Asam amino

Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.

Asam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya -NH2). Dalam biokimia seringkali pengertiannya dipersempit keduanya terikat pada satu atom karbon (C) yang sama (disebut atom C !alfa! atau "). #ugus karboksil memberikan sifat asam dan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan$ asam amino bersifat amfoterik %enderung men&adi asam pada larutan basa dan men&adi basa pada larutan asam. 'erilaku ini ter&adi karena asam amino mampu men&adi zwitter-ion. (sam amino termasuk golongan senyawa yang paling banyak dipela&ari karena salah satu fungsinya sangat penting dalam organisme$ yaitu sebagai penyusun protein.

Struktur asam amino

)truktur asam amino se%ara umum adalah satu atom C yang mengikat empat gugus gugus amina (NH2)$ gugus karboksil (COOH)$ atom hidrogen (H)$ dan satu gugus sisa (*$ dari residue) yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya
R | H2N-C-COOH | H

Isomerisme pada asam amino

+arena atom C pusat mengikat empat gugus yang berbeda$ maka asam amino, ke%uali glisin,memiliki isomer optik - dan D. Cara sederhana untuk mengidentifikasi isomeri ini dari gambaran dua dimensi adalah dengan !mendorong! atom H ke belakang pemba%a (men&auhi pemba%a). .ika searah putaran &arum &am (putaran ke kanan) ter&adi urutan karboksil-residu-amina maka ini adalah tipe D. .ika urutan ini ter&adi dengan arah putaran berlawanan &arum &am$ maka itu adalah tipe -.

((turan ini dikenal dalam bahasa /nggris dengan nama CORN$ dari singkatan COOH - R - NH2).

'ada umumnya$ asam amino alami yang dihasilkan eukariota merupakan tipe meskipun beberapa siput laut menghasilkan tipe D. Dinding sel bakteri banyak mengandung asam amino tipe D.

Polimerisasi asam amino

Lihat juga artikel tentang ekspresi genetik. 'rotein merupakan polimer yang tersusun dari asam amino sebagai monomernya. 0onomer-monomer ini tersambung dengan ikatan peptida$ yang mengikat gugus karboksil milik satu monomer dengan gugus amina milik monomer di sebelahnya. *eaksi penyambungan ini (disebut translasi) ter&adi di sitoplasma dengan bantuan ribosoma dan t*N(. #ambar berikut menun&ukkan tahap polimerisasi

()umber 1ikipedia bahasa /nggris) 2ahap 3 menun&ukkan keadaan awal. )ebelum disambung$ asam amino membentuk formasi 4witter-ion (tahap 2) dengan berpindahnya atom H dari karboksil menu&u amina yang berakibat kedua gugus men&adi bermuatan listrik (terionisasi). 2ahap 5 menun&ukkan lokasi penyambungan yang membebaskan satu molekul air (reaksi dehidrasi). 0olekul asam amino yang telah melepaskan molekul air dikatakan disebut dalam bentuk residu asam amino.

Asam amino dasar (standar)

'rotein tersusun dari berbagai asam amino yang masing-masing dihubungkan dengan ikatan peptida. 0eskipun demikian$ pada awal pembentukannya protein hanya tersusun dari 26 asam amino yang dikenal sebagai asam amino dasar atau asam amino baku atau asam amino penyusun protein (proteinogenik). (sam-asam amino inilah yang disandi oleh DN(7*N( sebagai kode genetik. 8erikut adalah ke-26 asam amino penyusun protein (singkatan dalam kurung menun&ukkan singkatan tiga huruf dan satu huruf yang sering digunakan dalam ka&ian protein)$ dikelompokkan menurut sifat atau struktur kimiawinya Asam amino alifatik sederhana

#lisin (#ly$ #) (lanin ((la$ () 9alin (9al$ 9) -eusin (-eu$ -) /soleusin (/le$ /)

Asam amino hidroksi-alifatik

)erin ()er$ )) 2reonin (2hr$ 2)

Asam amino dikarboksilat (asam)

(sam aspartat ((sp$ D) (sam glutamat (#lu$ :)

Amida

(sparagin ((sn$ N) #lutamin (#ln$ ;)

Asam amino basa

-isin (-ys$ +) (rginin ((rg$ *) Histidin (His$ H) (memiliki gugus siklik)

Asam amino dengan sulfur

)istein (Cys$ C) 0etionin (0et$ 0)

Prolin

'rolin ('ro$ ') (memiliki gugus siklik)

Asam amino aromatik

<enilalanin ('he$ <) 2irosin (2yr$ =) 2riptofan (2rp$ 1)

+elompok ini memiliki %in%in ben4ena dan men&adi bahan baku metabolit sekunder aromatik.

ungsi biologi asam amino

3. 'enyusun protein$ termasuk en4im. 2. +erangka dasar se&umlah senyawa penting dalam metabolisme (terutama >itamin$ hormon dan asam nukleat). 5. 'engikat ion logam penting yang diperlukan dalam dalam reaksi en4imatik (kofaktor).

Asam amino esensial

(sam amino diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun protein atau sebagai kerangka molekul-molekul penting. /a disebut esensial bagi suatu spesies organisme apabila spesies tersebut memerlukannya tetapi tidak mampu memproduksi sendiri atau selalu kekurangan asam amino yang bersangkutan. ?ntuk memenuhi kebutuhan ini$ spesies itu harus memasoknya dari luar (lewat makanan). /stilah !asam amino esensial! berlaku hanya bagi organisme heterotrof. 8agi manusia$ ada delapan (ada yang menyebut sembilan) asam amino esensial yang harus dipenuhi dari diet sehari-hari$ yaitu isoleusin$ leusin$ lisin$ metionin$ fenilalanin$ treonin$ triptofan$ dan >alin. Histidin dan arginin disebut sebagai !setengah esensial! karena tubuh manusia dewasa sehat mampu memenuhi kebutuhannya. (sam amino karnitin &uga bersifat !setengah esensial! dan sering diberikan untuk kepentingan pengobatan.