Ingredientes

2 tazas de jugo natural de granada 1 1/2 tazas de azcar blanco 4 cucharadas grandes de melaza o jarabe de granada 2 cucharadas de agua esencial de rosas (opcional) 1 cacerola 1 recipiente de vidrio

Preparacin

Colocar 2 tazas de jugo natural de granada en una cacerola y calentar a fuego lento durante unos 5 minutos revolviendo espordicamente. Al completarse los 5 minutos aadir el azcar y revolver con la misma intensidad de fuego pero ahora de forma constante, sin detenerse hasta que el azcar se haya disuelto completamente y que tenga una consistencia ms espesa (aproximadamente otros 5 o 6 minutos ms), con un aspecto muy similar al del almbar para ccteles o lo que tambin suele llamarse jarabe simple.

Aadir la melaza de granada y continuar revolviendo incesantemente durante otros 2 minutos hasta que todo este perfectamente disuelto. Entonces quitar del fuego.

Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Verterla en el recipiente de vidrio deseado. Aadir 3 cucharadas de agua esencial de rosas (o el que se desee como por ejemplo agua de naranjas) para darle un toque ms especial y algo de aroma.

Tapar y agitar con mucha fuerza aproximadamente durante un minuto. Colocar en el refrigerador y luego de que enfre estar listo para comenzar a utilizarse a gusto. Es importante que tengas en cuenta que en el refrigerador se puede mantener no ms de un mes y medio, momento a partir del cual se recomienda no consumir.

Este tambin es un jarabe muy comn, se utiliza para los ccteles caseros, y para endulzar postres pues puede ser transparente o coloreado con rojo o verde para dar color a los tragos tropicales. 5 Kg. de azcar 3 litros de agua 2cc de esencia de vainilla 12grs de acido tartrico (crmor trtaro) Disolvemos el azcar junto al acido tartrico en el agua, agregamos la vainilla y la cantidad de colorante que queramos. Ponemos al fuego lento y llevamos a ebullicin hasta alcanzar el punto de jarabe espumando constantemente, se deja entibiar y se cuela por un lienzo. Una vez a temperatura ambiente envasamos en frascos limpios esterilizados y secos, bien tapados