BOTAI\IOT]r

A
L'USAGE DES TvBs
DE LA

CLASSE DE CII\QUIME A
PAR

E. OAUS'fIER
Professeur aux lvces Saint-Louis et Henri IV.

oNzrue orrtoN

PARIS

VUIBERT ET I\ONY NITEURS

63, BoulnvARD Sanr-GERMATN,
63

t gOs
(Tous droits rservs.)

OUVRAGES DU MME AUTEUR

POUR DTSTRIBUTIONS DE PRIX

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,,
D

L'IIomme et les Animaux. Un trs beau volume lg/{3"-, illustr,

titrerougeetnoir

r.

,,

PROGRAMME OFFICIEL
tud. extr.ieure des diffrents organes d'une plante fleur.
Flacine : ramifications, radicelles, poils absorbants, coiffe.

Bouturage; marcottage. Tige : tiges rampantes, tiges grimpantes; rhizomes .

'

d'arbres I ,on d.'accroissement, ur et aubiet', - Quelques notions sur les usages du bois. Feuitle Mot{i{ications principales des feuilles . - Bourg"eons Rgions de la racine, de la tige ou des feuilles
employes comme aliment.

Troncs

Fleur

Constitution gnrale de la fleur

duelle des parties de la fleur par les feuilles.

Formation graDiverses

Inflorescences. Transformation sortes de fleurs la fle ur en {'t'rt i t . Constitution des principaux fruits alimentaires. Fruit.
Graines.

de

Pltanrog&mes Dicotyldones: aptales, dialyptales, gamoptales N[onocotyldoneso Gymnospermes. de quelques farnilles au moyen de plantes choisies parmi
Grandes divisions du rgne vgtal.

Graines alimentaires.

Germination.

Etud.

les plus comrnunes ou les plus importantes dans la rgion de chaque tablissement. Mousses. Fougres, prles, lycopodes. Cryptog'e.rnes. -Champignons, espces vnneuses et cortesAlgues. tibles. Plantes caractristiques des diverses rgions du globe.

Il a t employ dans I'impression de cet ouvrag'e deux genres de : en g'ros texte est expose la partie e ssentielle du cours ; en petits caractres sont les renseignements complmentaires dont la lecture intressera l'1ve et lui sera toujours d'une relle utilit. Dans cette seconde partie, disions-nous dj en publiant la premire
caractres

VI

l"op arides' 6dition, . l'aut,eur, l'issant de ct les dtails anatouriques certaines plantes a vouru faire connat'e aussi simprement que possible dans I'alimenet certains produits vgtaux utiriss .o,i"o*ment soit

soucieux des talion, soiI dans I'inlustrie, et qu'un enseignement C'est pour cette ngliger' pas doif ne moderne " vie la de ."ig*rr"", a ertains dtails relatifs, raison gu,on avait fait une ftu"" go:.r l^" lio"" du Caoutchouc'

clu Cacao, pat ex.rnple, Ia prot*rror,. d.u Caf, du Th, de certains fruits. commc ou bien ra curture de certaines crales ou dans les nouveaux programmest ces notions viennent cl,tre introduites les lves y prteront encore plus d'attention' conYcnablement Drautre po"t, fu descliptiot ae quelques car.ctres la plupart des facilement reconnatre de l'rve permetira choisis d'un tableau plac la fin plantes v.neuses communes. Enfi.n rusage principaux arbres, rendrir des caractres les rsumant et de cet ouvrage ul plus instructives encore les promenades travers les

prus attrayani., lh"-pt et les bois.

cotlns nn[lnnnlilan Da $cr$Ncns NATUn[[tt$

BOTAI\IQUE

IES PTANTES
l

La Botan,que est la partie des sciences naturelles qui a pour

objet l'tude des plantes. Caractres Ennaux des plantes.
Cours de Zoologie gue les vgtaux comme

Nous avons vu dans le les animaur. sont bien

des tres vivants. Mais il existe une diffrence essentielle entre les vgtaux et les animaux : les vgtaux trouvent leur nourriture sur place, dans le sol par leurs racines et dans I'air par leurs feuilles, aussi ils sont immobiles et insensib/es; les animaux, au contraire, vont

la recherche de leur nourriture, aussi ils sont dous de mouvement et de sensibilit. Cette diffrence, bien que gnrale, n'est pas absolue. Certaines plantes, etr effet, peuvent se mouvoir et paraissent sensibles,

irritables. Tels sont la Sensitive, le Drosera, la Dione attrapemouches et quelques autres. La Sensitive a les feuilles qui se reploient au moindre choc, au
c )ung ltrr, DE sctENC.

NAT.

BOTANIQUE

moincire souffle (frg . I) , comme si elles taient sensibles ; on peut mme supprimer cette irritabilit, endormir la plante en {uelque ,sOrte cornme on endort un homme ou un animalr 11 ptnt dans son voisinage une ponge imhibe de chloroforlne (frg,2). La plante, comme le bless que le chirurgien va oprer,
,

Fig.

l. -

Rarneau de Sensitiye.

Fig. 2. - Sensitive anesthside par le chloroforme.

est prive de tout mouvement, de toute sensibilit

: elle est

endormie ou, comrne on dit plus exactement, anesthsie.

Le rnouvement de la Sensitive peut mme se transmettre d'une plante une autre par le moindre contact. C'est ainsi que dans l'Am-. iique du Sud, o les Sensitives croissent en abondance, le p&ssage d'un cavalier est visible de loin par une sorte de sillage que laissent
demire lui les ondulations des Sensitives.

Certanes plantes, comme le Drosera et la Dione attrapemouches, peuvent saisir et digrer des Insectes : d'o leur nom il. plantes carnivores. C'est ainsi que la Dione (fr,g" 3) porte I'extrmit de ses feuilles deux panneaux runis par une sorte de charnire et garnis Ce poils raides; la surface de ces panneaux se trouve un liquide visqueux qui attire les lnsectes et les englue. Ds qu'une Mouche, Pf exemple, vient se poser Sur cet appareil, les deux panneaux se redressent, se rappl'ochent,

entrecroisent leurs poils et font ainsi prisonnire la Mouche, ' dont la chair va tre digre par la feuille avec la mme facilit que I'estomac des animaux digre un morceau de viande.

tBS PTANTES

Ilivision de ta

Botanique.
:

Nous partagerons l'tude de la

Botanique en deux parties

I'ig. 3. - Une plante carnivore : la Dtone

attrape-nzotuches.

lo L'tude des diffrents grlupes d,e plantes qui

rgne vgtal.

{o l.,'tude sommaire d'une plante fleurs;

composent

1e

11

PREMIERE PARTIE

ruon D'uNE PtaNTE A rl.EURs

'Pour bien contpredre quels sont les divers organes tl'une plante et comment ilr r* dveloppent, il suffit de prendre une graine de Ilaricoto Ptr exemple, et di ta placer dans un verre contenant de la mousse ou clu sable humicles. On abandonne le tout la temprature orclinaire d'une chambre, et au bout

Les dlffrenls organes de la plante

cle quelques

jours on voi[ germer

la

Fig. 4. - Germination du tlaricot.

trois parties essentielles de la plante (fr'g' 4) : {o iu rcrcine, qui s'enfonce dans le sol pour y puiser les aliments ncessaires la nutrition de la plante ; zo L tige, qui se dresse dans I'air et se ranrifie en nombreuses branches qui porteront les feuilles ;

iu graine se dveloppe et grandit rapidement en donnant

graine, c'est-.dire que la petite plante clui ttrit contenue dans

les

t.A RACITE

$o Les feuilles, Qui sont, de petites larues prlatics et colores en vert. Ces trois organes, racine, tige et feuilles, servent surtout la nutrition de la plante et constituent ce qu'on appelle l'appareil ag e tatif .

de suite.

place dans des conclitions favorables, pourr& alors gui*u, et donner une nouvelle plante semblable la prcdent, et ainsi

faneront bientt, formeront les fruits qui mriront et I'intrieur desquels se dvelopperont les graines. L'une de ces graines,

Lorsque la plante aura atteint sa taille dfinitive, on verra apparatre de nouveaux organes qui serviront reproduire la plante : c'est la fleur oa appareil reprod,ucteur. Puis ies fleurs se

Nous allons tudier successivement chacun de ces organes : racine, ti,ge, feuille et fleur; et pour chacun d'eux nous examine-

rons

rlc dans la vie de la plante.

Lo ses coractres eterieurs 12o sa structure interne; Bo son

CHAPITRE PREMIER

LA RACINE

l. -

Caractres extrieurs.

Quand on fait germer une graine dans de bonnes conditions, ta racine est le premier organe qui apparat. Examinons cette jeune racine avec attention. Elle prsente son extrmit une

se trouve un fin duvet form de nombreux poils appels poils absorbants; enfin une rgion dpourvue de poils et dbspectlauntre se trouve au-dessus des poils absorbants. Tel urf I'orpect
extr'ieur d'une racine.

partie rsistante et de coloration fonce : c'est la coiffe; au-dessus

coiffe.

La coiffe (frg. b) est une sorte de capuchon qui pro

BOTANIQUE

tge I'extrmit de la racine ; de sorte que celle-ci peut s'allonger et s'enfoncer dans le sol sans tre dchire par les fragments de

pierres qu'elle rencontre. Cette protection est utile, c&r, nous le verrons plus loin, c'est par son

la racine s'accrot en longueur. la Lentille dleau par exemple, ont une coiffe ordinairement bien
sommet que
Les plantes aquatiques, comme

dveloppe et qui protge I'extrmit de la racine

contre les nombreux tres vivants qui pullulent

Fis

'j] *-iiur* nutritives du sor. petits et fins, ils donnent un aspect velout la rgion de la racine qui les porte. Ils sont d'autant plus longs qu'ils sont plus loigns de la coifle ; puis ils cessent brusquement. La partie suprieure de la racine ne porte pas de poils; mais elle en a port, ainsi que le montrent les cicatrices qu'ils ont laisses en tombant. A mesure que la racine s'allonge, les poils se fltrissent dans le haut, tandis qu'il en apparat de nouveaux dans la rgion infrieure. Il en rsulte que les diffrents niveaux du sol sont successivement explors et puiss per les poils absorbants.

jeune

b uno racine' Ji':,Ti'ffi;l;,T;: 1i"'i':'::inllo

dans l'eau.

Direetion et eroissanee de la

.Iige

raoine La racine se dirige touj ours aerticalement et de haut en bas, mme lorsqu'elle s'enfonce dans un milieu dfavorable.
i

sme une graine dans un Exprionco Fig. ?. - une racino pot qu'on renverse en ayant Fig. 6. place horizontale- soin, I'aide d'un grillage' du pot renvers.
ment se

""-.Racine

i f;

pot renuers (fi9. 6)

On peut le montrer par I'exprience suivante dite du

on

ber; la racine descend alors verticalement vers le bas et dans I'air, tandis que la tige se dirige vers le haut ct dans la terre. D'autre part, si I'on place une racine horizontalement sur le sol, on voit la pointe de la racine s'inflchir pour soenfoncer vert,icalement et de haut en bas dans le sol (frg . l).

recourbe. d'empcher la terre de tom-

Pour savoir o se fait I'accroissement en longueur de la racirie,

exemple ; puis on trace avec

on .prencl une racine jeune, celle L'uno llve qui germe, p&r

tants de '/-, centimtre partir du sommet B ryH 1.-trv (fr9- 8, A). Au bout de 24 heures, otr constate que le premier centiintre seul s'est allong _| I otn I I fJtu ffig. g, B). c'est donc clans le premier centi,, l-_l L.|,, rntre que se produit I'accroissement. si I'on fait la mme exprience en partageant I I | i.' t Hf rolr le premier centimtre en dix intervalles gaux Els trl r millimtre, on constate, u bout d,e 2h heuE^ v a IJ res, cJue ce sont les divisions z, 3 et h qui ont fJ subi la croissance la plus considrable. s f{ || La croissance de la racine est donc presque tf terminale; aussi, o coupant le premier centi,lJ mtre d'une racine, or empche cet organe de II ll s'allonger. 1u

un vernis noir des traits quidis-

Fig 8

semett de la ra crne dans en longueur.

- Accrois- ".Jf, J',i3;fl ii,33"JJili::i,ir"l-jf:tffi,[;

,rn sens, par exemple dans un sol qui ne "eitoin serait pas suffisamment nutritif dans la profondeur,

Ramifieatlon de la raeine : radieelles.

tain temps, la racine ne reste pas simple, elle se ramifie.

Au bout d'un cerLes

)Radicelles
..Racines 'advenlives

--.Racine

prinapale

F'ig. 9.

-- Les radicelles.

Fig.

10.

L,cs racines adventives du Lierro.

racines qui naissent ainsi sur les. cts de la racine principale

(fr9

. 9) sont

appele s rctdicelles.

Comme la racine principale, ces radicelles portent une coiffe

BOTANIQUE

et.cles poils absorbants; nrais au lieu de se diriger verticalement,

elles ont une direction un peu oblique. Raeines ndventives. Certaines racines, u lieu cle natre Sur la racine principale, se dveloppent sur la tige; ce sont des iacines ad,uentil)es. Telles sont les nombreuses racines qui se dve-

Frg. ll. - Ractnes advcntivcs rltt l"iguier dcs Ban;'atrs'

loppent sur la tige du Liepe (frg. l0) et qui serYent de crampo"r pour fi*er iette plante le long des arbres ou des rocSers' Telles sont encore les racines qui se produisent sur la tige rampante du Fraisier \fr7. 32).
fgurnit aussi de nombreuses Le fame tx Figu,ier cl,es Banyans (frg. "des !tl branches et viennent s'enfoncer racines adventiies qui descedent ont dans le sol, s'y nourrir et prendre un dveloppement tel qu'e1les l,aspect de trLsmultiples : d'ou le nom d,e Mrii.pliant ou d'-4rbre'fort qui donn re figuier. Ct arbre, en effet, est comme une petite fort

t,T

RACINB

9.

parfois peut couvrir une surface circulaire de plus fle ti00 mtres de tliamtre. Il est particulirement, vrlnr des lndiens, qui le c:onsacrent ou culte d u dieu Vichnou ; aussi le transforment-ils iouvent en pagodes, d'ou fe norn de Fiqu.ier des pagodes sous lequet on le dsigne prfois. _ La'Vanille,, dcint nous parlerons plus tard ef qu'il est facil tl'o-bserver dans :les serres des jardins botaniques, au Nlusum par exemple, met, aussi le long de sa tige des racines adventives qui pendent dans I'air e[ y puisent leur nourriture.

Diffrentes formes de raeines.

L'ensemble d'une racine et de ses radicelles peut prsenter diyers aspects. Si la racine principale se

'

dveloppe beaucoup plus qrr. les raclicelles (fr,g. !2, A), on dit que la racine est pi'uotanle. Exemples : la Ca. rotte, le Pois, la Luzerne,
etc.

Si, au contraire, les r.adiI'ig. I?. - Racines pivotanto et fascicule. celles sont aussi dveloppes que la racine principale (fug. 12, B), on dit que la racine est
fasciculee. Exernple : le Bl.
Tandis que la racine pivol,ante de la Luzerne ou cle la Betterave s'enfonce prol'ondment et va puiser le sol rJnns la prolbldeur, la racine

Irig.

13.

Disette corno do buf.

Fig. la.

Disctte blanche de Silsie:

fascicule du Blti, au contraire, s'tale une faible profonderr v "t oppauvrir le sol en surfaee. Le cultivateur doit donc, dans un mme

{0

BoTANTQUE

charnp, alterner les cultures et faire succder le Bl la Betterave, afln d'obtenir de bons rsultats, tout en conomisant les eng.rais : c'est ce gu'on appelle, en agriculture, faire des asso lemerrtso
r

Enlin, certaines racines se renflent beaucoup, parce qu'elles contiennent une provision norme de nourriture qui servira plus tard la plante pour former ses fleurs et ses graines. Ces
racines sont dites tuberculeuses. Telles sont celles de la Betterave, du Radis, du Navet.

La nourriture accumule dans le renflement, varie mme ehez des plantes voisines. C'est ainsi que Ia Betterave appele D,isett.e corne cle buf d cause de sa forme (frg.13) est trs riche en nrat,ire nutritive azote : aussi I'utilise-t-on pour I'alimentation du btail ; tandis que la ,Betterave dite Disette blanche de Sil{Le (/tg. 14) est gorge ae matires sucre$ : d'ou son emploi dans la fabrication du sucre. La premire est longue et nterge moiti de terre ; la peau est rouge et la chair blanche. La seconde est plutt petite, la peau est blanche et le feuillage tal; 'est d'elle que drivent la plupart tles varits cultives en France et en Allemagne et dont quelques-unes peuvent contenir jusqu' t5 l "/o
de sucre.

S 2.

Structure interne de la racine.

Si I on observe une racine coupe transversale ment (fr,9 . { 5) , on clistingue nettement trois rgions : 4,o une rgion externe qui porte les
-.--Ioils absorbants
gcoFce .Jlssise piliferc

poils absorbants, et qui

pour cette raison est appele
assise piltfre; 2o une rgion plus interne et plus

6,,^

paisse appele corce; 30 une partie centrale,

appele cyl'inclre central, clans laquelle on peut
vaisseaux clestins trans-

Fig. rb.

- coupe,#ffJ"sare d'une jeune iffi::".itn.riT ,#j:t:;

porter vers la tige et les feuilles la sve absorbe par la racine,

tA

RACINE

r{

3.

Rle de la racine.

{o La raeine fixe la plante.

s'enfonant dans

le sol, fixe solidement la plante, et cela d'au-

Il est vident que la racine,

en

tant mieux qu'elle pntre plus profondment. C'est ainsi que

le Chne, par exemple, cause de ses racines profondes, rtisiste mieux la tempte que le Peuplier ou le Htre, dont les racines
fascicules s'talent une faible profondeur. I-,,es racines adventives du Lierre servent aussi, cornme nous I'avons vu, fixer la plante en se transformant en cralnpons.
2o La

raeine absonbe les matires nntritives drr sol

C'est

le rle le plus irnportant de la racine. Tout le monde sait, en effet, que si I'on coupe la racine d'une plante, celle-ci meurt; de mme si l'on veut qu'une plante puisse supporter une scheresse prolonge, il faut arroser la racine, sinon la plante ne tafderait pas mourir. Donc, la racine sert nourrir la plante en absorbant les rnatires nutritives contenues dans le sol. Cette absorption se fait par les poils absorbants.
Pour le dmontrer, on fait I'exprience suivante : on prend trois plantes identiques qu'on place dans des vases diffrents et de faon diffrente. La premire (ft9. 16, A) a sa racine qui plonge entirement dans I'eau I I a seconde (frg. 16, B)

plonge dans I'eau I enfin la troisime (frg. 16, 0) & la rgion des poils absorbants seule
plonge dans I'eau. On prend soin de recouvrir

seulement

la

coiffe

ABC
Fig. 16.
se

I'eau d'une

d'huile destine em-

couche

fait par les poils de la racine.

Exprience montrant que I'absorption pcher

I'eau de s'vaporer et par suite de

pntrer dans la plante l'tat de vapeur. Au bout de quelques heures la premire plante et la troisime ne se fanent pso tandis gue la deuxime, qul a ses poi.s absorbants en dehors de I'eau, se fltrit et meurt. Donc, les poils allsorbants, seuls, absorbent les liquides et mritent bien le nom qu'on leur a donn.

,,2

BoTANIQUE

les calcairesf les phosphates, en les dissolvaut, en les digrant cn quelque sorte. L'exprience suivante le montre : on sme Sur une pla;ue de marbre' les recouverte de sable humide, cles graines qui vont gernl-r et dont racines en se dveloppant vont corioder le marbre e[ s'y incruster. C'es[ que les poils absorbants lburnissent un suc digestif spcial ayant des proprits qui rappellcnt celles des sucs digestifs de I'llomlne ou des
anim&ux.

Les poils peuvent mme absorber cles corps solitles, comme

Enfin, la racine respire comme les autres par[ies de la planl'e; elte absorbe clonc I'oxygne de I'air qui existe dans le sol.
de faciliter I'accs C,est pour cette raison que la culturc tloil s't'fiorcer par le drainage'.qui de I'air dans le sol. O" j' arrive par lc laltour et quc l'on favorisen[ la circulation de l'air. 'est enL:0re pour ce nr.lif afin d'enrt'clrer place des grilles ilu pietl des arbres) sur les boulevartls, ,,e qui le tasserait et le rendrait irnpermable. le pitinement du
30 ses

sont designees sous le nom rle sue brut. Cette sve, une lois absorbe par les PoiIs (/irt. 11),

La raeine transPorte la sr'e par la racine clans le sol

=1,

Toutes les matires Pui-

traverse l'corce et arrive dans

Vaisseap du boii

?ied

de v'igne couP

Fig. I7.

.- Exprience montrant I'ascension de la sve.

Frg.

18.

--

I-,o cours de

la

st'e

brute dans la racine.

les vaisseaux clu bois, cl'o elle est transport,e ensuite vers la
tige et les feuilles.
pour moutrer avec quellc forcc la sirve est poussrie dc bas en haut, on cgupe un pied de Vi['ne u printemps juste au bas de la tige, et I'on ,u*plo"* .Uu-.i paru"n tube ,iu'on flxe solidemenI sur la racine (fig. 18). On oit alors la sve s'coulr par petites gouttelettes et, s'lever duns le tube une ssez grande hauieur. Dans une exprience faite sur un

LA
de 35 mtres dans

RACINE

Bouleau haut de 27 mtres, la sve s'tait leve jusqu' une hauteur un tube de mtal.

rserve.

en Certaines racines et en particulier les racines tuberculeuses servent emmagasiner une provision de nourriture qui ne sera utilise que plus tarcl par la plante. Un exemple bien net est celui de la Betterave. Pendant la pre' mire anne, cette plante accumule dans sa racine des matires sucres, mAis elle ne tleurit pas. Si, au lieu d'arrAcher le tubercule pour en extraire le sucre, otr I e laisse en place, otr verra
Iro

Les raeines tnbereuleuses mettent la nourriture

alors au printemps suivant apparatre une nouvelle tige, des feuilles, cles {leurs, puis enfin des graines. Pendant cette deuxirne anne la racine se vitle et se fltrit : c'est que la nour-

riture qu'elle contenait

a servi produire de nouveaux organes,

tige, feuilles, {leurs et graines. pour reprotluire les plantes par boudans le roula1e e:t le ltuttage. encore soit par nturcotte, ou ture Les procds (bouturage et marcottu1e,\ employs par la nature et par les horticulteurs pour obtenir de nombreuses plantes en utilisant tles fragments cle plante permettent de tirer d'un seul vgtal un grand nombre de plants nouveaux iclentiques ceux
cles racines adventives, soil;

Applicsrtions

On utilise en agriculture le elveloppement

d'o ils proviennent. BoutunaEe. Le bouturage consiste dtacher un ralneau d'une plante ct le placer dans des conclitions favorables pour qu'il produise cles racines

adventives
tt

uture

l ot

: il peub

tre

artifi"eie l .

..Rae

ines

l9), par exernple, est

IJne Pomme de terre (lig.

un

fragment de tige souterraine rlui possde des bourgeons;

Iiig. 19. _. llt-ruturagc naturel :
de Pomme de terro. Tu-rerculo

si on la place dans la terre, les bourgeons donnent des

tiges nouvelles sur lesquelles

apparaissent des racines adventives. On pourrait donc avoir a,utant de plantes compltes qu'il y avait de bourgeons. On dit que la Pomme de terre est, une bouture natut"elle,

,14

BOTANIQUE

Si l'on cotlpe une branche de Peuplier ou de Graniumr mrne une feuille de Bgonia, et qu'on I'enfonce dans le

ou sol (fr9. 20), on voit apparatre des racines adven-

le bouturage n'est pas applicable. On pratique alors le marcottage. ilIareotaEeo - Le marcottage consiste enfoncer dans la terre les branches gui cloi.vent produire de nouvelles plantes, mais sans les sparer de la plante rnre : comnoe le boul,urage, il peut tre naturel ou artiliciel" Un pied de Fraisier (fig. 2l) peut donner, comrne nous I'avons vu, des tiges rampantes

tives gui vont la nourrir et qui en feront ^un vgtal nouvL.au : c'est une bouture artificielle. Si les branches mises en terre meuren I avant d'avoir formti des racines adventives,

fig.

20.

I3outurago

artificiel: Granium.

Fig.21.

N{arcottage

'aturel

F'raisier et ses stolons.

ou

stolons qui s'enra-

cinent chaque nud et donnent autant de .ieunes Fraisiers. puis

ces stolons se

dess-

chent et meurent; on a alors des pieds de Fraisiers indpendants et issus d'un mme pied :

c'est ce qu'on

appelle

un
Fig. 22.

Marcottage artificiel : Vigne.

rnarcottage naturel. Dans la culture de la

tA R.'\Clt'{B

t5

les branvigne on emploie un procd semblable : on enfonce advenracines les puis 22), (frg. terre la dans Viene ches de la que c'est alors et tives se dvelppent clans cette partie enterre de pieds de autant obtient I'on que et l,on coupe les rameaux ma'rcottage un afait on : enterres branches de y avait Vigne qo;il
artift,ciel.
se fait en Routrage et buttage. - Le roulage dtt Bl, par .exemple, alors cousont tiges jerlttg lqt ntO de champ un sur rouleau passant un i sur les points ches sur re sol, et des racines aventiv.* .u dveloppent racines aident le Bl ces hunride. sol au de la tige qui touchent plus de {leurs et plus absorber prus de nourriture, et par suite forrner
de graines.

de la lige de faon Le buttaqe consiste accurnurer ra terre ra base ad ventives' coest ainsi que I'on butt tes tiges d.e Pomme de terre et de Garance' Un certain nombre de t'acines Sont des raeines.

provoquer le dveloppement des racines

Usages
537

utilises dans I'alimentation, dans I'induStrie

et en mclecine.

lo Dans I',alimentutiott de I'Homme et des animaux, on emploie la plupart des racines tubercu-' la carotte, le Radis, le Navet, le leuses,

la Bet[erave, etc' Salsifis, "o-*^* 2' Dans 'I',i,nclustrie on doit placer en premlerc lig.ne la Betterave, dont la culture a une imporl

'il
t (

.s

H
goo

ance norme dans la vie conomique de la France. L'industrie sucrire occupe dllt notre
pays environ 65 000 ou-

vriers d'usine, I l0 000 ouvriers de culture et

si

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At E:

200

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t00 000 bufs, qui Prod,uisent 30 mrllions de kilogrammes de viande.

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dans les di1lrents PaYs'

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:

c,es[ surlrut, dans

l.s dparte'r.nts du nord tlue Ia rulture ]rettera'ire les Russiri, r'A[curt,gle., l'Autriche e[ la lrra'ce son[ La pratitlue. est (/ig. 23), tsetteraves de productcurs pays ,-il gianos

t6

BOTANTQUE

On peut encore citer la racine de la Garance, d'otr I'on extrait une matire colorante rouge , l'alizarine. 3o En mdecine on-emploie aussi d.e nombreuses racines. Citons : la tacine de Guimauve, qui est adoucissante; la racine de Gentiane, qui est amre; la racine d'Aconit, etc.

nsuur

La Botanique est l'tude des plantes. Les plantes, comme les anima,u) sont d.es tres vivants; mais elles sont prives de mouvement et de sensibilit.

tudo d,uno plante eurs.

lu tige, Ia feuille
germe.

fleurs comprend oomme orgenes principaux t La racine, et, la fleur. I"a Baclno. - C'est le premier organe qui apporatt quand la graine
r

Ugu plante

pilifre, qui porte les poits absorbants

Caractres ertrieurs. La racine prsente : lo une coiffe qui protge I'extrmit de la racine i 2o des podl s absorbants, La racine se dirige toujoFrs uerticalement et de haut en bas, et c'est le premier centimtre seul qui s'allonge. ro racine principale peut se ramifler et donner los radicelles, qui se dirigent obliquement. Les racines aduentiues sont des racines qui naissent, non ps sur la racine principale, mais sur la tige. Il existe plusieurs forrnes de racines : . lo Elles sontpiuotantes lorsque la racine principale est plus dveloppe que les radicellcs, comme dans la Betterave par exemple; 2o Elles sont fascicules, quand les radicelles sont trs dveloppes, comme dans le Bl; 3" Elles sont tuberculeuses quand elles sont trs renfles. Structure. ._ Une coupe de la racine montre trois rgions : lo I'asse

du sol, les liquides, les solides et I'air I 3" La racine transporte la sue vers la tige et les feuilles; &o Les'racines tubereuleuses mettent la nourriture en rs,erae.

fonce plus profondment; 2o La racine absorbe les matires nutritiues

I 2o l'corcel 3" le cylindre central, qui contient les tubes ou vaisseaux. Rle. - lo La raciine fiae Ia plante, et d.'autant mieux qu'elle s'en-

. Ul"ges. -- On peut faire dvelopper des racines adventives par I e bouturage, le mareottagr,le roulaqe eI le buttaae, ta autvrage consiste dl,acher un rameu d'une plante et to

LA

TIGE

I7

produise- cres rrcl'cs odven' pracer dons de bonnes conditions poirr qu'ir ou arliftciel (Granium)' tcire) de (Pomme turrt ttu peut tives. lt dans la tcrre' puis la Le marcottageconsiste ;;i;;;, ,rno brnche tre naturel (Frais'ier) peut Il r&crne. pris a lorsqu,eue dtaclrer du tronc ou artifitiel (Yigne).

certaines qoeiques-unes en rndeciuo d,autres d.ans l'industrie (Betterave), et enfin (Guirnau ve, Genl.iane).

Radis, Navet)' racines servent dans I'alimentrtion (carotte,

CHAPITRE II

LA TIGE

res feulles et qui se La tige est la partie de ra plante qui porte dirige rdinairement de bas en haut' La tige est presque nulle ses climensions sont trs variables' t00 mtres de haut et atteindre peut pissenlit, elle mais chez re gigantesques Bttcs' les la base chez 30 mtres de circonfrence (frg'}tr)' Iyptus, Squoius et Baobabs

$ '1.. Garactres extrieurs' racine et la tige oaraetros gnranx. - La limite entre la indique sur la nettement s,appelle le collet. cette limite est Mais lorsque absorbants. poils de ieune racine par la prsence plus diffic,ile; cepenest disbinction la ge, cst la plante itu* rugueuse' tanclis que la dant, en gnral, l; racine vieille est tige est lisse. c'est que la tige porte cara,ctre extrieur le plus frappant,
Le
d,es f euilles.

nud,

plusieurs' s'appelle L'endroit oir s,attache une feuille, parfois nuds,

deux (fig.25), et la partie de la tige comprise entre

entre-nud"

ioo n voie. de cle croissancer croisse on en voie sur une ftige

volit que les nuds

t8

BOTANIQUE

so nt de plus en plus rapprochs mesure qu'on aruive prs du sommet. Vers le sommet, les feuilles sont recourbes et se recouvrenI en s'imbriquant de faon protger I'extrmit de

I,'ig. 24,

Baobab.

la tige (fr,g.25) et former une sorte

rJe coiffe ph,ysiologicy.tc. L,'ensemble.form par le sommet cle la tige et les feuilles protectrioes a reu le nom de bourgeln terminal.

LA TIGE

,9

Dlreetion et aeeroissement de ta tige.

uerticalement et, de bas en hauf . De sorte que

[.4 tige se dirige si I'on renverse un

Fig.

25.

Sommet de Ia tige.

Fig.

26.

dirige

de bas en haut.

- La tige

so

pot (f,g. 26) contenant des

tiges dveloppes normalement, on

{, q{F

voit ces tiges

se

recourber vers le haut. La lumire agit

aussi sur la direction de la tige.

Si I'on place, or
effet, des plantes dans un apparte-

ment, en

face les
se

voit toutes
La tige so dlrlge Fig. 21. - la lumire. vers

d'une fentre, or

jeunes tiges

oourber et se diriger vers la

lurnire (fr.9.27).

L'accroissement en longueur de la tige se fait par le bourgeon terminal. Si I'on trace, comrne pour la racine, des traits quidistants, on constate que mme le premier millimtre s'allonge : donc I'accroissement est tout fait terminal.

20
racine

BOANTQUE

: c'est I'allongement cles clivers entre-nucls i usqu'au moment oir ils atteignent leur longueur cllinitive. Cetie croissance est dite t"tercttl,a.;t).e,
Rarnilieation de ta tige" - Chez la plupart des plantes, la tige se ramifie et donne les bruncltes.
ces branches ne se proctuisent pas en un point quelconque t ige ; clles apparaissent touj orlrs l'a'isselle cl'une feuille (frl . 2J), c'est--dire dans I'angle forrn par la feuille avec la

Il existe une autre croissance qui ne se lnanifeste pas 4ans la,

de la

tige. f)ans cet espace se trouve le bourgeon arillttire, qui a la mme structure que le bourgeon terminal et qui, en se dveloppant, tlonnera une branche.
.. Les boitrgeons sont recouvclts cle petites ecailles destines les pro!ger cotttre le froid ott l'ltutttitlitri. l)arfois, rronllue tlans le Peuplier, le Pin, r:es ircailltlssonteudtti[t's rl'une rnatire cireuse tlui aitle la protec:tion des jcunes pousses. l)'ituLrt's I'ois rnme, colnme,lans le Marrnnier, le_bourgeon est cntour rl'trn tlrrvet so),eux. - Les bourgeons son[ liirttrt'rs r.ls I'a,u[ornne, mais ce n'est r[u'1u .printemps que les tit;nilles s't:itrtcnI et laisscnt passcr lcs j.,uoej brancles.

Il peut arrit'er que tlcs branches se dveloppent en cles ltoints quelconques de la tige: on a alors des tfges clcluentitjss. C'est ainsi

I'ig. 28. -_ Tiges adventives

autour d'une blessure.

I,'ig. 29.

Tiges atlveutivos

sur des racines.

se dveloppant

que iorsqu'on coupe une branche sur un arbre

(frt. 28). Des

de la blessure des tiges adventives qui poussent sans ordre

Zg),

il

se

forme autour

sur les racines qui courent dans les chernins creux et quf
t blesses (fr,g,

tiges adventives peuvent galement se dvelopper

on,l

Dtffrentes sontes en deux catgories dans lecluel elles vivent, peuvent tre classes tiges les et les flgcs auiennes
souteruaines.

2l TIGB rnilieu le survant trges, de tiges. [.,es

LA
:

rentes suivant leur tlure,

loin : si elles ne clurent tltt'une
exempl e, on cliI cltt'c
ll

Les tiges sont aussi cliff-

ainsi que nous [e verrons Plus

anne, comme le Harir:ot Par

es son
t'

.HG

=r*-*:

30.

: - Un tronc Chtic,

Fig. 31.

: - IJn sttPe Palmier.

si, comme le Chne, elles vivent un grancl nombre dit qu'elles sont ligneuses. on rl'annes, {o TiEes orlenues : dressese rampantes ou gnimpanteso * f.es tiges ariennes peuvent tre dresses, rarnpa,ntes ou grmlrct bcrces; pantes,

nissent les deux morceaux. Ces tiges prsentent cliffrentes formes

de lilaments clurs et laitiques appels fibres. Lorsqu'on casse une tige ou une brapche, ces {ibres se prsentent sous forme cle petits lils rsistants qui ru-

22 BoTAN{QuE A' - Les tiges dresses se soutiennent la prsence, leur intrieur,

verticalemen

t gr'ce

Le tronc, comme le chne

(fr,g

branches nombreuses e{, plus longues la base q,r,uu sommel, donnent I'arbre dans son ensemble la forme d'un cne; Le clr,aume, comme le Bl ({tg. rj}), dont la tige est creuse; Le stipe, comme le Palmier (frg. 3t), dont toutes les feuilles sont au sommet et dont la tige ne se ramilie pas. B' - Les tiges ra,nxpunles sont des tiges trop faibles pour se dresser dans I'air; elles rampent alors sur le soi, et portent souvent, de nombreuses racines adventives. Telles sont les tiges ou

. 30) et le

Sapin, dont

les

Fig. 32. stalons

Tiges rampant es (stolons) du Fraisier.

I'envahissement des plates-bandes des jardins par cette plante. C. Les tiges grimpantes ne s'lvent verticalement Qu'en s'aidant d'un support. Elles peuvent grimper de plusieurs faons.

du Fraisier (ftg. JZ), qui de distance en distance donnent naissance de nouveaux pieds de Fraisier. Ainsi s'explique

Les unes grimpent en s'enroulant autour d'un arbre ou d'un tuteur; on dit qu'elles sont uolubiles. Dans ce cas une tige volu-

bile donne s'enroule toujours dans le mme sens : c'est ainsi que le Houblon (g.33, A) s'enroule toujours de droite gauche, tandis que le Liseron (frg, J3, B) va de gauche droite. Les autres tiges s'lvent en s'accrochant aux murs ou aux

tA

TIGE

23

branches au rnoyen de urilles, c'est--tlire tl'organes enrouls en forme de tire-bouchons (frg . 3/n)Ces vrilles sont tant t ds branches. moclifies comme dans la

) Kt I,''4
ilrk

H Ir't",
Houblon.
Fig. 33.

.l'+'l

NW
1"t",.f

AB -

friseron'

Tiges volubiles'

Fig. 34. - Une vrille

de BrYone'

et le Pois' Vigne, tantt cles feuilles colnme clans la Bryone omme le crampo??s, cle l'aicle Enfin certaines tiges s'lvent Ronce. la coillme d'aiguillorts Lierre (fr,g.10), ou bulbes' - LeS 2o Tiges so*temaines : rhizomes) tubereules,

ge arienne'-""

i .

fhizne
ftacines

:
!'ig. 3i. - Rhizome
tie

--(-l ar ex.

-:==

2&

BorANreuE

tiges souterca,ines tan[ compltement errfouies dans le sol, peu-

vent tre confondues avec les racines,

grande ressemblance : d'o leur nom de rhizomes. On peut ependant les distinguer par les caractres suivants : 'f o elles portent des feuilles rduites des ecuilles; 2, e lles produisent des bourgeons qui' doivent donner les branches ariennes.
C'est ainsi que le rhizotne du Carer ou taiche des sables (fif1, 3b) porte de nombreuses petites cailles qui reprsentent les I'euilles souter. raines, et des bourgeons axillaires qui donnent des tig.es ariepnes, tandis que le bourgeon terminal continue rester souterrain. Dans les terrains sablonneux, les rhizomes de Carex peuvent atteindre plusieurs mtres de longueur et porter jusqu'r 50 tiges ariennes. Ainsi s'explil"anne
.l'anae

{ui ont

avec elles une

que la facilit &vec laquelle le Chiendent envahit les le cas du rhizome du

terres. Dans
\Bouroeon

Iatiral

Fig. 36.

Rhizoms du Sceau de Salomon.

situ la base de la tige de l'antte dorrnera I'an prochailr une nouvelle tige arienne. Ou peu[ donc compt,er I'riile du rhiznrue en numrant le norrrbro des cicatrices ou des r.enllenrcnts.

Sceau de Salomon (fig. B), la tige arienne se fltri[ chaque anne e[ laisse sur le rhizome une cicatrice qu'on a comper'c r I'ernpreinte d'un cachet sur la circ; lc rt n{lement,

Les rhizomes peuvent se renfler et donner des tubercules ou

des albes. Les tztbercules sont des renllemeu

[s produits sur le rtrizome par I'accurnulation de matires nutritives. La Pomme de terre (lzg. 37), par exelnple, est un tubercule bouru

.Rae

ines

de grains d'arnidon ou Icule. Et ce tubercule est bien

un fi'ugrnent de tige, car il prsente de petites dpresFig

37.

Tubercule dc Pomrne de

terre.

sions ov ,!le,Ltr contenant des bourgeons qui donn eron t

plus tarcl les tiges

ariennes,

et de petites cailles qui sont des

Ieuilles rudimentaires.

Li\
(fr,g. 38),

TIGB

25

du Lis de la Tulipe, sont des renflernents composs d'un rhizome court et aplati appel ytlateau (frg. 39) envclopp par de nombreuses
[,es bulbes ou oignons, comme ceux
catlles qrti sont des

feuilles souterraines gorges cle matires nutritives

et

clui

tre libres comlne dans le Lis, ou cornpltement ernbotes

peuven
--Ecailles

les unes dans les

autres comnle clans le bulbe de I'Oignon
orclinaire. La partie

( Plateau (Ihizone)

infrieure
Itig.38. I-ln bulbe (Lis).

du

pla-

teau porte de nomFig.

3C.

Coupe d'un llull-rc - d'Oignon.

breuses racines adYen l,ives.

2,

Structure interne de la tige.

TiEe herbaee. _.- [Jne tige est clite herbace lorsque, comme celle du Haricot, cle la Pomme de terre, elle ne vit qu'une anne. IJne coupe transversale cle cette tige montre trois rgions qui sont, de dehors en dedans : {.o l'epiderme, souvent recouvert cl'une matire cireuse qui donne la tige un ton glauque caractristique ; 2o l'corce; 3o le cylinclre ceniral, contenant des vaisseaux clui communiquent d'un r:t avec ceux de la racine, et de I'autre avec ceux des feuilles ; souvent au centre de cette partie se trouve un tissu mou appel moelle. ligneuse est une tige qui peut vivre Tige llgneuse. - [Jne tige un grancf nombre d'annes et qui se soutient l'aide de {ibres
clures et rsistantes

La coupe transversale d'une tige comme celle d'un j eune Chne (frg.&0) montre : l,o l'corce, q:ui est mince; 2o le ors, qui constitue lui seul presque toute la tige ; 3o la moblle, qui

28

BoTANTQUE

occupe Ie centre de la tige ; elle est tendre et a, dans ce cas, une forme, toile; 40 les rayons metlullai?,es, mous comme la moelle, et qui s'tendent du centre vers la circonfrence ; aussi I'on corrrprend que le bois.se fende facilement suivant ces rayons.

Sur une ti.ge ge, le bois prsente deux parties distinctes : lo une part,ie externe, peu colore et tendre : c'est l'aubi,er ;
2o

une partie interne, plus colore, plus dure: c'est le

cur..

L'aubier est Ia partie la plus jeune du bois : il contient des vaisseaux dans lesquels circule la sve e[ reprsente donc la partie essentiellement vivante. I-, cc)ur' au contraire, ne sert plus qu' soutenir la plante; il est form de tissus morts qui ne s'altrent pas grce aux substances dont
compltenrent dtruit; ce qui ne les empche pas de continuer puisque c'est par I'aubier que la sve circule.

arhres cependant, colnme le Saule et

ils s'imprgnent (tanin pour le

Chne, relsine

le Peuplier, ont parfois le cceur

vivre

pour le Pin). Certains

La tige ne s'accrot pas seulernent en longueur, elle s'accrot aussi en paisseur et peut atteindre des dimensions considrables.

Il existe, en effet, la limite de l'corce et du bois, une zone clui forme sans cesse du bois I'intrieur et de l'corce I'extrieur : c'est la zone gnrutrice. Au printemps elle est particulirement active et paisse; aussi comme elle est molle, elle peut se dchirer facilement et I'on peut dcoller l'corce du bois : c'est ce que font les enfants
qui fabriquent des sifflets avec

les branches de
arbres.

certains
ne

La couche gnratrice

ftayons

fonctionne pas rgulirement pendant toute I'anne. Au printemps, la sve circule abon-

nedullair

damment; aussi

le bois cle

printemps est form de larges vaisseaux, et il est tendre et Fig. 40. - Coupe tfansversalo d'une de couleur claire. A I'automne, tige de Chno de l0 ans. la sve se ralentit; aussi le bois d'automne ne possde que des vaisseaux peu nombreux et troits, et il est form surtout de fibres : ce qui explique pourquoi il est plus dur et de couleur plus fonce. Il s forme donc chaque anne deux ccluches rle bois, de sorte

2: que le nontbre de ces couches concentriques et nettement visibles sur la section d'une tige (lg. 40) permet cle compter I'ge de cette tige.

LA

'I'IGE

' Les veines du bois, si recherches dans la menuiserie et l'bnisterie, sont dues I'aspect diffrent du bois de printemps et du bois d'automne.
S 3.

Rle de la tige

La tige est or o**ane de soutien. tige sert en effet - La supporter les feuilles et les fleurs. Elle russit se soutenir, cornme nous I'avons vu plus haut, grce au dveloppement cle
fibres dures et rsistantes. Elle a encore d'autres fonctions importantes. La tige eonduiS la sve. Le rle le plus important de la tige est de conduire la sve. Bite sert rf internrdiaire entre la racine et les feuilles. Elle transporte, en effet, la sue brute qui a t absorbe par la racine et la conduit jusqu'aux feuilles. Dans les feuilles, la sve, enrichie de matires nutritives, devient ce qu'on appelle la sae labore; et c'est cette sve nutritive que la tige va porter dans toutes les parties cte la plante pour les noumir. On peut montrer que coest por les vaisseaux que la sve est transporte, en coupant transversalement une jeune tige, une Asperge par exemple. On voit aussitt, sur la section, des gotrttelettes dc sve s'chapper par de nombreux petits trous qui sont les sections des vaiss('aux. Ce sont les gouttelettes de sve qui produisent ce qu'on apgrclle les pletrs de la Vigne lorsqu'on
taille cet[e plante au printettrps.

lig.

Tige rcnflo d'une 41. - grasso (Cactus). plante

Les tiges tnbereuleuses mettent la

nourriture en rserve.

Un grand

nombre de tiges peuvent, comme certaines racinesr se renfler et emmagasiner des rserves de nourriture qui seront utilises plus tard par la plante.

28

IlorANIeuE

C'est ainsi que le tubercule de la Pomme de terre est une portion de tige souterraine ou s'est accumule la fcule. Ce

tubercule peut passer l'hiver sous le sol, et, au printemps suivant, s'il est plac elans de bonnes conditions, les bourgeons qu'il porte vont se clvelopper et donner autant de tiges ariennes. Dans la Canne sucre, c'est la tige arienne qui se gorge de sucre au moment o la plante va fleurir, afin de servir au dveloppernent des fleurs et des graines. EnfIn les tiges ariennes des plantes grasses, comme celle clu Cactus par exemple (fr9. 4L), sont renfles et gorges d'eau. De sorte que ces plantes peuvent, mrne dans les pays chauds, rsister une longue scheresse.

&

Applications et usages des tiges.

Port et taille des arbnes

Ainsi qu'on I'a vu plus haut, la tige crot en hauteur par le

bourgeon term'tnal, et c'est par les bourgeons aillaires que les

branches se dveloppent et
donnent I'arbre un aspect ou port qui lui est particulier.
Dans le Peuplier
(frg

In2), les

rameilux, presque verticaux, sont presss contre le tronc I dans le Sapin eL le Cdre (frg. tn), ils s'[endent horizon[alernent; cltez les arbres 'pletn"eurs, cornrne le
Saule (frf1. LL),

traut en bas par suite de leur

flexibili t.

ils se dirigent

de

Si le bourgeon terminal
d'une plante est d trui t,, la plante cesse de grandir en
hauteur.

du Liban plant au Jardin

Fig.
42.

C'est ce

qui est arriv au 0dre

des

Peupliers.
se

Plantes Paris. Cet arltre, que llernard de Jussieu avait rapport

d'Aiie Nlineure dans son chapeeu,

dvcloppait parfaitement lorsqu'il

tA TIGE
eut le sommet de la tige bris par un projectile.
Plantes (fr7.
&3).

29

Il

cessa alors

de

s'ac-

croitre en hauteuro mais ses branches horizontales ont continu s'tendre cle faon couvrir une grande partie du labyrinthe du Jardin rlcs

!'ig.

,13.

Ctirc tlu l,il-ran. au Jartlin des Plautcs tlc I'aris.

On preut, en taillant les arbres, c'est--dire en coupant les brauches, rnoctitier leur port C'es[ ainsi quo clans le Parc de Vt'rsailles, les ciseaux des jardiniers onttlottn aux Cltartttilles et sur[otrI artx lfs, les lbrrnes les plus bizarres.

lJe rrrnre dans les jarclins rnodenrcs, dis ctn1lais, ou Ia place est ce qui

ntnnquc lo plus, on taille les brancltes infrieures du Sopin pour I'em-

30

IlofA-tQUE

pcher de s'tendre horizontalement et pour Ie pousser en hauteur; tandi que dans les grands parcs, le Sapin a ses branches horizontales qui tratnent tene et prend alors I'aspect imposant des Sapins des Vosges et de la Fort-Noire. On taflle aussi les arbres fruitiers de faon les empcher de produire trop de bois et forcer la sve produire de plus

beaux fruits. Pour cela on supprime les rrreaux qui ne donne-

44. Fig. Fis. 'M. saure pleureur. - Saule

preureur.

r-'*.#lr;*i"f"i,i",

i";il:r.

avec

ront pas de fruits, de faon mnager la sve et I'utiliser surtout pour la production cles fruits. On bourgelnne alors les bourgeons bois qui doivent donner les branches et on respecte les bourgeons a fruit. On clistingue facilement les premiers qui sont petits et pointus, des seconrls qui sont plus gros et ovodes (frg. 45). Ce qui n'empche que la taille est une opration fort
dlicate. En jardinage, le bourgeon bois est appel il, et le bourgeon fruit se nomme bouton"

Greffe. - Le bouturage et le marcottage, tudis plus haut, sont cliflicilement applicables aux arbres fruitiers, et cependant

LA

TIGE
varits d'arbres

3{

I'on comprend

c1u'il

soif avantageux de conserver certaines

TWU'ZN/

\Wilffiffi/
rffiirill
\lit,rilfl

ffiM:;"i;,-

qui donnent de bons et beaux fruits : on emploie alors un autre procd appel, greffe. Voici comment on pratique
cette opration

: on coupe

B. Ramcau greffer
ou eirelIbn.
A. Tige sur lacluelle on grell'e.

sul' I'arbre que I'on veut multiplier, sur un Poirier par exemplc, un fragment cl'corce portant un bourgeon (frg . 46, B) ; puis on fixe ce fragrnent dans une
entaille faite sur la tige d'un
sauYage (fr7. 46, A). Cette fente doit tre

C.

Itan^rsa.u

!'is.
T,one

46.

iircfl. GrefIe en cusson.

jeune Poirier

pratique jusque dans la

gnratrice, c' est--dire jusclue dans

la rgion qui

spare

l'corce du bois. On lie solidement le rameau

dans la fente (ftg. 46, C), et rapitlement les deux tiges se soudent et le rameau greff se dveloppe comme s'il {,ait rest sur I'arbre primitif ; il donnera bientt de beaux fruits semblables ceux de I'arbr,e d'o il provient. En somffie, la greffe est une sorte de bouturage dans lequel on plante sur un Vgtal appel sujet un fragmcnt d'un autre Vgtal

que I'on veut reproduire, et ce

rarneau

du sujet, qui est gnralement un

sauvage.

appel greffon sera nourri par les racines

arbre

On pratique plusieurs sortes de greffes. La plus employe est la greff e en cusson,

trig. 47.

en fente.

Grelfe

que nous venons de dcrire (fr,1. 46) et dans iaquelle le greffon est un simple bourgeon.

i"

I'on taille en biseau pour le planter ensuite sur un autre arbre procd colnme dans le prcdent, il qui est le sujet. Dans ce ":Y::{'

;:,{#x'

#: f I H: f;: Ti ;Jj

82

BOTANIQUE

faut faire une ligature pour maintenir les surfaces en contact, faon faciliter la soudure des cleux tiges

de

La greffe es[ trs employe clans la culture des arbres fruitiers et des plantei d"oornement, car elle perrnet cl'obtenir rapidement des plantes donnant beaucoup de fruits ou de fleurs. C'est aussi I'aide de la greffe quoon a pu reconstituer les vignobles dtruits par le Phylloxera : pour cela on a greff(r les uiqnes franaises sur des piecls d,e uilynes u,mricaines dont les racines rsistent aux atta' ques de cet Insecte nuisible.

Il faut remarquer que la greffe ne russit qu'entre plantes trs voisines, comme Rosiers cultivs et glantiers, Pommiers cultivs et Pommiers sauvages ; cepenclant, dans certains cas, elle peut tre pratique sur des plantes plus loignes, par exemple entre Prunier e,t Amandier, ou bien entre Poirier et l\flier.
Usages des

tiges.

Les Jiges sont utilises dans L'alimentati,onde I'Homme et cles animaux, dans l'indus-

trie et en

m,,decine.

Dans I'ulimentation
on emploie surtout les tiges tuberculeuses, Citons parmi les plus communes : la Pomme
de terre, {ui, malgr sa rticente introduction en France, est devenue un alirnent indispensable ; le Topinambour; les Crosnes du Japon (fi17. I*81, acclimats d epuis quelques annes et qui ont un got assez dlicat; les jeunes

Fig

48.

Crosnes du JaPon.

tiges d'Asperges; la Canne

ir sucre, d'ou I'on extrait

le sucre, etc.

Da,ns I'industrie, c'est sut'tout le bois de la tige qui est utilis, soit comme bois de chauffage, soit comme bois de construction,

soit comme bois de menuiserie.

Les meilleurs bois de chauffage sont le Charme, le lItre et le Chne. Au point de vue industriel les bois sont groups en trois catgories : lo les bois hlancs, comme le Peuplier, I'Aulne. le Bouleau, le Saule, le

TA

TIGE

3:i

$n3!aigni-er,- qui sont lgers et tendres; 2o les ofs drns,comme le Chne, le Htre, le l.{oyer, I'orme, le Frne, re charme, le Buis, qui sont lourds et rsistants; 3o les bois rsineur, comme le Pin, le Sapin, riui sont imprgn_qs de rsine' ce qui les empche cle pourrir rapiclement. To.u: indiquerons plus loin, propos ctc chacun de ces arbres, I'usage sp_cial que I'on peut, faire de sori nis selon ses qualits et ses tlfauts. ll est possible, sur des sections transversales faites sur les arbres, de reconnilitre ces trois sortes de bois: dans lers bois blancs et les bois durs les rayons mdullaires sont trs visibles, tandis qu'ils ne le sont pas chez les bois rsineux; d'autre part, le cur n'est pas apporent dans les bois

Peuplier (bois

f ig. 49.

blanc). Chne (bois dur). Pin (bois rsineux). Sections transversalcs de tliffrents bois. -

blancs, tandis qu'il est trs marqu dans les bois, durs et rsin eax (fr,g. 4g). Certains bois durs sont, employs pour le p&vage en bois des grndes villes. La classification des essetrces de bois par 6rdre dc rsistnce ou choc et I'usure par frottement adppte par les ingnieurs de Ia ville de Paris es[ la suivante :

I'Indo-Chine. I U" Teck. l(arri (australie et Nouvelle-l 60 pin des Landes. Zlande). I T" pin du Nord 3o Jarrah. 8. Sapin des Vosges. | ' I*o Pitchpin. I g" Sapin de I'Orne.
Bois de fer de
2o
.

l"

Certaines tiges donnent du

employes dans I'industrie.

lig

e et du tanin, matires trs

des toffes ou des cordages. Ces fibres sont isoles en laissant les tiges dans I'eau ; on les spare ensuite avec cles sortes de peignes, puis on les lile et on les tisse. En mdecine, l'corce de certaines tiges donne une rnatire trs prcieuse, la quinine; Ie rhizome de la Rhubarbc contient

Lin, le Chanvre, la Ramie, le .lute, sont employes pour faire

Enfin les fibres de certaines plantes clites tertiles, comme le

aussi des substances purgatives.

Culte des anbres. La beaut des arbres, leur aspect imposant, et aussi les services qu'ils rendent I'Homme, expliquent suffisamrnent quo
couRs rrrilt. DE gcrENc, NaT.

34

BOTANIQUE

celui-ci leur oit vou, u moins pendent l'poque primitive, un vritnble culte. Tout le monde sait combien le Chne et le Guj qu'il nourrit taiont jou par en vnration chez les Gaulois. Nous avons vu le rle important le Figuier d.es pagodes dans les vieilles religions de I'Asie. Enn, le culie es arbres se retrouve actuellement chez les peuples sauveges d'frique, d'Amrique et d'Ocanie' n tgBB, lrsque le natraliste anglais Darwin explorait I'Amrique du que ceuxStrd, iI vit un aibre particulirement vnr des Indiens. a Ds ,iiup.toivent, dit darwin, ils expriment leur admiration par de grands cris. bo*rrre nous sommes en hiver, I'arbre n'o pas de feuilles I mais, ir leur place, pendent des fils innombrables auxquels .sont suspendues des

oflraides,

-consistant

y u qorlques annes, des sacrifices aux arbres, des inome da-ns le Bornou, I'ouest du lac Tchad. Au Dahomey, au sicle 4ernier, on dposait des malades sous des arbres auxquels on attribuait un arbre auprs duquel i; t;"";ir de gurir. prs du Caire il existe encore la Ilvre; les ies' indignes viennent en plerinage pogr se gurir de branche de cet arbre sont couvertes d'objets varis, et sa saintet est ,i grande que scs fldles considrent comme une profanation de le
dessiner.

d'tofTe, etc.

Chez les

en cigares, en pain, en viande, en morce0ux Achantis, dans Ia rgion {u f18er, on faisait, il Mimos&s sacrs. De

nsum
en huut' La tige porte les feuilles et se dirige ordinairemen[ d'e bus s'appelle racine la et la tige entre Caraotres extrieurs. - La limite

collet.

L'endroit ou s'attachent les feuilles est appel nu: protge par dcs feuilles L?extrmit de ta tige ou bourgeon terminal est qui forment une sorte de coiffe' qui, en se dve' La tige se ramifie, etce sont Les bourgeons aillAires loppant, donnent les branches' ! -^--^, en rles points Les ttges aduentiaes sont des branches qui poussent
de quelconques -

la tige. Il y a plusieurs sortes

de tiges

t, riges ariennes. . l '"t:l]::' i':ln;,,:,tli::"'J;. Srtmn&ntes

( I
ariltes

dresses

tronc, ehaume, stiPe'

Pois.

,o I'iges souter"r&ines

, . \ tubercules: Pomme ( butbes: Lis.

(rhizomes(caillesetbourgeons):Carex.
dC

terre'

tA
ra,cine
:

TIOE

36

On peut comparer les caractres extrieurs de la tige ceux de la

Ilaeine.
Tige.

do Pas de feuilles.' 20 Poils absorbants. 3o Coiffe. 4o Accroissemen I subterminal. $o Se dirige de haut en bas.

lo Porte des fcuilles.

20 Pas de poils absorbants. 3o Pas de coiffe. 4o Accroissement tcrminal. $o Se dirige de bas en haut.

- Sur une coupe on distingue trois rgions : lindre central. u.1e ti8! g9, le bois est trs pais et prsente deux parties : l,aubier, I'extrieur1' le cu?., au centre.
Ttiderme, corce, cy

Structure de la.tigeo

(bois de printemps) et fonces (oes d;autonne),

lo La tige est un organe de soutien ; - sve tige conduit la de racine verJles feuilles, et inversement !* 3" Les tiges tuberculeuses sont des organes de rserve : pomme deI terre.

Rle de la t!ge.

?l

-et trop de empcher de produire branches plus beaux fruits.

cusson, greffe en fente.

Applications

usages.

On tailte les arbres fruitiers pour les et forcer Ia sve a prouire de

La greffe consiste transporter un fragment (greffon) d'une plante sur un autre vgetal (suiet). Il existe plusieuls procds ae'greffe i greffe en
Les tigcs sont utilises tlans I'alimentation, I'inclustrie, ct en mdccine.

CHAPITRE

III

LA FEUILLE

La feuille est une lame verte, aplatie, et gui apparat 4e dis. tnnce en distance sur la tige. Si on la regarde de face, elle prsente une droite et une gu,che, une face suprieure et uDe face infri.eure. I n'en tait pan ainsi de la tige et de la racine.

tl

ti

BOTANIETUE

t.

Caractres extrieurs,

Les diffreltes patsties de la feuille : limbe, ptlole, galne' La feuille (frg.50) prsente gnralement trois parties : - i.o I-,e limbe, qui est la partie aplatie;

linbe

Fig:50.

- Les diffrentes parties de la feuille'

Stipules la base du (Rosier).

Pt'iok't

.-^d]

\N'Z

FiE.52.
qo

Fcuillo egainantc du Bl.

Fig. 53. -- F-euillo engainantc

dc I'Anglique.

limbe

Le petiole, qui est aiiong et qui a pour but d'carter le Llair et la lumire; cle la tige de faon le repousser dans

I,A
3o

FBUILLE

37

la tige en entourant celle-ci. Souvent la base clu ptiole (fr,g. 5l) se trouvent cleux petites lames vertes appeles stipules. Nous verrons plus loin qu; clans certains cAS, comme dans le Pois (ftg.bg) et ln Gesse (/ig.60), les stipules prennent un grancl dveloppement et mme rernplacent compleitemcnt la feuille dont le limbe a disparu. Les cliffrent,es parties de la feuille peuvent manquer. C'est le limbe qui manque le rnoins souvent. Le ptiole peut faire dfaut et la gaine prendre ult grand dveloppement, comrne clans le Bl (fr9 52), dans I'Anglique (frg.53) : on clit alors que la feuille est engainante. Si la feuille est sans ptiole et sans gaine comme la feuille de Girofle, or clit qu'elle est scssf/c. . Dttrrentes forrrles cle feuilles, Les feuilles ont cles formes trs varies, dues surtout la forme -et aux dcoupures du limbe. Ces variations servant, distinguer les cliffrentes plantes, il est

La gaine, situe la base du ptiole, et qui rattache la feuille

utile

clc les signAler. Les feuilles sont ranges

stmplcs, clont
composes,

en deux catgories : lo les feuilles le limbe n'est pas divis (frg. 5D; 2o les feuilles dont le limbe est divis et le ptiole ramifi

(frs. 55).
i.o

senilles

simples, [,e limbe de la feuille

formes diverses.
(f,g. 54,

peut avoir

cles

La feuille est entire si le limbe n'est ni dcoup, ni

A)

denl,

Exemple : Ie Lilas.

A.

- Entirs (L,ilas)

B.

- Dento C.(Chne). - [,,obe (Ormc).

5-1.

D. _ I,obe (Erabte).

Fig.

Feuilles simples.

La feuillc est dcntae si le bord (lig, 5&, B). Iixemple : I'Orme.

clr.r.

lirnbe porte

cle

pel,ites dents

38

BoI.\NTQUE

La feuille est lobe si les dcoupures sont profondes et parta-

gent le limbe en lobes (fr9. 54, C et D). Exemples : le Chne,

I'Erable.

Il y a mme des feuilles si profondment dcoupes que le limbe est rduit en fines lanires. Exemple : la Carotte.
2, Feuilles eornposes. - Si les dcoupures partagent I e limbe en parties distinctes, o a une feuille colnpose, et chacune de ces parbies est unc pc[i te feuille appele foliole.
Palmie (Mamonnier). Fig. 55. - I'euiIIe
composc.

Il y a deux sortes de feuillcs compo-

ses.

Si les folioles sont places droite et ri gauche du ptiole, comme tlans la Sensitive (frCt. {) ou le Robirtier (ftg. {), la feuille esL dite pcnne. Si les folioles sont toutes attaches I'extrrnit du ptiole et
disposes en ven-

tail, comme

dans le

Marronnier (lig.55),

la feuille

est dite

palme.

On peut facilement distinguer une foliole

d'avcc une feuille. car la lbliole noa pas de bourgeon la base de son ptiole, tandis que Ia l'euille porte au-dessus de la base de son ptiole un bourgeon ou une branche.

LeS Hervlre5.
F'ig. 56.

Feuille de Peuplicr- rd.uite ses nervures.

otJ,

Lorsqu'on regarde une feuille par transparence, on

ramilient et forment

voit de nombreux filets

neruures qui

se

LA

F'EUILLE

39

un rseau trs serr. souvent les

,f

grosses

fi
lil

nervures sont saillantes la face infrieure cle la feuille.

lll iil tl
ttl

parfois sur le sol humide les feuilles mortes, rduites la

R.

Bn hiver, on trouve

tjj

A.
,

unique. rallles.
Fig. 57.

- l{crvuro

vures

--

I{or- C. penpa- nes. -

fine dentelle que lbrme le rseau des nervures

D.-palmes.

(fr9.56), le tissu qui

Nervation des feuilles.

remplissait les mailles de ce rseau ayant t

compltement dtruit par la pourriture.

La disposition et la

rami fi cation des nervures sont caractristiques de certaines feuilles : tantt, comme dans le Pin

(frg. 57, A), il n'y a qu'une seule ner-

feuille lTollanle

vure; tantt, colnme dans le Bl (frg. b7,

B), les nervures sont

parallles; enfin,
J

sont rami{ies, elles sont

pennes (/i1l. 57, C), comme clans le Ch.r!euilles
submerges

es neryures

si

taignier, ou
dans

patmes

(fr,9. 57, D), comme

le Lierre ou la

l\flauve.

Modifieatlons des
mme plante, On ne trouve gnralem en t qu'une seule sorte de feuilles. Mais si les feuilles poussent clans des milieux diffrents, dans I'air, dans la terre ou dans I'eau, leur forme varie .
,

Fig.

fenilles.
58.

La Sagittaire et ses trois sortes de feuilles.

Sur une

4a

BoTANIQUB

C'est ainsi que les feuilles ariennes sont vertes, tanclis que les feuilles souterrain es, comme celles du bulbe du l-is, Par exem-

ple (lrg. 38), sont rduites des

cailles brunes ou incolores. Un exemple encore Plus fraPpant de cel,te inlluence ctu milieu s'observe chez la Sagi t,[aire (frg .

58), qui croit sur le bord

dcs

Fig.

59.

merges,

est arrondi; 30 les feuilles sub' qui n'ont Pas de ptiole' et qui sont allonges en longues lanires.

- Yrilles

du Pois.

rivires ou dans les tangs. Sur la mme Plante on trouve en effet trois formes de feuilles: i.o les feuilles ctricttrt,cs, qui ont Ia forme d'un fer cle lance;20 les feuilles flottcues, qui sont la surface de I'eau et clont le limbe

De rnme la sente deux

de feuilles.

Re-

noncule d'eau prsortes Certaines feuilles,

Vig . 59), pcuvent se transformer en urilles qui s'enroulent autour d'un support et soutien-

comme celles du

Pois

nent la plante. Dans

A. -_
Gcsse.

B. ._

Gessc

aPhaca'

ce oas ce sont

les

Itjg. 60. - Feuilles, stipules et

vrillcs.

fOliOles de I'extrmit cle la feuille

qui se sont

transformes en vrilles. D'autres fois, tlans la complte, car Gesse par exemple, la transformation est pltrs claus il ne reste plus que cleux folioles (ftg . 60, A), et mme transforla 3e) (frg. Bryone la et (frg la Gesse aphaca . 60, B ) cntier es[ mation est complLe. Dans la Gesse aphaca le lirnbe en

LA

FEUILLE

rcluit ulle vrille, t ce sont les stipules trs clveloppes qui remplacent les feuillcs disparues. Les fcuilles peuvent aussi se transform er en pincs (pinevinette) ; parfois mme, comme clans le Robini ri (/tg. 'otj, c sont les stipules qui donnent des pines. Enlin, des rnodifications plus profoncles encore peuvent se produire. Telles sont les feuilles de Npenths (frg. 62), !1ui se transformeut en vril.ables urnes appeles asciclies. Ces *rrr,

4T

F'ig. 61. - Ircuille de Robinier.

Itig. 62. -- treuillc dc Npenths avcc son ascidie

et son opercule.

liquide acide scrt par la plante. Si un Insecte tombe clans ce liquicle, I'opercule se ferme et I'Insecte est emprisonl comme
clans

qui por[ent souvent un couvercle ou opercule, contiennent un

un trbuchet, puis il

es

digr cle la mrne faon qu'ont

t digrs les Insectes capturs par les Plantes nous avons parl plus haut.

carnivor.r

clont

Positlon des feuilles

srue

Ia tige.

attaches sur la tige cl'une faon quelconque.

Les feuilles ne sont pas

Les principales dispositio'ns cles feuilles que I'on observe sont les suivantes : Deux feuilles sonI attaches au mme niveau 'sur la tige, r
face I'une de I'autre : on

dit qu'elles sont

opposes.

Houblon (frs. i3\"

Exempfe : le

ILT

BOTANIQUE

Si plus cle deux feuilles, trois par exemple, comme dans le

I
a

F'ig. 63.

oPPoses - Ircuilles

trig. 64. -- Iteuillcs verticilles

(I.,,aurier-rose).

(IIoublon).

1,aurier-rose, sont attaches au mme nivean, elles sont uerticillees

Enfin si les feuilles sont insres isolment, on dit

(fr9

6L).

c1u'elles

sont alternes (fr1. 65). Exemple : l'Orme' Quel que soit l'arrangement des feuilles sur la

tige, le but cle leur clisposition est dc les empcher cle se recouvrir et cle s'ombrager. Nous verrons plus loin, 0h ef'et, que la lumire est indisp.nruble au bon fonctionnement de la feuille.

I)ireetflon des feuilles. - Dans les bourgeonst les feuilles se recouvrent les un es les autres et sont parallles la tige. Mais' en s'panouissant, Fig.65.- Feuilles elles s'talent horizontalement de faon recealternes. voir le Plus de lumire Possible' efTet, recherchent la lumire, car si une plante en Les I'euilles, appartement, devant. une fentre, on voit un clans place est vers Ia fentre d'otr les feuilles tourner leur face suprieure 2i)' (Pg' arrive la lurnire

ruouvements des feuilles; sommeil des feuilres. et les Plantes feuilles de certaines plantes, comme la sensitive I'avons Yt, nous que ainsi sont, Dione), carnivores (Drosera,
Les

L,\

FIUILLE

43

doues de mouvements qui se procluisent all moinclre choc. D'autres feuilles sont doues cle mouvements qui peuvent tre priodiques : telles sont celles du Ilobinier et clu Trfle.

Le Robinier, appel vulgairement Acacia, a ses feuilles tales horizontalement pendarrt le jour: mais le soir, aussitt le coucher du soleil, les folioles s'abaissent et'appliquent I'une contre l'autre. C,est cette position qrrc le hotaniste Linn a drite sous le nonr tle sommeil cles feuilles. [-,e lendemain ntatirt, au lever du soleil, les folioles reprennent leur position de ueille en s'talant cle nouveau. Les feuilles cle Trfle (li{].66) accomplissent des mouvements semblables, mais elles se redressnt pour s'acoler par leur lace suprieure et non pr leur face infrieure comme celles du Robinier.

"'-..RenlIcncnt
moteur

A.
Fig. 66.

Vcille. - Mouvements

des feuilles cle Trfle.

B.

Sommeil.

Fig. 67.

- Mcanisme du mouvement des feuilles,

printemps' pour se desscher et tornber I'automne: on dit alors qu'elles son t cudurlucs. D'autres arbres, au contraire, comme le pin, le Sapin, con_

ptiole; dans la journe, au contraire, la transpiratiol cle lir feuille tant consiclrable, ainsi que nous le verrons plus loin, le renflernent devient flasque e I le p[iole s'abaisse. pa r. sui tc on peut clire que les mouvements de veille ou de solnrneil sont dus la transpiration, Qui varie Ia lumire et ei I'oJrscurit. I)ure et ehute des feuilles. Les feuilles ne rJur.ent IlaS aussi longtemps que la plante. Le plus souyent elles naisse'I au

Le rnouvement de ces feuilles a son sige dans le renflement nx\leur (frg. 67) gnraJement situ au-dessous clu ptiole . Le soirr par exempl e, le renflement se gorge cl'eau et soulve lc

4&

BOTANIQUI

seryent leurs .feuilles pendant trois ou quatre alls. CeF feuilles verts sont dites perststantes. Ces arbres paraissent alors toujours puisqu'ils ne pcrclent, chaque anne, qu'une partie de leurs
feuilles. La chute des feuilles est due

ce qu' la base du ptiole les paisseur, de telle faon certaine une sur dtruisent se tissus que la feuille ne reoit plus de sve et n'a plus qu'une faible adhrence avec la tige ; elle se dessche et se dtache alors au
moindre coup de vent ou par son propre poids. La plupart des feuilles tombent I'automne, ds qu'elles sonl
desshes; mais, chez

le Chne, les feuilles

dessches restent

I'hiver sur I'arbre et ne tombent qu'au printemps.

$ 2.

$truoture intorno de la feuillo.

ftructnro do la feultle. - La feuille est constitue per des neruures qui forment un rseau dont les mailles sont remplies ptr un tissu spcial appel parenchVme,
de la tige

Les neruueJ sont formes par les prolongements des vaisseaux ; elles servent donc transporter la sve absorbe par la racine et amene par la tige, mme temps qu' conduire clans la tige les aliments fabriqus par les feuilles. Elles donnent aussi plus de solidit Ia feuille
Le parenchyme

qui remplit les intervalles entre les nervures

_-qntient une matire verte spciale appele chlorophylle, La chtorophylte. C'est Ia chlorophylle que la feuille doit sa couleur verte. Cette matire se prsente sous forme de petits grains visibles seulement au microscope ; et pour qu'elle se dvefoppu dans les feuilles, la lumire est ncessaire, sauf cependant po"t les Fougres et quelques rares plantes qui verdissent

['obscurit.

