BUDIDAYA AYAM RAS PEDAGING

1. SEJARAH SINGKAT
Ayam ras pedaging disebut juga broiler, yang merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Sebenarnya ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an dimana pemegang kekuasaan men anangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. !ingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. !anya "-# minggu sudah bisa dipanen. $engan %aktu pemeliharaan yang relati& singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermun ulan diberbagai %ilayah Indonesia.

2. SENTRA PERIKANAN
Ayam telah dikembangkan sangat pesat disetiap negara. $i Indonesia usaha ternak ayam pedaging juga sudah dijumpai hampir disetiap propinsi

3. JENIS
$engan berbagai ma am strain ayam ras pedaging yang telah beredar dipasaran, peternak tidak perlu risau dalam menentukan pilihannya. Sebab semua jenis strain yang telah beredar memiliki daya produkti&itas relati& sama. Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaannya tidak menyolok atau sangat ke il sekali. $alam menentukan pilihan strain apa yang akan dipelihara, peternak dapat meminta da&tar produkti&itas atau prestasi bibit yang dijual di 'oultry Shoup. Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar di pasaran adalah( Super )), *egel )0, ISA, +im ross, ,ohman -0-, !yline, .dett, /issouri, !ubbard, Shaver Starbro, 'il h, 0abro, 1oto, Arbor ar res, *atum, Indian river, !ybro, 2ornish, 3rahma, ,angshans, !ype o-3roiler, 4oss, /arshall5m5, 6uribrid, A.A )0, !78, Susse9, 3romo, 2' )0).

4. MANFAAT
/an&aat beternak ayam ras pedaging antara lain, meliputi( 1: penyediaan kebutuhan protein he%ani -: pengisi %aktu luang dimasa pensiun ;: pendidikan dan latihan <diklat: keterampilan dikalangan remaja =: tabungan di hari tua ": men ukupi kebutuhan keluarga <pro&it moti&:

5. PERSYARATAN LOKASI
1: ,okasi yang ukup jauh dari keramaian>perumahan penduduk. -: ,okasi mudah terjangkau dari pusat-pusat pemasaran. ;: ,okasi terpilih bersi&at menetap, artinya tidak mudah terganggu oleh keperluan-keperluan lain selain untuk usaha peternakan.

6. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA

Sebelum usaha beternak dimulai, seorang peternak %ajib memahami ; <tiga: unsur produksi yaitu( manajemen <pengelolaan usaha peternakan:, breeding <pembibitan: dan feeding <makanan ternak>pakan:

6.1. Peny !"!n S!#!n! $!n Pe#!%!&!n 1: 'erkandangan Sistem perkandangan yang ideal untuk usaha ternak ayam ras meliputi( persyaratan temperatur berkisar antara ;-,--;" derajat 2, kelembaban berkisar antara #0-)0?, penerangan>pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak mela%an arah mata angin ken ang, model kandang disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur - minggu atau 1 bulan memakai kandang bo9, untuk ayam remaja 1 bulan sampai - atau ; bulan memakai kandang bo9 yang dibesarkan dan untuk ayam de%asa bisa dengan kandang postal atapun kandang bateray. @ntuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama.

-: 'eralatan a. ,itter <alas lantai: Alas lantai>litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bo or dan air hujan tidak ada yang masuk %alau angin ken ang. *ebal litter setinggi 10 m, bahan litter dipakai ampuran dari kulit padi>sekam dengan sedikit kapur dan pasir se ukupnya, atau hasi serutan kayu dengan panjang antara ;A" m untuk pengganti kulit padi>sekam. b. Indukan atau brooder Alat ini berbentuk bundar atau persegi empat dengan areal jangkauan 1-; m dengan alat pemanas di tengah. Bungsinya seperti induk ayam yang menghangatkan anak ayamnya ketika baru menetas. . *empat bertengger <bila perlu: *empat bertengger untuk tempat istirahat>tidur, dibuat dekat dinding dan diusahakan kotoran jatuh ke lantai yang mudah dibersihkan dari luar. $ibuat tertutup agar terhindar dari angin dan letaknya lebih rendah dari tempat bertelur. d. *empat makan, minum dan tempat grit *empat makan dan minum harus tersedia ukup, bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yang kuat dan tidak bo or juga tidak berkarat. @ntuk tempat grit dengan kotak khusus e. Alat-alat rutin Alat-alat rutin termasuk alat kesehatan ayam seperti( suntikan, gunting operasi, pisau potong operasi ke il, dan lain-lain. 6.2. Pe'( ( &!n *ernak yang dipelihara haruslah memenuhi persyaratan sebagai berikut( a: ternak sehat dan tidak a at pada &isiknya b: pertumbuhan dan perkembangannya normal : ternak berasal dari pembibitan yang dikenal keunggulannya. d: tidak ada lekatan tinja di duburnya. 1: 'emilihan 3ibit dan 2alon Induk Ada beberapa pedoman teknis untuk memilih bibit>$C2 <$ay Cld

