Bombones de mazapn y naranja

Otro capricho para endulzar el paladar de tus comensales, unos Bombones de mazapn y naranja muy sencillos de hacer y que engalanarn con gusto la mesa de Navidad, completarn la bandeja de polvorones, mantecados, turrones Sobre esta forma bsica de hacer la receta de Bombones de mazapn y naranja pueden salir muchas otras versiones, desde aromatizar el mazapn con especias, frutas o licores, rellenarlo para encontrar un corazn de chocolate, fruta confitada o un fruto seco, o variar el ba o de chocolate rebozando con coco, frutos secos, etc!

Ingredientes
"#$ gramos de almendra molida, "#$ gramos de az%car glas, & clara de huevo, la piel rallada de dos naranjas, "#$ gramos de chocolate fondant 'hemos hecho mitad con cacao ($) y la otra mitad con cacao al ##)*!

Elaboracin
+ezcla la almendra molida con el az%car glas, a ade la clara de huevo y la piel de naranja! ,masa hasta que todos los ingredientes est-n bien integrados y obtengas una masa compacta y maleable! .az una bola con la masa y envu-lvela con film transparente! /-jala reposar en el frigor0fico hasta el d0a siguiente! /espu-s del reposo del mazapn, ret0rala del frigor0fico y div0dela en porciones de unos "$ gramos, forma bolitas con ellas, o dales la forma que ms te guste, ovalada, pirmide, cuadrada

1unde el chocolate al ba o mar0a o en el microondas, en este %ltimo caso recuerda darle tiempos cortos para que slo le d- tiempo a empezar a derretirse, y terminar de fundirlo con el calor que ya tiene batiendo con una esptula! 2a a las porciones de mazapn con el chocolate y ve depositando los bombones sobre papel sulfurizado, dibuja el chocolate con un palillo, rodendolo y formando las hondas, o bien decralos como ms te guste, por ejemplo, colocando una almendra o una nuez sobre el bombn con el chocolate todav0a caliente para que quede adherida! /eja enfriar a temperatura ambiente y despu-s conserva los 2ombones de mazapn y naranja en un recipiente tapado y en lugar fresco!