Lorsqu'on place une plante verte dans I'obscurit, lo cltlorophylle se dtruit, les feuilles jaunissent d'abord, puis blanhirsunt;on clit que la plante s'tiole. Cette remarque es[ utilise par les jardiniers pour faire blanchir Ia salade : en liant celle-cl i.r feuilles extrieures restent vertesr tandis que le cur se
dco lore
"

LA

FEUILLB

45

surtout la face infrieure des feuilles, et tlui permettent des changes de gaz et, de vapeur d'cau entre I'air extrieur et l'intrieur de la feuillc. Ces orifices sont visibles seulement au microscope; mais ils sont trs nombreux : une feuille cle Tilleul en porte environ un million.
S

Les stornatcs.

Les stomates sont de petil,s orifices

qui existent

3.

Rle de la feuille.
sue brute

La feuille a pour rle essentiel de transformer la

amene par la racine et la tige en sue nutritiue qui sera ensuite distribue aux diffrentes parties de la plante, Cette transforrn&tion se fait sous I'action de la lumire solaire et par I'accomplissement cle trois fonctions principales qui s'effectuent surtout par la feuille et gui sont : la transpira,tiln, l'asstmilation et la respirqtion,

lo Trnnsptration.

La transpiration est le rejet par la feuille de I'excs de vapeur d'eau corttenue dans"la sve brute.
Ce dgagement de Yapeur d'eau

peut tre mis en yidence par

les expriences suivantes : {o On place une plante sous une

cloche de verre (fr1. 68) et I'on voit bientt des gouttelettes d'eau ruisseler le long des parois de la
lre lxprience sur Fig. 68. - transpiration. la
2o

provient de la vapeur

cloche. Il est vident que cette eau, doeau trans-

pire par

la plante et qui s'est

0n

condense sur les parois. place une plante sur I'un des plateaux d'une balance,

et sur I'autre on met des poids pour tablir l'quilibre (lt1t . 69). Bientt l'quilibre est rompu; le plateau qui porte la plante sq soulve ; c'est que la plante a perdu de son.poids.

La plan te a donc transpir une certaine quantit de vapeur d'eau c1u'on peut mcsurer en rtablissant l'quilibre par des poidq marqus placs ct de la planl,e.

46
30

BorANIeuE

On peut encore placer une branctre galnie de feuilles dans

un tube en U rempli d'eau et prolong par un tube horizonl,al

de diamtre trs troit (ltg.70).On note le niveau de I'eau a dans

le tube horizontal, at, au bout de quelques instants, on voit ce niyeau se dplacer de a vers b. C'est que la guantit d'eau ab a
t absorbe par la plante pour remplacer I'eau qui a t transpire pendant le mme temps.
Pour s'assurer que la quantit d'eau absorbe est bien gale la quanil sul'lit de peser la branche avant et, aprs I'exp-

tit d'eau transpire,

Fig. 69.

sur la- transpiration.

oe Exprience

Fig. 70. - 3e Exprience sul la transpiration.

rience. On voit alors que son poids n'a pas chang: ce qui montre que I'eau absorbe reprsente exactement I'eau transpire.

Cette exprience explique pourquoi un bouquet plac dans un rempli d'eau consomme si rapidement cette eau. Les quantits d'eau rejetes par les plantes sont considrubles : un champ de Mas d'un hectare de surface transpire en un jour 36 000 kilovase
d"'eau ; un Chne de taille moyenne portant environ 7p0 000 feuilles transpire pendant les cinq mois de la belle saison (juin octobre) plus de 100 000 kilogrammes doeilu,

grammes

[.,,a transpiration est abondante pendant le.iour et presque nulle pendant la nuit : ce qui explique pourquoi les plant,es se fanent pendant la .iourne, et pourquoi elles reprennent leur tat normal pendant la nuit. Plus I'air est chaud et sec, plus la transpiration est active :

c'est pourquoi les plantes prissent facilement en t, au moment de la scheresse.

20

Assimilatlon

L'assim,ilation consiste dans

la dcomposi-

tion elu gaz carlronique de I'air en curblne) que la plante absorbe

pour se nourrir, et en oygne, qu'elle reiette.

LA FEUITLE

47

suivante : on place une plante verte clans une prouvelte remplie cl'eau aclelitionne d'un Peu de
expose

on peut mettre ce phnomne en vidence par I'exprience

gaz cat'bonique (frg. 71). On le tout au soleil et I'on voit cles bulles de gaz se cltacher des feuilles eI se rassem-

bler au somntet de
vette. Ce gaz est tle car

l'Prou-

I'oxYgn e,

prsentant Plus qu'un Point

rouge. En outre I'eau cle I'Prou-

il rallume

une allumette ne

vette ne contient Plus de gaz

monffant Fig. ?1. - E*Prience d'oxYgne' Io dgagement

carbonique. Donc la lumire

ubsorbent le
gu"z carboniqr'te
l' orY g ne
.

les plantes vertes

et

degagent de

il faut Pour que cette assimilation clu carbone se produise ' De lumire' la expose soit qu'elle et que la plante soit verte rJe matire verte ou qui pas contient ne qui plante qu,une sorte
est place clans I'obscurit ne peut pas ss
3o

nourrir du gaz

carbo-

niqrte de I'air.
Resplnationo

plantes respirent comme les animaux : - Les absorbent cle l' oy g ne et rei cttent du

elei

ga,z ca,rbonique

Eau--de cltaux

verre contenant de I'eau de chaux (frT. 72). L'eau cle chaux se trouble, comme si I'on avait souffl dans cette eau I'air des pouExPrience
dgarge-

on le clmontre en plaan[ clans I'obscurit et sous une cloche une plante et un

Fig. "i2.
ment
d'e

montrant le

que la plante en respirant a produit du gaz carbonique. qu'une D,autre part, en analysant I'air de la cloche, or constate
gaz carbonique.

mons(voirlecourscleZootogie\:c'est

certaine quantit d.'oxygne a t absorbe. on peut constater que la respiration s'effectue I'obscurit .o** la lumire. Et cependant on a cru longtemps que penque dant la nuit les plantes ne respiraient pas de la mme faon

4g

BOTANTQUE

pendant Ie jour. 0n croyait qu'il y avait une respiratton nyctu,rne diffrente de la rcspiration clinrne. Cela tenait videmment ce que le phnomne cle l'assimilation, qui est inverse cle celui de la respiration, put masquer ce dernier. Pendant la nuit, en effet, la respiration continue, tandis que I'assimilation est presque nulle; il y a alors absorption d'oxygne et dgagement cle gaz carbonique : c'tait 11 piration res noct'Urne. Pendant la journe, au contraire, si la lumire est ln respiration a toujours la mme valeur, talclis que i3t91se1 I'assimilation est considrable; on constate alors une absorption de gaz carbonique et un dgagement c|oxyg'e : c,est ce qu,on appelait ri tort la respiration d;iru"ne. En ralit, les plantes respirent jour et nuit, comme les animaux; mais pelldant l" iour il peut arriver que cette respiration soit masgue par I'assimilatin

rle que les tiges ou les racines tuberculeuses"

mettre Ia nourrit're en rser'e. Il existe des plantes dont les feuilles trs paisses peuvent jouer le mme

r,a

fe'ille peut

C'es[ ainsi que les cailles du bulbe de I'Oignon (frg. Bg) sont des (euilles paissies pr une. provision de nourritutJ qui servira vvr rrra r,r-V lorsque la tige se dveloppera au printemps suivant.

- Les feuilles sont uiilises dans I'alimentation, dans I'indus_ trie et en mdecine. Dans l'alimentati,on, elles peuvent l.re manges crues (Salades) ou cuites (Chou, Epinard, Oseille). Certaines feuilles sont utilises en infusion (Th), d'autres comme condiments (persil, Cerfeuil). Enfin ce sont les feuilles du Tabac que I'on fume. Dans l'industrie, on extrait des mati_ Fig 73. Galles produites res colorantes des feuilles de I'Incli go _ sur des feuilles do Chno par Ia piqro d'un fnsecte tier, du Pastel et des galles clu Chne ou (Cynips). Ceci,dies (fr,g. 7J) gui ont t procluites par des p iqtrres d'Insectes. Ceux-ci les lnt faites pour y dposer leurs c,'"\fs, Iesquels se transforment en

Usages

et apptieations des feuilles.

l,A

FETNILE

4s

iarves, ainsi qu'il est facile de s'en assurer en ouvrant une de ce,o formations. En{in de nombreuscs plantes contiennent dans leurs feuilles des substances employes en md,eeine.

nsuur
verte prsentant une droite face infrieure.

Caractres ertrieurs de la feuille. :- La feuille est une lame et une gauche, une face suprieure et une

La feuille comprend trois parties : lo le limbe, Iame aplatie Zo le ' ptiole, plus troitl 3o Ia gaine, qui rattacbe la feuille la iige, ; Le ptiole e-t. la- gaine peuvent mrnguer (feuilles sessiles)"; la gaine peut tre trs dveloppe (feuilles engainantes:). Les feuilles sont simples oa compses
z

lo Feuilles
2o

simples

F. entire

(limbe non divis). Feuilles composes

(limbe divis en folioles).

F. dente (Charme). F. lobe (Chne).

(Lilas).

.l

F. penne (Sainfoin, Sensitive). F. palme (Ilamonnier).

Lesnert)ures sont des {ilets qui formcnt un rseau mailles serres: elles peuvent trc parallles, penncs ou palmes. . ' Les feuilles peuvent se modifier suivan[ le milieu oir elles se dvelop: la Sagittaire, par exemple, a lrois sortes de feuilles (ariennes, ltlt llottantes, submerges). D'autres feuillcs se transforment en'arilles, en pines, etc. Les feuilles sont disposes ( faons

l.

opposes

: deux feuilles nu

mme au

sur la tige dc plusieurs { 2, uerticilles

niveau.

: plusieurs feuillcs

I
(

mme niveau. 3. alternes : attaches isolm'er t.

Les feuilles sont tloues d,e mouuements priodiques (veille el sommeil) ou de mout)ements prouoquds (Sensitive). La plupart des feuilles naissent au printemps et meurent I'automne (feuilles caduques) I d'autres puvent vivre pluiieurs annes (feuill es persistantes).

Structuro intertle. La feuille est constitue par les nruures qui sont les prolongemgnts -des vaisseaux de la tige, et-par le [tarncllJffie t qui rernplit les mailles des nervures. Dans le_ pare-n_chyme trouve, sous forme de grains, u ne matire -se verte appele chl,orophylla qui ne se dveloppe qu' la lumire.

50

BorANrQuE

Rle. - La feuille o pour rle essentiel de transformer la sue brute en sue nutritiue. Cette transformotion se fait par les fonctions suivantes : lo La transpirAtion, qui est le rejet par lo feuille de I'excs de vapeur d'eau contenue dans la sve brute; 2o L'assimilation, qui consiste dans la dcomposition du gaz carbonirlue d.e I'air en can'bone qve la plante absorbe et en oxygne qu'elle rejette; $o La respiration, qui consiste, comme celle des animaux, tlans L'abrcrption de l'oygne etle rejet du gaz carbonique. La feuille peut aussi servir d'organe de rserve. Les feuilles sont utilises dans l'alimentation, l'industrie et en medecine.

CHAPITRE IV NUTRITION DES PLANTES

Atlments des planter. - Les Ygtaux, comme les Animaux, ont besoin de prendre des aliments. Pour savoir quels sont les aliments ncessaires une plante, on a cherch connatre sa composition chimique, c'est--dire dterminer les corps simples qui entrent dans la formation de sa
matire vivante vgtale. Les aliments essentiels, c'est--dire ceux dont la suppression entrane le dprissement de la plante, sont z le carbone, l'hyd,rogne, I'oygne, L'azoe,

calcium,

le

le

magnsium

si,liciumrle chlore,le zinc et le manganse sont simplement utiles

soufre, le phosphore, le potassiurn, le et le fer. D'autres lments comme le

certaines plarites.
C'est dans l'ai,r par les feuilles, et dans le sol par les raclnes, que les plantes puisent les aliments que nous venons d'numrcr. L'air, qui fournit I'oxygne et le carbone du gaz carbonique,

contient toujours ces matires en quantit suffisante pour nourrir la plante; la culture n'a donc pas besoin de fournir ces
aliments.
Dans le sol, au contraire, les nombreux aliments qui s'y trou-

NUTRITION DES

PTANTES

5{

vent, tels que les nilrates qui fournissent I'azote, les plnsplmtes .le lui donnent le phosphore, les se /s calcatres qui procuren t, balcium, peuvent clisparatre peu peu par l'effet tles cultures successives. La figure 74 montre bien Jes effets procluits par I'absence ou I'insuffisance d'un lment. Il est clonc ncessaire

de lutter contre I'appauvt'issement cle la terre par rles procds de culture comme les amentlemenls,'les asso lernents et les eng"eis.

Amendements. - Le sol a une composition trs variable suivant les diffrents points considrs : aussi sii fertilit varie beaucoup. [Jn sol, pour tre fert'ile, devra tre form par un mlange de calcaire, de sable, d'argile et cle matires organiques. De sorte que les sols exclusivement calcaires, ou argileux, 011 sablonneux, seront striles.
C sol est coistitu par O e i craie; de rnme nous pourrions citer certaines rgions d'Auu.rg,r, ou

Nous PouvoIIS citer comme exemple I'ariclit de la rgion connue sous . le nom de hctmpagne pouilleuse, dont le

de Br_etane, le sol, forrn seulement de sable silicux, ne que des F ougres ou des Brul'res.

lais., 1iou...,"

tation de la plante : ainsi on ajoute souvent clu calcaire aux sol$ tfop argileux,'ou de I'argile aux sols trop calcaires.

Pour modifier la composition du sol, on pratique ce [u,o.r1, appelle des amendenzents, c'est--dire qu'on aj oul,e ce terrairt, Ies matires qui tui manquent et qui sont ncessaires I'alimen-

b?

BOTANIQUE

Assolcmen(s et engnais. - f,a terre, mm: la plUS fert'ilet finit toujours prr s'puiscr la suite cl'une culture continue- 0n combat cet puisement par les &ssolentents ou les engrais, 0u mieux encore cn combinant ces deux procds. lo L'assolcment, Colnme nous I'avons Ylt plus haut (page 9)t consis[e clans I'alternance cle culture des plantes racines profondes, comme la Betterave, avec celle des plantes racines super{icielles, comme le Bt ou I'Avoine. Tandis que les pre*ir., puisent le sol en profoncleur, les secondes l'puisenI en surface; utlus permettent ainsi aux matires nutlitives du sol de se reformer dns la rgion gu'elles pargnent et gui se repose par ccnsquent. Les assolements ne sont pes suffisants Pour obtenr de bons engra'[s' fsultats, il est encore ncessaire de clonner au sol des qui organigues et minrales matires des engrais sont
20 Les

restituent au sol les rnatires nutritives qu'il a perclues. que 1o Pendant longtemps oll ne connaissait cgmme cngrais et uN I'urine , mlangs paille de f6mier, form6 lrar les clbris

A. - Saus aucull engrais.

B'ig.
75.

B.

-- Avcc clgrais ruiliraux

seuls.

c. - Elglais colnplr:t.

--

Clulture comparative tlo la Pomnro dc torro'

excrrnents tles animaux, oil bien encore le guano form par les djections d'Oiseaux. Mnis ces engrais, bien qu'utiles, sont incom' ptts, car ils ne fournissent ta plante qu'un petit nombre d'l' ments,

0n fabrique aujourd'hui,

dans I'industrie, des engrT'i'i complets,

NUTATTION DES

PLANTES

53

indisc'est--clire cles engrais qui contiennent tous les lments doivent lme'ts ces plante. rJe la clveppemcnt au pensables varier suivant la composition clu sol et surtout suivant la plante cultive : ici, c'est I'azote qui domine; l, c'est I'acide phosphorique; plus ioin, c'est Ia potasse ou la chaux. Chaque plante a Ai'si vous obtienses prefrences, sa d,orninante comme on dit. dose d'azol,e dans la forcez vous si ctrei cte grancls re'dements culla culture clu Bl et de I'Avoine (ftg. 74), dc po.tasse dans la phosd'acide fruitiers, pomme arbres clei et terre cle la turc de phorique clans la culture clu MaTs ou cle Ia Canne sucre, etc'
cornpsratives faites vec la Pomrne de une ide d'e la c'ulture stns engrais' faire se (g. 7-5), per exemplc terre et avec *ngrai. inompl.i. ou cornptets. Dans ce derttier cas la rcolto est cinq I'ois PIus obondnte. plantes perflsltes. Les plantes que nous a'olls tudies

on peut, par des expriences

Fig.

?ti. -- I.,,, Cuscute en parasite sur la Luzerne.

vivant

!'ig-

77.

sur le ScrPolet.

Pictl d'Orobanche

jusqtr'ici peuvent se nourrir elles-mmes en puisant leurs alile sol ou clans I'air. Mais il existe des vgtaux -.tttr dans clpour\rus cle chlorophylle ou- qui n'ont pas de racines, ils ,ont alors obligs d'empiunter leur nourriture d'autres tres vivants, animax olr vgtaux, qui leur servent en quelque sorte,
de nourrice.

vivants on a donn le nom de

ces plantes

qui se

tlveloppent aux dpens des tres

Ttlantes

parasites'

'

s4

BOTANIQUB

Parmi

les

plantes parasites qui n'ont pas de chlorophylle nous pouvons citer : lrr Cuseute (fr,g . 76), qui se
dveloppe sur la Luzerne en y appliquant des su_ oirs qui ont la foime

racine du Serpole t ; enfin de nombreux Champignons

de ventouses ; l'Orobanclte (fr,g. i7), qui vit sur la

Qui, comme nous Ie yerrons plus loin, envoient leurs filaments I'intrieur cle la plante nourricir'e.

rnes en suoirs.

lu chlorophylle et vivent quand rnme en parasites sur cl'autres plantes gu'elres affaibrissent : tel est le Gr,ri (ftg. ?g), qui enfonce dans le Pommier ou le chne ses racines transfor-

!'ig. 78.

-,ui

en parasite sur le

Pommier.

Cerl,aines plantes ont

cle

nsuvr

. besoin de prendre des aliments,

Les vgtaux, cornrne res Animaux, ont Les plaptes prennent leurs aliments dan.s Ie phospSates, \.sol (nitrates, sulfates, etc.) et dans Iair, (oxygnu-ut ,urbone). peut on obtenir une plus g'rnae fertilit du uLt \)u' sol Pr-Lr par les Lvr L(tttat,uui amenclenzents, les assol_enrents gt les trgrair. lo Par lt,s amendemenJt, on ajoute au tenain Ies matircs qui Iui rna'quent, du ralcaire par exempre crans un sol argircu.r. -- 2o Les assolemenls consistcnI dans I'alternane de culture des plantes racines" profonaes lneiierave; vec celle oc, pior* o racines spper{icielles (Bl, Avoine).

Nutrition dtune plante.

3o Les engrnis sonf des matir'es minrales et org,niques tiesl.incs a rendre au sol les matires nutriti.ves qu'it a perdu!=. Lr: ftttttrer. et les enorais chimiques (nitrates, etc.) iont les plus ernplo.r.s. certaines plantes' comlne -phosphates, la Cuscute,'l'orobanch .t to. c5a'rpig.nons, n'ont pas de r:trlorophylle; elles sont oioru obliges de vrvre e,,e?"esi/es sur d'autres trcs vivants,. animaux ou tegtau

'--

LA

FTDUN

ti6

CHAPITRE V

LA

FLEUR

Lorsqu'une plante est place dans des conditions favorables

son dveloppement, et que la racine, la tige et les feuilles ont grandi, oil voit apparatre en certains points des appareils destins reproduire la plante : ce sont les fleurs.
S

t. -

Caractres extrieurs.

Les diffrentes parties de la fleur.

r1

La fleur est gnrale*

\\

/ //_, {-.--itractie \\ it
IJ

--.ige

LJ 1,-iS.

-La a {lcur sur la tige

.Plstil

Aw Porhnt''
les fleuis
",1les

tani'

lleunpistil

-----Sdpale

trig. 80. ditrentes - Les parties de la flcur.

I'ig. 81. - La fleur

de I'Arum.

men[ portc par un rameau appel pdoncule (fiT. i9);ce rapeau s'largit son extrmit pour porter les diverses parties de la

56

Bor,tNretrlt

I'aisselle d'une pctitc feuille appele bructie, gntiralcmgn t diflrente par son aspect des feuilles ordinaircs. Dans cer[ains cas, comlne clans l'Arum ffig.st) et, le Dattier 1,02), cette bracte prentl un grancl dveloppement, et enve\ftT. loppe les fleurs : elle prencr alorc i. nom cre sptlre . La fleur, lorsqu'ellc est complte, esI forme cle quatre sor.[es d'organes disposs concentriquement et dans l'orclre suivant en allant de I'extrieur vers I'intri eur (ftg. B0) : Lo Les scpalcs don t I'ensemblc forme le calice ; 2o [-,es ptalcs la corolle; 30 Les tumines l'androce e ; 4.o Les carpellrs le pisti/ ou gyrtccte.

fleur en formant ce qu'on appelle Ie riccptaclc,

et,

i[

est, sil,u

lterianthe; ils ne jouent qu'un rle accessoire et peuvent rnanquer. Tandis que les tarnines et le pistil sont les organes essentiels qui servent la formation tle la graine et par suite la reproduction de la plante : ce sont les org ctnes reprod,ucteut"s. 'lo caliee Le culice est |enveloppe la plus externe de la

Le calice c t la corolle

form en t

les

enueloppes floralcs ou

("

qrJlrh;

\\\\

Fig. 82. - Fleur-.dialyspllo, dialyptato Fig. E3. _ Fleur gamospate, gamo_ . et rgulirc (Fraisior). ptale et rCg-uliOro f f"bai.

fleur, C'est lui qui, dans le jeune bouton, recouvre les autres parties cle la fleur.

rA

rLEUR

57

Si les spales qui le eomposent sont spars, indpendants, comme dans le Bouton d'or ou dans le !-raisi er (lig. 82), le calice est dialysepalc

dans la Primevre ou dans le Tabac, les spales sont soucls entre eux au

; iI est g amosepale si,

comme

moins sur une ccrtaine

(frs

tendue

. 83). Le calice peut tre regulier ou ircegulier suivant que les spales sont gaux ou ingaux.
Les spales sont gnralement colors en vert; parfois cependant, comme dans le Lis (fr,g. S4) ou I'lris, ils sont

Fig.

84..

-- Irleur

du Lis"

colors colnme les ptales auxcluels

ils

ressembl

cnt : on

son[ 7 taloicles. On les reconnat simplcment

situs en dehors des ptales.

di t alors qu'i ls ce qu'ils sout.

' 20 Conolle.

Elle est forme de ptales qui sont gnralement colors

La corolle est

la

seconde enveloppe de la fleur.

et

- - - Stignato -Spales souds Style

-.0vain

Fig.85.

Fleur de Primevre.

Fig.86.

(I-.,amier blanc).

Fleur irrguliro

qui rlonnent aux fleurs leur clat parLiculier. Le plus souvent les ptales alternent avec les spales, c'est--dire qu'ils sont
situs dans I'intervalle qui spare clcux spales (9. 82).

58

BoTANTQUE

Si les ptales sont spars, conrme dans le Bouton d'or ou le Fraisier (fr,g. B2), de telle sorte qu'on peut dtacher un ptale sans dchirer les aufres, on dit,que la corolle est clialyptale.
Si, comrn dtrns la Primevre (frT. sb) ou le Tabac (fr,g. BB), les ptales sont souds, de telle sorte qu'on ne peut enlever un

ptale sans dchirer les autres, on dit que la corolle est

pfut,le.

gan?o-

l\ous verrons plus loin que la clistinction des corolles en dialyptales et garloptales a une grande importance clans la classilication cles plantes. La corolle est rgulire u irrgttl'itire, suivant que les ptales sont gaux, comrne dans Ie F'raisier (fig. 82) ou le Tabac Uig.8B), ou ingaux, comme dans le Lamier blanc (fr,g. 86). Le calice e[ la corolle n'existent pas toujours. S'il n'y a qu'une geule enveloppe florale, comme dans le Chne, oD aclmet que c'est la corolle tui manque et I'on dit que la lleur es[ a1ttule, c'est--dire sans ptales.
$o

tamines.

Les etamines sont situes l'intrieur

des

enveloppes ftorales. Ctraque tamine (l9. 87) se compose cl'une partie rnince et allonge appele ftlet, surmonte d'une partie renlle nomme
anth,r'e.
---

Anthere

longitudinul, ce qui lui rlonne I'aspect rJ'un pain

fendu. A
--.-Filct

L'anthre est partage en deux moitis par uu sillon

cune
A.

.de

la maturit,

cha-

ces

moitis s'ouvre
laisse

par une fente et

pommo B. rJpine- chappel une poussire trs tlc torro. Vjneme. fine, le plus Souvent cle Fig.87. - tamine. n'*. *I,;Dhiscences couleur .iaune : c'est le potLen. Nous verrons plus loin que le pollen est ncessaire pour former les graines. Il est parfois si abondant qu'il forme un vritable nuage cle poussire lorsqu'on secoue la fleur. L'ouverture ou cleTriscence d.e I'anthre ne se fait pas toujours d,e la mrne rrianire : dans la Pomme de terre I'anthre s'ouvre

LA

FLBI]R
(fr'g. 88, A)

59

par cleux petits trous son sommet

Vinette
4o

il

existe deux petites valves qui se soulvent de bas en

clans l'piue-

haut, (frg. 88, B). [-,e pistit est plac au rnilieu de la fleur; il est fornr cle feuilles rnodifies appele s c&rtr)elles. Le pistil le plus simple est celui qui est form

pisri!,

d'un seul carpelle, comlne celui du Haricot,

exemple.

Il comprend alors trois rgions :

P&r

--?vaire mafu, partie terminale lgrement ren{le et recouverte d'un I itlu i tle visqueux, ainsi . c1u'on
peut s'en assurer en touchant le stigmate avec les
Le lristil.
Itig.
89.

Lo l'ouaire (li,g. 89), partie renfle clui renferme cles petits corps arrondis appels ouulcs; 2o le style, parlie allonge qui sulmonte I'ovttit'e; 30 le stig-

rloigts.
I-,,e plus souvent le pistil est formti par la runion de plusieurs carpel les qui peuvent rester

indpenclants, comme dans la llcnoncule, ou se souder, comme daus le l,is.

. Dia,grailrme. - Pour reprsenter la disposition des diffrentes parties de la fleur, on en trace ce qu'on appelle le tlirtgT'svnvnt. ,Pour cela on slrppose la fleur, coupe en [ravers, et I'on reprsente llar une figure la section cle tous Etanine les organes floraux, tr ayant soin de
ipale
--.-(ar7elles. ,

IW!gl

bien incliQUer leur position relative. Traons par exernple le diagramme

d'une fleur de Lis (pg. 90), On trouve d'abord ei I'extrieur 3 spales dispostis suivant une circonfrence : c'est ce qu'on appr:lle le pre-

--.--Pte!e

secoud verticille form de 3 ptales alternan t avec Ies spales; enfin, plus I'intrieur encore, 6 tamines disposes suivant deux circonfrences , et au centre un pisl,il compos de 3 carpelles. dedans,

rr

mier uerticille; puis, un peu plus

en

Disposition r:elative des diver.ses perties de la fleur : ovaire libre et ovaire adhrent Le plus souvent le pis[il est libre au milieu de la fleur. Dans ce cas I'ovaire est, isol au centre rle

lbo
il,'l

BoT.\NIQuD

est libre ou encore'supre parce qu'il est situ au-dessus de la base de la fleur. Iixemples : la Girofle, le Lis. D'autres fois, au contraire, I'ovaire est soucl aux autres parties de la fleur (l9. 9Z); on dit alors qu'il est aclhrenf ou encore
(fr.g,

la fleur

9l); on dit alors qu'il

'---Etamine l---Petale l----Siptle

Fig.9l. - Fleur ovaire ou supro. infre, car

libr.o

Fig

92,

Irlcur ovaire adhrent ou intre.

il est situ en apparence au-dessous de la fleur. Telles sont la Campanule, la Carotte. On adrnet dans ce cas que les spales, les ptales et les tamines se sont souds au pisl,il, de
sorte que cc qui es[ situ dans la partie infrieure cle la feuille reprsente ces diffrentes parties soudes.

La lleurr est forrne p:u des feuiltes modities. Les diff'rentes parl,ies de la fleur ne sont que des feuilles modifies dans le but cle reproduire la plante. I,'tude de certaines fleurs permet de reconnatre I'origine foliaire des diffrents organes floraux, car on y trouve toutes les transitions entre les feuilles ordinaires et un spale, utr ptale, une tamine ou un carpelle.
lo L'Hellbore prsente tous les interrndiaires entre une feuitte ordinaire et un

spale.

20 La fleur du Nnuphar blanc (lig. 93) qui croiL dans les tangs montre, en allant dc I'extrieur vers I'intrieur, les transitions
du NnuFig. 93. - Flcur phar blanc. pssilgcs entre le ptale nrcsure r1u'on se rapproche

en[re les spctles uerts t:t les ptales |,tluncs. 3' La mme fleur prsente aussi tous le."

"

flcur, les ptales s'amittcissent (fifl. gln) et portent leur sommet un renflerncnt, c1ui, cn grossissant, v donner
I'an[hre.

eb l'tan',ine i du centre cle Ia

4" IJnfln, le passttg.e de l'tamine aa carpelle s'observe chez certaines

tA

FI.EUR

6t
de
ces

{leurs anormles cl'Hellbore (fr11. 95) : en allant vers I'intrieur tandis que Ileurs on voit des tamines dont le tilet s'largit et se replie, constitu ainsi trouve se Le carpelle et disparait. l.anlhre s'atrophie

trig.

9-1.

tlu - Passa,se Pta-lc I'tamine'(N nuPhar' )

'

Fig. 95.

clc l'tanriuc - Passage au carPelle (Helll,'orc)'

une prr une feuille replie dont les borcls se soudent pour former ijavite, l'ovaire, {ui ontient les ovules' l'tamine un ptale En rsunr, ie pistir r'"=t qu'une_t'euille modifie, transformes. on dit, que les feuilles des spal le ptale'et le modifi, feuilles onb sttlli une mtamorphase p?'o!lressi'tse' Ia culture certaines Les horticulteurs ont russi transtormer.pr a cinq ptales et parties tle la {leur. Ainsi la Ilose sauvage-oLglantine des jardins possde u. un grand nombre d'bamineso tandis que ta Rose Les tamines ont donc t transformes en rra nomb d.e ptales. rgressiue' Toutcs ptales; on di! qielles ont, suSi une mtamorplnse ii" nu",rs ctoubles des jardins sont dans ce cs'

Le plus grand nombre de Differentes sortes de fleurs' pistil runis: ce sont des le et tamines les prsent,ent fleurs
fleurs, au contraire
flturs
comgl

tes. Certa ines

cles tarnines sans Pistil; cloautres enfin, un Pistil

'

ol1

sans tamines: ce
des fleur s incomqltes.

sont'
tes

Les fleurs incomPl

sont
B. I''Ieur t'emelle. A. Ifleur rnle. Fig. 96. - Fleurs incompltes du Saule blanc'

don

c de deux sor'
(fr7.96, A)'
ou

tes : les lleurs tamines

oa

fleurs femelles (fr7, 96, B ' que les cleux sortes selon prsenter se alors peuvent Deux cas de fleurs sont, portes sur un mme pied ou sur des pieds diffren ts.

et les fleuls Pistil

fle?trs mdles

62

BOTANiQUE

Dans le premier cas, si les fleurs l titamines et pistil sont sur un mme pied comme le Chne, le Chtaignier (frg.g7), le $ Noisetier (fr9. 100), on clit que les plan_ tes sont monoqLtes. "Dans le seconrl cas, si les deux sortes de 1leurs sont r.par_ ties sllr des pieds diffrents, .o,o*.
.l

Fig. 97.

du

Fleurs

Chtaignier.

monoiclues A. Chaton mle.

B" Chaton femello. Fig. 98. Fleurs dioiques clu Saule blanc. -

chez le Saule (frg.98), dites dioques.

le Peuplier, le l,ychnis,.les planl,es sont

rnfloreseence. - I-,'inflorescence est la disposition des fleurs sur la plante ertaines fleurs, comme celles de la Violette, de la Tulipe, ont un pdoncule lloral qui ne se rarnifie pas : on dit qu'elles sont

solitaires,

Le plus souvent les {leurs sont groupes sur la tige. L'inflorescence groupe peut tre simple ot compose.
lo Infloreseenees sirnples.
re scences

sirnples.
(frg

--

numrons les principales tnflodes

La grrq)pe

99

pdoncules gaux et galement clistancs sur I'axe. Exemple : le Groseillier. Le coryml.te (frfl . 99,, B) est ulre grappe dont les pdoncules sont ingaux, cle telle sorle que les fleurs vicn nent s'taler sur un rnme plan. Exemple : le Cerisier. L'epi (fr7. 99, C) est une sorte de grappe dont les fleur san$

, A ) est forrne de fleurs portes par

LA

FLF:UR

63

pdoncule sont accoles et galement distances sur I'axe. Exemples . le Plantain, la \rerveine. Lorsque l'pi ne contient que cles fleurs tamines ou des fleurs
!ttr!

t,
I

tcl

t
D

FIeur-lltceplade--:

-'l
&,

t A
Grappe. B Corymbo.
C

E
Capitule.

pi.

Ombello.

Fig. 99. __ In florelscences simples.

pistil,

il

est appel clrnton. Exemples : le Noisetier (fig.{00), le Saule (litt 98). En{in lorsqu'il est envelopp
par une grande bracte ou spathe,comme dans

I'Arum (frg 8{),

il

prend le norn de spadice.

L'ombelle (fr9. 99, D) a tous les pdoncules tl'gale longuenr et attachs au mme point cle I a tige : en ('e point toutes les bractes

sont runies et forment une sor[e de collerette appel e inuolucre.Exemples : le Lierre,

I'Ail.
Le cu,pitule (,Tig. 99, E) est for.m par des

fleurs sans pdoncule, fixes cte cte Fig. 100. -- Chatons sur I'extrmit largie du rarneau. Autour du Noisetior. clu capitule, comme Ia hase de I'ombelle, les bractes forment un involncre. Exernples : la Nlarguerite, le
Bleuet.

lo rnflorescenees eorrrposes. Dans les inflorescences co???,poses,les pdoncules se ramifient el, donnent chacun une inflorescence sirnple : de sorte que l'inllorescence compose est une combinaison d'inflorescences sinrples. Dans la grappe sirnple, p&r exemple, chaque fleur peut tre remplace par une grappe, de sorte que I'on aura une grappe cle grappes ou une gr(rppe composee (fr9. ,10,1, A). Bxemples : la vigne,
le Lilas.

si la

grappe compose est enveloppe d'une large qpathe

64

BoTANTQUB

comrne dans le Dattier, elle prencl le nom de regime (ftg. 102). De mme si chaque fleur cle I'ombelle est remplace par une

q!:!:"
Inuolucelle.-

A. Grappe

compose.

B. Ombello
pose.

com-

!'ig, l0l, -

fnflorescencos composes.

"'*'J:I;,Tot*u
B)

petite ombelle ou ombellu,Ie (frf1. l0I ,

-'2fuellale

, on a une ombelle

d'ont-

oa ombelle comp,ose. A la base de chaque ombellule est un petit involucre appel inuobelles

lucelle, Exemple
sauvage (fr7. {03).

: la

Carotte

Enfin on peut avoir un pi compos comme celui du Bl, ou un corymbe compose comme
celui de I'Alisier, etc. Lorsque I'axe principal
se

WN/ l"
Fig. 103. -- Ombelle compose dc la Carotte sauvage.

A. Uniparc.

b-ig. 104.

I3. Bipare. Les cymcs.

termine par une fleut'

une cyme (fr9. {04).

apt's s'Lre

ramifi une seule fois, on

I..A FTEUN

[,4 cyme peut tre unipare comme dans la Bourrache (frg.10&, A)

ou btpare comme dans la Petite Centaure (fig. l,\t*, B), suivant qu'il y a un ou deux pdoncules attachs au mnre niveau.

jour:

Floralson. La fioraison est l'panouissement de la fleur. Au dbut de leur dveloppement, les diverses parties de la fleur sont enfermes dans ce qu'on appelle le bouton. Puis peu peu les spales et les ptales s'cartent, les tamines et le pistil appraissent : on dit que les lleurs s'panouissent. Cet panouissement ne sefait pas indiffremment toutes les heures de la journe; pour une mme espce it se fait, peu prs la mme heure. De sorte qu'on a pu dresser cles listes de plantes dont les fleurs s'ouvrent aux diffrentes heures du
c'est ce que Linn a appel l'horloge de Flore.

Voici une de ces listes d.resse par lc botaniste de Candolle qui o "o, Paris, les fleurs s'panouir aux heures suivantes :

Mourondeschamps.. . . .....

Nnupharblanc.. r...

Douce-amre. . . . o . . . .. . .

Liserondeshaies. . . . . . . Salsilisdesprs. . . . . . . o o . . Chicorgs diverses . . . . . . . . . .

| 1.. Soucideschamps... . . .... . .

3 heures matin.
4
6
7 8 5

l9or.u.ng rgjon donne. ]est ainsi que l'orlo.ee de Flore dresse par Linn Upsal retarde sur I'horloge dresse par de Candolle paris. r
S

Pourpier, Dame d'onze heures. . {t Ficodes........rnidi. Scille i...... o o. Z heures soir. Silngnocturne... ...... .. b Belledenuit. . . . . . . . . . 6 Cactus0ierge. o o.. ...... 8 Convolvuluspourpre. . . . t0 Ces indications, {ui ne sont qu'approximatives, ne sont valables que

Msembryenthmepluvialc . ..

t0

2.

Structure interne de la fleur.

La structure du spale et celle du ptale rappellent celle de la feuille ; mais l'tamine et le pistil ont une structure particulire que nous allons dcrire. t'itarnine et pollen. - La partie la plus importante de l'i,a. mine est. cornme nous I'avons vu plus haut, l'anthre,
couRs fr.rt. DE scrnNc. trT.

66

BOTANTQUE

Si I'on fait une coupe transversale de I'anthre (frg.105, B), on voit qu'il existe dans chacune des moitis cle cet organe deux cavits appeles sacs ytolliniques qui contiennent les grains de pollen.

A la maturit de I'anthre le pollen est mis en libert. Si I'on examine au microscope un grain cle pollenr otr voit (ftg. 106) que sa surface prsente cle nombreux ornements deslTaisceau

liberc' lign eu x

tins faciliter son trans-

port par le vent ou par tout autre moyen. Ces

AR
F

ig.

105.

Coupe du filet (A) et de - I'anthre (B).

Fig. 106. .- AsPect extricur

d'un grain
clo Pollen'

ornements, forms

le plus souvent cle piquants,

varient

avec

chaque espce cle plante, cle sorte qu'on poumait reconnatre eelle-ci par I'aspect de son grain de pollen.

Pistil et oyule.
...Bois

tuclions un pistil form cl'un seul carpelle, celui clu Haricot Par exem-

ple. Sur une coupe transversale de I'ovaire (frg. 107) on voit que le
carpelle a la mme structure qu'une feuille ; c omme elle, il Prsente .Placata cles nervures et des stomates.

De plus sur les bords de cette feuille rePlie on voit, de Petit's grains blancs ' arronclis aPPels
Ce Sont
CeS OvUIeS

' d.'un seul carpelle.

qUi

Se tranS-

formeront Plus tarcl en graines'

La placentution es| la disposition des ovules Plaeentation. dans I'ovaire, et le borcl clu carpelle o s'attache I'ovule s'appelle
placente, (fr7. 107).

Lorsque les carpelles

se

replient et

se

soudent de faon que

I.A

FLEUII

67

lesplacentas soient situs suivant I'axe de ltr fleur, la placentation est arile (fr,9. {08, A). Chaque carpelle forme alors une loge distinc t,e : dans le Lis, par exernple, les 3 carpelles form ent 3 loges. Si les carpelles ne se replient pas complternelt et se souclent

A. Axilc.

Il. Parititaic.
FiE.
108.

O. Centrale.

Placentations,

par leurs bords de faon ne former qu'une cavit, les placentas sont situs sur les parois de I'ovaire (ft,g. {08, B) et la placentation est dite parittr,le. Exemple : la Violette. Enfin si les ovules sont ports par une colonne occupant le eentre de I'ovaire qui n'a qu'une eavit (frg. {0g, C), oD a la placentati on centrale. Exemple : la Primevre.

3.

Rle de la fleur.

Le rle essentiel de la fleur est de produire la graine qui, place clans des conditions favorables, donnera une n ouvelle plante. Mais la graine ne se formera que si la fleur est fconde par le grain de pollen; sinon la fleur se fltrit et disparat sans avoir t d'aucune utilit.
C'est pourquoi des pluies trs abondantes au moment cle la florai.son font cottl,er les fleurs, clui ne donnent ni- fruits, ni graines ; ce fait, qui tient ce que I'eau altre Ie pollen, s'observe asse-, souvent sur le BI et la Vigne.

Au contraire, si la fleur est fconde, le dveloppement conl,inue ; I'ovaire grossit pour donner le fi'uit et I'ovule se transforme en graine. Cette opration comprend deux phases :
2o

la fcondation. Pollinisation.

lo la

Ttottini,sation;

de pollen sur le stigmate. Elle peut tre dir"ecte ou uoise.

La pollinisation est le transport, des grains

Elle est clirecte lorsque

le

68

BoTANIQUE

pollen tombe sur le stigmate de la mme fleur; elle est croise iorsque le pollen n'tant pas mfir en mme temps que I'ovtrle, il est ncessaire que le polten d'une autre fleur vienne fconder cet ovule. C'est aussi le cas cles fleurs incompltes, qui n'ont que des tamines sans pistil, ou un pistil sans tamines. Dans les fleurs compltes, ayant tamines et pistil, la pollinisation est facilite par Ia disposition des tamines qui entourent le pistil et qui laissent tom-

ber leur pollen sur

le

stig-

mate dont elles sont voisines. Dans certains cASt dans la Rue Par exemPle
(lg. '109), chaque tamine vient successivement s'aPPliquer contre le stigmate' Y dposer son pollen

et

se

relever ensuite pour reprendre sa position premire.

F'ig. 109.

Fleur vement- des tamines clui viennent

puyer contre le stigmate.

dc Ruc montrant lc mous'ap-

Lorsque le pollen d oit tre transport d'une lleur

sur une autre, ou

mme

d'une plante sur une autre,

fait

comme c'est le cas pour les plantes dioques, la pollinisation se par I'intervention du vent ou des Insectes, ou artificiellement par I'Homme. Le pollen tant trs lger est facilement emport par le vent de grancles distances. C'est ainsi que se produisent les prtendues yttuttt d,e sottf're qui ne sont autre chose que des chutes de pollen entran par. le vent qui a soulI sur quelque fort cle Pins ou de Sapins. Ce sont surtou[ les Inectes qui aiclent la pollinisation. Attirs par le liquicle sucr ou iectar qui se trouve t) la base de la corolle, ils viennent voltiger de freur en fleur pour y puiser leur nourriture. En visitant une lleur mle, ils se frottent aux tamines et enlvent les grains de pollen qui vont, s'attacher leurs poils' visitant ensuite une autre fleur, ils pourront se frotter contre le stigmate et y dposer quelques grains de pollen qui vont se coller

sur la matire visqueuse de ce stigmate.

Certaines fleurs ont une disposition spciale

qui

favorise la pollinisa'

tA FTEUR
tion. C'est ainsi que Ia fleur de I'Aristoloche (/l,g.tl0)
vase dont le col serait garni de poils dirigs vers Ie bas.

69

il la forme d'un
Si une Mouche

arrive, recouverte du pollen d'une autre fleur, elle pntre bien dans Ia {leur, mais elle ne peut en sortir cause de la direction des poils; elle est prisonnire cotnme un Poisson dans urle nasse.

;\ussi dans les mouvements qu'clle fait

s'chapper elle renconirera

pour

le stigmate et y dposer& des grains de pollen. Souvent mme pour

s'chapper de ce[te prison, I'Insecte est oblig de percer un lrou.

L'u[ilit des Insectes dans la pollinisation est vidente pour tous ceux qui ont observ les fleurs d'une prairie et les nombreux Insectes qui viennent y butiner.
anglais Darrvin dit propos de la fcondation du Trfle : < J'ai aussi dcouvert que les visites des Abeilles sont ncessaires pour fertiliser quelques
Irig. ll0.
espces de Trfles : par exe rnple, 20 ttes de Trfle Coupe lon- hollandais donnrent 2 2i0 graines, tandis que gitudinale de la fleur 20 ttes, protges contre lcs Abeilles, n'en don, de I'r\ristoloche. nrent pas un1 ; de mme I00 ttes de Trfle
r,

Voici du reste ce quc I'illustre naturaliste

habitudes des Bourdons, croit, que plus des deui tiers d'entr eux sont dtruil.s de cette manire en Angleterre. N{aintenant le nombre d.es Musaraignes dpend, comme chacun sait, clu rrombre des Chats, et NI. I{ervrnann dit {ue, prs des villages et cles petites villes, il a trouv des nids de Bourdons en plus grand nornllr que partout, ce qu'il attribue au gratrd nombre de Chats qui dtruisent les Nlusaraig.nes. )) Il en rsttlte que d'aprs cette ingnieuse observation la prsence d'un Chat dans une rgion a de I'inlluence sur les rUusaraignes d'aborcl, puis sur les Bourdons, e[ par suite sur la multiplication de certaines fleurs dans cette rgion.

j! .8i' x,iT,i ffiiJ : 3i.T':"=' T""1i, l'" tr fri c' e r e s p,o t le Trfle rouge; de sorte qu'on peut inlrcr cornme probable que, si le Senre . entier des llourdons s'teignait en Angletefre, le Trfle rouge y deviendrait trs rare ou disparaitrait totalemnt. ) " Le nombre des lSourdons, en quelclue distrir:t que ce soit, dpend beaucoup du nombret des Musaraignes qui detruisent leurs rayons et leurs nids, e[ M. f{t-'rvntann, gui a observ pendant longtemps les
n o m b rc
e

seuls

I-,'Homme lui-mme peut aussi intervenir pour favoriser la pollinisation. C'est ainsi que les Arabes font fructifier leurs Dattiers, en allan t secouer au-dessus rJes fleurs pistil des rameaux portant des fleurs tamines.

?0

IIoTANIQUE

C'es[ aussi par un procd analogue que l'llomme amive fconder artificiellernent les lleurs de la Vanille. stigmate,

Feondation. __ Lorsqu'un grain de pollen arrive sur le ily est retenu, fix, pt'les papilles gltrantes qui recou' vrent ce t organe . Puis il \ra se nourrir .--.6rain dePollen -----Stignate irux dpens de la rnatire sucre de ces
-----.Iubc pollinigue

.. ..-. Style .0vain

--.-0vule

de I'ovait'e, il Ya prrtrer dans l'ovule qu'il va fconder. C'est alors seulernent que cet ovule pourra se transformer en graine. pistil &u au lll. - Le prs'r ig. Irr' f t''rg' Aussitt la fcondal,ion o1-rre, la fleur moment de la fcondation. se fane : le calice, la corolle, les talnines, le stigrnat,e et le style se fltrissent et tombent ; se ul I'ovaire persiste et grossit pour clonner le fruit, tandis que les ovules vont donner les 1rcnes.
paro is
l'

papilles et va gerlrler el] poussant un proou tube polliniclue (fig . l,'14,). C. tube pollinique vA s'enfoncet' clans le stignrate, puis dans le style, Qt, en suivant les
lon gem ent

Usages des fleuns. Les fleurs sont utilises surtoul, dans alimentution et dans I' industrie.

I)ans l'crlimerttcrtion, on emploie

le

Chott^fleur

dont on

mange

I'inflorescence ,,le Giroftier dont les bourgeons floraux produisent les clous cle girofle , I'Articlmut dont le rceptacle se gorge de matires nutritives. Dans I'ind,ustr[c, on extrait cle certaines fleurs, comme de celles du Safi'a,?l, cles matires colorantes; mais c'est surtout dans la essences comme celles de Rose, d'Hliotrope, Mimosa, etc.

parfumerie que les fleurs sont utilises pour produire

de Jasmin,

des de

et atteint un chiffre 'affaiies d'environ 75 rnillions. C'est surtout la rgion tles Alpes-Maritimes qui produit les fleurs usuelles. On rcolte de lleurs d'orandans ce seul dbpartement : 2 millions de kilogllmT.qs d.e Roses; t60 000 kilogramlnes- de Viokilogrammes * milliorr l rr,

Cette industrie occupe aujourd.'hui en France plus de 6 000 ouvriers

Tubietts; tbO 000 kilogrammes de Jasmin; 78 000_kilogrammes de et 20 00 kilogrammes de ,i"*.; b0 000 kilgrammes de Jonquiilesde fleurs ! L'Iris se trouve Resdas. Au total ,'b 400 00 kilogrammes

tillation n'est emproye que pour prparer res parfums de second ordre. Nous pourrions. ajouter que souvent les prtendues essences de Lilas, de Muguet, d'flliolropu, .. s_ont que des cmbinaisons chirniques oir il n'entre ricn de la plante qui leur ert oiotiquette.

I.,A FTEUN 7I surtout Florcnce, Ia Rose en Burgqrie, la vanilte au Mexi{ue, la Ber_ gamotte et, le Citron dans le sud d l,Italie, L'extraction du parfum est base sur la proprit qu'ont les huiles I:.t graisses d;absorber facilement rarome d.es fleurs. La dis9.t.,

RSUM rameu appel pdoncule

bracte.

Diffrentes partios de la

et situ

fl,eur.

Lo est porte par un I'aisselle 'leur d'une fbuille ppele

:

une fleur complte comprend

les parties suivantes

Enveloppes florales.

spales sont spars ou souds I 2o les ptales, gnralement colors, dont l,ensemble constitue la corolle, qui peut tre dialypta\e ou gamoptale suivai que les ptales sont sparS ou souds I

lo les spales, gnralement verts, dont I'en_ semble constitue le calice, qui peut tre dialy_spale ou gamospale .oinurri que les

Appareil reproduc-

teur.............

d'un /ilet et d'une anthre, et dont I'ensemble constitue l,a,n_ - d_rocde; de I'anthrc s'chappe Ie pollen; 4o les earpelles, dont I'ensemble constitue le p.istil,_lequel est form de l,ouaire qui contient les ouules, du styte et d.u stigmate.

3o les tamines, composes

On_peut reprsenter ces diflrentes parties par un dessin en suppo. sant la {leur coupe transversalement I c'est tire un diagramme. L'ouaire peut tre libre ou ad,hrenf suivont qu'il est indOpendant ou soud aux autres parties de Ia fleur. La fleur est forrne par-des mod,ifi,es, on trouve, en el1et, sur certaines fleurs (Hellbore,fe_uilles Nnuphar) ioutes les transitions entre les feuilles normales et les diverses parlie, de la fleur. Il y a deux sortes de fleurs : l" leJ compltes, qui ont tamines ct pistil ; 2o les fleurs incompltes,fleurs qui ont es iamines seulement (fleur md,le), ou un pistil seurement (flur femeile). Dans ce dernicr cas, la plante est monoique si les d.eux sortes de fleurs sont portes sur le mme nrea (Noisetfer); elle est dioique si le ' deux sortes de fluers sont sur des pieas diftrents (saule;.

72

BOTANIQUE

Infloresconce. - L'inllorescence est la disposition plante. Elle peut fie simple ou compose :

des

flcurs sur ln

l" Inflore

scences simples.. r......

G rapTt e (Groseillier). Corymbe (terisier).

Epi (Yerveine) eI Chaton (Noisetier). OmbeIIe (I-,,ierre). C api tule (Marguerite). Grappe compose (Lilas).
Ont,b

2o

lnflorescences
composes..,....

eIIe eompo se (Carotte).

campo,r (Bl).

Epi

Corymbe cornposd (Alisier).

I.fl clme
mine

ESt

une inflorescence parbiculire dans laquelle I'axe se ter

pilr une fleur.

Structure. L'tamine a son anthre creuse d.e I* cavits ou sdct pottiniqzes dans lesquels se forme le pollen qui se prsente sous forme de petits grains portant de nombreux ornemenls. ie pistii est foim de carpelles qui sont des feuilles modifies, replies sur elles-mmes et limitant une cavit dans loquelle se trouvent les ouules, petits grains attachs sur les bords des carpelles. la diipositin des ovules dans I'ovaire s'oppclle Ttlaeentation. Celle-ci peut tre arile (Lis), Ttaritale (Yiolette) ou centrale (Primevre). Le rle essentiel de la fleur est de produire la qra.ine.Il faut Rle o pour cela-que la fleur soit fconde par le pollen. C'est alors que I'ovaire grossira pur donner le fruit, t que les ovules se transformeront en
gra,Lnes,

Cette opration comprend. deux phases

: la pollinisation et la fcon-

datiott,,

to Por,r,lNrsarroN. [,a po \linisation est le transport des grains de pollen sur le stigmate. Illle est diteete ou eroise. Ellc est aide-: lo par le vent, qui transporte des nuages de pollen; 2'par les Insectes, tlui viennent trutiner le nectar dcs fleurs et transpoitent ainsi rle {lcuf en fleur le pollen qui s'accroclte leurs poils; B. arl.i{iciellenrent pilr I'Homme, qui va secouer des flcurs larnines au-dessus des lleurs Pistil. grain de pollen est rel,enu sur le .-t_tg*ate par 2o FcoNDArroN. - Le le liquide 6luant qui s'y trouve; it poussc alors un tttbe polliniqzte qui s'enfnce dans le t;'le, suit les parois de I'ovaire et arrive jusqu' I'ovule, la fleur se fane, sauf I'ovaire qui va le fruit. {leurs sont utitises dans l'alime,ntation (Chou-{leur' lJsages. - Ls Artir:hJut) et surtout dans l'indu,strie C'e Ia parfumeric.
ussitt la fcondation opre,
clonner

1u'il ^

fconde,

LE IIRUIT ET LES

GRAINES

73

OHAPITITE VI

LE FRUIT ET LES GBAINES

I\ous avons vu plus haut qu' partir du rnornent o le pollen est dpos sur le stigmate I'ovaire grossit pour donner le fruit et les ovules se transforment en graines.

Struetnre drr fruit. Le fruit est I'enveloppe cles grai,nes. C'est la paroi cle I'ovaire qui devient la paroi du fruit ou pric&rpe.

t. -

Le fruit.

I-,e pricarpe peut prsenter trois parties gu'il est facile d'observer sur une orange par exemple (frg. ll,z) : 1,, l,picctrpe, qui est la peau ext.Endeatye
tVsocarpe Epicarya

raine

taPisse immcliatement la peau; 3o L'end,oN\\\\ffi NW ca,rpe, qui estune mince membrane tapissant les t Y quart'iers. Chaque guarA. Coupe transversale. B.Poilgrossi. tier est un carpelle qui Fig. Il2. contient les graines et - L'Orange.
Tilfl)\W

fJN\ ffiN

rieure, colore en jaune, et qui fournit un liquide tr's odorant; 2o le msocarpe,- qui est la couche

blanche

qui

et

spongieuse

qul se sont gorgs de suc

qui est rempli de poils ce sont ces poils succulents qu'on

mange dans I'Orange (fig. l,l,Z, IJ). I',e pricarpe peut subir deux sortes de modilications : lo s'il s'amincit et se dessche il clonne un fruit sec;20 si, &tr contraire,

t'l t

t.t

BOTANIQT]E

il

s'paissit et tievient charnu ces deux sortes cle fruits.

il donne un frztit charnu.

tudions

{o Fruits sees La plupart des fruits secs s'ouvrent la maturit pour laisser chapper les glaines : ce sont des fruits d,l,scents; d'autres, au colltraire, DC s'ouvrent pas et tombent terre en rnrne temps que les graines qu'ils renferment : ce sont
des

fruits inclhiscents.
L,u clhiscencc

A" Fruits secs dhiscen"ts.

fruits secs se fait de

ou out'erture

des

plusieurs faons : tantt par des fentes longituclinalcs, colnme dans le Coton-

nier (lg. {.{3), la Girofle, partageant alors I'enveloppe en plusicurs fragments ou t;cthses; tantt

par des fentes

transversales,

Fig. I13. gousse

ruit tiu Cotounier

comrne dans le Louron (l9. {{8), ou encore par cles trous comme dans le Pavot (li1. t 19). Si le fruit s'ouvre par une seule fente q9, 1,14, A, eb { l5), or a un
'i'otticule (Pivoine, Aconit) ; par deux

ouvert par 5 valves.

(Haricot, Pois) ; par qutre fentes (fr9 . ll/!, C, et {17) qui dtachent deux valves en laissant un cadre oir sont attaches les

fentes (frg,LLh,B, et

l{6)' on

a une

l2

graines,

or a une silique

A. lrolicule.

0
!'ig. I14. -

q il11
\\ \\
\=f/
il lt
B. Gousse.

{iilTl
NPJI 3Ih
C. Silique.

lN-\

(Girofle, Chou). Les fruits qui

ne s'ou-

vrent pas par des fentes longi[udinales ont reu le nom de caputles. Ils peuvent s'ouvrir llar une sorte de couvercle comme dans

Dhiscencc dc diff rents fruits.

le Mouron des chanrps

(frg. {18), ou par des trous comme clans le Payot (fr,g. ll,9) ou le
Coquelicot.

B. Fruits secs indhiscents. La plupart des fruits tui ne

s'ouy[ent pas ne renferment qu'une seule graine.

tE

FRUIT ET

tES

GRi|INES

....*Carpelle

fndu

Y..-.

Styl e et s ti g,n auopnrcs

te

Fig. I16.

- IJne gousse (Pois).

silique (Girofle).

I'ig. lI?.

tJno

ig.

120.

(rable).

Ilne samarc

Fig. IlB.

du lVlouron.

Capsule

Fig.l19.

- rJnecapsule (Pavor).

---frceptacle:harnu
-->

fruits

.secs

llecegtgcle----

\4lenes

Frg. I2l. La tr'raisc portant les- fruits (at<nes).

Fig. I?2.

Coupc d'unc Figuc

76

BoTANIQUE

Si la graine est distincte cles parois du fruit, comme Sarrasin, le fruit est appel akne.

tlans le

Si, au contraire, le fluii a ses parois soudes la graine, comme clans le Bl, il est appel car1opse' Lc grain de Bl est donc un fruit et non une graine, car il provient clu dveloppcment de I'ovaire tout entier'. Lorsque I'aline est muni r1'une sorte d'aile membraneuse, otr a une sa,marq comme clans l'rable (frg.120) ou l'Ornre (li{1. 128). Dans la Fraisc (/ig. 12l) et cluus la Figuc (fr1.122) la partie succulen[e gorgti dc que l'on tnong ti;r.*t pur It fruit : tr'esl le rcelltaclc qui s'es[

grains sucs. Dans lJ'Fraisc, ls vril.ables f'ruil.s ou aht:rncs sont, les petits rr:ep[acle la Figue, Dans oharnu. rticeptacle par le ports bruntres -le & pris la iorrr,. cl'une gorrrcle charnue, I'intrieur dr: laquelle sont akc\ncs. attachs les fruits secs ou

Fruits eha,rnus. - I.,eS fruits charnuS onI lcurs parois gordrupe' ges de sucs" on en tlistingue cleux sortes : labuie ella La baie est un fruit donri l..r parois sonL corlpltement charles nues; et ilu milieu tle cetl,e rnertire pulpeusc se trouvent
20

graines oa pepins. Tels sont le Ilaisin, la Groseille. La cl,trpe esL un fruit dont la partie externe seulemen[ esf la grerine charnue, tarndis quc la partie interne, tlure , effiPrisonne

et forrne le no7a,Lt. Tels sont l';\bricot, la Pche, la Cerise (lig.l23)'

,&aninc

Pomme,

Les frztits a TtcPirts cotnme ttt la Poire (frg. L24) tiennent la fois cle la btrie et de ltr clmpe'
---\ .--lurgncltYne charnu

-Pepin
0u

gratne

-PncarPe

---.---lr.---NoYau

'-'-J----0raias

Fig.

123.

Une druPe (Cerise).

F'ig.

jeune Poire 124. - Coupo d''une portant encore les organes floraux.

Comme la premire, ils ont le pricarpe chamu qui contient des ppins, et, corntne la seconcle, leur partie interne ou endocarpe, qui renfel'me les graines, est coriace'

LE FRUTT ET LES GRi\INBS

77

les grailes en libert ; ce n'est que par la doomposition des fruits, 01 per I'intervention cJ.es Insectes ou des Oiseaux que les
graines sont isoles. Dissmination des fruits. les fruits sont mrs, les - Lorsque graines sont mises en libert, mais il irnpor[e, pour que ces graines puissent se dvelopper convenablement, qu'elles ne tombent pas toutes en un mme point du sol. Elles priraient vite fau'te rj'alirnents et s'[oufferaient mutuellement. Il faut donc que les graines soient disscmines. C'est souvent aux fruits que

Les

fruits charnus ne s'ouvrent presque jamais pour 'mettre

revient le rle cl'assurer la dissrnination des graiues. Nous allons montrer par quelques exemples combien sont ingnieux e t varis les procds que la nature e mploie pour atteindre
ce but.

Le procd le plus colnmun est lu deluiscence du fruit, qui, en se faisant brusquement, peut lancer les grain es une assez grantle clistance. Tous ceux qui ont partouru les chtrmps d'Aionc on de (ient,, pat' une belle journe cl't, ont entendu de nombreuses cr'pitations tlues la clhisoence des fruits cle ces plantes. IJn exerlple curieux es[ celui de la Balsantine cultive dans les jardins, et dont le fiuit se t'end suivant cinq lignes en mtne temps : les cinq valves ainsi procluites se tordent, brustluetttettt, en proje[ant de toute part les graines rlui y taient attachcs (1i11. {21'i). ll sul'fit de toucher ce fruit lorsrlu'il npprot'he dc la maturit pour s

provo(luer cette rupture; d'ou le norn que I'on donne souvent cette
espce

: Intputiente n''y lottchez pas, [Jn autre exeulple bien curieux est
d

celui

u Sablir:r , grand arbre am-

Fig. I2b.

trruit do la

ricain, dont
cation, ce

fruit s'ouvre brustluemen[ en produisant une vritable dtonation qui projette au loin les valves et les graines. Dans les collections ou

- Fruit du Sablicr lastiquo. le fruit (frg. 126) est form de 12 {8 coques. Par la dessicf ig.
126.

Balsamino.

?8
I'on conserve ce fruit,

BoTANIQUE

contiennent. Chez le Granittm (frT. 1.2!), les graines sont enfermes dans cinq petites capsules rattaches I'axe par cinq {ilets qui, &u moment de la maturit, vont se relever brusquement et envoyer les graines au loin, parfois jusqu' plusieurs mtres de distarlce. C'est ainsi que le fruit du Granxuttx bec de Gru,e ressemble, aprs s& dhiscence, un cancllabre ciuq branches. L'ouverlure de la capsule da Pauot (frg. tl9) se fait aussi d'une faon ipgnieuse Irar de petits trous disposs au-dessous du somme[ du fruit.

fil de fer, et encore la force de ce fruit est telle t1u'il peut briser de ses clats lcs vitres qui le
est ncessaire de I'entourer de

il

Fig. I2?.

Granium.

Fruit

du

tr'ig.

128.

ds I'Orrne.

tr'nrit ail

Fig.

129.

_- Fruit

du Charme.

cette disposition, Ies g'raines ne s'chappent par les trous que si le vent incline la capsule, transforme ainsi en une sorte de sernoir
Grce

naturel,

Plus souvent la dissmination des fruits et par suite des graines se fait par le vent. Pour cela, les fruits sont pourvus d'expansions lgres qui facilitent leur transport. C'est ainsi que les fruits de l:rable (frg. 120) et cle I'Orme (fr,g. {ZB) sont entours d'une aile membraneuse trs lgre qui clonne beaucoup de prise au vent. D'autres fois le fruit emprunte son organe cle clissmination des parties voisines de la plante : ainsi le fruit clu Charme a cet organe constitu par une large bract:e trois
lobes (fig,129).

Enlin certains fruits, comme ceux de la clma[ite (frg. {30), prsentent cles aigrettes plumeuses sur chaque akne. I.,,es fruits rlu Pissenlit, de la Laitue (frg.{31) ont leur sommet des touffes

LE FRUIT ET LES

GRAINES

79

de poils rgulirement ctisposs et clui forment une sorte de petii parachute pouvant main[enir les fruits dans I'air pendant un certain tenrPs.
que Ce s.nt les fruils ti aigrettes tlu Pissenlil qui forment ces boules ies enfants soAmusen[ r sou{'tlor pour voir ces iligrettes suspendues dans I'air et snon aller cloucenrcnt au loin. Si ce fruit tombe dans lneau, le

Fis. 130 - b'ruits de Clrnatitc.

Fig. l3l. - lrruit de Laitue;

poils mouills se rapprochent, emprisonnen[ une bulle d'air qui va servir de flotteur et permettre au fruit de rester la surface pour gagnr ensuite une rive ou la graine contenue dans le fruit pourra Sermer. D'autres fruits, tels que ceux de la Bardane, du Caille-lait ou

Grateron, sont pourvus de crochets I'aide desquels ils s'accrochent la toison cles animaux qui viendront les frler. Les fruits charnus gnralement indhiscents' comme les Cerises, les Sorbes, sont disperss par les Oiseaux. Nous verrons plus loin que les graines peuvent aussi tre

pourvues d'organes spciaux serYant la dissmination. utitt des fruits. Les fruits charnus sont employs dans I'alimentation : telles sont la Pomffi, la Cerise, la Groseille, dont le pricarlle s'est gorg cle matires sucres. C'est surtout le sucre dg-fruit qui est utile dans I'alimentation, car il est entirement assimil par I'organisme. Les fruits qui en contiennent le plus, comme les Brnotrur, les Dattes, les Figues, sont clonc d'excellents

80

BOTANTQUE

purgative, parfois employe en mdecine. Certains fruits, comme la Poire, la Pomme, le Raisin, servent fabriquer des boissons fermentes comme le poir, le ciclre et le vin. La plupart des lgumes et des fruits que nous consommons sont l'uvre de l'Hornme {ui, par la culture et la slection, a. amlior les espces sauvages, ordinairement peu savoureuses. Le Merisier nous a tlonn la Cerise, comme d'autres espces sauvages ont donn la Pche, I'Orange, la Carotte, le Radis, le Chou,

aliments. Les autres fruits, sauf cle rares exceptions, sont peu nutritifs; leurs sucs, flat[ant le gofit par leur saveur, jouent plul,t le rle cle condiment. Avec le sucre les fruits renferment ordinairement du tannin, des sels et des acides; e[ c'est la prsence des sels et des acides que les fruits cloivent leur action

la Pomme de terre, etc.

S 2.

La graine.

Stnueture d'une graine La graine, qui provient du dveIoppement de I'ovule, comprencl cleux parties : 1o le tgument ou enveloppe ; 2o l'amande contenant une plante en miniature appele plantule ou embryon. Enfin il existe souvent une troisirne partie nomme albumen, qui servira de nourriture I'embryon lorsqu'il
se dveloppera.

Pour tudier la structure d'une graine, il es[ bon de faire tremper celle-ci dans I'eau pendant une journe, car les diverses parties peuvent alors tre isoles avec facilit.
- Aile

Il - seule tre form d'une

L

Tgument.

peut

enveloppe comme clans

ie Haricot, ou de deux

la cicatrice tlu cordon Graine Pin' gui attachait la graine au fruit : c'est le lle, Souvent le tgurnent porte des prolongements qui facilitent ia
Fig. l3?.
Graine du Cotonnier.
F'ig. 133.

- C,raine

comme dans le Ricin. A sa surface on rernarque

aile du

tE FRUIT

ET LES

GRAINES

8t

dissmination cles graines par le vent. Tantt ce sont des poils rparbis sur toute la surface de la graine commc clans le Cotonnier (fr7. 132); tantt les poils sonI rassembls en certains points et forment des aigrettes comme dans le Saule; ou bien encore ce sont des sortes d'ailes qui prolongent la graine comme dans le Pin (fig , '133).
20 Embryon ou Plantule. C'est la partie de la graine qui en grandissant va donner une nouvelle plante. Aussi y distingue-t-on d.i toutes les parties de la plante aclulte (frg. l,Jt*

---l?adicule

Fig. l3a.

Graine

F'ig. 135.

(Ricin).

- Graino sans albumen (Haricot).

et 135) : 'lo la radicule, qui donnera la racine; 20 la tigelle, qui porte son extrmit un bourgeon terminal appel gernmule,
lequel contient les premires feuilles; 3o les cotylclons, qui sont cleux feuilles nourricires. La plantule prsente (fr7.136) deux cotyldons chez les plantes
bppe du grain
Albunnn (Matitres\
de

rservet

(F,

cotfldn t
0ennrule I

lg',',',r
A, Dicotyldone. B. Monocotyldone. planrules. Fig. 186.

Fig.

137.

de Bl.

Grain

Dicotyldones comrne

le Ricin (fr,g. l,gl),

le
Bl (fig. {g?).

Monocotyldone$ comme

un seul chez

les

82

BOTANIQUE

Bu Albumen. C'est une provision de nourriture destine I'embryon lorsqu'il se dveloppera. Deux cas se prsentent : 10 si cette rserve de nourriture est distincte de la plantule, comme dans le Ricin (frg. 134), le Bl (frg.13?), oD a des graines , albumen;20 si cette rserve a pntr clans les cotyldons, comme dans le Haricot (fig. 135), otr'a des cotyldons {ui, au lieu d'tre minces comme dans les graines albumen, sont normes et remplissent presque toute la graine :

c'est une graine sons albumen.

e'st

La nature des matires nutritives contenues dans I'albumen variable. L'albumen est farineua quand il contient de I'ami-

servent faire cle la farine ; il est olagineu s'il renferme de I'huile (Noix, Pavot, Colza, Ricin) ; enfin il est corn s'il durcit comme clans le Caf, le Dattier, et surtout dans un Palmier, le Phytelephas, o sa duret est telle qu'on peut le travailler comme I'ivoire ordinaire sous le nom d'iaoire agtal,

don, comme dans les crales (Bl, Seigle, etc.), dont les graines

Germination. Lorsqu'une graine est place dans des conditions convenables, la plantule se dveloppe et donne une nouvelle plante : c'est cette transformation qui a reu le nom de
germination.

Cherchons connatre les conditions ncessaires pour que la graine germe. Blles sont de deux sortes : lo les con d,itions internes ou particulires la graine elle-mme; 2o les conditions eternes qui dpendent du sol dans lequel la graine est place.

lo Conclltlons internes. Il faut que la graine soit mre, qu'elle soit en bon tat et qu'elle ait conserv son pouaoir ger'
minatif
.

La graine doit tre mre, c'est--dire qu'il est ncessaire que

toutes ses parties soient dveloppes. Elle doit aussi tre en bon tat, c'est--dire que ses diverses parties ne doivent pas tre avaries. En gnral, la graine est en bon tat si, jete dans un vase contenant de l'eau, elle tombe au fond : mais cet essai ne peut pas tre utilis pour les graines olagineuses {ui, plus lgres gue I'eau, surnilgcnt mme lorsqu'elles sont en bon tat.

Enlin la graine doit avoir conserv son 'pouuoir germinatif,

c'est--dire la facult de germer.

tE FRUIT

ET tES

GRT\INES

83

Certaines graincs ne conservent ps longtemps ce pouvoir : c'cst pourquoi les graines albumen corn, comme celle du Caf, doivent tre semes rapidement. Les graines olagineuses se conservent plus long.temps, mais elles s'altrent cependant assez vite, car I'huile c1u'elles contiennent rancit. Ce sont les graines contenant de I'amidon qui se conservcnt le plus long-

tr:mps

mme dans les spultures g,r'ptiennes des Pharaons, ont, parat-il, pu germer. ll est prudent de se tenir en garde contre cc cas rnerveilleux d.e longvit clui pourrait n'tre qu'une mystification, et le Bl des momies,

des grains de Bl trouves dans les tomltcaux gallo-romains et

comme on I'appelle, pourrait n'tre qu'un produit de voygeurs rlui ont pass en Egypte.

la crdulit

des

2o Conditions externes. - IJne graine, pour germer, doit tre place clans un sol ar, humide et chaud. Le sol doit tre a!r:, car la graine en germant respire trs activement et a par consquent besoin de I'oxygne de I'air. L'humidtte est aussi ncessaire, car la graine ne peut germer

dans un milieu sec. C'est mme de cette faon lue I'on cloit conserver les graines en les plaant dans un endroit bien sec. Mais si I'eau est ncessaire, il n'en faut pas trop, car une trop grande quantit amnerait la pourriture de la graine. La chalet"r est aussi indispensable, mais comme pour I'[umidit, il n'en faut ni trop, ni trop peu. Prenons un exemple : le Trfle ne germe pas au-dessous de bo, il germe parfaitement
2l[o et ne germe

plus au-dessus de

2Bo.

