receita de amendoim japones Primeira calda: 1/2 xcara (ch) de gua 1 colher (sopa rasa) de sal 1 colher (caf)

de bicarbonato de sdio 1 xcara (ch) de acar refinado 1 kg de amendoim cru com casca vermelha 3 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo Numa tigela coloque a gua, o sal, o bicarbonato e o acar e misture bem. Reserve. Numa assadeira grande, coloque o amendoim e umedea aos poucos com a calda reserva da at que fiquem bem midos. Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa penei ra e balance a peneira at retirar o excesso de farinha. Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4). Numa outra assadeira, coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderad o, pr-aquecido a 250 graus at secar (+/-25 minutos), mexendo de vez em quando, par a secar todos os lados. Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve. Segunda calda: 1/2 copo (tipo americano) de molho de soja light (molho shoyu) 1/3 xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de acar 1/2 colher (sopa) de creme vegetal 1/2 colher (ch) de glutamato monossdico 1/2colher (ch) de sal Numa panela, coloque o shoyu), a gua, o acar, o creme vegetal, o glutamato monossdic o e o sal e misture bem. Leve ao fogo at ferver. Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela mis ture e deixe no fogo at secar o fundo da panela. Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem. Leve ao forno para se car, mexendo de vez em quando para secar por igual (+/- 10 minutos). Retire do f orno, espere esfriar e sirva. Dica: Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados. Para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja por: Amarelo: 1 colher (caf) cheia de aafro com 2 colheres (caf) cheias de curry) Vermelho: 2 colheres (caf) cheia de colorau e 1 colher (caf) de pimenta caiena Verde: bata no liquidificador 1 xcara (ch) de gua com 1/2 mao de salsinha e utilize 1/3 de xcara (ch) de gua.