1/22

Page 1 of 23

GHID DE BUNE PRACTICI PRIVIND RETRAGEREA/RECHEMAREA
PRODUSELOR ALIMENTARE
DE PE PIA
Cuprins

1. DOMENIU 2
2. SCOP 2
3. DEFINIII I PRESCURTRI 2
3.1. Definiii 2
3.2. Prescurtri 3
4. PROCEDURA 4
4.1. Generaliti 4
4.2
Tipuri de cauze care pot declana procesul de R/R
5
4.3.
Pregtirea procesului de R/R
6
4.4.
Atribuiile Comisiei
6
4.5. Numirea purttorului de cuvnt 7
4.6. Elaborarea Planului de R/R 7
4.7. Verificarea practic a Planului de R/R 8
4.8. Identificarea problemei n cazul situaiilor de criz 9
4.9. R/R datorit unei solicitri a Autoritii 9
4.10. R/R datorit autosesizrii operatorului din domeniul alimentar/a unei
sesizri de la distribuitor/client/consumator
9
4.11.
Modul de lucru al Comisiei
10
4.11.1 Notificarea procesului de R/R la Autoritate 10
4.11.2. Colectarea informaiilor 10
4.11.3. Elaborarea strategiei de R/R 11
4.11.4. Informarea reelei de distribuie 12
4.11.5. Gestionarea informaiilor transmise telefonic de consumatori 12
4.11.6. Relaia cu massmedia 13
4.11.7. Controlul stadiului activitilor de R/R 13
4.12. Tratarea produselor R/R 14
4.13. ncheierea procesului de R/R 14
ANEXE
1
Diagrama rolurilor i responsabilitilor
15
2 Exemplu liste de contact 16
3 Exemplu de arbore decizional pentru R/R 17
4 Model de Not de retragere a produsului 18
5 Model de notificare rechemare anun pres 19
6 Model de Comunicat de pres 20
7 Model Notificare Autoritate 21
BIBLIOGRAFIE 22
2/22
Page 2 of 23

1. DOMENIU

Prevederile prezentei proceduri se aplic n activitatea de retragere/rechemare a
produselor alimentare potenial nesigure de pe pia, n conformitate cu art. 19
din Regulamentul (CE) Parlamentului European i al Consiliului nr. 178/2002
de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei n domeniul
alimentelor, de nfiinare a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i
de stabilire a procedurilor n domeniul siguranei alimentelor.

Produsele retrase/rechemate fac obiectul Sistemului rapid de alert, n
conformitate cu prevederile Ordinului preedintelui Autoritii Naionale
Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor nr. 68/2005 pentru
aprobarea Normei privind Sistemul rapid de alert pentru alimente i furaje.

2. SCOP

2.1. Prevederile prezentei proceduri reglementeaz i definesc responsabilitile pe care
le au operatorii implicai n iniierea i derularea aciunilor ntreprinse n cazul
retragerii/rechemrii produselor alimentare de pe pia.
2.2. Procedura stabileste regulile unitare pentru realizarea activitii de
retragere/rechemare a produselor alimentare de pe pia.
2.3. Prin aplicarea prevederilor prezentei proceduri se asigur:
Protejarea sntii consumatorilor
Stabilirea deciziilor adecvate pentru retragerea/rechemarea produselor
potenial nesigure;
>inerea sub control a situaiei semnalate;
Retragerea/rechemarea n mod controlat, n timp util, a produselor de pe
pia;
>inerea sub control a produselor potenial nesigure retrase de pe pia;
Analizarea prompta a loturilor de produse retrase;
Luarea deciziilor cu privire la destinaia produselor retrase;
Informarea adecvat a clienilor i massmedia, pentru protejarea imaginii
firmei, dup retragerea/rechemarea produselor i pentru evitarea unor
posibile litigii;
Pstrarea nregistrrilor necesare pentru stabilirea trasabilitii.

3. DEFINIII I PRESCURTRI

3.1 Defini&ii

3.1.1 Pericol = un agent biologic, chimic sau fizic aflat n produse alimentare sau hrana pentru
animale sau o stare a acestora, avnd potenialul de a cauza un efect negativ asupra sntii;
3.1.2 Risc = o funcie a probabilitii unui efect negativ asupra sntii si gravitatea acelui efect,
determinat de un pericol;

3/22
Page 3 of 23

3.1.3 Notificare = comunicare scris adresat autoritii competente, n scopul de a o informa c
anumite aciuni au fost ndeplinite sau urmeaz s fie ndeplinite.

3.1.4 Lan& alimentar = succesiune de etape i operaii implicate n producerea, procesarea,
distribuia, depozitarea i manipularea alimentului i a ingredientelor sale, de la producia primar
pn la consum.
3 3. .1 1. .5 5 R Re ec ch he em ma ar re e ( (r re ec ca al ll l) ): : r re ep pr re ez zi in nt t o or ri ic ce e m ms su ur r c ca ar re e a ar re e d dr re ep pt t s sc co op p r re ea al li iz za ar re ea a r re et tu ur rn nr ri ii i u un nu ui i
p pr ro od du us s p po ot te en ni ia al l n ne es si ig gu ur r, , c ca ar re e a a f fo os st t d de ej ja a f fu ur rn ni iz za at t s sa au u p pu us s l la a d di is sp po oz zi ii ia a c co on ns su um ma at to or ri il lo or r d de e
c ct tr re e p pr ro od du uc ct to or r s sa au u d di is st tr ri ib bu ui it to or r. . Acest proces implic comunicarea cu consumatorul final
3 3. .1 1. .6 6 R Re et tr ra ag ge er re e ( (w wi it th hd dr ra aw wa al l) ): : r re ep pr re ez zi in nt t o or ri ic ce e m ms su ur r c ca ar re e a ar re e d dr re ep pt t s sc co op p p pr re ev ve en ni ir re ea a d di is st tr ri ib bu ui ie ei i, ,
e ex xp pu un ne er ri ii i s si i o of fe er ri ir ri ii i c ct tr re e c co on ns su um ma at to or r a a u un nu ui i p pr ro od du us s p po ot te en ni ia al l n ne es si ig gu ur r. .
Carnea proaspt, indiferent de specie, care face obiectul retragerii/rechemrii este destinat
exclusiv distrugerii (ecarisrii).