Dveloppement de la graips. Pour tudier comment une graine se dveloppe, il suffit de placer quelques graines dans

Cotyledn.'
_fr_ F_.Vrn,

'|ig(lk

Grnnuh'

"'

^(

V B
Fig.

'1ff\rudi'ur'

138.

Germination du Flaricor.
lJj

ull verre

contenant de

la

mousse

ou du sable humicles

et

8{

BorliIQuE

de porter le tout la temprature ordlnalre d'une chambre. En plaant un l{aricot dans ces conditions, on voit d'abord les
tguments se dchirer par suite du grossissement de la plantule;

puis la raclicule sort de la graine et s'enfonce dans le

sol

(frg. t38, A), tandis que la tigelle s'allonge, se redresse et soulve Ies cotylclon s (fr.g. 138., B). Entn les cotyldons s'cartent pour laisser passcr la gemrnule qui va donner les feuilles vertes et bientt ils se fltrissen t (frg.138, C) : c'est que la matire nutri-

tive qu'ils contenaient a servi nourrir la plantule jeune iu.qu'au moment oir cellc-ci a pu se nourrir par elle-mme I'aide
de sa racine et de ses feuilles.

Dlssmination des grainos. - Nous avons montr plus haut combien il tait ncessaire que les graines ne germent pas toutes clans le voisinage de la plante qui les a produites. La disseminationcles graincs favorise donc le bon dveloppement d'une plante. Cctte dissmination, comrne nous I'avons vu, peut se faire par les fruits, mais les graines peuvent aussi tre munies d'organes spciaux qui facilitent leur transport soit par le vent, soit par d'autres proccls. C'est ainsi que les graines du Saule et du Peuplier sont entoures de poils soyeux; que la graine du Cotonnier (frg. tJZ) est pourvue de longs poils qui servent I'Ilomme pour iatriquer Ie coton; que d,'autres graines, commes celles du Pin (frg.133), clu Sapin, sont prolonges par une sort,e d'aile. Certaines graines ne portent pas d'appendices spciaux, mais la membrane rsistante qui les entoure sert leur dissmina-

tion. Ces graines, manges par les Oiseaux, rsistent la digestion et se retrouvent intactes dans les dj ections. Les Grives, les Merles, par exemple, en dvorant les fruits du Sorbier, du Genvrier, du Gui, aident la dissmination de ces plantes. 1,'eu est aussi un moyen de dissmination des graines. C'est ainsi que les courants marins transportent au loin les graines flottant leur surface ct viennent enscmencer des les fort loignes des continen[s.

On a observ sur les ctes dcs llcs dc la ilIalaisic d'normes noix de Coco pesant jusqu' 25 kilogrammes et provenant d'un Palmier qui pousse
aux iies Seytheles. De *me on calcul qu'qn courant marin avait trunspo tA i,Lt* espces de plantes de I'isthme de Panama aux lles Gallapgos,

Enfin, c'est surtout I'Homme qui contribue la tlispersion

des

LN FRUIT ET LES

GRAINNS

85

graines, soit volontairement par la culture des plantes qui lui iont utiles, soit involontairement par les moyens de transport

qu'il

em

ploie.

faut citer les nauh'es qui apportent dans nos pa)'s des graines de plantes exotiques, ou inversement. C'est ainsi qu'une maunaise herbe du Canada, l'Ei'igeron canadense, a t introduite en un bateau, il y a environ centtns;depuis, elle s'cst rpandue France, par 'dans les terres incultes. De mme le Chardon d'Europe a t partout introduit dans les pampas de I'Amrique du Sud eI a fini par les en-vahir,
Dans ce dernier cas,

il

en faisant disparitre certaines plantes de la Ilore prinritive de

rgions.

ces

Les che.mins d,e fer sont aussi d'actifs agents de dissmination, car les emballages des marchandises, les marchandises elles'mmes, emporteni souvent Ou grandes distances des graines provenent_des peys traverss par les trains.-Ainsi la llore cles talus des chemins de fer est toujours trs varie. Les granils transports d.e troupes peuvent aussi dispersel le: graines; c'est ainsi qu' la suite de I'invsion allemande de t870, Ies botanistes ont trouv dans la flore parisienne 150 200 espces nouvelles.

Utilit des gralnes. Le rlc de la graine tant de mettre en rserve la nouniture qui doit servir plus tard la plantule pour se dvelopper, on conoit que de temps immmorial les Ho**es aient utilis cette rserve pour leur alimentation. Aussi partout les Hommes ont, cultiv les plantes qui crent ces rserves
r trorrrriture : dans I'Extrme-Orient c'est le Riz; en Amrigue, cnest |e MaIs; en Europe, le Seigle et particulirement le Fro'
ment,

Les graines, ainsi que nous le verrons avec plus de dtails lorsque nous tuclierons les principaux groupes de plantesr sont trs employes dans I'alirnentation eb I'industrie. Si les graines des crales (Bl, Seigle, Riz, etc.) forment la base de I'alimentation de l'Homffi, d'autres graines' comme celles du Haricot, du Pois, de la Lentille, de la Fve, fournissent des aliments de premire ncessitd ; les graines du Colza, du Noyer, du Htre fournissent des huiles alimentaires; la graine de I'Orge sert Ia fabrication de la bire, etc. Dans I'industrie, les graines du Lin, du Chanvre, de I'Arachide fournissent des huiles employes pour l'clairage ou la

peinture;

graine du Cotonnier procure le coton, etc. Flantes anmuetrles et vivaces. - Une plante est dite annuelle lorsqu'elle fleurit dans Ia sa;son rnme de Ia germination et
la,

86

BOT.TNIQUE

qu'elle ne tlure qu'une priode de vgtation. Exemples : le Bl, le Haricot.

bisannuelle si elle ne fleurit que la seconde anne : pendant la premire anne elle accumule des provisions de nourriture qui seront utilises la seconde anne pour le dve-

La plante est

loppement des fleurs, des fruits et des graines. Eiemples : la ttcrave, la Carotte. Enfin, la plante est uiuace si sa dure est suprieu'e dcux ans. Tels sont les arbres de nos pays, dont beaucoup sont plu_ sieurs fois centenaires. On cite mme un If, en .orru, doit tre g d'environ g 000 ans; un Baobab, du cap vert, {ui qui doit avoir plus de b 000 ans; et un squoia, de catiiornie, q;i peut
Be

avoir 6 000 ans.

nsum

Le fruit.

comprend 3 parties : Ttiearpe, miocarpe, end,ocaipe. Il existe deux sortes de fruns : voine).

fruit provient du dveloppement d.e l,ouaire. - Le La paroi du fruit ou prica,rpe provient-e_ la paroi de l,oiaire;

elle

une seule fente : folticule (pi-

lo Fruit, ,r*
I
2.

l.

Dhiscents.

deux fentes : gousse (Haricot). quatre fentes z silique (Girofle). fentes ou trous z caltsule (Mouron,
Pavot). akne (Sarrasin). cq,ryopse (Bl).

2. Indhiscents.

Fruits char- ( l. compltement charnus : baie (Raisin). I'extrieur, durs I'intrieur 1x,s..... "' < ( 2. charnus arupo ace;, it rnr).

(noyau):

Les fruits, par leur dhiscence ou par leur conformation (ailes, poils, aigrette), favorisent la dissmination des graines. Les fruits charnus sont surtout utiliss ans I'alimentation.

.La graino. - I1u graine comprend gnralement 3 partics : lo le Mgumenf ou enveloppe; 20 l'amande contenant une p.iito plante, le plan,tule ou.embryon forme de la radicule, de la tigelle, de la'gemmule et des cotyldonsl3o l'albumen, qui est une matirete rscrve distine In norrrriture dc l'embryon. L'albumen peut manquer,

KE FRUIT ET LES Pour que la graine germe

GRAI}{ES

67

il faut deux sortes de conditions :

lo Canditions in'
te?'nes,.. o o.. .
r

l. La graine doit fie m're. 2. La fraine doit trc en bon tat. 3. La [raine doit avoir conserv son pouuoir germinatif
.

2o

ternes... . . . . . .

tond,ition,

,*-\

( L La graine a besoin d'air. ) (

ni troP
Peu.

2, La [raine a besoin d'ea,n, mais pas trop' 3. La [raine a besoin de chaleur, mois ni trop'

la radicule sort et euand la graine germe, les tgumcnts se d.chirent, les cotyldons qui soulve et la tigelle"s'allongc r-ot, le dans s,enfonce flnissent par se fltrir. La dissmination tles graines sc fait par lcs fruits, par les graines forme elles-mmes, lorsqu'elles p-ortent des poils ou des prolongement..:3 d'ailes, pnrl;eau dela meret des fleuves, flar les onimnux et par I'IIomme.

DBUXIME PARTIE

tunn DEs nmrRENTs GRoupEs DE

praNTEs

CHAPITRE VII

CLASSIFICATION

ET GBANDES DIVISIONS DU nerue vcrll

pour les animaux. (Voir le Cours d,e Zooiogie.)

existent la surface du -grobe et qui sont en oo*br. considrable, puisque I'on en connat aujourd'hui plus de cent mille espces difrrentes, il est ncessaire de les crasser, c,est--dire de les ranger, de les grouper, suivant leurs ressemblances. on opre alors jn appliquant la mme mthode gue celle gui a t suivie

classlllcation.

Pour tudier tous les vgt,aux qui

mines' ces classifications avaient le dfaut ae rapprocher souvent des lormes trs diffrentes et d'loigner des rormes trs ressemblanles. Dans les classifications natu"relles, ce l'est plus un ou deux organes qui servent dc base, mais c'est uo .rrr.mblc de^caracto*.. sur Ia forme extrieure de la plante, sur la grain, qui s,appuient sur Ia structure interne de Ia plln_te adulte, etc. Les boianistes fr;di. de Jussieu (l 7Lg1836) et de Candolle (t??8-{84t) ont netiement tabli cette classi{icar,ion, et c'e-qt elle gui est encore en usage aujourd'hui, quoique perfectionne les botanistes f'or modernes. Dns .ttu classification naturelle, les plentes qui prsentent un grand nombre de caractres comrnuns, qui ont, comme on dit, un c aiide famille r, sont rpproehes.

Les premires classifications des plantes fure nt artificielles,c,est--dire qu'elles n'taient bases que sur Ia itructure d'un ainsi que lc botaniste franais Tournefort (mort ou .o* orgenes. c,est en {Tgs) tablissait une classification sur la forme de la corolle, tandis que Linn (1707-1.778) prenait comrne base le nombr Ie botanistc sudois et la position dcs ta-

cLASsrrIcATroN ET cnANDEs DlvrsroNs DU

ncNr vcrrr,

89

Le rgne vgtal comprend donc un certain nombre

de

groupes de plantes, eue I'on runit leur tour pour former des groupes de plus en plus importants. En allant des plus simples vers les plus compliqus, ces groupes sont : l'espce, Le genre, La
f amille

, l' or d,re, la

class

e ei l' embrttnchement .

Espee.

l'ensemble des tres qui se ressemblentbeuucoup ne ressemblent a,u ttu,tres.

Comme pour les ani'maux, on

dit

que l'espce

est

plus entre eufr qu'ils

Par exemple, si l'on fait un semis de Penses, tous les individus provenant de ces graines ne se ressem blent pas entre eux; ainsi certaines de ces plantes sont plus petites et rappellent la Pense des champs. Cependant elles appartiennent la mme espce : on dit alors qu'on a une uarit. De mme le Lilas ordinaire et le Lilas blanc ne sont que deux varits de la
mme espce.
Lorsqu'une varit se reproduit avec les mmes carctres par le semis, on dit que c'est une race, C'est ainsi que la Violette odorante a donn les races suivantes : la Violette des quatre saisons, la Violette de Parme, la Violette russe, etc. C'est de la rnme faon que I'Artichaut, drive du Cardon, et la Better&ve sucre de la Betta maritima. Ces races ne sont obtenues qu'aprs des cultures rptees qui exigent souvent de nombreuses annes et une slection bien conduite.

Genre. - 0n a runi ensuite en un groupe plus vaste appel genre les espces qui se ressemblent beaucoup entre elles et qui prse ntent par consquent un grand nombre de caractres
colnmuns. Ainsi la Violette odorante et la Pense, quoique bien distinctes, ont assez de caractres communs pour tre ranges dans le mme genre, le genre Yiolette. Pour dsigner un vgtal on a coutume d'employer deux mots : le premier, gnralement un substantif, indique le gewe; le

dans les di{Trents pays I mais dans le langage ordinaire on remplace souvent les ltoms latins par leur traduction en franais : c'est ce que nous ferons daus ce cours.

second, {ui est ordinairement un adjectif, inclique l'espce. De sorte qu'une plante porte deux noms, un peu comme un individu porte son nom de famille suivi de son prnom. Ces mots sont cmprunts la langue latine a{in d'viter des confusions

Ainsi Ia Violette

odoratr tc esl appele

Yiola odor&ta, t

ia

90
Pense

BoTANTQUE

appartiennent au mme genre Violct.

Viola tricolar. Ces deux

espces

odorata

et

tricolot,

Autres Eroupes : famllle, ordre, alasse, embranehement. 0n a runi ensuite les genres qui se ressemblaient beaucoup en
un groupe appel furnille. C'est ainsi que le genre Rose, le genre Cerisier, le genre Prunier, appartiennent la mme famille, celle des Rosaces. Enfin, les lamilles voisines ont t groupes en ortlres, les ordres en c/asses, ct les classes en embranchements; de sorte que les embranchements, qui sont les groupes les plus importants, constituent I'ensemble du rgne ugtul.
En sornrne, une plante sera parfaitement dfinic quand on connaltra ses noms tl,'espce, de genre, de farnille, d'ordre, de classc et d'ernbranchement. ainii la Violette oclorante, de I'espce oclorata et du genre Viola, appartient la I'amille des Violar"ies, orclre des Dialyptales, classe dcs l)icotyldones) ernllranchement des Phanroqames.

Les quatre embranehements. Le rgne vgtal oomprend quatre principaux emblanchements

lo [,es Phanrogames, qui

.:'$
lr

.lige

strite

sont cles plantes fleurs et qui

Epi de
sPoranges

r'--.I
:"V.%

4'

Tige

feile

trig.

139.

Cryptogame racincs : lrousre.

Fig. I40.

Cryptogamo racines:
Prle.

CLASSIFICATION

ET GRANDES DIYISIONS DU REGNE \TGETAI 9I

ont racine, tige et feuilles. Exemples: le Haricot, la Rose. Les plantes qui appartiennent aux trois autres embranchements sont toutes clpourvues de fleurs et sont isignes sous le nom de Crypto1 tTnes. oo Les Cryptogames racines, elui son t dpourvues de fleurs, rnais rlui ont, colnlne les Phanrogalnes, racines, tige et feuilles. Exernples : F'ougres (frl . {39), Prles (frg. 140) et Lycopodes. 3o Les Muscines, qui ont bien une tige et des feuilles, mais gui n'ont pas cle vraies racines. C'est

Sponnge

--trqe "feuillr

peine

si la partie de la

tige

Irig. I ll. LInc llusciutle - dcs jardirrires. l\Iou:tsc

enfonce tlans le sol porte quelques poils destintis absorber les

liquides du sol. Exemples

cJui

les
les

lto Les Thallophytes,

Mousses(lig. l,Ll) ct les Hpatiques.

sont les plus simples de tous

Fig. lJ3.
It'ig. 142.

IJne Algue.

Un Chanpignon Bolet.

vg[aux

et qui n'ont plus ni

racine,

ni tige, ni feuilles. I ls

9?

BorANrerrx

ne prsentent, plus aucun organe qui puisse tre compar aur diverses parties d'une plante fleurs;de plus leur forme es[ trs variable : on les dsigne ordinairement sous le nom de thalles.
Ces

plantes comprennent cleux divisions :

1o les

Algues (fig. t,42),

143),

qui contiennent de la chlorophyll e;2o les Champignons (fi9. qui sont dpourvus de chlorophylle.

Prinetpales divisions des PhanroEames, Les Phanrogomes, dont I'organisation a t tudie dans la premire partie dc ce cours, peuvent, tre divises en deux groupes principaux : lo Les .{,ngiospormes, dont le s graines sont renferntes clans

I'ovaire. Exemples : le Haricot, le Lis. 2o Les Gymnospermes, dont les graines sont nues et simplement attaches sur une peti t e caille qui reprsente le pistil.
Bxemples : le Pin, le Sapin. Les Angiospermes, qui forrnent un groupe trs important, ont t divises leur tour en deux classes :

prsente qu'un seul cotyledon (fr,1. {36, B). Exemple : Ie BlNous allons tudier successivement ces diffrents groupes en commenant par la classe la plus leve en organisation, c'est-dire par celle des Dicotyledones, en insistant plus particulirement sur les familles qui ont, une importance au point de vue de I'alimentation ou tle I'industrie, t en donnant quelques dtails sur les plantes utiles ou nuisiblcs et sur leur rpartition gogra,phique.

{o Les Dicotyldones, dont la graine contient une plantule qui porte deun cotyledons (ft7. 136, A). Iixenrple: le Haricot. 20 Les Monocotyldones, dont la lrlantule de la graine ne

RESUME

Une classiflcation est arlift,eielle si elle n'est base Classification. - d'un que sur Ia structure ou de deux organes; elle esl naturelle si elle s'appuie sur un grand nombre de caractrcs. Les principaux groupes tablis sont, en suivant leur ordre d'importsnce : l'espce, le lJenrerla famille,l'ordre, la classe etI'embranchenrcnt.

CLASSIFICATION
U)

ET GRNDES DIVTSIONS DU ncxn

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94

BOTANIQUE

EMBRAI\CHEMEI\T DES PHAI\NNOCAMF]S

A.

Sous-emhranchement des Angiospermes.

r.

cLAssE DEs DlcoTvt-DoNEs

Caraetres gnraux.

I-,,es Di

cotylclones

pourvue rle deux cotyltlons; mais elles ont aussi rj'autres oro.tres extrieurs gui permettent de les reconnatre premire vue' sans tre oblig de cornpter les cotylrJons, ce qui est assez difficile lorsque la graine esb petite. {o Leurs feuilles ont les nervures ramili es (frg. b6), tanclis que cltez les Monocotyldones les nervures sont parallles (fr,g.U2). 2o Leurs fleurs ont les diverses parl,ies 1e plus souvent disposes par quatre, comme chez la Girofle (frg. 163), ou par cinq, cornme chez le Fraisier (frg. 82), tandis que chez les Monocotyldones les stipales et les ptales sont orclinairement clisposs par trois ou llar six. 30 Enfin leur tige peut s'paissir considrablement par suite cle la
Etanim

ont I eur graine

formation annuelle de couches concentriques de bois qu'on

n'observe pas chez les Monocotyl done s.

Prineipales divlsions : diatyptalesr gilmoptales, aptales.

Les Dicotyldones, par leur

\ig"
144.

Dialyp tale : sauvlrge.

la

Carotte

ses en

trois ordres, en se basant sur la forme et la structure

:

nombre, forment le groupe le plus important de la, trSotanique. Aussi I'on cornprend qu'on les ait clivi-

de leur corolle; ce sont

cLASsE DEs

Drcoryrooxns

gb

I o Les diulyptules,, dont les ptales sont spars jusqu' la base et peuvent tle cltachs isolment. La Girofle (frg. {63), le Fraisier (fr9. 82), la Cirrotte (frg. '1,44) sont des dialyptales. \ 2o Les garnoptales, dont les ptales sont souds par leur borcl, de sorte que la corolle a la forme d'un tube clont le bord est

N
Fig.
145.

-e

*loralle gonoptole

Gamoptalc : ls

Tabac.

Fig.

146.

Aptale : l'Ortio.

souvent partag en au{,ant de lobes c1u'il y a de ptales souds. Il en est ainsi chez le Tabac (frC1. lL,i) et Ia Primevre (flg. 85).
3o Les aptales, qui n'ont pas de corolle, c'est--dire pas de ptales. Elles ont alors une seule enveloppe le plus souvent verte. Exernples : I'Ortie (frg. MO), le Chne. Parfois mme, comme chez le Saule (frg.96), le calice disparat aussi, et la fleur n'est plus protge que par une petite

bracte. Nous allons tudier successivement ces frois orclres, en commenant par les Dicotyldones dialyptales.

t,

BOTTINIQtiE

CHAPITRE VIII

]o Ordre des Dialyptales.

Les principales familles que nous tuclierons son[ : les Renonles c-rucifres, les papuuercrces, res caryoprtyyes, les Lguminelrscs, les Ros aces et res onzbeilifres.
culaces,

FAMILLE DES RENONCULACES

Les nombreuses prantes qui constituent cette famille sont assez tliffrentes les rir., cles aitres pour ne prsenter qu'un petit nombre de caractres communs.

caraetres

g.*ranx.

une famille par

elles forrnent ce qu'on appelle

encha,tnentents,

Aussi

c'est--clire que cette famille est comparable ti une chane forme

d'ann eaux successifs dont les voisins diffrent peu tanrJis gue les deux anneaux extrmes sont

fort dissemblables.

Fig. 147. _- Rorronculo

Trulbeuse.

Fig.

148.

- Fruit do Rcnonculo.

Cependant, malgr la grande varit des plantes qui composent

F'AMILLE DES

RENONCUTACBS

g7

et enfin un pistil compos cl'un grancl nombre de carpelles dont ctracun devient un akne, t Ia maturit
nes en d'ehors,
(fr,g.

d'tamines (beaucoup plus cle clix)

l,h}).

est possible de trouver chez toutes quelques caractres communs qui dfinissent la famille. Prenons par exemple la Renoncure ou Bouron d,or (ftg, r47), {ui fleurit pendant toute la helle saison clans les prairies et sur le bord des chemins. Nous verrons que la fleur prsente cinq spales verts, cinq ptales colors en jaune, uD grancl nombre

cette famille,

il

dolt

les antheres sor toztr-

tournes en dehors.'

Les feuilles sont alternes, sauf chez la Clmatite ; elles sont trs dcoupes et contiennent souvent un sucre cre et vnneux. Mais de tous ces caractres, celui qui dfi nit le mieux la famille des Renonculaces est : etami,nes nlmbrettses, anthres

Pour bien saisir les diffrences et Ies ressemblances entre les diverses Renonculaces, tudions trois types pris parmi les plus diffrents : la Renonctile, l'Ancolie et l'Ac:onit. Prineipaux types. I' Renoncule. On peut rapprocher

de la Renoncure toutes les Renonculaces dont le fruit est compos d'un granrJ
nombre d'aknes. Citons particulirement Les
Renoncules

les Anmones et les Clmatites.

prsentent
d'espces, mais toutes

ches.

la Renoncule aquatique et aussi une Renoncule des hautes montagnes qui ont des fleurs blan-

ont des fleu"rs dores, sauf

un grand

nombre

prsente dr: nombreux aknes plumeu x (fig.130). La Clmatite des haies est encore appcle Herbe &Ltfr gue?tr, car les mendiants se servaient de ses feuilles pour produire et entretenir sur la peau des ulcres qui devaient Icur valoir la piti des passants.

dont les fleurs sont violettes. Les ctEm atites, qu'on trouve clans les haies et dans les bois, fleurissent err t; elles n'ont pas de corolle; leur calice a 4 spales, et leur fiuit

mais ce sont bien des Renonculaces par les autres caractres. Citons : l,A. syluie dont les fleurs sont blanches, et I,A.7tulstttte (frf1. llg)

Les Anmones, si communes dans les bois au printemps, n'ont qu'une seule enveloppe Itorale,

Itig. I49.

pulsarillo.

Anmone

COUIIS UV. DE SCIENC. NT.

98
20

BoTANTQuE

fleur de I'ancolie (fr,g. 150) est rgulire; ses cinq ptales porLent de longs cornets recourbs en perons. Sa forme et sa coloration d'un beau bleu de ciel en font une des
[-,,4

Ancolie.

plus belles parmi les fleurs alpines.

A ct on peut placer : les Hellbores, qui fleurissent en hiver et dont les principales espe\ces son[ : I'JJ. noir ov Rose de l{o1, cultiv dans les ardins; l'IL f'title, ainsi nomm cause de son odeur repoussante, et {ui, suivant les anciens, gurissait la folie I les Nigelles, {lui sont voisines des Hcllbores.
3o

Aconit.

La fleur de l'Aconit est irrgulire; elle a une

gauche et une droite et prsente une sorte de casque rsultant de la soudure des spales du caliee (fig. l5l).

Fig. I50. '- Fleur

d'Ancolie. Fig. l5l. - Fleur d'Aconit. Fig. 152. Follicule de Pivoine.

L'Aconit, eui prsente de belles grappes de fl eurs bleues, est commun dans les montagnes. On I'appelle encore T'trc-Loup, parce que les montagnards arrosent du suc de cette plante Ia viande destine

Enfin lcs piedsd,'Alouettes et les Pivoines dont les fruits (frg, 152), sont des follicules souvent charnus, sont aussi des Renonculaces; de mme les Calthas, gros Boutons d'or qui poussent sur le bord des e&ux et dans les endroits marca64eux, les Trolles d'Europe ou Boules d'Or qu'on trouve dans les rgions montagneuses, etc.
,

empoisonner les Loups.

Proprits et usaEes.
gereuses,

car toutes contiennent dans leurs tiges et leurs feuilles

Toutes les Renonculaces sont dan-

FAUILLE DBS

RENONCUTACES

99

un principe cre et vnneux. Aussi, il faut viter de porter sa bouche les plantes de cetl.e famille. IJne cles phus clangereuses est I'Aconit, qui contient un poison violent, lequel, employ faibte dose, est utilis pour combattre les nvralgies
et les rhumatismes. Beaucoup cle Renonculaces, comme les Ancolies, Ies Anmones, les Pivoines, cause des vives couleurs de leurs fleurs, sont cultives clans les jardins comme plantes d'ornement. Familles voisines des Elenonaulaees. 0n peut placer ct cles Renonculaces quelques familles comme celles des IWaluaces, de s Tiliaces, des ry mp h eaces, etc. Sans entrer clans l'tude dtaille de ces familles, nous pouvons clire quelques mots des plantes les plus intressantes qui s'y trouvent. Les Malvaces, dont la Mauve est un exelnPle, ont cincl spales, cinq ptales et un grand' nlntbre cI'tanzines souclcs er] un tube
arppartiennent cette fatnille-

qui cach e le pistil ffig . I 53) . Ltr XIuuue , la GuimuLn)e, le Cotoruer ei, le Baobab

lrig. lb3.

tamines de la

Mauve.

Fig. Ib4.

Fruit du cotonnior.

la Mauve, de mme que les racines de la des principes adoucissants rlui tes ft-rnt ernployer en mdecine, I'extrieur comme mollients, I'intrieur comme adoucissants. Il existe une espce de Guimauve, la Rose tremire, qui est cultive comme plante d'ornement' Le Cotonnier est un arbrisseau dont les fruits (fg. 154) s'ouvrent par cinq valves et contiennent un grand nombre de graines qui portent dcs
Les feuilles et les fleurs de
Guimauve, contiennent

100

BOT,\NIQUE

uns ux

cultivent le Cotonnier, particulirement I'Amrir1ue, les Indes et I'Egypte. Sa culture demande des [erres meubles et profondes, assez fraches sons tre humides. Jusqu'ici ce[te culture n'est mallteureusement qu' l'tat d'essai dans nos colonies franaises, de sorte que nous demandons presque exclusivement l'[ranger les 180.000 tonnes de Coton que I'industrie franaise rnanufacture annucllement. Le Baobab es[ une l\lalvace qui dans les rgions tropicales atteint dcs climensions considrables, justlu' 30 mtres de circonfrence la base (ftfl. 21l et 155). Son bois mou et spongieux peut tre coup avec une grande facilit ; il conviendrait

poils soyeux longs de 4 5 centim[res. Ces poils peuvent adhrer les out,res et se [ransformer en fil; d'ou la grancle importance de cette matir'e dans f industrie textile. Aussi tous les pays chauds

mais jusqu'ici il a t peu utilis. Le fruit, connu sous Ie norn de Pain, cle Singe,
ressemble assez
Rat, suspendu
r

la fabrication du

papier',

un norme
Qui,

il contient une pulpe

lraie

par la queue;

he, es[ assez agrable au got et est employe

contre la fivre; sec, le fruit brle comme de I'amadou et donne des cendres utilises dans la fabrication du
dysenterie.

savon. Les feuilles sont aussi employes contre la

Certains peuples ngres font un usage singulier de

cet arbre gant;

Fig. l5i.

l3aobabs dans

lc sud de Madagascar.

sent. dans le tronc une

ils

creu-

chamhre dans laquelle ils suspendent les cadavres de

duquel les cadavres se transfonnent en vtiritables mornies.

ceux qu'ils jugenL indignes des honneurs de Ia spulture. Puis ils I'erment avec une planche I'entre de ce tornbeau naturel l'intrieur

On peut Aussi ranger la suite des nlalvaces le Cacaoyer et le '[ l. Le Cacaoyer (frfl. 156) est un arbre originaire d'Arnrique qui peut atteindre l0 ml,res de hauteur. Comnre la plupar[ des arbres tropicaux, il porte constamrnent tles feuilles, des fleurs et des fruits. Les Iuits sont attachs sur le tronc lui-rnrne ou sur les grosses branctres ainsi
que le montre la figrtre {56. Ces fruits (fr7, 157) sont des baies a,ppeles

FAMILLE DES RENONIJUI,.\CES

ca,bos.es

1,01,

dans le commerce et qui contiennent chacune de

2b

40 graines

Iiig.

150"

Cacaoyer.

tr'ig. l5i "

* !'nrit du Cacaoyer.

Ce n'cst gure qu'au bout rle six

lruit

contre Ie vent c[ le soleil ; aussi les planteurs I'interctrlent ordinaire mcn b clans lcs cultures de Bananiers. ans r1u'il est cn plcin rapport

Le acaoyer poussrr facilement dans les terrains bas et h rr mides des r(rgions tr.olticales; penclant son jeune rige cet arllre clr_rit tre abrit

faltrirlue le chocolat cn le ,rretorrgeant avec clu sucre e[ irn aromate cornrc la Yaniiie ou la []annelle.

cle la grosseur d'une amande. Ces gralnes con venable mc.nt, I.errnentes I'ournissent le cac&o avec lequel on

I]OTANIQUE r0l et qu'il produit alors tle t 2 kilogr. de Cacao du commerce pr pied. Il est cultiv u r\lexique, Java, r Sumatra et depuis quelques

peine la vingtime partie du Cacao

annes dans nos colonies

du Congo et de I'lndo-Chine, qui fournissent consotnm en France et qu'on estime {0 millions de hilogrammes. Le Brsil cst le pays qui procluit le plus de Cacao, environ 5 000 tonnes par an. Le rne (fr,9. {58) est un arbrisseau originaire de Chine qui apparlient la famille dont le Camlia est Ie type; il peut atteindre 2 rntres de
I'Extrnre-Orient, en par[iculier en Clrine, au Japotr,

haut. Il est culliv

darrs

Java, 0eylan et en IndoChine. Les feuilles sont cueillies au moment de leur dveI oppement, puis elles subissent cer[aines manipulations

suivant qu'on veut oltten ir le the uet't ou le th noir.

I-,c mrne arbrc, r.n cffet, peut tlonner ces deux varits. Le tlt uert s'r.rbtient en {'irisnnt scher les feuilles ['ornbre prris en les torrfiant pt.nclant rlucl(lLl('s nrinutes srrr cl es plarlu es de fer
ch

soleil (/tg. {59), puis cn les lnet,tant en ltts cle fat:onr les ['aire lernrentt-.r Igrement, Fig. 158. - Rameau flcuri clo Thd. ct, enlin cn lcs torrt{iant, plus Iort clue pour le th vert. Le th noir est moins aromatique tlue le th vert, mais iI est plus doux et
moins excitant. L'inl'usion du th, comme celle du caf, est une boisson agrablc c[ tonique qui agit sur le s,vstme nerveux et facilite le travail intellectuel; mais son abus peut entraner des maladies nerveuses et des troubles
digestifs.

cn I'aisunt scher les feuilles au

l,c llt ttoit'csl, olttenu

ttudt's.

Les ths de I'Inde et de Ceylan ont remplac aujourd'hui sur les marchs europens le th de Chine, dont la culture' et la fabrication ng.liges donnent un produit dgnr et de mauvaise qualit. Le th veit, qui es[ souverrt color artificiellcrnent, n'est plus gure denrand aujourd'hui que par les Etats-unis. Les colonies franr,:aises ne fournissaient jusque dans ces derniers temps qu'une faible partie du th consomm en France, dont la quantit annuc'lle est d'environ 800 000 kiloglrammes, d'une valeur de 3 millions de francs. Mais, tlepuis quelques annes, des plantations de Th ont t faitcs

FAtrIILLE DES

RENONCI]L,\CES

IO3

avec les nteilleurs produits des Indes.

en Annam, e[ tou[ fait esprer que le produit obtenu pourr. rivaliser

Aussi I'exportation du th de I'Indo-Chine a suivi une rnarche ascendante : de t0 000 kilogl, en 1897, elle atteignait 180 000 lilogr. en 1g00. Le Th se plante hahituellement par rang'Aes espaces cle t mtre, et I'on peut compter t0 000 pieds par hectare.- La nro,\,erlne de rendement par pied, aux Indes et Java, est de 65 gran,trres e t1 prepar; et la protluct\onTtar lrcctare est de 500 l(ilograrnules en Assim et, rle 6ij0 kiloSrammes Cel'lan.

!-ig. lb9.

Dessiccation des feuilles dc Trr, Java.

Les Tiliaces se distinguent des Malvaces par leurs tamines qui sont libres. Cette famille comprend le Titleut et le fute. LeTilleul est un arbre trs rpandu dans les prornerlades, car il se taille facilernent et donne beaucoup d'ombre. Ses llr-.urs, disposes en cyme (fiT. 160), sont portes llar un pdoncule dont Ia partie lnfrieure est soudee une bracte. L'infusion de ces flerrs est emplo;,e en mdecine pour favoriser Ia transpiration. Le bois de cet arbre est utilis pour la sculpture et la fabrication des instrurnents de musique. Le Jute, qui est cultiv dans les rgions tropicales, fournit des fibres utilises pour fabriquer des t,issus, des cordes et des tapis. L'industrie franaise en consomme chaque anne environ 7li 000 onne. fournils
presque entirement par l'tranger.

0i

lloTr\NIQUE

Les Nymphaces ressemblenf beaucoup aux Renonculaces, mais elles ont cle nombreux ptales qui prsentent tous les inter-

)\hi\ \\NN )>s{ l{tt'...\-S

SD

\\N]

z
| -t'1.

,??

Fig.

160.

'_ !-leurs de TilIeuI'

mcliaires avec Ies tamines (lil . gL).Ce sont cles plantes aquatiques clont les fleurs et les larges feuilles viennent s'taler la surface cles tangs et des rivires.

Les lrlus rpandues sont : le Nnuphat iaune (/ifl. 16l); le /Vvmpha blanc otl I'is cl'ta,n17 ffig. 93); le Lotus du Nil, dont la Ileur rose ressemble une norme Tulipe; (fifl' 162) f ir victoria regia, dorrt les feuilles pcuvent trvoir 4 t\ 5 mtres de circonfrence, t un lirnbe suflisamment pais pour porter

un homme; les fleurs de cette plante,

qui

tles flcuves trollit:aux et particulirement du fleuve des Arnazollcs, ont &0 centimtres de clianrt,re : tl'un blanc pur quand elles s'panouissent, elles ne durent rlue trois jours. car une fois tra fcondation opree elles tombent au fond de I'eau'

vicnnent s'(rl.aler splentlidement la surface

trig. I1. * Flcur

de

Nnuphar jaune.

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r06

BOTANIQUB

FAMTLLE DES cnuctrngs

Caraetres

gnerar,ux.

Contrairement

la

{'amille

des

Renonculaces, celle des Crucifres comprencl des plantes qui se ressemblent beaucoup : c'est une famille bien homogne clont nous pouvons prenclre pour type la Girofle, Qui pousse l'tat sauvage sur les vieux murs et qui est cultive frquemment dans nos jardins. La fleur cle la Girofle (frg.163) prsente :4 sepales, & pttttles
d,i,sposes en croi

(rl'oir

le

nom cte la famille), 6 tamines dont

-.i-.'\ =-->a-.--

Fig. 163. - F'ieur

de Girofle.

Fig. -

164.

de

- Siliclue Girofle.

de

F'ig. 165. _- Srltculo la Bourso pasteur'

I* grand,es et 2 petites, enfin un pisttt form de deux carpelles souds dont on distingue au somrrret les deux stigmiltes. Le fnrit (frg. 1,6& et t /1,4, C) est une siliqtte, c'est--dire que c'es[ un fr.uit sec s'ouvrant par quatre fentes eb dont les deux valves qui en rsultent s'cartent d'une sorte de cadre ou les graines

restent attaches pendant un certain temps. Si le fruit est aussi large que long, comlne claris la lJourse ir pasteur ([tg. {65), il est
appel silicule.

Enfin les feuilles

pivotante.

de.

la

Girotle sont ah,ernes et,

la racine

est

nropnits et

usages. La piupart des trucrfres

renfer-

FA\IILLE DES

CRUCIIII'RBS

I O?

rnent ulte matire sulfure, cre et stimulante, qui les fait souvent erpployer en mclecine. Ce principe disparal par la cuisson, de sorte que les Crucifres peuvent devenir alimentaires. Aucune espce n'est vnneuse. tudions quelques-unes tles Crucifres lcs plus importantes parmi celles qui sont utilises clans I'alimentation, en rndecine, dans I'industrie, et en orllementalion. Citons : le Chou, l. l{avet, le 'lo Crucifres alimentaires Radis, le Cresson, etc. Le Chou tient Ie premier rang Pr son utilit. ussi, trrltiv ds la

rgeons

-Erg. l6. est dans les La rserve alimentaire

itt-tu commun.

Bruxelles. Hig. 167. - Chou do est dans les La rservo alimentaire bourgeons axillaires.

feuilles du bourgeon terminal.

plus haute antiquit, il prsente de nombreuses races. La rserve alimen-

taire peut tre accumule dans les

feuilles du bourgeon terminal comme dans le Clrcu commun (frg . | 66), ou d ans les bourgeons latraux, comme dans le Chou de Brurelles (frg. 167)'

l,'tg. 168. - ULuu-llcur'. La rserve alimentaire est dans

I'inflorescence.

ou bien enfin dans I'inflorescence' comme dans Ie Chou'fleur (fi'r. 168).

Les feuilles du Chou coupes en fragments et mises dans un tonneau ou elles fermentent donnent la choucroute.

I,e

lVaver

a une racine renfle tantt sous forme d.'un disque, tantt

sous forme d'un cnc trs allong.

r08

BOTANIQUE

Le Radfs a un tubercule form par le renflement de Ia racine et du premier entre-nud d e Ia tige. Le fruit du Radis se parl,age en u ne srie de fragments renfermant chacun une graine. Cette plante comprend de nombreuses varits ': lcs petits Raclis blancs, roscs ou t'ouges', les gros Radis gris ou noirs, eui ont une saveur plus piquante.
Le Cressonde antaine pousse sur le bord des ruisseux, ou il forme un tapis vert qu'il maille de ses petites fleurs blanches. Ses proprits stimulantes et dpurativcs lui ont valu le nom de sant du corps sous lequel les marchands parisiens Ie crient dans Ies rucs. Petrdant longtemps on s'est content de la plante sauvage que de pnuvres femmes allaient cueillir de grandes distances dcs villes. Mais actuellement la consommation du Cresson est s.i considrablc que I'on a d tablir dcs

cressonnires arti{icielles dans des fosses parallles longucs de 80 mtres, larqes de 2 mtres, profond.es-rle 50 centimtrcs, et dans lesquclles il a tallu amener de I'eau de source. Le Cresson en effet conticnt un lment dpuratif, I'iode, en quantit d'autant plus grande que I'eau est plus vive. Aussi le Cresson qui pousse dans les eaux courantcs est-il plus recherch que'celui qui pousse darrs les eaux stagnantes dcs marais. On cultive dans les jardins une espce de Cresson, le Cresson alnois, dont les feuilles sont nombreuses et dchiquetes.

De nombreuses Crucifres sont 2o Crucifres mdicinales. employes en mdecine, soit, comme la Moutarde, pour irriter la peau, soit, comme l,e Raifort et Ie Cresson, pour purifier le sang.

La Moutarde a des graines renfermant une matire sulfurc trs irritante qui est le principe actif des sinapisntes si frquemmcnt utiliss en mdecine. La moutarde quoon place sur nos tables est fabrique avec les graines de cette plante crases dans _du vinaigre. Il existc deux espes de Moutardes : la noire, qui est la plus active, et Ia blanclrc. Le Raiort sa racine remplie d'une huile trs cre; c'est cette racine {ui, rpe, sert de condiment. Il a des proprits antiscorbutiques trs nergiques qui le font utiliser en pharmacie3o Crucifres industrielles.

dont les graines contiennent de I'huile, et le Pastel, qui fournit une matire colorante.
Le Corza est une varit de Chou, dont I'huile un got si dsagrable qu'elle ne peut tre utilise que pour l'clairage. ii es[ cultiv dans le nord de la France et en Belgique La Navette donne une huile moins dsagrable qui n'est gure employe cependant que pour l'clairilge et la fabrication des savons. Ce qui reste des graines aprs l'extraction de I'huile constitue les tourteaux utiliss dons I'alimentation du btail. Le pastel a des feuilles qui contiennent une matire colorante bleue, remplace aujourd'hui dans lc commerce par I'indigo que produit une
plent'e

Ci

tons le Colza et Ia

Nauette

de la famille

des Lgumineuses.

FAMILLE DES PAPAVRACES t*o

109

corbeiue d,or

Crucifres ornementales. Les plus rpandues sont : la et la corbeille d'argent, qui forment de jolies bordures clans les jardins; la Lunaire, dont les fruits, sous le nom de Monnaie d'tr" Pape, servent faire des bouquets
d'[river.

Citons aussi lar Bourse pasteur (fr9' {69) qui fleu.rit partout sur les murs
et sur les bords des chemins. C'est une

des plantes les Plus conxnues

notre,rgion. 'C

de

q'\'i^" '''i'"'t'"L 'fltt, ia Rotu cle Jt"icho est une petite plante de I'Arabie et de I'Egypte q"1l les rameaux, aprs la maturit du fruit, se

l^! l)\Y

lVnprl

tlesschent, s'entrelacent e[ se recourbent en dedans pour former une pelote arrond'ie que l. o.tt peut amacher et porter-jusqu' l; mer. C'eit la t1u'o'l Ia recucille pour I'apporter en Europe, ou elle est vendue oause de la proprit qu'elle a de s'tendre dans I'air humide. EIle doi[ son nom ce qu'autrrlfois oll crcyait qu'elle-,s'panouisiait chaque anne au jour e[ I'heure de la naissance du Clrrist'

F'ig.

169.

Bourse ' pasteur.

Familles voisines des Cr.ueifres. On Peut rapprocher des Crucifres

Rsedaces.

cleux

les Crucifres des pays troLes Gapparides sont en quelq"g lotte par la constitution crucfres des .tr.t " picaux. Elles se rapprocrrr"i .t,t une silique' ce sont les boutons de leur fleur et par leur truit q9i lc nom floraux du Cprier qui sont de Cdpres.

familles : les capparid,es et les

*i=

hons le vinaigre et mangs sous

Rsda odorant, jaune' Ies feuilles contiennent une mafire colorante

elles cornprennent lc Les Rsdaces ont des fleurs irrgurires; et Ia Gaude' dont cultiv pour- le parfum, d'"e ses fleurs'

FAMILLE DES PAPAVRACES cette caraetres gnraux. prenons comme exemple de champs les dans t en abondant trs famille le cosu-rri"or, qui est nom latin Papaaer a servi dnommer la famille'
cle

Bl. Son

ll,0
sepales

BOTANIQUB

Le bouton de Coquelicot (fr9.

qui
\t
\f

tom

170) prsente un calice cleu bent quand la fleur s'panouit : on dit que ce calice est caduc. A I'intrieur

llllt'

de ce bouton se trouvent qu,atre ptales chiffonnes qui s'tale-

ront quand les spales s'cartomber

teront pour

Les ta-

mines sont nombreuses et ont leurs an[hres colores en noir

lorsqu'elles sont mfires. Le fruit est une capsule (lifl. li})

du plateau du stigmate. Il suflit de secouer cette capsule

trous.

qui s'ouvre par une range de petits trous situs au-dessous

pour voir de nombreuses graines s'chapper llar ces petits

Les plantes de cette farnille

renferment des principes vnneux. Elles contiennent toutes Fig. 170. - Bouton et fleur de Coquclicot un liquide laiteux, parfois incolore comme chez le Pavot, d'autres fois color en jaune ou en rouge, comme dans la Ch-

Proprits et usaEes

lidoine et la Sanguinaire.
Les plantes les plus connues de cette famille sont le Coquel'icot,

.le Pauot, la Chlidoine, la Sanguinaire.

les champs, est une plante nuisible. NIl en trop grande quantit &ux fourrages, il peu[ occasionner des empoisonnements ou rendre la diges-

Le Coquelicot (fr7. 170), dont les grandes fleurs rouges abondent dans

tion difficile. Le Pavot prsenbe deux espces z le Pauot illette (fi7. 17l) etle Pauot sovntifre, L,e Pauot illette est cultiv dans le nord de la France pour ses graines qui contiennent une huile utilise dans I'alimentation. Le Pauot somnifre, ainsi nomm cause de I'opium qu'il renferme, est souvent cultiv dans les jardins, mais c'est surtout en Orient (Egypte, Indes, Chine) que cette plante est abondante. Pour obbenir I'opium on fait des incisions sur la capsule (li,t. 172); il s'coule alors des goutte. lellcs d'un liquide incolore qui \' se solirlitier et rester coll suf la

FT\}IILLE DES P,\PI\VERACEBS

tl,ll

capsule. On recueille ceL[e mal,iere le lendemain, puis on ln passe I't,uve et on la partage en boules qui son[ livres au corntnerce. Des essais de culture du Pavot dans notre colonre d'lndo-Chine

.Trlrtbisanl

Pass$0

Tlit*

\u.xgratlcs

*t'!>. W.4

F'ig. l?1.

Pavot ceillette.

F'ig. I'i2.

CaPsule de Pavot.

on[ donn de bons rsultats, en particulier dans la rgion du

L aos.

Haut-

L'opium contien[ plusieurs poisons, dont les plus connus sont la morTlhine et la coctine, tlui sont des stupfianls nergiqugu; _d'ott leur emploi en;mdecine pour calmer les douleurs. En pharmacie il sert a la du latttlrrrrrrr, eui es_t 11n calmant prcieux. preparation ^ L'es Orient,aux et, surtout les Chinois font un usage dplorable de I'opium; ils le mchent, ou le fument pour se procurer une ivresse spciale dont le renouvellemenI devient un besoin qui les c.onduit vite e[ moral. L'opium est pour les paYs orientaux I'ubr.ttissement physique un flau social qui n'a d'quivalent, dans son action dgradante que, I'alcool dans nos pays occidentaux. La ChIidoine, encore appele Grancle Eclaire, et qu'on trouve partout
sur les murs et, dans les d.comhres, a des flettrs jaunes et une silitlue comprable celle des Crucifres. Lorsqu'on brise sa tige, iI s'coule un suc jlune orang, utilis parfois dals les campagnes pour faire dispotoitte lesverrues' d'ou Son nom d'Herbe attfr Uerrues' La Sanguirraire est parfois cultive dans les jardins et laisse couler quand on la brise un liquide rouge. Enfln otr rapproche de ces planles le Funteter"re, trs coImun dans les champs et qu'on reconnat facilement ses feuilles dcoupes e[
ses pis de Pctites {lcurs roses.

rIz

BOTANIQUE

FA IVIILLE DE

S CA RYOPHYLLEE

Prenons colnme exemple l,I(EIiet .{73). Nous remarquons que \es feuilles sortt o1tpttsci et que la tige est re n,flt:e au nuds. I-,4 fleur est forrne cle : b sdpales souds en un long tube, b ptales libres
(frtt

Caraeti:res

gnnaux.

appele on1let, l0 taurines clisposes sur deux rangs, un pistil form de car_ pelles souds don t les stg les sont libres et recourbs en dehors. Le nombre de styles varie de deux (OEillet, frg. l74., A)

tui prsentent une partie allonge

Fig. 173.

Rameau

fleuri d'(Eillet.

!'ig.

174.

- Pisril de I'Ctrillcr er du L;,chnis.

cinq (Lychnis, fr'g. 114, B). Les ovules sont attachs au milieu de I'ovaire sur une colonne centrale. pes, suivant que le calice est gamospale ou clialyspale
Prineipilux types.
On partage cette famille en deux gt.ou-

le calice est globuleux.

fo Le caliee est ganzospale, Ces Caryoph.r'lles conlprennent: l'(I'illet, dont un grand nombre d'cspces sont cultives pout I'ornementation; le Lychnis,, dont une espce, le Lychnrc tlio,iue, possde des fleurs blanches tamines e[ pistil spars, et une autre ppele Nielle des Bls,, a des fleurs roses et des grines noires eui, mlanges en trop grande quantit au lil, donnent la farine des propririts vnneuses; la Saponaire, dont les feuilles froisses dans I'eau rntlent celle-ci savonneuse et permettent de laver les tofl'es; Ies Sitnes, dont

FAMILLES YOISINES DES C^\RT0I)HTLLEES

il3

20 Le caliee est dialysepale. Les Car;'ophylles, dont les spales sont libres, comprennent : la Stellaire, petite fleur en fornre d'toile trs commune au printemps dans les sous-bois; le Mouron des oiseaux, dont les graines sont recherches des Oiseux; les Craistes, {u'olr emploie pour faire des bordures dans les jardins.

' Famllles voisines des Caryophylleso On peut placer ct des Crucifres et des Caryophylles certaines familles de
rnoindre importance comme celles des Violaries, des Lines,
des Granies, des Amplides, etc.
Les Violaries ont une corolle irrgulire forme de 5 ptales dont un est prolong sous forme d'peron. Les Violettes et les Perases appartiennent cette famille. Les premires sont recherches pour leur parfum dlicat, les secondes pour la beaut de leur coloris. Au retour du printemps on estime 3 000 bouquets le dbit journalier de la Viotette sur les marchs de Paris. L'odeur subtile et suave de la Violette est diffic,ile capter. Il faut faire infuser de grandes masses de ptales dans un corps gr&s, et recommencer dix lbis I'opration en ajoutant chaque fois une nouvelle quantit de fleurs. Aussi la vritable essence de Yiolettes est-elle chre, et les produits vendus par les parfumeurs sont souvent de mdiocres imitations base de musc ou de

racine d'Iris.
Les

Lines,

dont

d'tre opposes, sont alternes. Le Lin cultiv est fleurs bleues. C'est une plante trs utile par ses
graines et par ses libres. Les graines lburnissent une huile fort employe en peinture, car elle sche facilement en donnant avec la couleur une sorte de rsine. Blles contiennent aussi un mucilage mollient rlui les fait utiliser en mdecine cornrne adoucissant; de plus elles donnent une farine rlui sert faire des cataplasmes. Le Lin fournit urle nlatire des plus importantes I'industrie textile. Les fibres de son corce, en efiet, sont longues, souples et tenaces I aussi on tiste,

aux Caryophylles, mais leut's I'euilles, au lieu

le type est le r,in(lifl. 175), ressemblent

beaucoup

les utilise pour fabritluer les toiles fines, la bala dentelle, etc. Quand le Lin est coup, on

qui unit les fibres, de faqon les isoler : pour cela on tale le Lin dans des prs humides ou dans des Fig. 175. Lin. ruisseaux,' ou mieux encore, comme on le fait actuellement, on opre dans des cuves I'aide de la vapeur. Puis le Lin roui es[ schcr, battu, peign pour enlever L'toupe, et enfin port la filature. LeLin a t cultiv ds la plus haute antiquit, puisque les gyptiens cnLouraient dj leurs mornies de toiles de Lin. La France n'en produit

Ie fait rottir, c'est--dire r1u'on dtruit, la gomme

!14
pas BSSez

BOTANTQUE

qui en cultive beaucoup.

pour sa consommation I aussi elle en demande la llussie,

Les Granies ont pour type le Graniunt, dont une espce fleurs roses, le Granittm Robert (frg. |.76), est commune sur le bord des chemins et sur les murs. Ses feuilles sont dcoupes et exhalent une odeur dsagrable. Sa fleur prsente 5 spales, 5 ptales et {0 tamines. L'ovaire est cinq loges, Ies styles sont souds, rnais les cinq stigmates sont spar's. A la maturit, le fruit, comme nous I'avons dcrit plus haut, s'ouvre en donnant une sorte de lustre cinq branches (g.177).

Fig. l?6. - Rameau do Granium Robert.

Fig. tT?. -- Fruit du Granlun.

Parmi les Granies citons : le Gdraniunt Roberti le Granium sanguin, fleurs rouges 1 l'roaium,, qui n'a quc cinq tamines; le Plargoniunt, dont Ia fleur est irrgulire, et qui est cultiv dans les jardins comme plante d'ornement. On peut aussi placer ct des Granies : les Capucines, cultives comme plantes d'ornement et dont les fleurs servent de condiments; les Oxalis, fleurs rgulires et feuilles composes de trois folioles. Les Amplides cornprennent la Vigne (fr9. 178) et la Vigne vierge, clui sont des plantes sarmenteuses, grimpant l'aide de rameaux transfrms en vrilles. Les fleurs sont petites et la corolle est forme de 5 ptates souds par le scmmet et que les tamines soulvent comme un capuchon en s'panouissant. Le fruit ou raisin est une baie contenant beaucoup de sucre. Lorsque le iaisin esl mr. il existe sur ses grains une poussire fine forme de petits Champignons, ilue nous tud ierons plus loin sous le nom d.e Leurires, e[ qui ont la proprit de transformer le sucre en alcool, produisant, ce ?1u'on appelle une fermentation Donc, par la fer' mentation le jus sucr du raisin devient le vin.

FATIILLES VOISINES DES C;\RYOPHYLLES

{{5

Si I'on cxtrait rapitlentent le jus du raisin et qu'on le fasse fermenter seul, on obtient du uin blane. Si au contrair le.1us sucrg fermente au contact de la grappe, I'alcool qui se forne clissout la matire colorante rouge de la pellicule des grains de raisin, et, on a du uin r"ottge. bles du monde, et parmi eux les ptus renomms son[ ceux de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne. Environ 2 millions d'hectares sont cultivs en yigles et produisent annuellement plus
France possde les ptus bea,ux vigno-

de 30 millions d'hectolitres de vin. Maleureusemenb la Vigne est attaclue par des

parasites animaux, comme

la Pyrale,

eLc.:

taux, comme l'Otlium, l'Anthracnose, le .Bla.chrot, le ll[ik]iou, etc. Le sottfi,e, la bouillie bordeltdse sont souvent employs
avec succs pour combattre ees parasites,

le phyttorra, ou par des parasites vg-

ainsi rlue llous le montrerons plus loin.

Fig. 178.

saison. Les vignes sont places sous des galeries en verre ayant plus de 60 mtres de longueur, et dont le sol est chaufi et maintenu dans un certain tat d'humidit. De cette faon la sve circule activement et constamment; aussi n'importe quelle poque de I'anne les serres sont tapisses de magnifiques grappes noires ou blanches des plus apptissantes et d'un velut iemafruble.

Rameau de Vigne. rie.s,

France on est arriv, en cultivant la Vigne dans cles serres chaudes appeles for.ce-

En Belgique et dans le nord de

a faire produire du raisin en

la

toute

A ct de ces diffrentes familles que nous venons d'tudier on peut ranger quelques plantes comme I'Erable et le lVlarronnier
d,'Inde.

Fig.

I79..- Feuille

existe plusieurs esple Syeomore, dont les feuilles sont dentes1, le .Faur Syeomore, dont les plus aigus 1 et I'Erahle 'platane, dents des feuilles sont encore

do I'Erable.

F'ig. 180- Fruit de l'trlrable.

ailes : c'est une somal"e (fi9 . t 80). Il

partages en cinq lobes et dont les nervures sont en ventail (fi7. lT9). Le fruit porte deux

les sont

arbre dont les feuil-

L'rable est un

ces d'Erables :

lt6

BOTANIQUE

Le Marconnier d'rnde st un bel arbre d'ornement qui fut introduit en Europe en I590. La graine ou Marron d'lnde a une sveur amre qui ne permet pas de la manger; elle ne peut donc tre confondue avec la Chtaig;ne. On extrai[ de cette graine une huile douce dont I'emploi a t recommand pour solidifier partiellement les ptroles et rendre leur transport plus facile.

FAMILLE DES LEGUMINEUSES

Caraetres

gnranx.

mes t cause de leur

fruit souvent consomm comme lgume. Elles consti tuent un e Elmdard vaste famille dont un
grand nombre d'espces
sont communes clans nos rgion s et forment un

Les Legumineuses sont ainsi nom-

groupe dcrit
naces parce
A.

souvent sous le nom tles Papitio-

Entire. B. Ptales EiE. l8l. Fleur do Pois. -

isols.

que leur fleur irrgulire a I'aspect d'un Papillon.

Prenons comme exemle

ple cle Lgumineuse

Pois,
I I I I

qui est cultiv dans tous les potagers et qui fleurit la fin du printemps.

La fleur (fr9. l8l,

souds,

A)

est irrgulire. Le calice est form de 5 spales

La corolle
{B't

est

bien
Fig.
182.
d.e ses

caractristi que e t B)
:

A. tamines. B. Pistil vrr' F'leur de Pois dpouilte

enveloppes.

' en le plus grand, plac amire, est appel ten-

peut isoler lfrg'

dard'; deux autres sont situs latralement : ce sont les ailes; enfin deux autres ptales sont runis pour former une sorte cle

TTANInLE DEs lcuurnEUSES

tr7

gouttire qui va protger les tamines et le pistil, o'est la carne, ainsi appele cause de sa ressemblance avec la carne d'un
bateau.

Si I'on enlve les spales et les ptales on voit : !," din tamines (frg. 182, A), dont nenf sont soudes par leurs lilets, la dixime
restant libre; 2" au milieu des tamines le pistil (fr,g. 1,82, B), dont le style est coud et porte un stigmate couYert de poils.

L'ovaire, qui n'est form que cl'un seul carpelle, grossit et donne un fruit allong s'ouvrant par deux fentes en deux valves et qu'on appelle une gousse (frs . { 83).
....IarPelle fendu

La tige du Pois porte des feuilles composes, munies leur base de deux larges stipules (fr,g . I 34), t dont les

folioles suprieures sont transformes

en vrilles qui permettent la

de grimper autour d'un support.

plante

ile

et stgnote at:oPhis

Fig.

183.

ou gousse.

l-ruit du Pois

Bnlin, la plupart des Lgumineuses ont des racines prsentant des renflernents ou nodosits qui renferment des Microbes trs utiles, car ils absorbent l'azote de I'air et fabriquent ainsi des
matires azotes qui enrichissent le sol.

En rsum, les caractres importants de cette famille sont les suivants: Ia corolle est papilionace, les tamanes sont au nombre de {0, le frut est rrne glusse, les feuilles sont composes
et pouraues de sti,pules.

Pnineipaux types. - Les Papilionaces comprennent environ 500 espces : ce sont tantt des herbes comme le Trfle et, la Luzerne, tantt des arbustes comme le Gent balai, ou bien des arres comme le Robinier. On les partage en deux groupes suivant que leurs feuilles ont des vrilles ou qu'elles en sont dpourvues.

fo Papilionacees a arilles: Vicies. La plupart de ces plantes grimpent I'aide de leurs vrilles ; leurs feuilles ont gnralement un nombre pair de folioles. Ce sont : le Poisr la

It8
Irve,

BOTANIQUE

la Lentille, la Vicia, la

Gesse, etc. Elles forment ce qu'on

appelle le groupe des Vicies.

Fig. 184. - Rameau de Pois avec vrilles

Fig. I85.

et stipules.

Vicia.

Le Pois (fig. t84) & des stipules plus dveloppes que les folioles et formant une sorte de collerette la base de la feuitle. Il existe de

Pois cultives
leurs graines.

nombreuses races de
pour

La rve a la feuille
;

termine par une seule

vrille
et

sa gousse, grosse

charnue, contient des

graines trs nutritives

mais difficiles digrer. Aussi les anciens la tenaient pour un aliment suspect : Pythagore Ie dfendait

tive dans le nord

ses disciples.

On culde
:

Fig.

186.

Feuilles de Gesse.

la France une varit qui sert de fourrage

c'est

la

Fuerolle.

La Lentille a la gousse qui ne contient qu'une ou deux graines. Elle a t cultive de toute antiquit chez les Hbreux et les Egyptiens; elle est du reste un excellent aliment pour I'Homme.

F..I}IILLE DES LUGU}IINET]SBS

u9
A),qui

La vicia (frlt. t85) a de nombreuses vrilles ; ses fleurs sont rouges et ses gousses velues. Ellc est, cultive comme fourrage.
Le
Gesse

prsente plusieurs varierts:

r

la

Gesse des 'pres (fr,g. 186,

deux folioles, le reste tant transform en vrilles; la Gesse aphaeu (fifl . 18, B), qui a s& feuille entirement translbrme cn vrilles, de sorle que les stipules trs dveloppes jouent le rle de feuilf es ; Ie Pois cle senlezt,r' est une espce de Gesse originaire de Ceylan. a sil feuille rduite

La plupart des Lgu2o Papilionucees san"q rtrilles : Lotes. rnineuses de nos pays appartiennent ce groupe. Leurs folioles
lte sont pas transformes en vrilles, t leur feuille porte une foliole l,erminale, de sorte que le nombre de folioles est impair. Ce groupe de plantes est souvent dsign sous le nom de Lotes; il comprend: le Haricot, le Trfle, la Luzerne, le Gent, I'Ajonc, le Robinier, etc. Le Haricot grimpe en s'enroulant autour des supports I'aide de sa

tige et de ses ptioles. II existe de nombreuses varits de Haricots, dont les plus recherches dans la consommation sont : le llaricot de

Soessons, le llar"icot blune, le Flugeolet, le Hat"icot ?'ouge. Le Haricot l"ouge d'Espagne es[ cultiv comme plante d'ornement. Le Trtle est, ainsi nomm cause de ses feuilles trois folioles. Le Trfle le plus commun (fig.t87) a des {leurs roscs groupes en sorte

de capitule. On cultive de nombreuses espces de Trfles : le

T'rfl,e contmutz,

7'rfle incarnal,

Ileurs roses; le fleurs d'un

Frg. l8?.

Trfle

comrun.

Fig. I88. - Trfle d'es Alpes.

rougc vif; le Trfle ra,mpant, fleurs blanches, etc. Il pousse sur les

t20

BOTr\NIQUE

sommets des Alpes jusqu' 2 500 mtres, mais alors sa tige est courtc et rameuse, et ses I'euilles troites et allonges (frg.188). La Luzerne (fi7. 189) est voisine du Trfle, mais sa gousse est enroule en spirale. Ses fleurs sont violettes et ses racines s'enfoncent protbndmertt dans le sol, ce qui lui permet de rsister la sclreresse. La

M
I,'ig.
189. --LuZCmo.

Fig.

190,

L,upuline.

Lupuline ou X[inette (fr9.t90) est une varit dc Luzerne fleurs jaunes. LE MTiIOt a des fleurs jaunes et son odeur aromatique se dveloppe mesure que Ia plante se fane I aussi les mnagres s'en servaient jadis pour parl'urner le I inge. Le Lupin a des I'euilles palmes ffifl. tgl) dont les folioles se replient en deux au coucher' rlu solcil pour. s'ouvrir I'aurore. Le Lotier, abondant dans les prairies naturelles, a de jolies lleurs jaunes. Le Gent (fr7. 192) a des hranctres vertes portant de petites I'euilles, et des fleurs d'un beau jaune d'or; Fig. l9I. Feuillc de Lupin. il pousse dans les terrains sablonneux et incultes. Ses rameaux son[ utiliss pour faire des balais. L'Aionc (fr9.193), dont les feuilles sont pineuses et les rameaux termins par des piquants, pousse abondamment dans les endroits peu fertiles. Il dcore de ses bouquets de lleurs jautres les landes de Bretagne et dc Gascogne. Le Sainfoin a une feuille composc de nombreuses folioles (/g, lgl)

FAMILLE DEs

lcuutllnusns

l'zt'

foumagre et son fruit ne soouvre pas par deux fentes. c'est une plante qui pousse clans les sols secs et calcaires'

Frg.

192.

Gent.

F'ig. I93.

Ajonc.

Le cytise ou Faux nnier est un arbre

fleurs jaunes dontles grapPes

Fig. I94. - Feuillo de Sainfoin.

Fig. 195. - Feuillc de Robinicr et ses stipules pineuses.

sont pendantes, ll conticnt un poison violent ; on cite des cas d'em-

122

BorANreuE

en {635.

poisottnement Produits par les graines, gui auraient t confondues avec des petits pois. Le Rooinier (lu Faux Acaciaa des fleurs blanches en grappes trs odorantes' et les stipules des feuilles sont transformes en'pines (frg.lgb). C'es[ un arbre originaire d'Amrique et qui a tr introduit en France

de francs de cette nratire tinctoriale. L'Arachide, cultive dans les pa;'s chaucls,

La Glycrne est un arbrisseau volubile dont les superbes grappes bleucs m.luvc.s fttnt I'ornement, de nos jardins. L'rndigotier est un arbuste cultive tlans I'lnde et aux Antilles, et clont les feuilles rnacres dans l'eau produisent en ferrnentant une matire colorante que I'eau de chaux preiipite et qui, sche, constitue l,lncligo du commerce. on consomme annuell.rn.*t en Europe pour 250 nrillions

ou

f. i1 ses graines, fticondation. enl'ermes dans une coque gauIi9, ont le go[ de Ia noisette et fournissent une h"uile qui sert dans l'alimentation et clans la fabrication tles conserves de Sardines; mais c'est surtout dans Ia fabricatiorr des savons que cette huile esr. utilise. Aussi Marseille, qui est le centre de cette industrie, reoit d'immenses quantits d'Arachides provenant en grancle partie du sregal. La cluantit d'Arachicles importe en France !'ig. 196. es[ atruuellement de 70 000 tonnes, d'une i'aleur de t6 millions de francs. Fruit p'ntissa .t d'Araclride. f)u. |.n. fregrrsse La Rglisse a un ull rlllzolne rhizorne qul qui contrenI contien[ une matire sucre et dont I'infusion est vendue, en t, dans les rues des grandes villes, sous le nom de coco.

,F.M

ento,u

a la curieuse proprit .ol fruir. (f .q. t 96) rlans la rerre aprs ta

norme remplie
nos parcs

Bnfin, citons : le

deux groupes : les Mimlses et les Cassiees. f o Les Mdmoses. ce sont des Lgumineuses fleurs rgulires.

I le Palissandre et Ie bois de Rose, fort utitiss en bnisierie. Mirnoses et cassies. Les Lgurnineuses comprennent encore d'autres plantes qui sont exotiques et qu'on rungr en

d'air; le

Baguenaudier,

sophora d.u

arbre fleurs jaunes et gousse Japon, arbre pleureur qu orr.

millions de kiloErammes. On cite une ..pce d'Acacia appele Sofar au bord du i\il et dont les pines perces par une larve cl'insecte sont transformes en autant de fltes {ui, lorsque le vent souf{le, peuvent donner des sons plus ou
3

Font partie de e,_e groupe : le Mirnosa, dont une espce, la Sensitiue, est curieuse par les mouvemen[s de ses feuilles 1vir page 2), qui se replient au moindre contact; L'Acacia, plante tropiale don"t ta'iigi est garnie d'pines, et dont une espce, I'Aacia arabica, arbre du Sgal, l""..tl la gomtne arabique. Cjn en rcolte annueliement au Sngal

moins

harmonieux.

FA\IILLE DEs LcuutNEUsEs

t23

fleurs irrgu2o Les Cassies. - Ce sont des Lgumineuses lires, diffrentes cependant de celles des Papilionaces. Apparticnnent ce groupe : le Tamarin, arbre de I'Inde, dont les fruits sont employs en mdecine I le Campche, dont le bois fournit
pharmaciens.

une bclle matire colorante violette; la casse, {ui a des proprits purgatives, et dont les fruits donnent la Casse et les feuilles le Sn des

Proprits et usages dos Lgumtneuses,

mme mdical.

neuses forment une des familles les plus utiles I'Homme tant au point de vue alimentaire qu'au point de vue industriel ou

Les Lgumi-

lo

Lgumineuses

alimentaires. Les graines de Haricot,

dc

Pois, de Lentille, de Fve sont surtout utilises dans I'alimentation de I'Homme. Elles contiennent souvent plus de matires azotes que la viande ; eussi leurs proprits nutritives permettent aux travaillcurs des campagnes, eui font une grande consommation de ces graines, de ne recourir lue rarement la viandc. La Lentille tient, [c premicr rang parrni ces lgumes, cornme le montre le tableau suivant :

LEN'TILLES

UARICOTS

PoIs I

rvss

25,0 oo, 2r5

J

20,0 48,8

23,9

3'0
2r8
315

5C,6 | l l,5

2,1 212

12,5

15,0

| 2,0 | 3, I 2,0 I g,g I

zt+,h

1,5 4,0 3,0

t5,o

D'autres Lgumineuses servent dans I'alimcntation du btail. Les prairies artificielles sont formes par le Trfle, la Luzerne et le Sainfoin; elles prennent une irnportance de plus en plus grande, car les prairies naturelles ne suf{isent plus alimenter le btail franais. Leur surface atteint aujourd'trui 2 600 000 hectares et leur production annuelle plus de 500 millions de francs.
Certaines de ces plantes, comme le TrIle, la Luzerne, m&nges vertes, peuvent prorluire un gonflement de I'animal, connu sous Ie nom de mtorisatton Cet accidcnt est d une fermeutation rapide du four-

1,2&

BOTANIQUE

lo Lgumineuses inclttstrielles . certain eq Lgumin euses, comme I'Indigotier, Ie Carnpche, fournissent cles matires colorantes; d'autres' colnme le Palissanclre, des bois de construction ; cl'autres' comm e I'Acacia, des gommes et cles rsines ; d'autres enfin, comme l'Arachide, cles huiles. - ptes pectorales utilise pour la fabrication des et rles [ines; le Baume de Tolu, mcliro*.nt contre la toux; ra Irve de calabar, qui fournit un poison app el esrine, employ en rnrle_ cine pour faire contracter la pupiile.
: 30 Legurnineuses med,icinales.

sale ou de I'eau ammoniacale qui absorbe facilement le gaz carbonique.

rage' e[ par suite une production considrable de gaz carbonique. on peu-t y remdier en faiiant boire l'animal maiade de l,eau

Elles comprennent

la Rglisse,

FA MI LLE

DES BOSACES.

jardins.

Prenons comme exemple de cette famille le Fraisier qui fleurit au printemps dans les bois et les

Cara,etres gnraux.

Sa fleur est rgulire (frg. lg7). Le calice a b spales et il es[ protg par un calice supplmentaire ou calicule form cle sortes

(u

_'ir^',[li,

'Y

\ --.

r'rg. I97. Fig. Jyl, * tllur. Fleur

clu I'raisier. trraisier.

l.ig. 198. -- Coulic tlc la tleur tlu lr"rarsicr

de stipules. La corolle a b ptales blancs tals et, alternant avec les spales. Les tamines sont nombreuses ; elles on t, Ieurs anthres tournes en cledans et sont soudes la base ayec

FAMITLB DES

ROSACEES

1,25

Ie calice (fr9. 198), tandis que chez la Renoncule les tamines taient libres de toute adhrence avec le calice; de sorte que chez le Fraisier, en dtachant un spale jusqu' la base on enlve en rume temps les tamines. Enfin au centre de la fleur se

C'rlice

----:

fleceptacle----:

\Ansst

trig. 199. - La Fraisc, compose d'aknes disposs sur

un rceptacle charnu.

!-ig.

200.

- Stipule la base du ptiole

(Roster).

trouve le pistil, compos d'un grand nombre de carpelles qui contiennent chacun un ovule et qui sont ports par un rceptacle bomb. A la maturit ces carpelles restent petits : ce sont
des

fruits secs ou

aknes (fr9. 199)

beaucoup pour former la partie charnue comestible de la Irraise. La !'raise, contrairement ce qu'on dit dans le langage ordinaire, lt'est donc pas un fruit. Le Fraisier est une plante herbace dont les feuilles sont com-

; mais le rceptacle s'est renfl

1,'i{. '201.