2hi ken:>ayam umur sehari( a. Anak ayam <$C2 : berasal dari induk yang sehat. b. 3ulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya . . *idak terdapat ke a atan pada tubuhnya. d. Anak ayam mempunyak na&su makan yang baik. e. @kuran badan normal, ukuran berat badan antara ;"-=0 gram. &. *idak ada letakan tinja diduburnya. -: 'era%atan 3ibit dan 2alon Induk $ilakukan setiap saat, bila ada gejala kelainan pada ternak supaya segera diberi perhatian se ara khusus dan diberikan pengobatan sesuai petunjuk $inas 'eternakan setempat atau dokter he%an yang bertugas di daerah yang bersangkutan. 6.3. Pe'e% )!#!!n 1: 'emberian 'akan dan /inuman @ntuk pemberian pakan ayam ras broiler ada - <dua: &ase yaitu &ase starter <umur 0-= minggu: dan &ase &inisher <umur =-# minggu:. a. +ualitas dan kuantitas pakan &ase starter adalah sebagai berikut( - kualitas atau kandungan Dat giDi pakan terdiri dari protein ----=?, lemak -,"?, serat kasar =?, +alsium <2a: 1?, 'hospor <': 0,)-0,9?, /6 -800-;"00 + al. - kuantitas pakan terbagi>digolongkan menjadi = <empat: golongan yaitu minggu pertama <umur 1-) hari: 1) gram>hari>ekor, minggu kedua <umur 8-1= hari: =; gram>hari>ekor, minggu ke-; <umur 1"--1 hari: ## gram>hari>ekor dan minggu ke-= <umur ----9 hari: 91 gram>hari>ekor. Eadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur = minggu sebesar 1."-0 gram. b. +ualitas dan kuantitas pakan &ase &inisher adalah sebagai berikut( - kualitas atau kandungan Dat giDi pakan terdiri dari protein 18,1--1,-?F lemak -,"?, serat kasar =,"?, kalsium <2a: 1?, 'hospor <': 0,)-0,9? dan energi </6: -900-;=00 + al. - kuantitas pakan terbagi>digolongkan dalam empat golongan umur yaitu( minggu ke-" <umur ;0-;# hari: 111 gram>hari>ekor, minggu ke-# <umut ;)-=; hari: 1-9 gram>hari>ekor, minggu ke-) <umur ==-"0 hari: 1=# gram>hari>ekor dan minggu ke-8 <umur "1-") hari: 1#1 gram>hari>ekor. Eadi total jumlah pakan per ekor pada umur ;0-") hari adalah ;.8-9 gram. 'emberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan dalam - <dua: &ase yaitu( a. Base starter <umur 1--9 hari:, kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-masing minggu, yaitu minggu ke-1 <1-) hari: 1,8 lliter>hari>100 ekorF minggu ke-- <8-1= hari: ;,1 liter>hari>100 ekor, minggu ke-; <1"--1 hari: =," liter>hari>100 ekor dan minggu ke-= <----9 hari: ),) liter>hari>ekor. Eadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur = minggu adalah sebanyak 1--,# liter>100 ekor. 'emberian air minum pada hari pertama

hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. 3anyaknya gula yang diberikan adalah "0 gram>liter air. b. Base &inisher <umur ;0-") hari:, terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu minggu ke-" <;0-;# hari: 9," liter>hari>100 ekor, minggu ke-# <;)-=; hari: 10,9 liter>hari>100 ekor, minggu ke-) <==-"0 hari: 1-,) liter>hari>100 ekor dan minggu ke-8 <"1-") hari: 1=,1 liter>hari>ekor. Eadi total air minum ;0-") hari sebanyak ;;;,= liter>hari>ekor. -: 'emeliharaan +andang +ebersihan lingkungan kandang <sanitasi: pada areal peternakan merupakan usaha pen egahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet>terampil saja. *indakan preventi& dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai atatan pada label yang dari poultry shoup. Agar bangunan kandang dapat berguna se ara e&ekti&, maka bangunan kandang perlu dipelihara se ara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga>di ek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam>diperbaiki kembali. $engan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.