3.1.7 Tratamentul special: n cazul n care testele pe baza criteriilor de siguran a produselor
alimentare, definite n Anexa I Capitolul 1 din Regulamentul Comisiei Europene nr.
1441/2007, de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2073/2005, privind criteriile
microbiologice pentru produsele alimentare, dau rezultate nesatisfctoare, produsul sau lotul
de produse alimentare se retrage sau se retrimite la unitatea de producie, n conformitate cu
art.19, din Regulamentul (CE) Parlamentului European i al Consiliului nr. 178/2002 de
stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei n domeniul alimentelor, de
nfiinare a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n
domeniul siguranei alimentelor.
Cu toate acestea, produsele introduse pe pia, care nu sunt nc la un nivel de vnzare cu
amnuntul i care nu ndeplinesc criteriile de siguran a produselor alimentare, prevzute n
Anexa 1, Capitolul 1 din Regulamentul Comisiei Europene nr. 1441/2007, pot fi supuse unei
prelucrri suplimentare, printr-un tratament care s elimine riscul n cauz.
Respectivul tratament poate fi efectuat, cu avizul autoritii competente, numai de ctre
operatori din sectorul alimentar, alii dect cei de la nivelul vnzrii cu amnuntul.
3.1.8 Alte destina&ii: Operatorul din domeniul alimentar poate folosi lotul n alte scopuri dect
cele pentru care a fost prevzut iniial, cu condiia ca aceast utilizare s nu prezinte nici un
risc pentru sntatea public sau animal i cu condiia ca aceast utilizare s fi fost decis n
cadrul procedurilor bazate pe HACCP i pe buna practic de igien i s fi fost autorizat de
autoritatea competent, n conformitate cu Reg. 2073/2005.

3.1.9 Operator in domeniul alimentar = persoan fizic sau juridic ce rspunde de ndeplinirea
cerinelor n domeniul legislaiei n domeniul alimentelor n ntreprinderea cu profil alimentar
aflat sub controlul acesteia.

3.1.10 Timp de retragere/rechemare = durata de timp dintre momentul adoptrii deciziei
de R/R i cel al ncheierii aciunii.
3.1.11 Autoritatea competent; (ANSVSA), n continuare desemnat ca Autoritatea.

4/22
Page 4 of 23

3.2 Prescurt;ri

3.2.1 R/R - retragerea/rechemarea produselor.
3.2.2 Comisia de R/R numit n continuare Comisia, poate fi constituit din reprezentani
din departamentele: producie, calitate, aprovizionare, marketing, vnzri, distribuie,
juridic, etc i are legturi strnse cu Echipa HACCP. n funcie de dimensiunea i
structura organizatiei, Comisia se poate rezuma la echipa (responsabilul) HACCP,
sau la persoana care rspunde de sigurana alimentelor.

4. PROCEDURA

4.1. Generalit;&i
4.1.1 Titular de proces = Comisia/ echipa (responsabilul) HACCP/ persoana rspunztoare
de sigurana alimentelor, cf 3.2.2.
4.1.2 Data de intrare n proces = data notificrii reclamaiei.
4.1.3 Data de ieire din proces = rezoluia R/R.
4.1.4 Indicatori de performan = gradul de R/R a produselor potenial nesigure de pe pia;
timpul de R/R, din momentul lurii deciziei.
4.1.5 Gestionarea situaiilor de R/R trebuie efectuat la timp i cu profesionalism, astfel
nct acestea s nu afecteze sntatea populaiei si nici imaginea organizaiei. Pentru
gestionarea unei situaii de R/R, trebuie parcurse urmtoarele etape:
semnalizare/detecie, pregtire/prevenire, gestionare situaie R/R , reducere/limitare
daune i recuperare/refacere (Fig.1).

MANAGEMENT PROACTIV MANAGEMENT REACTIV
4.1.6 Gestionarea unei situaii de R/R presupune iniierea urmtoarelor msuri:
elaborarea unor politici i strategii de comunicare multidirecionale,
multiinstrumentale i flexibile, adaptate la fiecare sector sau tip de activitate,
care s integreze comunicarea formal i informal;
crearea structurilor i mecanismelor dedicate dezvoltrii comunicrii
organizaionale care s asigure comunicarea intern i extern prin forme
specifice de ctigare a ncrederii i sprijinului public;
combaterea zvonurilor printr-o informare oportun, corect i complet;
meninerea comunicrii informale n limitele necesare abordrii de grup i
promovrii culturii organizaionale;
Detectarea
semnalelor
Preg;tire /
prevenire
Limitarea
efectelor
Refacere
nv;&are
CRIZ
Fig.1
5/22
Page 5 of 23

prevenirea i combaterea manipulrii informaionale a membrilor
operatorului din domeniul alimentar i a categoriilor de consumatori
relevante pentru operatorul din domeniul alimentar;
pregtirea i antrenarea membrilor operatorului in domeniul alimentar pentru
a face fa riscurilor cu care se poate confrunt operatorul din domeniul
alimentar i pentru a preveni apariia unor conflicte interne;
meninerea relaiilor de parteneriat cu toi partenerii din sfera de interes,
pentru evitarea situaiilor de blocaj informaional.
4.1.7 Pentru a desfura activitatea de R/R, operatorului din domeniul alimentar i revine
obligaia de a aloca suficiente resurse financiare i umane pentru derularea activitii
de R/R.
4.1.8 ndeprtarea rapid de pe pia a produselor potenial nesigure, sau care nu corespund
reglementrilor legale, evit publicitatea nefavorabil, reclamaiile de la clieni,
pierderea credibilitii produselor, situaiile cu implicaii legale de natur civil sau
penal, deteriorarea imaginii firmei i scderea livrrilor.
4.1.9 Derularea rapid a procesului de R/R are consecine pozitive asupra credibilitii
operatorului din domeniul alimentar, ntruct demonstreaz consumatorilor i
Autoritii faptul c i asum responsabilitatea pentru produsele potenial nesigure.
4.1.10 Aciunea de rechemare a produselor poate fi iniiat i de autoritate, atunci cnd
operatorul din domeniul alimentar nu a iniiat intrarea n funciune a propriului plan
de R/R a produselor potenial nesigure.
4.1.11 Pentru a permite i a facilita R/R rapid i complet a loturilor de produse finite care
au fost identificate ca potenial nesigure, la nivelul operatorului din domeniul
alimentar trebuie constituit o Comisie de R/R.

4.2. Tipuri de cauze care pot declan@a procesul de R/R
4.2.1. Produsele alimentare sunt produse sensibile, care au n componen ingrediente
diverse, sunt obinute prin procese tehnologice complexe i necesit supraveghere i
condiii speciale pentru ambalare, depozitare, manipulare, desfacere i consum.