-' !'raisier et sa tigo

rampanto'

poses de trois folioles dentes et munies de stipules qui sont, bien dveloppes, comme chez toutes les plantes de cette farnille

et en particulier chez le Rosier (frg . 200). La tige clu Fraisier

rampe sur le sol et met de nombreux rame&ux a,ppels cou lants

t26

BOTANIQUE

stipules

ou stor0ns (frT. 20{), qui chaque nud dveloppent cles racines et donnent un nouveau pied de Fraisier. En rsum, les Rosaces prsentent les caractres gnraux suivants z fleur rgulire; calice b spales; corolle b ptules; tamines nombre?ries soztdees au calice; feuittes clentes mzinies cle

Prineipaux

types.

communs. Ces six groupes sont : les F t'ctg aries (Fraisier), les Spires (Reine-des-Prs ou Spire), les Roses (Rose), les Piotriees ini-prenelle), les Amygdules (Amandier), les Pomaces (Pommier).
{o F'ragaries Dans ce groupe les frlits sont nombreux et ports sur un rceptacle renfl (fig. {gg). A ct d,u Fraisier, dont Ie rceptable est charnu, on peut placer : lo Potentille, dont les fleurs jaunes ou blanches ressemblnt bdaucoup celles du Fraisier, mais don! le rceptacle ne devient jamais charnu la Ronce, qui fleurit en t dans les haies et les bois, dont le fruit,I lbrm de plusieurs drupes groupes sur le rceptacle, forme ce qu'on appelle la mre sauuaqe, et dont la tige est arme d'aiguillons crochus ne tornbant pas facilement comme ceux du Rosiei; le Framboisier, cultiv dans les jardius, qui est une espce de Ronce vivant l'tat s&uvage dans les bois montagneux et dont le fruit est dlicieusement, parfum; la aenote, dont, les styles portent des crochets.

nombre cl'espces ayant des caractres souvent trs ctiffrents, mais qu'on a pu ranger en six groupes, que nous allons numrer en citant pour ehacun quelques types parmi les plus

Les Rosaces comprennent

un

grand

lo spires. Le fruit de ces plantes n'est lorm que d,un petit nombre de follicules. C'est ainsi gue la Reine-des-prs ou spire, dont les fleurs forment dans les prairies humicles de jolis panaches blancs, a un fruit compos de b follicules.
3o Roses. - Leur fruit, comme celui cle la nose sauvase

F'ig. 202.

Fruit de l'glantier - et coup en long.

n ontier

compos d'un certain nombre de carpelles spars, comme chez le Fraisier, mais placs au fond d'une

est

ou slantine (frg .

202),

sorte de bouteille forme

FA}I ILLE I)ES ROSACBS

t2i'

par la dilatation du rceptacle. A la maturit, les spales dchiquets persistent, le rceptacle devient charnu et prend une

belle coloration rouge. Ses feuilles sont aussi composes plusieurs folioles clentes et les deux stipules sont soudes p:rrtie la base du ptiole (fig.200).

de en

I'ornernentation des jardins, les autres produisartt des d'un prix trs lev, car il faut | 000 kilogrammes de ptales de Roses pour obtenir 300 grammes d'essence en Egypte, t00 grammes en Provence et 30 grammes Paris. D'autre part un Rosier de Provins, espce ordinairement cultive, fournit chaque anne 400 grammes de ptales, et un hectare de terrain peut contenir 5 000 Rosiers. seulement

Tandis que la Rose sauvage a 5 ptales, les Roses cultives ont un grand, nombre de pt.rles provenent de la transformation des tamines" On compte plus de 3 000 varits de Roses cull,ives, les unes servant

essences parfumes

Les carp elles son t peu nombreux, souvent fro Potries. deux comme dans la Pimprenelle, et se transforment en aknes qui sont envelopps dans une coupe parois mincesCitons parmi ces plantes la Pimprenelle, qui est dpourvue de ptales et qui est employe oomrne condiment; l'Aigremoine, frquente dans les haies et dont les pis de fleurs jaunes se reconnaissent facilement.
[-,e pistil est form d'un seul carpelle qui 5' Amygd.ales. se transforme en un fruit charnu I'extrieur et dur I'intrieur, c'est--dire une drupe (fr9.203). La partie dure est appele noya,u et c'est I'intrieur que se trouve la graine. On dit que ces plantes ont des fruits a noyaufr.

-Panenchwte

'

charn

--Noyau

---.0raine

Fig. 203.

Cerise.

I'ig.

204.

de

- Noyau Pche,

Fig. 205.

__ Noyau

d'Abricot.

Ce sont : l'Atnandier, arbre des climats doux dont Ie noyau est rugueux et dont la graine ou amande renferme un poison violent, I'acide prussique, qui lui donne un parfum spcial; le Pcher,, dont Ie fruit est velout et le noyau rid (fr9. 204), et qui comprend plusieurs varits donnant des fruits bien distincts : la Pce duveteuse, fondante et dont

r28

BOTANIQUE

la chair n'adhre pas au no),au; la Paaie cluveteuse, ferme et dont la chair est ad5rent au noyau; le Brusnon, lisse et dont la chair adhre au noyau; I'Abricotier, d.ont le fruit a le noyau lisse (frg. ?0?) et la chair jaune ou rouge; le prunier, dont le fruit lisse est appel Prune eL qui omprend un" grand nombre d'espces (Reine-Claude, Mirabelle, Monsieui, etc.); on menge ce fruit l'tat frais, ou dessch sous le nom de pruneaul l'pine"noire ou prunellier est une espce de Prunier sauvage qui pousse dans les haies ou les bois et dont le fruit, la prunelle, tro atringent, e peut tre mang rlue lorsqu'il a _subi I'action de la gele ; le ierrsr"", qoi comprend y. gland nombre d'espces (Merisier, uignier, Bigarreautier, Laurier-Cerise, etc')' libre 6o pomaces. * L'ovaire est aclhrent, tandis qu'il tait
.Etanine Ptale -Spale

une sorte de druPe dont le noyau est remplac par une partie mince parchemine qui contient les pdpins ou graines (frfl . 206). [,e ppin n'est donc pas

chez

les autres Rosaces. Le fruit

est

-Ppin
0u

grame

-Prirpe

comparable au noyau, Puisque le noyau est la partie clure qui renferme la graine, tandis que le ppin c'est la graine elle-mme. Au sommet du fruit, le calice persiste.

On peut diviser les Pomaces en deux groupes : lo celles qui ont des
fruits

pepins, comme le Poirier, le

Fig.

- Coupc d'une Poire 20 celles qui ont des fruits a novn'un, comme le Nflier et I'AubPine. Le poirier a un fruit riche en sucre et prsente plus de 2000 varits; Ie jus sucr de la Poire, aprs avoir ferment, fournit, une boisson appele poir., Le Pommier, qui comprend plus de -3 000 varits' 0 son
206,

Pommier,

le Sorbier, le

Cognassier;

qui'se distingue facilernent de la Poire, car il prsente une cavit uu poitt d'attache"du pdoncule; Ie ius sucr de la Pomme produit en fermentant une boisson appele cidr, qai est particulirement apprcie en Normandie et en Bret[.ne; la prod.uction de cette boisson reprsente' pour la France, un revenu moyen d.e .t20 millions de francs. Cette production est videmment trs variable; c'est ainsi qu'elle s'est leve en trois ou quatre annes de 4 miltions d,'hectolitres 3t millions. Le Sorbier a des fruis rouges dont les grives sont trs friandes. L'Atisier, {ui vien[ dans Cognassier & un f es rgionl montagneuses, est voisin du prcdent. Le rr"it qii la form d'une Poire et qui n'eit pas mangeable frais, mais " des confitures doues de proprits astringentes. dont n fait Le nenter est un arbre clont le fruit est tellement acerbe qu'on nP

f*it

FAIITILLE DES NOSACES

r20

peut Ie manger que lorsqu'il est blet, L'Aubpne ou pine Dtanche est un arbrisseau rameux, couvert d'pines, aux fcuilles dcoupes et don.t les fleurs blanches forment de jolis bouquets ds le retour du printenrps.

Rosaees. Les llosaces comnombre d'espces cultives et utiles au triple point de vue alimentaire, industriel et mdical. { o Rosaees alimentuireso Tous les arbres frui l,iers de nos - famiile Yergers appartiennent cette : pommier, poirier, prunier, Cerisier, Pcher, etc. Ils sont cult,ivs en plein ur:fttt c'est-dire en libert, sans abri ni support; ou bi e en espalier, c'est-dire appuys le long d.'un treillage ou d'un mur. Les fruits d.e
prennent

Fropris el nsages des

un grand

tion de l'llomme, mais aussi fabriquer comme le cidre et le poir.

la plupart de ces arbres servent, non seulement clans I'alirnentades boissons fermentes

Les fruits du Cerisier et surtout du Merisier fournissent une eau-de,. vie ayant un got particulier dtr. t_" prsence de I'acide prussique, et qui est connue sous Ie nom d,e liirsh, La Fraiseest.le fruit qui'arrive en plus grand.e quantit sur le march de Paris, ou il s'en vend actuellement "plus ae f 8 millions de kilogramrncs. d'une valeur de prs de t5 millins de francs. Sa culture est concentre dans les valles de Ia Bivre, d.e I'Yvette et de I'Orgu. nurr. ces cultures de Fraises ou fraiseraies, c'est la fraise Hricarr ri prodttit le plus, et la fraise des gtutre sa,isons le moins.
2o Rosacces industrielles. Le bois de la plupart des arbre qui appartiennen t, cette famille est trs t..L.rch pour la

rnenuiserie et l'bnisterie.

Les bois du Poirier, du Pommier et du Cerisier, c&usc de Ieur Srain trs fln, peuvent se travailler facilement et snt recherchs des
tourneurs, des raveurs et des bnistes. Le bois du lflerisier, r[ui est rouge fonc, sert faire les eaisscs des violons et autres instruments cords, car il est trs sonore.

d'autres, au contraire, ont des fruits laxatifs et mollierrl.s:

coults lu. DE scrrNc.
NAT.

3o Bosaees medicinales. A cause du poison violent, I'acicLe prussique , que certaines Rosaces contiennent , elles sont employes en mdecine; c'est pour cette raison qu'on utilise les feuilles de Laurier-Cerise. D'autres Rosaces, comme le cognassier et la Ron ce, ont des fruits ou des feuilles qui ont ds proprits astrinsentes,

La Rose est surtout cultive comme plante d'ornement et pour fournir une essence utilise en parfumerie.

{30

BOTANIQUE

telles sont les Prunes; d'autres, enlin, comme la Reine-des-Prs et les queues de Cerises, sont employes comme diurtiques, c'est--clit'e pour augmenter la scrtion urinaire,
FAMILLES DES OMBELLIFRES

Caraetres gnrarrx. - I-,es Onellifres, comlne les Crucifres, formenI une famille bien homogne, de sorte qu'il suffit d'tudier un type pris parmi ces plantes pour avoir une ide sufflsante de la famille en entier. Prenons comme exemple la carotte, eui pousse l'tat sauvage dans les champs pendant toute la belle saison. [,,es fleurs groupes l'extrmit des branches sont disposes en ombelles cotnposes (fr7. 207, A); c'est cette disposition des fleurs en ornbel--'2nbe'llale

les qui a valu le nom la famille Examinons I'une de ces petites

fleurs (frg. 207 B) avec une loupe et nous verrons qu'elle prsente : . cinq spales; cinq ptales; cinq tamines et un
ovaire termin par deux styles.
Stignelcs
\

A' ombelle'
Fig. 20?. - Carotte

ts' Flcur grossle

Sauvage'

De plus,, si

I'on coupe cette {leur dans sa lonqueur, on voit que soucl compltemenI aux autres parties de la {leur, est I'vaire
'est--dire

qu'il

est adhrent.

!'.\rlllltr

DES Or\IBELLIFERES

r3l

Cet ovaire se transforme en un frui t form cle cleux aknes soucl s (frfl . 208) et portant cles pines disposes rgulirement

ti sa srlrface. A la maturit ce fruit se

spare en cleux
(ft,g.

209) et chaque akne

spar tornbe sur le

sol.

Les feuilles sont trs dcoupes, alternes et engainanFig. ?08. Fruit de Carotte sauvage,

tes. La tige est creuse

Fig.

- deux ahncs. rant en

209.

Fruit sc sopa-

et ordinairement cannel e la sur-

face; la racine est pivotante, ct, par une culture bien conduite, peut devenir charnue : c'esl, le cas de ia Carot[e. Enfin les difftiren tes parties de la plan l,e contiennent, dans cles canaux, des essences particulires. Il suflit, en effet, de froisser une feuille tl'Ombellifre dans la rnain pour sen [ir une o cleur spciale due I'essence qui se rpancl I'exLrieur.

En rsuffi, les Ombellifres se reconnaissent aux caractres ts ; plantes tr,romatiques, ftetrrs en ontbelles, 5 etctmines, ouui're adh,rent, fruit f'orm de tlettn akenes, feuillcs ulternes et
suivan
eng alnantes
.,

Les Ombellifres se ressemblent beaucoup entre elles ; aussi il est difficilc de les ranger en plusieurs groupes. Souvent on ne peut les distinguer que pal la forme de leurs fruits.

Proprlts et usages des

Ombeltifres

Grce aux sub-

stances aromatiques qu'elles renferment, les Ombellifres peu-

vent tre alimentoires ou anneuses. Io Ombellifres ulimentctires. peut citer parmi ces plantes : - 0n la Carot,te, le Panais, le Fenouil, le Cleri, le Cerfeuil, le persil, I'Ang lique.

La carott'e (/9. 207) prsente de nombreuses I'arittis; ce n'es[ que vers 1830 que Yilrnorin, par des essais cle culture, russi[ transformer Ia'racine grle de la Carotte sauvage en une racine renfle et comestible. I'e Panais a des fleurs jaunes, et sa racine riche en sucre sert I'alinrentation de I'Homme et du btail. Le Fenouit a des feuilles trs dcoupcs: il est consomrn la manire du Cleri cn lLalie, e[ du Pcrsil en Allc-

t32
rnag'nc.

BOTANIQUE

l.e Cteri (fr9.

210)

lburnit Ia consommation

ses ptioles et ses feuilles rlutl l'on fait tioler dans Ies caves en les enterrant; il en existe une varit, le Cleri-rave, donb la racine est surtout dveloppe. Le Certeuil, trs aromati(lue, est employ

o-.e condiment. Le Persil est

employ

pour I'assaisonnement ; les anciens crol'aient i1u'il excitait I'irnagination et ils en couronnaient les potes vainquettrs des jeux litt(lraires. L'nis, dont la graine est utilise pour irromtiser le Kmtnel L'Anglique des f'euilles trs engaiuantes (/i9. 53) et sa tigc aromatique esb erlrlllol'e per les confiseurs aprs avbir subi la cuisson qui la dbarrasse de son principe cre.

fabriquer l'anisette

, et dans le Carui pour

2' Ontbetlifres unnetlses. Les plus communes sont la Petite Cigu, la Grancle Cigu et la Cigu vireuse. Lit Petite Cigu, tlui est inoffensive pour
pousse spontanmen[ dans les jardins au

les anirnaux, est vnneuse pour I'llonttne' On la conl'ond l'acilement avec le Persil ou le cerfeuil, d'autan[ plus f'acilenrent c1u'elle

u Persil et du cerfcuil. Il irnporte -iti.o dsuivant peut rsumer les caractres tableau Le donc, dr: la disting'uer. distinclifs de ces Plantes :
Cer

Fig. 210. - Cleri.

feuil.

Persil.
aromatitlue agrable.

Petite Cigtt.

Odeur

aromatirlue agrable.

fade,

dsagrable.

Feuilles

larges, verl solnltre.

luisantes, vert

clair, llurcs
larges,

dcou-

luisantes, vert sombre o Plus.

{inement dcou1tes.

assez

Tige. .
Irleurs
.

cannele

beau vcrt. blanches.

, d'u n

canneltie, d'un
beau vert.
jaunes.

poussire glattque, lignes rouges infrieurement. lllanches.

& sa tige La Grande Cigu (f,g . 2l l),, haute de plus d'un mtre, animaux n'y macule de taches violettes. Son odeur est ftide; aussi les I-,s protouchent pas. Elle pousse dans les fosss et les dcombres. priot., toxiques cle *tt. plante varient suivant les clirnats : Linn assurc

rAMIttE DES

OMBELLIFERES

t3l

de cette plante que Socrate s'est crnpoisonn. La cigu vireuse, qui pousse sur Ie bord des ruisseaux orr des tangs, est plus vnneuse encore.

qu'en Sude les bestiaux s'en nourrissent; tandis qu'en Espagne, en Italie, en Grce, Ia Cigu est un poison violent. C'est en buu le suc

Enfin nous pourrions placer part certaines 0mbellifres trs dcoratives, comme le crtardon bleu des Alpes (frg . 212), clont les fleurs disposes en capitule

sont entoures d'une large

collerette ai ltombreuses fo-

Fig. 2ll. - Grautlc Cigu.

Fig. 2l?.

- Charclon blcu tles Alpes.

lioles finement dcoupes et qui prend l'poque cle la floraison un e belle teinte bleu cobal t. Cette plante a te tcllernent amache dans les Alpes c1u'elle y devient t,rs r're. ['amilles voisirtes. - On peut placer ct des 0mbellifres cles familles cle moindre importance, mais qui ont aussi l'ouaiye Qdh'renf et forrn de deux carpelles. Ce sont : les Sarifrages, les Grossularies, les Onagrurtccs les Araliaces, les Crctssttlctccs,
ies Cactes et les Cucurbitaces.

Les $axifrages ont pour type la saxifr age des prs, f rticluente au printemps clans les prairies et clont les raoines portent cle
petits renflements. Ce sonb des plantes herbacr-,s l0 tarnines.

t31

BOTANIQUE

Elles sont abondantes dans les hautes montagnes. Parrni elles

On

surtout dans les rgions alpines, et dont la fleur trs jolie prsente cinq tarnines qui se dcloublent et cinq glandes brillantes jarclins comme la rose clu matin ; le Fuschia, cultiv clans les d'ornement. plante Les Grossularies, dont le type est le Groseitlier, ot').t des fleurs en grappes cinq tamines; leur fruit est une baie. Ces plantes *orri .rrltio* * p our leurs fruits. Les Groseilles ordinaires, les Groseilles maquereau, les Cassis sont les fruits des cliverses espces de Groseilliers. Les onagraries ont pour type l'Epitobe, qui a de belles fleurs pourpres en grapp e et qu'on trouve en abondance dans les
rgions montagneuses'
Les Araliace$ ont cles fleurs en ornbelles. A ce groupe appartienrrent le Lierre, qui grimPe au

peut placer : la

Parnassia,

qui est une herbe

marcageuse

moyen de ses racines

adven-

tives (lig. l0), et les Aralias, plantes cl'ornement trs rPandues et qui sont originaires des PaYs
tropi caux. Plaons ct de ces Plantes : le noux (fr1.213), dont les feuilles persistantes sont hrisses d'pines et dont le fruit est une Petite

baie rouge; le cornouiller, d-ont le fruit est une druPe rouge astringente qu'on mange lorsqu'elle est trs mre; le rusain, dont le
Fig.
213.

Feuiilcs et fruits du Hou':.

clrarbon de bois est

pour dessiner.

emPloY

4e la provision d'eau qu'elles contiennent dans leurs feuilles,

Les Crassulaces sont encore appeles plantes grasses, cause

qui rotrt par suite trs paissies. Cette eau mise en rserve permet es plantes cle vivre clans les terrains les plus arides et : le cle rsister longtemps Ia scheresse. Elles comprennent de toits les et rnurs vieux les sur Sedunr (frg. %4): qui pousse

F.\MII,LES VOISINES DES OTIBETLIFERBS

r35

clraume; la

disposes
pourpres.

en

'rounarne (l,g.

rosetl,e

et clri porte un bel pi de

2{5), dont les feuilles succulentes sont

fleurs

Les Cactes sont des plantes grasses originaires d'Arnrique et qui donnent la vgtation du Mexique, o elles abonclent, un cachet ltien particulier. Les feuilles sont souvent remplaces par cles piquants, et les fleurs prsentent une corolle et un calice peu clistincts. La tige a une forme trts variable : elle est aplatie

Fig.

214.

- Scduur. Irig.

215.

I,ig. 216.

Opunt i n.

Llne Cacte

l'opurti" (lig . 216), clui donne ce r1u'on appelle, e tr Algrie, cle Barburie; sphrique chez les Maminaria (frg.z,Ii), ou bien allonge en une longue colonne cannele chez le cierse. Les fleurs des Cactes sont poses sur Ies angles cles tige s (ftg.2lB) et rien n'est aussi curieux clue ces organes dont les lar.ges crtrolles aux vives couleurs setnblent cloues sllr la tige robuste et pineuse de ces plantes rustiques. Les Cier1es peuvent atteinclre t5 20 nrtres de haut et Jeurs rameaux les font resscllbler ti d'itnmenses candlabres. I-,,es Cactties clu geu re Opzuztia sont
chez

la Figue

utilises comme plarttes fourragres dans certaines rgions arides de I'Amrique du Sud, de I'Algrie et de la Tunisie; mais il faut cultiver les espces sans pines ou bien dtruire celles-ci.

136

BOTANIQUB

en les flambant, car ces aiguillons formidables blesseraient I'estomac des animaux. Beaucoup de Cactes produisent des fruits comestibles utiliss tl ans I'alimentation des Mexicains.

Fig.

?17.

Mamillaria.

Fig. zrB.

- Freur d'une cacre. .i'SrJt"i";rifti'fiiJi";'#:'i"i;.

[Jn bien trange vgtal, qu'on peut placer ct des prcdents et qui pousse dans les plaines cle la Basse-Californie, est l'rdria (fr,g. 2l,g), qui atteint 15 r\ {8 mtres de haut et dont I'inflorescence ne se dveloppe qu'au sommet de la tige. Enfin nous pouvons citer la farnille des Cucurbitaces Qui, par la conformation de leur fleur dont les ptales sont souds en parLie, sont intermdiaires entre les Dialyptales e[ les Gamo-

FAMILLES VOISINES DES O}IBELLIFBRES

t3i

ptales. Ce sont des plantes rampantes ou grinnpantes au rnoyen cle vrilles. [-,eurs {leurs ont les tamines et le pistil spars, et leur fruit charnu et une seule loge contient cle nombreuses grirines. C'est cette famille qu'appartiennent : la course avec ses diverses espces, le Potiron et la Citrouille; le concotnbre et ses difrentes espces,le Cornichon et le Melon;la eastque, dout le fruit globuleux a une corce vertc et la chair rouge; la calebasse,, clont le fruit a une corce ligneuse utilise pour faire ctes vases ; la Bryone, clui est frquente dans les haies et sur les arbust,es auxquels elle s'accroche avec cles vrilles (fr7. :] t). Pour terminer l'tude des Dialyptales citons quelqucs pltrntes exotiques cornme l'E'ucal'yptzts, le Girofier, le Citronnier c'I
L'0run,g
e?' .

0sI un arbre giganl,esclue originaire d'Australie o il const,i[ue cles forts enires; il peut atteinclre 150 rntres de
I^'Eucalyptus

haul,eul eI son bois cst parLiculirement propre aux construcl,ions na',-ales. ll i dc plus la prcieuse proprit d'assainir les ontres mar'cagcuses oir il pousse et cle garantir cles {ivres paluckiennes. Aussi on s'0st occup de I'acclimater en Italie, en rflgrier 0r gypte, a i\Iarlagrrscaf , etc [,e cirofuer st un arbre touj ours vert,

originairc tles les 1\[olugues, et cultiv aujourrl'hui clans les I rtcles 0rientales et aux Ant,illes, Il fout'ttit le clou de Girofle qui est le boufon de la fleur (fr,t.220) ; on

y voit les spales recouvrant comme d'une grifle les ptales repiies. Ce bourgeon cueilli et sch tlu soleil clevient rouge, puis gris jauntre; il contient une huile rig. 2?0. Clou tlc Cirrofle grossi. spciale trs atomatiquc et dont la saveur est brlan [e. Le Grenadier, rlui croit sur le littoral tle la llrliteruane, a pour fruiI une grosse baie rouge, tlont la pulpe acittule et rafrachissauLe est estime cles habitants cle cette rgion. [.,e ciffonnier, originaire tl'Asie, est un arbuste toujours vert. Son fruit est rempli tl'unc' pulpe clui contient cle I'acide citrique: d'ot son emploi dans les prparaions culinaires et pharmaceutirlues, car I'acide citrique est un excellent, antiseptique.

t38

lJ0'1"\

filQUB

L'oranger est originaire de la Cltine, et c'es[ vers le IXe sicle que les Arabes I'importrent dans le Sud-Ouest de I'Asie, r

mme temps que le Riz. Puis I'islamisme se rpandit sur l'Europe et I'Afi'ique, et partout oir passa I'invasion rnusulmane l'Oranger fut implant. u xlte sicle les Croiss le trouvrent en Palestine, d'o ils le rapportrent en ltalie et en Provence. Enfin les Espagnols le transportrent en Amrique et dans les Antilles. Si n ous citons .tnd0cale
ltfsocarpe -Epicarpe hraine

ces dl,ails, c'est pour montrer que I'histoire des

rnigrations des plantes est toujours intressante tudier, c'est en quel-

que sorte I'histoire

I'humanit.

grancls mouYements

des de

Le fmit de l'Oranger
ou
Fig.
221.

Coupe transversale d'une Orango et poil grossi.

tient beaucoup de

Orange (ft9. 221,) consucre

et peu

d'acide. Ce sont

les poils de I'endocarpe

qui sont gorgs de sucs et qui constituent la pulpe savoureuse de l'0range. Aussi les indignes (fig. 222) cueilleurs d'oranges en sont friands autant que nos jeunes enfants. L'Orange a,nxre ou b'igarade provient d'un arbre dont les fleurs fournissent I'eau de fleurs d'oranger, utilise en mdecine et en parfumerie, t I'essence de nroli, qui sert fabriquer I'eau de
Cologne.

Les corces d'Oranges arnres servent fabriquer certaines liqueurs comme le c?.Ircta,o. Le dpartement des Alpes-Maritimes produit annuellement prs de 2 millions de hilogrammes de fleurs d'oranger employes dans la parfumerie ; et I'on estime qu'il faut 100 kilogrammes de fleurs pour obtenir i0 grammes de parfum.

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BOTANIQUE

RSUM
Les Dic otytdones peuvent tre divises en trois ordres : lo Les dityptates, qui ont les ptales spars Girofle, Fraisier); qui ont les ptales souds (Tabac, Primevrc) 2o Les gamoptalesi -apettes, 3o Les {ui n'ont pas de ptales (Ortie' Chne).

Ondr:e des IDlatYPaIer.

numrons sommairement les caractres des prineipales familles qui composent cet ordre. Renonculaces. C'est une famitle par enchainements, dont les tamines sonl nombrerrses et les anthres tournes en dehors' fruit est form de nombrcux aknes : Rertoncule. 1". type. - Le Le fruit est form d'un petit nombre de follicules : An2. type. colie.

3.type._Lafleurestirrgulire.:conit.
Guimauve,

(NOnuptrars) et certaines plantes comme le Baobab, Ie Cacaoyer, le Th. Grucifros. C'es[ une famille lrcntogne, c'est--dire dont les plantes se ressemblent beaucoup. l,euf fleur a 4 spales, 4 ptales en roix, 6 tamines d,ont & grandes et 2 petites; le fruit est ordinairement une sfJirtre'

Familles voisinos. - Elles comprennent : les Maluaces (['[auve, Cotonnier), les Titiacees (Tilleul et Jute), les Nympluces

fotitbs les Renonculaces sont vnneuses'

renferment un prlnclpe cre et stimulant La plupart ronformont

i

contenant

clu

soufre.

caractres sont les suivants : 2 spales papavraces o - Leurs ca:d,u,ir,4 ptales, nombreuses tamines, fruit en forrne de capsule. La piuprt de ces plantes renferment un suc laiteux et vnneux. Exempies

: le Coqelicot, le Pavot qui fournit I'opium, la Chlidoine.

Blles ont : Ies fcuilles opposes et la tige

ou, nlnur;-une {leur

libres (2 5).

Caryophylles.

renfle

a 5 spales, 5 ptales, l0 tamines' plusieurs s/yles

gamospale : OEillet, L-y_chnis, Saponaire. calice est 'ialyspale : Stellaire, l\Iouron des Oiseaux' F'amilles voisines. - Ce sont : Ies Violariees e'orolle irrgulire : les Graniees 5 spales,5 ptalcs' (yiolette, pense); les Lines (Lin) '(Graniuil, Ptargonium); lcs hnplidees t0 tamines et .lytes souds vierge). Vigne (Vigne, Lgumineuseso -- Leurs principaux cr&ctres sonl z c,oralle pqp!' le fruil uona;e (tendard, aires et carne;, i0 tantines dont I soudes, s' est ung gousset les feuilles sont composcs et pourYues de stipuh

i' lu

t" L ca[e est

ORDRE DES

DIALYPTAIES
: n

I&I

Elles comprennent trois divisions

t

p a p ir i on a e e s

2o Illtmo.Ces : fleurs rgulires, plantes exotiques (Acacia, I\[imosa). 3o Cas.rr, es '. flcurs irrgutires, plontes exotiques (Tamarin, Casse).

u:' Tii.il lirT3ti.,ff",T';i i:,i,|,',' r r

e,

Elles prsentent les caractres suivants : fleut' rgulire, nombreuses soudes au calice : feuilles dentcs tnunies dc s/ ipttles. On partage cette farnille en six groupes : Fruits nombreux sur rceptaclc renfl : Fraisier. 1," Fragarities. Fruit form d'un petit nombre de follicules : Spire ou 2" Spires. -

Rosacos.
spales,

etarnines 5 ptales,

Reine-des-Prs.

Nombreux aknes placs dans une sorle dc bouteille : Rosier. peu nonnbreux : Pimprencllc. - Carpeilcs Un seul carpelle; fruits ir noyaux : Amandier. 5" Amygdales. fruits ppins : I'ommier. $o Pomactles, - Ovaire adhrcnt,; Ombellifres. C'est une famille homogne dont les principaux caractres sont : fleurs en ombeJles, 5 lamines, ouaire adlrentrle fruit est un double alcne, feuilles alternes et en1aino.ntes. Ce sont dcs plantes aromatiques dont certaines sont utilisos dans 3"
Roses.

&o PoLrie.s.

I'alimentation (Carotte, Panais, Cerfeuil, l)crsil); d'autres sont anenerLses

(Cigu).

plus importantes sont : les Sarifrages - Les (Groseillier), les Qnorlraries (lipilobc), les (Saxifrage), les Grossularies Araliaces (Lierre), les Crassulaces (Sedum), les Cuc[e, (Cactus, Cierge) les Cucurbitaces (Courge, Bryone). On peut rsumer les caractres des principales fanrilles Dialyptales dans le tableau suivant : ( antlrres Rrxoxcur,lcss (Renontournes I cule). non

Familles voisines.

tami,nes

nombreuses (plus de l0)

-

soudes

au calice

) .t dehors ) anthres | ' tournes \ en dedans

Peprvnecss (Coquelicot).

soudes &u calice par la

bose

Rosecrs (Fraisier). Cnuclrnns (Cirofle).

q)
{
c

tamines moins no nlbreuses (t0 ou

moins)

/ 6 tamines, \ silique Corolle ) f oul0 rgulire ) tami ues, I teuilles op\ posecs
a

Cenropnrr.lns (OEillet).

l,

Corolle irrgulire,
papilionace

LcurnNf,usES (Pois).

Oairg aclhrent ........

o....

Ounsnrrnns (Carotte).

t&2

TIoTANtQUE

CI{APITRE IX

20

Ordre des Gamopta1es.

Les principales familles que nous tudierons sont : les Sola. nes, Ies Borragines, les Persones, les Labies, les Prirnul7,ces, les Rub iacrjes e t les Composes. FAMILLE DES SOLANES
de terce,

Caraetres gnraux. comme exemple la pomnte - Prenons de qui fleurit au commencement l't. La fleur bleue ou blanche est rgulire (fr9 . ZZJ, A) : le calice a 5 spales, la corolle 5 ptales souds et supportant

tamines

dont les

anthres

sont serres les unes contre les

,Pistil

,'Etanines.

Fig

223.

"* Irleur et fruit do la Pomme do terrc.

Fig. 224.

Pied dc Pomme dc terre.

et le pistil est form de deux carpelles souds et renfermant

nombreux ovules. Le fruit est une baie (fr.g. ZZg, ll).

autres en formant un cne cle couleur jaune au milicu cluquel passe le pistil. Les an thres s'ouvren t par leur somm et (ftg. gB, A),
cle

F.\\IILLE DES SOLANIES

t3

La Pomrne de terre est une plante vivace dont les feuilles sont simples et alternes. Les tiges souteruaines prscntcnI des
renflcmenl,s oa tubercules produits par une abondance de fcr.lle. Ces tubercules, comme nous I'avons montr, sont bien des renflements de la tige, car ils portent des bourgeons (ftU. 't9) {tui plus tard pourront se dvelopper et donner de nouvelles tiges. En rsuffi, les caractres des plantes de cette famille sont :
fleurs rgulires

a cinq tamines, orsaires , deu loges;le fruit est une bate ou une capsule; les feuilles sont alternes.

Les Solanes sont classes en deux Prineipaux types groupes suivant la nature de leur fruit : lo celles qui ont une baie, comme la Pomme de terre ; 2o celles qui ont une capsule, comme le Datura. Elles comprennent la Pomme de terre, i.o So/anes baies. la Douce-Amre, la Tomate, I'Aubergine, la Belladone. La pomme de terre est une plante originaire de I'Amrique du Sud., o on la trouve partout l'tat sauvage. Ette fut introduite en Europe en 158 par le navigateur anglais Dralte,

mais son emploi dans I'alimentation rencontra les plus vives rsistances. C'est qu'en effet Ia plupart des plantes voisines de Ia Pomme de terre contiennent des poisons trs violents. Ce fut en vain qu'on servit ce tubercule sur la table de Louis XIII ds 16t6, et que Louis XVI donna I'exemple en en mangeant tous les repas. Ce fut Parmentier {ui, vers la fln du xvrrr" sicle, russit populariser ce prcieux aliment. Pour cela il eut I'ingnieusc idc de faire garder un champ de Pommes dc tcrre per des soldats. Aussitt tout le monde voulut manger Ie lgu mc si prcieusement surveill ; grce la ngligence voulue des gard es, de nombreux maraud.eurs pillrent le champ et purent se onyaincre des quatits nutritives de la Pomme de terre. Aujourd'hui, comrpc on Ie sait, elle est devenue un aliment de premire ncessit. En F'runce, elie est cultive sur plus de I 500 000 hectares et produit t30 mitlions d'hectolitres de tubercules. L'Allemagne en rcolte environ 300 millions d'hectolitres et la Russie 200 mitlions. La Ponrme de terre est moins nutritive que le Haricot, car elle conticnt beaucoup moins de matire azote, mais elle est riche en fcule et n'en cons[itue pas moins un aliment sain. Les tiges, les feuilles, les fruits, les tubercules lorsqu'ils ont verdi sous I'influence de Ia lulnire, les bourgeons que ces tubercules poussent lorsqu'ils sont, en cave, contiennent un poison, la sol.anine, {ui rend

leur usage dangereux.

Les tiges et les feuilles contiennent beaucoup de matires minrales en particulier du carbonate de potassium; c'est pourquoi il est bon de les brler sur place alin de rendre ralridctrtcuI au sol ces ma[ircs dont

il a bcsoin.

l, /*4

BOTANIQUE

sels de cuivre. La Douce-Anrcre est une rouges sont vnneuses.

La rcolte de Ia Pomme de terre est souvent compromise par ulc maladie due un. Champignon parasite le Phytopltrttru , infestans, clont Ia prsence t=[. indiclue par des tacires ro"i.u= feuilles' ott conrbat ce-pa.asite I'aicle de trouitttis qui envahissent les
'r' iui contiennent tlcs

plante fleurs violettes e[ dont les baics

La Totnate, cultive crans nos jarclins, a un fruit rouge ser'an[ I'assaisonnement e[ qu'on cru ou r:uit. 'Incles, 'ang.e I'"Aubergine, originaire des es[ cultive tlans le midi de la France pour ses frits (/ig. qru i'o' mrnge bien rnrs. ??s), I-'e Pintent a' son fruit-utilis o-rnu condifirent clans le rnidi t]c l& France
eb

cn Angleterre.

I'ig. 225.

Irruit do I'Auborgino,

Itig. 226. * Fruit do la Bclludone.

La tseltadone,- qu.i pousse dan$ les clairires des bois en t, est un. gra-nde plante herbace fleurs trs sornbres, et dont le beau fruit noir violet .\firl, 220), ossez semblable unc cerise, tent-bien des enfonts; mais il con[ient un poison des plus violents appel atr"o7t,irte. Aussi importe de mettre les enfants. r:n garde contrb' les accients q"i il ne ^ manqueraient pas de survenir si ce rtuit tait rnang.. oo Solanes ctt|tsules. Parrni plantes

ces

Da[ura ou Strarnoine, la Juscluiame, le Tabac.

on peut citer le

dcombres; il se reconnai[ facilernent sa long.ue corolle plisse et son fruit, charg'_de pirluants et s'ouvrant parqotre val ves (fiy|, 22t), La Jusquiante, clont la corolle jauntre est veine tle lignes' 'pour1rr.*, cst visqueuse et t'tide. .'e Taba" (fi{,::]!l g'randes fleurs roses clrri ne clilltrent, g.ur.c de crllcs clc la Pourme de terrer ll esI originaire'el'i\rnrir1uc1 a'il il fut

Le Datuta, encorc appel Pomtne pi,ueuse, {leurit en t dans les

F.\UIILE DES

SOLJNEES

LI+5

rapport par les Espagnols vers 1i20. Ce fut Nicot, ambassadeur de France r Lisbonne, qui, en cnvo\'nt une boite de tabac priser ir Catlrerine de Nldicis, contribua populariser ce produit, car la reine y prit got et, les courtisans I'imitrent. De l le nom de nicotine donn ru violent poison que cette plante renferme clans sa tige et ses feuilles et qui donne u celles-ci un parl'um spcial lorsqu'elles sont dessches et prpares. tlalheureusement I'usage cle cett,e plante se rpandit, rapidement,
rnalgr la rsistance de cert,ains sou-

verains. C'est ainsi que Jacques Iu',

roi d'Angleterre, fit arracher

Etats

tous
ses

les pieds de Tabac plants dans

; que le papc Urbain VIII excorlmunia ceux qui prisaient dans les glises, et que le sultan Arnurat IV {it cou pcr le rrez et les
Ivres ceux qui prisaient, ou furnaient. Depuis ce tcmps la consom-

Fig.2?7.

du Datura.

Fruit ou capsule

Fig. 228.

Tabac,

mation du tabac a et,dr cn irugmentont, et act,uellement cette matiro constituc un des plus beaux revenus du fise. En {807, il a t vendu cn Irrance plus de 37 millions de kilo-

grurnnres de,tabac pour unc somme d'environ 400 millions de francs, assurnt t I'Et,at, qui a le rnonopole de cette industrie, un benflce net deplus dc 325 rnillions de francs ! C'es[ sns doute son seul mrite, car on sait aujourd'lrui que I'abus du tabac entraine tles troubles gravcls de la sant et des I'acults intellectuelles, en particulier de la rnrnoire. Le Tabac est cultiv dans tous les pays d'liurope, sau[' en Angleterre et en Espagne ou la culture est prohibe I mais c'est surtout d'Arnrique que viennent, les tabacs de bonne qualit, en particulier de Culla (Ilavane), des tats-Unis (Nlaryland et Ohio). Enfin les tabacs de NIanille et de Sunratra sont aussi trs apprcis. Ce sont surtout les sols voloaniquea qui eonviennent eettq culturel eor ils eontiennent be&u-

1,46

IJO't.\ NTQUE

coup dc sels tle potassium ncessaires au dveloppement, et la qualit du tabac, dont la combustibilit dpend tle la proportion de sels dc potassium qu'il contient.

sont utilises

Proprils et usages des Solarres. Certaines Solanes dan s I'alimentation. Ce sont la Pomme de terre,

la Tomate et I'Aubergine. La Pomme de terre est aussi employe dans I'industrie pour fournir la fcule, laquelle peut [re transforme en alcool. Le traitement industriel de la Pomme de
teme est d'une grande importance en Allemagne, ou 40 millions

d'hectolitres de tubercules donnent annuellement 3 millions d'h eotolitres d'alcool, c'est--dire les trois quarts des alcools allemands. Et c'est cet alcool qui s'en v, par milliers de bouteilles, causer I'abrutisse m ent de s p opulati ons primitive s cl'Afri que et d'Ocanie ! La Beltadone fournit l'atropine , poison dont nous avons parl, et {ui, employ petites doses, a la prroprit de tlilater la pupille : c'est pourquoi les oculistes I'utilisent dans cert,ains cas. Enfin les feuilles de Datura sont utilises pour combattre
l-'asthme.

Familles voisines des Solanes. - On peut placer ct des lolanes, les Conuolaulaces et certaines plantes comme la Cuscute,

Les Convolvulaces ressemblent aux Solan es , mais leur tige est volut,ile et leur corolle est en forme cl'entonnoir.

Fig.

230.

Frg 229. -

Liseron.

-'IJne branche de Cuscutc, parasite de Ia Luzernc.

229)

Parmi ces plantes citons ; le &iseron (fig,

ct lcs Vslubilis cultivl

F.\IIILI,E DES
dans les .iardins

BORRAGINES

ILi

ntone, d'Asie-Xlineure, qui fournissent des rndicarnents trs emplol's; la Putate, qui a des tuberculcs t:omtne la Ponrnre tlc. terre et qui remplace celle-ci dans les

; le ,talap, du Nlexique, eI la scanr

ultc plante dtipourvue tle chlorophylle qui n' ni feuilles, ni racincs, c[ qui vit, en parasite ordinaircment sur ia Luzerne ou le Trfle, dont, clle dvaste les cultures. Ses tiges grles et volubiles ffiT.230) ont I'aspecl de fils jauntres, qui sont appels fi,ts du ctiabte par les cultivateurs. Ces fils portent par place des szrpoir;s, c'est--cLire des sortes dc ventouses qui s'appliquent sur la plante nourricire pour )' puiser Ia nourri[urc dont le parasite & besoin. lion seulemcnt cette

pa),s tropicaux. La Cuscut'e est,

cllcore au btail tlui la consomnle, car, mme absorbe en pctite quantit, elle r:ause la perte de I'apptit et I'arrt de la ruminal,ion. C'est pourtluoi il conviendrait peut-[re de rendre obtigatoire la destruction de cette plante qui ravage nos cultures.

plante ruinc les prairies artifir:ielles 11u'clle envahit, mais elle nuit

FAMILLE DES BORRAGINEES canaetnes gnraux. prenons comme type de cette famille la Bourrache, clont les fleurs d'un beau bleu clair se trouvent dans les champs pendant tout l't. La fleur de la Bourrache )fr,g. z}l,) ressemble celle cle la Pomme de terre. Comme chez cette dernire on y voit : un calice cinq spales, une corolle cinq ptales, et cinq tamines dont les anthres for-

ment un tube autour du pistil.

Mais

I'ovaire au lieu de cleux loges en prsente quatre, contenant chacune un ovule, et la maturit il donne un fruit cornpos de quatre aknes. l'rg.
?31.

- Fleur cie ia Bourrache.

L'ittflorescence enroule en crosse

(frg. ZJz) a reu le noln de cymc
7,ioi,d e.
sco?,_

des feuilles sont garnies de poils raides,

Les I'euilles sont alternes (lig. 232); la tige et les deux faces ce qui les renrJ clures

au toucher. mines,

En rsum, les Borragines ont : une fteur rgulire b taLtl't, ouaire r* loges, tttt l'rr.ti.t, formc de h al;nes, une inflo-

rescence

cn cyme scorpiode, dcs feuilles ulternes et couuerlcs de poilS.

t18

BoT.\NIQUE

Prineipaur types

Les tsorragines forment une famille

homogne dont toutes les plantes se ressemblent beaucoup. Avec la Bourrache, [uo nous venns d'tudier, nous

tis, I'Hliotrope,
rin e.

citerons: Ja Grande Consoude, le Myosola

Pulmonaire et la Vip-

corolle tubuleuse commulle au bord des fosss huntides; le Myosoris ou Ife m'ottbliez pas a des

T- Grande Consoude Uifl. 232) est une plante

fleurs bleues tr:s aimes; 1iltiowope des lleurs violettes qui dgagent un
Pulmonaire, dont les I'euil-

parlum dlicieux; la

les sont tachetcs, est une des premires fleurs clrri apparaissent au printemps; la Viprine, qui est frquente au bord des chemins, a la tige tachete de noir, et ses fl eurs presque irrgulires sont d'abord roses, puis bleues.
Fig.
?3?,

-- Gratrtlc

Corrsoude.

Proprlts et usages des Borragines. -- La plupart de ces plantes contiennent clu salptre; aussi sont'elles frquemment employes pour faire des tisanes. C'est ainsi qu'une infusion de lleurs de Rourrache facilite la transpiration.
FAMILLE DES PERSONES Caraetnes gnra,ux. Prenons comme exemple le Muttier ou Gueute-de-Loup, qui est frquent dans les jardins et qui fleurit en t. La fleur, ordinairement rouge ou rose, est irrgulire (fr9 .233, A). La corolle prsente une lvre suprieure et une lvre infrieure, ce qui lui donne un peu I'aspect d'un masque antique de thtre (en latin persona,), C'est ce qui a valu cette famille le nom de

F,\MTLLB DES punsoNns

1,49

Persones. Si I'on presse cette fleur sur: les cts, les deux lvres s'cartent, simulant I'ouverture d'une bouche, d'o le
Lvre

suprl

Irre

I,vre infr'-

suP!' clonn au Muflier. La corolle prsente sa base un ren{lement

norn de Gueule-de-Loup

ot
tI tanines

peron. Si

I'on

ouvre

la corolle et qu'on la
dtache tloucement, on

enlve avec elle

A. trllcur entire. l'iE.
233.

(frg.

233, B) 4 tumines tlon[

B. l-ragment de la corolle.
X{uflier.

deux grandes et tleux petites. Au milieu de la Ileur le pistil est rest,

et en le coupant en tleux

on voit qu'il est form, comme celui des Solanes, de deur loges renfermant de nombreux ovules. En rsum les Persones se reconnaissent ce qu'elles ont : une coroll,e i'rcegulire, quatre tamines et w oucre a deur logesOn pourrait donc dire que, sauf le caractre cles tamines (4. au lieu de 5), les Persones sont des Solanes corolle irrgulirc. Prineipur types. - Les plantes qui composent cette famille sont surtout des herbes ou des arbrisseaux. rarement des arbres, sauf le Puul,owni. A ct du Illuftier, Qui a t tudi, cil,ons parmi les principaux genres : la Linaire, la Scrofulaire , la Digitalr, lu Grati,ole,la Vronirlue, la Motne oLL Bouillon-blanc et certaines plantes parasites comme le Rlnante,le Mlarnpyre et l'Orobanche.

Lt Linaire, frquente en t sur le borcl des cltetnins dans les endroits incultes, a des lleurs jaunes dont l'peron est prolong en forme de tube. La Scrofutaire a valu cette farnille le nom de Scrtifttlarines, sotls lequel on la dsigne parfois. La Digitale (frg.23t+) a de belles (leurs pourpres un peu velues et tachetes leur intrieur; on la trouve cn t dan. les bois, et elle est souvent cultive tlans les jardirts. f, Gratiole ot llerbe au pfttture llcinzme pousse dans les endroits martlcag'eux; i'est un purgatif violent. La Vronique a une corolle quatre divisions et n' que clex tamines; elle comprend de nombreuses espces dont une,
fieur. lrleues,
tluatre.
est frtluente dans les bois et les champs pendant touIl't.

La Mot4e ou Bouillon-Blanc, dont les feuilles sont cotonneuses' se reconnait, r ses longs pis de fleurs jaunes qui ont cinq tamines au lieu de

' On plnee r port

le Paulownia,

qui

est

un arbre aux larges feuilles

{ tt0

DOT;\NIQIJB

opposes, ce qui le distirigue

du

Cataipa,

dont les feuitles s0llL vcrti-

Fig.

234.

Pied de Digitale.

Fig.

235.

Nllaurpyre.

cilles par trois et, qu i appartient une famille voisine.

Le

Rhinanthe

(fr9. 235) vivent en parasitcs en

enfonant leurs racines dans celles des Gnpmines pour y puiser la nourriture qui leur est ncessaire. Aussi ces plantes sont nuisibles dans les prairies et surtout dans Ies champs de Bl, L,'orobanche (frf1.236), qui vi[ en

et le

MIantpyre

polet, le' Gent, est une plante

parasite sur Ia Luzerne, le Ser-

rophylle. Sa couleur jaune et ses feuilles rduites des cailles la Fig. 236. - Orobanche sur Serpolet.
font ressembler une plante sche alors qu'elle estvivanh. n,Ilangc au fourrege en trop grandc qualtdes accidents chez Ies animaux qui la consomment.

compltement dpourvue de chlo-

lit, elle produit

F.\MILLB DES LABIBES

{51

Froprits et usages des Persones. - Les plantes cle cette famille sont peu utilises. Quelques-unes sont vnneuses; Ia Digil,ale, par exemple, contient un poison qui, petites doses, .ri.*ploy en rnclecine pour rgulariser les batternents du
cur.

Le Bouillon-blanc sert clans la prparation tles tisanes pecto-

rales; les feuilles de

la

Vronique officinale peuvent tre

cmployes en infusion comme succdan du Tlt. Enfin un certain nombre cle Persones sont cultives comme plantes d'ornement. FAMILLE DES LABIES

Caraetres gnraux. - Prenons comme exemple Ie Lamier gtg. 237), appel improprement Ortie blanclae parce que scs feuilles ressemblent celles de l'Ortie, bien qu'elles lle scient
htanc

pas - piquantes. I-,a fleur (frg. 238) est irrgulire :

le calice cr] forme de tube

- Fleur de Lamier blanc' prsente cinq dents ; la corolle a la forme d'un tube dont I'extrmit prsente deux lvres : la suprieure fonne de deux ptales soucls, 0t I'infrieure compose de trois ptales r'unis dont
l'ig.
?3?.

Lamier

blanc.

Fig.

238.

celui ctu milieu est grancl et chancr ; les tamines sont au nombre de cluatre, dont deux grandes et deux petit,es ; enfin I'ovaire, comrne chez les Borragines, est form de quatre loges

153

BOT,\NIQUE

renfermant chacune un ovule. A ce point tle vue, p&r consquent, les Labies sont des Bor"ragines irugurires. Elles en diffrent cependant par leur tigc earce et leurs fettilles opposes (frg.237).De plus leur tige et leurs feuilles sont ortlinairement velues, c'est--dire recouvertes de poils ---Essenc qui sont renfls leur sommet (frg. 239), .1 clans lesquels s'accumule une essenoe aromatique se volatilisant facilement lorsqu'on frotte les feuilles de ces plantes entre les doigts. En rsuffi, les Labies ont : une corolle ircegu!'ig. 239. - Poil lire, Iubie; rluatre etamines, dont deur grand,es et deun petites ; un ouire quatre log es ; la tig e de Labic.
cu,rre et des feuilles opposes. Les caractres gnraux des quatre familles que nous venons d'tudier nous montrent les relations troites qui existent entre elles, 0n peut les rsumer dans le tableau suivant :

I
|

-l {fbtrnlar'ercl *dn*"'l -l:I"u"" - J'(--l' - t

+
4,
I
I

m,:'!:*
I

"-
I

.{/ryt's
I

I I

,l

varit siluvge' le Serpolet (fio.230), donl tigc coucle pousse dans les endroits secs et au bord ctes chemins. L'arign, la jlfeltthe, la .Layando sent eultive pour leurs propri[o rorntiques; r;ui sonI ql'a6tant plua

le'l'hym, l'0rigan, la Menthe, le llomarin,la Luvancle et la Sauge. Cette famille ne renlerme aucunc planr,e vnneuse. L.e rnynr, qui est cult,iv etr bortlures dans les iardins, prsente une

Frineip{rilx types on comp te plus clc 2b00 espccs de Labies; mais comme les Borragines, elles se ressemblent bcaucoup eutre elles. Parmi les principaux genres citons : le l-amicr,

lt

FAMILLE DES IABIES

{53

ncrgiques rlue ces plantes pousserl[ sur un sol sec et dans un climat clraud. L& Sauge, dont les feuilles dgagent un for[ parfum, a les fleurs bleu violet et deux tamines au lieu de quatre; de plus les deux anthres de charlue tamine sont srlpares et portes ux deux extrmits d'un long connectif Uifl.2/+0); souvent mme l'anthre qui est au bout de la petite branche est strile.

Proprits et usaEes des Labies. Les Labies sont utilises, ctuse des
Irrg.240.
do

- Utaminc sauge.

essences qu'elles cont,iennent, soit en fumerie, soit en mdecine.

ptr-

La Lavande et le Romarin fournissent qui es[ une Labie des Incles, en procluit un trs nergique. Enfin l'eau de /,Ielisse, l'alcool de Menthe, Ia Chq,rtreuse et bien d'autres liqueurs analogues sont
cles parfums. Le Patchouli,

fabriqus avec des plantes de cettc famille. Le 'l'hyrn et la Sauge sont employs comme condiments.

Fnmilles voisines.
1.ab

--

Les Verbnaces sont trs voisines des

ies.

Elles co rn prennent : I a verveine, plante aromati{c, qui a cu une grande importance dans les crmonies des sorciers et. d-es magiciens des temps anciens; la ciffonelle, dontles feuilles froisses dgagent une odeur de citron.
Les Gentianes, dont le type est la Gentiane, sont des plantes her. baces feuilles opposes (frg.242), habitan surtout les rgions montagn euses.

Citons la Grande Gentiane ou Gentiane iaune (fr9, 2Ll), dont la tige robuste atteint l"',50, porte de larges feuilles creuses ayant leur aisselle de bellc.s lleurs jaunes; elle pousse des altitudes variant de 800 1700 mtres; c'est de sa racine qu'on extrait

une liclueur connue sous le

d'eau-de-uie de Gentiane

nom
de

ou encore

trig. 241.

Graudc Gentiano jaune.

torrique et, l'tlbrifuge; la Gentiane des JVeiges (frg.24.2), fleurs bleues ne s'ouvrltt t1u'au soleil. est une plantc des hautes montagnes, car on la

quinquina indigne; cette racine trs anrr'e est en effet utilise comme

Li&

BOTANIQUB

trouve jusqu' 3000 mtres, mais elle est beaucoup plus petite, atteignant peine 5 centimtres; la eetite Centaure, qu'on utilise aussi pour combattre la fivre; enfin le Trfle d,'eau, dont les fleurs disposes en grappe sont d'un gracieux effet sur nos tangs et nos rivires.

Les Olaces comprennent surtout

des arbres feuilles opposes, tels que

I'Olivier, le Lilas, le Trone,

le F rne,

le Jasmin.

Fig.242.

.-

Gentiane rles neiges.

Cet arbre a une croissance lente; iI n'est ell pleirr rapport qu' quinze ans, et peut alors produire 45 litres d'olives donnant tl litres d'huile. La lloraison se fait en rnai e[ la cueillette dcs fruits, qui dure d'octobre en janvier, se fait trs soiEneusement la main. On compte

L'otivier (fig. 2t,3) est un arbre de mo"vcnne grandeur, de 7 l5 mtres, au feuillage terne et gristre et aux branches tordues. Son fruit est une clrupe UA,q-,zt*L) clont la partie charnue fournit I'huile alimentaire la plus estime. Les olives peuven[ tre manges fraches, mais il est ncessaire pour dtruire leur rcret de les laisser sejourner quelque temps dans I'eau sale. L'Olivier, cultivt! ds la plus haute antiquit, forme dans certaines rgions mdi[erranennes de vritahles forts. C'est ainsi qu'en Tunisie, il forrnc autour clc la ville de Sfax utte fort de prs de 40 kilonrtres d,e rayon qui fait, juste titre, I'admiration de tous ceux qui Ia parcourent, par la beaut de son ensemble, la rgularit de ses plantations et la perfeclion de sa culturc.

Ir,\r\IILLB DES L^\tllEES

r55

ordiniremcn[ une bonne rcolte sur deux. Les olives sont ensuite portes ('lu rnoulin. La quantitc d'lruile qu'elles contiennent est en raltport avec Ia chaleur; elle ugmente mesurc (iLt'olt dcscend
vers le sud. Voci quelques chilfres
26,1* "1o
2-t
:

d'huile pour la rgion de Tunis,

Sousse,

r0 28,l 29,2 3l ,2

Sfax, D.ierba,

Dierid.

La qualit de I'huile suit la trrute progression mesure quoon descend vers le sud.
La France importe annuellement de 20 rI 2l* miIlions de kilogramrnes d'huile d'olive, et la 'funisie,

qui possde environ

12

millions d'Oliviers, fournit

la moiti

cle cette

huile.

Rameau Le Lilas a une longue corolle tubuleuse et fruits. deux tarnincs. Le Troue, petiI itrbrisseau {leurs blanchcs fri'rlrrent dans les haies, diffre du Lilas par son fruit, qui est une peli[e baie noire. Le Frne es[ un arbre
Fig.
244.

Le bois d'Olivier, c&use de ses veines nombreuses, de sa duret, de sa facilit se laisser polir, est trs recherch en bnisterie.

d'Olivier ct

conrmunrnent associ dans nos valles I'Orme e[ au Chne; son bois solide et lastique le fait utiliser dans la charronnerie pour la coufection des brancards et des limons. En[in le Jasnrin est voisin du Lilas et ses bellcs lleurs blanches ont une odcur des plus suaves.

Les ricines, dont le type es[ la Bruyre, sont de petits arbrisseaux tiges raides dont la fleur a
une corolle en forme de clochette et contenant huit tamines. Les plus communes de ces plantes sont la Bruyre, le Rhododendron. I'Azale et I'Airelle. La Bruyre, qui couvre souvent de vastes tendues dc terrain, prsente de nombreuses
espces : lit" Ilruyrc ccndree, qui lbrme un tapis dans les bois secs et montueux des environs de Paris ; la llrttyre conltnltne, clui s'tend sur les plaines sablonneuses du nord de I'Europe; la Ilruyre ti balai, qui couvre les landes de Gascogne. Le Rhododendron, encore appel Laurier-?'ose Alpes (fig. ztf), est ull petit arbuste aux Rhododend.ron des

Fig.24b.

rameaux nombreux et tordus, aux feuilles lancoles, coriaces et persistantes, et, dont les flcurs d'un rose carmin trs vif sont disposes en grappes courtes et
Ocs

- atpes.

t56
serres.

BOTANIQUE

les Alpes, de t 000 2 000 mtres d'altitude, ou il forme de vritables prairies d'un beau verl sombre qui fait encore mieux ressortir les nuances clatantes de ses jolies lleurs roses. L'ezarc se trouve aussi sur les hauts sommets. Elle a peine quelques centimtres e[ ses feuilles sont, ordinairement caduques. Comme le Rhododendron, elle a t acclimate dans nos jardins. L'AireIIe' encore appele Myrtille, est un petit arbrisseau des rgions montagneuses, aux feuilles doun vert clair, et dont la baie noir est recouverte d'un fard bleutre. La s&veur aigrelette de ce fruit est assez apprciel aussi on en fait dcs compotes, des tartes, mme du vin. Ses proprits astringentes I'on[ fait utiliser aussi pour cornbattre la dysenterie. L'Arhousier ou Raisin d'Our"s est un arbrisseau des montagnes dont le fruit est une baie d'un rouge vif employe en mdecine comme astringent.

Il est frquent dans

FAMILLE DES PRIMULACES

prim evre Caraetres gnraux. - Prenons cornme exemple la trs commune dans les bois e[ les prairies, et dont les fleurs jaunes sont souYent dsignes sous le nom vulgaire de otficinale,
Cottcou.

Une fleur de cette plante (fr9. 246) nous montre : un calice gamospale 5 den[s ; une corolle

t\

ptales souds en tube

--Plales souds

- - - Stignate
"

Spales souds

-Style

Fig. 2.{6. - Flcur do Primcvre

coupe en

long.

ltig. 2J7.

- Primevro oflicinalc.

la base; 5 tamines soucles la corolle et opposCes q,ur petales au lieu d'alterner avec ceux-ci commc c'tait le cas pour les fleurs tudies jusqu'icil enlin un pistil dont I'ovaire es[ creus

FAMTLLE DES PRtMUL.rcrs

157

d'une seule loge renfermant de nombreux ovules attachs sur une petite colonne centrale: c'est cette disposition que nous avons dcrite sous le nom de placentution central,e. IJn piecl de Primevre (fr;. 2r*7) prsente une tige souterraine trs courte, portant au niveau du sol une rose tte de feuilles simples, et c'est clu milieu de cette rosette que s'lve le pdoncule qui supporte les lleurs. En rsum, les Primulaces ont cles fleurs dont /es etamines
sont opposes cc?t ptales et dont l'ouaire , une seule loge est placentution centrale; leurs feutll,es sont opposees ou en rosette.

Prineipaux types.
l'

A ct de la Primeure on peut placer le Mouron des champs,le Lysimaque, le Cyclamen,

Androso,ce)

la

SoldaneLle.

Le Mouron des chantps oa Mouron rouge ne doit pas

tre confondu

Fig. 213. - Irruit du Nlourotl des

clramPs.

blanc (l'amille des Carl'oph;'lles), car il empoisonne lc.s Oiseaux. Son fruit (frg. ztl8) est une capsule qui s'ouvre per un couvercle. Le f,ysimaque, qu'on trouve en t sur le bord des ruisseaux, a de belles fleurs jaunes. Le Cyclamen (hg. 219) a une lgante corolle d'un rose pourpre dont les ptales sont relevs; sa tige sorrterraine est renfle en un tubercule crharnu parfois appel pctin tle Ttotn.ceuu et, tlui contient un principe vnneux d'uue crel extrme ernplor' souvent pour empoisonner les rivires. Ses feuilles d'un vert, sombre son[ paisses et luisantes. ll pousse dans les Alpes et en particulier plante un parfum des plus suaves. L'Androsace et Ia SoLdanelhe son[ dc jolies Primulaces qu'on trouve dans les hautes montagnes jusqu'au voisinage
des glaciers.

rvec le Mour.on. des Oiseaur ou Mouron

en Savoie, ou I'on extrait de

cette

Proprits et usilEeso - Les Prirnulaces sont surtout, utiliscs

!'ig.
249.

Cyclalncn.

comme plantes d'ornelnent, particulier les Primevres et

Cyclamens.

en les

Les Prinrer'res comprennent un grand nombre d'espces cultives dont les colorations et les formes sont des plus varies. Les llollandais

r58

BOTANIQUE

et les Anglais cultivent depuis la Iln du xvr" siclo unc espce spciale, l'uricule ou OreiIIe d'Ours, dont le nombre des varits est considrablc.

Famllles voisines. peut placer ct des Primulaces - On un certain nombre de fam illes dont lcs rcprsentants viven I surtout dans les pays chauds. Citons en par[iculier les familles
des Ap ocynes et des Sapotuces.

Les Apocynes ont pour type la Pervenche de nos pays, mais la plupart sont exotiques. Certaines fournissent un poison redoutable, comme La stryehnine; d'autres produisent une matire qui prend dans l'indusl.rie une importance de plus en plus grande, le caoutchou,e. Nous verrons plus loin que le caoutchouc est fourni tantt par des arbres, comme le Ficus, tantt par des lianes dont la plupart appartiennent la
famille des Apocynes. Ces lianes, qui poussent dans les forts tropicales, ont une tige qui se divise prs du sol en plusieurs rameaux minces, lesquels aprs s'tre subdiviss leur tour contournen[ les grands arbres

environnants, montent, puis redescendent pour prendre racine, et s'tendent ainsi sur des centaines de mtres de longueur. La plus grande partie d.u caoutchouc de I'Afrique occidentale est fournie par des lianes du genre Landolphia, Ces plantes contiennent un suc laiteux ou latts quifen se coagulant, donne le caoutchouc. I.{ous dcrirons plus loin les procds employs porrr rcolter ce produit vgtal. Citons, parrni les Apocynes, le Srophantus, qui agit sur le cur et dont les Pahouins du Congo se servent pour empoisonner leurs flches.
Les Sapotaces comprennent des plantes qui fournissent une matire plus prcieuses, que I'on confond parfois, bien tort, avec le caoutchouc, mais qui n'est pas lastique comme ce dernier I c'est la y1uttapercha, utilise dans la construction des cbles sous-marins pour isoler ies fits lcctriques. Le seul arbre qui produise de la bonne gutta est le palaquium ou rsona ndra, dont I'habitat naturel est la Malaisie. Cet arbre tend disparaltre, car les indignes I'exploitent souvent d'une faon barbare en le coupant en tronons pour en recueillir le suc u lieu de se
des

borner faire des incisions dans l'corce. D'autre part, tandis que cet arbre disparalt, la consommation de la gutta augmente. Pour donner une ide de la quantit de gutta ncessaire I'installatin des cbles, citons le crible franais reliant Brest au Cap Cod (prs de Boston), long de 5 70 kilomtres et qui a exig t80 kilogrammes de gutta par mille marin (t 852 mtres), au total plus de 500 000 kilogrammes. L'industrie des cbles sous-marins dpend donc de la production de cette matire tet point que, dans ces dernires ,frr- -i, une cotnpagnie franaise qui voulait tablir un cble entre la France et I'Algrie dut, faute de gutta, remettre I'entreprise entre des mains anglaises. ll y aurait donc un grand intrt pour notre colonie d'Indo-Chine, dont le climat et Ie sol se repprochent de ceux de la Malaisie, tenter la culture des arbres gult,a :
c'est ce qu'on

fait actuellernerrt.

FAMILLE DES RUBIACDES

:1.

s9

FAMILLE DES BUBIACES

otJ caille-Lait,

oaraetres gnrarlx. Prenons comme exemple le Grateron qui se trouve -souvent dans les haies. La fleur, trs petite, prsente : 4 ptales souds, 4 tamines, 2 styles et un ouai,re atllrent, tandis que les
Gamoptales tudies.iusqu'ici avaient l'ovaire

libre.
Les feuilles sont uerticilles (fig. 2b0), c'est--

dire trttaches plusieurs au mmc niveau; mais cll ralit, de ces six feuilles, deux seulernent qui portent des rameaux ou des fleurs leur aisselle et qui sont opposes sont de vritables feuilles; les autres sont des stipules qui sont dveloppes autant
que les feuilles ordinaires Le fruit, les feuilles et la tige du Grateron portent des poils crochus qui lui permettent Itig. 250. Grateron de grimper en s'accrochant aux plantes voi* ou Caille-lait. sines. Il peut aussi s'attacher aux vtements des passants, ce qui lui a valu son nom.

En rsuffi, les Rubiaces ont un out,ire

en appurence
u

ud,h,rent

et des feuiltes

ert ici.lles.

Grateron,

Certains poussent dans nos pays : le Gurunce et l' Asprule ; d'autres sont exotiques, comme le Cafier, le Quinquina et l'Ipecacua,nha,.

Prineipaux types.

la

1o Rubiaces Le Grateron comprend un grand nombre d'espces vivant dans nos pavs ;re caille-lait (frg.2b0) , licroiselte, ctc. La Garance tait aubrefois cullive dans le midi de la lrrance pour en extraire une matire rouge, l'alizcu'ine, contenue dans ses racines; mais sa cttlture es[ abandonne depuis qu'on sait retirer de la houille de superhes e[ nombreuses matires colorantes. L',4,s prule a une espce, l'Aspru,l,e oclorante, encore appele petit Mttguet cle,s ltois, aont les feuilles od,orantes et dessches servent parfumer le linge. 20 Rubiaces.exotiques. Le Cafier est un arbrisseau toujours vert, pouvant atteindre 5 6 mtres de hauteur; il est originaire d'byssinic. Ses feuillcs sont oblontucs et d'un vert l'onc; s. fleurs, d'un blanc clatant, rlilisscnt, pr groupcs (f,g.2iit)ir l'uisselle des tcuiles e[

indignes.

I bt,

BOTANIQUE

dgagcnt un parfum dlicieux; son fruit est une baie rouge aYant ia grospeur d'une petite cerise et renfermant deux graines, c{ui sont les grains de cal (frf1. 251).

La cul ture du Cafier russiI dans les tei:es humides et riches, sur
les penchants cles coteaux

riant de 12 32". Il

et utre temprature vaest

ncessaire de Protger les jeunes Cafiers contre les vents violents et

surlout contre un soleil trop ardent. On Plante alors des arl-rres dont
I'ombrage est ncessaire

['ig. 2iI. -

cafier.

prod uire, mais ce niest qlle vers six ans qu'it atteint son maximum de rendement. Il a alors deux poques dc {loraison, six mois d'intervalle. La cueillette des fruits put- se faire de deux faons : en Arabie et aux Antilles, o laisse schei le fruit sur I'arlrre, puis on spare les graines par le battage la machine I Java (fifl: 252), or - cueillc lcs Iruits mrs et on leJlaisse fermenter sur le sol afin d'isoler les graines. Pour faciliter cette rcolte on a soin de couper la tte de I'arbrisseu' afln d'arrter sa croissancc en hauteur et de Ie forcer s'largir. tl existe un grand nornbre d'espces de cet arbre, , dont les plus estimes, ,o-- le Molla, le Bourbon, ont t dcimes par un parasite' Seul le Caf Liltria, originaire de I'ouest africain, cause de sa grande vigueur rsiste ce red6utable parasite avec le mme succs que les Vignes amricaines rsistent au Phylloxera. i,u grain de Caf rcemment cueilli contient peu de parfum, mais

'.Vers l'ge de trois ans le Cafier commence

aux pieds du

Cafier.

eelui-ci se dveloppe mesure que le grain vieillit. Le Caf, aprs avoir t torrfi, puis ifuse, donne une boisson qui est un excellent stimuJant du systbme nerveux et per suite des I'acults intellectuelles. Nlais cette infusion ne doit pas bouillir, car I'huile aromatique tant trs volatile, I'arome serait vite disparu. La production du Caf dans le monde est annuellement de 800 000 tonnes. Leicolonies franaises en produisent encore trs peu, peine la centime partie de ce qui est consomm en France. C'est ainsi que sur
C'est

le Brsil qui fournit le plus de Caf, puis Java et les Antilles.

en fournissent peine- un million, alors que I'lnde anglaise seule en produit Bb million. Bt cependant certaines rgions de notre eolonie de I'Indo-Chine seraient parfitement propres la culture du Cafier. Le caf, aprs avoii t longternps une boisson de luxe, est devenu une boisroo populaire. Ce furdnt les llollandais qui, vers 1690' introdui'

t20 millions de kigrammes imports annuellement, nos

colonies

F1
,c,

6d

{
C)

'a,)

t.

Gf

l
b

103

BoTANIQUE

sirent le Cafier Java oir il russit parfaitement. En | 7t0, le Jardin botanique d'Arnsterdam en reut quelques pieds, et en l12, iors de la

paix d'Utrecht, Louis XIV en obtint un pied qu'il confla au .Iard.in des plantes. Enfin, en 1720, un ofllcier de marine en emporta trois pieds aux Antilleg. En route, deux moururent et le troisime ne fut sauv que par le dvouement de cet officier, qui pilr:d tea sa ration d'eau aYec le Cafier survivant. C'est de ce plant ainsi sauv que sont sorties les belles plantations de la Martinique, de la Guadeloupe et des autres colonies europennes, sauf les colonies holland&ises. Le Suinquina est un arbre originaire de I'Amrique du Sud et dont

l'corce contient un principe, la quinine, universellement employ pour combattre la Ilvre. Les Hollandais ont tabli de vritables forts de cet arbre dans leur colonie de Java. L'rpcacuanha est un arbrisseau, originaire du Brsil, dont la racinB
est employe comme vomitif.

Le Gardnia, dont

la fleur

est ornementale, est aussi une Rubiace.

Enfin, o peut placer ct de cette famille les Caprifoliaces, dont les pfincipaux reprsentants sont le cnvreteuille et le sureau. Proprlts et usages des Rubtaees. Dans certains pays on se sert du Grateron dans la fabrication du fromage pour

faire cailler le lait. La culture de la Garance est, comme nous I'avons dit plus
haut, abandonne.
Ce sont surtout les Rubiaces exotiques qui sont usites : le Cafier dans I'alimentation, le Quinquina et I'Ipcacuanha en mdccine. FAMILLE DES COMPOSES

Caraetnes gnraux. Cette famille est la plus vaste du rgne vgtal. Elle renferme elle seule la dixime partie de toutes les Phanrogames connues. Cependant elle est assez nettement caractrise pour qu'on reconnaisse sans peine toutes les plantes qui en font partie. Toutes, en effet, ont les fleurs runies en capitules (fig. 253). De sorte que le Bluet, par exemple, n'est pas une fleur comme on le dit ordinairement, mais un ensemble de fleurs, d'o le noln de Composes donn cette famille. Pour nous faire une ide exacte de cette famille, nos allons tudier trois plantes diffrentes : le Bluct, le Pisscnlit et la llargucri[e.

FAlr[LE DES

COMpOSES

163

Le Bruer ou Breuet (fr.g. 2b3), trs commun en t dans les champs de Bl, a ses fleurs qui ont la forme cle petites ttes arrondies. Chaque tte ou capitule est compose d'un grand nombre de fleurs et prsente sa base cle nombreuses petites feuilles ou bractes qui forment un inuolucre. Arrachons I'une cles fleurs situes au centre du capitule et nous verrons (f'fl. 254' R) qu'elle est constitue par : un calice

{o Le

Bluet.

