EMPAQUE COMERCIAL Los granos de cacao son exportados en sacos de yute de 64 kilos, libres de insectos.

. ROTULADO Identificacin del producto: Nombre del exportador, envasador y o expedidor, cdigo. Naturale!a del producto: Nombre del producto, nombre de la variedad. "rigen del producto: #a$s de origen y regin productora, fec%a de empa&ue. 'aracter$sticas comerciales: 'ategor$a, calibre, n(mero de frutos, peso neto. )imbolog$a &ue indi&ue el correcto mane*o del producto.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO +lmacenamiento en lugares secos con bastante ventilacin. ,tili!ar tarimas de madera &ue separen el producto del contacto directo con el suelo. -e*ar un espacio de .metro entre el tec%o del lugar de almacenamiento y los sacos almacenados. /eali!ar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de %umedad, generacin de %ongos, insectos, roedores, etc. No almacenar con otro producto. #rever niveles de condensacin de %umedad durante el transporte. 'onservar con temperatura &ue oscile entre, .01.23' 4umedad relativa, 056 ambiente seco.

7s importante mencionar &ue los clientes internacionales muestran gran apertura en la negociacin de precios de cacao especial proveniente de asociaciones de pe&ue8os productores &ue mane*an el criterio de la no me!cla de variedades. -e a%$ la importancia de mantener la calidad sobre la cantidad.9 FACTORES DE LA CALIDAD

LA SOMBRA. Los sistemas de CONTROL DE PLAGAS, el riego y los suelos. Lo determinante es la COSECHA DIARIA, por lotes uniformes &ue entran en el desbabadero, es donde se genera las caracter$sticas del aroma. LA FERMENTACION es el factor clave para &ue se manifieste la calidad, pues lleva a la maximi!acin de los precursores del aroma y calidad &ue luego del tostado se magnifica.