Kosher La Vid Cambio Nutricional segn Deuteronomio 8: 7-10 Porque Jehov tu Dios te introduce a la buena tierra, tierra de arroyos,

, de aguas, de fuentes y de manantiales, que brotan en vegas y montes; tierra de trigo y cebada, de vides, higueras y granados; tierra de aceite de olivos, y de miel; tierra en la cual no comers tu pan con escase , ni te faltar nada en ella; tierra cuyas !iedras son hierro, y de cuyos montes sacars cobre" # comers y te saciar, y bendecirs a Jehov tu Dios !or la buena tierra que te habr dado"$ Definicin: %s la abstenci&n voluntaria de ingerir alimentos !or un !eriodo de tiem!o determinado con la finalidad de buscar el rostro y la direcci&n de Dios en !rofunda comuni&n con 'l" os seis propsitos generales por los cuales el !e"or gu#a a su pueblo a a$unar son: (uebrantamiento )ambio de actitud Liberaci&n Direcci&n *ortale a Llamados es!ec+ficos Como prepararse para el a$uno% ,rar !ara rom!er las ataduras o cualquier im!edimento que -atans quiera establecer !ara que el creyente no ayune" Leer en la .iblia las citas que dan referencia a los ayunos reali ados !or hombres y mu/eres de Dios" )erciorarse bien de cual es el motivo de nuestro ayuno" %l !rimer y ms grande motivo es acercarse a Dios en comuni&n !rofunda a 0l" &l a$uno de Daniel )onsiste en ingerir s&lo vegetales y agua como 1nicas fuentes de alimentaci&n durante los d+as del ayuno 2omas mas de un d+a" -u !obre salud3enfermedad se desarrollo sobre un !eriodo largo de tiem!o, !or lo tanto, de la misma manera tome un largo tiem!o !ara que la modificaci&n de su dieta !rodu ca un estado renovado de salud"
MPC2000 Page 1

 %s un ayuno !arcial" 4unque otros ayunos no involucran alimentos o bebidas de uno o tres d+as, el 4yuno de Daniel usualmente no elimina todos los alimentos y el agua"

o 'ue usted puede consumir en el a$uno de Daniel (iandas )*atata+ ,alanga+ -aut#a+ .ame+ -uca+ *eren/ena0 echuga )romaine o iceberg0 1omate 2guacate 3arban4os &spinaca Celer$ 5rutas frescas )mang+ acerola+ fresas+ meln+ cantaloupe+ papa$a+ guineos etc%0 5rutas !ecas 6ugos )lo m7s natural posible0 *atidas de frutas frescas 8apas asadas o hervidas 9anahoria ,a#4 :abichuelitas tiernas *rcoli 8l7tano hervido )verde o maduro0 8imiento Cebolla 9etas &nsaladas sin carne ni adere4o

o 'ue no podemos consumir en el a$uno de Daniel Dulces )i%e% chocolates+ Cheetos+ papitas + Doritos+ etc%0 ;efrescos Carnes :uevos
MPC2000 Page 2

2rro4 :abichuelas guisadas )con mucho condimentos0 8astas )i%e% spaghetti+ macaroni0 8l7tano frito eche 2dere4os 2i!os de ayuno &l 2$uno del Discipulo5el ayuno !ara la liberaci&n de una adicci&n" ,ateo 17:<0<1 &l 2$uno de &sdras5el ayuno !ara resolver !roblemas" &sdras 8:<1-<= &l 2$uno de !amuel5el ayuno !ara ganar a las !ersonas !ara )risto" 7:1-8 1 !amuel

&l 2$uno de &lias5el ayuno !ara vencer temores !arali antes y otros !roblemas mentales" 1 ;e$es 1>:<-18 &l 2$uno de la (iuda5el ayuno !ara !roveer a los necesitados" 1 ;e$es 17:1< &l 2$uno de 8ablo5el ayuno !ara obtener discernimiento y habilidad !ara hacer decisiones" Daniel 1:1<-<0 &l 2$uno de Daniel5el ayuno !or la salud y la sanidad f+sica" :echos >:>-1> &l 2$uno de 6uan *autista5ayuno !or un testimonio fluyente" ucas 1:1?

