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DATIL

DOCENTE: MIRIAN GIL FERNANDEZ BACA


INTEGRANTES:

DATIL
12/11/2013 AGRONEGOCIOS 2

Nombre Comn : Dtil Nombre Cientfico : Phoenix dactylifera L. Familia : Arecaceae Partida arancelaria : 0804.10.00.00 Descripcin : Dtiles

Palma Datilera (Dtiles) es una rbol de porte esbelto que puede alcanzar una altura de treinta metros o ms en su madurez. El tronco es ms o menos recto y est cubierto con la base de antiguas hojas, por lo que se le ve spero. Adems lleva en su terminacin un penacho de grandes hojas arqueadas, que pueden llegar a medir varios metros.

Adems la fruta es considerada como edulcorante, expectorante, laxante, afrodisiaco, prescrita en casos de fiebre, tos, gonorrea, anemias, asma, catarros, bronquitis cncer, fatiga de los ojos dolor de muelas y tuberculosis.

VALOR NUTRICIONAL EN 100 GR. DE PORCIN COMESTIBLE.

VARIEDADES-CONSUMO
MEDJOOL. Anteriormente exportados desde marruecos, 11 brotes importados en california del oasis bou denib en el marruecos francs en 1927; ahora es comercializado como un dtil de lujo en california, es grande, suave y delicioso, y adems se transporta bien.
DEGLET NOOR un dtil de Argelia y Tnez, en este ltimo pas se cultiva en el interior de los oasis. Es semi-seco, no muy dulce, se mantiene bien; se hidratan antes de su transportacin. Muy utilizado para cocinar. La palma es de alto rendimiento, pero no muy tolerantes de la lluvia y la humedad atmosfrica. DAYRI (el "Dtil de Monasterio") introducido en California desde tierras de un convento en Dayri, Iraq, en 1913, largo, delgado, casi negro, suave. La palma requiere cuidados especiales. No se siembra ampliamente en California. SAYER O SAYIR es el cultivar ms ampliamente sembrado en el Viejo Mundo, son muy exportados a Europa y el Oriente; de color naranja-marrn oscuro, de tamao medio, suave, meloso y, a veces, drena algo del sirope, este se vende por separado, no de alta calidad, pero la palma es una de las ms tolerantes a la salinidad y otros factores adversos.

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AGRONEGOCIOS

Usos y aplicaciones

Semillas

Usos medicinales

Hojas

DATIL
Madera Racimos

Frutas

El arancel ha sido creada basndose en la nomenclatura de la NANDINA; el cdigo que pertenece al dtil es 0804.10.00.00.

FUENTE: Ministerio de Agricultura Per.

FUENTE: Ministerio de Agricultura Per.

FUENTE: Ministerio de Agricultura Per.

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN

la poca de cosecha Se da en los meses de mayo a julio. En condiciones de manejo con innovaciones tecnolgicas su capacidad potencial se eleva significativamente, este puede producir hasta 2 tres veces el rendimiento actual.

Fuente: FAOSTAT

Fuente: FAOSTAT

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN

En Europa, el Huerto de Elche son estacionales: los dtiles pueden consumirse entre Octubre y Enero. El calor constituye el elemento ms importante del clima, siendo necesarias temperaturas medias superiores a 17C, desde mayo a octubre, ambos inclusive para lograr una integral trmica de 3000C

PAISES EXPORTADORES
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PASES IMPORTADORES

India Francia Marruecos Reino Unido Alemania


Tnez Irn Israel Arabia Saudita Pakistn Francia

253341 T. 27439 T. 50473 T. 14357 T. 10790 T.


68856 T. 242092 T. 9513 T. 48762 T. 104090 T. 10470 T.

PASES EXPORTADORES

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PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE DATILES FRESCOS O SECOS EN EL AMBITO MUNDIAL PAIS P.I= 21,398 TM Estados Unidos 1997 2,615 1998 3,580 1999 5,019 2000 4,668 2001 4,149

Francia Blgica-Luxemburgo
Pases Bajos Alemania Italia Reino Unido Espaa TOTAL P.I= 11,602 TM

18,876 2,642
1,370 5,314 5,767 10,196 4,564 51,344

22,862 2,525
2,866 6,202 6,301 10,920 5,081 60,337

20,894 1,831
1,780 6,282 6,192 13,577 5,035 60,610

23,503 2,291
1,760 6,624 6,455 10,543 5,572 61,416

20,856 2,443
2,201 6,344 6,690 12,773 5,072 60,528

P.I: Promedio de las Importaciones


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4,2%
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PROVEEDORES DE DATILES FRESCOS O SECOS PARA LOS ESTADOS UNIDOS AO 2001


4% 9% 49% 11% 18% 4% 5%
2,019 T.M. 737 T.M. PAKISTAN 480 T.M. IRAN CHINA MEXICO TUNISIA ARABIA SAUDITA 390 T.M.

OTROS

T.M: Toneladas Mtricas.


