Sopas: Sopa de Albondigas Ingredientes para la masa de las albndigas:

1 libra de carne de res 1 taza d harina de maz 1 huevo 1 banano verde 10 hojas de culantro de pata 1 cebolla pequea 2 dientes de ajo 1 cucharadita de especias 1 cucharadita de sal 1 chile para cocinar 1 cucharadita de harina. Preparacin: 1. Sofrer la carne sin condimento alguno. 1. Licuar el culantro, cebolla, ajo, chile y mezclarlo con la carne. 1. Agregar la masa y la harina. Amasar. 1. Formar las bolitas. Apartar. Ingredientes para el caldo: 1. 1 libra de hueso blanco. 1. 10 hojas de culantro de pata. 1. 1 chile dulce 1. 1 cucharadita de achiote 1. 1 cucharadita de especias 1. 1 diente de ajo 1. 1 cucharada de harina 1. 2 papas ( opcional)

Preparacin del caldo:

1. Preparar el caldo con los ingredientes anteriores. Hervir durante una hora. Agregar las verduras y dejar 1. Luego agregar las albndigas que tenamos aparte. Dejarlas cocinar por 20 minutos. 1. Se condimenta con achiote y especias. 1. Espesar con una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua. Nota: se sirve con arroz blanco y si se desea en vez de tortilla, cocinar bananos verdes.