A. l'leur du pour- B. Irlcur du C. tr'leur du

Fig. 253. _- Illuet.
tour,,

strile.

centrc, entire. centre, coupe. Fig. ?5{. _ _flcurs du Bluet.

reprsent lrar une range

corolle; une corolle en

verrons (fr9.

dilate en sorte d'entonnoir est clivise en cinq dents inaiquant les cinq ptales qui se sont souds. Coupons avec ull canif cette corolle clans sa longueur et nous
2i:/+,,

for"rne d,e

de poirs si[ue la base de Ia tube dont la partie suprieure

qui fournissent un licluide sucr trs apprci 4es Insectes.

anthres sottt soudes en tztbe autour du styl. t dont les filets sonI rattachs la corolle. L'ovaire est situ au-dessous de la corolle et il est adhrent; le style est long et se termine par cleux stigmates; la base du style on voit des glancles appeles nectaires

C) qu'elle contient cinq tamines, clont

les

La disposition des anthres soudes en tube autour du pistil (frg.255) favorise la pollinisation. En effet, il suffit de toucher avec la pointe d'un crayon la base des filets des tamines pour ces filets se raccourcir en faisant glisser le tube. On voit 1o.. ""it le st,vle e..rg. tout

'!16l*

BOT,\

IQUE

couvert de pouen

sur un capiture pour voir sur le stigmate. lt sui.nt mme de souf{rer produirc unc sort'e de l'ourtoutes les fleurs entrer en mouvement et, millemenb qui agite toute I'infloresccnce'
,.SWrrfate
..'StYIe
-Corolle fendue

qui pourril tre facilement transport par les

Insectes

---Mtltres

souds

---

Filet

-Jectaire -Calice

- --0vatre
Fig. 2i.
simfitinoe

- CouPe flur de'Compose' d'une

longitutlinale

Fig. 256. - CaPitule tlc Pissenlit Panoui.

centre du capitule' n ous Si, au lieu d'arracher une {leur au avions pris une fleur sur le pourtollL'
stignat

. 25&, A), nous aurlons vu ll ll e oolte tubuleuse ne contenant 'i

(fi,g

tamines, n i Pistil : c'est donc ull o conticn t fleur strile, puisqu'elle ne la destin organe Produire aucun graine. A la rnaturit, le fruit est gnra-

lement surmont d'une aigret'te tle poils qui favorise sa dissmination '

Le Pissenlit. Si nous examinons maintenant' le Pissenlit qui fleurit toute I'anne dans I es chatnps, tu bord des chetnins, nous
2u

Fig. 2c?.

- Une flcur Pissenlit isolCc.

clc

verrons que
(fr,g

le

caPi

l'ule es[

aussi

form cl'un gancl nombre de fleurs

que la corolle forme un tube lleurs et nous verrons Uig' de cornet e I se Prolon geon r sorte une trs court s'ouvrant en

, rii

256)

rrachon

s lrne de

ccs

FI\trIILLB DES COMI)OSEES

r65

par une longue languette termine par cinq dents qui indiquent que la corollc rsulte cle la souclut.e

rolle est entour.tic c['une couronne trs longs repr.sentanl, le calice. A I'int,rieur de ltr corolle, les [amines et le pistil on[ la mme clisposition
de poils

de cinq ptales. Une semblable corolle est dite ligTulee . La base cle cet,te co-

que chez le lllnet. Le fmit porte une aigrette ffig. 2bg) forme lLur le calice per.sistant; cel,f,c aigrette cst, trs dtiveloppe cher,le pissenlil,, o elle forme ces petites boules lgres, branclres, clue le moindre vent emporte et clissmine au loin.
30

La Marguerite.--

LTne

troisime fonne

avec lt-' llluet dans les champs. ces {leurs prsentent an cen [ro un clisquc entour tl'une coller.ette blanclre.

F'ig. 258. - finrit tlu Pisscnlit.

tle cirpitule est presen[e par. l iL pquen"ene QUi tlmaille les pelouses au printemps et en L, ou par la. crarde Marguerite (l'tg. 2ig) qui crot

259.

trIargucrite.

pistil com me celle du Blue t; tandis qu'une fleur blanche du pourtour (lig. 200, C) ressemble celle du Pissenlit, c'est--clire c1u'elle est, ligule, mais la languette ne ltorte que tr.ois dents au lieu de cinq, t la Ileur ne contient 1-ras tl'tarnines. Ainsi le ctrpitule rle la Marguerite (ltg . 260, A) cs I form, u centre, pr cles fleurs lubuleuses

[-lne fleur jaun e du cen lre Vig. 2()0 R), esI tubrtleusc et contient des tarnines et ulr

lrluet, et sur Ic pourtour par des fleurs ligules qui r,appelleut

qui

ressemblen

t, celles

tlu

{6

BOTINIQUE

celles clu prsscn,lit,. A cause de cette disposition, on dit que Le capitule est rctdi. En rsum, les ComPoses, par la simple observation de leurs fleurs, prsentent les caractres sutvants fteurs
groupes en caPules, cinq etamdnes soucles Pr leurs

a. capitule de l\{argucritc.
Fig.
260.

c' Flcur ligule' ti" Irleur tubuleuse. -_ Capitule et fleurs de la Marguerite'

anthres,

fruit

aigrette f orme

form d'un akne e-t orclinuirement surmont d,'une Par le calice '

prineipaux

grancle famille en se basant sur la forme des fleurs. Ces trois clivisions corresponclent aux trois plantes que nous avions prises colnme exemples, ce sont : lo Les Tubuitltores, clont les fleurs sont toutes tubuleuses (Bluet) ; en languette 2o Les Li,guliflores, clont les fleurs sont to'utes
(Pissenlrt)
30
;

types.

On peut faire trois divisions tle cette

Les

Rad,ries,

dont leS fleUrs sont en tube au centre, et en

languette sur le pourtour (Marguerite)' plus connues de ces Composes, {.o Tubuliflores Parmi les le carcitons avec le Bluet, le chardon des champs, I'Artichaut, thame, la Bardane. I_,e Bluet, dont nous avons r:tudiri
donn.

la fleur, tait employ autrefois qu'on lui avait contre les malad,ies d'yeux, tl'or le nom de Casse-lunetles
non seumultiplie avec une grande facilite. C'est ttne ltlante nuisible' rnais aussi pilrce que cultives, plantes les toulfu qu'elle" parce lement portent des pirluants trs rlurs qui rendent pnible _qcs feuilles coriilces des gerbes et qui souvent ernpchent les bestiaux de i',i-*oripulation

Le

chardon des champs es[ trs Lrol]Iillun dans lc.'s champs,

car il

se

*ongu,'tu
orn"s

des cultres, pour lesquelles

fourrage. ussi

la loi

prescrit d'enlever chaque anne les ils sont un vritable flau'

I'AMILLE DES CONIPOStrIS

I(r7

une une sont les bractes du capitule (fg.262) ; le fontl cl'Artichaut, qui est la partie comestible, n'est autre chose que le rccptacle renfl, gorg de rnatires nutritives; enfin ce qu'on rejette sous le nom cle f'oirt et qui occupe le milieu cle I'Artichaut, est compos de jeuncs fleurs encore en boutons. L'Artichaut fut connu et apprci des anciensl mais, oubli pendant le mo1'en ge, il ne I'ut rapport cn lJuropc r1u'au

L'Artichaur est unc plante cultive pour ses capitules (frg. 261), {u'on mange avant, I'panouissement des fleurs. Les feuilles que I'on dtache

- Fleurc

en boutons

'-Reptacle

Fig.26l -

Capitule d'Articliaut

non panoui.

l,'rg. 262.

d'Artichaut - Capitulc coup en long.

cette plante. La Bardane,

feuilles. Le carthante est cultiv dans le midi dc la Francc pour Ia matire colorante qu'on tire de ses capit,ules. Le furtl, conuu sous le nom de rou{le u1tal, et dont on se sert pour colorer le visag.e, cst du talc color par le Carthame. Les Pcrrorluets sont trs friands es graines de

xvu sicle. Lorsqu'on commena si) cultut'e en France, certains crivains, s&ns doutc cause de sa ressemblance avec le Chardon, allrent jusqu' dplorer de voir des Hommes utiliser la nouruiture des Anes. I'e Cardon est une espce d'Artichaut dont on mange les ptioles des

incultes, a
recourbs.

qui pousse sur le bord des chenrins et dans Ies terrains un capi[ule globuleux dont les bractes portent des crocltets

20 Liguliflores. Les composes qui appartiennent ce groupe laissent couler lorsqu'on brise leur tige un suc blanc clui blunit I'air e qui a une saveur amre. A ct du Pissenlit (Iue nous aYons tucli, nous placerons la Chicore, la Laitue, le Salsifis et le Scorsonre. La Chicore a des fleurs d'un joli bleu. Ses feuilles contiennent un suc laiteux, cre, qu'on peut faire disparatre e1 cultivant la plante I'abri de la lurnire; e.lles deviennent lors comestibles. Elle .ornprencl un grand nombrc d'espces, dont voici les principales : l;t C lticore

{68

BOTANIQUE

sauuage, dont les jeunes pousses dveloppes dans I'obscurit fournissent la salade dite Bar"be de capucin, et qti est cultive dans le nord de la France ct cn Belgique pour se racine t1u'on torrIie pour la mfanger au caf; la Scrz'ole, dont les feuilles sont larges et peu dentes; lu Cltlcore frise, dont, les feuilles sont dcoupes eI frises sur le bord. Pour faire clisparaitre I'cret des feuilles de ces deux dernires varits, on lie la plante de faon ce que la lumic\re ne pntre plus

t\

I'intrieur.

principe ilrncr, le lactucar"iu,m, dou des proprits soporifiques i'opium. Elle prsente plusieurs varits : la Laitu'e pontntce, donI

La

Laitue

ir

des {l eurs jaunes, commc le Pissenlit

; elle contient u n
de

lcs

teuiltes onclules con[iennent beaucoup d'eau; la Laittte rontaine, dont les feuilles sont allonges. Le Salsifis e[ le Scorsonre ont des racines comestibles; l racine du premier est blanche, celle du second est noire.
30

.Pquerette, la Camomille, le Souci, le Grand Soleil, le Chl'ys&nthme, le Dahlia, I'Aster, I'Arnica, le Topinatnbour, el,c.

Rad.ies.

ct de la Marguerite nous pouvons placer la - A

La Cantomilte a des fleurs rappelant celles de la }larguerite et qui sont utilises contrc lcs maux d'estomac; souvettt, contre une mauvaise digestion on fait, absorber une infusion de quelques capitules dans une tasse d'eau chaude.

FAMILLE DBS COMPOSES t69 Le lussilage ou Pas d.'Ane, dont les feuilles eotonneuses se dveloppent aprs la floraison, a des freurs utilises contre la toux.

nier est cultiv pour ses tubercules, qui sont comestihles et vendait

Le

Grand soleil

et le

Topinantbour sont des espces voisines. Ce derqu,on

il

est presque oullie.

beaucoutrl clans

les rlles de Paris ilu x\,nu sicle; aujourd'hui,

Fig. ?65.

Edels'ciss.

large couvertes de 700 800 fleurs. Le Dantia, dont les racines sont tuberculeuses, et, l'ster sont cultivs communment dans les jardins. Les Cinraires sont cultives en pots.

Le chrvsanthnte (fig, 263) elt qne plante ornementale dont I'horticulture nous offre chaque anne de nuvelles varits. La coloration et la forme des corolles ont t modifies I'infini par la culture. sait que les Japonais sont passs maitres en I'ar[ de fabriqoer On des Chrysanthmes, qui sont devenus de a vritables monuments fleuris r. jardiniers Nos franais sont arrivs produire des plants qui ont 2 mtres de haut, 3 mtres de large, et portant t50 200 ners par individu. Ce rsultat, si curieux qu'il soiti est loin de eelui obtenu par les Japonais, qui produisent courmment des toules de & mtres de

r70

BOTANIQUE

Les f'mortelles sont cultives dans

que seille et Toulon; on cueille la tige qui porte de 20 30 boutons ds une pendant greniers des dans sher fai[ la puis on ccux-ci s'ouvreni, qlinzaine de jours. C'est alors que runis en botte, Ies bouquets sont prts pour I'eiptlition et leur usag."-q funbre' le L, Absintrte .t orru plante feuftles trs divises qu-i pousse sur sert bord des chemins. Elle contient une essence aromatique quiet dont fabriquer une boisson alcoolique dont I'usage ruine la sant dont l'rmofse, l,abus conduit la folie. Deux espces voisines sont les feuillcs sont blanches en dessous, et l'-Estragon, qui t91t comme est condirnent. Le semen-contra, employ contre les uers intestina,rl,fi, la graine d.'une esPce voisine' fleurs sont ,Jerniea (fig. zoi) est une plante cles montagnes dont les ce qui est d.,un beau Sarine oiang et ont les feuilles iont opposes, . isoles' Les rare chez les Composls, car les feuilles sont ord.inairement fleurs feuilles de la base sont en rosette et aplaties_ sur Io sol. ses des bles' servcnt prparer une teinture utilise dans le pansement sures.

le midi de la France entre l[ar'

: le pyrthre, utilis en mdecine et que les clonner du mordant au vinaigre I la Tanaisie, pour vinaigriers emploient qui eit un inscticide; le suneon;leLaiteron' etc' o1t voyag ry l.e; hautes une Radie bien connue de tous ceux {}r -ntoile des glacier-'s (frT' 265)' montagnes est l'Edelweiss, encore appele en dessous. ses ses feuilles sont cotonneuses et d'u blanc d'argent blanche et freurs, petites et blanches, sont entoures d'une collerette inv'lucre, cette cet de veloute nature la Grce d,toile. forme en I aussi les fleur ne se fltrit ps et constitue une sorte d'Immortelle des disparue presque est qu'elle recherche tellment aipirri.tr= l,ont allepays certains d.ans populaire trs est fleur rgions alpines. cette minds, oir on ta fabrique artinciellement avec du coton'
Enfln citons
encore

proprit6s et usages des composes. s'il fallait citer les dans I'industrie, or composes utilises dans I'alimentation ou toutes' Presque presque en mdecine, il faudrait les nommer : les Tubuliactive substance une toutes, en effet, contiennent

gores ont des proprits astrin gentes et fbrifuges ; les Li guliet flores ont un latex ou suc tlou de proprits narcotiques aromatigucs essences des contiennent vnneuses; les Radies et stimulantes'

citons surtout : I'Artichaut, le et le salsi{is' chicore la Topinambour, la Laitue,

rmi les espces

comestibles

et la Tanaisie' mille, l'Arnica, l'Absinthe, I'Armoise, le Pyrthre ornemental vue de lue la famille poiot au Mais c'est surtout

Parmi les composes

med,icinales nous placcrons

: la carno-

une de des Composes est orCieuse, car c'est certainement

ONDNE DES

GAMOPTALES

I7I

nes

celles qui nous donnent le plus de plantes vraiment belles par leur port et par leur floraison. Nour .uoos ajouter que la culture a fait subir de nombreuses modifications certaines Composes. C'est ainsi que chez la Marguerite on est arriv rendre les fleurs du centre pareilles celles de la priphrie. Bn exag. rant le dveloppement de la corolie, tandis qu; le pistil clisparat, on obtient des fleurs qui ont plus d'clat et plus de dure mais qui sont striles. C'est de cette faon que la eine-Marguerite simple et le Dahlia simple ont t transforms en fleurs d,oubles.Il est bon de remarquer que ces fleurs tant toutes striles, la plante ne peut plus se reproduire que par des boutures, ou par des tubercules, comme ceux du Dahlia pu, exemple Famllles voisrnes des composes. Les familles qu'on peut rapprocher des Composes sont celles d,es Dipsaces, des Vc lrio-

et des Campanulaces.

b fleurs violettes trs rpandue ans les champs et ies bois.

lut Pipsaces ont, comme les Composcs, leurs lleurs en capitule, mais leurs tamines sont libres entre elles. Elles comprennent : la cardre ou C.hardon foulon, dont les feuilles opposes sont runies entre elles la base de faon former une sorte de- godet qui peut remplir d'eau. par la pluie : d'oir le nom de Cabaret des Oiseaua sc sous lequel on dsigne parlois cette plantel la_ scabieuse, qui est une-ptant,

Les Valrianes ont les {leurs disposes en cyme elles com'valriane,es, prennent : les valrianes, employes en md.ecine, et les ; dont une espcc est utilise comme salade, c'est la Mchq encore appe.
lee Doucette. Les Campanulaces ont d.es fleurs ordinairement d.istinctes, parfois cependant runies en capitules. Les campanules ont de jolies'-fluo., en forme de clochettes ef en existe une espce, Ia Raiponce, dont on mange en salade les parties soutcrraines.

it

BESUM
rsumer les caractrcs sont

Les familles appartenant aux Gamoptales et dont uous allons

:

5 tamines,- ouaire a feuilles alternes.

lacl

Solanes.

Ccs plantes ont les caractres suivants : fleuTs rgulires

loges 1

le fruit est une baie ou une

capsule;

pn_le9 partage en deux groupes : lo solanes rtaies : prnrrre de terre, Doucc-mre, Tomate.
one.

Bef -

172

BOTANIQUE

capsules: Datura, Jusquiame' Tabac. La plupar[ des Solanes sont vnneuses' 'Conuoluulac('e,s, commc le Liseron On peut placer ct les tige ntulii., et la Cuscute qui est rnunie dc suoirs. Toutes

2" Soltines ri

qui it

la

fetlles alterrtes
Exernpies ouaire

Borragines. 'Ioutes les Borragines se resscrnblent beaucoup. ont, une fleur rqttlii"e r)'i tamines,, ?ffl ouaire & loge,', cles
cotuP..'le,r tle poils' La plupar[ contiennent du salptre'

"persones.

Grande Consoude, Myosotis, Hliotrope et, Pulmonaire. Illlcs ont : une carolle itgulire, L tami nes c[ un

2 loges. Ce sont en quelque sorte des Solanes

Certaines sont parasites sur les racines des crales, comlllc lc I\Ilampyre; cl'autrs sont dpourvues d.e rnatire verte, comme I'Orttbanche.

corolle irrgulire. Exemples : Muflier, Linaireo Digitale, Vronique.

Labies. - Ellcs ont i t:ne corolle it'rqulire, labie; & lantinesi loges; lt tioe carre et des fettilles opposes. un ouaire 4
Sauge.

Les feuilles cont,iennent des essences rolaticlues souvent utilises. Exemples : Lamier, Thym, origan, Ment,he, Rotnarin, Luvande,.

Ot peut

rsumer les caractres des quatre familles prcdentes dans

:

le tableau suivant

I
I

parmi lcs famillcs voisines tles prcdentes, citons les l'erhenaces (Verveine), les Genliurtecs lGenfianej, les Otaces (Olivicr), lcs Hrtciruies
(Bru1're).

ORDRE DES GAIIOPETATES

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li 4 Primulaces.

BoraNrQUE

Elles ont z les tamincs

opposes

au

ptales,

l'otsait'e une seule loge et placentation centrale, Exemples : la Primevre, le llouron des champs, le Cyclamen. A ct de cette famille se placent : les Apoeynes, dont beaucoup d'espccs exotiques fournissent le caoutchouc I les Sapotaces, qui fournissent la gutta-percha.

Rubiaces. - Elles ont un ouaire adhrent et des feuilles en appa.rence z^ertieilles, Le Grateron et la Garance sont des Rubiaces de nos pays; le Cafier, le Quinquina et I'Ipcacuanha sont exotiques.
Gomposes.
rnines soudes

surmont d'une aigrette. 'rement On les divise en trois sous-familles, qui sont :
2o Les LiTuliflores,

Elles ont : les fleurs runies en 2(n capitule; les ta- leurs par anth?'es; l'oaaire adhrent et Ie fruit ordinai

lo Les Tubuliflores, qui ont des {leurs toutes en tube (Bluet); dont les fleurs sonttoutes en languette (Pissenlit); 3o Les Radiees, dont les lleurs du centre sont en tube et celles du pourtour en languette (Marguerite). Certaines. Composes sont utilises dans I'alimentation (Artichaut, Salsifls, Topinambour, Laitue, Chicore) I d'autres sont utilises en mdecine (Camomille, Arnica) ; enfln un grand nombre de ces plantes sont
ornementales (Chrysanthme, Dahlia). Quelques familles peuvent tre rattaches &ux Composes I ce sont : les Dipsaces (Scabieusc), les ValrianCes (Yalriane), les Campanulaces (Campanule).

CHAPITRE X

r
Amentaces,

3o

Ordre des Aptales.

ordre sont
les

[.,es principales familles comprises dans cet les Urtices et les Euphorbiaces,

Les fleurs des plantes qui appartiennent cet ordre n'ont qu'une seule enveloppe, qui parfois mme peut manquer.
FAMILLE DES AMENTACES Caraetres gnrarlx.
cette famille, {ui renferme presque tous les arbres de nos bois, Les fleurs de cet arbre apparaissent au printemps; elles sont

Prenons

le

chne

comme type de

FANIILLE DES ANTENTACEIS

175

ile deux sortes. Les unes sont portes par de longs filaments
appels ehatons

qui sortent des bourgeons moititi

ouverts

A. trlcurs taminos. B. Flcurs prstil. Fig. 266. Rameaux do Chne.

un peu plus tardr u sommet

(|ig.266, A) r ce sonb les fleurs tanzines; les autres apparaissent des jeunes rameaux et I'aisselle

Fruit

-- --

-Capule

Cupule-----'

Fig.

267.

- Chnc. du

Flcur pisril

Fig.

268.

-- lirlril
ou gland.

du Chne

des feuilles (fr7. 266, B)

: cc sont les fleurs pistiL Chacune de ces lleurs femelles est forme d'un pistil dont l'ovaire trois loges est surmont de trois stigrnates (fr9. 26i); de plus, elle est

t?6

BOTANIQUE

appelle la cupule.

enveloppe d'un grand nombre cl'cailles formant

ce

qu'on
se

Lorsque I'ovaire se transforme en

fruit, un seul

ovule

dveloppe; de sorte que le fruit est un akne entour' la base par la cupule qui a grossi en mme temps que lui. c'est I'ensemble du fruit et de la cupule qui constitue ce qu'on appelle un glund, (fr7. 268). En rsum, les caractres des Amentacties sont les suivanl,s : fleurs de deu sortes : les unes tamines e?1, chatons, lts Antrcs

pistil. Prinelpnux types, - Les plantes de cette famille sonl, partages en trois groupes : les Cupulifres, les Betulines et les Saticines.

{o Cupulifres.

siste autour du

des Anrentaces clont Ia cupule per- Ce sont fruit; ce groupe appartiennent un certain

nombre d'arbres de nos for[s, comme le

Chne, le Htre, le Chtaignier, le l\oisetier et Ie Charme.

ad

meaux, tresss en couronne, ornaient, chez les toyen qui s'tait signal par ses vertus civiques. C'est lui qui nourrissait Ie gui sacr dc nos anctres qui fut vnr des druides
Romains,

cr Jupiter. Ses

Romains I'avaient consa-

I ait t te antiquit. Les Grecs et les

comprend qu'i

Le Chne (fr9. 269) est, un des plus beaux arbres de nos forts. Aussi I'on

mir de

tou

ra-

le front du ci-

u,
F'ig. 269.

7 ''i.

Chne.

e ses feuilles alternes, lobes ou

une paisseur considrable, car

il

crneles.

tient qu'un seul fruit, et Son tronc peut acqurir

et ehant par les bardes. Le Chne se reconrrat sa cupule, qui ne con-

peut vivre plusieurs sicles.

lt

pcut

FAMILLE DES AilIENTACES

111

atteinclre 40 ml.res de lrauteur dans Ics forts exploites en futaies. Son bois, dur et rsistunt, est un des plus usits dans I'bnisterie ct la construction, laquclle it donne de solides charpentes. Son corce, riche en tanin qui est une matire anl.iseptique, fournit le tan, utilis pour transformer les peaux en cuirs en les empchant de se putrIiern tout en leur conservant une certaine souplesse. Le fruit ou 1land renferrne une matire fculentc et huileusc et souvcnt un principe amer qui I'ernpche d'tre consomm par I'flomme I il ne sert gure qu' nourrir lcs [)orcs. En Algrie et en Espage, il existe cependant des glands doux que I'on mange comme les Chtaignes. Le Chnc comprend plus de 30C espces. Celui de nos bois appartienc ordinairement deux espces : le Chne pdoncul, dont les fcuilles sont sans ptiole', le Chne ro?L?tre dont les feuilles sonl ptioles. presque - Sur les rochers de Provence pousse le Chne Kerms, pelit, arbrisseau dont les feuilles nourrissent un lnsecte voisin de la Cochenille et qui fournit une matire colorante rouge employe en teinturerie. Dans Ie midi de I'Europ, en Algrie et en Tunisie, existent de belles exploitations d'une espce de Chne, le Ch,ne-Lige, donl l'corce atteint une grilnde paisseur et fournit le lige du commerce. Ce n'est que vers la quinzime anne, quand le tige a atteint trois centimtres d'paisscur, que I'on commence I'exploiter. Le premier lige enlev ou lige mdle est de mauvaise qualit, car il est dur et peu lastique; le lige enler' ensuite, tous les sept ou huit ns, est plus {ln et plus lastique, c'est lo lige femelle. Ilnfln, une espce de Chne qui pousse en Asie-Mineure produi[ sur ses feuilles des exe.roissances appeles noi de galle (frf1. 73). Ces excroissnces, dues dcs piqres d'lnsectes, comme nous I'avons vu, contienncnt beaucoup de tanin {ui, pr sa combinaison avec un sel de fer, donne une poudre noire utilise pour fabriquer I'encre. Le }rtre occupe une des premiitres places parmi les beaux arbres dcs forts de I'Europe tempre. On le reconnalt ses feuilles entires garnies de petits poils sur les bords, sa tige clroite et lisse, ses frui[s, appels fal,nes, qui ont une forme triangulaire et qui sont au nombre de deun dans chaque eupule, celle-ci s'ouvr&nt par quatre valves, cornme celle du Chtaignier. Ce fruit fournit une huile bonne ir manger et aussi un produit mdicinal, la crosote. Son bois est surtout, utilis pour Ie chauffage, triour faire des sabots, des brancards et des jantes de roues; comme il ne pourrit pas facilcrnent dans I'eu, on I'utilise dans lcs constructions navales. A I'automne, les feuilles du Htre prennent des tons rougetres qui donnent aux forts une coloration bien caractristique. Le Chtaignier est un bel arbre qui forme de vritables forts dans lcs rgions montagneuses de I'Europe mridionale. Il pousse facilcment dans les terrains siliceux. Ses feuilles longues et lancoles ont des dents aigus et recourb es (fr,g, 270); ses fleurs tamines sont disposes en longs chatons (fig.270); ses fleurs pistil sont peu nombreuses et groupes par trois; ses fruits ou chdtaignes sont enferms, au nombro de trois, dans une cupule hrisse de piquants (fi9, 271) et qui s'ouvre

psr quatre valves. Il existe une verit de Chtaignier dont le fruit,

{78

BOTANIQUE

mrrg sous le nom de nturrolz, forme la base cle I'alimentation des habitanl,s du Plateau Central. Les mrrons les plus estims cause de leur volume et de leurs qualitcis sont ceux dits de Lyon, qui proyiennent du Vivarais. Ce sont, galement les plus recherchs des c^onfiseurs poor prparer les marro?'ts glctcs, Les Chtaignes tant peu riches en matires azotes, doivent tre associes au laitagc. On les ul,ilise aussi dans I'alimention des animaux, qu'elles engraissent rapidemelt. I.,a production des Chtaignes atteint annuellement, en France, 5 8 nrillions cle quintaux, doune valeur de prs de 50 millions de frncs. Aussi, au point de

iI

fruits
,Cupule

Irig.

270.

Rameau de Chtaignier portant des fleurs.

Fig. 2?1. - Fruits du Chtaignier

envelopps par la cupulo couverte tl'pines.

vue de

la

production,

le Chirtaignier vient-il immdialemcn t

Pommier.

aprs le

Le tlhtaignier peut atteindre des dimensions considrables; c'es[ ainsi que le fameux Chtaignier de I'Btna, dit ChtaiyTnier crztn cent clu:ruur, parce qu'il abrita sous ses brap.ches, pendant un orage, cent cvliers monts de I'escor[e de Jene'dtAragor], a 20 mtres de haut et 52 mtres de circonfrence ; son tronc est creux e[ on y a amnag une maison d'habitation; son ge est valu plus de 4 000 ans. IJn au[re Chtaignier situ prs de Sancerre (Cher) l0 rntres de circonfrence, e[ malgr son grand ge (un millier d'annes), il continue porter des fruits ! Le bois de Chtaignier est utilis pour faire des chalas, Irour l'bnisterie et la charpente; son lasticit fait r1u'on I'emploic clans la fabrication des cercles de tonncaux. Le lVoisetier ou Coud.rier fleurit au premier printemps, avant que ses feuilles soient dveloppes. Les fleurs tamines sont disposes en longs

ITA}IILLE DES .\}IENTACEES

r79

chatons pendants (frf1.272); les flcurs pistil sont situes au sommet depelits bourg'eons (ftt.273) dont les cailles laissen[ passer un bouquet de stigmates violacs. Le fruit ou noisette fournit une huile d'un gotrt assez agrable quand elle est rccnte. Le bois du Coudrier est trs flexible. La balTuette diuinatoire que les sorciers d'autrefois employaient pour dcouvrir les sources ou les gisentents minriux tait un rameau de Cou-

drier. Le Charnre est un arbre de rno)'enne grandeur, dont les feuilles sont plisses et les nervures secondaires parallles et non rrmifies. Son fruit

Fig. 272.

Chaton tlo Noisetier - portant les fleurs tamines.

Fig. 2i3.

Fleur pistil du Noisetier.

F ig. ?74. -. liruit du Charmc dans sa cupule.

par une bracte formant une sorte de cupule trois lobes (fi,g.27t+).II se taille facilement pour former des haies et des tonnelles : il est alors dsign sous le nom de char"mille. Son bois dur et serr le fait utiliserpar Ie charron et le tourneurl c'est aussi un excellent bois
est entour de chauffage.

20 Btulines. Ce sont des Arnentaces dont les fleurs tamines et pistil sont spares et portes par un mme piecl. oomme les Cupulifres ; mais elles n'ont pas de cupule. Elles comprennent le Bouleau et I'Aulne. (toJ,;on*

Le Bouleau est un arbre de taille moyenne, dont l'corce lisse et blanche peut se diviser en plaques minces comme du paltier. La couleur blanche de cette corce est due I'air interpos dans son paisseur I si, en efet,, on place un fragment d'corce sous la cloche d'une machine

pneumatique, orl enlve I'air, l'corce perd s& coloration. C'est un arbre qui peut supporter de g:rands I'roids I aussi on le trouve dans les rgions leves des montagnes, de mrne que vers la zone glaciaire. L'corce du Bouleau est utilise pour faire des tabatires, des nattes, des chaussures; son impermabilit permet d'en faire des pirogues

t80

BOTANIQUE

de Bouleau ne pcu[ gure bre utilis dans les constructions, car il pourrit rapidement; ses jeunes rameaux sont utiliss pour lairedes balais oomlnuns. En Laponie, l'corce du Bouleau ser[ faire des vases pour contenir I'eAu et aussi, o&use de la rsine qu'elle contient, faire flarnber'le feu du bivouac; elle procure donc ces deux choses essentielles dans le dsert septentrional : I'eau et le feu. Aussi dans ces rgions froides I'utilit de cet arbre est-elle souvent chante par les potes. IJn voyageur a t jusqu' dire avec quelrlue raison que le Bouleau tait le Cocotier du Nord. L'AuIne diffre du Boulea par son fruit non ail et ptr ses feuilles, qui, au lieu d'tre pointues comme celles du Bouleau, sont arrondies. Son bois durciL beaucoup dans I'eau, cc rlui le I'ait utiliser dans les constructions aquatiques. On I'emploie pour imiter l'bne, car il se colore parfaitement en noir sous ['influence de certaine matire color&nte. Le charbon qu'on prpare rvcc cc bois cst cxcellent pour la fabrication de la poudre canon. $o Salicines. Ce sont cles Arnentaces dont les fleurs tamines et pistil sont encore spares comme dans les deux groupes prcclents; mais, au lieu d'tre portes sur un mme pied, elles sont disposes sur des pieds dilrents. Ce sont des plantes clioc1ues, tanclis cJue les prcdentes taient monoiques, Elles comprennent le Saule et le Peuplier. Le Saule, qui croit sur le bord des cours d'eau, a des chatons r tarnines

Igres; elle contient une huile rsineuse, ln btuline, qui I'empche de se putrfier et qui sert tanner le cuir de Russie en lui communiquant une odeur spciale. En Sude et en l{orvge, le Bouleau laisse couler une sve sucre employe pour I'abriquer une boisson fennente. Le bois

dis que les chatons contenant les pistits sont verts. Ses fleurs sont simples : d eux tarnines ou un pistil
27"), Le bois est flexible; nussi les jeunes brancltes servertt, sous lc nont d'lsier,
([ue protge une bractee (frf1.

qui sont jaunes, tan-

I'airc des paniers. Le Saule

A.

B. !'leur tu'melle. - lileur mlo. l'is'. ?75. - Fleurs du Saulc.

tle Ia plaie poussent des branches adventives qu'on ut,ilise aussi pour la vannerie; de sorte que I'arbre ne grandit pas et rlue son somnt('t s'aruontlit cn lbrme de tte. Dans le second cts, olr cotll)o lc Saulc prcsque eu ras de tcrrL-'.

rnier cas, quand I'arbre il deux mtres de haut, oll coupe le sommet et autour

ou efi oseraie. Dans le

est cultiv en ttard (1i9.276) pre-

FAMIIIE DBS AIIENTACUES

l8t

Il

existe un Srenrl nombre d'espces de Saules : I'Osier blanc ou Osier des uanniers, l'Osier rouge et l'Osier jaune qui fournissent les oseraies; le Saule pleureur (frg. 277), remarses rameaux

quable par Ia flexibilit de et qui est originaire d'Orient.

toutes les rgions temPres, mais il persiste dans

les pays froids. C'est le dernier arbre qu'on trouse soit en s'levant sur les hautes montagnes, soit en s'avanant vers les rgions Polai' res; mais il n' Plus alors

Le Saule existe dans

(lue quelques centinrtres

de hauteur.

du

Le

Saule par ses chatons

Peuptier

se distingue

Itis. 276. - Saulo en ttard.

t"

r82

BOTAT{TQUE

d'ol. duver coronneux que tes R::::,1rr,:,|^-S^riT_r _.""t recouverres oiseaux utiliscnt urrt pour rendre plus moelleux I'rntrieur prus Puur- ferlure I'intri de leurs nids. sort bois trs lger et peu rsistant est employ. sous le nom de o pour la menuiserie lgrc et pour faiie es botcs et des malles. blanc Parnri lcs principales espces on peut citer : le peuptier blanc -oa de Ilollancle, dont la face infrieure des feuilles es[ couverte d,un d,uve[ blanc; le Peuplier noir, dont les feuilles d.'un vcrt, sombrc sont presque triangulaires et dont les bourgeons donnent unc rsine odorante; le Tremble, dont les feuilles arronies et grises .'ngii.ot au moindre vent e[ dont Ie bois sert fabriquer les al-lumettes thimiqucs le pettplier ; d'Italie (/g.2?8), dont les branches se dresscnt le long de ia tige ei qui est frquemment employ pour orner les &venues; on ne connalt cet il ne peur donc se reproduire que par i:l,i:,- 1u^_d::j:11s:jl"ines; boutures et non par Eraines.
ILk#u"ea _ wgla,vd"fu r.uMffitr,Fi$nq

taces.

sont des plantes voisines cles Amen_

notre re. Le platane est un arbre originaire d.'Asie-Mineure; son port majestueux et son feuillage abondant I'ont fait utiliser pour bro., les avenues et lcs parcs. Son bois, qui se dcoupe avec une grande facilit, est employ pour fabriquer des jouets d'enfants.

Le Noyer est un arbre feuilles composes exhalant une forte odeur quand on les froisse. Le fruit est une drpe ctont la partic charnue porte le nom de brou, et dont l? p.artie ligneuse renferme uo, graine comes[ible d'oir I'on extrait une truile assei estime, mais qui rincit trs vite. Le bois du Noyer, trs dur et prsentant d.e jolies o.inur, uri ,u.rrerch pour l'bnisterie et pour la fabrication des crosses de fusils. Cet arbre, originaire de Perse, & t introduit en Europe quelques sicles avant

Proprlts et usaEes des Amentaees. Cette famille est I'une des plus utiles du rgne vgtal, car elle comprend la plupart des arbres de nos forts et nous fournit les bois industriels et les bois de chauffage. L'corce de plusieurs espces donne le tq,n. Enfin leurs fruits sont ordinairement comestibles; certains, comme la fane, la noix, la noisette, servent fabriquer de I'huile.
FAMILLE DES UBTICES

trs commune au voisinage des habitations. l,es lleurs sont de tleux sortes : les lleurs mles ayilnt, quatre spales (-'t quatre lamines opposes aux spales (frg. z1ll, a); les
est

caraetres Enra'x. _- prenons comme exemple |orrie, qui

F,\trTILI,E DES

TTRTTCES

183

fleurs femelles aYant cluatre spales et un ovaire termin Par un stigmate en pinceau (fr,g . 279 , B). [.,'Ortie se reconnat en oul,re Par sa tige et ses feuilles, clui sont hrisses cle poils contenant un liquide irritant (lg.280). l.,e poil, en pntrant
dans la peau,
se

brise et le liquide

brtrlant s'infiltre dans la plaie en

y citusant une douleur assez

viYe. Jt'Pes.

Fig-

219.

-- Iileurs

clc I'Ortic.

trig'. 280.

Prineip:rux - I,'Ortie, la Paritaire et la Ramie sont les plantes les Plus communes de cette famille. I,'ortie Peut, trtre emPloYe comme tt'xtile, ctuse des fibres qlue rel-

-- PoiI dOrtie'

Icrure sa tige. Par la dessiccation, elle cesse dc pirluer et devient fourragre' Ses jeulles pousses peuvettt se mnger la- manire cles lJpinards' On peut aussi employer cette plante en mdecine pour produire une irrit'ation locale analgue celle que produit un sina-

pismei On Prtend que

La

ertaines espces des pa)'s chaudts peut tre mortelle.

a Piqre de

cause du salptre r1u'elle contient et qui la rend diuretique. Ses petites fieurs, disposes I'aisselle des feuil-, les, contiennent dcs tamines dont le filet est recourb, lnais ds r1u'on les

murs, est emPlol'e en mdecine

pique
t,lrt

la base, elles se dtendent ilto.qu.ment comme un ressmt : les

.u-ig.

2il.

--- Un Plant cle Ramie

blanche.'

anthres s'ouvrent et le pollen est projet sous I'aspect d'un petit nunge'

84

BorllirQuE

La FmIe est un9 plante..origjnaire ds la base (fig. 231i. sa tige oroit d.e chine; elle est trs rami{le rsistantes qui ia tonl recherher par ., fibres iguur, so).cuses et t'inaustric tc*tilu, et qui pourront rnme la fairc prfrer au chanvre et .u Lin. Le tableau suivant
montre les qualits respectives cles diffrenl,s textiles
:

CHANVITE

Torsion

Traction.. Elasticit.

. . . . . . . . , . . . . . .. ..

. .

consomrne.

produit gurc que la moiti des tao

rsistance l,h.umidit, ce qui la rend proprc la fabrication air .oro?g.es u u. voiles de navires. L'espce qui doit tre cul[ive dans l!. rogions tempres est ra Rarnie [tlanehe (fig' 281)' cette culture aevrait ire tendue, car

De plus la Ramie posstle..unu grande

mirri;;r d;";ii;gr.

la France ne de litasse qu,elle

trIores.

Farnilles voisines. on peut placer ct des l.lrtices les familles des Artocarpes, cles can-nabines, des ulmaces et cles

Les artocarpes sont cles plantes qui contiennent un suc laiteux, lequel en se coagulant lournit l caoutchouc. Nous parlerons plus loin cle I'explimtion des plantes caoutchouc; mais disons ds maintenat i qu'un des meilleurs caoutchoucs esl fourni par une plante de cette farnille, le castirroa etastica. Les cannabines comprennent surtout le chanvre et Ie Hou blon.
Le chanvre (ft'g,2s2) a les fleurs tamines et pistil portes sur des pieds diflrents' Les pieds tamirur-r"[ moins vigoureux que ceux pistil' Bt c'est sans d-oute pour cette raiso.n que les agy-riculteurs appellent chanare mdle les piedr qi nrrt."! ot;iil;;rJog.u,o.s, parce qu,ils sont plus grands que les pieds etarniies, au-point

nique, reprsentent bien le chanvre *air. eui, i'g.iiriu chneuis sert nourrir les oiseoo* ui a-produire-uns

enivrantes; et il existe une espce indiuio qui sert prparer une matire appele haschic, fume en Orient et p1u. ung.rrurJo.oro

la fabrication du savon tt:tt.

q;i

roinu p.rro des proprits

huile utilise dans

quc l,opium.

du chanvre

de vue bota-

ou

$;it ir:#*:ur

les nbres que contient

,u

ti"su qo

i.

chanre ;Jt cul.

T.AilTILLES VOISiNES DES URTICEES

185

Le r{oub lon a une tige grimpante (frg. 283) ; ses feuilles sont Palrnest etses fleurs pistit sont disposes en c6nes (fr7' 28t'). Les fruits et les bractes qui les
c&-

chent portent des Poils

renfls dans lesquels s'accumulc une m&tire particulire aPPe-

Itie lupulin

(fig

. 285).

C'cst cette matire qui

tlonne la bire
saveur amre

sa

ilrome. Le

et

son

Houblon ctrltiv
des
PYS

pousse dans les haie:l

rnais il est
lrrasseries
d

pour les besoins

. tr'lcurs

pistil. Il. Fleurs B. !I tamincs. !-ig. ?82. -- I-,,c Chanvre.

ans certains

de

bire,

coln

rlre I'Alsace, l.'Al-

lcrrragne,

la Belgirlue,

l1 Il6lrrne c[ I'Ang.lcterre. On dispose alors dans le voisir]il8e des piedsde Iloublon cles p.til,.r d'une dizinc de lntrcs de hauteur itutour dcs-

Itig.

284.

dc Iloublort' - Un cne
'I,upulitt--i,
.,Cuttne- - -

gc

lolubile. B. Rameau
tant des

Por-

cncs.

fL./luant Ia sccrclton

B.Apres

Fis. 283. --- Le Iloublon.

Fig.

285.

- Poil du Iloublou.

quelles la planter s'enroule. Le Houblon d'une perche dtlnne peine anrruellemeilt 400 grammes de cnes, et dans un hectare on cclmpte en'iron J b00 perchs. La France produit 'annuellement poyr 0 rnillions dc francs dc lioublon, ce qui esb insufflsant, car nous en dcrnandons

{ Sti

I]OTANIQUE

l'trang'er 3 millions cle de lrancs"

kilogr., reprscntant une valeur de I milliops

l,es Ulmaces sont intermdiaires entre les Amentaces el, les

Urtices.

secs et ails sonI appel es su??t(tes t'ir1. 286). [,c llois dc I'Orrnc es[ roug.e cI trs estinr ir cause de sa duret.L'Ornze cltantph't: cs| souvent Jrlant le long des roulcs, ctr ses racittcs cmpchent lc.s ten'cs tlc s'lloulcr dans les I'osss et il est moins nuisible aux cul-

Ce sont des arbres, cornme loornre de nos promcnacles, dont les fleurs apparaissent avanf les I'euilles tlni sont, all.crnes cI l'ugur]r-lscs. Leurs l'ruiLs

tures voisines quc lc Pc'uplier, dont les racines s'(rlalent la surface du

sol.

freceptacle charnu

--- frttits secs

Irig. 286. - l-ruit

clc I'Orme.

Les Mores comprennent des plantes fort utiles, comme le Mtrrier et le Figuier.
Le Mrier est un arbre de quatre cinq nrtres de haut. L'espce la plus cultive dans le midi de la France est b nltirier blanc, orig'inairc de Chine, introduit cn llurope vers Ie xv" sicle, et dont les fcuilles servent de nourriture aux Vers soie. Le Figuier est un petit arbre rlui croit spontanrnent dans le rlridi de la France. La Figue que ce[ arbre produit est forme par I'ensenrllle cles I'ruits qu'entoure le rceptacle charnu e[ sucr (fiy1.257); elle entre pour ulle large par[ dans I'alimentation des pa)'s nrritlioltrux. Lor.squ'on coupe ulle bratrche de Figuier, on voit s'couler un suc blanc laiteux qui, au contact de I'air, produit une substance solide lastique connue sous le nom de caot.ttcltoltc.ll existe plus de 600 espces de Figuiers, dont, urle, le tr'icus elusticu, I'ournit une certaine quarrtit dc caouthouc. L'arbre cL lait de la Colombie est une espce dc Figuier lbumissant un liquide l-lltnc, sucr, sernblable au lail, cL rlui sc l-roit cornrnc lc lait.

F,\UILLE DES

EUPI{ONBIACES

t87

L'arbre , pain de I'Ocanie produit un fruit seml-rlable Ia Figue, mais beaucoup plus gros, et dont la chair l-rlanche et farineuse est
mange comme du pain,

FAMILLE DES EUPHORBIACES Caraetres gnr.anx. Prenons comme exe,mple l'Euphorbe, plante commune dans les bois et les champs, et,qu'on reconnat facilement au suc blanc qui s'coule de sa tige lorsqu'on la brise Les fleurs, orclinairement jaunes, sont en jrappe la base rle ler tige et en ombelle au sornmet. Les fleurs sont runies par groupe : au centle se trouve Lrne fleur pistil ct autour un certain nombre de fleurs l,arnines, cinq par exenrple, contenant chacune quatre tamines Frinelper,ux types. Cette farnille comprencl 3 500 espces, dont quelrlues-unes sont herl-races, comme I'Euphorbe, la ller-

curiale; d'autres sorrt des arbrisseaux comme le Ricin et le Buis; enfin certaines
Euphorbiaces des pa)'s chauds sont

de vritables arbres, comme le

Mancenillier, le I\{a-

nitrot et I'Hevea.
:\
\<1,,1'.'

plusieurs
cor.ffrurres

L'.Euphorbe prsente espces

".-:a\l
1,ty'
./u,e

dans nos

rgions et contenant toul,es un suc laiteux

ou latet', qui est trs irritant et qui constitue un poison violent. On se sert par-

rr,lTi

fois de ce suc, dans les campag'nes, pour

Irig,
2,.J8.

- Iticin.

brtrller les verrues; et I'on croit. bien

{88

BOTANIQUE

tort du reste, {ue, vers le soir dans les yeux, il rveille le matin de bonne heure. A la vrit, il peut causer une inflammation douloureuse
de l'il. La Mercuriale est une mauvaise herbe frquente dans les terrains incultes, e[ qui pr(tsente I'aisselle des feuilles oppos(tes, des ramcaux portant des bouquets de fleurs tamines. C'est une plante dirt'i11ue,

- Le Ricin (ftg , 28S) es[ une plante d'ornem ent cultive dans nos jardins ir cause de son bel ellet dcoratif ; ses feuilles sont palmes; st g.raine I'ournit une huile employc comrne purgrltif et contient un principe vnneux qui reste dans le tourteau. Le Buis a un bois dur et serr qui sert dans la gravure; ses feuilles sont parfois substitues au lloublon pour donner I'amertume la bire. tine varitit cle cet[e plante est cultive en bordures dans les jardins.

Le Tour,nesol est r:ultive dans ln region mditerranenne; il ft-rurni[ une mfrtire colorante bleue rlui devient rouge sous I'action des acides. On I'emploie pour colorer la crote des fromages de llollande : la teinte rouge de cette crote cst due ce qtle la coloration bleue du Tournesol passe au rouge sous I'influence des acides contenus dans le
fromage. Le Mancenillier, dont I'ombre,
soil

fallait en croire Ia lgende, serait

tant produit sur la peau

mortelle, est un arbre d"es Pys chaucls, dont le suc laiteux irrides
:

une goutte projetrie dans

brtrlures et mme des ulcres

tlans le suc d'une lluphorbia-

les )reux suffit pour avcugler. C'est

ce voisine que certaines Peu-

plades trempent leurs flches

pour les empoisonner. Le Croton est une Euphorbiace qui fournit une huile emptoye en mdecine Pour irriter la peau, la fa(ron de la farine de Nloutarde. Le Manihot ou Manioc (f g. 2Bg) a une racine qui fournit

un aliment trs recherch. Il

en existe deux espces : I'une
cl,otrce,

trig" 289.

- ]Ianihot.

cieux pour les pays tropicaux,

les indignes de I'Afrique tropicale le

un aliment fculent trs

fant cette racine rpe.

I'autre amre et contenant un principe toxique, I'acide prussique. On se dbarrasse de ce poison soit en laissant fermenter la racine, soit en chaufC'esI

pr-

et I'on peut dire qu'il joue chez

FATTILLE DNS EUPIIORBII,\CEB

l8e
lllanrioc sert aussi

rle du pain chez les Europens. La racine du

fabriquer Ie tapioco.

tl existe unc espce de illanihot, le IlIani,bt Glaziour,ii, rJui fournit le caoulcltouc de Ce&rct. C'est un arbre haut cle l0 l5 mtres, originaire clu Brsil; il a t acclimat sur la cte occitlentaler d'Al'rique sns donner de rsultats bien satisfaisants, car I'acclimatat,ion a fait diminuer la quantit de latex ct, par suite la rluatrtit de caou[chouc. ll pousse de prfrence dans les terrains secs et un peu levs. L'Hevea est, un autrc nrllre t\ caoutchouc dont unc espc,e, l'lTeuea brasilierzsi.c, fournit, lc I'aureux cttotttcltottc de Para, un d'es plus apprarbre pousse surtout dans les terrains bas et humides, et la fa,cilit veo laquelle ses graines germent a permis cle faire des essais de culture dans notre colonie d'lndo-Chine. Ces essais,

cirls dans le commerce. Cet

Fig. ?90. - Arbres caoutchouc un coin de fort Java.

ciaus

Itig.

291. -- La rcolto clu latex.

entrepris clepuis quelques annes seulement, semblent dottner d'excelIents rsultats. C'est une question d'un rel intrt que celle de la culture des arbres caoutchouc, car la consornmation industrielle de cetttl rnatire v sans cesse en croissant, tandis que les plantes productives clisparaissent progressivement. C'est qu'en effet, sous prtitexlle d'exploitation, on a cltruit les arbres et les lianes caoutchoLtc., tarissant ainsi une importante source de richesse. I)'autre part, sur lcs It millions de liilogrammes de caoutchouc imports en France chaque attne, les colotties franaises n'err fournissent Pas un million. Le meilleur procd employer pour extraire le l,atex des arbres caoutch olc (fi,q. 290) est de faire des incisi,ols sur l'corce cn commenant aussi hau[ que possible et en les continuant lr:s jours suivants progressivement vers le bas. Le latex tlui s''coulc est recrleilli dans des godts (frft,2gl), et c'cst alors qu'il faut procder so coagulation, opration fort importante et de laquellc dpend la qualit du caourtchouc obtenu.

90

BoI:\NTQUE

Le latex, vu ilu microscope, ressemltle ru lait et au sang : il est form(: de globules en suspension clans un liquide. Ces globules en se groupant e[ elt se soudant, donnent une matire lastique qui est le
caoutcltouc. Cette coagulation peut se produire sous I'action des acide.s ou d'une fermentation, ou mieux sous celle de la clw.leur. En se solidifiant, la msse retient une certaine quantit d'eau tlui pourrft ferrnenter et donner une mauvaise odeur au caoutchout:, dont, la qualit ser& diminue. Pour vit,er cet,te fermentation, on ernploie des antiseptiques : c'es[ ainsi qu'au Para, on expose Ie latex la I'ume de noix d'Urttcuri, et la crosote contenue dans cette fume ernpche la fermentation. Plus Ie latex s'est, coagul rapidernent, rneilleur est le caoutchouc. Un procd rcen[ et clui parat, clonner de bons rsultats, est le barattage du latex daus une sorte d'crmeuse centrifuge rappelant, celle 11u'on emploie dans la fabrication du beurre. Les globules montent la surface, puis lavs e[ presss, ils donnent, un caoutchouc de llonne
quali t.

Farnilles voislnes.

cdentes les Polygones,les Clrenopodees et les Laurines.

0n peut ranger ct des farnilles pri-

Les Polygones, dont le fruit est triangulaire, comprennent

le Sarrasin, I'Oseille et la Rhubarbe.

Le sarrasin ou BI noir, dont les graines fournissen[ une farine utilise dans I'alimentation, pousse dans des terrains mdiocres, ou la culture du Bl est impossible. Il est cultiv en bretagne e[ dans

le Morvan. Sa farine

beaucoup

gluten, et le pain qu'elle donne est noir, lourd et indigeste. Les

Perdreaux

de fricule et pas

contient
de

e[ les Faisans

sorr

[,

friands de ses graines; aussi le

Sarrasin est, cultiv dans le voisinage des grandes clrasses, sur tout ux ellvirons dc Paris.

L'Oseille a des feuilles Sal S ptiole rlui sont conlestihlea et qui contiennent une grande quan-

tl,oseill,e [cornbinison d'acide oxalique et de potassiuur)' La Rhub arbe (fiy1. 292) a de grandes feuilles dont le ptiole et les nervures servent prparer des confitures, particulirement apprcies en ngleterre. Son rhizome est emplol' en mdecine conlme purgatif.

Irig.

292.

- Rhubarbc.

tit cl e ,sel

Les Chnopodes sont ordinairement des herbes feuilles

dpourvues de st,ipules et dont les fleurs ont cinq tamines. A cel,te famille appartiennent la Betterave, l'pinard et la Salicorue.

FA}IILLES VOISINES DES

DUI'IIOITIJIACENS {9I

La Betterave est, commc nous I'avons vu, une plante dont, la rtcine est renfle, ct le sucre qui s'1' cst ccurnul pendant Ia premire nne sert, nourrir Ia plante pendant la sccondc ernne de sorr dr'eloppement. Nous rlvons nrontr I'ittrporlanco conornirlue de la cu]ture de la Betterave, qui fourniI non seulement, le .ttct'e ::i utilc dans I'alimentation, mais aussi la pu,lpe emplor'e dans I'lcvage des bestiatrx. ll nous suflit de rappeler qu'il existe de nombreuses varits de Eetteraves : les Betteraues sucrires (frg, 293, A), qui ont lcurs racincs presque entire. tncnI enterres, tandis quc les IJcltr:rttues fotu't'Qgr'cs V'9. 293, B) crois-

A- Rcttcrave suerire. A. suerire.

Itis. 293.

B, Eletteravo fourragre.

Betteravcs.

et, rnoins d'azote

rafraichissant et laxatif. La Salicorne est le tvpe des plantes qui vivent au bord de la mer et des lacs sals et dont les feuilles charnues contiennLent une grande quantit de sels de sodium.
I-,es

sent surtouI hors de terre. La part,ie souterrtrine renferrne plus de sucre que la partie arienne. L'pinara a des feuilles cornestibles aprs la cuisson I c'est un aliment

Laurines comprennent le Laurier, la CanLnelle, le

Cam-

phrier.
vit, en pleinel terre en Provence e[ dans certaines parties de la Bretagne. Ses {'etrilles sont toujours vc'rtes autrefois, clles servaient i\ couronller les vainqueurs; aujourd'hui, elles servent plus tnodestement it aromatisier les aliments. Au moyen g., les coliers qui avaient sul-ri leurs exarmens avec succs portaient sur la tte des branohes de Laurier charges de fruits : d'ou le mot de bachelier, baeculuurat (de I'cxllression latine bacc laut'e, qui veut dirc haies de Laurier).
mditerranenne.

la rgion

Le Laurier est un arbre de 8 | 0

Il

mtres

de haut rlui

pousse dans

t92

BOTANIQUE Cannelle

La

est l'corce d'un arbre originaire de Ceylan c[ ir Sutnatra.

et cultiv
1\Iolu ques

aux Antilles. aux

tient dans ses feuilles et sa tige une matirc solitle la

ternprature ordinaire, mais
l,rs

Le Cantphrier du Japon con-

vola[ile : c'est lc

cant-

phre, qu'on obtient cn clraufI'ant la plante dans I'cau.

Enfin, or doit placer

Irarmi les Aptales le l{uscactier et le Poivrier.
Le Musc adier est un arbre de 8 {0 mtres de haut; il est originaire des lles Molu([ucs. ll porte de notnbreux

I'ruits 0u nui:t: muscades (fi17. 2gL), qui ont la g'rosseur d'une pche et qui s'ouvren[ t la maturit pour laisser chaPper la graine. Cette graine contient une huile aromatique

rlui la fait utiliser

comme

cond.iment. On extrait de la graine une substance aPPele tterrrre de mttscade, ernPloYe

l'ig. 295. * Culture du Poivrier. Sumatra.

Fig.296.

du Poivrier - lLamcau ct los fruits cn pis.

ORDRE DES APTALES r93 en mdecine comme excitant. Pendant longtr:mps les Ilollandais eurent le monopole clu commerce de la muscade :-pour qu'on no ptrt introduire -la culture du Muscadier ailleurs, ils striliiaLient la grain rn la trempant dans un lait de chaux, ce qui I'ernpchait de germer. Le Poivrier est un arbuste gui, comme la \rign, peut s'lever en

pousse surtout dans ies contres tropicales et.humides, en pis serrs (frg.20) comnre ceux du plantain. Bn se desschant, le fruit un peu-charnu se ride et devient noi, rirtre 1 c'est le poiure noir, Si on enlve l'piderme co fruit, o1 a Ie poiure blanc, qui est prfr pour la table, mais qui est moins actif. Pendant longtemps la cutturedu Poivrier fut le piiuitOge exclusif des Ilollandais; aussi les Indes nerlandaises furent souvent esignOes sous le nom d'les au pices. Ce fut Poivre, k: gouverneur ds colonies franaises de i\Iaurice et de la Runion, qui, en !770, parvint introduire quelques plants d'pices dans nos cotonies, otr clles s'acclimatrent. Illalgr cela les colonies hollandaises fournissent encore annuellement 20'millions de kilogrammes de poivre,, et I'ile de Fiumatra fournit a elle seule la moiti du poivre rcolt sur le globe. Cependant il est intressant de remarguer qu'actuellement noti'e colonie de I'Indo-Chine fournit elle seule les 3 millions de kilogrammes qu'exigc, annucllement
Ses frrrits sont disposs

(ftT, 295).

grimpant autour de tuteurs jusqu' une haut-eur de l0

ll

mlres

la consommation franaise.

RESUME

Aptales. Ce sont des plantes dont les lleurs n'ont pas de ptales parfois mme pas de calice. En voici res prineipales families :

amentaces. A cette Famitte appart,iennent la, plupart des nrlrres dc nos bois. Leurs {leurs sont de deu.x sortes : les-uns tamines d,isposes en ehatons, Ies autres t pistil. On les rirnge en trois groupes : f " Les Cupulifres, dont le fruit est entourr! pr une ,eupu[e forrne de bractes. Ce sont : le Chne, le Htre, 'le, ifrataignier, le Noisctier
et le Charme.
2o Les Etulines, dont les lleurs u.rrnines et pistil sont spares et portes pr un mme pied, comme les Cupulifres, mais ellej n'ont pas dc cupule. Exemples : le Bouleau, I'r\ulnil.

30 Les Sa/icines, dont les fleurs tarnines et pistil sont portes sur dcs pieds diffrents. Excmples : le Saule r:t Ie peuplic,r. Le Noyer et Ie Platane sont voisins des mentaces. Le bois de ces arbres cst utilis dans I'industrie et lc chauffage; l'corce de certaines espces fournit le tan; enfln certains fruits 1fanes, noix, noisettes) servent fabriquer d.e I'huile. Urtices. des plantes dont les {leurs tamines et - Ce sont pistil sont spares et dont les piccs {lorales (spales et.tamines)
couRs r.ra, DE sclNc. N't.

t.

s{

BOT.\NTQUE

sont disposes par quatre. A cette famille appartienncnt l'0rtie, lo Parita ire et la Ra m ie. On rapprochc de cctte famille : les Artocarpes (plantes caoutchouc), les Cannabines (Chanvre, Houblon), les U Intaces (0rme), les
Mores

unes sont trerbaces (tluphorbe,. I\Iercuriale), les autrcs sont des arbrisseaui (Ricin, Iluis), d'autres enfin sont des arbres (Ilnncenillier, 1\lanihot, Ilevea). Ccs dernires ont une grande importance, car elles produisent le caoutchouc le plus estim dans I'industrie. On peut rapprocher de eette farnille: lcs Polygone,s (Sarrasin, Oseille, Rhubarbe), les Chnopoclee:; (tsetterave, Upinard,, Salicorne), lcs Laurin,es (Laurier, Cannelle et Camphrier), enfln le lUuscadier et le Poivricr. Le tablcau suivant rsume les caractres des principales familles
d'A ptales
:

(llirrier, Figuier). Elles contiennent un suc laiteux ou luter. Euphorbiaces.

Les

( Cupulifres
Fleurs en chatons; arbres ou arbustes.

. A'nrrro.uu..{ ,"i;jii';ii
I \
Saltcines (Saule).

(chnc).

( E p c3,1
H\

une seule loge; le fruit est un ahne. Ovaire deux ou trois loges; le
Ovaire

Unrrcrs (Ortic).
Euplronurecss (Euphorbc).

s;

fruit est une

capsule

laiteux.

suc

CHAPITRE XI

II.

CLASSE DES

TVTONOCOTYLDON ES

Cnraetres gncrnnx. - Rappelons les principaux caractres dcs plantes appartenant ti cette classe. {o La graine ne renfermc qu'un scul cotyldon (frg. {36, B). C'est ie caractre esscnl,iel, rnais il en existe d'autrcs plus faciles obscrver ;

FAM

ILIB DES

I,ILIACES

ts5

20 l.,es feuilles ont ordinairement des nervul,cs non ranrites et p4rallles (fig.li2) ; souvent, elles sont drlpourvues rle pt,iole; llo [,es cliverses parties de la fleur (s palt,s, ptales, tarnines) sont souvent disposes trois par trojis, tanclis qu'elles sont par qualrc ou par cinq chez les l]icotyldones;

rernplace par des racines advenl,ives quli poussenI sur la base

lto La racitre principale disparat de bonn c hc:urc ; elle

;

cst,
cle

la tige

5o La tige s'accrot, rarement en paisseur. Nous allons tudier les principales familles cles i\fonocotyldones, a savoir : les Liliaces, les lriclees, les Orclt,tcles,les PuItniers et les Gramines. ,
r"r
.

FAMILLE DES LILIACEES Caraeres gnr's*x. Le ars blanc, cultiv dans les jardins et qui lleurit t\ la fin du printemps, a donn son nom cette

famille. D'abord, il est I'acile de voir que c'est bien une plante Nlonocotylclone par ses feuilles nervures non ramilies, et surtout par ses fleurs clont les cliverses parties sont par trois ou

par six.

.-.Ovabe

!'ig. ?9?. - Bulbe, tigc et curs du Lis.

Fig. 298.

- Pistil

du Lis.
:

Examinons plus attent,ivement I'une dr: ces fleurs (lig. 297)

196

BOTANIQUE

I'enveloppe de la fleur semble forme de six ptales' mais en y regardant de prs on voit que trois sont extrieurs et un peu u.tts tut le dos : ce sont les trois sepules du calice, llui sont comme on clit petatoitles cause de leur ressemblance avec les ptales" Bn dedans viennent les trois ptales, puis sir etami,nes, e[ enfin au centre le pistil (frg.298), constitu par un ovaire globlleux, surrnont cl'un long style qui se termine par un stigmate clivis en trois parties. coupons I'ovairc (fr{t. 108, A)et nous verrons qu'il est form cletrois carpelles souds limitant trois cavits qui renferment les ovules. Extrieure'ment (fr,t . 298) ces trois carpelles sont visibles sur I'ovaire. Le fruit est

une capsule qui s'ouvtre Par trois

fentes.

Si I'on dterre un Pied de Lis' on trouve dans le sol une sorte d'oignon appele b'utbe (frg. 297) et qui est ( ?lateau (lhizotnt) form cle petites cailles jaunes qui se recouvrent comme les tuiles d'un toit. En coupant ce bulbe en long en long. Fig.299. - Bulbe couP (frg. 299), on voit au centre la tige par cles cailles qui sont des feuilles et entoure renfle courte, renfermant la rserve cle nourriture. Cette rserve sert lorsque la tige s'allonge raprdement et que les fleurs s'panouissent son
sommet. En rsum, les Liliaees sont caractrises par ce qu'elles ont: trois sepales ptatoid,el, tt'oi,s ptu,les, si,:t tltamines et un ouctire lrois
loges.

Fr.inelpaux

types. Les L,iliaces

groupes, suivant que leur fruit

est une capsttle 'ou une baie'

sont rparties en deux

{o Liliaces capsules ou Liliaces proprement dites. Leur fruit est une capsule semblable t\ celle du Lis et s'ouvrant par trois fentes situes au milieu de chaque loge. Elles comprennent : le Lis, la Tulipe, tr'Ail, la Jacinthe, I'Alos, la Scille, le
Yucca, l'Asphodle, etc.
sont : Le .is prsente de nombreuses espces, dont les P,lus connues Le Lis t,lanc (fig.29?), tyui de beites {leurs blanclres trs odorantesl le Li.s martag'o; (fr,g.'eO;, dont lea spales ct les ptales on[ une belle

}.AMILLE DES LILIA,CS

l,9i

couleur jaune ou rouge et dont les feuilles, sont verticilles

des plus jolies fleurs des rgions montagneuses.

c'es[ une

La Tulipe a une fleur en forme de cloche dont la r:oloration est trs varie. La ville de Harlem, r llollancle, est clllre par ses cultures de Tulipes. L'AiIa les IIeurs disposes en ombelle, et celle-ci est, envelo;rpe par une grande bracte appele spathe. Les cailles du bulbe sont ordinairernent comestibles et renferment une huile aromati{u, sulfure, cre et irritante. La plupart des cslri.ccs d'Ail sont ali,mentaires : L'Ail

Fig. 300.

martagon.

Lis

Fig. 301.

Jacinthc.

trig. 302.

d'ios.

-- Pieti

fleuri

propre?nent cltt, que str saveur brlante fait rechercher oornme condirnent, surtout dans le rnidi de la Fr,ance ; I'Oi1non, trs utilis dansla cuisine et qui se conserve facilement; l'Ech,uloie,, rJont le bulbe ressernble celui de I'Ail, mais dont la sav,eur est rnoins forte et plus aromatique; la Cittoule ou Ci'uette, cultive pour ses {uilles fines et creuses qui servent de condiment; le Poireeu, qui a ung saveur moins prononce et qui est le compilgnon de la Caroite dans le traditionnel pot-au-feu I dans le nord dc la Francc on en fait mrne de la ptisserie.

La Jacinthe (frg.301) a les spales et, les ptales sou4s entre eux de faon ne forrner qu'une enveloppe termin par six dents, Les feuilles

t98

BOTANIQUE

partent clu bulbe, et la tige nue porte les {leurs en grappes son iommet : c'est ce qu'on appelle une lmntpe, C'esl, une planl,c trs cul tive. La Jacintlrc d,es ttoi.s ou Endynzion, lleurs bleues, cst abondaate au printemPs dans les bois.

La Fritittaire ou Couronne impriale, ainsi appele cfluse d'une couronne de fleurs penches situes au-dessous d'un bouquet de I'euilles [crnrinant la [,ige, est sottvent cullivee daus nos jarriins. L',uos cst uTre plante arltorescente (fit. 302) dont lcs feuilles paisses et eSarrlues sont garnies de piquants t't ccttltienncnt un suc tmer qui

Fig.303.- Pied fleuri

du Colchique.

!-ig. 304. - Asperge : griffes, rmeaux, llcurs cb fruits.

s'coule quand on les coupe, puis sc solidifie en donnant l'alos utilis en pharmacie oomlne purgat,if. I-,,'Alos pousse surtou I dans lcs rgions chaudes tIe I'Asic et cle I'41'rir1ue. Les feuilles dc cette plantc fournissent aussi des flbres textiles. Le yucca es6 une Liliace arborescente des pa)'s chaucls, cultive .comme plante d'ornement cause de ses belles grappcs cle {lettrs. Iin Californie, les Yuccas deviennent arborescents e[ lcurs feuillcs filarnenteuses fournissent une excellente pte papier, L'AspltodIe, qui pousse dans les terrains sablonneux cle Gascogne, a de belles flcrrs blanches; il n'a pas de bulbc, mais il portc ir la

FATTTLLES

vor.slNEs DEs LILI^\cns

{99

ou Asparagineies Leur fruit est une baic et non unc capsule. A ce groupe appartienncnt: I'Asperge, le Muguet, le Sceau de salomori, l. Dr'cna ou Dragonnicr.
L"qsperge (frr1.304')

base.de sa tig-c dcs racines tuberculeuses contenant beaucoup de fcule; eussi Ies anciens, pcrsuads (lue les rnncs des mortsi se nourrissaient de ces racines, planl,aient l'sphodle dans le voisinager des tombeaux. On rapproche .de ce groupe le colct ique (1fg. 303), ctint les fleurs rostjs ou- lilas apparaissent en automne clans lers"prairies. La fleur forme un tube trs long e[ I'ovaire est enfonc sours terre. Ce n'es[ qu'au printemps suivant qu'on voit sortir une touffe de feuilles allonges, puis une petite tige qu i porte un fruit. Le Coitchique est une plte vnneu-sc que les Lrestiaux, du reste, refusent cle manger. C'est surtout la graine quirenfcnne un poison violent. oo Liliaces baies

pas de bulbe, tttais

ieune pousse est cornestibtel La partie tenclre de ce"tte pousse, couverte de petitcs cailles, est le bo_urgeon terminal. Lorsqu'on iaisse pousser la tige arienne, elle donne des rameaux verts qrr'on prcndrait volontiers pour des feuilles, tandis qu'en ralit Ies i'euiilcs sont rduites l'tat
d'e,ailles. Le Muguet

a dc nombreux rhizmes connus sous le nom de orifes' u" "printenrps la griffe clveloppr: une tige arienne tlont la

it cornme fruits de p,etites baies rouges; elle n'a

fleurit au printemps dan

a de belles grappes de fleurs blanches

Tnriffe gri est de taillc gigantesque, car il a jusqu'aux branches et l5 mties cle ciiconfrcncc.

nous avons dcrit le rhizome (page 24). La Dractena ou Dragonnier est un vritable arbre;

li

l,rs odorantes; il bois, ainsi rque le sceau de satornon, dont

il cn existc un
de hauteur

Zt* nrtres

plantes sont cull,ives dans res pot,agerr;, commc plantes alimentaires; telles sont : I'Ail, I'Oignon, l'chalote et surtout I'Asp

Froprits et usages des Lillaees.

Cerr[aines

de

ces

erge.

D'autres sont cultives dans les janclins et mme dans les appartements cause des bellcs couleurs de lrlrs flcurs; ce sont: le Lis, la Tulipe, la Jacinthe, le'fucca ct le Dracna. Entn cer[tines Liliaces sont utilisries en m,Cecine, comme I'Alos et la Salsepareille, dont la racinre a des proprits clpuratives.

Familres voisines. On peut, placer ct dcs Liliaces les Amaryllides et Ies Dtoscories.

Les Amaryllid.es ne diffrent desr Liliaces quc pa. leur oaaire qui' est adldrent. Elles comprennr3nt le Narr:iiro, i. perceNeige, la Tubreuse, I'Agrve, etc.

200 lVarcisse

BOTANIQUB

Le a les spales et les ptales ddoubls I'intrieur; de faon former une sorte de couronne six clcnts. Lc Perce-neige fleurit la fin de I'hiver. L'Agave (fr9. 305) est originaire du Mexique, mais on le trouve aujourd'hui sur les rivages de la Mditerrane; ses I'euilles disposes en rosettes sont charnues et bordes de piquants, comme celles de I'AIos On en connat une centaine d'espces diffrentes et par la taille et par la forme. Toutes sont utiles : les unes fournissent le ytulclu,e, boisson nationale des Mexicains, les autres de I'eau-de-vie,, d'autres des Iibres textiles, ou llien enoore un savon qui se vend sur tous les marchs mexicains. Aussi clans cette rgion un bouchon de fibres d'Agave sert souvent de savon. Ces plantes contiennent des alcaloides dont les proprits sont bien connues des Indiens, {ui prennent parfois des infusions de cette plante pour s'enivrer et pour se mettre dans un tat -_, nerveux particulier

Les Dioscores com prennent : l'Igname, clont les tubercules fculents

on

un e

valeur nutritive

comparable celle de la

,.v-4

*-=--4
,u_#, ==4 _,4 >. \-:-4 =- -4

{.
na

w'4

Fig.305.

