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Segn el sistema IUPAC, el grupo hidroxilo de los alcoholes se indica con la terminacin ol. En la nomenclatura comn se antepone la palabra alcohol al nombre del grupo alquilo, terminado en lico.
H3C OH H3C OH OH H 3C
1-propanol (alcohol n-proplico
OH H3C
-OH-
CH3
CH3 OH H3C
CH3 OH CH3
OH OH H2C
OH
Ejercicio: Escriba la frmula estructural de 2-cloroetanol, ciclobutanol, 3-pentino-1-ol, 3pentanol, 2-feniletanol, 3-pentin-2-ol Para los alcoholes insaturados se utilizan dos terminaciones: una para el doble o triple enlace y otra para el grupo hidroxilo. En estos casos, el sufijo ol se pone al final y tiene prioridad para la numeracin. Los alcoholes se clasifican como primarios, secundarios o terciarios, lo que depende de que estn unidos uno, dos o tres grupos alquilo al tomo de carbono unido al grupo hidroxilo.
H H C OH H
Metanol
H3C H C OH H
Primario
H3 C H3C C OH H
Secundario
OH
OH Br Br
OH
Cl Fenol p-clorofenol
Br 2,4,6-tribromofenol
El grupo hidroxilo se denomina como un sustituyente cuando se presenta en la misma molcula un cido carboxlico, un aldehdo o una cetona, las cuales tienen prioridad para la nomenclatura.
OH OH OH H
cido m-hidroxibenzoico
p-nitrofenol (y no p-hidroxinitrobenceno)
Los puntos de ebullicin de los alcoholes son mucho mayores que la de los teres o hidrocarburos con peso molecular semejantes. O CH3 H3C CH3 H3C H3C OH
Peso molecular 46 46 -24 C 44 -42 C
Punto de ebullicin
78.5 C
Debido a que sus molculas forman puentes de hidrgeno unas con otras. El enlace O-H est polarizado por la gran electronegatividad del tomo de oxgeno. Debido a esta polarizacin se presenta una carga parcial positiva sobre el tomo de hidrgeno y una carga parcial negativa sobre el tomo de oxgeno. Como consecuencia de estas cargas y del tamao tan pequeo del tomo de hidrogeno, ste se puede unir con dos tomos electronegativos, como lo es el oxgeno.
Los puentes de hidrgeno son ms dbiles que los enlaces covalentes comunes. No obstante, su fuerza es importante, aproximadamente de 5 a 10 Kcal/mol. Como consecuencia, los alcoholes y fenoles tienen puntos de ebullicin relativamente altos.
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El agua, es un lquido que forma puentes de hidrgeno. Los alcoholes con bajos pesos moleculares pueden remplazar, rpidamente, a las molculas de agua en la red de puentes de hidrgeno.
H H H O H O R
O H
Puntos de ebullicin y solubilidad en agua de algunos alcoholes Nombre Frmula p.eb., C Solubilidad en H2O g/100 g a 20 C 65 Totalmente soluble Metanol CH3OH Etanol CH3CH2OH 78.5 Totalmente soluble 1-propanol CH3CH2CH2OH 97 Totalmente soluble 1-butanol CH3CH2CH2CH2OH 117.7 7.9 1-pentanol CH3CH2CH2CH2CH2OH 137.9 2.7 155.8 0.59 1-hexanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH
Los cidos y las bases se pueden definir de dos formas. De acuerdo con la definicin de Brnsted-Lowry, un cido es un donor de protones y una base acepta los protones.
El protn hidroxilo de un alcohol puede ser abstrado por una base para formar el in alcxido. Aunque algunos de los alcoholes son aproximadamente tan cidos como el agua, la adicin de los grupos de retirada de electrones aumentar la acidez. Los fenoles son mucho ms cidos que los alcoholes de cadena abierta porque el anillo aromtico puede deslocalizar de manera efectiva la carga negativa dentro del anillo aromtico.
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En el ion fenxido, la carga est deslocalizada. Debido a que los iones fenxidos se estabilizan de esta forma, el equilibrio para su formacin es ms favorable que en el caso de los iones alcxido. Es por esto que los fenoles son ms cidos que los alcoholes.