&l 2$uno de &ster5el ayuno !or !rotecci&n del maligno y !ara que Dios nos libre del mal" &ster @:1A DB&12 ,&DB1&;;CN&2 Las caracter+sticas de la dieta mediterrnea tradicional se basan en el alto consumo de !roductos de la tierra, esto es, vegetales, legumbres, frutas y hortali as, ricos en fibra, vitaminas y minerales, un consumo de uva, con !redominio de las
MPC2000 Page 3

contenidas en el aceite de oliva, aceitunas, frutos secos y !escados y una ingesta menor de carnes, grasas animales y quesos" %l beneficio de la dieta mediterrnea se !roduce al conseguir cifras reducidas de colesterol, !ero sobre todo al im!edir o dificultar su o6idaci&n, y con ello el !roceso de formaci&n de las lesiones en las arterias" -e tiene la certe a de que la dieta mediterrnea es muy rica en sustancias antio6idantes 7vitaminas 4, %, ) y otras8 que !osiblemente dificultan la o6idaci&n del colesterol malo 7LDL8" Los datos relativos a la nutrici&n en las regiones del 9editerrneo !arecen a!oyar este mecanismo de !revenci&n de las enfermedades cardiovasculares" -e ha com!robado que si se reduce el colesterol desciende la mortalidad coronaria, y lo que es indudable es que la forma de alimentarse influye decisivamente sobre los niveles de colesterol, aunque tambi0n en muchos casos estos niveles son determinados !or factores gen0ticos" %s evidente que las !ersonas en situaci&n de riesgo 7colesterol alto, hi!ertensos, fumadores, diab0ticos, obesos8 debern seguir con rigurosidad las normas de una alimentaci&n cardiosaludable" :o hay que olvidar que los factores de riesgo se incrementan con la edad, fundamentalmente a !artir de los ;< a=os, siendo ms elevados entre los varones y en !ersonas con antecedentes familiares de la enfermedad" )omer bien y comer sano, con alimentos a!etitosos, no es cuesti&n de !esos y balan as, de com!licados clculos matemticos" )omer bien y sano est al alcance de cualquiera que cono ca y se!a a!rovechar el equilibrio que brinda la cocina del 9editerrneo, la rique a y variedad de sus !roductos y el gusto y sabor de sus !latos, que con/ugan lo me/or de la tierra y el mar" %sta informaci&n ha sido tomada de> http:DDEEE%geocities%comDtenisoatDdietamediterranea%htm ?ecetas

&nsalada Caliente 8or: 3lad$s ;om7n

@ngredientes> Vegetales 9i6tos A .r&coli, Banahoria, 9a+ , Lechuga ?omana, 2omate, )ebolla 8rocedimiento:
MPC2000 Page 4

-a one todos los ingredientes con 4/o 9olido, Vinagre y 4ceite de ,liva se me cla todo a=ada agua y hierva a!ro6imadamente !or C< minutos

*eren/ena 3uisada 8or: 3lad$s ;om7n

@ngredientes> .eren/ena )ondimento54/o congelado8 8rocedimiento: .eren/ena se !ela, se !ica en tro os, hi0rvala en agua !or a!ro6imadamente C< minutos o hasta que este ablandada" 7tambi0n se !uede de/ar la cscara y luego de hervirla sale fcilmente8 -a one la beren/ena con el condimento" 4gregue el agua y d0/ela hervir con todos los ingredientes hasta que este guisada"

7machacado

fresco8,

?ecao,

2omate,

)ebolla

7no

sofrito

!opa de 8apa 8or: 3lad$s ;om7n

@ngredientes: Pa!as !icadas en tro os )ilantro, recao, adobo, !imienta, comino Procedimiento Dierva todos los ingredientes con sal a gusto hasta que es!ese