4.2.2 n cadrul lanului alimentar parcurs de produs, de la producia primar pn la
consumatorul final, pot exista mai multe cauze care s necesite R/R i anume:
Contaminare biologica - generat de funcionarea defectuoas a
echipamentelor de procesare, a unor erori n procesul de producie, depozitare
sau manipulare, sau din alte cauze.
Contaminare chimic; - generat de contaminarea neintenionat a
produselor cu diverse substane chimice;
Contaminare fizic; - generat de impurificarea produselor cu diverse
corpuri strine (ex. sticl, plastic, hrtie, fragmente de metale etc.), sau
contaminare radioactiv;
M Mo od di if fi ic c; ;r ri i o or rg ga an no ol le ep pt ti ic ce e - - A As sp pe ec ct tu ul l, , m mi ir ro os su ul l, , c co on ns si is st te en n a a s sa au u a al lt te e
c ca ar ra ac ct te er ri is st ti ic ci i o or rg ga an no ol le ep pt ti ic ce e a al le e p pr ro od du us su ul lu ui i s su un nt t m mo od di if fi ic ca at te e, , i in nd di ic c n nd d a as st tf fe el l
m mo od di if fi ic ca ar re ea a s st t r ri ii i d de e i in no oc cu ui it ta at te e a a p pr ro od du us su ul lu ui i. .
E Et ti ic ch he et ta ar re e - - D De e p pe e e et ti ic ch he et t l li ip ps se es sc c i in nf fo or rm ma a i ii i i im mp po or rt ta an nt te e, , c ce ee ea a c ce e p po oa at te e d du uc ce e
l la a u un n p po os si ib bi il l r ri is sc c p pe en nt tr ru u s s n n t ta at te ea a p pu ub bl li ic c . .
F Fa al ls si if fi ic ca ar re e - - P Pr ro od du us su ul l a a f fo os st t f fa al ls si if fi ic ca at t i i p pr ri in n a ac ce ea as st ta a r re ep pr re ez zi in nt t u un n r ri is sc c
p pe en nt tr ru u s s n n t ta at te ea a p pu ub bl li ic c . .
6/22
Page 6 of 23

A Am mb ba al la aj j - - A Am mb ba al la aj ju ul l u un nu ui i p pr ro od du us s e es st te e n nt tr r- -o o s st ta ar re e c ca ar re e p pr re es su up pu un ne e u un n r ri is sc c d de e
c co on nt ta am mi in na ar re e a a p pr ro od du us su ul lu ui i s sa au u e es st te e u un n a am mb ba al la aj j c co on nf fe ec c i io on na at t d di in n m ma at te er ri ia al le e c ca ar re e
n nu u s su un nt t p pe er rm mi is se e n n c co on nt ta ac ct t c cu u a al li im me en nt te el le e. . C Co on nt ta am mi in na ar re ea a e es st te e d da at to or ra at t a al lt to or r
m ma at te er ri ia al le e c ca ar re e v vi in n s sa au u p po ot t s s v vi in n n n c co on nt ta ac ct t c cu u a al li im me en nt te el le e. .
R Ra ad di ia a& &i ii i - - P Pr ro od du us su ul l e es st te e c co on nt ta am mi in na at t r ra ad di io oa ac ct ti iv v p pe es st te e n ni iv ve el lu ur ri il le e d de e
r ra ad di io oa ac ct ti iv vi it ta at te e a ad dm mi is se e p pe en nt tr ru u p pr ro od du us su ul l n n c ca au uz z . .
4.3. Preg;tirea procesului de R/R
4.3.1. Pentru pregtirea procesului de R/R, conducerea operatorului din domeniul alimentar
trebuie s numeasc prin decizie o Comisie i s imputerniceasc personalul cu competena
de a iniia R/R i personalul reponsabil pentru efectuarea R/R.
4.3.2 Activitatea Comisiei este coordonat de conducerea operatorului din domeniul
alimentar.
4.3.3. Conducerea operatorului din domeniul alimentar desemneaz persoana de contact (vezi
4.5) care va ine legtura cu Autoritatea, n cazul aciunilor de R/R.
4.3.4 Pregtirea procesului de R/R este efectuat de Comisie, care asigur elaborarea
urmtoarelor documente:
,,Lista cu datele de identificare a membrilor Comisiei, n care trebuie
nregistrate datele de identificare (nr. de telefon, fax, e-mail ). Lista este pus la
dispoziia tuturor membrilor Comisiei;
,,Planul de R/R, n care sunt prezentate compartimentele implicate i
activitile ce trebuie efectuate. Dup elaborare, ,,Planul de R/R este prezentat
conducerii operatorului din domeniul alimentar pentru aprobare; (Anexa 1 a
prezentului Ghid);
,,Lista cu date de contact pri interesate n R/R n care sunt nregistrate i
adrese ale Autoritii (model Anexa 2). Lista este pus la dispoziia tuturor
membrilor Comisiei;
,,Lista cu contactele stabilite pe timpul R/R;
,,Centralizatorul cu informaiile primite i transmise privind activitatea de
R/R.

4.4 Atribu&iile Comisiei

4.4.1 Pentru derularea procesului de R/R, Comisia elaboreaz i gestioneaz Planul de R/R.
4.4.2 Pentru asigurarea eficacitii aciunii Planului de R/R, Comisia organizeaz periodic
simulri/ exerciii de R/R, i actualizeaz periodic Planul de R/R.
4.4.3. Comisia declaneaz procesul de R/R a produselor potential nesigure ct mai rapid i
asigur comunicarea cu Autoritatea, cu distribuitorii/comercianii, mass-media,
salariaii i consumatorii.
4.4.4 In derularea procesului de R/R, Comisia coordoneaz activitile compartimentelor
implicate n Planul R/R, i decide, mpreun cu Autoritatea i ceilali factori implicai
din lanul alimentar, etapele care trebuie parcurse pentru tratamentul special, atribuirea
unei alte destinaii a produselor potenial nesigure, dect cea pentru care au fost
prevzute iniial, sau distrugerea produselor.
7/22
Page 7 of 23

4.4.5 Pe timpul situaiei de criz, Comisia coordoneaz activitile desfurate n colaborare
cu Autoritatea, raporteaz direct conducerii operatorului din domeniul alimentar
despre activitile sale i asigur informarea corect a purttorului de cuvnt.
4.4.6. Comisia furnizeaz distribuitorilor, clienilor i consumatorilor informaii corecte,
clare i transmise n timp util cu privire la aciunile ntreprinse pentru soluionarea
crizei, ntruct este mai bine ca informaii referitoare la procesul de R/R s parvin
direct de la operatorul din domeniul alimentar, dect din alte surse greu de controlat.
4.4.7 Dup soluionarea situaiilor de criz, Comisia iniiaz investigarea cauzelor care au
generat R/R i, n funcie de concluziile rezultate, propune aciunile preventive i
corective necesare, n scopul reducerii incidenei cazurilor de R/R.
4.4.8 Comisia efectueaz periodic actualizarea Planului de R/R la condiiile concrete.
4.4.9 Pentru toate aciunile iniiate n scopul soluionrii situaiei de criz i a prevenirii
reapariiei acesteia, Comisia pstreaz nregistrrile necesare privind derularea
aciunii.

