PESTIOS

El otro da me pregunto una amiga del blog si tenia la receta de pestios con miel,le comente que no pero si me daba unos das los hara ,pues aqu esta el resultado ,recetas de pestios hay varias ,con manteca o con aceite,en esta ocasin hice los de aceite,prximamente har los de manteca,a mi los que mas me gustan son los que estn emborrizados con azcar y canela,con miel no me hacen tanta gracia,ya que la masa se ablanda cuando los pasas por el almbar,espero que os guste la receta y os animis a hacerla,besotes. INGREDIENTES:

1 kilo de harina de repostera 1/2 litro de aceite de oliva 250 ml vaso de vino blanco 1 cucharadita rasa de bicarbonato ajonjol al gusto matalahva o ans azcar canela en polvo 1 limn miel LA GRANJA SAN FRANCISCO agua aceite de girasol para frer PREPARACIN:

Ponemos el aceite de oliva a calentar en un cazo.

Aadimos como 2 cucharadas de matalahva.

Incorporamos las pieles del limn.

Dejamos que coja temperatura y apartamos las pieles del limn.

Mientras se calienta el aceite ,en un cuenco ponemos el kilo de harina con la cucharadita de bicarbonato.

Aadimos el ajonjol.

El vaso de vino blanco.

Y el aceite bien caliente.

Con ayuda de una cuchara empezamos a mezclar.

Terminamos de amasar con las manos pasando a la mesa de trabajo.

La masa tiene que quedar como en la foto.(hay veces que segn la calidad de harina,hay que aadir un poco mas de aceite,pero eso lo vais viendo cuando amaseis los pestios ).

Cubrimos la masa y la dejamos reposar unos 20 minutos.

Mientras en un plato ,preparamos azcar y canela en polvo para emborrizar los pestios.

Y empezamos a preparar el almbar de miel,en un cazo ponemos la miel.

Unas gotas de zumo de limn.

Un chorren de agua ,ponemos a calentar y dejamos que se haga el almbar.

Cuando este listo lo dejamos templar.

Ponemos abundante aceite de girasol a calentar.

Vamos estirando porciones de masa con ayuda de un rodillo.

Cortamos cuadrado.

Y volvemos a estirar cuanto mas finos estn quedan mas ricos.

Los doblamos como en la foto y el pestio ya esta formado.

Vamos formando los pestios.

Empezamos a frer.

Les damos la vuelta y terminamos de dorar.

Dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pasamos por el azcar y la canela.

Y por el almbar de miel.

Con la masa que hice salieron todos estos,ya solo queda una cosa,disfrutar de estos ricos pestios.