Pastel de Tres Leches

Ingredientes 5 huevos 1 taza de harina cernida 5 onzas de azcar nevada cucharadita polvo de hornear cucharadita de esencia de vainilla cucharadita de sal fina para decorar Cajeta Guindas Canela en polvo Mezclas de leches 7 onzas de leche condensada 7 onzas de leche evaporada 7 onzas de leche liquida 1 raja de canela (opcional) Procedimiento: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Pesar ingredientes correctamente. Engrasar y enharinar molde Batir claras y yemas juntas Al estar espumoso agregar azcar en forma de llovizna Aadir vainilla El harina va cernida, mezclar con polvo de hornear y sal. Agregar ingredientes secos a la mezcla de huevos en forma envolvente. Hornear por 30 minutos aprox. A 120 C o 300 F

Procedimiento de leches: 1. Unir todas las leches con 1 raja de canela en una ollita. 2. Llevar a fuego medio hasta que hierva, dejar enfriar. Para decorar: a) Embeber la torta con la mezcla de leches dentro del molde. Cuando ya se absorbi desmoldar con cuidado. Decorar con merengue o crema batida. b) Con un poquito de cajeta diluida en agua hacer formas lineales o espiral. Colocar guindas y espolvorear con canela en polvo.