La carga positiva del carbono est localizada cerca de la carga negativa del tomo de oxgeno vecino, por lo que se puede neutralizar parcialmente y, por tanto, se estabiliza. Este efecto inductivo, no se presenta en el ion etxido.
H H H C C
H H OF
H C H O8
El incremento de la acidez no es un efecto especial del flor, sino que es un fenmeno general. Todos los grupos que retiran electrones, aumentan la acidez ya que estabiliza la base conjugada. Los grupos que ceden electrones disminuyen la acidez ya que desestabilizan la base conjugada.
N O
O-
N O
O-
N O
O-
-O
O-
Contribuyentes a la resonancia del ion p-nitrofenxido La presencia de ms grupos nitro en el anillo bencnico, aumentan la acidez del fenol correspondiente. El cido pcrico (2,4,6-trinitrofenol) es un cido an ms fuerte que el pnitrofenol.
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H R O H + H+ R O H
Ion alquiloxonio
Esta protonacin es el primer paso de dos reacciones muy importantes de los alcoholes: su deshidratacin para formar alquenos y su conversin en halogenuros de alquilo.
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R O R
OH
R' O R H
RX
ROR'
CH3 H
BH3/THF
H2O2 OH-
CH3 H OH H CH3 OH
NaBH4
H HgOAc
1-metilciclohexanol
el
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Los dioles pueden prepararse por hidroxilacin directa de un alqueno con OsO4 seguida por reduccin con NaHSO3 o por la hidrlisis catalizada por cido de un epxido.
Un osmato
OsO4
CH3 O Os O H CH3
O NaHSO 3 O
H2O
CH3 OH OH H OH
CH3
Piridina
1-metilciclohexeno
RCO3H CH2Cl2
O H
H3O+
CH3 OH H
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1-metil-1,2-epoxiciclohexano
Dioles Glicoles
El trmino glicol generalmente significa 1,2-diol o diol vecinal, con sus dos grupos hidroxilo en tomos de carbono adyacentes.
H2 C C H2 H2 C CH OH 1,2-Propanodiol Propilenglicol H2 C CH OH 1,2,3-propanotriol Glicerol H2 C OH
HO
OH
HO
CH3
HO
Un alqueno se puede oxidar a diol vecinal utilizando percidos, tetraxido de osmio o permanganato de potasio.
C
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OH OH
O C
OH [H] C
H3C
H2 C
O C C H2 H
H3C
H2 C
OH CH C H2 H
1-Butanol Un alcohol 1
Butanal
O H
1. NaBH4, Etanol 2. H3O+ Diciclohexilmetanol Un alcohol 2
OH
Diciclohexil cetona
O
1. LiAlH4, ter 2. H3O+
OH
2-ciclohexenona
2-ciclohexanol
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O C R OH o R
O C OR'
Un ster
[H] R
OH C H H
Un cido carboxlico
Un alcohol 1
1. LiAlH4, ter
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H
cido 9-octadecenoico (cido oleico)
2. H3O
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CH2OH
9-octadecen-1-ol
O CH3CH2CH=CHCOCH3
2-pentanoato de metilo 1. LiAlH4, ter 2. H3O
+
CH3CH2CH=CHCH2OH
2-penten-1-ol
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Reactivos de Grignard
Los reactivos de Grignard se preparan mediante la reaccin del haluro de alquilo con magnesio metlico en una disolucin con ter. No existen restricciones en cuanto a los haluros de alquilo utilizados, pero los yoduros de alquilo son los ms reactivos seguidos de los bromuros y los cloruros. No es normal para un fluoruro de alquilo formar reactivos de Grignard. El orden de reactividad para los haluros de alquilo es R-I > R-Br > R-Cl >> R-F.
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Adicin de los reactivos de Grignard Los reactivos de Grignard reaccionan con los aldehdos y cetonas dando lugar a alcoholes. El grupo orgnico se transfiere con un par de electrones del magnesio al carbono-carbonilo, y se comporta como un poderoso nuclefilo.