*. HAMA DAN PENYAKIT

*.1. Peny!+ & 1: 3erak darah <Coccidiosis) Ge,!%!( tinja berdarah dan men ret, na&su makan kurang, sayap terkulasi, bulu kusam menggigil kedinginan. Pen-en$!% !n( <1: menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter tetap keringF <-: dengan *etra 2hloine 2apsule diberikan melalui mulutF 8o9al, *risula Gu o tablet dilarutkan dalam air minum atau sul&aHui mo9aline, amprolium, 9aldayo o9. -: *etelo <82$>8e% 2asstle $iseae: Ge,!%!( ayam sulit berna&as, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja en er kehijauan yang spesi&ik adanya gejala Itortikolis5yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu dan lumpuh. Pen-en$!% !n( <1: menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang ter emar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar>dibuangF <-: pisahkan ayam yang sakit, men egah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensu ihamakan> steril serta melakukan vaksinasi 82$. Sampai sekarang belum ada obatnya.

*.2. H!'! 1: *ungau <kutuan: Ge,!%!( ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal, na&su makan turun, pu at dan kurus. Pen-en$!% !n( <1: sanitasi lingkungan kandang ayam yang baikF pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehatF <-: dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,1"? yang en erkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,1"? yang en erkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. $engan &umigasi atau

pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti 8o otine sul&at atau 3la k lea& =0.

.. PANEN
..1. H!/ % U&!'! @ntuk usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging ayam ..2. H!/ % T!'(!)!n @saha ternak ayam broiler <pedaging: adalah berupa tinja atau kotoran kandang dan bulu ayam.

0. PAS1APANEN
0.1. S&23 n'enampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di kandang penampungan <!oulding 1round: 0.2. Pe'2&2n-!n 'emotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan atau sekitar ->; leher terpotong dan ditunggu 1-- menit. !al ini agar kualitas daging bagus, tidak mudah ter emar dan mudah busuk. 0.3. Pen-4% &!n !&!4 Pen5!(4&!n B4%4 2aranya ayam yang telah dipotong itu di elupkan ke dalam air panas <"1,)"=,= derajat 2:. ,ama pen elupan ayam broiler adalah ;0 detik. 3ulu-bulu yang halus di abut dengan membubuhkan lilin air atau dibakar dengan nyala api biru.

0.4. Pen-e%4!#!n Je#2!n 3agian ba%ah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut <hati, usus dan ampela: dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap dimasak dalam kemasan terpisah. 0.5. Pe'2&2n-!n K!#+!/ +aki dan leher ayam dipotong. *unggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah di u i bersih, kaki ayam>paha ditekukan diba%ah dubur. +emudian ayam didinginkan dan dikemas.

16. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA

16.1.An!% / / U/!)! B4$ $!y! $asar perhitungan biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dalam analisis ini, antara lain adalah( a: jenis ayam yang dipelihara adalah jenis ayam ras pedaging <broiler: dari strain 2'.)0). b: sistem pemeliharaan yang diterapkan dengan ara intensi& pada kandang model postal : luas tanah yang digunakan yaitu -00 m- dengan nilai harga se%a tanah dalam 1 ha>tahun adalah 4p 1.000.000,-. d: kandang terbuat dari kerangka bambu, lantai tanah, dinding terbuat dari bilah-bilah bambu denga alas dinding setinggi ;0 m, terbuat dari batu bata