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PROVEEDORES DE DATILES FRESCOS O SECOS PARA LOS PRINCIPALES PAISES DE LA UNION EUROPEA AO 2001 26,737 T.M
2% 7% 12% 16% 1% 15% 47%
8,680 T.M. TNEZ IRAN 6,946 T.M.
4,194 T.M. ARGELIA ISRAEL E.E.U.U PAKISTN OTROS
Francia ,es un gran proveedor del producto, pero acta como un reexportador .

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IMPORTACIONES DE LA UNION EUROPEA Y EFTA DE FRUTA TROPICAL PROCEDENTES DEL MUNDO. MILES DE US $ (2007-2010)

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IMPORTACIONES DE LA UNION EUROPEA Y EFTA DE FRUTA TROPICAL PROCEDENTES DE CENTROAMERICA. MILES DE US $ (2007-2010)

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Las importaciones de dtiles, tanto frescos como secos (Partida 080410),desde los E.E.U.U. gozan de preferencias arancelarias de acuerdo a la Ley de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de Droga (ATPDEA), por lo que no paga arancel.

Las importaciones de dtiles frescos y secos se encuentran gravadas por un Arancel 0%, segn los derechos arancelarios en vigencia el 1 de Julio de 2003.

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EXIGENCIAS SANITARIAS

Ingreso de Dtiles frescos y secos a la Unin Europea.


Inspeccin Fitosanitaria a la importacin (Fitin) Productos procedentes de Pases que no pertenecen a la CEE, para Pennsula y Baleares y de cualquier procedencia para el archipilago Canario. Inspeccin Sanitaria a la importacin (Sanim) Productos totalmente terminados y dispuestos para su uso y consumo.

Inspeccin Fitosanitaria para el transito (TFITIN) Productos procedentes de Pases que no pertenecen a la CEE, para Pennsula y Baleares y de cualquier procedencia para el archipilago Canario.

CEE: Comunidad Econmica Europea.


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Norma del Codex para los dtiles: Codex Stan 143-1985

enteros preparados comercialmente Deshuesados o con hueso Dispuestos en envases Listos para el consumo directo

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a)

Ha sido recolectado en la fase de la madurez apropiada. Ha sido escogido y limpiado para eliminar el fruto defectuoso y las materias extraas.

DEFINICION Producto preparado con frutos sanos de la palma datilera (Phoenix Dactylifera L.)

a)

a)
a)

Puede estar sin hueso y corona.


Puede estar secado o hidratado para reajustar el contenido de la humedad.

a)
a)

Puede estar lavado y/o pasteurizado.


Esta empaquetado en recipientes adecuados para conservar y proteger el producto.

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VARIEDADES DE AZUCAR DE CAA

Contienen principalmente sacarosa

VARIEDADES DE AZUCAR INVERTIDO

Contienen principalmente azcar invertido-glucosa y fructuosa

Daglat Unir (Deglet Noor) Daglat Beidha (Deglet Beidha)

Barhi (Barhee) Saiidi (Saidy) Khadhraawi (Khadrawy) Hallaawi (Halawy) Zahdi (Zahidi) Sayir (Sayer)
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CON HUESO
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SUBFORMAS
Dtiles prensados en capas por procedimientos mecnicos

Sueltos y empaquetados sin prensado mecnico

llevan consigo el pednculo principal del racimo

PEDUNCULO: Tallo.
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REQUISITOS GENERALES
CONTENIDO DE HUMEDAD (a) Variedades de azcar de caa Daglat Noor Variedades de azcar invertido (b) TAMAO MNIMO Dtiles con hueso Dtiles sin hueso (c) Huesos (en la forma sin hueso) (d) Impurezas minerales 26% 30% 30% 4,75 gr. 4gr. No mas de 2 huesos o 4 pedazos de hueso por cada 100 dtiles. No mas de 1 gramo/kg. MAXIMO

FAC TORES DE CALIDAD

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7%

(a) (b) (c)

Manchas Daados Dtiles inmaduros Dtiles no polinizados Cieno Daados y contaminados por insectos y caros Acidez Moho

Araazos, alteracin del color, quemaduras del sol , manchas oscuras, "nariz negra" o anormalidades anlogas en la superficie, que afectan a una superficie total superior a la de un crculo de 7 mm de dimetro. (Dtiles con hueso solamente) - dtiles afectados por magullamiento y/o roturas de la carne, exponiendo el hueso en medida tal que menoscabe el aspecto del dtil. Dtiles que pueden ser de poco peso, de color claro, con poca carne o arrugada, o una textura claramente gomosa. Dtiles no polinizados, segn muestra la carne delgada, las caractersticas de inmadurez y la ausencia de hueso en los dtiles enteros. Dtiles ensuciados con materia orgnica o inorgnica semejante, por su carcter, al cieno o a la arena y que afecta a una superficie total superior a la de un crculo de 3 mm de dimetro. Dtiles daados por insectos o caros, o contaminados por la presencia de insectos o caros muertos, fragmentos de insectos o caros o sus excrementos. Descomposicin de los azcares en alcohol y cido actico por obra de levaduras y bacterias. Presencia de filamentos mohosos visibles a simple vista. Dtiles en estado de descomposicin y de aspecto muy desagradable.