4.5 Numirea purt;torului de cuvnt

4.5.1 Conducerea operatorului din domeniul alimentar nominalizeaz Purttorul de
cuvnt, care asigur o comunicare clar, concis, corect i la timp pe tema aciunii
de R/R cu Autoritatea i cu massmedia.
4.5.2. Purttorul de cuvnt trebuie s fie susinut i informat, corect i la timp, de echipa
managerial a operatorului din domeniul alimentar i va avea:
abilitatea s prezinte faptele deschis i onest, protejnd n acelai timp
interesele operatorului din domeniul alimentar i ale consumatorilor;
capacitatea s transmit, prin limbaj verbal i nonverbal, credibilitate i
siguran;
4.5.3 Activitatea de informare i comunicare efectuat de purttorul de cuvnt asigur
urmtoarele:
calitatea comunicrii nu devine ea nsi o problem;
conduce procesul de comunicare ntr-un mod proactiv i nu reactiv;
ine un control ferm asupra celor care vorbesc n numele operatorului din
domeniul alimentar;
se menine n cadrul mesajului stabilit i nu creeaz tiri n mod accidental;
Autoritatea este informat n mod riguros, naintea oricrui anun;
au fost inventariate i analizate toate ntrebrile incomode ce ar putea afecta
coninutul mesajelor.

4.6 Elaborarea Planului de R/R
4.6.1 Planul de R/R este documentul elaborat la nivel de operator din domeniul alimentar,
pentru coordonarea situaiilor de criz prin intermediul procedurilor proprii de
producie i distribuie, precum i prin intermediul personalului existent. Planul are la
baz sistemul de trasabilitate implementat de operatorul din domeniul alimentar i
principiile de organizare i prioritizare a aciunii n pia, stabilite n conformitate cu
structura distribuiei de produse i resursele operatorului din domeniul alimentar.
4.6.2. Planul de R/R este ntocmit de Comisie, separat pentru fiecare situaie de criz i:
8/22
Page 8 of 23

este actualizat periodic, pe baza modificrilor ce apar n structura i
procesele operatorului din domeniul alimentar;
este analizat cel puin odat pe an sau ori de cte ori apar modificri
semnificative n structura organizatoric a operatorului din domeniul
alimentar, a personalului, a liniilor de producie sau a reelei de distribuie
sau atunci cnd un exerciiu de simulare a unei situaii de criz scoate n
eviden necesitatea unor schimbri.
conine date de identificare (nume/prenume; numerele de telefon) pentru
persoanele importante din cadrul operatorului din domeniul alimentar i
pentru alte persoane/instituii ca laboratoare acreditate, Autoritate, asociaii
profesionale, firme de relaii publice, consultan juridic i alte elemente
de suport extern care pot fi solicitate s asiste operatorul din domeniul
alimentar n situaii de criz;
face conexiunea ntre procedurile sistemului de sigurana alimentelor i
procedurile pentru confirmarea problemei semnalate ca i pentru definirea
extensiei suspiciunii (ce produse, ce loturi pot fi suspicionate, n funcie de
originea problemei care a generat riscul, ce materii prime/echipamente
trebuie oprite de la utilizare/expertizate n vederea prevenirii reproducerii
sitaiei care a generat pericolul).
face legatura cu metodele rapide de determinare pentru:
- deviaiile din procesare rezultate din nregistrrile de monitorizare a
proceselor;
- stabilirea acurateei controlului siguranei alimentare efectuat asupra
produselor fabricate;
- stabilirea schimbrilor ce au avut loc n cadrul proceselor tehnologice i
a practicilor de igien;
- stabilirea identitii produsului, datei de fabricaie i a cantitii pentru
produsele nesigure i potenial afectate;
asigur identificarea tuturor clienilor la care a fost distribuit produsul
nesigur;
asigur existena unor instruciuni detaliate referitoare la modul de efectuare
a procesului de R/R;
asigur securizarea tuturor produselor afectate, din stocul nc nelivrat sau
retrase din pia, astfel nct acestea s nu poat fi relivrate din greeal;
4.6.3 n cadrul organizaiei trebuie pstrate nregistrrile necesare, pentru stabilirea
succesiunii activitilor de R/R i pentru identificarea cauzelor care au produs situaia
de criz.
4.6.4 Trebuie pstrate toate dovezile fizice, precum i orice alte dovezi referitoare la R/R
produselor potenial nesigure, pentru a fi utilizate n eventuale litigii.

4.7 Verificarea practic; a Planului de R/R
4.7.1 Dup finalizarea Planului de R/R, Comisia efectueaz o simulare de R/R pentru a
verifica dac planul a fost ntocmit corect i dac acesta poate fi pus n practic n
cazul apariiei unei situaii de criz.
4.7.2 Simularea unei situaii de criz are scopul de a verifica dac Comisia este apt s
gestioneze n timp util o situaie de criz conform planului i totodat s determine
9/22
Page 9 of 23

capacitatea i disponibilitatea clienilor/distribuitorilor zonali de a rspunde prompt n
cazul unei situaii de criz.
4.7.3 nregistrrile rezultate n urma activitii de simulare a unei situaii de criz sunt
gestionate i arhivate de Comisie i constituie dovezi obiective n faa Autoritii,
pentru a demonstra capabilitatea operatorului din domeniul alimentar de a ine sub
control situaiile de criz generate de activitile de R/R.

4.8. Identificarea problemei n cazul situa&iilor de criz;
4.8.1. Identificarea problemei n cazul apariiei situaiilor de criz poate fi sesizat de:
Autoritate;
operatorul din domeniul alimentar/distribuitor/client/consumator.
4.8.2. n urma sesizrii primite, operatorul din domeniul alimentar trebuie s demareze
activitatea de investigare i analiz i, dac este cazul, de R/R.

