LABORATORIO DE PROCESOSELABORACIN DE BIOETANOL A PARTIR DE ALMIDN DE YUCA DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

DESCRIPCIN DEL PROCESO

HIDRLISIS: El almidn es un polisacrido con frmula (C6H5o11)n, donde n tiene un valor mnimo de 4, hasta formar cadenas de ms de 100 tomos de C. Con el fin de transformar las molculas de almidn en azcares fermentables los cuales son asimilados por las levaduras o bacterias, el almidn es sometido a un proceso de hidrlisis, mediante el cual ocurre un desdoblamiento en presencia de agua y una pequea cantidad de fermento o cido. El proceso por va cida, consiste en la hidrlisis del almidn en azcar por cidos fuertes como clorhdrico o sulfrico, a una temperatura superior a los 100C. La hidrlisis por va enzimtica, se basa en usar dos tipos de enzimas, la alfa amilasa fngica y la amiloglucosidasa en vez de emplear un cido, el proceso se realiza a una temperatura que no debe ser mayor de los 75C.En la literatura, se recomienda para la hidrlisis cida, hervir el almidn con cido clorhdrico 1N durante 1 hora. Para la hidrlisis enzimtica se utilizan cultivos de Aspergillus niger. FERMENTACIN: El jarabe hidrolizado de la yuca, se somete a la accin fermentativa de microorganismos, los ms usados son los gneros Saccharomy cescerevisi ae Entre las levaduras y Zymomomas mobilis de las bacterias. La transformacin de la glucosa en etanol se produce mediante una completa secuencia de reacciones que pueden resumirse en:

El xito en el proceso de fermentacin depende de la eficiencia del proceso preliminar, de la concentracin de azcar, del pH y de la temperatura ptima. En la literatura se reporta, que para la fermentacin de almidn hidrolizado de yuca con Saccharomy cescerevisiae, el pH debe ser de 4, la concentracin de azcares reductores de 90 g/l, en condiciones anaerbicas a 30C y 200 rpm.DESTILACIN: Mediante la destilacin se separa el alcohol que ha sido producido en la fermentacin, el cual no es puro por tener acompaantes no alcohlicos, como son cidos, steres, aldehidos, fulfural, alcoholes superiores y otros. Se usan diversos aparatos de destilacin denominados alambiques y columnas de destilacin, la destilacin puede ser continua o discontinua. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:http://www.usmp.edu.pe/publicaciones/boletin/fia/info47/artIndEtanol.htmMONSALVE J. DE ETANOL A PARTIR DE LA CSCARA DE BANANO YALMIDON DE Tesis de grado. Universidad Nacional de Colombia. Medelln.2006.LANDAZABAL P. DE ETANOL A PARTIR DE ALMIDON DE YUCA VARIEDADCHILE EN UN PROCESO DE 2 ETAPAS: HIDRLISIS (Aspergillus niger) FERMENTACIN(Zymomonas mobilis)