Fomme cle l,erre; la Patate (f,g. 306), Qtri est rpandu dans les pays tropicaux.

Agavc.

!'ig.

306.

Patato.

un aliment trs

F.\IIILLE DES IRIDEES

20t /

FAMILLE DES IRIDEES Caraetres gnrarlx. P renons comme exemple I'rris fleurs j aunes qui pousse dan s les f,osss ou sur le bord des tangs, ou bien I'rris fleurs uiolettes c:ultiv dans les jardins
(f

g. 307, A).

La {leur prsente : trois

'Sttaloide:s

spales

portant leur

face
de

interne un revternent velout

poils, puis trois pe'tctles, trois tamines, au lieu de siix comme chez les Liliaces, enfin un ovaire adhrent trois loges, surmont d'un style qui se terrnine par un stigmate cornpos de trois lames
ptalodes (frg. 307, B). L'lris il un rhizc,me souterrain dont les bourgeons poussent des

feuilles ariennes, troites et en forme cle glaive. En rsum, les lrides ont: trois a. B. pisril. Fig. 30?. spales ptaloides, trois petales, Iris. comme les Liliaces; mais elles ont trois etnmi,nes et un ouait.e ad,ltrent tr.ois loges.

Prinelpaux types.
Safra,n et le Glaeul.
ses

A cette famille appartiennent I'Iris,

le

utilise en parfumerie.

L'rris prsente plusieurs varits : l' Iris ,iaune, qui orne nos tangs de fleurs jaunes; l'ft'is ger?nanique, dont les {leurs violettes macres avec de la chaux produisent le uert d'Iris emplol' en peinture; l'Iris cle ltlorence lleurs hlanches et, tlont Ie rhiiome sech lburnit une poudre blanche avant une odeur de violette trs prononcc e[ qu'orr

plante el'orncntent.

Le Safran ou crocus est cultiv en Franr:e et en Er;pagne pour Ia natire colorante jaune qu'on extrait de ses stigmates frJngs- et qui constitue le safran du commerce. Le Glaeul, qui a dcs fleurs rouges irrgrrlires, est cultiv comnle

202

IloT.\NIQUB

0n rapproche des lridcs tlt-'ur planl,cs qui poussent rlans les pays chaucls et qui sont d'une grande utilit : I'Ananas ct le
Bananier.
L'Ananas est originaire de I'Amrique ; on le cultive en Asie , o Afrique et clans nos serres. Son fruit cltat'nu est cornestiblc et trs
recherch pour sa dtilicate

pos en ralit de Plusieurs fruits qui se sont

soud"s en une masse

s&veur. Ce

fruit

est com-

jaune que surmonte un bouquet de feuilles (fif1. 308). I-,es

bractes et

les cnveloPPe-' florales so sont sotrdcs galernent et sonI devc-

nues

charnues"

[r'ig. l]09. -- llanantcr' Poltattt un rgirno

tlc

batrancs.

Le Bananier (frg.309) ou Musa est, ttne des pltrntes lc's plus utiles, cr il peut suffrc presque tous les besoins de la vie. Cet arbrisseau, qtri

adeint trois mtres cle hau[, est cttltiv dans les rgions tropicales, sur'tout dans I'Amrique centrale : il russi[ dans des lcrres grasses et fertiles I'abri cln vent et du solcil trop ardent. Scs feuilles ont une coltrration meralde 1n peu mate; r'llcs so I'enrlr-'nI t; e[ It), etr I'ieillissant, L'lg.ance cte sn forrne eb la lreaut de son prtrb en on[ f'irit, un dcs plrts beaux ornements cle nos serres ct de nos jardins. Xlais Lr'('s[ surtottb par son fruit c1u'il est utile. Au momernt de la {loraison, oll r'oit sortir clu

F,TTIILLE DBS ONCHIDES

203

rxe portant des ranges cocI'tLtriques de petitcs lleurs qui tleviendronI bientt des fruits at Bananes. Cie rgirne de fruits \'& s'incliner prr son poids, car il peut porter, danri l'rnrique cen[ralc, de 120 t8 fnrits et pescr de 30 40 kilograrnmes. I-,,4 l]an&ne
bourgeon tcrminnl uir

savourcux qui est dcvenu I'un des principaux lrnents dc I'alimenl,ation tlcs rgions tropicalcs. Une livre de llttrlilrcs2 tlit llumboldt' contienl. autant, dc nratire nuLritive que,4,4 livres dc Ponrmes de terre. Un autre propgrLeur de la l3anane aux Litats-Unis d,llarc qu'une livre de ccs I'ruits quivaut, cornmc pouvoir nutritif, i.I 35 lirrres de pnin cuit. 'fout en tenaut crlmptc Cc I'exlgration qu'i[ y a dans ccs apprciations. il est incontestallle que la Banane est un aliment sain, nutritil'et bor marclri:. Aussi I'on comprend. que le peup,le pratique des lrtats-{Jnis ait chcrch I'introduire dans son alimentation; c'est ainsi qu'annuellernent il irnporte plus rle 25 millions de rgimes pesant chacun dc 30

ert rnrissant prend une bellc coloration jaune d'or; c'es[ un fruit

La lJantnc (luc I'on trouve srlr les marchs de no:l villes csl, petitc, sans silvcur, e[ d'un prix trop iev; elle ne peut nous donncr qu'une rnauvaisc irlc de cet excellent fruit. La l3linc sc mang'c crue ou cuite; crue, sit chair est savoureuse et fondan[e; cuite, elle donno unc sorte de pain. On en fabrique aussi une f iqueur fermentc, le uin de Rananel et I'on peut en extraire de I'alcool. La tige ct les I'cuilles du Bananier fournisscnt des fibres textiles qui peuvent trc utilises. autour d.u picd des pousses qui pourront donncr de nouveux IJananicrs. Sur Ia ctc nord de l'Amrique ccntrale, ou la cull"ure du Bananier cst particulirenrent dveloppc, un picd peut donner, chaque nnnc, quatre cinq rejets portan[ dcs fruil.s. La ctrlt,urc du Bananier devrait bien [rc tcntc dans cert,aines rle nos colonics, commc le Sngal et lcs Rivires du Sud, dont le climat es[ assez analogue celui
de l'mriquc centrale.

{0 liilogranrrnes.

.\ussitt le fruit mr, I'arbre so dcssche et I'ort voit

aJ)pil raiLre

On peut, placer prs du lJananier le Balisier ou Can;na, frquernment eultiv dans nos jardins cornme plante d'ornerncnt.

FAMILLE DES ORCHIDES

Caraetrfrcs gnraux.
tachet

Prenons comme excmple

I'orchis

(ftg.310), ainsi appel cause de ses feuilles tachctcs et clont les fleurs d'un blanc ros sont comlnunes en t dans lcs
bois.

Isolons I'unc de ces fleurs disposes en grapp() ; nous voyons qu'clle e st, irugulire (frg . 31 I ) . Elle prscntc d'abortl trois seprr/cs coloras dont I'un est impair et situ au sommet de la fleur, tanclis que les dcux eutres latr'aux simulent des ailes I

20Ir

BOTANIQUE

puis les trois ptales, dont

deux disposs symtriquem ent chaque ct du spale suprieur forment avec lui une sorte

de de

casque, t dont le troisime

est tal en une large languette et se prolonge au-clessous par un tube creux appel
eperon; c'est Ie labelle.

Fig. 3f0

Orchis

tachet.

Fig.

311.

Fleur d'Orchis.

Il n'existe qu'une seule etantine clont I'anthre est place un peu au-dessus du stigmate et soude au style. A la maturit, les grains de pollen contenus dans une mme loge de I'anthre, au lieu de s'chapper sous forme d'une Iine poussire, restent soucls en une scule masse appele poll'inie (lig . 3t Z). Comme I'anthre est cleux loges, il y a deux pollinies qui
sont unies par leur
base.

L'oyaire, situ sous la fleur (frg.3{1), est tordu sur lui-mme; il ne contient qu'une seule loge renfermant de nombreux ovules, et it est surFig. Pol312. 'rur- mont d'un style qui porte I'anthre et le stig;' r'l linie d'Orchis. mate. Celui-ci apparat sous forme d'une petite
masse jaune situe au-dessous tle I'anthre.

FA}TILLE DES ORCHIDEES

205

La fcondation, chez la plupart tles Orchitles' ne perut s'effeetuer que par I'interrncliaire cles Insects. En cherchant pnt,.rer darns l'eperon u labelle qui contient un liquide sucr, I'Insecte passe devant I'anthre' se trouve ln base de la polet heurte Is petit renflement gluant -sut laqui tte rJe l'lnsecte, clui vtt ensuitc linie; celle-i se colle alors visiter d'autres fleurs. Au cours de ces visites la potlinie pourr lluter contre le stigrnate qui est gluant, et s'y .coller. !: pollen sera ainsi transport de fleur eri fleur. bn puut se iaire une ider assez exacte du mcanisme de ce transport, en enfonant avec prcaution un crayon dans la fleur; en Ie retiiant ensuite, on voit que la pollinie est reste Iixe par se base sur le cravon (fr9. 3t3).

Le fruit cst une oapsule qui s'ouYre par Six fenl'es' Le mocle cle vgtation cles OrchirJes, de nos pays est curieuxSi I'on clterre un pied cl'Orchis, on trrtuve la base de la tige

cleux tubercules forms Par des racines qui se sont soudes (lig.
3'1,4): I'un est rid, fltri, et de couleur brune; I'autre est gros'
fermen et de couleur

claire. Le tubercule moiti vide est celui qui a produit la pousse arienne et lleu-

I.'ig.

3I3. Pollinic fixe sur un crayon qu'olr a enf'onc

dans uno fleur.

trig;. 3I4.

Tuberc:ules d'Orch^dde.

rie que nous venons d'tuclicr; I'autre, renfl par la fcule qui s'v accumule, passera l'hiver et produira l"an prochain une nouvelle tige. Au-dessus cle ces tubercules se clveloppent de nombreuses
ra cines adventives.

n'ayant ordinairement qtt'une seule tu,mine soztd,t)e a,u pistil, et un ouuire infre e une Eeule loge. Orchides, qui comprend Prineipnux types. - [,a famille cles environ 4 00() espces dont 2 000 sont cultives, esit une des plus
importantes parmi les Monocotyldones. Les formes tranges 'de leurs fleurs en ont fait les plantes les plus reche,rches par les

En rsun, les Orchides sont cles plantes

"

fleurs irrguli,res,

20e,

BOTANIQUE

horl,icull,eurs.0n pourrait citer telle Orchicle nonvellement. irnporte cles forts tropicales, dont un pied disput coups d'enchres se payait l5 000 francs. On partage les Orchicles en cleux grollpes au point de vue cle leur genre cle vie : lo celles qui sont terrestres et dont les racines sont gnralement renfles en tubercules; nos Orchicles ipclignes font partie de ce groupe; 2" celles qui sont pipltytes, c'est.-dire qui sont accroches sur les arbres cles fort,s tropicales et clott t les racines blanches et luisanl,es pendent tliln-q I'air (ftg. 315) : ce sont des Orchides exotiques.

Frg.3l5.
'1"

Orchide

piphyto.

Fig.

316.

Orchis nrilitairc.

genr es

Orchides terrestres ou ind.ignes. sont les Orcltis et les Ophrys.

- Les cleux principaux

Les orchis ont un Iabelle cperon e[ comprennent ur] Srand nombre d'espccs; exemples : l'Orclti:i tachet (fg. 310) et l'Oicls militcti,t,e

(/'it.3t6).
les

Les ophrys out, un labelle sans peron et leurs fleurs on[ lcs formcs plus bizarrcs' ressemblant tantt r une NIouche, tantt une A5cille, ou bien, une dlaiq;ne, ou encore un Horiirne pendu par la tte, d.'otr

FAMILLE DES ORCIIIDBES

207

ces noms d'espces : Ophr".t1s lllottche, Opltrys' Aheille, Aiohrys Araigne, Oplntls IIomm,e Pendu (frf1.3t7). 'ie -ristera, dont les fleurs sont 'vertes, e[ le rvia On" peut .nrt* citei d,oiseau ou rveo4ia, qui estdpourvu de feuilles vertes et qui vit au pied

des arbres, se nourrissant de dbris organiques.

parmi elles nous .o* tamines;

piinte, {ui est la plus betle Orchide de nos pays, a une fleur
l'orchis vanille, remarquarble

Les 0rchides sont nombreuses dans les rgions montagneuses. clevons citer : le cypripdun (fi9. 318), encore appel sa.bor de vnus cause de la fornre de son labelle ; cette

par

sat belle grappe

pourpre et son odeur caractristique.

Fig.

IIomme- penrlu.

317.

Ophrys

Fig.

318.

Cypripdium ou Sabot de Vnus.

20

Orchides piphytes ou exotiques.

qui sont aujourd'hui acclimates dans nos serres, ont t rapportes des forts tropicales par d'intrpides vo)/ageurs ayant le monde les uns pour le compte d'horticulteurs anglais, belges ou franais ; les autres, simplement pour satisfaire leurs gofits des pays neufs e[ des choses rouv,elles. Tandis qu'en 1760 on ne connaissait en Burope tue & espces

Toutes ces Orchides,

parcouru

de ces Orchides,

il y

en avait

8,/* en

{826, 143 en 1840,468 en 1850,

208

BOTANIQUB

et l,oaorarogrosse. on oublie volontiers aujourd'hui, n contemprant ces fl;;; tranges, la somme norme cle fatigues prouves et de clangers courus que reprsentent les 2 000 Orchicles importes. Sans cloute il reste encore dans I'intrieur cle I'Afrique, de l,Inde ou de I'Amrique du Sud, de vastes pays parcourir o des Orchi_ des incounues attendent Ie collecteur qui viencl.a les moissonner pour les serres d'Europe.
La Vaniile (frg.3lg) es[ une Orchide ^importante au point de vue ubi_ ljtaire; elle est orig.inaire du NIexique. Sa tig'e s .-..-rr_-z nest de nombr.euses racines ariennes; ^..:flfrpantc et produit
ses

et enfin auj ourcl'hui le nombre s'en est consiclrabl ment' Parmi les plus populaires, citons le cafireya

ern

ent

aug-

l'ruits (frft.Btb,

qu'on utilisc err

rel

_Bf sonr ao ttngues gousses dlun parfum exiluis

main. C'est une

2

fcondation artificielle. Chaque fleur est fconde la

opratiorr

ne lructifie qu'aprs

lement son I'ruit , t,andis que partout ailleurs, Ia fleur

ul,e

cornrne aromate. Au Iexi, Quo, la Vanille produiJ natu.

cuisinc

A. Fleurs et racinos ariennos. B. !'ruits. Itig.3l9. Vanille.

-La

culture assez rmunratrice, mais qui ne rapporte qu'au bout de trois aprs avoir onn cinq rcoites u maximum. Sur les 170 000 kilogrammes de gousses que produit le' monde entier, 80 000 sont lburnis par notre coloie de la ileunion.

gramme de gousses prtes tre livres au commerce, il faut 800 fleurs fcondes. La gousse met deux mois se dvelopper et quatre cinq rnois mrir. On a commenc cultiver la Vanille dans nos colonies I c'est une

ne. Pour obtenir I

ouvrier habile peut lconder 000 fleurs dans sa mati_

kilo_

assez dlicate; cependant un

|ns. La plante meurt

Proprits et usaEes des Orehidfes. Les Orchides exo- plantes tiques sont cultives dans les serres comme ornementales cause de leurs fleurs aux formes tranges et aux riches coloris. Certaines 0rchicles tles pays chaurJs ont des tubeycules qul contiennent, de la fcule utilise clans I'alimentation sous Ie norn

F,\ilI

ILI,E DES PAL,}IIERS

cl'incl

209

de salep. En{in nolls venons

de la Vanille.

iqurer plus hrrut l'irnportance

FAMILLE DES PALMIERS

Caraetres

Ennaux.

prenons comme erremple

otr phnix

le

Dafiier

(fr|.320),

qui fait la fortune

dr3s

peuplades du

Ilrofd de I'Afrique el, I'ornement des oasis de cette rgion.

Sa tige ne
derl

se

ra"mifie pas et ne

s'ripaissit pas au d'un certain

diamtre, de sorte
qr"r'elle a

la mme

paisseur dans to'ute son tendu:e. Elle se termiLne

par une su-

perbe couronne de feuilles, eui

sont d'un effet trs

dcoratif. Au centre, de cette touffe

apparaissent

de

nouvelles feuilles, tandis que celles

de I'extrieur
meurent et se dtachent; il en r-

sulte que I'arbre

conserve touj ours
Irig. l]?0.

-- Dattier ct oasis.

peu prs

le

Quand la feuille du

mme aspect. Palmier est jeune, elle est entire ; mais'

2{0

BOTANTQIIE

en se cl veloppant, elle se dchire rgulirement de faon

clonner soit une feuille penne comme celle du Dattier, soit une feuille palme comme celle du Palmier nain (fr'1. 322). Les fleurs sont ordinairement groupes en grappes ou regimes que protgent de grandes bractes ou spathes (fi9. 32{). Elles ont

3 spales et 3 ptales verdtres peine visibles. Chez le Dattier, les tleurs tamines et ir pistil sont sur
des pieds difirents : les fleurs mles

femelles. Le fruit, bien connu, est la datte. C'est une baie' car toute I'enveloppe externe est charnue, et le noyau reprsente la grine

Fig. 32I.

Rgime tlu Datticr.

femelles un pistil trois loges. Pour assurer la fcondation, les Arabes ont coutume de secouer les fleurs mles au-dessus des fleurs

ont six tamines et les

fleurs

elle-mrre, dont I'albumen corn est trs dur; si I'on cherche, en effet, briser ce noyau, otr voit qu'il n'est pas creux colnme celui cl'une terise ou d'un Abricot. Un Dattier en pleine viguetrr peut porter annuellement tlix rgimes pesant chacun cle six huit kilogrammes. C'est, par exellence I'arbl.e noun'icier clu dsert, car ltr datte constil,ue la principale nourriture des Arabes et des Touaregs. Souvent I'Arabe mange la chair de la datte et donne le noyau son Chameau. Tout comme nos vins de France les dattes d'Afrique ont' leurs crus rputs : celles du sud de la province de Constantine et cle Tunisie sonI renommes pour leur finesse et leur saveur. En rsum, les Pahniers sont cles arbres iL tige c,tllindrique nyn ramiftee e t portct n l, une clttronne dc f'euillcs ; les fleurs sant petites et ord,inaircnzent it s'i;u etarnines; I'e fruit est LuLe baie (clatte) o?j, Ltne druPe (noix de coco).

prinetpaux types n conttat plus d'un millier d'espces - On palmiers, deux grotlpes suivant que le frui elt qu'on range de est une baie ou un e cl,nrpe. Tous croissent clans les pays chaucls. IJn seul pousse en Europe, sur les borcls de la Mcliterrane : c'est le palmter nain ou Chamropsl qu'on trouve mme en Francc,
aux environs de Nice.

FATIILLE DES

PALNITTERS

2tl

lo Palmiers baies. Ils comprenllent : lc Dattier, le Sagou- Charnrops, tier, le Palmier nain ou le Rotang.
Le na_ttier (fr7. 320)r {u nous venons d'tudier, forme Ia partie dominante des ttasis saltaric'nncs qui, sans lui, ccsseraierrt rl'exister. C'est
scfus son ombre protectrice que

part tllns I'alimentation de l'.\rabe, rnais par tles incisions laites sur sr tige il fournit une sve sucre rlui f'ernrerrte et dcrnne rrne ltoisson, le uin de
pa:,hne. De

tl'autres vgl,aux peuvent tre cultir's. Enliln, non seulement Son fruil entre pour une larg.e

ltlus ses feuilles sont utilises pour Ia confection de

nombreux objr:ts. On cornprend

il creus des puits artsiens, et I'on il cr ainsi de vritabkrs oasis otr, aupirravant, il n'y avai[ rien, pas un arbre, ps une g'outte tl'eau : c'est, comrne on I'a dit, la con(lute du dsert. Le sagoutier est utr Palrnicr des les de la Sonde, qui cont,iel[ dans sa moelle une tua[ire I'culente emplol'e pour lhbrirluer une farine spciale connue clans lc c.ommerre sous te nonr de Sugc,u. Le Paltnier nain ou Chantrops (t'i7. 322) il ses feuitles palmes en ventail; cn Prot'ence, it croit ell pleine terre. On le r:trltive frquemrnent dans les serres et dans les appartemcnts. Il dsolait autrefois les plaines algriennes qu'il strilisait; rnais le dfrichement a llpi par cn avoir raison. I"e Rotang ou Rotin est un Palmier grinrltant s'attachant aux rbrcs tl.tl mo)'en d'pines, les enlaqatrt, en tous sens la faon des lianes et rendanb les forts impntrables et particulirement prropres abriter les bles fauver_ Cette tig'e trs grle peut at,teindre jusqu' lt00 rntres de longueur. BIle est utilise pour faire des canneg diigncs sous le nom de .ioncs. La pellicule du Rotang se rt faire Xe - can nrg'e des
Fig.
:322.

tlans l'eatt et la tte dans le feu du ei,el. Aussi partout oir I'on a plant des llat,tiers, oil

quelques anrrtics pour cultiver ce Falmier tlans le Sud algrien. Mais il ne peut prosprer que s'il c'st rrosri, car il doit avoir, disent lcs Arab es, Ie pied

donc les efforts faits

depuis

I'aluricr naiu.

chaises.

'

20

Palmiere drupes.

Leur fruit, oomrne la l{o's clc

coco

)16,

BOT"\NIQUE

(fr9. 323) par exemple, est une drupe dont I'enveloppe est molle

Lait

de coco

et fibreuse i] I'extrieur, li gneuse et clure l'intrieur. A I'intri eur se trouve un e grosse graine contenant I'embryon et un albumen qui est liquide avant la maturit : c'est le lait de coco; mais qui se solidi{ie, lorsque le fruit mrit,

--Enbryon

Partie fi b,.tuu,
\

Partie llgneuse

d, fruit

I ce groupe appartiennent le Cocotier, I'Elis ou Palmier huile, le llorassus ou Palmier vin, l'Arenga ou Palmier ti sucre, le Phytelephas, le Raphia, etc.
Fig.
323.

pour former I'amande.

eoupe en long.

- Noix dc coccr

Le Cocotier est remarquable autant par Ia beaut et I'ampleur dc ses formes rlue par les ressources les plus varies qu'il fournit aux habitants des rgions tropicales. Il mrite hien c0 double point de vue le nom de Prince des ae17taur que lui a donn Linn. Sa tige lance atteint une hauteur de 20 25 mtres et se termine pr utre majestueuse . couronne de dix quinze feuilles ou Ttalmes d'une forme trs dcorative et d'une longueur de 4 .5 mtres. Chaque anne les palmes infrieures tombent en laissant sur le tronc une cicatrice assez profonde pour fournir un point d'appui aux indignes lorsqu'ils grimpent sur I'arbre afin de cueillir Ies fruits. Les fruits ou rLoi,n tte coco son[ attachs au trono, sous lcs feuilles, et disposs en grappes de cinq r clix fruits. Leur forme est ovale et leur g.rosscur peut atteindre celle de la tte d'un Homme. Toutes les part,ies de la noix de coco peuvent t,re utilises, et tous les enfants ont Iu le parti que Robinson a su tirer de ce fruit. Les fibres qui recouvrent Ia noix servenl fabriquer des cordes lastiques et imputrescihles, des brosses e[ surtoub des paillassolls; la partie ligneuse ou oocJuc sert r faire des vases, des cuelles, qui se polissent et se sculptent aisment,: le tait de coco est un liquide clair, doux et sucr, trs agrable boire et trs rafrachissant; solidifi la maturit du fruit, ce liquide donne I'arnande, qui est bonne manger et dont le got rappelle celui de la noisette frache. Cette amande sche est livre au commerce sous le nom de copruh d'oir on extrait une huile liquide dans nos colonies,
solide dans nos pe)'s euroPens.

Pour montrer que eet arbre est un des plus prcieux que I'IIomme ait trouvs dans la nature, nous ajouterons que sa tige fournit du bois de construction; les feuilles. des couvertures pour les cabanes des indignes: les spathes, ur liquide analogu e atJ t;in, de Ttaltn e ciue donne Ie Dttier. Ce vin peut aigrir et donner un vinaigre egsez fort. Si I'on {isr.ille le vin de palme, on obtient une eau-de-vie apprcie dans I'Ind,e'

FAMILLB DES P.\LIIBRS

213

autres Palmiers est recherch dans les crolonies, o il figure sur les meilleures tables sous le nom de clrcu pal'miste; il esrb mang' cru, cuit ou en conserve. Le Cocotier habite surtout les plages ders pays tropicaux. Il est trs abondant dans les les de I'Ocanie
et cle l,a Sonde. C'est essentiellement une plante de Iittorral, car c'est dans le voisiLnage des me'rs qu'il donne son maximum de rendemen[. En fort il se reproduit naturellement par

Enfl

n le bourgeon terminal de lo tige

,Cu Cocotier

et de quelques

la

chuLte

l\Iais dans
cult,ive.

de son fruit sur le

cer[a

Il

jins pil)'s,

or

sol.
Ie

n'entre alors en rflpport

=--.<:

-5.-i=-

Fig.324. -- Ilorassus ou Palmier

vin.

Fig.

325.

.- Phytelcplra.s

ou Arbre ivoire

rlue vers l'ge de dix ans, mais on petrt

plaant du st g.rossier au pied de I'arbre. Il peut alfteindre l'ge de ent ans. Il ne iaut pas trop rapprocher les Cocotiers, ctr deux arbres un peu espacs rapportent plus qu9 trois arbres serrs. Bn i{ouvelleCatdonie un hectaie- contient 290 300 arbres, qui fournissent environ t5 000 fruits par an. L'EIis ou patmier huile crolt abondamntcn[ sur toute la cte oqci-

production en _hter cette

2t4.

BOTANIQI,'E

rtlntalc tl'frique" Il irrotluit dcu.\ ou trois 6rnppcs, chacune de t 000 I S00 fruits tlc la grosscur tl'une olivc. L'enveloppe du I'ruit conticnt de l'lntile de palnte, ut,ilisc poLrr Ia f'abrication clu savon; I'arnantle

l'ournit aussi de I'ltuile, mais plus ne que Ia prcdente. On es[irnc plus de 100 000 tonncs lcs frui[s fournis par le contincnt africain. Le Borassus ou Palmier vin (frf1. 324) iI des feuilles palmcs; il fournit un lirluidc sucr qui en fermentant, donne une boisson alcooliquc semblable au uin de palme. L'Arenga ou Palntier sucre, qui croit, dans I'lntle et ilux les de la Sohde, est un arbre superbe dont les fcuilles pcnncs ont 8 rnetres de longucur; il donne un liquide trs riche en sucfe et tl'ou I'on peut extraire cette subslance. l,e Plrytclephas (lifl. 325) est un Palrnier de l'.\rnrirlue tlu Sud dont ln graine cont,ient un albumen trs dur connu dans lc enrrnerce solrs le nom d'itloire uytal. Ccttc graine est souvent dsigne sous le rrorn de tte cte n17re,'or I'utilisc pour fabriquer dc pctits objets. ll est mrne dif{icile de distinguer cet ivoire vgtal du vritable ivoirc. Le Raphia, qui es[ abondant a Xladagscr, fournit des {lbres tcrliles assez souples et servant aux indignes pour fabriqucr des tissus grossiers; mises en paquet, ces flbres sont expdies en Europc ou cllcs servent de liens aux jardiniers et aux viticulteurs qui les prfrent, aux joncs.

Proprits et usa,Ees des Fnlnriers.

les plus utilises dans les pays chauds.

Ce sont les plantes

La tige sert dans la construction. Avec les feuilles on fait ttes toitures, des chapeaux lgers, de la vannerie, des nattes, etc. C'est ainsi qlue le percement de I'isthme de Suez s'est fait en grande partie I'aide de cabas ou couffas dont les ouvriers indignes se servient pour transporter les terrains sablonneux, ce qu'il et t dif{icile d'effectuer avec un matriel roulant. Les fruits (Dattes, Noix de coco)'servent surtout dans I'alirnentation; ils fournissent aussi l'huile d,,e pulme, dont le principal emploi est la fabrication du suvon blanc qu'elle rend trs mousseux. On utilise aussi cette huile pour le graissage des essieux dc wagons et de locomotives. L'industrie franaise consomme annuellement environ 25 millions de kilogrammes d'huiie de palme, dont l0 millions sont fournis par nos colonies. Avec le coprah, on a russi fabriquer depuis quclques annes,

un beume qui ne rancit pas et qui est connu sous le

ug

nom.

ele

etaline ov. tali,ne. Enfinr D dehors des usages propres chaque espce et clue nous avons indiqus plus haut, nous ajouterons qu'on rcemment propos d'utiliser le lait de coco pour fabriquer une boisson

I..-IUILLti DES

GR'\IVTINUIS

215

fermente, lgrement, alcoolique et appele rernp,lacer la bire Qui, clans les colonies, est toujours forternent alcoolise et par suite nuisible la sant. On a obtenu ainsi, &u laboratoire Pasteur cle SaTgon, une sorte de bire mousseuse, lgre,0[ dont I'arome rappelait assez exactement celui du pu,le ule, qui est une

bire cl'importation anglaise.

FAMILLE DES GRAMINEES

Caraetres

gnraux.

Prenons colnlne exemple

le

BI

(frg.326), Qui est cultiv presque partoul, en F'rance.

C. pillet grossi.

--.Abnelles

Stignales

.-Etanina

A. Tigc ct

pi,

B. Tige et racine.

D. .b-Ieur isole.

Fig

326.

Le BId.

21,6
Bxaminons

BorANreuB

l'poque ou I'on voit, sortir les tamines Uig. 326, A) ; c'est un

un pi de bl au moment cle la floraison,

cle groupes cle

pi cornpos d'un certain nombre

ur

groupe a reu le nom d'pillet. Les tipillets sont attachs alterfle

fleurs, et chaque

nativement sur deux faces opposes de I'axe de l'pi

(lts " 326,
C) .

lume

supll

.lumellc supl'
Glumelle

Dtachons

infn

tJume infrieure
lrAxe

de I'pittcl

Fig.

327.

- Iln pillct

simptifi.

lunt es (fr,g . 327). Entre ces glurnes se trouvent trois ou quatre -fleurs.
g

pillets et nous verrons qu'il est envelopp de deux lames vertes ou peu colores, qui sont des bractes dsignes sous le nom de

I'un de

ces

Isolons une de ces fleurs (frg. 326, D) et examinons-la. Elle est entoure de deux bractes appeles glumelles, dont I'une est ordinairement plus grande que I'autre et prsente une nervure mcliane qui peut se prolonger par une longue arte, rJans le Bl barbu par exemple. En

dedans se trouven

trois ta-

.t -fl

t"

t/ i; \lr tf a. . .\s tt.';'iJ\n

r".iN

mines dont les anthres disposes en forme d'r sont oscillan t,es, et un ovaire globuleux surrnont de deur stigmates pl,u?t'reufr.

Au point de vue de sa composition, on a compar le grain cle Bl une ctelette aux pomrnes cle terre; I'ernbryon qui est

Le fruit est un caryopst, c'est--dir.e un fruit sec dont la graine esf soude au tgument : *",.&adicttlg il est ordinairement dsign sous le nom de grain de BI. Bn l-ig. 328. -- Grain de Bld coup en !'ig. 329. .- Fouillc coupant ce grain de Bl dans sa Iong. ct tigo do I3l. longueur (fr,g. 32S), oD aperoit l'enzbryon (compos cl.'une radi_ cule, d'une tigelle, d'une gemmule et d'un seul cotylclon), et ct un albumen far"ineur, qui est une rserve cle noumiture.

N##:{i;t:
\\\! _I--.r t-.lar.v v

FATIILLE DES CNA}IINES

2t7

rje nature albuminoicle reprsentcrait la ctelette, et l'albumen farineux la pomme de teme. La tige cle Bl est cylindrique et creuse, mais elle est plcine et renfle aux nuds (frg.329) : c'est ce qu'on appell'e un cltnume, La racine est fasc iutlee (frg.320, B), c'est-,-dire qu'elle porte
un grand nombre de racines latrales.

La feuille lfrg. 329), longue et troittl, est nervures parallles; elle est dpourvuc de ptiole, mais elle a une gaine fendue du ct oppos au limbe et qui ne s'attache sur la t.ige que beaucoup plus bas, au nud. Au point o la gaine s'unit au lirnbe se trouve une petite languette de couleur gristre appel,e ligule. Iin rsum, les Gramines ont les fleu,rs disposes en' epts; Ies tamines, ord.tnairement a,?.t nombre d,e trois, ont des untltres
disposees

en

plumeun; le

fruit est un caryopse ;

et la gaine est fendue.

l'ouaire est g lobuleu et porte deu sl,tgmates lu, ti17e est creuse ; la feuille
Les Gramines c,onstituent

est engainante

plus importante des Monocotyldones; on pourraiit mme dire clu rgne vgtal, si I'on tient compte du rle que ces plantes

prineipa,ux types.

Ia famille la

jouent dans I'alimentation de I'Homme et des animaux. On en connat environ 3 500 espces. La tige est ordinairement herbace, mais elle peut tre ligneuse, cclmme dansi le Bambou. Il est possible de ranger les diffrenl;es Gramines en trois groupes suivant leur utilit : lo les Gr,nmines alimentaires ou Cerales; 2o les G. fourragres I 3o les G. industrielles,

la graine contient beaucoup de fcule gu'on utitise pour fabriquer la farine. Ce sont le Bl, le S,eigle, I'OI'ge,
clont I'albumen de

{o Granrines alimentaires ou Crales.

Ce sont celles

I'Avoine, le Mas et le Riz.

Le BI ou Froment est cultiv dans prcsquc tous les pays de France. Chaque pillet conLient ordinairement trois {leurs. Il e:r:iste plusieurs varits de Bls, dont tes plus irnportantes sont le Bl d'automtrc et, le Bl de n'te?'s, qu'on sme resJlectivetttent en automne ou en mars. Quand le Bt cst mr, on dl,ache les grains par le but tage, soit bras avcc oes flaux, soit avcc dcs ntachines; on spare ensuite les grains d'avec les glumclles par le uanuge. Les Bls qui clnt lcs grains Iendres sont lcspius cultivs en France et les plus estimrls de la meu' nerie pour la prcparation dcs farines; d'au[rcs, tlu contraire, spcialemenl ultivtis dans les pa]'s chauds, ont des grains du,rs, riches en

3rs

BOTANTQ.UB

glulen (maticrre rlburninoide aussi nutri[ive que Ia viande) et qu'on ut,ilise pour I'abriquer la semoule, le
a

vermiccllc., le macaroni et autres pl.es

li menta ires.

rf

En crasant le grain de Bl, on obtient lt farine vec I'albumen et du son ftvec les dtibris de I'enveloppe. La farine tlu Bi rlui rlonne le pain le plus

cont,ient de l'amidon r,'n g,'rande quantitel, du qluten (rnatires alburninodes) et des matires nzinrale,s (ptrosphate et carbonate de chaux). On peut, sparer l'midun tlu gluten cn ptrissant la l'arine sous un filet d'eau (frf1. :130) : I'amidon est drssous et entran ptrr I'eau, et il reste erttre les doigts une matirc .iauntre, rlu son:

nutriiif et le plus lger

Le tableau suivant

lesulTle

la

elastique, c'es[ le gluten. composit"icin de la farinc ordinaire e[

FanrNn

Stln

Eau

Gluten
midon.
Matie\res

12,05 11,82 -t2r23 |.'36 0.98 0,95

12,,$7

12,99

3l,31
2,gB

Cellulose

I\'Iatires mrnrales

34,57 5,49

r00

r00

Lit culture du BI remunte, err Frani:e, la plus h;rutc' antiquit; car parmi les uvres artistiques des homrnes primitifs, on trouve des ripis de Bl sculpts, e[ quand Csar pnetra n Gaule, il trouva partout du grain pour nourrir ses lgions. La Ft'ance produit annuellernent 120 rnillions d'hectolitres de Bl, ce qui reprsente en poids envirc,rn {00 millions de quintaux, en valeur | 800 millions de francs et 2 milliards et demi si I'on compte la valeur de la paille. I-,,aculture clu Froment s'tend sur 7 millions d'hectares et cependan[ la quant,it de Bl produite n'est pas encore suffisairte pour fournir notre population la ration de pain dont elle a besoino car 125 rnillions d'hectolitres lui sont ncessaires. Le Seigle di{Irc du tll prr ses pillets rlui ne coutiennen[ rlue deux

FAMILLE I}I1S

GRA

TI I

NHIS

319

nr,i,[e. Il se cultive (:r)tllrne le Bl, tnais dans des terres peu f'ertiles; tle 1tlus, il peut mrir dans les rnontaplnes rI des altitudes plus ler'es que lle lll. Sa farine e's[ ntoins nutril,ive que celle du Bl e[ don]oe un pain assez indigeste; Itrtilange veo la fariue cle Froment, elle sert fairr: le pain bis ou ytcti.tt de mnaqe, qui est s\'ourcux ct d'une ocleur irgr('able; mlang(te veo dtt rtriel e[ des subs[anccs l.ouraticlucs, elle donne lt pain, d'pice,

fleurso et

por les glumelles qui llortent une longtre

On uLilise attssi lc Seiglc l)our l'abrirluer de I'eau-rle-\,ic,,

ct cn paflicu-

Fig. 331.

Fig.
Fi9.332.

333.

- Orgo escourgeon.

en irappes.

-Avoino

de N{as - Picd portant les

deux sortes dc fleurs.

lier le g'enicvre et Ie schietlanz de Hollande et, de Belgiquc. Enfin sit paille lcnguc et flexible es[ utilise dans la cc'nfection tles nattes et des chapeaux. Les terrains pallyres et rocailleu.x d e la Ch ampag.nc conviennent, bien sa oulture. L'orge (fiq.331) se reconnait, it ses pillets, qui contienuent chacun uno I!93r, e[ sa g'lurrrclle inl'eri('rlre, qui est, prolonge par trn,e Iongue arte. llllc est ernplo;'e pollr la fabrication de Ia bire : ses plrains germs, lruis desschi's, fournissr,'nt de I'amidon ou mal(,; ltuis cet midon donne un jus sucr ou mot, rlui par la fcrment,ution proclrriI I'alcool de Ia lrire. C'cst, avoc I'Orge que les Ang'lais fabriquent urr alcool bien sonnu sons lc nom dc ultirl;y. En rndecinco olt l'ail, desi lisanes adou-

220
passe

BorArlrQUE

cissantes avec I'Arse mond etI'Orge perl: le premier est de I'Orge la meule lgre de far;on Ia dbarrasser de sa glume, tanctis que le second doit son aspect poli et brillant ce que l'nveloppe clu grain est compltement enleve. L'Orge rcolte en Charnpagne es[ renomme pour la fabrication de la bire. On en produit annuellement, en France, plus de l5 millions d'hectolitres. L'Avoine (frf1. 332) a les fleurs disposes en greppes composes e[ irrgulires. L,e grain constitue la principale nourriture du Cheval; solr corce cont,ient un principe aromatique qui excite I'apptit de cet animal. Itrn Bretagne, en Ecosse et en Irlande, on l'utilise'dans I'alimentation de I'I{omIne, car on en extrait, la farine ov {Jru,a,u d'Auoine d,ortt on fait un pain noir peu digest,if. La France en produit autant que de Bl. Le Mais ou Blq de Turquie (fi7.333) est surtout cultiv dans le midi de la Fronce. Sa tige, haute d'environ l-,50, n'est pas creuse; elle portc

deux sortes de fleurs : au sommet, une grappe lgante de fleurs tamines; I'aisselle des feuilles, des lleurs pistil dont les stigmates lbrment un bouquet de filaments roses.

disposs en sries sur un pi serr (frg . 334). Chaque grain renferme un albumen riche en matire grasse, mais ne contenant pas de gluten. La pte obtenue avec sa farine ne lve ps; aussi le pain qu'on en fait est indigeste. Le Mas est plutt employ pour engraisser les bestiaux. Cependant, dans certaines rgions, on en fait des gteaux qui remplacent Ie pain et une bouillie qu'on designe, suivant les pays, sous le norn de gattde ou de polento. Le Riz, clui est originaire de la

A la maturit les grains globuleux sont

'

ses fleurs, qui ont sir lamines. ll pousse dans les ptys chaucls et rnarcag'eux. Ses graines, riches en rnatire fculente, forrneut Ia base de I'alinrentation cles habitants de la Chine, de I'lndo-Chine e[ du nord tle I'Afrique. C'est en quelque sorte le Bl des tropiques. Sa tige porte des feuilles engainantes et des fleurs disposes en pis peu serrs. Le Riz est cultiv dans des terrains qu'on peul irriguer volont et qui sont partags en rectangles par des digues munies de vnnes. Ces rizires, comrre on lcs appelle, son[ laboures la main ou par des borufs; puis on les inonde I'aide de canaux eb I'eau pntre dans le [errain liatchement rernu. Les indignes repirluent ensuite (frg. 335), dans ce sol dtremp, les j eunes plants obtenus par un ensemencernen[ fait quelques semaines iruparavant. Pendant deux ou trois rnois les rizircs restenl couver[es d'eau c[ le lliz es[ plong dans 30 ccnti33.1.

Irig'.

-- pis tle grains tlc

lrine et de I'Inde, se distingue par

IlIaTs.

F ,gg N

.;
I

tr

c)c)c).

BOTANIQUE

mtres d'oau envircrn. IJne fois mr, il cst, coup, battu, puis enfin dcortiqu et nettoy par le vnn&g'e. L,a culture clu lliz russit admirablement en Indo-Chine, dont ellc est la principale richesse, Madagascar,, Java et dans certaines rgions de I'Italie. L'lndo-Chine a export elle seule, en t901 , clou= cent miLle tonnes de riz, C'es[ vers la Chine, la France e[ les colonies hollandaises qu'est dirige la plus grantle partie de ce Riz. Si le Riz constitue la principale nourriturc dc I'indigne des p)'s tropicaux, I'alcool de fiz est souvent la seule Lroisson qu,it connaisse. On estime la production annuelle de la Cochinchine et du Cambodge environ 20 rnillions tle lilres d'alcool de riz 37o. Enfln I'amidon d.e riz, plus connu sous le nom d,e poudre d,e riz, est souven[ employ dans la toilette pour adoucir la peau et lui donner
un.certain velout.
20 Gramines

fouuagres.

Ce sont celles. pi forment les pravrrcs naturelles et

vaces et repoussent aprs voir t fau_

dont les tiges et les feuilles servent la nourriture du btail. Elles sont toutes viches. C'est ordinai-

rement
raisonr

en t,

au

rnoment de

leur flo_

le g azon; sches,

I'on fauplan tes. A l'tat frais, elles constituen t l'herbe ou

che ces

[uo

prairies

valeur nutritive

elles donnent le fourrage ou le foin. Le rendement et la

des

naturelles

dpendent des espces mlanges. I{ous

Fig

336. - Avoinc leve.

l'ig.

337.

dcs prCs

Paturin

trllons en citer quelr-lues-unes parmi les

plus r'pandues.
l' Av oine

Les meilleures des Gramines fourrasres sont:

Ieve(fig. 336);

FJ

\IILLE DBS GR.\MI}iES

223

le parurjp cres prds (f g.337), ctui est trs rsistant et llousse le long tles mme entre les pavs des eours et des rues'peu frcSemins, parfois 'le Brome (f g. 338), dont ]9s gtumelles so nt prolonges par .luentees; une arte; le Dactyre pelotonne (fr11.339), drcnt les pill:ts scnl serrs en g.t*orolei; la Frore (fg.a40), dont l'pi est cylindrique et s'arrondit

Fig. 338.

Brome. Ftg.ptu,n;-Dac1J'le t t*

o|,o-

Iiicole ltig.

3.11"

*Jr"tot"
[e

La rbuve octorante, dont la fleur n'a que deux tanrines (/ig. 342, B), comrnunique au foin unc odeur des plrus agrabler;; aussi elle est emplot'e Parfumer le linge. L,Ivraie ou Ray-qt,ess (fr,q.31*3) a dcs pililets serrs lcs uns contrc les eutres e[ disposs alternativement des deux cts d'tttt axc sinueux. Trs communc duns les champset au bortl des ctrentini.,'elle est cultir'e

Vulpin (fig. 341) ou Qttezte de ment arninci aux extrmits.

la base, ce clui le fait ressembler au flau des batteurs en grang'e;

Re

nard,,

dont l'pi o'linclrique est

lgre-

22b

BOT,,\NIQUB

d'Italie (frg.31'L) constitue un excellent fourrage'

dans les jartlins et les parcs pour former des Sazons ou des pelouses, car elle conserve sa verdure pendant I'lriver. L'luraie rlont parle l'vangile pousse spontanment dans les moissons, et lorsque s& graine (fig.3tr,3, D) se trouve mlange avec celle du Bl, on obtient une farine et par suite un pain qui peut causer des empoisonnements. Le Rary-qr'(r.ss

A. Tige flcurie. Il. Flcur isole.

fig.

342.

Flouve odorante.

ARUD Tige Fleur Pistil. Grain. t'rg. 344. flrrurie. isoie. Ray-grass d'Italie. Irig. 343. - Ivraie.

3" Gramines industrielles.

dans I'industrie, nous citerons surtout

Parmi les Gramines employes la Canne sucre' le

Sorgho, I'Alfa, le Bambou, le Roseau. La Canne sucre, originaire de l'lnde, a t .u.ru..ivement importe dans tous les pays tropicaux de I'Afrique e[ surtout de I'Amrique. Sa

FATIILLE DES GRAIIINEES

225

lig'e n'est pas creuse et la moelle contient une matire sucre abondante Elle ressemble un roseau et peut atteindre 3 5 mtres de hauteur. Elf e porte son sommet (frg.345) une magnifique touffe soyeuse de fleurs.

l-ig.

3-15.

Rcolte de Ia Cannc sucre.

La Canne sucre se reprodttit par botttttrag'e. Les troutures donnent nlissance des souches dont les tiges sont, rcoltt.res au bout de 15 l8 mois; les mrnes sottches pourl'ottt donner. ainsi plusiLeurs rcoltes de tiges, Au lnoment de la floraisott, lr:s tiges sont coupes aussi prs que possible du sol, cr c'esL la pitrtie infirrierure qui contient le plus de

COUNS DT-EM.

T,E SCIENC. NA.

296

BOTANIQUE

,sucre.

A cette poque les feuilles tombent, e[ les cftnncs coupes sont conduites u rnoulin pour y tre crasties eutrc cles cvlindres. On obtient ainsi un jus suor ou uesou d'oir I'on crlrai[ le suore. I,orsqu'ott a retir le sucre, il restc un rsirlu ou.mlasse 11ui, par la fet'rnentation et la distillation, donne lc rlrunr. La cnne lrror-c et, schc cst cmplo.l'e au clraulage sous lc nottr de ltaqus,e. La culture de la Canne suore, clui fait aulrefois la forlune des colonies europenn(,s, sr-rl-rit, depuis de longttt's aunes uno crise redoutable due non seulenrenl, aux Insectes lrat'asites (lui out, ravag les plantations, mais surLt-rub la cont:urrence tle la tsett,erilvo, donI I'exploitation, comme nous I'avons dit plus haul,, a pris tnl cssor prodigieux rt
Burope.

Le Sor"gho, cultiv en Chine assez grande quantit de sucre.

et en Afrique, peut, produire aussi une

L'Atia (frt , 346) est une Grarnine utilise pour la fabrication du papier. La tige peut avoir l'",,50 de hauteur; elle porte ir son extrmit

Itig.

346.

-- Alia.

ltig.

l].17.

--- I.c llambou clui ltousse.

une inflorescence drcsstir,. Les feuilles attcig'nt'nt souvent I rnctre de longueur, e[ par la schert'ssr,., lelrr'!irnhe s(r r:ourbc en gotrttire dont leseux borcls se rappror.ltent,; rie sortr. cJtr'clles ont la forme tl'une tiSc cylindrique. Les feliile*, ,rr,,rnt Ia clessir:cation, sont d'un beau vert fonc1 aprs, elles cleviennen[ blirnches. Cette plante ocrlrpe lc sttd cle I'Espa$ne' le }laroc e[ I'AIgd:rie, surtottt c.|atrs lr: clpartetlrent cl'Ortl.

F,\MILLE DES

GR'\IUINITES

221

Le Bamnou (fia.3t+7) est un arbrc qui atteint 2ii ntt::trt's de lraut. ll es[ curieux par la rapitlit avec Iarluelle il s'accroit : il pour;se littralement vue d'il. Il peut s'allonger, en elet, de 25 centimc)1[res par iour' ce qui fait un centimtre par heure. On a parfcis constat des pousses de 4 miltimtres par minute, ce qui reprsente une plus 6;rande longueur

que celle prcourue, en une minute, par la grande aiguille d'une

montre. En quelques semaines, le Bambou a atteint sa lonEuerur et son paisseur, maii il lui faut quelques annes pour se lignifiier. Le Bambou ileurit raremellt en Iiurope et en lgrie, ntais dans les pays plus cSauds, comme au Brsil, il fleurit et meur[ ensuitc. C'erst ainsi que de sptendides forts de Bambous disparaisseut en quelclue:i mois, remplaces par les dbris de ccs planles tlui gisent, sur le sol. C'est le Barnbou qui forme la farneuse alle du jartlin du l{atnnra t['A.lger, longue de gfO mOtres, conrpose de lllus 3 600 tiges de Batltbou tlui s'entre-croisent en [ous sens l5 mtres de ltauleur, se t:ourbant t't] ar,:ades lgantes, e[ formant unc paisse vote de verdure (luc lr,r soleil ne s'aurait pntrer. Comme le [)al,ticr, le lJanrbou se pla[ le pied dans I'enu et la tte au soleil. En Algrie, ou le bois est souvenf rre, cltaque v_illage'devrait avoir sa fort de Barnbous cr)mrne en Chine e[ au ,Iapon. I)aus ces rgions le Ilambou est cultir' avec une virritable passiott : c'est qu'il rend de grands services. Ses jeunes pousses sont tttttnges colnllte des Asperges; Ieis grosses tiges l'endues crt deux servettt clans la coustructjon des habitations et des rucubles; rsi I'on porce Ies nuds trs rsistants de la tige (l'ig. 348), celle-ci ptlut servir de conduite d'eu, cor elle ne pourrit pas dans la terre; si on laisse le dernier nceutl, oil en fait un vase eau, uno sorte de seau, ce rlui se pratique en Chine ct Nladagascar; les tiges de moyenne grandeur servent faire des mant;hs d'outils, des cnnes, des cannes pche, etc.; la tige, divise en lanires, puis mac(rre, ser[ fairc la pte du Fig. 348. Nud cie bcau papier de Clt.ine; les lanires de Bambou la tiqe du -Bambou et servent encore faire des chapeaux, des ventails lon gitridinale de (plus d'un milliard par an) dont certains sont de "oop ce nud. vritables chefs-d'uvre d'lgance et de patience. Les tiges serven[ encoro a fahritluer les irtstruments de musique (Laos et Madagascar) e[ aussi lcs lanoc)s dc nos tlraiq'ons. Enfin c'est avec le Barnllou ([ue I'on confectionnt)e les parapluies ou gtarasols, qui sont I'ohjet d'urr corllrrlercc cottsidralrle er Chirre, car toutes les populations de I'Indc en fonl usge. Les plus esl;itns viennent du Japon : le manche est, en Banrbou, c[ le dessus esl; recouvert de papier de Bambou huil et gotntn. par rsuite impermable, et en somme rsistant aussi longlcmps (lue les toffcs de IIos parapluies
europens.

bourre pour les

Les feuilles cle Banrbou sont, utilises pour les toitures et servent de

lits confortahles.

r28

BOTANIQUE

tant donn les services que le Bambou rend aux populations cle I'Extrme-Oriento on comprend les efforts faits pour introduire cette plante en Algrie et dans Ie midi de la France. On a mme t jusqu' dire que le Bambou serait un jour I'industrie europenne ce que la Pomme de terre est I'alimentation. Le .Roseau est, une Gramine qui posse
dans les rgions ma.rcag.euses. Citons encore l'Herbe des pampas ou

Gllnrium argent (frf1. 349), dont les

inflorescences forment de vraies gerbes soyeuses doun blanc pur; aussi on la cultive dans nos jardins comme plante ornementale.

l-amilles voisines. On peu[ ranger ct des Gramines quelques familles d'importance

ces, secon-

daire comme les Cypraces, les Jon-

les Aroicles, les

Typlr,ucees et

les

Lemnaces.

!'ig. 350. - Carex.

FAIIILLES VOISINES DES C|R.\TIINES

otq

Les Cypraces ressemblent beaucoup aux Gramines, mais elles s'en d istinguent par leur tige quii est trianl3ulaire au lieu d'tre ronde, et par leur gaine qui n'erst, pas fendue. Elles constituent un mauvais fourrage.
Parmi ces plantes cilons : le Carex (/if1.350) ou Laiche qui prsente un rhizome I'ortement enracin, une tige arienne et rles feuilles dont

les bords sont garnis de dents irnprgnes de matire rninrale, ce qui Ies rend dures et coupantes; le Souchet,, dont la moelle servait aux Egyptiens pour fabriquer le pcrpl1rus; la f,inaigrette, qui pousse dans les prairres humides des Alpes et du Jura et dont I'inflorescence porte au sommet est, une houppe large ct, soyeuse, d'un blanc jarrntre.

Les Jonces, qui poussent dans les endroits humides, comprennent surtout les Joncs,, do nt la tige est arron clie. Les Arodes ont les lleurs disposres en pi et, r'enfermes dans une grande bracte. A cette famille appartient l'arum, encore appel Gouet ou Pied de ueau (fr9. 351). Les fleurs pistil sont

la barse de l'pi, et celles

tarnines au-dessus. Les Typhaces se trouvent au milieu des Rosetrux dans les endroits marcageux. Elles prsentent un cylinrlre noir qui semble travers par une petite tige : ce cylindre nLoir est un pi
fu
ct

Portant--'

de

fruits, et I'axe qrri le surmonte

lcs lleuistanint

lfhunPtsltl

tait la l,ige qui portait les fleurs tamines avant qu'elles fussent
anes.

Les Lemnaces sont des vgtatrx don[ I'organisation est simpli fie. C'est ainsi que la Lentirre F ig. 351. - Arum. d'eau, quil appartient ce groupe et qui couvre la surface des tangs ou des mares, est rduite sa plus simple expression : une petite feuille verte ovale, confondue avec la tige, une petite racine blanchtre et une fleur deux tamines; c'est la plus petite plante phanroiame. A ct tle ces plantes aqutitiques nous placerons les zostres, qui poussent etr abondance sur les ctes vaseuses de la mer, ori

:30

n,lt^xrQur

elles forment de vraies prairies sous-marines; Ieurs feuilles, {ui peuvent avoir plusieurs rntres de longueur, sont utilises pour iaire des paillasses aux enfants, car elles s{rpportent I'humidit,

longtemps sans Pourrir .

RESU M

luonoeotyldones. - Les trIonocotyldoncs ont une 6rlrre ?. to seul parties de la cotyldon, ls feuilles nervurcs perellles, e[ les diverses
fleur disPoses Pr trois. Liliaces. - Ce son[ dcs Xlonocotyldones fleurs rgulircs,.ayant trois ptales, sin tamines, et un'ottaire trois tr6i speles ptaloicles,
loJes.

On les Part,age en deux groupes : le Lip; lo Les Liliaces dont te fiuit est une capsule; exemple ltaie; exemple : I'Asperge.._. 2o Les Liliaces d,ont le fruit cstune A ct on peut placcr lcs rr.Lnvr,lru:ns, qui- ne. diffrent des Liliaces I'Agave. qou por leur ouaiie adhrent. Hxemples : le Narcisse, p_ta_les,. comme trois et Irides. - Illtes ont trois spoles ptalaides un ouaire aclhrent, les Liliaccs, mais elles ont troi,s etamines et Exernples : I'Iris, lc Safran, le Glaieul' on peut rapprocher des lrides l'nanas et le Bananier'

Orchidos.
n'ayant

qv,',ne seule tamine soude au

Ce sont des l{onocotyldones fleu,rs irr1ulires, pistil, et un ouaire infr"e une

toge et tordu sur lui-mme' ,trilt -Oo put les ranger en deux groupes - --.l l" Les Orcltidee ttrrtttres, ont les racines sont ordinairement'Fenqomm I'orchis fles en tubercules ; ce sont les orchides ind ignes, (labelle sans peron); I'Opttrys .i peron) 6abelle t'*i,ir"or'iitdett
t

forts tropicales I .*b*p[.* r fe cattteya, I'odon!glosse. dont on niilise Ie fruit, appartient ce groupe. ',' , ,,,

epiphyts, qui vivent accroches =,ot ltl.orbres ,des :L

vanille,

Ce sont des arbres tige cylindriqg,g trron- ramifi'e et de feui[es; reurs freurs ne sont las colores et ont couronne portant,nc tamines' six rdinairement est une baie aa une On les divise en deux groupes suivant que le fruit tlrwpe : , lt palmiers baies : le Datt,ier, Ie Palmier nain, Ie Rotang, ete.; lc Raphia, etc' Zo Palntiers 'd.rupe.e : le Cocotier, le Phytelephas-, ils rendent de Les parmicrs sont abondants dans lcs pays chauds, ou soit dans I'intlusnombrcux et varis services soit d.ans I'alimentation, Irie.

palmiers.

disposes en orclinairement u nombre de trois, ont des anthres

Gramines.LesGraminesontdes{lcursenpis-.:les.tatnines, t.

GYMNOSI'gR}TES

23t

est crpuse;

l'ovaire porte deur stigmates plurneur; Ie frurit est un caryopse; la tige la feuille est engainante et la lairte est fendu,e. Cette importante famille peut Lre partage en trr-lis Sroupes suivant I'utilit dcs plantes qtri la cornposent : lo Les Grannees alimentaires ou Crales: cc sont cr:lles dont, I'albumen de la graine contient beaucoup de fr:ule qu'on utilise pour fabriquer la farine. Exemples: le Bl, le Seig'le, I'Orge, I'Avoine, lc Riz et le Mais ; 20 Les Gramines fourcagres : ce sont cell,es qui formrtnt les prairies naturelles, et parmi lesquelles les plus connues sont le Paturin, le Dactyle, la Flole, I'Ivraie ou Ray-grass; 3" Les Gramines industrielles, comme la Canne $ucre, I'Alfa, le
Bambou et le Roseau'
ct desGramine.a. Cesont: les Cvpnecns, tlistinctesdes Grarnines par lew tige triangulaire et leurs feuilles gainet non fendu'e 1 exernple : le

Familles voisines.

Quelques farnilles peuvent tre ranges

Carcx; lcs Jorvcns (Jonc); Ies Anonns (Arum); les Tvpaeces (Typha); les LsMx,rcss (Lentille d'eau). On peut rsumer dans le tableau suivant les caractres distinctifs des principales famillcs de Monocotl'ldones :

qi ( Fleurs ( Ovaire libre, 6 tamines. H X I rgulires I Onuire adhrent, B tamines. ( ftuor. irrgulires, une ou 2 tamines -E(
g, _, .( rbres ayant pour tige un stipe. A F- { Herbes ayant pour tigc un chaumc' I

Lrlr,tcrs (Lis). Inrr,Es (lris).

Oncurnns (Orchis).

Pelmrnns (Dattier).
Gnrurxus (Bl).

feuillesengainantos.

CHAPITRE XII

B.

Sous-embranchement d.es Gymnospermes.

Caraetres gnraux. - Les Gymnospermes sont des planteS fJeursr p&r consqucnt des Phanrogames, mais au lieu d'avoir leurs ovules enferms dans un ovaire clos, comrne les ngiosremes, elles on t lcurs oyules simplemcn t attachs sur une pcaille qui reprsente le carpelle; de sorte que chez ces plantes

232

BOTANIQUB

le pollen vient directement tomber sur I'ovule, sans I'intermdiaire d'un stigmate. La plupart des Gymnospermes sont des arbres ou arbustes toqiours verts, c'est--clire ayant des feuilles persistantes. linfin les Gymnospermes ont des fleurs de deux sortes : les uues ri tamines, les aul,res pistil. [,a farnille la plus inrportante de ce sous-embranchement est
celle des Cortifres, que nous allons tuclier.

FAMILLE DES CONIFERES

Caraetres gnraux. -- Prenons le pjn cofilfire exemple. Au printemps, dans les bois otl dans les jardins, nous trouverons sur les branches les plus jeunes cles groupes de fleurs serres les unes contre les autres et formant une masse ovode appele cne : cl'o le nom de Conifres donn la fir rnille Les fleurs sont de deux sortes : les unes, brunes, sont les fleurs tamines; les autres, violaces, sont les fleurs pistil. Examinons un cne cle fleurs a tumines (frg. 358) ;

/A\,. antherc l{tiln\l rH) \/ \\qilvl \/

// rll ^\\ t, d tt 6 \l
\\ ,t Jt

tl

t_,

ItiE.

35?.

Ratneau tie Pin.

Fig. 353. Cne de lleurs tanincs.

Irig. 354. ittaminc ct grain cle poilen.

nous voyons qu'il est formri cl'un grand nombre cle petites cailles. Chaque caille ou tarnine (fg. 354) prsente sa face infrieure deux sacs ou anthres qui s'ouvrent la maturit pour laisser

FAMTLLE DES CONIFERES

233

grain de pollen, vu cts deux petits ballonnets remplis cl'air qui ont pour bu[ d'allger le grain de pollen et par suite de faciliter son transpor[ par le vent. Aussi lorsqu'on traverse une fort de pins, au
printemps, voit-on une abondante pousYtubo,;,u"

ctrapper le pollen

sous forme d'une poussire jaune. Chaque au microscope (lig . 354), prsente sur I es

sire.jaune forrne par les grains

de

pollen : c'est ce qu'on a souvent Jrris, f'*'r hvPhi I tort, poul' une pluie de soufre. Les fleurs a p,i.stil sont formes par WBracte ! de minces cailles qui reprsentent les I carpelles et qui sont attactres sur I'axe Fig. 355. {,'eyulo sur les du cne. Sur chaque carpelle se trouvent - formant le cne carpolles les deux petits ovules qui sont bien de fleurs femelles. dcouvert (lit. 3il5) : de sorto qu'il n'y a ni ovaire form, ti style, Di stigmate. Une fois la fcondation opre, les fleurs tamines se fltrissent et tombent, tandis que les fleurs pistil grossissent pour donner le fruit encore appel Pomme cJe Pin. Les cailles, eui

taient

tl'abo

rd

minc es,

de faon protger les

loppement. r\ la maturiti, les cailles s'cartent (frfl 352) et laissent chapper les graines que le vent
graines pendarnt leur dve-

s'paississent leur sommet et se prerisent les unes contre les aul,res (frf1. 356),

-Graino

,'%ff};l',,..

u',,tJJ.;f.*inu emporte facilement, car elle,s sont munies d'une

sorte d'aile (lig. 35?) qui favorise leur dissmination. La tige du Pin peut atteindre une granre hauteur et s'paissir par le dveloppement des couches de bois concentriques. Les feuilles, encore appeles aiguilles r cause de leur forme, sont troites et piquantes (fig. 363, A); elles sont runies deux r deux par de petites cailles qui les enveloppent la base, et le tout est port par un rameau trs court. (les feuilles; ne tombent pas chaque anne; elles persistent penrlant plusieurs annes,

234

BOTAFiIQUE

purs les plus ges tombent et sont remplaces per de nouvclles; de sorte que I'arbre reste toujours uert. Si I'on blcsse la tige ou si I'on casse une branche de Pinr on voit s'couler tle la blessure des gouttelettes de rsine qui durcis-

sent I'air. En rsum, les Conifres sont des arbres souuutt rsineu, tige ramifie, portant tles feuilles simpl,es souuent cn forme d'aiguilles, fieurs disposes en cnes et gruines souuent cetles.

Prineipaux

types

Les 300 espces qui forment

la famille un
cne

des onifres peuvent tre ran ges en trois groupes : lo [,es Ahit'ines, comme le Pin, dout le fruit est

form par un grand notnbre cl'cailles;

20 Les tupressin,es, comrne le Cyprs, dont, Ie fruit est globuleux et forrn par un peLit nombre d'cailles; 30 Les T,tnr,nes, comme I'lf, dont le fruit est charnll. Tous ces arbres vivent de prfrence dans les rgions froides; aussi les rencontre-t-on frquemment dans les altitudes leves et dans les pays du Nord.

{o Abitines Ce sont des arbres de }raute taille tlont les cnes gnralement allongs sont forms de nombreuses cailles ;

leurs feuilles sont ordinairement en forme d'aiguilles et leur tronc est rsineux. [,es principaux types sont le Pin, le Sapin, le
Mlze, le Cdre, I'Araucaria et le Sequoia. Le pin se reconnait ses feuilles groupes par deux dans une gaine commune (fr9.363, A); de plus les cailles du fruit, paissies et rapproches leur sommet (frg,356), s'cartent la maturite(frg.352). Il comprend un certain nombre d'espces dont les plus communes sont :

dont l'corce est bronze et qui est un arbre des rgions montagncuses; il peuple de ses forts le nord de I'Allemagne et Ia Russie, ainsi que les rgions leves des Alpes; le Pin maritime, qui se trouve dans les bois du midi de la France et qui est cultiv en grand dans les landes de Gascogne oir il sert flxer le sable des dunes et o il constitue d'imrncnses forts dsignes sous le nom de pignadas; le Pin pionon ou Pin parasol (g. 358), qui vit dans le midi de la France, en Italie e[ en Algric, don[ la cime est aplatie en forrne de parasol et dont les graines comestiblcs sont employes dans la fabrication des pralines; le Ptn d'Alep, qui pousse sur les rochers calcaires brls par le soleil, en Provence, en ltalie, cn Grce et dans la rgion oranaise ; Le Pin Iaricio ou Pin de Corse, qui atteint 30 ou &0 mtres de hauteur et qui oouyre les montagnes de la Corse, de I'Espagne et de I'Italie.

le Pin syluestre,

u:i6

IloT,\NIQUB

Le sapin ou Abies (frf1,359) a des feuilles attaches isolment et ordinairement droite et gauche des rameaux, comme les dents doun peigne. Les cfrues, ctui sont toujours dresss, ont leurs cailles qui tombcnt mesure qu'elles s'cartent. Sur une section (fg. 363, C) la feuille est arrondie, e[ elle prsente sa face

infrieure deux raies une raie verte. C'est un arbre trs ler', rlui peut atteindre
blanches spares par

g:es par verticilles. Les plus anciennes et les plus grandes branches tant, la base,

40 mtres et dont les branches disposes horizontalenrent sont ta-

I'arbre a dans

ensenrble

pyrarnidale.

une

son

fortne

L'espce

Ia plus commune est le Sapin des Vosges ou

Sapin pectin, qui est

abondant dans les Vos-

ges, la Fort Noire, le

Jura et les Alpes. On le trouve des altitudes otr le Pin rte vient
plus.

L'pica

ou Faur-

Sapin est frquemmetrt distingue du prcdent

cultir' dans les bois et les jardins. ll se

pen-

pr ses cnes
Fig. 1359. -- Sapil.

les minces et persis-

dants (ft7.30) caii-

tantes et formant ce qubn appelle une po,nnle de Sapfu,, d tort, puisque c'est vne pom?ne d'Epcrt (frg,361). Ses feuilles sont attaclres autour des irranches et leur section est ttruadrangulaire (fr9. 363, Il). On le reconnat aussi sa cime oa flche, qui est plus pointue. Il vit, surtout dans les rgions ieptentrionales. Le Muze (fr9. 362) a des feuilles disposes en bouquet et dont Ia section est losangique (/ig. 363, D). Il est le seul de la lhmille dont les feuilles sont caduques, Ie seul par consquen[ qui soit dpourvu de I'euilles en lriver. Il t',ro[ des altitudes plus leves (lue le Pin, jusque dans le voisinage des glaciers, vers 2 200 mtres. Ses

:,
FATIILLE DEs

coNIFIIRES

:37

feuilles laissent suinter une substance sucre, se solidifiant sous fofme de perles gluantes qui constituent ce quoon appelle Ia manne de
.Brianon.

Fig. 30. -

Cnes pend'ants d'pica.

r
ttjg.
F'is. 361.
362.

-_ Rant'eau dc \Iilze.

,1'lpica.

Fruit

qb
.

@
sui363.

Pin"

Coupe

ts.

pica'

C'

Abics'

I)'

I\IeiI.2c.

vant ab.

Fig.

Coupe des diffrentes feuilles de Oonifros.

(fug. 364.) a ses feuiltes disposes en bouquets' c.omme mais eltes sont persisi;antes. Ses branches s'talent Mlze, celles du donnent cet rbre un aspect dcoratif'qui I'e fait et horizontalement

. Le

Cdre

eultiver dans

i*

parcs.

ll a t introdui[ en Franc'eo ainsi que nous

238

BOTANIQUB

l'avons
Iri'bart,

presque compltement disparu.

100 mtres cle haut eI h rntres de diamtre, formait autrefois de grandes forts en Asie Mineure, mais il a

qui atteignait parfois

dit plus ltaut, pr

Bernard. de Jussieu

en 173(). Le Cdre d,u

-fts

Fig. 364. Cdrc tlu l,,iban. L'Araucaria rappelle le Sapin par son aspectl chaque anne il pousse un verticille de branches. Il est abondant dans I'Amrique du lsud et ell Ocanie. Il est cultive dans rlos rgions comme plante d'appartement.

Le Squoia peutattcindre plus de 100 rnetres de haut et 1.5 20 mtres tour la base. ll a t deouvert, en 1850, dans Ia Sierra-Nevada, t 500 mtres d'al titud e On esti rne l'ge de certains Squoius gigande
tesques

2 000 ou

3 000 ans.

.Genvrier et le Thuva. u 'r

Ce sont tles Conifres dont les cn es orcli- sont nairement globulr:ux forms d'cailles peu nornbreuses. La plupart sont des arbres de petite taille ou des arbrisseaux rlont 'les feuilles sont persistantes et petites. Signalons le Cyprs, le
a des feuilles petites semblnblcs tl

2" Cupressines.

. Le cyprs (fiy7,305) ou Cupressus

F,\TIILLE DES CONITNES

239

ses branches sont diriges des caiues et serrr.s contre les rmeux. cnes s;ont arrondis. Il ses tig.e. ra tre rapproches e[ haut en bas de pla'bt! dans les cimerr'tre fcuilra!'e soll de sombre coureur ra doit tires.

Le Genvrier (fttl,300) a des ft'uillt's pirlurl[es;

s6n cne form d'tttt

trig.

365.

Branche cle CYPrs ct cne'

Irig.

3tl.

ct fruits charnus'

-- llrauchc tlc Gcnvrier

tlnc Jiausse baie noire' pctit nombre d.'cailles devient charnu et clonnc oorrl*re le qenitsre, rlui

alcooritques sert, aromatiser certaincs troissons une s,veur anrre ct rsineuse qui {e schied,am etle gin. ces fruits ont pa-r exemple- dans la prparation les fait employer comme aromates, orr'utili.,, a.,.ii res baies de geniure

de la chou.rol#. "*aecine un arbrisseau qui pousse spontancomme stimulant. Le Genvrier est coteaux' les sur et bois les ment dans Cvprs, mais ses LeThuyaatlesfeuillespe[ites(]omnteclellestlu cultiv dans les ctlnesn,ont([uetlueltluest'ttillcs.lltls[sout'ent dluret. sa esti.r t)our i;;ai;= et fournit uri 5ois clont les fruits sont 30 Tarines. Ce sont des Conifres qui composent arbres li-,es charnue. entours cl'une enveloppe eux I'If et le

cegroupenesontpasrsineux.Citonsparmi
Ginkeo.

Taxus uir.30i) se reconnait ses fcuilles danr; la rlco'ali'n des jardins au fruits rouges. Il jouait lt -gtulia.lgl.aveo laquelle on taillc les buissons .faciri[ siclc dernier., cause de l vases ou efi figures les plus qu,il lorme en cnes, en pyramid"es, en

r,,fiou

aplaties et

ses

?40

Ti0TANtQUE

fantaisistes. Les
u

ne ide de

la

lfs cJui

dcorent encore Ie Parc de versailles donnent varit des formes gomtriques qu'on aimait leur donner. Les feuilles de I'If sont vnpour les Animaux comme pour I'IIomme. Le bois de I'If est trs compact et susceptible de prendre un beau poli : aussi est-il recherch par les tourneurs eI les sculpteurs. Le Ginkgo es[ un bel arbre remrrquable par scs I'euilles aplaties et en
neuses

forme de cur. En Chine il devient colossal et peut, atteindre douze rntres dc circonlrence.

fres
I

Proprits et usages des Coni[,es Conifres ont une

bois

grande importance indusl,rielle par

eur

et par leur

rsine

rris.

3c,7.

avec scs

-.