4.9 R/R datorit; unei solicitari a Autorit;&ii

4.9.1 Atunci cnd Autoritatea identific o problem ca rezultat al unor teste de laborator,
sau al unor reclamaii sau alerte, ea dispune:
interzicerea comercializarii produsului; i
luarea de msuri de ctre operatorul din domeniul alimentar pentru R/R
loturilor de pe pia.
4.9.2 Comisia trebuie convocat imediat, pentru a demara activitile din Planul de R/R
4.9.3 Operatorul din domeniul alimentar poate solicita Autoritii timpul necesar pentru a
aduna datele eseniale, necesare pentru a stabili modalitile de aciune conform
Planului de R/R.
4.9.4 Operatorului din domeniul alimentar i se poate acorda o perioad de timp pentru
investigarea problemei, sau i se va cere s treac imediat la R/R produselor, n special
n cazurile n care acestea pot/ provoac cazuri de mbolnvire.

4.10 R/R datorit; autosesiz;rii operatorului din domeniul alimentar/a unei
sesiz;ri de la distribuitor/client/consumator

4.10.1 Atunci cnd operatorul din domeniul alimentar identific o problem sau este sesizat
de un furnizor/distribuitor/client/consumator c exist o problem potenial, ce ar
putea afecta sigurana alimentar a produselor sau starea de sntate a consumatorilor,
operatorul din domeniul alimentar trebuie s notifice imediat Autoritatea, s ia msuri
imediate pentru obinerea informaiilor necesare elucidrii problemei i stabilirii
aciunilor ce trebuie ntreprinse, in coformitate cu cele dispuse de Autoritate.
4.10.2 Decizia referitoare la stabilirea modului de aciune R/R trebuie luat de Comisie, prin
aplicarea Arborelui de decizie R/R prezentat ca exemplu in Anexa 3.
4.10.3 Comisia trebuie s dea rspuns la urmtoarele ntrebri:
ct de credibile sunt informaiile care sugereaz c exist o situaie de
criz?
cum au ajuns la organizaie informaiile referitoare la existena unei situaii
de criz?
10/22
Page 10 of 23

ct de serioas este problema i dac situaia creat poate afecta sntatea
consumatorilor?
ce cantitate de produse este afectat?
n ce zone au fost distribuite produsele afectate?
exist nregistrrile i documentele necesare pentru identificarea produselor
afectate i a locaiilor n care acestea au fost distribuite?
problema sesizat a fost identificat i analizat, corect i complet?

4.11 Modul de lucru al Comisiei

4.11.1 Notificarea procesului de R/R la Autoritate
4.11.1.1 Dup ce operatorul din domeniul alimentar a decis s iniieze procesul de R/R a
produsului din reeaua de distribuie, Comisia trebuie s notifice n interval de
24 de ore Autoritatea despre demararea activitii i s pun la dispoziia
Autoritii toate datele referitoare la cazul n spe. Metode uzuale de notificare
sunt telefonic, sau e-mail i trebuie urmate de o confirmare scris cu detaliile
aciunii.
Notificarea R/R, ntocmit conform Anexei nr. 7, trebuie s cuprind
urmtoarele informaii:
elementele de identificare ale produsului (codul, denumirea produsului,
identificarea i mrimea lotului, etc.);
raiunea pentru R/R i detaliile referitoare la cnd i cum produsele cu
probleme au fost descoperite;
evaluarea unui probabil risc asociat cu consumul produsului i modul cum a
fost efectuat evaluarea;
ce cantitate din produsul n discuie a fost fabricat, n ce interval de timp i
o estimare a cantitii de produs rmas n reeaua de distribuie;
aria geografic de distribuie a produsului;
elementele de identificare i alte modaliti prin care consumatorul poate
identifica produsele implicate;
ce cantiti de produse se afl sub controlul productorului/distribuitorilor;
numele, funcia, numrul de telefon (de la serviciu i acas) al purttorului
de cuvnt cu care se poate comunica n timpul derulrii procedurilor de R/R.
4.11.1.2 Toate informaiile prezentate n document, trebuie analizate i avizate de
Consilierul Juridic i aprobate de conducerea operatorului din domeniul
alimentar.

4.11.2 Colectarea informaiilor
4.11.2.1 Comisia preia i analizeaz n detaliu fiecare surs posibil de informaii,
pentru a facilita luarea unei decizii corecte la nivel de operator din domeniul
alimentar, cu privire la produsele afectate.
4.11.2.2 n acest scop, Comisia analizeaz informaiile obinute prin/de la:
nregistrrile existente referitoare la reclamaii;
nregistrri ale calitii i monitorizrii produciei i distribuiei;
comunicate de pres;
11/22
Page 11 of 23

documente transmise de Autoritate;
distribuitori/comerciani/clieni/consumatori;
furnizori de materii prime, materiale i ingrediente, ambalaje etc.
4.11.2.3 Fiecare membru al Comisiei pstreaz nregistrri scrise pentru activitile
proprii desfurate. Din nregistrri trebuie s rezulte: data, ora i detaliile
discuiilor purtate cu persoanele care au furnizat informaii referitoare la
situaia de criz.
4.11.2.4 Absena nregistrrilor complete sau disensiunile dintre membrii Comisiei pot
conduce la pierderi de timp i la luarea de decizii greite ce pot avea consecine
grave pentru operatorul din domeniul alimentar.
4.11.2.5 Exist o mare probabilitate ca informaiile colectate n prima parte a procesului
de colectare s fie eronate sau incomplete i mai trziu Comisia s intre n
posesia unor date corecte. De aceea nregistrrile Comisiei sunt pstrate n
,,Centralizatorul informaiilor colectate, referitoare la R/R.
4.11.2.6 Responsabilitatea meninerii Centralizatorului cu informaii colectate revine
coordonatorului procesului de R/R, iar n acest document se regsesc detalii
referitoare la:
numele, adresa i numrul de telefon al persoanelor care reclam
mbolnvire sau afectare a strii de sntate i fapte referitoare la cum a
aprut presupusa mbolnvire descoperit i raportat;
tipul de mbolnvire/vtmare presupus, cu ct mai multe detalii posibile,
incluznd numele, adresa i numrul de telefon al specialitilor care au
efectuat consultaia;
identificarea produsului implicat;
trasabilitatea produsului;
numele, funcia, adresele, i numerele de telefon/fax/adrese e-mail ale
persoanelor din autoritate, care sunt deja implicate sau urmeaz s fie
implicate n rezolvarea situaiei de criz;
rezultatele obinute n urma analizelor de laborator efectuate la probele
recoltate din produsul suspect;
informaii despre orice aciune efectuat la nivelul depozitelor individuale
sau a lanurilor de distribuie n scopul R/R i cine a dispus/autorizat
efectuarea aciunii.