yang plester dan atap menggunakan genting. e: ukuran kandang, yaitu tinggi bagian tepinya -," m, lebar kandang " m dan lebar bagian tepi kandang 1," m. &: lokasi peternakan dekat dengan sumber air dan listrik. g: menggunakan alat pemanas <brooder: gasole dengan bahan bakar gas. h: penerangan dengan lampu listrik. i: umur ayam yaitu dimulai dari bibit yang berumur 1 hari j: litter>alas kandang menggunakan sekam padi. k: jenis pakan yang diberikan adalah 34-1 untuk anak ayam umur 0-= minggu dan 34-- untuk umur =-# minggu. l: tingkat kematian ayam diasumsikan #?. m:lama masa pemeliharaan yaitu # minggu <=- hari:. n: berat rata-rata per ekor ayam diasumsikan 1,)" kg berat hidup pada saat panen. o. harga ayam per kg berat hidup, yaitu diasumsikan 4p -"00,-, %alau kisaran harga sampai men apai 4p ;000,- ditingkat peternak>petani. p: ayam dijual pada umur # mingu atau =- hari. H: nilai pupuk kandang yaitu 4p #0.000,-. r: bunga 3ank yaitu 1,"?>bulan s: nilai penyusutan kandang diperhitungkan dengan kekuatan masa pakai # tahun dan nilai penyusutan peralatan diperhitungkan dengan masa pakai " tahun. t: perhitungan analisis biaya ini hanya diperhitungkan sebagai 'edoman dasar, karena nilai>harga se%aktu-%aktu dapat mengalami perubahan. Adapun rin ian biaya produksi dan modal usaha tani adalah sebagai berikut ( 1: 3iaya prasarana produksi a. Se%a tanah -00 m- selama - bulan 4p. -0.000,b. +andang ukuran -0 9 " m - 3ambu 180 batang J 4p 1-"0, 4p. --".000,- Semen = Dak J 4p )000, 4p. -8.000,- +apur ;0 Dak J 4p #000, 4p. 18.000,- 1enting -#00 bh J 4p 90, 4p. -;=.000,- 'aku reng " kg J 4p -000, 4p. 10.000,- 'aku usuk )000 kg J 4p 1800, 4p. 1-.#00,- 3atu bata 1000 buah J 4p "", 4p. "".000,- 'asir 1 truk 4p. -;0.000,- *ali -8 meter J 4p "000, 4p. 1=.000,- *enaga kerja 4p. =00.000,. 'eralatan - *empat pakan -8 bh J 4p "000, 4p. 1=0.000,- *empat minum ;- bh J 4p ;880, 4p. 1-=.000,- Sekop 1 bh 4p. ).000,- 6mber - bh J 4p -000, 4p. =.000,- *ong bak air 1 bh 4p. 1".000,-

- 2iduk - bh J 4p "00, 4p. 1.000,- *abung gas besar 1 bh 4p. -"0.000,- *hermometer 1 bh 4p. -.000,- 4egulator 1 bh 4p. "-."00,- 3rooder <gasole : 1 bh 4p. 1".000,- *ali gantung tmp pakan 1-0 m J4p "00,- 4p. #0.000,Eumlah biaya prasarana produksi 4p. -.0"-.000,-: 3iaya sarana produksi a. 3ibit $C2 1000 bh J 4p 900,- 4p. 900.000,b. 'akan dan obat-obatan - 34-1 ;1 Dak <0-= minggu: J4p ;#.000, 4p. 1.11#.000,- 34-- ;= Dak <=-# mingu: J 4p ;=.000, 4p. 1.1"#.000,- obat-obatan J 4p 1"0,->ekor 4p. 1"0.000,. tenaga kerja pelihara 1," bln J 4p 10".000,- 4p. 1")."00,d. ,ain-lain 4p. 10.000,- sekam padi alas kandang 1 truk J4p #0.000,- 4p. #0.000,- karung goni bekas ;- kantong J 4p ;00,- 4p. -.=00,- pemakaian listrik selama 0-# minggu 4p. ).000,- pemakaian gas 4p. ;".000,Eumlah biaya produksi 4p. ;."8;.900,;: 3iaya produksi a. Se%a tanah -00 m- selama - bulan 4p. -0.000,b. 8ilai susut prasarana produksi>- bln - kandang 4p. "1.109,- 'eralatan 4p 80".##0,- ( ;0 4p. -#.8"#,. 3ibit $C2 1000 ekor 4p. 900.000,d. 'akan dan obat-obatan 4p. -.=--.000,e. *enaga kerja 4p. 1")."00,&. lain-lain 4p. 10=.=00,g. 3unga modal 1,"? per bulan 4p. 8=."=;,h. 3ulan modal 1," bulan 4p. 1-#.81",Eumlah biaya produksi 4p. ;.808.#80,=: 'endapatan a. *otal produksi 1000K9=?K1,)" kg K 4p -"00,- 4p. =.11-."00,b. 8ilai 'upuk kandang 4p. #0.000,. Eumlah pendapatan 4p. =.1)-."00,d. +euntungan 4p. ;#;.8-0,": 'arameter kelayakan usaha a. 36' .olume 'roduksi L 8)0 ekor b. 36' !arga 'roduksi 4p. ;.;1#.000,. 3>2 4atio L 1,09 d. 4CI L #,=" ? e. 4asio keuntungan terhadap pendapatan L 8,)1 ? &. *ingkat pengembalian modal L -,# th. 16.2.G!'(!#!n Pe%4!n- A-# ( /n /

'rospek agribisnis peternakan untuk ternak ayam broiler ukup baik dimana permintaan pasar selalu meningkat, sejalan dengan kesadaran masyarakat akan pentingnya giDi he%ani. 'roduksi ternak ayam broiler saat ini berkembang dengan pesat dan peluang pasar yang bisa dihandalkan.