!opa de 8l7tano 8or: &vel$n :ughes

MPC2000 Page 5

Bngredientes: Pltano )ondimento A ?ecao, )ilantro, 4dobo, 4/o, -al, )omino, Pimienta Procedimiento> ?alle el !ltano y hi0rvalo en agua con el condimento y d0/elo hervir /untos hasta que quede es!eso

,ang 8or: &vel$n :ughes

Bngredientes: Pltano )ondimento A ?ecao, )ilantro, 4dobo, 4/o, -al, )omino, Pimienta -ofrito A 4ceite de ,liva, 4/o, )ebolla Picadita Procedimiento Dierva el !ltano en tro os con el condimento al final se ma/a el !ltano y lo une con el -ofrito !reviamente !re!arado"

8ana en &scabeche 8or: 5ela ;om7n

Bngredientes: Pana en tro os )ebolla en tro os Vinagre 4/o Dierva la !ana con agua y sal, sofr+a la cebolla, con vinagre y a/o" Ena todos los ingredientes
MPC2000 Page 6

-uca en &scabeche 8or: 3lad$s ;om7n

Bngredientes: #uca en tro os )ebolla en tro os Vinagre 4/o Procedimiento> :ierva la $uca con agua $ sal+ sofr#a la cebolla+ con vinagre $ a/o% Fna todos los ingredientes

Crema de *atata + 8ana $ ,alangaG HCrema *apalangaI 8or> uis !anabria ) 8ao0 Bngredientes: 8ana *atatas ,alanga Cebolla Cilantrillo 2/o !al
8rocedimiento )ocine las viandas con agua abundante y sal al gusto, cilantrillo !icadito, cebolla en !edacito, al hervirlas y cocinarse, retirelas del fuego y licuelo en el ,steri erF la me cla de las vianda con la misma agua con que las cocin&, hasta hacerla un !ure" :ota> Puede usar las viandas que le gusten o la que esten dis!onibles"

*istec (egetal de *ere/ena

MPC2000 Page 7

8or: 2pstol 2ngJlica Calveti

Bngredientes: .eren/enas )ilantro o cilantro )ebolla ?ecao 7)imarron8 4/o )omino Pimienta -al 8rocedimiento -e le quita la cascara o !iel a la beren/ena y se corta en rebanadas o slices ti!o bistec 7no tan grueso, ni tan delgado8" -e marina con a/o fresco triturado, comino al gusto, cebolla guayada, !imiento y sal al gusto 7no usar recao !re!arado, sino condimentos frescos y al natural8 y de/ar marinar de un d+a !ara otro" 4l otro d+a se cocina el bistec de beren/ena a la !lancha y se !uede acom!a=ar con una ensalada de vegetales, !a!a horneada o yuca en escabecheG Para decorar el bistec !uede hacer un mo/o de aceite de oliva, vinagre, cebolla y tomate guayados y sal al gusto" H.uen !rovechoI

,a/ado de 8l7tano $ 2guacateG H8l7tacateI 8or: 8astora ,aria D#a4 ) il$0

Bngredientes: J Pltanos 9aduros K 4guacate L cabe a de 4/o machacada, L Pimiento )ebollines L 2omate 9antequilla )anola 7sabor original o sabor a a/o8, Pimienta al gusto -al al gusto
MPC2000 Page 8

8rocedimiento Dierva los !ltanos maduros sin cascaras o !iel, una ve esten cocidos, sacarle el agua y ma/ar los !ltanos con C aguacates y la mantequilla )anola 7 !uede usarla original o sabor a a/o8, agrege sal al gusto Luego !ara su salsa, !re!are en la licuadora o osteri erF un aguacate maduro con los a/os machacados, la cebolla, el tomate, los cebollines, !imiento y agregele sal y !imiento al gusto" Licue la me cla y finalmente hechela sobre el ma/ado de !ltano, el resultado ser un delicioso 8l7tacate"