4.11.3. Elaborarea Strategiei de R/R
4.11.3.1 Pe baza datelor i informaiilor deinute, Comisia elaboreaz Strategia de R/R a
produsului potenial nesigur de pe pia.
4.11.3.2 Elaborarea strategiei de R/R este efectuat pe baza unui studiu de evaluare a
riscului asupra sntii i cuprinde:
nivelul pn la care se va realiza procesul de R/R a produselor potenial
nesigure (ex. pn la nivelul lanului de distribuie, la toate nivelele de
vnzare, la nivelul desfacerii cu amnuntul sau la nivelul consumatorului);
dac se impune o alertare public i cum va fi aceasta realizat practic:
- prin massmedia - n zonele n care produsul a fost distribuit;
- prin alte canale de comunicare.
4.11.3.3 Dup elaborare, strategia de R/R va fi transmis in scop informativ Autoritii.
12/22
Page 12 of 23

4.11.3.4 Atunci cnd se estimeaz posibilitatea extinderii rechemrii pn la nivelul
consumatorului final, Comisia comunic autoritii propunerea sa de alert
public, sub forma unui anun n pres (model Anexa 5), a unui Comunicat de
pres (model Anexa 6) i a unei Note de Rechemare, dup modelul din Anexa
4 a prezentului Ghid.
4.11.3.5 Comunicatul de pres include i date suplimentare ca:
modul de preluare a produselor si de acordare a compensaiilor;
numr de telefon pentru contact;
informaii specifice;
contacte suplimentare cu operatorul din domeniul alimentar.
4.11.3.6 Comisia de criz transmite Autoritii strategia de R/R a produselor de pe pia,
concomitent cu iniierea aciunii.

4.11.4. Informarea reelei de distribuie
4.11.4.1 Pentru declanarea propriu-zis a procesului de R/R, Comisia asigur
informarea tuturor distribuitorilor i detailitilor care au primit produse
potenial nesigure.
4.11.4.2 n cadrul activitii de informare, Comisia elaboreaz:
Lista de distribuie a produsului;
Notificarea clienilor, prin care s se solicite sistarea distribuiei produselor
rmase n depozite;
Not de R/R pentru produs.
Notificarea personalului propriu (din vanzri etc) care intervine n mod activ
n teren.
4.11.4.3 Comisia notific fiecrui beneficiar din Lista de distribuie a produsului, decizia
privind R/R i solicit sistarea distribuiei produselor rmase n depozite.
Documentele referitoare la notificarea R/R sunt marcate cu indicativul
,,URGENT i sunt expediate prin scrisoare, fax, e-mail.
4.11.4.4 De asemenea, Comisia solicit distribuitorilor s informeze clienii direci
despre produsele implicate n procesul de R/R.
NOTJ. Informaiile transmise clienilor trebuie s fie cele furnizate de
operatorul din domeniul alimentar.

4.11.5. Gestionarea informaiilor transmise telefonic de consumatori
4.11.5.1 Pe timpul derulrii procesului de R/R, preluarea apelurilor telefonice este
efectuat de personal instruit pentru acest tip de activiti.
4.11.5.2 n perioada de criz, toate convorbirile telefonice referitoare la situaia de
criza/produsul reclamat trebuie nregistrate n documente scrise. Din
nregistrri, trebuie s rezulte: numele clientului, data, ora, adresa, informaia
transmis i persoana care a preluat informaia.
4.11.5.3 n funcie de coninutul informaiilor transmise telefonic de clieni, Comisia
poate s rspund n scris la solicitrile acestora i s ofere date referitoare la
activitile de R/R iniiate.

13/22
Page 13 of 23

4.11.6. Relaia cu mass-media
4.11.6.1 Pe timpul derulrii crizei generate de procesul de R/R, relaia cu massmedia
trebuie asigurat numai de purttorul de cuvnt, prin intermediul comunicatelor
de pres i/sau conferinelor de pres.
4.11.6.2 Purttorul de cuvnt poate s rspund tuturor solicitrilor de comunicare cu
massmedia.
4.11.6.3 n cadrul comunicrilor, purttorul de cuvnt va prezenta:
preocuparea conducerii operatorului din domeniul alimentar pentru sntatea
consumatorilor i sigurana alimentar a produselor;
aciunile corective iniiate sau care urmeaz a fi iniiate pentru eliminarea
cauzelor care au generat situaia de criz.
4.11.6.4 n relaia cu massmedia, pentru formularea rspunsurilor, purttorul de cuvnt
trebuie s aib n vedere:
s nu neglijeze gradul de audien reprezentat de reporter;
s evite s spun ,,fr comentarii, deoarece poate creea impresia c
operatorul din domeniul alimentar ncearc s ascund ceva;
atunci cnd nu cunoate rspunsul la o ntrebare, trebuie s precizeze c va
obine informaiile ct mai repede posibil i va reveni cu precizri;
s ofere reporterilor o map de pres pregtit n prealabil, pentru a-i ajuta
s-i elaboreze propriile rapoarte;
s nu fie excesiv de tehnic i s utilizeze un limbaj simplu, uor de neles;
s evite repetarea aceluiai rspuns la aceleai ntrebri;
s se asigure c au fost parcurse toate punctele prezentate n materialul scris
oferit reporterilor (chiar dac reporterii nu au adresat aceste ntrebri, ei vor
gsi rspuns n material);
s gndeasc rspunsul nainte de a rspunde la o ntrebare;
s fie onest i s nu dea vina pe furnizori sau alte pri interesate;
s pstreze nregistrri privind contactele cu media, incluznd ziarele,
serviciile, e-mail, numele reporterului i numrul de telefon i copiile
articolelor care au aprut ca rezultat al contactelor.

