Recetas judias y otras: Guelte Fish

13/11/13 13:00

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Guefilte Fish
Ingredientes: Cebolla rehogada - 3 cucharadas Huevos (2) Pescado - 1 kilo (Merluza o Boga y trucha) - Murray Perch + Flathead + Blue granade whiting molido 2 veces Sal - 1 cucharada Azcar - 3 cucharadas Pimienta (blanca) - 1 cucharadita Pan rallado - 3 cucharadas Aceite Preparacin: Primero picar la cebolla y rehogarla, se utiliza slo 3 cucharadas por kilo de pescado. Mezclar por un lado, la cebolla, los huevos, la sal, el azcar, la pimienta y el pan rallado. En otro bowl colocar el pescado y sobre ste echar la mezcla anterior. Amasar y armar bolitas para hacerlo hervido, o tipo pan de carne para el horno. Coccin: HERVIDO: Hervir el agua en la olla con una zanahoria y una cebolla y agregar las pelotitas de pescado. Servir con una rodajita de zanahoria arriba de cada bolita. AL HORNO: Poner en una fuente aceite y el pescado como un pan. Con las manos muy mojadas emparejar las grietas. Pintar con aceite. 45 a 1 hora de horno medio. NOTA: Se le puede agregar al pescado zanahoria rayada. Quedan as:

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1 comment:
NORA K said... EL GUEFILTE FISH SE HACE CON TRUCHA, BOGA Y DORADO (EN EUROPA SOLO HABA RO, DONDE SE COCINABA) Y NO SE PONE PAN RALLADO SINO HARINA DE MATZ. SE HIERVE UNAS 3 HORAS Y EL FONDO DE COCCIN SE HACE CON LOS HUESOS Y LA CABEZA DEL PESACDO MS ALGUNA CEBOLLA MORADA CON CSCARA, CORTADA EN CUARTOS PARA DARLE COLOR AL JUGO, MS ZANAHORIA. AL CABO DEL TIEMPO DE HERVOR SE HACE MS ESPONJOSO Y EL FONDO DE COCCIN TOMA UN COLOR BASTANTE MS OSCURO Y ESPESO POR LA CABEZA QUE LARGA UNA GELATINA. 12/08/2012 08:47 Post a Comment

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Pan Rallado 2 tazas Sal - 1 cuchara Pimentn ... Caques Ingredientes: 1 Kg de harina 1 levadura 1 ! vaso de aceite 1 cda sal 2 vasos de agua tibia Anis (opcional) Huevo Ssamo ...

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