8asteln de 8ana 8or: uis !anabria )8ao0

Bngredientes: Pana 9adura Vegetales 9i6to )ongelados .eren/ena Vinagre )ebolla 4/o 4ceite de oliva 2omate 8rocedimiento: )ocine la !ana 7que este bien madura8 con agua y sal al gusto, luego que este cocida, ma/e la !ana" )ocine los vegetales mi6tos congelados al va!or o con muy !oca agua, a=adale un !oco de a/o, cebollas !icaditas, vinagre y aceite de oliva" Muise a !arte la beren/ena con tomate en tro itos, a/o, cebolla y cilantrillo" Ena ve esten todos los ingredients !roceda a decorar el !astel&n, en un envase hondo coloque una ca!a de !ana ma/ada que cobra el fondo, agregele una ca!a del guiso de beren/ena, encima coloque otra ca!a de !ana ma/ada, una ca!a de vegetales mi6tos y finalmente una ca!a de !ana ma/ada decorada con una me cla de vegetales con el guiso de beren/ena y listo !ara saborearlo con toda la familia"
MPC2000 Page 9

8asteln de 8l7tano 8or: 3lad$s ;om7n

Bngredientes: Pltanos maduros 7 que no esten tan maduros8 Vegetales mi6to congelados Poco a/o ?ecao )omino -al al gusto 8rocedimiento: -e cocinan los !ltanos maduros y una ve hechos, se ma/an" Los vegetales mi6tos congelados se calientan con los condimentos o sofrito !re!arado natural con a/o, recao, cilantrillo, comino o adobo al gusto y se de/a que los vegetales se cosan un !oco con los condimentos" Luego se !rocede a !re!arar el !astel&n ti!o lasa=a, se coloca una ca!a del ma/ado de !ltano en un reci!iente hondo, una ca!a de los vegetales condimentados y finalmente la 1ltima ca!a de !ltano !ara sellarlo" #a est listo, manos a la obra y buen a!etitoI Nota> fuera de la dieta del ayuno de Daniel, usted !uede usar sofrito !re!arado y la clara del huevo !ara sellar el !astel&n al colocarlo en el horno !or L< N C< minutos" Pero durante el tiem!o de ayuno :o le a=ada ni sofrito ni huevo"

!opa de vegetales del 2pstol 6uan Calveti+

Verduras y viandas Procedimiento> Picar variedad de verduras 7mondar las viandas8 y hervirlas con agua, sal y condimentarla con cebolla, cilantro, recao, ceboll+n, adobo y !imienta"

*ratKatoffen 8apas 2lemanas por 3inn$ *urgos

MPC2000 Page 10

Bngredientes: ; lbs" de !a!as de cocinar L ma o de )ilantrillo ; ho/as de recao L cebolla blanca !icadita -al y Pimienta a gusto 9antequilla 7!uede sustituirse con 4ceite de oliva8 )anola con 4/o Procedimiento> )ocine las !a!as con cascara y a=ada sal a su gusto" Ponga a enfriar, !ele las !a!as y rebane en CF de grosor" 9ientras en un sart0n sofr+a los dems ingredientes" 4=ada las !a!as y de/e entre vuelta y vuelta hasta que estas doren !or ambos lados"

Para otras alternativas le sugerimos que visite la !gina de internet> OOO"cielitorosado"com )rema de !a!a y celery )rema de !ana %nsalada de yuca al !ere/il 9ango fra!!e %nsalada de es!inacas %scabeche de guineos verdes

-i usted desea colaborar con una receta o con un Oebsite a visitar !ara am!liar el Kosher La Vid, favor ver a Buleima )astillo, Jos0 Vargas, )athy ?ivera o los 4!&stoles :ota> %ste material no !odr ser re!roducido !ara la venta"

MPC2000

Page 11