4.11.7. Controlul stadiului activitilor de R/R
4.11.7.1 Pe timpul derulrii procesului de R/R, Comisia trebuie s ntocmeasc Rapoarte
de stadiu al activitilor desfurate, n care sunt prezentate informaii
referitoare la:
numrul de clieni notificai pentru R/R, data i metoda de notificare;
numrul de clieni care au rspuns ca urmare a notei de R/R i cantitatea de
produs R/R;
numrul de clieni care nu au rspuns i identitatea acestora;
cantitatea de produs preluat de la fiecare client;
estimarea timpului necesar pentru ncheierea procesului de R/R.
4.11.7.2 Pe baza Rapoartelor de stadiu ntocmite, Comisia poate determina activitile ce
mai trebuie efectuate pn la finalizarea procesului de R/R.
14/22
Page 14 of 23

4.11.7.3 Operatorul va informa i va coopera cu Autoritatea asupra activitilor
desfurate.

4.12 Tratarea produselor R/R

4.12.1 n funcie de riscul prezentat de produsele potenial nesigure, Comisia poate stabili
urmtoarele destinaii:
aplicarea unui tratament special, conform prevederilor subpct. 3.1.8;
atribuirea unei alte destinaii, conform prevederilor subpct. 3.1.9;
distrugerea.
4.12.2 Loturile trebuie pstrate n spaii special amenajate i identificate cu meniunea
,,produs potenial nesigur. Comisia analizeaz calitatea i sigurana produselor i
stabilete destinaia acestora, n conformitate cu prevederile legale i cu avizul
Autoritii.

4.12.3 Datele referitoare la distrugerea produselor trebuie nregistrate n Procesul - verbal de
distrugere a produselor R/R.

4.13 Incheierea procesului de R/R

4.13.1 Procesul de R/R se consider ncheiat atunci cnd operatorul din domeniul alimentar
anun Autoritatea c toate produsele suspectate au fost eliminate din reeaua de
distribuie i au fost aplicate msuri corective.
4.13.2 Dup notificarea ncheierii rechemrii, operatorul din domeniul alimentar transmite
furnizorilor/distribuitorilor/clienilor un comunicat scris prin care i va informa despre
ncheierea procesului de R/R. Opional, ncheierea procesului de R/R poate fi
comunicat i mass-media.

Anexele sunt pur orientative. Ele vor fi realizate in func&ie de structura operatorului
din domeniul alimentar.

15/22
Page 15 of 23

A An n e e x x a a 1 1 : : D Di i a a g g r r a a m ma a r r o o l l u u r r i i l l o o r r i i r r e e s s p p o o n n s s a a b b i i l l i i t t i i l l o o r r
Coordonator rechemare
Departament
marketing
Managerii regionali de
vnzare
Departament relaii
publice
Departament tehnic
Proprietar/Preedinte
Consiliu administraie
1. Gestioneaz comunicatele de pres i conduce toate relaiile cu
mass-media
Distribuie
Asigurarea produciei
i a calitii
Departament relaia cu
consumatorii
Contabilitate
Consiliere juridic
1. Oprire distribuie orice material sub semnul ntrebrii i pregtirea
R/R produsului la punctele de colectare.
2. Pregtirea inventarului i a strii distribuiei produsului: unde,
cnd, cui a fost livrat, n ce cantiti
1. Pregtirea identificrii lotului
2. Oprirea fabricrii produsului, dac fabricarea are legtur cu
problema
3. Investigaii privind cauza problemei, verificarea nregistrrilor
1. Pregtirea rspunsului adresat consumatorilor
2. Rspunsuri la toate ntrebrile consumatorilor
1. Stabilirea sistemului de verificare a stocurilor pentru a determina
costul rechemrii
1. Gestioneaz implicaiile legale
1. Identific lotuli i ia probe
2. Face analiza produciei pentru a determina dac este necesar
colectarea sau distrugerea
3. Consult autoritile dac este necesar o rechemare
1. Notific managerii de vnzri i brokerii
2. Aranjeaz colectarea la nivelul retail
3. Aranjeaz darea creditului adecvat
1. Ajut la contactarea clienilor
2. Ajut la colectarea produsului i la furnizarea de note de credit
16/22
Page 16 of 23

Anexa 2: Exemplu de liste de contact

Contacte n companie
Preedinte Cons.
Administraie/
Proprietar
Dl. A Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Coordonator
rechemare
Dna. B Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Coordonator
rechemare-
nlocuitor
Dra. C Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Lista furnizorilor
SC Ambalajul
contact 1
Dna. D Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
SC Ambalajul
contact 2
Dl. E Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
SC
Ingredientul
contact 1
Dna. F Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
SC
Ingredientul
contact 2
Dra. G Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Lista clienilor/distribuitorilor
Supermarket
X contact 1
Dna. H Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Supermarket
X contact 2
Dl. I Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Magazinul Y
contact 1
Dl. J Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
Magazinul Y
contact 2
Dna. K Tel (birou)
Tel (acas)
Mobil
Email:
Fax
17/22
Page 17 of 23

Anexa 3: exemplu de arbore decizional pentru R/R

Reclamaie sau notificare
despre problema produsului
Stabilite/colectate detaliile
iniiale
Informarea (notificarea)
managerului corespunztor
Evaluarea preliminar a
riscului
Potenialul risc pentru
sntate
Consultarea planului de
rechemare
Suspendarea distribuiei
produsului
Nu exist risc
pentru sntate
Colectarea informaiilor
legate de trasabilitate
Conducerea atent
documentat a evalurii
riscului
Confirmarea riscului pentru
sntate
Se informeaz
conducerea companiei
Se informeaz (notific)
autoritile (ANSVSA)
Produsul a fost utilizat n
alte produse distribuite
consumatorilor
Se trateaz ca reclamaie
sau rechemare de calitate
Iniierea analizei produsului,
atunci cnd e necesar
Colectarea informaiilor
legate de produs i producie
Nu exist risc
pentru sntate
Se trateaz ca
reclamaie sau
problem de
calitate
Se trateaz ca
reclamaie sau
problem de
calitate
Produsul a fost distribuit
consumatorilor
Produsul nu a fost distribuit
consumatorilor
Se desfoar rechemarea
Se desfoar retragerea
18/22
Page 18 of 23

Anexa 4: Model de Not; de retragere a produsului

Ctre: Toi managerii magazinelor X
Data: 23.12.2007
Fax:
De la: AB, Manager sigurana alimentelor SC Alimentul
Ref: RETRAGERE PRODUS Pagini: 1

URGENT- RETRAGERE DE PRODUS

Not;: se cere returnarea notei chiar dac; stocul este zero

Produsul:
Valabilitate: pn la 30 iunie 2008
Cod: 124578

Furnizorul acestui produs a iniiat retragerea produsului din lotul de mai sus datorit
unui alergen nedeclarat (protein din lapte) coninut n produs. V rugms
ndeprtai imediat lotul afectat, pstrndu-l n depozitul dumneavoastr sub marca
clar NU ESTE PENTRU VNZARE.

Vei fi contactat telefonic pentru a se colecta stocul retras.

