TUGAS MATA KULIAH SIFAT FISIK PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Hukum Stokes
Dosen Pengampu : Prof.Dr.Ir.Sutardi, M.App.Sc Ir. Agustinus Pramudji Raharjo, MP. Oleh : Dewi Mu hlisoh !"#"$%&'$#(P#!)*") Program Studi (e nologi Pangan dan +asil Pertanian ,ni-ersitas .adjah Mada

Hukum Stokes
.a/a gese antara permu aan 0enda padat /ang 0ergera ecepatan relatif gera 0enda dengan fluida a an se0anding dengan oleh ga/a gese dengan adalah: 4s 5 & 6 r 2 Keterangan: 4s : ga/a gese 173 r : jari8jari 0enda 1m3 - : ecepatan jatuh dalam fluida 1m#s3 Persamaan di atas di enal se0agai hu um Sto es. Penentuan 2 dengan menguna an hu um Sto es dapat dila u an dengan perco0aan elereng jatuh. Sewa tu elereng dijatuh an e dalam 0ejana aca /ang 0erisi cairan /ang henda ditentu an oefisien -is ositasn/a, ecepatan elereng sema in lama sema in cepat. Sesuai dengan hu um Sto es, ma in cepat gera ann/a, ma in 0esar ga/a gese n/a. +al ini men/e0a0 an ga/a 0erat elereng tepat setim0ang dengan ga/a gese dan elereng jatuh dengan ecepatan tetap se0esar - sehingga 0erla u persamaan: w 5 4s m.g5&6r2-

ini terhadap fluida. +am0atan gera 0enda di dalam fluida dise0a0 an antara 0agian fluida /ang mele at e permu aan itu se0anding 0enda dengan 0agian fluida di se0elahn/a. .a/a gese

oefisien -is ositas 123 fluida. Menurut Sto es, ga/a gese