 431 356 185
VII.- CONCLUSIONES:
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC
DIVISIÓN DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA
ASIGNATURA: LABORATORIO INTEGRAL III
CARRERA: INGENIERIA QUIMICA.
VIII.- BIBLIOGRAFÍA