V rugmraportai cantitatea din stoc n aceast csu i completai numele
magazinului i semnai mai jos:

NUMELE MAGAZINULUI..Numr
SEMNATURA

V rugms completai pn la sfritul programului de azi, 23.12.2007, i s returnai
aceast not prin fax sau e-mail la:

Dl. AB
Fax:
Email:

Cu respect,
AB
Manager sigurana alimentelor

19/22
Page 19 of 23

Anexa 5: Model de notificare rechemare anun& pres;
Dimensiunea minim a anunului este de 2 coloane a 10 cm
Anunul trebuie s fie n chenar dublu
Titlul trebuie s fie Notificare rechemare aliment
Avertizarea privind natura va fi n subtitlu

NOTIFICARE RECHEMARE
ALIMENT
Contaminare chimic
SC Alimentul

Produsul:..
250 grame
Valabilitate pna la 30 iunie 2008

SC Alimentul i recheam produsul .,
dup ce a descoperit c unele containere
sunt contaminate cu dezinfectani chimici.
Toate containerele cu produsul .., marca
SC Alimentul nu trebuie consumate.

Nu exist raportri de mbolnviri, dar orice
persoan care are temeri privind starea
sntii trebuie s cear asisten medical.
Produsul este vndut pe larg n
supermarketurile i magazinele din
Romnia. Clienii trebuie s returneze
produsul magazinului pentru a primi banii
napoi, sau s telefoneze la
nr..pentru orice fel de ntrebri.

Aceast rechemare se refer numai la
produsul n cauz.
SC Alimentul
Adresa:
Nota trebuie s
furnizeze
urmtoarele
informaii:

Cine recheam
produsul?

Care este
produsul?

Ce nu e n regul
cu produsul?

Mesajul a nu se
consuma

Avertizare de
sntate i
recomandare

Unde se gsete
produsul?

Ce aciune trebuie
ntreprins?
Contact pentru
20/22
Page 20 of 23

Anexa 6: Model de comunicat de pres;
COMUNICAT DE PRES- pentru difuzare imediat;
23 decembrie 2007

Produsul ..rechemat datorit; temerilor pentru s;n;tate

SC Alimentul a declanat o rechemare voluntar a produsului.., cumprat din
principalele supermarketuri din Romnia, din cauza unui lot care conine protein din
lapte nedeclarat i care nu este prezentat n lista de ingrediente de pe etichet.
Consumatorii care sufer de alergie sau intoleran la proteina din lapte trebuie s nu
consume produsul. Simptomele de alergie alimentar variaz de la un rspuns mediu,
cum ar fi o urticarie a pielei, pn la o reacie ameninnd chiar viaa.

Am aflat c unul dintre ingredientele noastre a fost reformulat i acum conine
protein din lapte. Acest ingredient a fost adugat numai n produsul.. Nu
am primit nici o reclamaie de la consumatori privind reacii alergice la acest produs.
Cu toate acestea, sftuim consumatorii care sunt ngrijorai de sntatea lor ca urmare
a consumului acestui produs s cear asistena medicilor lor a spus AB, managerul
pentru sigurana alimentelor al SC Alimentul.

In afar de aceast neregul de etichetare, nu exist alt defect al produsului.
Consumatorii care nu sunt alergici la proteina din lapte por consuma n siguran
produsul.

Consumatorii care au alergie sau intoleran la proteina din lapte sunt rugai s
returneze acest produs n magazinul din care l-au cumprat, pentru a primi banii
napoi. Toi retailerii au fost informai despre aceast rechemare.

Consumatorii care vor mai multe informaii sunt rugai s contacteze:

SC Alimentul
Adresa
Telefon

Pentru alte detalii, contactai: AB, SC Alimentul, tel..

21/22
Page 21 of 23

Anexa 7: Model de Notificare Autoritate

Agentul economic
Denumirea agentului economic
Adresa
Identificare
Persoana de contact
Funcia
Telefoane
Produsul
Codul produsului
Denumirea produsului
Elementele de identificare ale produsului (ambalare,
greutate)
Data comercializrii
Codul lotului
Mrimea lotului
Aria geografic de distribuie a produsului
Lotul de fabricaie
Mrimea lotului de fabricaie
Data fabricaiei
Rechemarea
Motivul rechemrii
Riscul asociat cu consumul produsului
Modul cum a fost efectuat evaluarea
Cantiti de produse aflate sub controlul
productorului
Cantiti de produse aflate sub controlul
distribuitorilor
Data
Semntur autorizat
22/22
Page 22 of 23

BIBLIOGRAFIE

1. REGULAMENTUL (CE) NR. 178/2002 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN TI
AL CONSILIULUI, din 28 ianuarie 2002, de stabilire a principiilor i a cerinelor
generale ale legislaiei n domeniul alimentelor, de nfiinare a Autoritii Europene
pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n domeniul siguranei
alimentelor;

2. REGULAMENTUL (CE) NR. 852/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN TI
AL CONSILIULUI, din 29 aprilie 2004, privind igiena produselor alimentare;

3. REGULAMENTUL (CE) nr. 853/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN TI
AL CONSILIULUI, din 29 aprilie 2004, de stabilire a unor norme specifice de igien
care se aplic alimentelor de origine animal;
4. REGULAMENTUL (CE) NR. 854/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN TI
AL CONSILIULUI, din 29 aprilie 2004, de stabilire a normelor specifice de
organizare a controalelor oficiale privind produsele de origine animal destinate
consumului uman;

5. REGULAMENTUL (CE) NR. 882/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN TI
AL CONSILIULUI, din 29 aprilie 2004, privind controalele oficiale efectuate pentru a
asigura verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i
produsele alimentare i cu normele de sntate animal i de bunstare a animalelor;

6. REGULAMENTUL (CE) NR. 2073/2005 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN
TI AL CONSILIULUI, din 15 noiembrie 2005, cu privire la criterii microbiologice
pentru produse alimentare;

7. REGULAMENTUL (CE) NR. 1441/2007 AL COMISIEI, din 05 decembrie 2007,
de modificare a Regulamentului (CE) NR. 2073/2005, privind criteriile
microbiologice pentru produsele alimentare;

8. ORDINUL NR. 68 din 13 iulie 2005, pentru aprobarea Normei privind Sistemul
rapid de alert pentru alimente i furaje;

9. SR EN ISO 22000, din noiembrie 2005 Sisteme de management al siguranei
alimentelor. Cerine pentru orice organizaie din lanul alimentar;

10. SR ISO/TS 22004, din noiembrie 2006 Sisteme de management al siguranei
alimentului. Recomandri de aplicare pentru ISO 22000:2005.