Rranchc

rrutts'

d,rr

r,,ff"r[,'T.,1;ui.-ili.#"_j.
*ussi pour faire

pyrognes avec lesquelles on prpare les graisses encres typographiques et les huiles siccatives.

obtient aussi dans cette ind ustrie des produits seconclaires comme la resine ,f au,ne, employe pour la fabrication cles torches et la soudure des mtaux , la poi, le gouclron, ugtal,les ltuiles

comme ceux du Cdre et du Thuya, sont employs en bnisterie. La rsine ou trebenthine provien t, surtout du Pin maritime, d'o on I'extrait par rles incisions longituclinales que I'on pratique aprs avoir enlev l'corce. Par distillation cle cette rsine on obtien t l' essence cle trebenthine, u tilise en peinture et en nrdecine, et un rsiclu connu sous le nom cli colophane. On

(( en pitchpin ))- Ce bors rsiste orclinairement I'humidit cause de la r'sine dont il est imprgn. Les Pins et les Sapins dont les tiges son t, r{roites, ,or.rpl., et d'une grande hauteur, sont souvent employs faire rles mts cle nouir., des poteaux tlgraphiques et tles chafauclages. Ils sont aussi ,J'uri grand usage pour sout,enir les galeries cle mines. Certains bois durr,

d;; ;.ffi;l

trits

voitures, les

Le Pin maritime n'est pas le seul Conifre susceptible de lrroduire la rsine. Ainsi le Nllze fournit les rsines d'ltaliei et, en paiticulier, la trbenthine de Venise; le Pin sylvestre donne les rsinei Oe Sude et de Norvge.

FAMILLE DBS CYCADES

24r

Le buume de Canadq utilis dans les tudes anatomiques, est la rsine d'un Sapin d'Amrique.

Fomille volsine : Ies Cyeades.

Les

Cycn

des sont des

Gymnospermes des rgions tropicales. On les

distingue des Conifres par leur tige qui ne se

ramilie pa,s et qui porte au sommet un bouquet de feuilles trs dveloPpes : ce qui leur donne un port de Palmier.

Le

Cycas ,(fr7. 368) est une

espce assez connue qu'on cultive parf,ois dans les appartements. Ses feuilles com-

poses

persistent prsnfl ant plusieurs annes. Sa tige, ordinairement courte, est plus paisse

et trs

dcoupes

en bas qu'en haut.

Ses

graines, entoures d'une

Fig.
368.

Cycas.

enveloppe charnue, ont une belle couleur rouge.

BSUM
dontl les ovules ne sont pas contenus dans ttn ovaire clos. Ce sont ordinairement des arbres ou arbustes ayant des feuilles pers;istantes. Conifres sont des Gymnospermes souvent rsiConifres. - Les portant de petites feuilles, et dont, les fleurs sont neux, tige ramifie,
disposes en cnes.

Gymnospermes. Les

Gymnospe?'mes

sont der; Phanrogames

On les divise en trois groupes : I' Abitinees : cne allong form par de ncmbreuses cailles (Pin,

Sapin); 2" Cupressines : cne globuleux form parr un petit nrombre d'cailles

i6 Tai.nes : fruit entour d'une cupule charnue (If). . Les Conifres fournissent du ofs utilis ,ilans la menuiserie et de la
rsine employe dans I'industrie et

(Cvprs, Genvrier);

la

mdec:ine.

Famill voisine : Cycades. I'es

Cycades sont

des arbres

2+2

BOTANIQUE

tige non ramifle, feuilles composes et disposes en rosette au somme[ de la tige. Ce sont des plantes tropicales.

CHAPITRE

XITT

EMBRANCHEMENT DES CRYPTOGAMES

RACINES

Caraetres

gnranx.

L'etnbranchement cles Crypto1flmes

a racines est form de plantes dpourvues de fleurs, mais qui possdent, comme les plantes fleul's, une racine, une tige et
des feuilles.

La tige eI la racine contiennent des uaisseau dans lesquels circule la sve, co qui parfois fait dsigner ces vgtaux sous le nom de Cryptogames tasculaires. Si nous dterrons avec prcaution une Fougre qu'on trouve communment sur les murs, sur les rochers ou dans les bois et c1u'on appelle 7e eotypoae (fio. 369), nous verrons que la tige souterraine ou rhizorne est ordinairement
horizontal e , qu'elle porte, d'une part de
n

ombreuses raciet
des

nes adventives,

d'autre part

-Feuille epanouie
eune

feuilles qui sortent de terre. Au dbut

feuille ,-Rhiznc

de leur
Itig.

dveloppeces

ment, c'est--dire
- do de feuille
infrieure.
370.

Portion
F

au printemps,

ou-

Fig. 369. - liougre (Polypode.) s'talent, et prsentetrt

gre, vue par sa face

feuilles sont enroules en crosse, puis elles se droulent,

des

un limbe ordinairement trs dcoup.

Vers la

fin de l' t, si I'on regarde la face infrieure

ENTI]RANCHEMBN'I DES CRYPTOG.\hTBS

RACI}{ES

.243

feuilles,

or

aperoit des taches brunes appeles sores (fig. appels

sporange,
,pows

309

et 370). Vues la loupe ces sores sont, forrnes d'un amas de pe tits corps arrondis
spora,nges. IJn

rogarnes, lesquelles contiennent dj une pet ite plante ou embryon. Les spores ont une structure plus simple : ce sont de petites masses de matire vivante eui, en tombar,nt sur le sol .humide pourront germer et donner une petite lame verte, 0r forme de cur appele Ttrothalle (ftg. 373). Ce prothalle, attei-

vu au microscope ffig, 371), se pr@'is'haPPnt sente sous la forme @d d'un sac port par un @@ pied et contenant une poussire brune forme Fig. 3?1. Sporange Fig. 3?2. - Ouverture de petits igrains appels de Fougre. d.u sporange. spores. A la rnaturit, le sporange se dchire et laisse chapper les spores (frtt . 372) qui vont tre dissmines sur le sol. Il ne faut pas confondre ces spores avec les grairnes de Phan-

Rhizoide

rct,igone

Fig. 3?3. - Le prothalle (on coupo).

Fig. 374. -* Anthrozodc.

gnant peine un demi-centimtre cle lar:geur, s rlrourrit I'aide de poils ou rhizoitles qui s'enfoncent clans la terre et jouent le rle de racines. Sur la face infrieure du prothalle apparaissent deux sortes d'organes : les anthrid,ies et les m'ehgones (frg. 373,). Les anthridtes sont des sacs microscopiques qui doivent leur nom ce

qu'elles correspontlent aux anthres des Phanrogames; elles donnent de petits corpuscules enrouls en spirale (lig. 374) et portant une houppe cle cils vibratiles c1u i leur 'permettent de se mouvoir rapidement dans I'eau comrne de petits animaux : on

24&

BOTANTQUE

leur a donn Ie nom d'anthrozoldes. [,,es arehgones (frg. 379 et 375) ont la forme d'une petite bouteille renverse dont le ventre, ilfonc dans le prothalle, contient un petit corps arrondi appel oosplre et dont Ie col contient une matire mucilagineuse clestine retenir les anthrozocles qui nageront dans le
voisina{e. I-,'un d'eux pourra, tr s'en-

fonant dans le col la faon cl'une

vis, venir se mlanger avec I'oosphr'e

pour donner l'uf,

ospheTc

Cet uf va alors se dvelopper sur

lene

le prothalle et donner une Fougre semblable celle d'oir est sortie la

spore qui a donn Ie prol,halle. Toutes les Cryptogames racines se repro-

duisent peu prs de la faon que 'nous venons de dcrire pour le Polypocle.

ig.

3?5.

Archgone.

On peut donc rsumer les caractres cle ces plantes de la faon suivante : plantes aynnt racine, tige et feuilles et dont la ,rzprorluction se fuit en deur temps .' I o Ia splre ,prouenant cle lct pluntc feuille domrc le protlt,nlle ; 2u le prothalle donne l'uf qui reprldui,t une plante feuille semblable celle d,'ott est uenue la splre.

Pninelpaux gr.oupes. L'embranchement des Cryptogames racines se partage en trois classes principales : 1o Les Fougres, dont le type est le Polypode que nous venons d'tudier ; 20 Les Equistaces, dont le type est la Prle ot Ecluisetum; 30 Les 'Lycoytodiaces, donb le type est le Lycopode.

I.

Fougres.

Caraetres gnraux. - Les Foztgres se reconnaissent leurs feuilles qui sont alternes et dont le lirnbe est ordinairement trs dcoup. Pendant leur jeune ge ces feuilles sont enroules en crosse (frg.369) ; puis, plus tard, elles s'talent et portent t\ leur face infrieure les sporanges qui servent la reproduotion. ' [,es Fougres de nos rgions tempres ont toutes ]eur tige isuterraine, tandis que celles cles pays chauds ont, liur ti,ge

DMBRANCHE\IEN'I' DES CRYPTOCIA}TES

A RAI;INES

245

dresse

et

atteignant souvent une grande tail Prinelpaux

gres lers
p av

le : ce sont des
Les Fou-

Foug res arboresconutos,

tyPes.

s'""iJ

plus conllnunes de nos

J-l1li."lHT

lopendre, la Capillaire, la
Fougre rnle, l'Osmonde. Le eotypoae (fr7. 369), frquent sur les murailles et

les rochers humides,

encore appel Regtisse
hois

est
de:s

couse de son rhizome

Fougre-Aigle

qui a une saveur sucre.

dans les bois sablonneux

(frg. 376) est trs abondant

Le Ptris ou

Fig.

3?6.

-- Feuillo

de Ptris'

@ (

F'ig. 31?.

Scolopettdro'

Fig.

246

ROTANIQUE

rles environs de Paris; c'e:l Ia plqs grancle clc nos lTou6res ildignes. Illle produit une seule feuille trs dcnupe et tlui peut atindre plu-sieurs mtres de longueur. C'est sur les bords de la feuille que se trouvent les sporanges. On I'appelle Fougre-Aigle parce c1u'en coupant urr peu en biais la base du ptiole, 9n voit la partie fibreuse, de couleur brune, dessiner un double Aigle qui rappelle elui des armes d'Autriche ou de
Russie.

La scoJopendr.e (frg,377) a les feuilles entires et larges portant sur leur face infrieure les sporanges groups en bandes -allonges on la I trouve souvent dans la muraille des puits. La capillaire (frg. 378), ([u'on voit frquemmenl sur les murs, a les ptioles ,noirs et flns comme des cheveux; on s'en sert en mdecine dans le traitement des bronchites. La Fougre nthe, dont les feuilles sont finernent clcolpes, est utilise en mdecine pour combattre le ver solitaire. L'Osmonde royale est une trs jolie Fougre qui a les sporanges ports
par.des feuilles spciales dont

le Iimbe ne s'est pas dveioppol

quistaces.

II.
.Ttge slrile

Caraetres gnnaux.
setacees

Epi de
sPoranges

les marcages. Elles cliffrent

sur le bord

vivent

ou Prles sont des plantes qui dans les endroits humides,

Les Eqtti_

tles ruisseaux ou clans

cles

de petites cailles disposes en col_ lerette autour tle la tige. La tige, creuse et cannele, est compose d'articles embots les uns
Tige

Fougres par leurs feuilles rduites

fertile

dans les autres

aussi articuls et cle plus dispos(rs en verticilles (ft,11. 379). Cette tige est incruste cle silice, ce gui lui donne
ploie pour polir les bois et Ies nrtaux, frhizona et pour nettoyer les vases mtal_ I liques. llacines Comme les Fougres, les prles ont 6 un rhizome sur lequel se dvelopFig. 3?9. - Pied de Prle rtes pent de nombreuses racines advenchamps portant une tige fertile
et une tigo strile.

; les rameaux

sont

une grande cluret ; aussi on I'em -

tives.

EIIBnANCIIE}IENT DES CnYpTOGANIIIS

A.R.\CII,{ES

2+7

par des tiges spmais les sporanges sont ortliuairement' ports p roduiL au prin379) ciales. Par exeple, la PrIe ctes chantps l',li'J ' une sorte d'pi en groups sporanges temps cles tiges portant cles ayant la
for

clue les Foueres' Les Prles se reproduisent rle la mnne faon

me d'une massue ; puis plus tard apparaissent

des

tiges striles rameaux verticills' I'extrmit Dans la prte des,tarais, les sporanges se trouvent tiges. les cle toutes

III.
cnraetres

lYcoPodiaces '

des c*) psont et nombreuses petites togames t\ racines donb les feuilles appliques tout

garraux. [,es Lycopocl'iucr)es sont

autour de la tige et non pas colleretl,es en

colnrne chez les Prles. Les tiges et les racines de ces plantes se bi-

furquent
-

rgu-

lirement ,c'est-

dire

qu'elles

se ramifient
en formanf des

fourches successives.

Ces vgtaux

sont reprsents dans nos

pays par les ,Lycopodes et les
Staginelles.

!'ig.
oenges

:i80.

Slaginelle.

,neruc, dans

sommet de certaines tiges. Les spores lr: oomrrerce sous le nom de Ttoudre de Lycopade, e[ qu'on remplie dans les thtres pour produire des flammes subites et simuler

Les Lycopodes portent les spoTorment une poudre

248

BOTANIQUE

des incendies' on s'en sert aussi en pharmacie pour lruler les pilules. Les sIasinel.Ies (/ig' 380).sont ae, piontes les forts humides'ds tropiquet uilir rr. herbces gu'on trouvedans monta.e"... rnais qu,on curtive frquemment en bordur dans lur rurr; ';iffin, ,0, jarrrins

de haut.

A l'poque ancienne cle la formation cle la houille, il a exist {tt Lycopodiaces de trs grande taille qui aJpassaient 20 mtres
nsurvr

d,hiver.

ce sont des prantes dpourvues de {leurs, mais qui possdent encore une racine, une tige et des feuille,e. Ia face infrieure des feui[es on trouve des, seltt une fino poussire de grains appels spore.. ,pornngu, qui produi_ cei spores, en crmant, donneront une pctite laml le oppior prthaue ; et sur ce prothape se forrnera un uf qui clonnera une nouvelle prantu pouvant son tour produire des spores, e[ ainsi de suite.
et [,ycopodiaees.

cnyptoEames raernes.

cet embranchement comprend trois groupes :

Itougres, q,istaces

Fougres' Les Fougres ont des feuilles alternes et dcoupcs I lorsqu'elles sont jeunes, cei feuilres sont enroures en crosse. Les Fougres de nos pa)':^:l] souterraine ; ceile des rgions :l,r tiq,tropicales sont souvent- ai'lro,'escentes. Farmi tu, pre*ires, citons : le Polypode, Ie Ptris, Ia Capillaire, etc.
ou Prles ont les feuilles . dcs cailles et disposes 1n collerette autour de la tige. La rcluites tige est crcuse ct les rameaux sont
Les qtstaees verticills.
Les ,Lyeopotltaees ont leurs feuilles insres autour de Ia tige. celle-ci se biiurque rgulirement en fourches succcsgives.

quistaces.

Lycopodiaces.

Les sporonges sont souvent ports par des tiges spciales.

on peut citer parmi

ces plantes les Lycopodes et les slaginelles

CHAPITRE XIV
EMBRANCHEMENT DES MUSCINES

caraeSres gnnarlx. L'embranchement des lllttscines comprend des plantes dpourvues de racines et rcluites une tige porl,ant des feuilles.

EMBRANCTIEMENT DBS \IUSCINEES

24s
l,e

' Prenons comme

exemple une Nktusse trs colnmuner

velout. Isolons I'un des petits filam ents qui ,constituent cet amas verdtre et nous vemons qu'il it I'aspect tl'un vgtal en miniature. Il prsente une petite tige couverte de feuilles orientes en tous sens ; la base de cette tige est enfon,ce dans le sol
elb

porytic (ftg.38l), qui forme dans les bois sablonneux un tapis vert

porte des poils absorcette

bants qui jouent le rle des

racin es.

En exarninant

Mousse vers la
OOnr

fin du prin'

3 o-, Sports

telmps, on

voit s'lever du
terminant

sommetde la tige feuille une

tige beaucoup plus mince,

sans feuilles, et se

----.,Pedlcellc

par une partie renfle : Ie

siaorogone,

qui se compose

Fig. 381. IJne Musse (Polytric).

Le sporunge est ordinairement recouvert par un capuchon or coiffe qui.le protge penclant son clveloppement. A la ma[urit, la coiffe tornbe, etle sporange se partage en deux parti es (frU. :t82), L'tn"ne qui est remplie
de spores, et l'opercul,e, sorte de couvercle Qui, en se soulevant,

Fig' 38?' - Le sPor&nqc s'ouvre'

du pdicelle et du sport,nge.

ptctonerna

VHfl&, I

{/

"--

Jeuncs Mou;rsqs
t t

i \h

,'h lY

y^

laisse cliapper les spores s,ous forme d'une poussire

j*u'rr.e.

Nft

''' ,r.* spores,

ll

tombes. sur t,erre humide, vont ger-

ilner et donner un filament vert qui se ramifie la sur.Jlhizodes

r
B-ig. 381).

- La spore germo ct dottnc A.ppArAtre de distanCe en lo protonma' distance des pieds feuills de jeunes i\{ousses semblables celle qui portait le sporogone. Au solnmet tle ces jeunes Mousses ([9. 384.) on voit une rosette tle feuilles rgulirement disposes ct uu centr'e rle laquelle on aperoit la loupe tleux sortes d'orga,nes semblables ceux que

face du sol : c'est ce c1u'on appelle un protonnt n (fr9 . 383). S ur ce proton ma vont

250

BOTANIQUB

,nous avons trouvs sur lc prothalle des Iroueres et qui ont reu les mmes noms : ce sont les anthriclies et les arclrc1o?tes. Les anthriclies, au colttact de I'eau, vont crevet. et laisser chapper une sorte de gele au milieu cle laquelle se [rouvent les cnhroz.oides (fi9. 385), petits corps ulroulntlrridie 'i f:negonc ls en spirales et trs rnobiles, grce deux
-----Feuille pe bits poils ou cils vibratiles

----Tige

Irig. 384 Lo Sornlnot de la tige et les orga- Fig.385.

nes reproducteurs.

zode de la Mousse.

Anthro-

I'uf en se mlangeant avec

qu'ils por.ten I leur extrmil,ri. Les anthrozodes yon t n a,ge r dans I'eau et I'un d'cux pourra pntrer dans l'archgone, qui a la forrne d'une petite bouteille comme celle des Fougres, et venir y former

I'oosphre.

L'uf, ainsi form, y& germer sur place au sommet de la tige feuille et donner le sporange et le pied mince ou pdicelle qui le porte (fig. 386). Ce sporange son tour donnera de oouvelles spores qui germeront en donnant de
nouveaux pieds cle Xlousses sur lescluels
se

formeront tles ufs qui p locluiront

sPt,r',nges, et

cles

r)onc

le

ainsi de suit,e. dveloppement comple

rl'une

Mousse se

fait, comme celui d'une F ou-

gre, r deux temps : {.o la spore prod,uit lu Itig. 386. - L'uf germe plante feuille; 2o l'ttf qui se forme sztr la sur Ie sommet de la tige plante donne seulenzent le sporange. Chez la et donne le sporogone.

Fougre, au contraire, la spore donnait le prothalle, et l'uf la plante feuille. I-,es Muscines son[ clivises en deux Prineipaux groupes.
:

groupes

lo l.es fl(ousscs, dont le type est le Polytric que nous venons

tl'tuclier; 20 L es Ilpatiques, dont

le type est la Marchantia.

AMI}RANCHETIBNT DES NTUSCINEES

251

1
caraetres

Mousse$.

feuilles insres

Les Mousses ont ordinairement des tout autour cle la tige. Elles se dveloppent, surtout sur la terre humide, sur l'crlrce des arbres, ,sur les

gnraux.

roches et les murs Ce sont les premires plantes, avec lles Lichens qui apparaissent sur la terre et sur les pierres. Aussi on les trouve sur les hauts sommels et vers les rgions poliaircs, alors qu'il n'existe encore aucun autre vgtal. Elles ont Ia proprit cle retenir urre grande quantit cl'eau. Aussi les tapis pais qu'elles forment dans les forts des monles va[" tagnes aictent combattre les inonclations qui menacent par la fusion rapide ou torrentielles ls la suite cle pluies des neiges.
P

types.

ri n ei pa,ux
Parmi

lesl Mousses les

plus communes,
citorrs : le Polytric, la Funaire, le Bryum, la Bar-. bula, dont le
sporogone est sur

le
Fig. 388. - Rrl'um.

prolongement

rles tiges feuil-

est sur le ct de la tige dans

I'Hypnum. L,e Polyffic (fr7.
381)rQUenous&vons

les, tandis qu'il

dcrit, vit surtout darrs Ies terrains

sablonneux; sa tige est longue, et peut

!-ig. 387. - Funaire

hygromtriquo.

lln.rbnla, ries nturaillcs.

atterindredeS10
ccntimtres de lon-

252

BOTANIQUE

est trs touffue. C'est elle qu'on

emploie pour emballer les objets fragiles, pour protger les greffes,

moins recourb suivant le de$r d'humidit A I'air; aussi tin comprend que sa fortne puisse servir dans une certaine mesure r\ prdire le tmps. 19 nryum (ftg.388,1 forme des tapis serrs dans les enclroits humides et dans les eaux stagnantes. L'a Barbula (fr,q.3_Sg) esttrs rpandue surles murs et les vieux toits, ou elle forme des ptaques compates. L'Hvpnum (\ig.390) oa Mousle r/es jardinires a la tige ramilie; elle

gueur. Aussi on I'utilise parfois pour faire des balais et des brosses. La Funaire hygromffique (frg . gg7) , est une petite }lousse qu'on trouve frquemment dans les bois aux endroits ou I'on a brl du- bois pour en faire du charbon. Le pdicelle qui supporte le sporange est plus ou

I
I

--lMe '-feuiile

Fig.

390.

Hypnum.

Fig.

Sphaigne.

ou encore pour garnir

la

oppartements. Le sphagnum ou STthuigne (ftg. 3911 vit dans les marais tourbeux. Cette Mousse se dveloppe surtout dans les eaux limpides et froirj.es. Sa tige s'accro[ par le haut tandis que la partie infrieure meurt, se dcolore, et ne sert plus qu' transporter I'eau vers les parties suprieures qui sont_vivantes. Cette Mousse, en se dcomposant lentenrent dans I'eau, se transforme en tourbe.

base des plantes dans les jardinires des

II. - Hpatiques. Caraetres gnraux. - Les Hpatiques sont des l\Iuscines dont les feuilles sont rduites et sont attaches obliquement

sur

EMT]RANCHEI\IENT DES MUSCINEES

253

la tige. Certaines de ces plantes, les

Marehantias,

par

exemple

(frg. 392), n'ont plus de feuilles; elles se rduisent une lame aplatie et dcoupe dans laquelle on :ne peut distinguer ni tige ni feuilles : c'est ce qu'on appelle un thalle, A ce point de vue, ces vgtaux se rapprochent de ceux que nous allons tudier et qui composent I'ernbranchement des T'hallophytes. D'autre part, leur motle de reproduction est le mme que celui des Mousses. Comme ces dernires, les Hpatiques ont des anthridies et des archgones. Ces organes sont ports par des

A. Thalle

anthridie.

B. Thalle archgone. Fig. 392. - Marchantia.

sortes de chapeaux qui ont deux formes diffrentes : les uns (frg. 392, A) portent les anthridies, les autres (fr$. 392, B), plus dcoups, portent les archgones.
Les Hpatiques poussent dans les endroit,s humides, au voisinage des sources, entre les pavs des cours peu frcluentes, sur les rochers ou dans les bois humides, D'autres Hpatiques, comme Ia Jungermannia, vivent sur l'corce des arbres.
RESUM

Museines. Ce sont des Cryptogames sans racines mais possdant une tige et des feuilles. Le dveloppement comple[ d'une Mousse $e fait en derux temps : 1o Les spores produisent des tiges feuill,es sur lesqr-lelles se forment les ufs 2n Les ufs donnent leur tour des spora,nges, lesque,ls sonl composs ordinairement d'une urne et d'un couvercle,ou opercule qui s'ouvre pour
1

laisser chapper les spores.

Elles comprennent deux groirpes

les

lVlousses

et les llpatigues,

t54

B0TANTQUE

lo Mousses. Les

Parmi les plus comrnunes on peut citer : le Polytric ct la Funaire, dont le sporange est terminal; I'II1'pnum, dont Ie sporange se dveloppe lutralernent; les Sphaignes, qui forment la tourbe.
2' Hpatiques. llpatiqaes ont lcs feuilles attaches oblique. - Les peuvent mme ne pas avoir de feuilles, ni dt ment sur la tige; elles tige, comme les l\{archantias, qui ont un thalle et qui font ce point de vue lo transi[ion veo lcs Thallophytcs quc nous allons tudier.

feuilles insies autour de lo tige.

llousses ont lcur tige dresse et portant des

CHAPITRE XY EMBRANCHEMENT DES THALLOPHYTES

Caraetres

gnraux.

L'embranchement des Thallophytes

oomprend'les plantes les plus simples du rgne vgtal. Ces vg [aux, e effet, n'ont ni racine, ni tige, ni feuilles I leur corps, de forme variable, la mme structure dans toutes ses parties : c'est ce qu'on appelle un thalle. On partage cet embranchement en trois groupes : lo Les Algues, qui ont, de la chlorophylle; 2o Les Champtgnons, qui sont dpourvus de chlorophylle; 3o Les Liclrcns, qui rsultent de I'association d'Algues et de
Champignons.

f. - Algues. Caraetres gnranx. - Les Algues contiennent, comme les plantes tudies jusqu'ici, cle la matire verte appele chlorophytle. Ellcs peuvent donc se nourrir aux dpens du carbone contenu dans I'air.
Ce sont des plantes aquatiques vivant soit dans I'eau de mer, soit dans les eaux douces, soit encorc dans les endroits humides.

Elles ne suraient se dvelopper dans I'air

sec.

I.a forme de leur thalle est trs variablc : tantt ce sont

r,lc

ETIBR,\NCHBMENT

DIS TIIAI.LOPITYTES

255

petits corps amondis microscopiques comme les Illiuococaus tfrg. ,103) ; tantt ce sont de petits btonnets comme les Bacilles Ifrg. 404); parfois, au contraire, ce sont rle longs filaments ou de longues lanires qui peuvent atteindre plusieurs centaines de mtres de longueur, colnme les ilIacrocystis (fig.40(l). Les Algues se reproduisent par splres ou par u,l's,
fo

Spores.

tuotoptasmatffil

i-JffiJlii,',-, ::i:*:; :*'P*\:^ f{ X'l V de

$

Cltez les conferves,

par exemple, qui sont des

sesmenkq.l.'fffil -.|'ffi | I I

t\g f
[ -f I l{AlY [-lo I I
UUit

petil,es rnasses microscopi;;., munies de deux cils vibratiles (frl. 393, B) et qui vont se

mouvoir comme les anthro-

vont nager p endlant quelque t,emps, puis elles se lixeront et s'allongeront en donnant cles filaments semblables ceux d'or elles prroviennent.
oo Gufs. Obse l'vons Lln fi'agment d'une Algue que I'on [rouve frquemment sur les ctes tle Frttnce, le .Fucus. Nous voyons I'extrmitri de certains rameaux (frg. 39tr) des ponctuations qui son{, les orifices de peti-

zoTtles.rlesspores,,ressemblant lffil des animaux par leur mobilit, n | ont reu le norn de zoosPores. ) en libert par des ouvertuFig. BeB. - *,u,n"n,s trc Sonrurou Yl:tt res du tlarnent, IeS zoOSpOreS er zoospores.

tes cavits appeles conceptacles et dans lersquelles se dveloppent

lcs organes reproducteurs (g. 395)

qui vont ronner les antlrcrozoitlcs

et les
oosphres.

Fi

394.

- Fragncnt de

l'uetts.

Les anthrozoctes ont deux cils clirigs I'un en avant, fonctionnant comme une rame,l'atttre en arrire servant de gouvernail. Ces anthrozodes peuvent en nageant s'ap-

procher d'une oosphrre, I'entoupen-

rer, appliquer leurs cils sur elle (fr9. 396) el, lui irnprimer

266

TJOTANTQUE

dant quelques minutes un mouvement rapide

cle

bientt I'un d'eux se fusionne avec I'oosphre : I'uf es{, forrn; Cet uf tornbe au fond de I'eau, se lixe et donne un Fucus semblable celui d'o il provient. En rsum, la spore est une petite rnasse qui se cltache cle la
tltrozoiiles

rotation. Mais

4w
Fig.
Fig.
395.
396

rffi
/t, -V -<

t ^.-.1

Coupe dans les conceptacles du Fucus.

sphre entouro
d'ant,hrozodes.

Oo-

plante et donne directemen[ une nouvelle plante; tandis que

rsulte de la fusion de deux masses souvent dissemblables. Mais l'uf, comme la spore, reproduit directement la plante d'o il provient.
l'u,f

Prinelpaux groupes. Les Algues, d'aprs leur coloration, sont ranges en quatre ordres : les Atgues vertes, les Algues
bt"unes, les A l1ues rouges

nent de la matire verte ou chlorophylle; rnais cette couleur verte esb souven t masque par un e au tre rnatire colorante, brune, rouge ou bleue. Pour le montrer, il suffit de chauffer, mme lgrement avec une allumette, un fragment d'Algue brune. de lrucus par exemple, et I'on voit aussitt verclir la partie chauffe : c'cst que la ma[ir'e colorante brune a t dtruite et qu'il reste Ia chlorophylle. On peut encore oprer d'une autre faon : on fait bouillir clans I'eau douce un fragment de Fucus; celui-ci verclit, tanclis que I'eau douce brunit, car elle dissout la matire brune clui n'tait pas soluble dans l'eau de mer. Donc, toutes les Algues, quelle que soit leur couleur, contiennent de Ia chlorophylle laquelle se sont superpod'autres matires colorantes, brune, rouge ou bleue. Les Algues marines sont disposes diffrents niveaux dans la mer, suivant leur coloration. on sait, en effet, qu' une crses

et les Algues bleues. Toutes ces Algues, bien qrre colores diffremment, contieni

EMBRANCHETTENT

DES THAI,LOPNYTES

257

mer; c'est ainsi qu'une plaquc photogrphique n'es;t plus impressionne vers 400 mtres. A cette profonrCeur la lumire est donc absente et I'on ne trouve plus d'Algues. A des profondeurs moindres, les Algues sont rparties de la fa,on suivante : sur le bord de la mer et de faibles profoncleurs, les dlgues vertes; un peu plus profondment viennent l'-.s Algues brunes ; vers t00 mtres on trouve des Algues brunes et rouges; enlin, au del, on n'en trouve plus que des rouges.
tit si considrable dans la mer qu'elles arrivcnt olc,rer de grandes tendues d'eau. C'est ainsi, que sur les ctes occidentalesi de Cey-l&n, o voit souvent, surtout pendant la mousson du Sud-Ouest, 1es uuoi teintes en rouge par dcs myriades d'Algues microsg6,piques. La rrer Rouge prsente aussi, sur de vastes tendues, une col,iraiion intense due "a une Algue, le Triclrcdesmiurn erythrumi ce phrnomne par&lt tre I'expli cation du nom que cette mer porte depuiJ I'origine de no1re histoire.
. |Iaf Sr leurs dimensionsmicroscopiques, certaines Algues sont en quen-

taine profondeur la lumire ne pntre plus clans I'eau cle la

les Ulves.

lo Algues vertes. - Les lgues vertes ne contierrnent que de la chlorophylle. La plupart vivent dans tes eaux douces ou sur la terre humide; quelques-unes vivent dans la mer. Parmi ces lgues, citons : les Protocr)ccus, les Conferves et

Les Protococcus sont de petits corpuscules nrrondis formant une couche poudreuse verte sur Ie sol, sur les roche,rs humides ,et souvent sur l'corce des arbres, surtout en hiver. Les conferves sont des Algucs fllamenteuses qui poussent dans les e&ux stagnantes des fosss ou des tangs; forme de chevelures 'souJ vertes, elles s'agglomrent en masses spongieuses gui flottent la surface dc I'eau. Les Utves sont des lames minces, d'un beau vert clair, que I'on trouve frquemment sur lcs coquillcs d.'Hultres.

20 Algues brunes L,es Algues brunes sont presque toutes marines ; quelques-unes cependant, c6rrlle les Di"to*es, habitent les eaux douces.

Parmi les plus communes citons les lF'ucus, les Laminaires les sargasses, les trf acroc)'stis ct les Diatom es.
Les ,oucus (frft. SgtL) sont trs abondants sur nos ctes oir ils sont bien gonnus sous les noms de Varech oa Gomon l-eur thalle ,a la forme de lamelles ramilies I il prsente sa partie infrieure ,ilcs sortes de crampons qui {lxent .la plante sur Ies rochers ou sur les galets. et I, sur I es ranri0cotions, se trouvent des cavits rempls d'air' qui
couRs r,rrr. DE sciENc.
Na'r..

258

BOTI\NIQUE

permettent I'AIgue de flotter dans l"eau : d'or le nom de flotteztrs donn r ces ampoules. Les Fucus arrachs par les vrgues sont souvent rejets en cluantit abondante au moment des fortes mares. Les habitants du littoral vicnnent, alors les recueillir et s'cn servent comme engrais. Ou bien ellcore on les brtrle pour extraire de leurs cendres Ia soude, I'iode et le brome qui y sont contenus. L,es Laminaires (/ig. 397) ou Ceintures de Neptune sont de longs fixs aux rochers prr un crampon rameux. En se dcsschant, les Laminaires se. recouvrent
confitures.

rubans onduls sur les bords et solidement

d'une matire blanchtre voisine du sucre et appele manni te. On les utilise pour faire des

!'ig.

397.

Laminaire.

trig.

3C8.

IJne touffc de Sargassc talo.

petites boules rernplies d'air (fg.399) : ce sont des flottetn's qlui souiiennent la plante la surface de I'eau. Ces flotteurs ont I'aspect de

Les Sargasses \frf1.398) ont un thalle tssez compliqu prsentant des sortes de feuilles dentes. Sur les rmeaux se trouvent de nombreuses

petits grains de raisin, e[ c'est pour cette raison que les marins les ont noor*. Raisins tles tropiques. Les Sarasses I'orment, dans les remous rles courants marins, des prairies immenses dont la plus connue est la trIer des Serqusses, qui a tant effray jadis les marins de Christophe Colomb. Cette mer est situe dans I'Atlantique entre les Aores, lei Canaries et les les du Cap-Vert; son tendue est peu prs six fois celle de la France. Ces Alg'ues on[ t arraches sur les ctes amricaines et oharries ensuite par les courants marins. Illalgr ce qu'on a dit, ces prairies flottantes n'empchent pas la navigation. Les Macrocystis (fig,400) sont des Algues 6iantes qui peuvent atteindre 500 mtres de longueur. Leur pied, fix sur une pierre, s'lve en unc tige mince qui vient flotter la surf'ace de I'eau et qui porte des sortes de feuilles longues d'un deux mtres et pourvues cle flcltteurs

ENIBRANCIIEMENT DES THAI,LOPHYTES

259

leur base. Au dbut de leur dveloppemenl;, ces Alguei; sont fixes u fond de la mer sur des galets ou des fragments de rochers. IVIais
lorsque les flotteurs
son

ps,

I bien dvel opits donnent I'Alg'ue la l'o r c e

Darn,in

d'emporter la pierre

& vu

des

I\facrocystis char-

rier des pierres tellement lourdes

r1u'urn homme avait

peinc ir les soulever. I-.,r's Diatomes(frg,

gucs

) sont des Almicroscopique$ dont I'enve401

loppe est incruste

de silice de far;on former une sorte de carapace. Elles

sont frquentes

dans les eaux douces et donnen[ souvent aux mares et aux ruisse&ux leur couleur de rouille.
Les lDiatonres prFig. 399.

grantlour naturcile.

Un ramcau dc Sargasse,

sentent ordinairemen1, des stries, des

Fig.

-100.

r\lacrouystis.

l','rg. 401.

-'

Diatome.

260

BOTANIQUE

dessins d'une grande finesse, qui les font utiliser pour iugqr de lo qualit d.'un *to..ope. Les petits corpuscules que I'on aper.oit sur la {igure 401 sont des spores. i.* Diatomes peuvent s'accumuler en grande m&sse au fond de I'eau et constituer une roche siliceuse pulvrulente conllue sous le nom de tripoti et qui sert polir les mtaux. [.,a. ville de Berlin est btie sur un dpt de tripoli. Pend.ant les temps gologiques les lacs d'Auvergne ont laiss clposr des Diatomes qu'on exploite aujourd'hui pour fabriquer Ia clynamite en les mlangeant avec de la nitroglycrine. ^ C** Algues existent aussi dns la mer. Parfois rnme elles pullulent tellemenidan* les hautes latitud.es c1u''elles peuvent changer la couleur de.l:eau ou teindre la surface de la glace.
3o

Algues rouges.

'

[-,es Al1ues rouges ou Florides sont des Algues marines, sauf quelques excep-

tions. Ce sont les Algues qui vivent le plus profondment dans la mer. L.ot thalle est ordinairement fornl
de filaments ramifis. Parmi les plus communes citons : les Porphyras, qui sont de grand'es lames trs minces ; les coraltines (frg' I*02), qui sont

incrustes de calcaire, ce qui les fait ressembler aux Polypiers, au Corail en particulier; la Mousse perle, qui pousse sur les ctes de la Manche et qu'ou trouve dans le commerce, dessche et crispe: cette Algue' par I'eau bouillante, es[ transforme en'une g'ele consistante qu'on utilise en pharmacie.

!'ig.

402.

Coralline.

On extrait du thalle des Algues rougcs

a,!Jctl"-a,g&1")

une substance aPpele glose ou

les Microbes.

quoon utilise pour cultiver

40 Algues bleues. - Les Algues bleues sont les plus simples de touts. Les unes, comme les Oscillaires, ont un thalle vertde bleutre ; les autres, comme les Bactries, sont dpourvues incolores' sont et chlorophylle

Les oscillaires sont de petites Algues qui donnent souvent une colo' ration .bleutre ou violetfe sur les- murs humides. lllles se trouvent

antes que la aussi dans les mers tropicales, oir elles sont tellement abond mer en est parfois corore. Les rayons verticaux du soleil tombant sur ces minces firaments, semblables du foin coup, les font briller comme des paillettes de mica. Darwin, qui a bien observ ces Algues dens dans les merJ-qui avoisinent I'Australie, dit que te capitaine Cooh,

EI\IBRANCIIEIIDNT DES TIIALIOPIIY'I.ES

_

26r

son troisime voyage, remarque que les matclots d onnent ces vgtaux Ie nom de sciur"e de mer. Les -aeggiatoas sont des Algues qui contiennen[ des grains cle soufre : elles dcomposent les sulfat-es, s'emp&rent du soufrr: "qu'elles emmegasinent dans leurs tissus, et rejettent de l'hydrogne suliur clont I'odeur d'uf pourri est bien caractristique des eaux sulfureuses. C'est ainsi qu'on explique l'origine de certaines eaux sulfureuses comrne celles de Barges et de Pierrefonds.

Les

Bactries sont cles

de Miu'obes. On sait, ,lepuis les a,clmirables dcouq"d#e' vertes clu savant franais Pasteur, le rle imporF'ig' 403' - Mi*o- tant cle ces tres vivants dans ler nature.
coccus uro.

on o) g

Algues microscopiques clpouryues de chlorophylle et souvent dsignes sous le noln

on peut ranger les difrentes Bac[ries d'aprs leur forme. C'est ainsi qu'on distingue : Les micrococcus (fr7.403), dont les articles sont roorils et souvent grorl-

A. Tuberculose.

B. !'ivre typhode.

ffii

lffii
Wtr1
C. Charbon. D. Septicmie. maladies.

Fig.

-10.1.

- Ificrobcs dc quelqucs

26?
ps en chapelets. Exemples:

BOTANIQUE

le If. ?t?'e (/9.43), qui produit la dcomposition de I'urineI le llf. miruculeu, qui se dveloppe sur les hosties dans les glises humides et produit des taches rouges donnant lieu au fait connu sous le nom d'hostie sanglante, . Les Baciiles (f,g. &0&), qui ont la lorrne de btonnets courts et droits. Exemples : le B. de la tubet"culose, le B. de la flure typhode, ehc.l ' Les Spirilles, {ui sont enrouls en tire-bouchon I Les yi.orions, qui ont la forme de btonnets arqus.

{.8*Y e&d %\ des5r

sq v

,-.
ftS\

tu-c:.,@

I\
\
bacter.

(-j f i&.'
trig.
40?.

q # ,rf

Fig.

Fig. 405. - I\{Ycoderme actique'

406. - Bacille amylo-

Lgumineuses.

Bactrie des

La plupart cle ces Bactries, en se dveloppant dans les tissus olr dans le
sang, sont la cause des maladies qu'elles

transrnettent en passant d'un individu sur un autre. Ainsi s'explique la contagion de la plupart des maladies; d'autant mieux que les Bactries peuvent se rpandre dans I'air que nous res-

pirons, dans I'eau que nous buvons et dans les aliments que nous mangeons.

bon des Moutons (frg - 40L, C), la ctiphtrie et bien d'autres maladies
sont produites par des Bactries dont
on a pu tudier les caractres.
!'ig. a08. - Nodosits Lgumineuses.
tics

typhoide (frg. I!0&, B), la septicmie (ftg. &0&, D) ou putrfaction, le char-

La tuberculose (frg. 40/*, A),

la fivre

Tous les Microbes cePendant

ne

sont, pas nuisibles; certains peuvent

mme

THATLOPHYTIS 263 lre utiles : c'est une Bactrie, le Mycoderme actique

EITRANCIIBITBI\T DES

tfig. 405), clui transforme I'alcool cn acide actirlue ou vinaigre ; c'est le Bacitte amylobacter (li.q .406) qui d compose la matire organique clans ie sol et prpare ainsi la nutrition cles plantes; c'est la Bactri e (lig . &07) vivant dans les n odosits des Lgumineuses (frg.408) qui perme[ aux plantes l'assimilation de I'azote t]e l'air.

Caraetres

II. Champignons. gnraurx. Les Chnmpignons

siont, comme les

Algues, cles Cryptogalnes qui n'ont ni racine,

ni l,ige, ni feuilles;

diffrenb tles Algues en ce qu'ils sotrt dpouruus de Ils ne peuvent tlonc absorber le c,,itrbone contenu dans I'air et sont obligs cle prendre leur nourri[utre toute faite en 1'empruntant la matire organique des tres vivants ou morts. Lorsqu'ils se dveloppent sur des tres vivanlls, animaux ou

mais

ils

chlorophylle.

vg

taux.

dpens

on dit qu'ils sont parasites ; lorsqu'ils viven t aux de la matire organique en clcornpc'sition (fumier'
ont
cles formes trs

cadavre), on dit qu'ils sont saprophytes.

Comme les Algues, les Champignons

varies. ef, cornme elles, ils se reproduisent par spores et par ufs.

lo Spores

Prenons comme exemple un Champignon qui se dveloppe seulement par spores : Ie Champigno.n cle cauche ou Agaric (fig. 409), {ui llousse sur les, matires vgtales en clc,omposition, surtout sur le Lames furnier de Cheval. Si I'on creuse un 's,,oorifrees peu le fumier au-dessous du Cham-

---.Pedice//e

Jffycelrum

nutritif

pignon, on trouve des filaments cs, ranrifis, app,els my cl'ium ou blanc de' Chumpignon : c'es[ la partie vg tative qui sert au vgtal pour puiser sa nourriture dans le fumier. La partie cornestible sert
bl an

Fig.

409.
pignon

Agaric ou crram- produire les spores; elle se compose

couche.

d'un pied, surmont d'une sorte

chapeau.

de
ce

A I a face inl'rieure de

chapeau se trouvent des lames rayonnantes, d'abord colores en

2()4

BOTNIQUE

violet, puis qui brunissent peu ti peu, mesure que le Champignon mfirit Ce sont ces lames qui portent les spores. Pour le montrer, on place sur du papier blanc un chapeau de Champignon mr, on voit alors tomber une poussire noire : ce sont les spores qui se sont dtaches
des lames

En regardant une de ces lamelles au microscope, otr voit

Chap.eau..

Pedrcelle--

'-Apparcil

rqtroducteur

Fig.4I0. _- Lamcs portant les spores de I'Agaric.

Fig. 4tI.

nouveaux appareils spores

Le mycIium

d.onne de

que les spores se forrnent I'extrmit de renflements appels basidcs (frg . /*10). sphre

gdl
mycliei'..* buon

trig. 4I2. - Formation de I uf chez Ie Mucor.

@l @l

wifi,

Fig. 4I3. - CYstopus du

Chou.

Les spores tombes sur le fumier vont germer et donner un

EMBRANCIIBTIENT DES TIIATLOPHYTES

2(r5

Yeaux appareils spores, dont chacun constitue ce qu'on appelle

leur nouruiture dans le fumier et pr,oduire rlt l des renflements Ces renflements vont grossir (frg. &Ll,) et donner cle nou-

nouveau mycliutn, c'est--dire des Iilaments

qui vont

puiser

vulgairement un Champignon.

lo Gufs

Prenons comme exemprls

le

Mucot",

encore appel

Moi'sissure blunche. L'uf est forrn par deux filaments qui s'avancent I'un vers I'autre (fr,g. L1,2, A), qui se soudent (frg. Ll,z, B) et

dont les contenus se fusionnent

(fr,g

. hl,Z, C).

s'entoure d'une membr.ane rsistante. Il est intressant de remarquer que si ces r0hampignons se clveloppent dans un rnilieu favorable, trs nutritif, ils se reproduisent par spores au lieu de se reproduire par ufs

Parfois, comlne chez un champignon parasite du chou, le Cystopus, l'uf est, form par la fusion du conllenu de l'antherid'ie et de l'oosplr,re (frg. hr})i et, pc)ur passer I'hiver, cet cuf

,o0 u^o(

?02%9

--.-Sugotr

Fig.4l4.

chez

Formation des spores

lo Cystopus.

tr'ig. 415.

Forunation d,es spores chez le Mucor.

bire par exemple.

lquel il vit, se reproduit par ufs ou prap spores. Prlneipaux Eroupes. On peut ranger les Qhampignons en - leur plusieurs grouPs, suivant mode de reproduc;tion ou suivant leur mode de vie ; mais, nous plaant ici simplement au point de vue utilitaire, nous partagerons ler; Champigrnons en cymestibles, aendneur, pcwasites t, enfin nous classerons part les Champignons utiliss dans l'ind,ustrie, comme la Levrire cle Champignons eomestibles.

(fr9. r*14 et 415). Le mme Champignon, suivant

le milieu

dans

Les un,s se reprodluisent, cornme

266
I'Agaric tudi plus haut, la Morille : ce sont les

BoTANIQUE

I'aide de spores

basides: ce sont, les Basicli.ornyctes; qui se forment clans rJe petits sacs
AscomYctes'

les autres ont leurs spores

portes Par des

clos appels asques' comme

{o Basidiomyctes. - ce groupe comprend, rien qu'en France, plus cle 2 000 espces. La plupart sont des champignons a chapeau,, bien connus de tous les observateurs' Les uns ont les spores qui se dveloppent sur des lames rAyonnantes, comme I'Agaric, la Chantelelle, I'Oronge' Les autres ont les tpot.t lixes sur des tubes la face infrieure clu chapeau; ce sont : le llolet ou C')pe, I'Hydne' Enfin, cl'autres, qui son[ clpourYus cle chapeau, portent des renferspores sur toute Ia surface, comme la clavaire, ou bien sac; de sorte une dans comme intrieur leur spores les ment tel est le LycoPerdon. L, Agaric 0u Ctuampi{lnon cle cottche (f,fl. 409)i gue nous vons tudi plus hau[, a des lameites d'aborcl roses, puis violel,tes et enfin brunes

la maturit.

ll est reclrerch dans I'alimentation cause de son agrable saveur' quoique au poin[ cle vue nutribif sa valeur soit assez faible; on estime, * efl.et, qu go* cl'Agarics, lsu* cle Nlorilles et I*loe dc Chanterelles rluivalent tk" dc viande dc llu:ul"

Fig. 416. - Cueitlcttc

tLcs Chanrpignons dans une carriro de l\{ontesson'

ETTBRANCIIBME}iT DES TI-IALLOPIITTES

267

On trouve I'46aric dans les prairies, en automne. Mais il est surtout cultiv aux environs de Paris, dans d'immenses carri,res creuses dans Ie calcaire grossier, parfois dans la craie blarrche oomme Nteudon (/ig.416). Ces carrires doivent tre nergiquement ares, car le Champig.non a besoin d'air, sans quoi il s'arrte dans son dveloppement, il-boud,e, comme disent les Champignonnistes. Aussi, tous ceux qui ont parcouru la banlieue de Paris ont vu ces constructions bizar.res, sortes de tours carres, en bois, qui merg'ent du sol dans les champs.et les jardins, jusqu'au voisinage des fortifications : cie sont les chemines d'appel destines ventiler les carrires ou se cultive I'Agaric. Dans ces car-

ni de pittoresque, ni mme de grandeur, on dpose des couches de fumj:er de CheviLl sur lesquelles on sme le blanc de Champignon. Le fumjrer qui convient le mieux est celui des Chevux de trait, car it es[ plus riche en matire azote I celui des curies de luxe ne vaut rien, car it n'est pas rest assez longtemps sous les Chevaux. La moiti du fumier p:roduit Paris passe par Ies champignonnires, et en 'sort sous forme de terreau que les cultivateurs utilisent comme engrais. Ilt existe, dans le dpartemcnt
rires, dont cer[aines ne manquent
de

d'environ 7 millions de francs. Il est export une certaine quantite de oonserves de Champignons pour les pilys comme I'Angleterre et les tats-Unis, oir la culture en canires est peu dvelop-pe. Aussi la culture du Champignon de couche en France reste une industrie

la Seine, 250 champignonnires (ft9. t.l6), dont quelques-unes occupent jusqu' cent ouvriers. La production. annuelle dans cette rgion est

prospre. La Chanterelle ou GiroIIe (fr7. 1+17) a un pied peu distinct du chapeau qui est couleur iaune ou orange, en forme de coupe,, et dont le bord est irrgulier. La I'ac,e infrieurer du chapeau es[

pins.

la trouve abondanrment dans les bois de Sa-

couverte de plis clui s'tendent jusque sur Ie pied. Bien que peu nutriitive, sa chair est trs apprcie, sur[out dans le centre de Ia France ou on L'Oronge (fr9. 424,) prsente un chapeau atteignant 15 centimtres et chair ferme et jaune, Le chapeau, orang(l en dessus, jaune en dessous, porte des larnelles ingales. Le pied, jaune dor, est entour sa base d'une rnembrane blanche

rris 4,7

apprcie des gourmets, avec la Fausse ronge, dont nous parlerons plus loin et qui est extrmement vnneuse. Le Bolet (fi9.4,l8) & un pied et un chapeau comrne I'Agaric, mais les spores se produisent dans de nombreux petits tubes situs au-dessous du chapeau. Ces tubes, d'abord blancs, cleviennent jauntres. La plus connue des espces de Bolets est le Cpe, dont le chapeau est brun et la chair molle et blanche. Si ['on brise un Cpe comestible, sa chair ne doit pas changer dc couleur I tout au plus doit-elle se teinter doun lger

- chanrere,,e :Ji,iiii: :f"i,i:;i' jilli',:'##"j:i'"ti

?68

BOTNIQI]B

rose, mis jamais de ver[ ou de lrleu. Dans ce cs, est en prsence ffspces r'nneuses.

en effe[, c'est qu'on

L'Hydne prs/rte

la

face infrieure

du

chapeau de nombreuses

pointes coniques por[ant les spores.

Fig. 4lB.

Bolet.

Fig.

-119.

Clavaire.

La Clavaire (fr7. &lg), qui vit u milieu de I'herbe ou sur les troncs d'arbres en dcomPosition, est trs ramifirie et porte des spores sur toute sa surface. EIle est d'une belle couleur jaune ou orange, et peut atteindre une grande taille. Le Lycoperdon ou Vesse rle Loup es[ une masse globuleuse porte Par un pied trs court et qui se dchire la maturite pour laisser ciraPper les spores sous forme d'une poussire jane.
20 Ascomyctes.

Parmi ceux qui sont comestibles, citons : ia Morille, la Pezize et la Truffe.

La Moritte (fig. 4,20) a un pied cylindrique surmont d'une sorte de mas-

Fig.

420.

Morilies.

Irig Jai.

Truts

sue creuse de cavits irrgulires qui onl ordinairement une couleur gris-fauve. Son odeur est assez f'ofie et sa chair trs apprcie.

EMBRANCHEMEN DES

Ld pezibe

a la' forme d'une

coupe

la terre. Le Porc, trs friand de ce vgtal, est aussi dress cette besogne; mais plus goste, il cherche la Truffe pour lui-mme, et lorsqu'il demeure immobile le nez sur sa trouvaille, il nr'attend jamais bien longt,emps avant de dvorer sa proie parJiume.

La Truffe (frf1. I*21) a la forme d'un tubercu,le I'intrieur duquel so trouvent les spores. Elle est souterraine et semble rechercher de prfrence les sols calcaires et les bois de Chnes et de Charmes, vivant probablement en peresite sur les racines de ces arbres. C'est un aliment d'un got et d'un parfum exquis, par suite trs recherch. I\fais jusqu'ici on n'est pas encore p&rvenu la cultiver. L'espce ln plus estime est celle qui pousse dans le centre et le midi cle la France, particulirement dans Ie Prigord, la Provence et la llourgogne. La production annuelle peut dpasser 20 rnillions de francs. Pour recherr:her ce Champignon, on dresse des Chiens signaler la TnrfTe en grattant lgrement

loppent les spores.

THALLOPEYTES 269 I'intrieur de laquelle se dve-

champignons vnnenx.

Il existe un grand nombre

de

Champignons vnneux, dont quelques-uns sont trs dangereux. Contre ceux-ci la mdecine reste dsarme, car ils contiennent des poisons violents. II importe donc de r:hoisir avers urle grande prudence les Champignons que I'on destine I'alimrentati.on. Ce choix est d'autant plus dlicat que certaines espces comestibles sont peu diffrentes des espces trs vnneuses. De plus, il n'eiste auutn caractre perrnettant d,e d,istinguer s,re'ment les bons Champignlns des rnaur)a,is. Donc, en dehors des r:spces biep connues et bonnes, comme I'Agaric cham.ptre, la Chanterelle, h Clavaire, la Morille, le Cpe, la Truffe, il est prudent de ne consommer les autres Champignons des bois qu'avec la plus grande
reserve. On dit cependant qu'il existe des moyens d.e distinguer les bons Champignons des mauvais. Yoyons quels sont ces nroyens : ll faut viter, dit-on, les Champignons qui changent de couleur quand on les brise, ou dont le suc est color. C'est une erreur, car cer[aines espces excellentes, comme le Lactaire dlit:ieu, ont Le suc color I tandis que d'autres, comme I'Amanite prinr,tanire, sont meurtrires bien que leur suc soit incolore. Un autre moyen indiqu consiste plocer une pice d'argent au i conl,ect du Champignon : si le mtal reste brillant, le Champi$non est bon; s'il noircit, il est mauvais. C'est clair. Malheureusernent e-procd n' itucune valeur. Si la pice d'argent noircit, cela prouve simplement que le Champignon contient du soufre, rlui a la proprlt de noircir I'argen[ : on sait en effet qu'une cuillre en argent noircit si on la met en contact avec le jaune d'uf, qui renferme rlu soufre.
,

[:e plus prudent est donc

dr connatre par

les caractres &D+

270

BOTi\NIQUE

tomiques les espces rellement dangereuses. Parmi les plus COmmUneS, CitOnS: l'garic poivr; le Bolet bleu; l'Amanite (ft7. 422), dont le chapeau visqueux est, blanc jauntre ; la Fausse Oronge (frg. 423 et 42&, B), qui est un des
Champignons les plus vnneux : son chapeau rouge porte de nombreuses cailles blanches, et son

Fig. 423. - Fausses Oronges.

pied renfl la base porte des fragmen ts cailleux blancs. If faut bien se garder rle la confondre avec I')ronge uraie, dont, le chapeau est orang, frouge, -cailhs blanries ,h'*g lcs lames de couleur
,

Lames blanches

jaune, t le
en

pied

l,our d'une sorte d'tui blanc (fr9 . 424). Pour combattre un

empoisonnement
caus par des Champignons, il est ncesB. Fausse Oronge A. Orongo vraie. saire de provoquer le (le chapeau est tal). vomissement afin de dbamasser I'estomac des matires toxiques ; il ser bon ensuite cle nettoyer l'intestin I'aide d'une,purgation nergique.
Fig.
424.

Champignons vivent en Champignons paraslf,s5. - Certains sur cles ugtaur, tels sont : la Rouille du Bl, le hartron du Bl, I'Ergot du Seigleo I'Odium et le Mildew de la Vigne, le Blanc du Chou, le Pronospora de la Pomrne de terre; parasites

BMBRANCHEIENT DES

THAT,LOPHYTES

211'

cl'autres vivent sur des animaux et sur I'Homm,3r tels sont le Champignon qui procluit la maladie connue sous le nom de Teigne, t celui clui produit le Muguet des enfanlLs'
La RoujneduBl attaque les feuilles du BI (frT,42-5) en les recouvrant de petites taches couleur de rouitle formels par des mas de spores oi.ibtu, la loupe (fig. &26). Pendant l't, ces spores, enleves par le germer lut. des feuilles t-",t: vent, peuven[ i -et transmettre ainsi la maladie de sines proche en proche. A la fin de I't, les taches devenues brunes produisent des spores qui ne peuvent Pas germer sur les fuilles de Bl, mais qui pourront se dveI

pine-Vinette, Sur cette plante se reproduiront de nouvelles spores qui, au printemps, en germant sur des feuilles de tsl,

lopper sur les feuilles d'un arbrisseau appel

reproduiron la Rouille. Le voisinage-

des

loppemeni de la Rouille du Bl; c'est porriquoi les agriculteurs doivent supprimer ces arbrisseaux.

haies d.'pine-Vinette favorise donc le dve-

Fig. .125. l,a

RouiIIe du

I'ig. A2o'.- Utto

des taches vuo

Bl.

par les Ergots, spores.

,\. Upi onvalti li. APPareils Fig.

427.

Ia

louPe.

-- Ergot

du Seiglo.

qui Le Charbon du BI el des autres cralers est un Champi$non l,& formation des s'attaque aux fleurs de ces Gramines et empchepar les spores sans ;;il=.t Il ,r. reste de t'pillet qu'une rnasse noircie a moindre aPParence de g'rain' rest un champignon dont le L'Ergot Au sigrre (frg. +zz.' ou craviceps en prenant peu peu la place du I'ovuire dans deroi,pu se nryclium

gr1,

BOTANIQUE

blancltes, attaquent les jeunes feuilles de la Vigne et Ies rendent casprojetant sur la plante malade de Ia fleur de soufrel on praticlue trois soufrages : un au d,bul. de la vgtation, un t\ la floraison, e[ un la
fructificat,ion.

I'ergot du Coq. Cet ergot a une odeur fticte I c'cst, un poison violent utilis en mdecine. Il peut, passer I'hiver sur le sol, rnais au printemps, sous I'influence de l'humidit, il germe c.[ donne Llne plaque hrisse de petites'tiges portant chacune un chapeau (frf1, /+27, I3). Ces chapeaux produisent des spores qui pourron[ gerrner sur de nouvelles fleurs de Seigle et y procluire de nouveau cette rnaladie bien connue. L'odium est ttn Charnpignon dont les flarnents, sous Ibrme de taches

grein ct en donnan[ un petit corps noir don[ ]a forme rappelle celle cle

ils durcissent eI se fendent.

santes. Les grains de Raisin sont arrts dans leur dr'eloppement (f11. &28): On combat orclinairement cette maladie en

,l
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,.tY

'..11.

(,rA' '@{,2

i/

Fig,

428.

- grappe. jcune

Otlium sur unc

Traitement du Nlilderv - bouillie la bordelaise.

Le Mildew ou Pronospora de la Vigne c&use aussi des dgts considrables dans les vignobles. Il faut clor le combattre avec riergie..On se sert brdinairement pour cela de la bouillie bord,elaise, mlange d'eau, de sulfate de cuivre et de chaux teinte, c1u'un ouvrier lance sur la Vigne I'aide d'une pompe porte dos (f-c . t+29\. Ce traitement a I'avantug. d'tre prventif,. coest--dire qu'il empche l'closion de la maladie; les sporos d"u Mildeu', en elet, ne peuvent attaquer I'piderme cles feuilles de Vigne imprgnes de sulfate e cuivre. _ ltu espce de Pronospo?"(r se dveloppe sur les feuilles et la tig.e de la Pomme de terre en produisant de petiies taches noires Le cystopus, encore appet Blanc du Chozr,, attaque les feuilles de Chou en_y enfonant ses filaments munis de suoirs (/ig.4l3 et 4N&). Le Charnpignon qui prorluit la maladie ds la Teigne attaque les cheveux en enfon',ant ses filaurents dans leurs racines; i[ cause de cetle faon la mort des cheveux qui ne tardent pas [omber.

EIIIIRANCTIEMENT DBS

TIL\LLOpIIYTES

273

dans la Le Muguet es[ produit par ult Champigltoll se dveloppant chez les bien ou I'llaitement, encore Jont qui enfans d,es bouche

adul[es au dbut des maladies graves' I'[lomme et les I-,'actinornycose est une rnalad redoubable qui attaquer animaux et qui prsente une certaine ressernblance &vec la tuberculose; est elle est heur.u.m.nt plus rare (luc cette dernire. oette nraladie qui vgtaux et cause par un Champignon qui se eveloppe sur certains r:es vgtaux se transmet ensui[e f I'Hointt r si celui-ci, vient mettre de la (pis de BI ct d'orge notarunrent) en conllact avec la muqueuse la campagne' plomenades nors de cours p"rudent, donc ll est bouctre. ilu passge' de ne pas porter ta bouche le brin d'lterbe quoon ar.racltc la cause de tre cas' certains tlans peut, inofTensif, Cet acte, D g'u,n*tnt chez des percette d,angerirse affection, ainsi flu'o-n a 1lu le consta'ter sonnes qi *"uient l'habit*cle tle ntdcho;ttt('r d'es Gramines'

0n peut ranger par.t certains chanrpignons dont le mycliurn et se dveloppe sur les matires organi ques en dr3composition formecequ,onappelleunenloisissure.
les caves' sur le pain qoi =, dveloppe sYr les bois humides, dans verte) qui pousse Ia surhumide et sur ies yieux cuirs; Ia Moisissure qu'on
face cles confitures et sur

parmi ces

Xloisissur.es

nous citerons

IeL Moisissure hlanche

ou

Mucor

les pruneaux; le Pnicillium, moisissure

t'romage de Roquefort.

,rtiti.. pollr la fabrication du

Tous ces Champignons se reproduisent facilement par des spores ou par cles ufs que l'air transporte et vrent ensemencer
dans les milieux organiques'

Champignons utiliss dans llindustrie. - Il existe un groupe de Champignons qu'on dsigne ordirrairement sous le nom de Leu,res et qui ont une grande importance industrielle. Les plus impor-

tantes parmi ces

Levrres

sont la Lervtrre de bire et la I-,,evtrre de vin.

q forrne de globules ronds ou ovales qui se dvesorl

Ces l.,ernires se prsen{,ent

- Iiertucutation alcooliclue. sucrs. scrit la surface de certains liquides sucrs. Si I'on lllace dans; un flacon contenant de I'eau sucre (frg.430) quelques-uns cle ces globules de
B'ig. 430.

loppent soit sur les fruits

274

I}OTNIQUE

Levrrer otr voit le }az carbonique se clgager, et I'on constate que le sucre a t remplac par de I'alcol.b; dit qu'il y a fermentati'on alcooliclue. C'est de cette faon que la Levfire de bire transforme en bire lu jus sucr qu'on exirait rJe |orge, 0t que Ia Levre de vin transfbrme en vin le jus sucr clu raisin.
La Levtre de_bire peut bourgeo.nner (ftr. LJl, A) en produisant des chapelets de globules nouveaux, si etle eit'plac dans un milieu nutritif
P9e0ns

@"@
A. Globules bourgeonnants.

B. Sporcs. Loviiro basso (8o). Lovre hauto (10.). Fig. 432. Levfire de bire.

Pig. 431. _- La I-,evre tlo bire.

convenable; si, au contraire, le milieu est dfavorable, il se forrne des spol'es (fiT. &31, B) I'intrieur des globules, et ces spores donneront de no-uveaux globules lorsque le milieu redeviendra propice. La Levtrre de bire prsente deux varits importantes (frf1. L32) : l kutire bct.rse, qui se tient de prfrence tu fond des vases ef {bnctionne bien vers 8".^la Leure lmute, qui se tient de prlrence la surface et qui agit surtout vers 16o. L''a Levttre d.e vin est ull peu plus petite que la Levre rle bire; elle prsente diverses varits, suivanI la nature et I'origine des raisils; et les produits de la fermentation, Cest--dire le vin, vaiient avec Ia nature veut, ohtenir un vin ayant toujours les rnrnes qualits, d'ensemenoer toujours la
ce sont lri des oprations fort, dlicates. C'est encore une Levre, appele Fleur rltt uin, qui produit une sorte de voile la surface du vin ou de la ltire qu'orl tr'ig. 433. Polypore abandonne I'air. (vu par dessus). Enfln nous pouvons citer comme Champignon utilis dans l'industrie le porypore (frg. &33), sorte de Bolet clpourvu. de pied qui pousse sur les arbres en s'appliquant contre Ie tronc par un de ses cts. Sa chair est coriace, $ais coupe en tranches et martele elle d.onne ce qu'on appeil l'amadou,

de Ia Levre. D'ou Ia ncessit, si I'on

de I'aire en cultivant Ies [,evres, mais

mme Levre. C'est ce qu'on tente toujours

EMBRANCIIEMENT DES TNALTOPII TES

375

Les Lichens sont des Thallophytes qui rsultent de I'association d'une A.lgue et d'un Champignon. Iis se dveloppent sur I'corce des arbres, sur les rochers ou sur le sol, et le plus souvent sous forrne de plaques, de crofites
ou d'arborescences varies. Cette association d,'une Algue et d'un Charnpignon pro{ite aux deux vgtaux; I'Algue, grce la matire verte ou chlorophytle qu'elle contient, prend le carbone de I'air et nourrit le
Ct

III. Caraetres gnraux.

Lichens.

contr la scheresse qui lui serait mortelle. Cette association bnfice rciproque a reu le nom ,e symbiose ; elle rappelle assez exactement Inassociation de I'Aveugle et du Paralytique de

u*pignon; le Champignon, d'autre part, protge I'AIgue

la fable. Il rsulte cle ce fait, que les Lichens peuvent se dvelopper t o les Algues ou les Champignons ne pourraient viYre. Aussi les Lichens sont les dernires plantes que I'on trouve au sommet
des plus hautes montagnes et dans les rgions glaces des plesDe plus ils jouent un rle important dans Ia formation de la terre

vgtale : ils apparaissent, en effet, les premiers sur les rochers dnucls, sur une couche de lave, Per exemple; puis ils enfoncent leurs crampons dans la roche, la rongent et la dtruisent

lentement en donnant des dbris

qui se mlent ceux des Lichens pour former une prernire couche de terre vgtale sur laquelle pourront pousser des vgtaux plus levs en organisation, des Illousses par eremple; enfin apparaissent les plantes racines et fleurs dont les graines sont apportes par les vents' Le monde vgtal prend ainsi possession de certaines les isoIes, d'un rcif qui vient d'merger ou d'une lle volcanique de formation rcente. A la suite d'une ruption fameuse du Krahatoau, toute I'ile fut recouyerte d'un amas de cendres volcaniques et de scories. Toute la vgte.tion ayant t dtruite, il tait intressant de voir comment cette lle dserte allait se repeupler de vgtaux. Trois ans aprs, on a constat que les premiers envahisseurs taient des Algues et des Lichens : les cendres et la pierre Donce taient

276

BOTANIQUE

recouYertes d'une couche d'Algues d'eau douce dont les spores avaient dfr tre apportes par les vents. Puis cles Lichens forment avec les Algues un revtement organique qui, en se mlangea't avec les cendres, produira la premire couche de terre vgtale, permettant ainsi aux Fougres de pousser. A leur tour, les gbris de ces Fougres vont prparer un sol plus nutritif o pourront alors se dvelopper des plantes plus leves en organisation. On a eu en quelque sorte dans cette le l'histoire, en raccourci, clu dveloppement du monde vgtal sur la surface clu globe.

Lichen' comme la

Si l'on examine au microscope un mince frgment

ParmIie

(frg. 434 et &36), clont l thalle jausortes d'ltnents

cl'un

iUglel
|

0onidies,,_-ffiffi -",

{.o cles fila-

ments itrcolores appels hypltes et

Myed/iun Championon
-tlor

pore de

Fig.

434. Coupe d'un Lichen - I'association montrant do I'Algue et du Champignon.

Fig" 435.

Lichen.

Synthso d'un

rappelant ceux du myclium cl'un champignon ; zo de petits corps arrondis chargs de chlorophylte et disposs souvent en chapelet comme le thalle cle certaines Algues; ce sont les gonid,ies. [Jn thalle de Lichen rsulte donc cle I'association cl'un la synthse, r semant des spores cle Champignon au voisinage d'Algues (fi9. 435). 0n voit alors les spores germer et envoyer des filaments autour des Algues pour donner linalement un
Lichen.

champignon et d'une Algue intimement enchevtr.s. On a pu reconstituer un thalle de Lichen, c'est--dire en faire

A la partie infrieure clu Lichen

(fiT. &}It) des fiLaments

poils absorbants.

qui servent la fois cle fixateurs et

existent ordinairement
rle

Le Lichen peut produire des spores. 0n voit, en effet,

Ia

EMBRANCTTEIBNT DBS

TTIALL(]PIIYTES

271

d'un surface cle la parmlie, par exemple, cl e petites coupes spores' les forment se clesquelles jaune vif I'infrieur prineipaux groupes. LeS Lichens, nous I'avons dit plus trohaut, existent dans toutes les rgions du globe : depuis les hauts les sur et plaines les dans comme ples' jusqu'aux piques
sommets. Parmi les plus communs' citons

la

ParntLie

(fi'g' L36)' abondante sur

Fig.

436.

Parmlie des murailles'

laine en jaune;

les murs et l'corce des arhres et qui est utiliser en Sude pour teindre la le Lichen d'rshne V'g' l+37), {ui. peut a'voir l0 centi-

Fig" 437.

- Lichcn

lnc].c. d'Islandc.

mtres de haut; il est ramifl tout le nord de I'EuroPe ou il sert dans I'alimenl,ation, car on en tire un

- IJsne barbue. et cili suf les bords ; il est abondant dans

Fig;. 438.

278

BOTANIQnE

Certains Lichensr comme la Roccella et la parelte qui pousse sur les rochers volcaniques de I'Auvergne, fournissent onu matire colorante rouge, l'orseille. Enlln une espce trs curieuse est Ie Lichen de ta manne, qui se prsente sous forme de petites masses arrondies de Ie grosseur d'une tte {'Pjlqle; il est abondant dans les steppes de la Ruisie, de la perse et de I'Asie Mineure, oit il semble parfois-tmber d.u ciel, car, emport par le vent, il retombe ensuite plus loin sur Ie sol ; et comme une manne miraculeuse, les hommes et les animau* peuneni: le manger, car il contient beaucoup de fcule. La ma,nne qul alimenta danJ le dsert les Hbreux fugitifs devait tre ce Lichen comestible, gue le vent avait lPnorte et jet devant leurs pas. Ces pluies de *anne s-'observent encore de nos jours dsns certaines rgions de I'Asie et de I'Afrique-

farine comestible quand elle a t bouillie; c'est avec le Lichen que I'on prpare en phannacie la pte de Lictren utilise comme adoucissant; le Lichen des Rennes forme de petits buissons d'une hauteur de 20 centimtrcs, abondants dans les terrcs incultes et surtout dans tC la zone arctique ou il scrt de nourriturc aux Rennes, qui savent Ie dcou vrir sous Ia neige I'aide de Ieurs bois et de leurs pieas I ; lgsne barbua (frq.438), qui poussc sur les branches des Sapins.

nsuru

On les divise en trois groupes : Les Algues, qui ont de la chlorophylle; 2o Les Champignons, qui n'ont pas de chlorophylle; -d'Algues 3o Les Lichens, qui rsultent de I'association gnong.

Thallophyteso Ce sont d9t vgtaux .n'aynt ni - racine, ni tige, ni feuilles : ils ont un corps de forme variable appel thalle,

lo

et de Champi-

- chlorophylle.la

lo_Algugs._

Les lgues sont des plantes aquatiques contenant de

3

Micrococcus, Bactries.

Elles se reproduisent par spores ou par ufs. On peut les ranger en quatre ordres suivant leur coloration lo Algueg uertes : elles vivent surtout dans les eaux douces ou sur lo terre humide. Exennples : Protococcus, Conferves. _2o ,Algues. brunes : elles pnt presquc toutes marines. Exemples : Fucus, Laminaire, Sarg_asse, Macrocystes, et les Diatomes qui .oot frguentes dans les eaux douces. Algues rouges : ce sont les lgues qui vivent le plus profondrnent _ 3o dans l& mer. Exemple : Coralline. Algues bleues : ce sont les plus simples des Algues. Exemples : _ -!'
_ qu'ils D'ont pas de chlorophylle.

