Bromato de potssio

Bromato de potssio
Bromato de potssio Alerta sobre risco sade

Nome IUPAC Outros nomes

Potassium bromate(V) Sal de potssio do cido brmico Identificadores

Nmero CAS PubChem SMILES

7758-01-2 24444 [2]

[1]

Propriedades Frmula molecular Massa molar Aparncia Densidade Ponto de fuso Ponto de ebulio BrKO3 167.0005 p cristalino branco 3,27 gcm-3 350 C [3] [3] [3]

decompe-se a 370C

Solubilidade em gua solvel (69 gl-1 a 20C)[3] Solubilidade praticamente insolvel em etanol Riscos associados Frases R Frases S LD50 R9 R25 R45 S16 S53 157 mgkg-1 (rato, per os) Compostos relacionados Outros anies/nions Brometo de potssio Hipobromito de potssio Bromito de potssio Perbromato de potssio [3] [4]

Outros caties/ctions Bromato de sdio Bromato de rubdio Bromato de clcio Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condies PTN Referncias e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco sade.

Bromato de potssio Bromato de potssio um composto qumico de frmula KBrO3, um sal bromato do metal potssio e apresenta-se como cristais ou p branco.

Obteno
A sntese do bromato de potssio ocorre atravs do acrscimo de bromo em soluo de hidrxido de potssio concentrado aquecido. O bromato de potssio precipita-se da soluo mais facilmente que o brometo, que sendo mais solvel, permanece na soluo.

Uso em alimentos
tipicamente usado como um melhorador de farinha (nmero E E924), reforando a expanso de massa de panificaes e permitindo-a "crescer" mais. um agente oxidante, e sob as condies corretas, ir ser completamente consumido na panificao. Entretanto, se adicionado em demasia, ou se o po no assado o suficiente ou em temperatura no alta o suficiente, restar uma quantidade residual que pode ser nociva, se consumida. O bromato de potssio pode tambm ser usado na produo de malte de cevada. A estadunidense FDA tem prescrito certas condies em que esse composto pode ser usado com segurana, as quais incluem padres para o produto de malte de cevada final.[5]

Segurana e questes legais

Ele um oxidante muito poderoso (E = 1.5 volts, comparvel ao permanganato de potssio). Bromato considerado um carcinognico categoria 2B (possivelmente carcinognico em humanos) pela International Agency for Research on Cancer (IARC).[6] Bromato de potssio tem sido banido de ser usado em produtos alimentcios na Europa, assim como do Reino Unido em 1990, e no Canad em 1994, e muitos outros pases. Foi banido no Sri Lanka em 2001[7] e China em 2005. Tambm foi banido na Nigria e Brasil. Nos EUA no tem sido banido. A FDA sancionou o uso de bromato antes da clusula Delaney do Food, Drug, and Cosmetic Act tornando-o efetivo em 1958 a qual baniu substncias carcinognicas assim que mais difcil agora ele ser banido. Em lugar disso, desde 1991 o FDA tem pedido aos panificadores a voluntariamente pararem de us-lo. Na Califrnia uma etiqueta de alerta requerida quando farinha com probato usada.
[1] [2] [3] [4] [5] http:/ / www. nlm. nih. gov/ cgi/ mesh/ 2009/ MB_cgi?term=7758-01-2& rn=1 http:/ / pubchem. ncbi. nlm. nih. gov/ summary/ summary. cgi?cid=24444 Sicherheitsdatenblatt (Merck) (http:/ / chemdat. merck. de/ documents/ sds/ emd/ deu/ de/ 1049/ 104914. pdf) Elisabeth Schwab, in: Rmpp Online - Version 3.5, 2009, Georg Thieme Verlag, Stuttgart. Section 172.730 Potassium Bromate (http:/ / www. accessdata. fda. gov/ scripts/ cdrh/ cfdocs/ cfcfr/ CFRSearch. cfm?fr=172. 730), Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption, US Code of Federal Regulations, US Food and Drug Administration [6] IARC--Summaries & Evaluations: Potassium Bromate (Group 2B) (http:/ / www. inchem. org/ documents/ iarc/ vol73/ 73-17. html), International Agency for Research on Cancer [7] Bridges Across Borders (http:/ / www. elaw. org/ news/ advocate/ default. asp?issue=2001-4), Environmental Law Alliance Worldwide

Fontes e Editores da Pgina

Fontes e Editores da Pgina

Bromato de potssio Fonte: http://pt.wikipedia.org/w/index.php?oldid=34589789 Contribuidores: Albmont, Armando-Martin, Betty VH, Flaviopaganini, OS2Warp, PatrciaR, Quiumen, 5 edies annimas

Fontes, Licenas e Editores da Imagem

Imagem:Potassium bromate.png Fonte: http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Ficheiro:Potassium_bromate.png Licena: Public Domain Contribuidores: Edgar181

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