Segundo levantamento de estudiosos da rea gastronmica, o salgadinho a base de trigo e frango foi desenvolvido durante o processo de industrializao de So Paulo.

O objetivo era oferecer um lanche mais barato e durvel do que as conhecidas coxas de galinha (do prprio frango) servidas em lanchonetes e portas de fbrica como aperitivo na poca. A receita de sucesso e baixo custo rapidamente se espalhou pelo Rio de Janeiro e Paran na dcada de 1950. Fonte: CASCUDO, L. da C. (Org.). Antologia da alimentao no Brasil. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos, 1977. 254 p. (Razes do Brasil). SANTOS, L. S. A. Culinria atravs dos tempos. O Cruzeiro, n 65, p. 55-61, 23 dez. 1967.
CASCUDO, L. da C. Histria da alimentao no Brasil. Belo Horizonte: Itatiaia, 1983.