Cuando se hidroliza en medio cido el producto intermedio de la reaccin, resulta un alcohol: R R _ _ H O 2 C OH + Mg+2 X-1Cl-1 C O Mg+ X
HCl Un alcohol
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H
Alcohol primario:
R C O
1) RMgX 2) H2O, H+
H
R' C H O
1) RMgX 2) H2O, H+
H H
OH
R R' H C OH
Alcohol secundario:
R1
Alcohol terciario:
R C O
1) RMgX 2) H2O, H+
R2
Ejemplo:
MgBr
+
R1 R2
OH
CH3C O
CHOMgBr CH3
H2O
CHOH CH3
20
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CH2CH3
Primer equivalente Benzoato de metilo
O C CH2CH3
Propiofenona
OCH3
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La cetona reacciona con un segundo equivalente de Grignard para obtener un alcxido. Puesto que no hay buenos grupos salientes en la molcula, el alcxido ser protonado para proporcionar el alcohol terciario. Observe que ya que se aadieron dos equivalentes de Grignard, dos de los grupos alquilo del alcohol sern exactamente iguales.
H3O+
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Los reactivos de Grignard y de litio atacarn a los epxidos (tambin denominados oxiranos) y los abrir para formar alcoholes. Esta reaccin est favorecida porque la tensin anular presente en el epxido se libera mediante la apertura. La reaccin se utiliza comnmente para ampliar la longitud de la cadena de carbono en dos carbonos.
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Esta reaccin no se utiliza frecuentemente porque tambin reduce los enlaces dobles y triples que pueden encontrarse en la molcula. Los hidruros son ms selectivos, por lo que se utilizan ms frecuentemente para las reducciones de carbonilo.
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Los compuestos carbonilos se pueden reducir a alcoholes mediante la utilizacin de hidruros como el borohidruro de sodio (NaBH4) y el hidruro de aluminio y litio (LiAlH4).
El nuclefilo, un hidrgeno cargado negativamente (hidruro), atacar al tomo de carbono del carbonilo de cetonas y aldehdos para producir alcoholes primarios o secundarios despus de la protonacin.
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El borohidruro de sodio (NaBH4) reduce los aldehdos a alcoholes primarios y las cetonas a alcoholes secundarios.
Aunque el borohidruro de sodio y el hidruro de aluminio y litio reducen las cetonas y los aldehdos a sus correspondientes alcoholes, solamente el hidruro de aluminio y litio es capaz de reducir los steres y los cidos carboxlicos a alcoholes. Esto hace que borohidruro de sodio sea un reactivo selectivo para las reducciones cuando hay ms de un tipo de carbonilo presente en la molcula.
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CH2CH3 OH
Etanol
H2C
CH2
H2O
Etileno
H2 C CH3
H3C
H C
Regla de Zaytzev
+ H2O
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Esta clase de reaccin, que puede usarse para obtener alquenos, es contraria a la reaccin de hidratacin de estos ltimos. Es una reaccin de eliminacin y puede proceder a travs de un mecanismo E1 o E2, que depende del alcohol. Los alcoholes terciarios se deshidratan a travs de un mecanismo E1.
CH3 H3C C OH
+ H2O
CH3
CH3H
H H2C
CH3 CH3
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En el caso de los alcoholes primarios, debido a que no se puede formar un carbocatin primario como intermediario, se combinan los dos ltimos pasos del mecanismo. La perdida de agua y de un protn adyacente ocurren en forma simultnea, a travs de un mecanismo E2.
H2 C H3C
Todas principian con la protonacin del grupo hidroxilo 1 Facilidad de deshidratacin para los alcoholes 3 > 2 > 1 (el mismo orden de la estabilidad de los carbocationes)
OH H+ H2 C
H3C
O H
H C H2
H2 C
O H
H 2C
CH2 + H+ + H2O
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Reaccin de alcoholes con halogenuros de hidrgeno alcoholes reaccionan con halogenuros de hidrgeno
OH + H X
CH3 C CH3 Cl
OH
CH3
Los alcoholes terciarios + H2O reaccionan a mayor velocidad a travs de un mecanismo SN1 e involucra el carbocatin como intermediario. Por otra parte, un alcohol primario, H reacciona lentamente y debe calentarse durante varias horas con H una mezcla de cido clorhdrico concentrado y un cido de Lewis, + H2O como cloruro de zinc, como catalizador. La reaccin se lleva a cabo a travs de un mecanismo SN2.