6%

(d) (e) (f) (g)

1%

(h)

(i)
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Podredumbre

V. TOLERANCIAS REFERENTES A LOS DEFECTOS


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AGRONEGOCIOS IV. DEFINICION DE DEFECTOS

VI.

la submuestra, tomada de conformidad con las Submuestras para examen y ensayo, satisfaga los requisitos generales sealados en la CODEX STAN . y no exceda de las tolerancias permitidas para los respectivos defectos indicados. As como, los requisitos para los tamaos, el cinco por ciento, en nmero (cinco dtiles de 100), podr pesar menos del mnimo especificado.

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VII.

GLICEROL SORBITOL Representar un peligro para la salud. VIII.

HIGIENE

estar libre de microorganismos . estar exento de parsitos. estar exento de cualquier sustancia originada por microorganismos.

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Ix.

Pesos y medidas

Los recipientes debern estar todo lo lleno que sea posible sin perjuicio de la calidad y en medida que se ajusten a una declaracin adecuada del contenido del producto.

Nombre del alimento

x.

etiquetado

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DISPOSICIONES ESPECIALES PARA EL MUESTREO DE LOS DATILES

MUESTRA A GRANEL
Escoger al azar no menos de dos envases por cada porcin de 1 000 kg del lote. De cada envase sacar una muestra de 300 g, y en todo caso lo suficiente para obtener una muestra a granel de no menos de 3000 g. Servirse de la muestra a granel para comprobar cuidadosamente si hay infestacin viva y la limpieza general del producto.

SUBMUESTRAS PARA EXAMEN Y ENSAYO


Mezclar bien la muestra a granel y tomar pequeas cantidades al azar, del modo siguiente: Para ensayo de humedad (500 gramos) Para los huesos (en los deshuesados)-100 Dtiles. Para efectos especficos y requisitos de tamao (100 dtiles)

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No se aplican a dtiles por procesar o congelados.

Extracto De La Norma De Calidad De Dtiles Enteros De La CEE/ONU (DF-08)

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REQUISITOS MINIMOS
Enteros, firmes y con aspecto fresco. Sanos. Limpios y libres de cualquier materia extraa visible o nociva. Libres de magulladuras pronunciadas. Libres de insectos o parsitos. Exentos de humedad externa anormal. Exentos o libres de cualquier olor o sabor extraos al producto. Libres de fermentacin.

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Soportar el transporte y el manejo. Llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.

Volumen de humedad mayor a 26% para las variedades de caa de azcar. Ni mayor a 30%para las variedades de invert sugar. Para la variedad de Deglet Noor el volumen de humedad mximo debe de ser de 30%.
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CLASIFICACION
CLASE EXTRA

CLASE I

son permitidos: Fallas ligeras en el epicarpio que no afecten a la pulpa. Defectos ligeros en forma o desarrollo. Ligeras arrugas.

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Esta clase incluye dtiles que no califican para las clases anteriores pero que satisfacen los requisitos de calidad mnimos sealados. Fallas ligeras en el epicarpio que no afecten la pulpa. Defectos ligeros en forma o desarrollo. Defectos de coloracin.

Son permitidos:

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el calibrado es determinado por el peso de la fruta, independientemente de la variedad. El peso mnimo de un dtil debe ser 4.75 g. IV. DISPOSICIONES REFERENTES A LAS TOLERANCIAS: A. TOLERANCIAS DE CALIDAD DEFECTOS PERMITIDOS Extra Tolerancia total Tolerancias especificas (a) Agria, fruta podrida o mohosa (b) Fruta sucia o contaminada por insectos (c) Daos, inmadurez (d) Fruta manchada
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TOLERANCIAS PERMITIDAS Clase I Clase II 10 0 5 20 1 8

5 0 3

2 3

4 5
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6 7
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B. Impurezas minerales La cantidad de impurezas minerales para dtiles enteros en estado natural, no ms de 2 g/kg

C. Tolerancias de tamao
Para todas las clases: 10% en el peso, para dtiles que tengan menos de 4,75 kg pero no menos de 4 kg.

V. Disposiciones referentes al marcado


Identificador
Nombre y direccin del exportador, empacador y/o desempacador, o cdigo de marca oficial. En caso se utilice un cdigo de marca, la referencia empacador y/o desempacador (o la abreviacin equivalente), debe ser indicada en conexin cercana con el cdigo de marca.

Naturaleza del producto Origen del producto Especificacin comercial Marca de inspeccin oficial
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Nombre de la variedad o tipo comercial, si el contenido no es visible desde el exterior. Pas de origen y opcionalmente el distrito o la regin del produccin.

Clase.

Opcional. AGRONEGOCIOS 46

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Seleccin Clasificacin Secado Almacenamiento Transporte


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50

4.7

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El Per an no ha realizado exportaciones de dtiles, pero ya se esta realizando todos los tramites necesarios para poder exportar ya que este producto es muy bueno y los mercados importadores a nivel mundial son bastante grandes.
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GRACIAS

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