CH3CH2CH2CH2 OH
H+
CH3CH2CH2CH2 O
Los alcoholes secundarios reaccionan con velocidades intermedias a travs de los dos mecanismos, SN1 y SN2.
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Prueba de Lucas
OH R C R
OH CH3 C CH3 CH3 + HCl
Cl R + HCl ZnCl2 R C R
Cl ZnCl2 CH3 C CH3 CH3 + H2O
Reaccin inmediata
R + H2O
Reaccin ms lenta
OH R
OH CH3 CH CH3 + HCl
CH R
+ HCl
ZnCl2 R
ZnCl2 CH3
Cl CH R
Cl
+ H2O
CH CH3
+ H2O
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Reacciones de oxidacin
Los alcoholes que tienen, por lo menos, un hidrgeno unido al mismo carbono que tiene el grupo hidroxilo, se pueden oxidar a compuestos carbonlicos.
Un agente oxidante muy comn en los laboratorios es el anhdrido crmico, CrO3, disuelto el cido sulfrico y en acetona (reactivo de Jones).
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O C H RCOO-K+ + MnO2 + H2 O
aldehdo
cido carboxlico
KMnO4 CH3CH2CH2OH 1-propanol frio CH3CH2CHO propanal CH3CH2CO2-K+ + cido propanoico MnO2 + H2 O
R CH OH
KMnO4 frio
R + MnO2 + KOH
alcohol 2o
O cetona
CH3CHCH3 OH 2-propanol
KMnO4 frio
CH3CCH3 O propanona
+ MnO2 + KOH
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O OCH3
SOCl2 O Cl
Cloruro de benzoilo
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Reacciones de fenoles
En los fenoles se presenta sustitucin electroflica aromtica bajo condiciones muy suaves debido a que el grupo hidroxilo es fuerte activador del anillo.
OH OH HONO2 + H2O
OH
NO2
Fenol
El fenol tambin se puede bromar rpidamente con agua de bromo, y produce el 2,4,6-tribtromofenol Fenol
OH 3Br2 H2O Br Br Br
Oxidacin de fenoles
OH O OH Na2Cr2O7 H2SO4, 30 C OH O (KSO3)2NO H2O
Los fenoles se oxidan fcilmente y si se dejan al aire durante algn tiempo, se vuelven coloridos debido a la formacin de productos de oxidacin.
Fenol
Benzoquinona 36
Tioles
Los tioles, R-SH, son anlogos azufrados de los alcoholes. Los tioles se nombran por medio del sistema que se usa para los alcoholes, con el sufijo -tiol en lugar de -ol. El grupo -SH mismo se conoce como grupo mercapto.
SH SH
CH3 SH
metanotiol metilmercaptano
La propiedad ms caracterstica de un tiol es su olor, La raza humana es muy sensible a estos compuestos pudiendo detectar su presencia a niveles 0,02 ppm de aire. El olor de los zorrillos se debe, principalmente, a algunos tioles sencillos.
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El hidrosulfuro de sodio puede atacar a los haluros de alquilo no impedidos para obtener tioles.
Al contrario que los alcoholes, los tioles se oxidan fcilmente para dar lugar a un dmero conocido como disulfuro.
Los tioles se pueden oxidar para formar disulfuros. Este es un proceso reversible y el disulfuro se puede reducir utilizando cinc en HCl. Esta reaccin es comn en la qumica de los aminocidos donde las uniones disulfuro forman parte de una estructura primaria de una protena
Se nombran (en la nomenclatura comn) por orden alfabtico, los radicales unidos al - O -, seguidos de la palabra ter. CH3 - O - CH3 Dimetil ter CH3 - CH2 - O - CH3 Etilmetil ter
teres y epxidos
En la nomenclatura UIPAQ, se nombra el radical ms sencillo (con la palabra OXI), seguido sin guin del nombre del hidrocarburo del que deriva el radical ms complejo.
1 CH3 CH3 O CH 2 CH3 3 H3C H2 C O H2 C CH3
Los teres son compuestos incoloros, con olores caractersticos, relativamente agradables. Tienen puntos de ebullicin menores que los alcoholes con igual nmero de tomos de carbono. De hecho, un ter tiene casi un punto de ebullicin muy parecido al del hidrocarburo correspondiente en el que un grupo -CH2sustituye al oxgeno del ter Propiedades fsicas de los teres Frmula p.eb., C Peso molecular 117.7 35 137.9 74 74 72
Nombre
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H3C
O C H2 C H2
CH3
O2
H3C
O C H2 CH
CH3
OOH
Un hidroxiperoxi ter
Frecuentemente se usa para extraer compuestos orgnicos a partir de fuentes naturales. El dietil ter se utiliza mucho para este fin. Su bajo punto de ebullicin permite que se pueda eliminar fcilmente de un extracto y que se pueda recuperar por destilacin.
Estos perxidos son extremadamente explosivos y se deben eliminar antes de utilizar el ter con seguridad. Estos perxidos se destruyen, por reduccin, al agitarlos con sulfato ferroso acuoso (FeSO4) 42
X +
Mg
Haluro de alquilmagnesio
Grignard encontr que cuando el Mg se agirta en una solucin etrea de un halogenuro de alquilo o de arilo, ocurre una reaccin exotrmica. El Mg que es insoluble en ter, desaparece a medida que reacciona con el halogenuro, produciendo soluciones de reactivo de Grignard, que son solubles en ter.
R O R R
R Mg X O R
43 El ter acta como una base de Lewis y estabiliza un reactivo de Grignard.
Preparacin de teres
H3 C H2 C HO
+
OH
C H2
CH3
H2SO4 140 C
H3C
H2 C
H2 C
CH3
H2O
El ter comercial de mayor importancia es el dietil ter (ter dietlico). Se obtiene a partir de etanol y cido sulfrico. La sntesis de laboratorio ms importante para teres no simtricos es la sntesis de Williamson, llamada as por el qumico britnico Alexander Williamson, quien la descubri.
2ROH
2Na
2RO Na
H2
En el primer paso, se convierte un alcohol en alcxido al tratarlo con un metal reactivo (Na o K) o con un hidruro metlico.
En el segundo paso, se efecta un desplazamiento SN2 entre el alcxido y un halogenuro de alquilo. Debido a que el segundo paso procede por un mecanismo SN2 , procede mejor si R del halogenuro de alquilo es primario que si es terciario, con el cual no procede la reaccin.
RO-Na+ +
R'-X
ROR' + Na+X-
44
CH3 + H3C CH OH
Alcohol isoproplico
OCH3 + BBr3
1. Calor 2. H2O
OH + CH3Br
Anisol
Fenol
Bromuro de metilo
S R o R es terciario, no se requiere de un nuclefilo fuerte, ya que la reaccin ocurre a travs de un mecanismo SN1 (o E1).
CH3 O C CH3 CH3 H2O Fenol H+ CH3 OH + HO C CH3 CH3 Alcohol t-butlico H3C + H3C C CH2
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Epxidos (oxiranos)
Los epxidos (u oxiranos) son teres cclicos con un anillo de tres miembros que contiene un tomo de oxgeno.
Percido orgnico
cido orgnico
+
Ciclohexeno
O R C O OH
O R C OH
xido de ciclohexeno
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H+
H+ CH3OH
HOCH2CH2OCH3 2-metoxietanol
RCH2CH2OMgX
H2O
RCH2CH2OH + Mg(OH)X
Un alcxido de magnesio
R Li
H2C CH2 O
RCH2CH2OLi
Un alcxido de litio
H2O
RCH2CH2OH
+ LiOH
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teres cclicos
Se conocen teres cclicos con anillos mayores que los epxidos de tres miembros.
O
Tetrahidrofurano (oxolano) P. eb. 67 C
O O O
O O
[18]CORONA-6
[15]CORONA-5
[12]CORONA-4
O
1,4-dioxano P. eb. 101 C
O
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Los teres corona son los nicos que presentan la propiedad de formar complejos con los iones positivos (Na+, K+ y otros). Por ejemplo el [18]corona-6 se une con el K+, [15]corona-5 se une con el Na+ y el [12]corona-4, se une con el Li+
O M+ O O
O O