2' Champignons.

Les Champignons diflrent des Algues

C'es

pourquoi ils sont obligs de vivre

en

ce

/
EIIIBRANCIIEMENT DES

TIILIOPNYTES

27g

en

ou sur des parasiles sur des tres vivonts, animaux ou vgtau'x' matires orgeniques en dcomposition' le milieu dans IIs se reprod.uisent par spores ou ptr oeufs, suivant
lequel ils vivent.
est champignon qui absorbe la matire alimentaire ou blanc myclium le appellc qu'on ce constituant forme de filaments de ChamPirnon, : Les prinipu.t* groupes de Champignons sont les spores qui se dve' r. Les champignons comestibles. --Les uns ont lla.i rliomyctes, qui la toppent sur des imelles ou basides : ce sont les el[c') ; lcs autres la ptupart ont un chapeau (garic, .chanterelle, Bolet, ilsqr,.es; cc sont les ont les spores enferme, r."de petits sacs appels

La partie du

Ascom,Ycles

(tr'Iorille,'fruf[e)' d'une 20 Les Chanzpignons unneur. On ne peut les distinguer la I'Arnanite, breu, Bolet le : sont prus communs faon certaine. Les
Fausse Oronge. Ce sont ceux qui vivent sur les vg' 3o Les Cltarnpignons parasites. t'Oidium et le lilderv t&ux, comme l'irouilt ou Br, r'Ergot du seigte, lLe champign'on du lluguet' comme animaux' les sur ou etc., Yigne, la de sur les bois humices tsn{in on pcut citer les lrofsfssres, qui poussent

ou sur lcs vieux cuirs' dans I'indus' certains champignons, comme res Lear'es! sorrt utitiss produisant ce alcool, en fruirts eertains de sucre Ie trie pour transfori", qu'on appelle la fermentation alcoolique' d'une Algue et 3. Lichens. - Les Lichens rsultent de I'association Champignon Ie et lc Champig-non, nourrit r1,un Champigrrorr. L'Alt;; c'est donc une asso' permet a iir"C, ou vivie dans un milieu humide. ciation a benEfice rciproque' r r 1-- _. sur les trautes mon tagnes Ce sont lcs dernircs plnrcs que I'on trouve apparaissent lcs prcainsi que clans les rgins potaires. Les Lichens la formation de la premire ainsi aidant d.nuds, roches des sur miers couche de terre vgt'ale' des murarilles, le Lichen Citons parmi tcs"ptus communs : la Parmlic ril Roco*lla qui fournit barbue, r'usne Rennes, des d,Isrande, re Licrren I'orseille. l Lighen de la manne'

DISTRIBUTION DES VCIAUX

A I,A

SURFACE

DU

GTOBE

Les flores vanient avee le elimat etle sol. _ l{ous savons que les plantes ont besoin, pour se dvelopper, de chaleur, cl,humidit, de lumire, etc. i or, ces lments n'tant pas rpartis uniformment la surface du globe, il en rsulte u* les vgtaux n'y sont pas distribus cl'une faon uniforme.
Zoologie,chaque rgion du globe a son paysage particulier carectris par I'ensemble des animaux ou fattne ui pur I'ensemble des vgtaux ou flore. il suftt, pour se rendre compte de cette grande cliversil,ti cle la nature, d'observer au cours de nos promenacles les diffrentes plantes et leur habita\ c'est--clire le genre d'en,Croit oir elles vivent, et I'on Yerra que celles trouves clans les bois ne sont pas les mmes que celles qui habitent les prairies ; - que celles qui poussent au voisinage des cours cl'eau sont cliffrentes cle celles qu'on rencontre sur les coteaux secs i - que les plantes aquatiques ont leur tiges allonges pour venir {leurir fair, et qu'elles prsentent des cavits remplies cl'air pour se soutenir dans I'eau; les plantes qui se trouvent dans les endroits secs - que ont leurs tiges et leur.s feuilles paissies par la provision d'eau

Aussi, comme nous I'avons ctj montr clans notre Cozn,s

c1e

qu'elles contiennent et qui leur permet de rsister la sche- que la pente du vallon expose au Midi a une vgtation plus vigoureuse, plus abondante et plus prcoce que celle de la pente oppose tourne vers Ie Nord ; que; suivan - enfin la nature du sol, telle ou telle plante apparatra ou irpurui{,ra. D'autre part, cette grande varit dans les flores observe en petit dans la zone restreinte cle nos promenades habituelles, nous poumons la constat er en grand, si nous voyageons dans des contres plus loignes et dont les climats seront encore plus
resse ;

diffrents.

clLoBE 281 (( Chaque pays, chaque degr de temprature, disait di Buffon, a ses plantes particulires. ,, Et plus loin, cet crivain de gnie indiquait plus nettement encore I'influence du climal en disant : < C'est des climats excessifs que, I'on tire les drogues,
DrsrRrBUTroN DEs

vcuux A LA suFiFAcE

DU

que des choses tempres : Ies herbes les plus douces, les lgumes les plus sains, les fruits les plus suaves, Ies animaux
les plus tranquilles, les hommes les plus polis, sont I'apanage
de ces heureux climats.
>r

les parfums, les poisons et toutes les plantes dont les qualits sont excessives. Le climat tempr ne ltroduit, &u contraire,

Pour nous faire une ide de cette rpartition des

vgtaux,

nous allons tudier successivement : lo L'influence d,u milieu, c'est--dire du climat et du sgl, sur

la distribution des plantes ; 2o La vgtati,on aufr differentes altitudes, en nous levant par exemple des bords de la Mditerrane au sommet des Alpes; 3o La ugtctti,on ou dtffrentes latitudes,, en nous lbransportant
des tropiques Yers les ples.

10 Tnfluence

du milieu.

Parmi les principales conditions physrilues qui influent sur le dveloppement des plantes, et par suite sur leur distribution, nous devons citer : la chaleur, L'humid,it,la lurni,re et enfin la
nctture du sol.

lo Chaleur. De toutes les influences qui agissent sur la la plus importante est la chaleur. C,est en effet I'ingale rpartition de la chaleur la surface clu globe qui
vgtation,

produit le plus grand effet sur les aspects varis des flores.
Nous verrons plus loin que I'action de lla chaleur se

fait sentir

de la mme faon suivant

les

altitttd,es

en s'levant sur une

montagne, ou suivant les latiturles en se dirigeant de l'quateur vers les rgions polaires. C'est que dans les deux cas la temprature s'abaisse progressivement. Chaque plante exige pour se dvelopp(]r une certaine quantit totale de chaleur. Ainsi, si I'on fait la somme des tcmpratures moyennes de chaque jour, on constate que la Yigne, par exemple, exigera, pour amener le raisin une tronne maturit, un total

282

BOTANTQUE

de 2 9000 partir du jour otr la moyenne est de l0o. Pour le Bl, gui vgte partir de 6o, z 000" sont ncessaires pour qu'il mrisse convenablement. D'autre part, ce n'est pas tant la temprature moyenne qu'il faut considrer, ce sont surtout les tempratures ertrmes de l't et de I'hiver. Ainsi le sud de I'Irland.e et les borcls du Rhin aux environs de Mayence, ont la mme moyenne annuelle d.e temprature (environ go,S), et cependant la Vigne donne cles vins fort estirns sur les bords du Rhin, tandis que le raisin ne mfrrit pas en Irlande. De mme, la Vigne pousse bien en Alsace o la temprature descend en hiver au-dessous de 0o, tandis qu'elle vient difficilement en Yende o la [emprature se maintient en hiver au-dessus de 0o. Ce fait montre que la Yigne peut rsister aux froids assez vifs des hivers, tandis qu'elle exige les chaleurs de l't qu'elle ne trouve pas dans un climat gal et doux comme

Paris priraient pendant I'hiver,

celui de I'Irlande. Inversement, certaines plantes, comme les Figuiers, qui craignent le froid mais qui n'exigent pas de grancles chaleurs, russissent parfaitement en Bretagne tandis qu'ils viennent mal en Lorraine. Ces diffrentes observatrons nous expliquent pourquoi les plantes ne peuvent pas tre brusquement transportes d'un climat dans un autre. C'est ainsi que des Palmiers plants

et que des plantes de nos

peut cependant se faire pour quelques plantes, mais il faut procder avec prcaution et suivant certaines mthodes que
nous ne pouvons dvelopper ici.

rgions tempres seraient vite tues si on les transportait dans les rgions chaudes otr croissent les Palmiers. L'acclimatation

lo rrumidi. L'humidit du sol et de I'air a aussi, une grande influence sur la nature des plantes gui habitent une rgion. C'est ainsi gue les Saules et les Aulnes se plaisent au bord des ruisseaux, tandis que le Pin sylvestre et le Chne prosprent dans les endroits secs. De mme, les Joncs, les Menthes, les Prles poussen t abondamment dans les end.roits marcageux, tandis que les Yiolettes et les Ophrys prfrent les terrains secs. On sait que la quantit de pluie qui tombe sur le sol varle

DI5T1IBUTION DEs

VCnreux A tA

SURFCE

Dg GLOBE 283

)eeucoup suivant que le pays considr est dans le voisinage pluie te la mer ou situ ptor loin dans I'intrieur des terres. La liminue mesure qu'on s'avance vers I'intr'ieur des c'ontinents. I en rsulte que lion verra les flores changer d'aspect si I'on raverse I'Europe centrale en allant de la Brctagne vers la lussie. c'est qo'uo Bretagne on trouvera un clima't maritime rumide et dont la tempriture varie peu, tandis qu'en llussie It en Sibrie on aur un climat continental sec et d.ont I'hiver est ;rs froid et l't trs chaud. Il est vident qu'un clirnat compltement sec ne permet le 1veloppement d'aucun vgtal. c'est, oD effet, une scheresse presque absolue qu'il faut attribuer ces espaces immenses lpouivus de vgtation et connus sous Ie nom de d'iserts. Par exmple le ,tsert du sah&ra, en Afrique, n''est qu'une immense mer de sable fin prsentant seulement et I quellques lots fertiles itrue nous dcrirons plus loin sous le nom d'oasis. Nous savons aussi lue les plantes grasses, tiges et feuilles paisses, comme les Agaves et les Alos par exemple,, abondent dns les pays chauds et secs I c'est qu'elles peuvent rsister Ia scheresse grce la provision d'eau qu'elles contiennrent.
go

distribution des plantes. ainsi I'on sait que si cerl,aincs plantes exigent beaucoup cle soleil et ne peuvent vivre que dans des teriains gazonns, non ombrags, d'autres, au contraire, ne

Lunrlro.

L'influence de

la lumire agit aussi sur la

poussent que sous la votrl,e sombre des grandes forts. on sait aussi qu'une mme espce de plante contient plus ou moins de chlorophylre, suivant qu'elle se dveloppe au soleil ou I'ombre. Il en rsulte que I'intensit d.e la lumire tant plus grande clans les rgions polaires et sur les hauts sommets rles monta' gnes, les plantes de ces rgions contiend.ronb plus de chloroplus de I'orce.,ussi [nyfe et pr suite leur nutrition se fera avec des montagnes que rhizomes les dans I'on trouve plus d'amidon plus abondant. y est sucre le mme de valles; .r ceux clans plus Donc les plantes des hauts sommets seront ordinairoment plaines. des que celles vigoureuses t,tt fleurs,- elles-mmes, ont un clat qui va en ugmentant pas mesuro qo;oo s'lve sur les hauts sommets. Et ce n'est

284

IloT.{NIQUE

flore cles rgions leves. En somme, I'influence de la lumire, colnme celle tle la cha, leur, s'observe facilement, soit que I'on s'lve sur Ies hauteurs soit que l'on se dirige vers Ies rgions polaires.
lyo

un des moindres attrails de la montagne que cette brillant

l\lature du

sol.

aussi sur I'aspect de la vgtation. Certaines plantes, comme It

,
I

La composition chimique du sol agi

o(9.J -!, (J, '

t a

-!':4!r_99)u-.' ot

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I

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x'ig. 43e.

- cartc".iii#Jii'"T,,t;:j]-tres

de curruro

les terrains sablonneux, Parfois la prsence d'une certaine substance dans le sol influe sur une grande tendue de pays : par exemple, le sel marin qui imprgne le sol du Turkestan explique la prsence, dans cette rgion, de plantes que I'on ne trouve habituellement que sur les

comme le Chtaignier, le Bouleau, le Pin, viennent de prfrence dans les tenrains siliceur; d'autres, enfin, sont inctiffrentes, que I'on rencontre aussi bien dans les terrains calcaires que dans

Iltre et le Tilleul, exigent un sol calcaire, tandis que d'autres,

DrsrRrBUTroN DEs

votaux A r riuRFAcE DU Gtotlg 285

bords de la mer. Ces dernires s'acconmodent en effet du sel marin, mais elles peuvent vivre sans lui; tandis r{u les autres plantes ne supportent pas la prsence du sel dans le sol. C'est pour cette raison que les arbres des bc,ulevards parisiens souffrent beaucoup du sel que I'on jet,te sur la neige pour la faire
f

ondre. que nous venons de dire

varit des cultures

c{ui

.:s
ilci

,;*:

Sig. 4.10. Au premier plan droite, un champ de Seigle, l?00- d'altitude' sur - du Prarion] dunr les Alpes; au second plan et au loin, des .bois do . les pentes Sapins recourirant entirement la montagne de te Noire'

peuvent tre faites clans les cliffrentes rgions sous les divers

A ne considrer que la France, on peut di trouver, si I'on se tlirige du littoral de la Mditerrane vers le nord, une srie de planles diffrentes, dont la culture caractrise pour ainsi dire
chaque rgion. Citons quelques-unes de ces plantes. ' L'Oranger existe dans une rgion trs restreinte, car on ne I'observe que dans les dpartements du Yar et de's Alpes-Maritimes. :L'Olivier s'tend di davantage (fr9. li39), car il occupe toute la Provence et mme la valle du Rhne iusqu' V'Alence,

climats.

286

BoTANTQUE

La Vigne couvre la plus grande partie de la France (frg.4gg), sauf la Bretagne et le littoral de la lUanche, o l't n'est pas suffisamment chaud pour mtrrir le Raisin. Les Crales sp trouvent dans toute la France; mais c'est surtout dans les plaines de la Beauce que leur culture est dveloppe I l'Orge et le Seigle peuvent mme prosprer une assez grande altitude, au-dessus de t 000 mtres dans les montagnes

feuillage toujours vert, comme le Figuier, le Laurier, I'Arbousier, le Grenadier, se dveloppent sous le climat chaud et humide du littoral de l'Ocan jusqu'en Bretagne et en
l{ormandie. Les arbres fruits ppins (Pommier, Poirier) abondent surtout en Bretagne, tr Normandie et en Picardie, c'est--dire dans la rgion o la Vigne fait dfaut. Enfin les forts qui couvraient autrefois le sol gaulois ont disparu peu peu pour faire place aux cultures. Cependant elles sont encore bien dveloppes dons les rgions montagneuses du Plateau Central, des Vosges, du Jura et des Alpes.

(fi7. &&0). Les arbres

20

Vgtation arI;r diffrentes altitudes.

lpos.

Ile la Mditerrane au sommet dos

A mesure qu'on s'lve sur une montagne, la temprature diminue et la lumire augmente ; il en rsulte que la vgtation varie nettement suivant les diverses altitudes. Si nous partons de Nice, par exemple, pour faire une ascension sur les Alpes et nous lever jusqu'aux glaciers, nous trouverons quatre zones de vgtation bien distinctes et qu'on peut reconnatre mme une certaine distance par la teinte spciale que leur donnent les plantes et les arbres qui y poussent, (frg. &ht). Elles se prsentent comme une suite de bandes superposes, les unes d'un vert tendre, les autres d'un vert fonc presque noir, d'autres enfin d'un vert indcis qui va en se dgradant jusqu' la ligne sinueuse o commencent les neiges ternelles. Ce sont : la rgion mditercanenne, la rgion des fortsrla rgion alpine et la
rgion des glaciers,

DISTRIBUTION DES VCIEUX

A [,A SURFACB

DU'

GTOBE

28?

lo Rglon mditenranenne c Sur les bords de la Mcliterrane I'influence du sol se fait- sentir, car il contient du sel marin qui n'est tolr que par les plantes maritime:s. Dans les environs de Nice la douceur du clima,t permet aux arbres feuillaqe tou.iours vert de se d'relopper.Ce sont le Lau-

Fig. 441.

- Les rgions

vgtales de la Mdtterr:anCe au somilIet des Alpes.

rier, I'Olivier, I'Oranger, le Pin pignon, etc. Certaines

espces

des pays chauds, comme les Palmiers et les Eucallyptus,

on t

t acclimates. Sur les coteaux de Provence, le Chne vert forme, des bois, et I'on y trouve des Bruyres arborescentes,, c)o Rgion des forts. Si nous nous levons un peu, vers Puget-Thniers par exemple, nous trouverons alors la zone des

.sN
Fig. 442.

Zono subalpine : bois dc Sapins et pturages dans Penl.cs clu \Iont Jolv (vcrs 1500'o ci'altitude).

lcs clairires.

==
:-..-.-_-:-:

R\--:

rf4
Fig. 443.

- Rgion alpine. Au sommet du Mont Joly

(vers 2000- d'altitude).

DISTRIBUTION DES vCt..rux

A L sURrAcE DU GtoBE

289

forts, composes la partie infrieure d arbres I'euilles caduques comme le Chtaignier, le Chne et le Htre, avec des
Bruyres et des Fougres. Puis peu peu, Yers { 000 mtres, l,e Chne viir disparatre d'abord, plus haut ce sera le Htre; mais auparavant le Bouleau et le Sapin ont fait leur apparition. Verrs I 500 mtres, s'tablit la partie suprieure de cette zone des forts dcrite sous le nom de zone subal,pine et o dominent les Conifr'es tels que le Pin, l'pica et le Mlze, frquemment accompagns du Bouleau et de I'Aulne . Dans les clairires des for ts de Sapi ns (fr,g . &hzl

tiane jaune,le Lis martagon, les Orchides, etc. Progressivement, les Pins et les Sapins deviennent plus petits et d isparaissent,"

s'panouit une riche vgtation de plantes dont L:s fleurs ont des couleurs clatantes comme les Aconits, les grandes Renoncules, les Clmatites fleurs violettes, I'r\rnica, la Grande Gen-

tandis que les Mlzes per.sistent les

derniers jusque vers 2 300 mtres. A ce niveau s'tablit la zone alpine ayec ses pturages oir I'herbe pousse drue et
haute.
30

Rgion alpine.

Les

grandes

forts sont disparu es (fr,g. 44J). La vgtation est rabougrie : le Bouleau, I'Aulne

Fig. 414.

Saule des Alpcs.

Fig.

4.15.

Gentiaune des neigos.,

et le Saule persistent, mais ce ne sont plus que des arbustes.

couRs r"rir"r. DD scrENc. NAT.

l0

J90

BOTANIQUB

noueux preslue couchs sur le sol et dont la taille ne

clpasse

pas 20 30 centimtres. Le clernier qui disparat, vers 2 300 mtres, est un petit Saule (li/. /*/!4) ne rappelant que de bien loin celui de nos plaines

: sa tige rampante, ne s'levant pas plus de 5 6 centimtres, forme souvent des tapis compacts qui couvrent de vastes espaees dans les endroits frais cle Ia rgion alpine.

!-ig. 446 - Edchveiss.

A mesure c1u'on approche de la limite des neiges perptuelles, les plantes deviennent de plus en plus petites;leurs feuilles sont plus paisses, plus coriaces et plus vertes; leurs fleurs sont plus clatantes. Parmi ces plantes, nous devons citer en premire ligne les Rhododendrons ou Roses des Alpes, {ui forment de vastes pelouses d'un vert sombre ornes de superbes fleurs
rouges.

Enfin nous touchons la zone des glacters; Ies Phanrogames

vont cesser et parmi leurs derniers reprsentants nous remar-

DIsTRIBUTIoN DES vcr^q,rx

L,q.

sURrAcE .DU

GtoBE

291

querons les Saxifrages et les Gentianes. Les plantes, trs petites, sont en touffes serres et leurs tiges sc'nt entour;es per un feulrage de poils qui les garantissent contre le froid" fio Rgton des glaelens. Des plantes fleurs se rencontrent jusque sur le bord des glaciers, mais elles sottt trs petites. Voici par exemple la Gentiane des neiges (fr9. &/*5), qu'on trouve d'un bleu Susqu' 2 800 mtres avec ses petites fleurs cor:olle pur et ne s'ouyrant que par le soleil, ou bien encore la fameuse Ed,elweiss ou toile du glacier (frg,446), si recherche des tou-

Enfin les Phanrogames disparaissent compltement. Il ne reste plus que des Mousses et des Liche:ns, comme dans les parties les plus froides des rgions polaires. C'est que la chaleur est ncessaire aux tres vivants; aussi, quand la chaleur disparat, la vie s'teint, et devant nous surgit la froide et blanche solitude du glacier.
$o

ristes.

Vgtation aux difrrentes latitudeg.

Des tropiques aux ples.

nous trouverons des zones

pentes des Alpes,

Si nous nous dirigeons des rgions tropicales vers les ples' vg tales successives qui nous

rappelleront celles que nous avons rencontres en iravissant les A mesure que nous av&ncerons des tropiques yers les ples, en effet, la temprature s'abaissant graduellement, la vgtation perdra progressivement de sa puissance et finira par disparatre entirernent aux delux ples o rgne un hiver ternel. 0n comprend donc que les effets des diffrentes latitudes sur la vgtation soient les mmes que ceux produits par les diffrentes altitudes ; ce qui a fait dire qu'au point de vue botanique, une ascension dans les lpes tait comme un
aoya,ge au ple en raccaurci.

trrdions les diffrentes zones de vgditation

rgion tropi-

cale, rgion tempre, rgion arctique (ple rrord) et rgion australe (ple sud).

lo Bglon troplealo. Junglos, Savones, I)gortr of Oasls.

La rgion comprise entre les deur tropirtrues a, dans les deur

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DISTRIBUTToN DEs

vcuux A ra

sunrACE Du

ctoBE

293

qu'en Asie, et les arbres n'atteignen[ pas souvent une aussi haute taille, sauf le Baobab, aux climensions colos;sales et qui est spcial cette rgion. Sur le borcl Cles flcuves ou des lacs

les Cycades (frg.368), les Fougres arborescentes (lg. t*47), dont le tronc atteint parfois une quinzaine de mtres, dbnnent cette flore un cachet bien spcial. Ajoutons lue ces forts sont rendues impntrables par I'existence de plantes grimpantes ret flexueuses appele s lianes qui s'entrelacent en tous sens, formant un fouillis inextricable qui s'oppose au passage de I'Homme et devient un refuge pour les btes fauves. Et cela d'autant mieux que la lumire mme ne peut filtrer travers les feuilles dr:s arbres qui sont la fois si levs et si touffus. Sur les lianes et sur les arbres, quand il pntre un peu de lumire, se dveloppent d'autres plantes aux fleurs tranges et appartenant la famille des f)rchides. Ces forts immenses ont reu le nom de jungles, On dsigne sous le nom de saaanes des plaines plus sches o domine une vgtation herbace riche en Gramines pouvant rsister aux longues scheresses et qui, beaucoup plus grandes que celles de nos rgions tempres, atteignent souvent deux et rnme cinq mtres de haut. La {lore tropicale s'observe aussi en Afpique, particulirement dans les bassins du Niger, du Sngal, du Zambze, du Haut-Nil et dans la rgion des grands lacs. Les espces sont mroins varies

dans une grande partie de cette rgion explique la puissance et la varit de cette flore. C'est surtout dans I'Inde et au Brsil que I'on peut admirer les forts tropicales dans toute leur puissance elt toute leur majest. Les nombreuses espces de Palrniers, les Bananiers aux larges feuilles (fig.309), les Bambous, les Figuiers 6;igantesques,

hmisphres, une vgtation particulire qui constitue ce qu'on appelle la flore tropicale. Le climat chaud et humide qui rgne

croissent de gigantesques Roseaux, les Pa,pyru.s, lul gnent beaucoup la navigation. Les savanes africaines, qu'on appelle souvent la., brousse >, couyrent de vastes plaines et sont parfois exclusivement composes de Gramines. La rgion tropicale africaine e:t sparr5e de la zone mditerranenne par un immense dsert, le Sahara, vrit,able mer de gable peu prs dpouryue de vgtation, car il n'y pleut presque

DrsrRrBUTroN DES

vctlux A L,A suRFAcE DU GLoBE

3C5

puits on a er des oasis de toutes pices, t o auparasant il n'y avait rien, pas un arbre, pas une goutte d'eau. ter-

amais. Parfois, cependant, sur les dunes de sables mouvanl,s tc rencontrent des amas d'un Lichen c;omestible qui constitue la rndnne. Dans les valles, cause du r'oisinage des nappcs d'eau souterraines peu profondes, la vglft, tion se clveloppe. {]'cst dans ces valles appelesoueds que se tr ruvent les oasf s (frg. h48.7 Les oasis sont des forts de Dattiers qui prosprent autour des sources ou des puits artsiens creuss dans le sable, t gui abritent d'autres cultures sous leur omlrra8e. lEn creusant des

taines oasis comptent plus dc 500 000 Dattiers; aussi llon comprend qu'elles soient habites par des populations aimant leur sol et ne demandant gu' vivre pacifiquement au milieu de leurs troupeaux, ce qui les distingue de certaines tribus arabes nomacles
et pillardes.

Les cultures des rgions tropicales comprennent : le Riz, qui est la plante alimentaire par excellence et qui est en quelque sorte le Bl des tropiques; il est surtout cultiv en ExtrmeQrient; le caf, surtout au Brsil et Jarva; le Manioc et la Patate, en Afrique; le Bananier, surtout dans I'Amrique centrale; la Canne sucre et le Cocotier, dans toulbe la zone lropicale, etc.

lo Rgion tempre. On peut partager t;ct,te rgion cn deux zones possclant chacune une flore bien distincte : lo Une zone tempre chaudc avec lia" flore mdiiterrl,nenne' 2o Une zone tempre froide avec la flore des forts.
A. Flore mditerranenne. Steppes.
tout le littoral de la Mditerrane, en Espagne, en Provence, Italie, en Grce et dans le nord de I'Afrique, en Tunisie et

Cette :flore existe sur

tr en

Algrie. Elle est caractrise par des arbres au feuillage toujours vert, tels que le Chne vert, le Laurier, l'Olivier', le Grenadier,
'Oranger, etc. La douceur du climat, et les pluies, qui ne se produisent qu'en hiver, donnent la vgtation un caractre birgn spcial. La saison sche tant assez prolonge, on y trouve tle nombreuses

plantes grasses aux tissus gorgs d'cau, ou bien des herbes

protges contre l'vaporation par un duvet abondlant. A I'est de la Mditerrane, clepuis la Russie jusqu'en Chine, existent de grandes prairies sches dont la vgl;ation est uni-

29r

BO'fANTQUE

forme et qu'on dsigne sous le nom de steppes. Le climat y est trs rude : trs froid en hiver, il est au contraire trs chaud et trs sec en t. Aussi, I'on n'y trouve que des Gramines, des buissons pineux et des plantes grasses. Dans ces rgions, les cultures ne peuvent se dvelopper qu'au voisinage des cours d'eau; et cependant ces immenses prairies sches sont parcourues par des peuplades nomades dont les troupeaux se nourc'est--dire vers I'Amrique, nous trouverions sous la mme latitude que les steppes asiatiques, de vastes prairies dont le climat rappelle celui des steppes et permet le dveloppement d'une flore presque semblable, marque surtout par la prdominance des Gramines. Dans ces prairies du Mexique on trouve en abondance des plantes grasses, comme les Opuntias et les Cactus, qui savent rsister une scheresse prolonge. La ressemblance de ces prairies avec les steppes est encore plus complte, si I'on remarque que la Californie, situe I'ouest de ces rgions comme la Mditerrane est I'ouest des steppes, a une rgtation riche et varie, compose d'espces diffrentes de celles de la Mdite.rrane mais ayant le mme aspect, au moins sur le littoral. On trouve, en effet, dans les terres de la BasseCalifornie (pg . 4&g), le mme paysage que dans les steppes mexicaines avec des Cierges gigantesques atteignant t8 mtres de haut, des Opuntias, des Yuccas' etc.
rissent quand mme de cette maigre vgtation. Si, au contraire, nous nous dirigions I'ouest de la Mditemane,

nord de la Sude. Elle couvre per consquent la plus grande partie de la France, I'Allemagne, les lles-Britanniques et I'Irlande, la Scandinavie et presque tout le nord de la Russie. En nous dirigeant du sud de la France vers le nord de I'Europe nous trouverons, comme en gravissant les pentes cles Alpes, deux zones diffrentes : Lo celle des forts d'arbres q,

la flore

B. F'lore des forts. d,es

Ds le nord de la Provence commence forCts, qui s'tend sur presque toute I'Europe jusqu'au

feuilles cad,uques, qui comprennent surtout le Htre, le Chne et le Boule&u; le Htre ne dpasse pas le sud de la Scandinavie, tandis qte Ie Chne persiste un peu plus au nord; 20 celle des forts de Conifres comprenant surtout le Sapin, le Pin sylvestre, l'pica et te Mlze; elle couvre le nord de la Sude et de la

Fig. 419.

Paysage dc la Basse-Californie, d'aprs une photographio de i\I. Diguet,

298

BOTANIQUE

Russie. Comme vers les sommets des Alpes, c'est le Mlze et Ie Bouleau qui marquent la {in de la vgtal,ion arborescente. Dans I'Amrique clu Nord une zone forestire analogue s'tend sur les tats-Unis et le Canada, mais les espces diffrent pour la plupart de celles cl'Europe. Il faut surtout signaler cles Contfres de haute taille dont le plus clbre est le Sequoia gigantea,

qui peut atteindre lbO mtres de hauteur et 30 mtres de cir'

confrence.

En Australie, se trouvent d'immenses forts d'Eucalyptus eJ'Araucarias, grancls arbres qui peuvent dpasser 150 mtres

et de

hauteui.
3o Rglon arctlque. lou,nd,ras. - En approchant des rgions polaires, la flore revt le mme aspect que sur les sommets des Alpes, clans le voisinage des glaciers. Comme dans la rgion alpine, les planles deviennent rabougries, les fleurs ont des colorations plus vivcs et plus brillantes. C'est que les conditions du milieu sont peu prs identiques : la temprature y est basse et la lumirc intense. La longueur de I'hiver est telle que la dure dc la vgtation ne dpasse pas trois mois; et encore si Ia neige clisparat pendant ce temps, le sol reste gel jusqu' qulques centimtrcs de profondeur. Cette rgion occupe le nord de la Russie et de la Sibrie, l'lslande, Ie Spitzberg, la Nouvelle-Zemble et le Groenland. Dans les endroits les moins froids on retrouve les plantes des sommets alpins : les Saules rabougris et dont les branches aplaties sur le sol se distinguent peine au milieu de la masse dcs Lichens; les Rhododendrons ; les Soldanelles, qui fleurissent

dons la neige ; les Saxifrages, etc.

En{in les dernires p.lantes qui persistent dans les plaines

glaces des rgions polaires sont les lllousses (Polytric, Sphaigne) et les Lichens (Lichen des Rennes), qui forment cette vgtation

monotone connue sous

le nom de tound,ra. Les Mousses se dveloppent surtout dans les plaines humides, et les Lichens de prfrence dans les plaines sches. Ces derniers constituent
eux seuls les aliments dont se nourrissent les Rennes et les
Bufs musqus.
ILo Rglon australe. Pampsrs - Si, eD partant de l'quateur, nous nous dirigeons non plus vers le ple nord mais Yers le

DISINIBUTION DES

volrIux A LA sURF.TCE DU cToBE

299

ple sud, nous trouverons des rgions, n&turelles o la vgtation correspond au mo ins par I'asperot aux diverses flores de
I'hmisphre boral. En Afrique, lc dsert de I(alahari fait en quelque sorte pen. dant au Sahara; la flore du Cap est analogue la flore mditeruanenne: les Bruyres, les plantes bulireusies (surtout les Irides) sont abondantes sur les bords ,le la Mditerrane comme

au Cap, rnais aucune espce n'habite la fois ces

rgions.

deux

En Amcrique, il existe au sud du ftrsil d'immenses plaines dpourvues de forts et dsignes sous le nom <le pampas. Ces plaines, {ui offrent d'excellents pturages propicers . l'levage et qui font pendant aux prairies de I'Amrique du N,ord, r&ppellent par leur aspect les steppcs de I'Europe orientale, mais avec cette diffrence qu'on n'y trouvait aucune plante europenne au moment de notre pntration dans ce continen'L. Depuis, certaines plantes d'Europe, comme les Clhardons F ar exernple, y pnt t introduites accidentellement et elles s'y sont multiplies au point d'touffer sur de grands elipaces la vgtation primitive.

Bntre le sud des pampas et la Terre de Feu on retrouve une petitc rgion forestire oir dominent les Htres et qui correspond la flore des forts de I'hmisphrre boral. Entn on retrouye dans les rgions glaces du ple sud I'homologue de la flore du ple nord, peut-tre rn.,rr plus pauvre s'il est possible. En somme , nous avons parcouru les prin r:ipales rgions

avanant de l'quateur vers les ples, et partout nous avons vu sa puissi]nce, diminuer gracluellement de dimensions, pour cesser entirement aux deux plcs. Mais avant de s'teindre d{initivement, la llorc est reprsente sur ces con{ins du domaine de la vic par les plantes les plus infrieures du monde r'gtal, les Mousses et les Lichens. r< Les derniers des vgtaux, dit Linn, vivent seuls dans la dernire des terres. )) ' Toutes les rgions botaniques ne sont pas arrssi nettement limites qu'on pourrait se I'imaginer. Sans doute rshacune de ces

botaniques du globe, soit en nous llevant sur les flancs des hautes montagnes .jusqu'aux neiges ternelles, soit en nous

la vgtation perdre progressivemenI tle

300

BoraNletlr

uones naturelles est caractrise par une flore particulire. Mais iI faut dire aussi que de nombreuses plantes ont russi franchir les limites de ces rgions, aides en cela par I'Homme, qui, pour satisfaire ses besoins et ses gofits, s'est efforc de mler tout ce que la nature avait spar par des montagnes et des dserts. Donc, grce I'effort de I'Homme, le monde vgtal a perdu un peu de son immobilit.

TES PI.,ANiTES ET I,A CWII.'ISATION. ACCTIMATATION.

PAYSAGES AT{CIENS

ET ACTUEIS

La vie de l'llomme, comme la vie de tous les animaux, est troitement lie celle des plantes, t plus elle se compli{ue, ses rapports avec le monde vgtal sont nombreux et plus ', dinurr. On pourrait clire que I'histoire de la civilisation est en partie I'histire de la culture des plantes. C'est que les plantes lournissent I'IIomme une partie notable, parfois mme la tota[te cte son alimentation, les boissons qui le fortifient, les parfums qui le charment et excitent ses nerfs, les sucs qui le secourent clans ses maladies et chassent la douleur. C'est encore elles qui lui fournissent ses vtements les plus lgers, ses pre-

miers matriaux de construction, et les ornements les plus gracieux de son habitation. Enfin, n'est-ce pas grce aux plantes pouss par sa voile de n* I'IIomme, (( sur sa barque de bois, en communicamettre se lin ,,, russit franchir les mers et continents? les sur disperss tion avec ses semblables Si notre civilisation moderne subit surtout I'action du rgne minral, c,est plutt par les planl,es que sont commandes les
Dans les pays o la fort domine et persiste, I'Homme vit de sa chasrc rf de ses fruits ou des racines gue le sol lui offre sans sulture. Les pturages o la tribu conduit so s troupeaux, gol-

, anciennes civilisations.

IA cIvtt,tsATIoN. ACCIIMATATION. PAYSAGES TOT vernent la vie nomade et pastorale. En{in, I'agriculture prend naissance : ds lors les tribus deviennent sdentaires, I'industrie

trs

PLANTEs ET

des inStruments de travail apparat en mme temps que le com-

nerce par lequel s'changent les produits du sol. La proprit des terres s'tablit, les villes se fondent, les richesses se rpartissent ingalement entre les familles, et la civilisation se dveloppe avec ses luttes et ses progrs intermittenl;s, avec ses souffrances et ses asPirations. La forme de chaque civilisation dpend en grande partie de la flore du pays oir elle s'tablit : l'gyprte n'aurait pas t l'gypte sans la richesse agricole qui en avait fait le grenier de I'Orient; la socit de I'Inde ne s'expliquerait pas sans le Riz, facile cultiver et qui nourrit I'Homme peu de frais; les vastes forts de la Gaule et de la Germanie ont modell la vie des peuples qui les habitaient. On se reprsente difficilernent I'Arabe sans le Dattier, Naples sans ses Orangers, le Brsil sans le Caf, les Antilles sans la Canne sucre et le Tabac, la Louisiane s&ns le Coton, etc. Les rapports entre I'Homme et les plantes ne sont pas toujours passifs. L'Homrl, en effet, ne subit pas toujou's docilement les conditions que lui impose la vgtation du payrs qu'il habite : il lutte, par exemple, contre la fort depuis I'origine de la civilisation, et si, souvent, aprs de longs e,fforts, il est sorti vainqueur

de ce combat, la for t
puisque, auj ourd'hui,
I

lui a parfois fait

isement
d.e

regretter sa victoire,

e rebo

Il a fallu

aussi que
";

certaines rgions s'impose. I'Homme dfende son champ contre les

(( mauvaises herbes

fertiliser mthodiquement et savaTmment; il lui faut encore choisir les semences qu'il confie r:e sol, perfectionner par Ia

il lui faut mrrager le sol nourricier

et le

greffe et des soins multiples les arbres, les plantes nutritives ou dcoratives, obtenir des fruits plus glros et plus savoureux et des fleurs plus belles et plus odorantes. Enfin pa,r ses voyagesr it

apprend connatre les vgtaux des pays trangers, et il en irnporte les semences et en enrichilb sa patrie,, faisant ce qu'on

appelle de I'acc limatation.

L'uvre de I'acclimatation des vgtaux exotiques remonte une fuaute antiquit. Les crales quri nous donrnent le pain, les lgumes les plus n ourrissants et le,s arbres lruitiers les plus prcieux paraissent provenir presque tous de la mme rgion qui s'tend autour et au sud du Caucase. De l nous viennent h

TO2

BOTANIQTTE

Bl, I'orge, Ie Lin, le Pois et la Fve; de l nous viennent I'olivier et la vigne, {u0 No, d'aprs la lgende hbraque, trouva au sortir de I'arche, sur le Mont Ararat, o elle pousse encore spontanment en ceps normes; de l nous viennent encore lo Porurnier, le Poirier, le Prunier, le Cerisier, le Mirrier, I'Amandier, le Noyer. On dirait que l taient rassembls tous les vgtaux (( beaux la vue et doux au gofrt r>. Mais de ces hauteurs privilgies, de ce (( paradis ,r, les plantes, guides par I'[Iomme, sont descendues depuis des sicles et se sont dissmines : beaucoup d'entre elles avaient t introduites err gypte avant la priod.e historique, et elles peuplent aujourd'hui

pent des cultures et deviennent sauvages dans leur nouvelle patrie. Les paysages se sont ainsi modi{is par la dissmination des espces et surtout par les cultures que I'Homme a tablies en dtruisant la vgtation naturelle. La Gaule, pr exemple, n'tait qu'uno immense fort de Htres, de Chnes et de Bouleaux ; aujourd'hui, la fort a presque disparu pour faire place
sont conservs comme forts de l'tat : telles sont les forts cle Compigne et de Villers-Cotterets qui ont gard I'aspect sauvage et le climat humide de I'antique fort gauloise. De mme lorsque nous contemplons les paysages de I'Italie du Nord, nous croyous naivement avoir sous les yeux le tableau vgtal qui enchantait Virgile i orr il n'y a presque pas un arbre ou une plante, parmi ceux qui font la richesse des plaines de la Lombardie, qu'ait vu dans son pays natal le pote des Georgit\ues. De mme les Figuie..rs de ,Barbarie et les Alos, tui donnent la Sicile et I'Afrique septentrionale un aspect si caractristique, ne sont vehus,du Mexique qu'au xvle sicle. D'ailleurs nos champs sont couverts de Mas et de Pommes de terre, nos potagers plants de Tomates et de Haricots, nos routes bordes de Peupliers de Virginie ou de Platanes d'Occident, nos jardins orns d'Acacias et de Catalpas, nos murs empourprs de Vigne vierge ; et tout cela nous est:venu d'Amrique dans les trois derniers sicles, tandis que nous donnions au Nouveau Continent nos crales, nos arbres fruitiers et notre vigne. r Les. espces vgtales introduites dans une rgion peuvent liii'rer, aux espces indignes, une lutte qui les fera peu pou

nos campagnes et nos .iarclins. Parfois rnme des plantes s'chap;

aux champs labours, quelques lambeaux seulement persistent et

tES PTANTES ET LA CIVITISATION. AC(]LINTATATIOI\I. PAYSAGES 303

disparatre ou les forcera

.o**

des

se rfu gier dans les montagnes' tribus sauvages clevant I'invasion des civiliss. C'est ainsi qu'on s'tonne de

ne

plurs trouver, dans certaine:s contres, des

plantes qui y foisonnaient jadis. I",e PaPYrus (f;g. 450), Pr exemple, autluel nous devons I a conservation rle I'antique posie et cle I'antique pense, a comPltement dispar:u de la

valle clu Nil; Pour le retrouver il faut aller

Syracu'se, or I'ott Peut admirer les touffes de ce

Roseau qu'il serait si regrettable de ne Pas

conseryer. ((

plante,, dit un crivain clbre, qui a rendu de

Si

cette

I'espril, humain

si grands services et qui

mrite ulle Place si caPitale dans I'histoire de la Fig.450. - Papyrus. civilisation, Pouvait un que les nations je voudra'is jour tre en danger de clisparatre, alimenpension une assu.rassent lui liuilir.r, frais communs, )) I'Anapus' de la valle dans taire encore. En rsuffi, Ie monde vgtal s'est dplac et se dplace sauvages plantes tirer dels a su I'Homtne travail, De plus, force de graines les les fleurs les plus suaves, les fruits les plus doux, les le plaisir pour besc'ins' ses cle plus nutritives. Pour la satisfaction venait s'il faotice flore une toute {ui, cr a cle ses sens, I'Homme et laisserait disparaitre, clisparatrait en grantre partie a'vec lui zones natu la terre reprendre son antique asprct et refonmer les primitive' relles de sa vgtation

Tenr,neu pour reconnatre les principaux

I.
1. tr'euilles
opposes.

FEUI LLEI

(
I (

folioles disposes en ventail, bourgeons visqueux.

disposes sur deux

. .. .

rouotrs / \

rsngs

- { ( bourgeons

bourseons gros et noirs

non noirs.

( 2, Feuilles \
alterneg.

stipules transformes en pines la base des

feuilles. . ,

,t8, / \

s&ns pines.

. .{ ( feuilleB

folioles dentes et aigus'

foliolesentires.

' ' '

'

I.

FEUILLES
.

^^-:^^-_ { cortgces..

( troites et piquantesl arbuste rsineux. , , ( ovales, non piquantes, luisantes. . . . t .

Iobes

lobestrsaigus... o.

et

nervures

lobgsaigus.......
lobesarrondis.. . . r
.

1. E'euiiles
opposeg.
non coriaces,

en ventail

entires nervures non en ventail

/ I
\

nervures courbes.

'

et

\
nervures droites

\I bourgeons 1 feuilles en I \-en

T

I rameaux

disposes en bouq uet, troites

et non

persis

arbres et arbrisseaux leurs feuilles.

305

COMPOSEES

Martonnie.
Frne. Sureau.

sl@ \
Frne.

Robinier ou Faux
Acacia.

. .

Sotbier,
Cytise
ou F'au

x Eb'
Sorb,icr.

niet.

AI
Platane.

SI M

PLES

Genvrier.
-Eluis.
Gcnrivrier.

s%
T= k rable

Erable Platane.
Erable Sycomore. Erable champtte.
.a

w
\

/i\

ornouilTer,

'tf
I

vert mat et Fusain. globuleux. .. . cur la base. Lilas.

o

rable
Syconrore.

Cornouiller.

coin la base.

Trone,
M\ze.

tantgs.....o

Tlelneu pour reconnatre les principar

feuilles et rameaux transfornrs en pir

feuilles jeunes poilues

1,. Branches piueuses feuilles ges sans poils feuillgs

( bourgeot ( bourgeot
.

divises. . . . . . . . . . , ! , . .

feuilles llnement dentes.

arbustegrimpant ..
aplaties et larges

feuille et rameau souds

feuilles gondoles portant feuilles sans dents

2. Feuilles alterneg.

. . .,

( rome&ux no I tues. . .
2. Feuilles persistantos

isoles

\
J rameaux I verticills et feuilles I peu
\
aplaties

troites

par deux
groupes

en grand non

arbres et arbrisseaux leurs feuilles

(St:tit,:).

307

vertes; feuilles persistantes.

appliqus contre le rameau
pointus.
.

Aj onc.

Pommier sauvage.

PoftIer

sauvag"e.

Auhpine.

;ra..aa..aa.al.t'..

Liete.

une lame portant une

nombreuses pines. i.......
.

Pine.

Petit Ifoux.
lIoux. Leuriet.

Prunellier

:verticills; feuilles aplaties et poin:...w.rr!"'

n,
.A.bies ou

feuilles 2 raies blanches en dessous.

tin.
Epica.

Sapin

feuilles

4 angles. . o . . .
.

feuillesglauques de5 6 centimtres

delong.. . . . .
corce corce

in

syf ves tt

e,

rfeuilles O. ( ,1025"'{ I d'e long' (

d'un gris argent. d'un rouge violet.

Pin Laricio.

Pin imafitime.
C

bre. . . . . . .

dre.

308

Tlnlueu pour reconnaltre les principaur

, entires

bourgeons pointus; corce grisr

B. lobes

( lobes arrondis et irrguliers. ( nervures en ventail et poilue

pointues; stipules vertes, pe
en coin la base, arrondies ar
en cur la base ; petits paguetr

la bifurcation Nervures

de-s

nervurs.

secondaires

dents

recou.

non fourchues Nervures

I

dents non cfl

ptiole trr
ptiole cour[

secondaires

fourchues

2. I'euilles alterned.
(Itin).
:

3. Feuilles
non

ptiole long
dents fl nes, rgulires,

feuilles

persistantes
C. d.entes

sans poils;

Ptiole aplati

et aplati en
sens rnverse au sommet

la

ecorce se gerant

base

en long

irrgulires;

bes dents

feuilles lo-

pot lues tant j eu nes ; corce lisse

Glandes

rouges la
base

( corce lisse \ et luisante I s'enlevant en ( travers

peu lu [ corce \ en travers

des feuilles

arbres e[ arbrisseaux leurs feuilles Fin)'

gtlisse.

. ..

'

Htte"
Qhne.

endessous. ...
sistantes.

' o ' Platane,

SauIe.
' Aulne.

-... sommet. - .
et crochues '
lisses '
.

Htre.

de poils sous la feuille

bes
'

TiIIeuI.

Chtaigniet.
Charme.
JVoiset ier
-

chues; feuilles

M \

Tilleul.

poilu e[ glanduleux.
feuilles en triangle

feuilles rudes au toucher' Orme.

'

'!

Bouleau. Peuplier noir ou Suisse ou

bronchestales. r '.

Grisard.
daI.

branches dresses.

' o ' P, PytamiP. blanc

ou de

()h.taignier.

Charme.

feuilles blanches ou grises e[ velues en dessous' '

Hollande.

feuilles ges sans Poils; bourgeons visqueux ' '

lrou rEeons ai gus' raln eaux

Trcmble.

ord"inairement dresss'

Merisiet. erisier,

bourAeons obtu s' rameaux

ordinairenrent Pend an t's'

Pas

sante ne s'enlevant bourgeons courts 1 r

Ptunier.

l?ouplier blanc.

Prunior.

'gl0

BOTANTQUE

EXCURSIoNS

oTANIl)uEs.
PTANTES.

NCOTTE

ET CONSERVATION DES
HE RB

IER

'

un bon exercice 1'"."gr'est pour I'lve qui commence -dont est d.e pndre..d;;rile dont il connait le nom I'avance, pr exempre, or-b-oquericot oo urro primevre, et de chercher sur eette plonte les earactres indiqus. Reolte des plantes.
dans Ia flore.

ensuite etenre u.r-"i en-rcoltanr dil#ii:J:j"il":1 scra' dterminerA, , I'aide d'albums aL plantes ;;;, tableaui connus sous le nom de Flores et assez facile.

de ceilrir.iie bien observer plantes dcrites dans ce'rivre les 1r"oi:ro" g00). Il aura ainsi constitu Ia ure r,u, connaissa pourra

Inutile assurment de t3ir,o ; i;;{g; voyges -d,ine: de sirnpres promenades dans les champs voisins,' sur le ord ,inie* ou d,un bois, travers la fort, sont a{nplem.rrt rorn*tus. L'lve, parmi les oo*brruses i""ig* (Iui s,offrent lui, doit faire u* choix et se contenter, par exemple,

IirJi*.":T$Jlj;-ffi

Le dire le seul moyen, de bn connaltre meilleur mo)'en, orr pourrait les car*t.., ao, r,gtaux, c,est
';;,

Exeurslons botaniqtles"--

jli',';1"#*';;:iiru,tno.'u,j,upou,

e{cte sur une plante, d'en tes pur.r 1 aussi les plantes dcrites dans 9 petit volume devront tre crieirris tout entires ayec Ieursracines,Poui.tespntesdeprusgrand'esdimensions'arbusteset arbres' on devra ncessit.rnent se borer a prenr uo rameau autant gue possible de feuilles, de muni fle;rs et de 'fruits. euand il s,agira d'un arbre, il sera bon de prendre un morceau d,corce. Pour rcolter les plantes quatiques aes Jtang;il;;,iuierr. on peut se servir d'un -anneau portnt. quetques croclets et qu,on attache u -d,une
otie

Il est utile, si l'cin veut avoir une idc tudier touies

Les'plantes sont ensuite praces dans une boite herbo],iser (fi,.{,sr) -Eii"u.t que I'on porte en bandouiiott tt assez commode. cette boite prsente ordinairement d,eur compartiments

ri:ilifjTli,J"

fois Ia plante recolte, il est utile d.e noter sur une tiquette que I'on fixera sur plante diverses inaicatioo, , ti,raro;/ -cette o Ia plante d'at de I'excu"i*,1)* no* de ra planre

li#,i'i;ff|l:-n.f;;:"ljne

-li.e.

uo .,,1i*

to,n,

de

;i rn" a t
Ioger

: un grana pour y

CONSBRV.\'|ION DFJS I'LAN'II'ES.

IIERIJIER

3T

sur. lequel on peut picluer les plantes I un petit portant un fond de lige "botanistel lui prfrent Ie les Insectes trovs. cependant certains contenant ,rtgu"(i;. kz), qui consiste en deux morceaux de carto' ds plantes les taler pourr& on lesrluelles entre ppir de feuiltes tles courroies deux par maintenu est tout l : cueitties t qu'elles auront

Fig.

451.

Bote herboriser'

Fig.

453.

,munies de boucres. souvent le cartabte est dispos pour tre port sur

le

arracher les planl;es o"-"" Ttiochon, pour t*51)' i;;'pt put observer les fleurs (fig' il faut prparation des prantes. Au retour d'unr) excursion ne doit les chantillons; qu'on 1. r?gr.illis. on prparer immdiatement est empch de l'on si rendremain. au besogne jamais remettre'"ri,t* laisser res prantes dans la boite herfaire ce travait, l, mieux est"de frais' boriser, que I'on place en un endroit

avantag;eusement complt Enfn I'outillage du jeune botaniste s,ef&(/g. 453'), un canif et une

dos.

3r2

BOTANTQUE

pierre.

Le procd de prparation Ie plus commode consiste desscher les plantes. Pour cela on se procure une certaine guantit de papiei paille, papier jaune dont on se sert couramment dani le commerce : c,est du reste fe meilleur et le moins-cher. On plie ce papier en feuilles doubles et dans chacune de ces feuilles ou chmise oi irforr les plants avec soin en plaant ct I'tiquette qui s'y rapport. puis entre ces che-de place on des coussfz.r forms tr;is ou qoutr. feuilles doubles. lisel on dispose enlln le paquet comprenant les ctremises avec les plantes et les coussins successifs sous un planche qou r oo -nurg, d,,une grosse Le lendemain on retire les coussins qui ont absorb une portie de
.

On ,ennalt sec -lorsqu'il es devenu rigiae et qu'on ne sent pas de frarcheur en le touchant. - Les plantes grasses et certains org&nes comme les tubercules et les bulbes sont difltciles prp&rer. ll_ esi ncessaire de les plong:er pendant quelques minutes dans l'au bouillante, puis de les essuyer et de les scher ensuite dans les feuilles doubles. l,orsque-les orgenes sont trop gros (bulbe de Jacinthe, capitule de chardon), on ies reia *r, ffi. Conservatlon des plantes; hepbler,. _ Les plantes bien ches seront llxes sur des feuilles de papier blanc' I'aide ju dess_ petites bandes de papier-gomm qu'on colle ieurs deux extrmits en les faisant psser au-dessus des tiges et des ptioles. i'tiquette ptJnt les renseignements dont nous algns parl pfos haut est colle ord.inaire. grent sur la feuille de papier blanc, en bus et aroite. On classe ensuite lei plantes ainsi llxes en - les rangeant par familles, puis on les place dans des cortons portant les noms des familles. L'ensemble de ces cartons constitue u lrcrbier, Cet herbier serait facilement dtrior per les Insectes si I'o.r ne lrenait certaines prcautions que nous allons indiquer sommairemen[. on pourrait empoitonner les plantes I'aide de pioduits comme le sublim ou le sulfure de carbone; mais ces matiresiont dangereuses manier. timple est de placer les cartons contenan"t les plantes dans Aussi ie ptus des boites en bois ou mieux encore dans une armoire o I'on aisfosera soit des boules de_gaphtoline, soit du camphre ou de I'acid, ptrJoliol. L'herbier n'est pas seulement utile : on aime a ie consulter. Chaque plante, en elfet, rappelle les pripties des excursions, les teurs des campagnes parcourueJ; chaque chantillon bonnes sen se rattachent des souvenirs qu les nnes ne porviennent pas non seulement les fleurs que nous nous plaisos ellacer , ";urt qo. rechercher font Ie charme de ,nos promenade -champtres, mais elles veillent aussi nos premires sen8ations, celles dont nus restons imprgns pendant torrte tg vie.
-est qu'un chantillon est sufllsarnment

des _planches dans un endroit sec et bien ar. Il est bon de-remarquer gue les plantes conseryent d,autant mieux leur aspect que la dessiccation plus parfaite et ptus rapide.

de coussins secs, et on soumet ensuite Ie tout une nouvelle pres.ioo . Pour faciliter la dessiccation on tale les chemises garnies de plantes sur_

I'eau. des plantes, on les remplace par

CONSERVAION DES PINTES.

HERBIEN'

3I3

( Toutes nres courses de botanique, dit Jean-Jacques Rousseau, les m'ont frapll, les i$.es qu'il diverses impressions du local, Ies oluts qui ^*l., tout ta m'a laiss dcs m'a fait naltre, les incidents qui s'y iont dans impressions qui .u renouvellent pur lo.pect dcs plantes hcrboriscs
o Je ne reverrai plus ces beaux payseges, ces forts, ces lacs, ces touch fuosquets, ces rochers, ces montagnei, don't I'aspect a toujours heureuses ces courir je perrx ne que" maintenant mais cur; mon Plo* contres, je n'ai qu' ouvrir *oo herbiei et bientt il m'y transporte' j'y pour me-fppeler suf{isent ti cueillis que plantes Les fragments de journal d'herbori' ce mgnillque spectacle. Cet freifier est pourr moi un produit sations qui me l'es fait recommencer avec uro nouveau charme et I'eflet d'n oltique qui me les peindrait derechef mes yeux' D
ces mrnes

lieux.

II\DEX

ATPHABTTQUE

A
Abis, 230.

Acacia,

Abitines,23. Abricotier, | 3S. Absinthe, 170.

122.

ngiosperrnes,
Anis,
132.

G?tii-.iil,ie.

Anmone,

07

g&,

Azale, l50.

Avoine, 220.

Acclimatation, 900. Aconit, 98. Agar-agar, 260. Agaric, 203, 266.

Agave, 200. Actinomycose, 27J.

Althrozodes, Aptates,
250.
174.

Anthre, 58. Anthridies, Z&J,2jl.

ZL&,

B
Bacilles, 2$2.
Bagasse,'226. tsale. 76.

Alfa, 226,
^lllgrnes,

Akne, 76. Albumen, 81.

25&"

Airelle, t56. Ajonc, 120.

Aigremoinc, lZ7. Aiguillons, 23. Air, lg7.

Arbre lait, t8. Arbre pain, 187. Arbres pleurcurs, A*enga,zut. Arodles.229. Aristoloche, 69. Armoise, 170.

134. Araucaria, 238. Arbousier, { 56.

Aralia,

Araliaces,

Apocynes, f58. Arachide, l2Z.

lJ4.,

Iaci l.le. amylo.bacter, lJactries, 261.

2B

Baguenarrdier, lZZ.

Bambou
23.

Ilalisier, 209. Ilalsamine. 77. ljananier,202.

Banane, 209.

21p7.

Archgonc,243, 2i0.

Amadou,

Alos,

Aliments, 50.
198. 27&.

Alisier, t28.

Algues brunes, 2it7, Algues roug.es, 20. Afgues ver[cs, 2J7.

Algues bleues, 2$0.

Artocarpes, t84. Arum, 229.

.r\scomyctes, 268.

rnica, 170. Artichaut, 167.

Amandier,

Amande, 80.
127,
I gg. |.

Amaryllides,
Amendements,

Amanite, 270.

I"r

Androsace, 167.

Androce, 66.

Amentaces. 174. Amidon, 218. Amplides, ll t+. Amygdales, lZ7 , Ananas, 202. Ancolie, 98.

Aster, 169. Atropine, l4&. Aubpine, l29. AuberAine, l&&. Auricule, 158.

Assise pilifre, t0. Assolements, 10, b2.

Assimilation,

Asprule, ,50. Asphodle, l 98. Asques, 266.

l*6.

Asperge,

Asparagines, lgg.
199.

Belle de Nuit, 65. Benotte, 126.

Betterave, 10, lg, lU,
180. t Tg. Bigarade. { gB.

Iigonia, l&. Belladone, lt*L,

Basides, 261*. tsasidiomyctes, 266. lJaume de Cnnada, ZLl. Ileggiatoa, 201 . '

Bardane, 167.

Baobab, f00. Barbe -de Capucin, l6g Barbula , 252-.

tstuline,

lgl.

Btulines,

Blnc de Champignon, Blanc du Chou, 272. Bl, 216,217 , Bl noir, l g. Bluet, 103. Bois, 25, 32. Bois blanc, 32.
P! de Turqure, 220.
263.

Bifarreautier.

128.

Aulne, t80.

Aubier-,

26.

INDEX ALPHABrtquu Bois de Rose , 122. Bois durs, 33.

3t5
Chaume, _22.

Cannelle, lg2.
Caoutchouc, 180. Capillai re, 2l*8.

Ilois'rsineux, 33. Bolet, 267. IJolet bleu, 270.

lforgssus, 214.

Chlidoine, I I l. Chne, llt*-176.

Chne-lige, 177.
Chnevis.-184.

Borraqines, 147. Bouillie bordelaise, | 15, Ca-psule,7L.. Capucine, ll4. n2. Cardre , l7l . Bouillon-blanc, | &9. Cardon, l7. Bouleau, 179. Carex, 229. Boule d'or, 98.
Bourgeon axillaire, 20. Carpelles, 56. Carotte, l3l. Bour'eons bois, 30Bour[eons fruit, -30, ^ Cartharne, l7. Boureon terminal, l 8. Carvi, 132.

Cabitule, 63. Caiparides, 100. Ciier, 109. Carif oliaces, l 2.

Chr're['euille, 162. Chnopodes, 190. Chicore, 167, Chiendent)' z*, Chlorophylles &4, Chotr, l0T. Chotr-fleur, 107. Chotr palmiste, 213. Chrt'stinthme, 169.

Chu-l;e des feuilles, 43.

Ciboule, lg7.

lfouriache, ll*7. Bourse Pasteur, Bouton, 30. Bouton d'pr, 97. llouturage, 13.
Bracte, 56.

Caryophylles, I12.
Caryopse, 70. Casse. 123. Casse-Iunettes, 166'

109.

Cierge, 135. Cied vireuse, 133'

Ciilraire, 169. Citronelle, 153. Civette, 197.

Cassies,123. Cassis, 134.

Citronnier, 137. Citrouillet 137.

Clas:sificatios, 88.

Brome, 223. Brugnon, 128.

BruVre, 155.

Castilloa,

184.

Bryne, 137.

Iluis, t88.

Bryum, 252.
Bulbe, 25. Buttage, 15.

Catalpa, l50. Cattlya, 208. Ccidies, 48. Cdre, 237.

258.

Clavaire, 268. Claviceps,2Tl,

Clmatite, 97. Cognassier, 128.
Coiflle, 5.

Ceinture de NePtune' Coccrtier, 212,

Cleri, t32.
Cpe, 267.

c
Cabaret des Oiseaux,
17l.
Cabosses, Cacts,

Ciaistes, { | 3. Crales, 280.

Cur, 26. Colchique, 199. Collecteur, 208.

Cerfeuil, Cerisier,

132. 128.

Collet,

17.

Cerise, 128.
Chamropsr

Cacoo, l0l. t00. CacaoYer. '135.

l0l.

Champignons, 203.

2ll,

Cafier, 159. Caille-lait, 150.

Calebasse, 137.

Champ-iqnons comesti- Con,combre, 137. Cnra, 232, bleS, 65. Clr ampignons de c;ouche Conferves, 255, 267, Con:ifres, 232, 203.

Colophane, 2&0. Colza, 108. Composes, 162, Con,fuptacle, 255.

Calice, 56. Caltha, 98.

Champignons vn- Con'volvulacesr l&6. Cop:rah , 212. neux. 269.

Chanterelle, 2{,7.
Chanvre,184. Charbon du Bl, 271. Chardon bleu des AlPes' Corbeille d'or, 109.

Camlia, 102. Camomille, | 03.

Coqruslistl, 110. Corirlline, 20. Corbeille d'argent, 109.

I

Camanule,
Cambche,

Campanulaces.
123.

li |

l1.
.

'Chard.on des
166.

133.

ChLamPS,

Cornichon, 137. Cornouiller, l3i.

Corolle, 57. Corymbe, 62. Cotonnier, 81, 99.
Cotvldons,
8|.

Cambhrier, l92. Candblle, 88. Canna, 203. Cannabines, l84. Canne Sucre, 22L-

Charme, 170.

Charmille,
Ch

170.
177,,

taignier,

Ch aton-s, 63.

Coticou, 150.'

3r6 Coudrier, 178. Coulants, 125.

OourEe. 137. Courniie impriale, Crampons, 23. Grassulace, 134. Crosote, 177,, Cresson, t08.
Crocus, 201.
t g8

BOTANIQUE

Dissmination des grai. nes, 8i. Dominante, 53. Douce-Amre, t &&, Doucette, 17l, Dracna, 199.

{aux bOnier, l}l.

Faux Syoniore, ll.
Fenouil, l3l , Fermentation, 116, 27L, Feuilles, 35. Fve, I18, t23. Fve de Calab ar, l2|,.
158.

Faux Sapin, 23.

Fcondation, ?0.

DraAonnier. 199.
DroSera

Drupe, 76.

, 2,'

Croisette, l9,
Crosnes du Japon, 32.

Fverolle, I18.

CryptoEames

Crucifres,

Croton, 188.

106.

eines, 91,2&2,

ro- Echalote,

Cucurbitaces, | 30. Cupressines, 238.

Cu-pressus, 238.
Cucute , l&i. Cycade s, 2&1. Cycas, 2&1. Cyclamen, 157.

Ecorce, 10, 2. Edelweiss,'l?0,290. Elis, 213,

Eglantin e, 126.

197.

Fi[uier' des g.
Figue. 76.

Figuier.

Ficus,

186.

Banyans,
tgU.

{i[ue' de Barbarie,
Filet,58.
Fleurs, 5. Floraison, 65. Flore alpine, 289.
287.

Cupulifres.

Cupule,

Flole, 223.

176.

176.

Endymion, 198. Bngrais, 52.

Entre-nud,

Embryon,8l.

Epi,

17.

62.

!'lore des forts, 287. Flore mditerranenne,

Florides, 20. Foin, 222. Foliole, 38,
Flouve odoranter 223,
7L.
2l*5. 2&6,

Cylindre central,
Cyme, 6&. Cypraces, 229. Cyprs, 238. Cystopus, 265.

10.

Epicea, 236.

Ilpiderme, 25.

Ilpillet,2l6.

llpilobe,

l34',

Cypripdium, 207.

Cytise,

tzl.

Epines, {1.

Epine blanche, 1,29. Epine noire, 128. Epine-Yinette, 41, 59.

Epinard, | 9l .

Follicule,

Forceries, I15. Fougre-Aigle,

Equistacos, 2&6. Bquisetum, 2&&. Erable, I 15. Dactyle pelotonn6,, 223, l..)rgot du Scigle, 271. Dahlia, 169. Ericines, l5.' Dame de onze heures, lJrodium, ll{.. 65. Iisrine, 12&. Datte, 209, 210. Espce, 80. Dottier, 209, 210. Estragon, | 70. Datura, LL&. Etamines, 58, 65.

Fou[re mle, Fou!r es, 2&t*. Fourrage, 222.

Framboisier, 126, Frne, 155.

Fraisier, l2&,

Fragaries, 126. Fraise, 76, l2g.

126,

Dhiscence, 7&,77. Dserts, zgl,

Fruits, 73.
Fuchsia,

Froment, 217.
13.1,.

Fritillaire, lg8.

IDlalyptales,
Diatomes, 259.

Diagramme, 59.
96. 04.

Btoile des Glaciers, 170. Etoupe, I13.

Fucus, 255, 257.

Eucalyptus,

137 ,

Itruphorbe,

187. 187.

Fumeterre, Irumier, 52.

Fu_n

lll.

Illeotyldones,
Digitale, t,Lg.

Euphorbiaces,

aire hygromtrique, 262.

13.[.

Dine

Irusain,
-

attrape

mou -

ches, 2.

Dioscores,200. Dipsaces, l7l,

DiSsminationdesfru 77.
i

Falnes, 177.
ts.

G
122.

i Faux Acacia,

Fausse Oronge, 270.

Goines, 37. Galles, 18.

INDEX ATPIIBTIQUB

3t7
JunEles, 291.

Gomoptales,
Garance, 159.
Gordni

l,ltz.

H
Ilabitat,
280.

Jus{uiame, { {4.

a, 1,62.
109.

Gaude,

Haricot,

ll9,

123.

Jute,

Jussieu, 88.
103.

Glose, 260.

Haschich, l8&.

Gemmule, 81. Gent, 120. Genvrier, 239. Genre, 89.

Hliotrope, | 48.
Hellbore, 98.

Hpatiques, 262. Labeller 20t+. Heibe, 222. Herbe au pauvre hom- Labie, l5 I . Gentianes, 153. Lactaire, 260. me, 149. Gentiane des Neiges ' Herbe des pamP&s, 22q, Laiche, 229, 153. Herbe aui gueux, _97. Lait de Coco ,212, Gentiane jaune, 163. Ilerbe aux verrues, I I l. Laiteron, | 70. Granies, ll&. Laitue, 168. Herbier,3l0. Gronium, 2&, lll, Lamier blanc, t5t. Htre, 177. Germination, 82. Laminaire, 258. Hevea, 189. Gesse, I19. tandolphia' I !"t8. Hile, 80. G nkgo, 2l*0. Latex, i58' t89. HorloEe de Flore' 05. G rofl-e, 106. Laurie:r, l9l. Iloublon, 185. G roflier, 137, Laurier-Cerise, 128. Houx, 134. G rofle, 137. Laurinres, l9l. Huile de palme, zlL. G rolle, 267. Lavande,152. Hvdne.268. G aeul, 201. Lqunineuses' I t 6. HipheS, 276. G and,176. tehnaces,229. 262, Hyirnum, G umelles, 216.
G

umes, 216,

Lentille, I 18, 123'

uten, 218.
Gcimon, 267.

I
Idria, 136.

Lentille d'eau, 229. Levre de vin, 27&.

Levrets, l,l&, 273. Lianes,, 293.

Gomme arabique, t22. I f, 239. lgname, 200. Gonidies, 276. Iinmortelles, 170. Gouet, 229,
Gousse, 74.

Liehens,

275.

Lige, 33, 177.

lndigo, 122,
lnfie,
60.

Graine, 80. Gramines', 215. Grande Cigu, 132. Grande Ec-laire, 1ll. Grande Consoude, l&8. Grand Soleil, 169. Grappe, 62, Grateron, 150. Gratiole, l{.9. Grefe, 30. Grenadier, 137. Gri{Ies, | 09. Groseillier, 134. Gueule-de-Loup, l&8.

Indisoti er, 122.

Lieire, 134. Ligule, 2ll.

Liutiflores,

167.

Lilas. 155. lnflordscence, 62. Liliaces, 105. I nfluence du milieu,23 l . Limber, 36. Involucre, l3. Lin, I13. Ipcacuanha, l2. Ii^ides, 201,

Iris,20l.

Lines, l13. lsonandra, 158. Ivoire vg[al, 82, 2l&. Linn, 88. Lis, 195. lvraie, 223.
Lisero,n,

Linaiiie,

Linaislrette, 229,
149.

146.

Listera, 207. J
Jacinthe, 197. Jalap, lh7.
Lotes, | 19.

Grossularies,

134.

Gui, 54. Guignier, 128. Guiirauve, 99.

Lotus, l0l*. Lupin,

Lotier', | 20. Lunajire, 109'

120.

Gymnospermes,

Gutta-Percha, 158.

231. Joncs, 2ll, 229. Jonquille, 70. Gince, 66. Gynriufo argent, 228. Jou[arde, 135.

.lasmin, 155. Jonces, 229.

Lupuline, 120. LuZerne, 120. Lychnis, ,,12.

Lycoperdon, 268.

3t8
Lycopod e, 2&l .

BOTATiTQUE

tycopodiaces , 2&7. Lysimoque, lST.

Muflier, l{,8. ilIuguet, 199, 273, Iluscadier, 192.

Ilrier, 186.
r\Iusa, 2A2.

M
IIIche, l7 |
.

Myclium, 203.
23.

ilIuseflnes, 9l,

0rchides,
218.

oranfei,
207.

Opium, I10. Opuntia, l3i. Orange. 138.

t88.
203.

Orchides piphytes,
203,

Mas, 220. Malt, 219.

Macrocystis, 258. Malvaces, 99.

Mycoderme actique , Orchis, Myrtille,

I\lyosotis, 148.
156.

Oreille d'ours, 158.

Mamillaria, 135. Mancenillier, 188.

Mani

Orrie, t8.

Origan, 162.

Orge,2l9.

Manioc. | 88.

hot,

l 88.

N
Narcisse, 200.

Orobonche, 54, l0. Oronge, 267.

Ortieo- 182.

Mannite, ?8. Marchantia, 253.

Marcottag,e, l&.

Manne, 278. Manne de Brianon,23?.

Navet,

Osciltaires, 260.

107 .
,

Navette, 108. f,iectar, 68. Nectaires, 103.

Oseille, 190.
Oseraie, 180.

Osier, t80.
Oueds,295.' Ovaire, 59. Ovules, 59.
Osmonde royale , 2&6,

Nflier, 128. Nnuphars, l0{. Marronnier d'Irrde, ll6. Nottia, 207.

Marguerite, Mauve, 99.
165.

Mlampyre, 150.
Mlasse, 226.

Npenths, 41.

Mlilot, 120.
Mercuriale, 188. Merisier, 1,28.,
Msembryenthme, 65. Microbes, ZOt. Micrococcus, 261. Melon, l3Z. Menthe, 152,

N'llze, 236.

Nicotine, l&v, Nid d'oise&u, 207. Nielle des bls, ll2, Nigelle, 98.
Nud,

Nervures, 38, 44.

Oxalis, ll&.

P
Pain de Pourceau, l5T. Palaquium, [58. Palissandre, 122.

lioisetier,

17.

Pain de Singe,

100.

178.

Mildew, 272, Mimosa, 122. Mimoses, 122. Minette, 120.

Noix mqscade, lg2. Noyau, 76, l2i. Noyer, 182. Nympha blanc, 104. '1,04, Nymphaces,

!!oi* de galle , -1,77. Noix d.e cbco, 2ll,

Palmiers, 200,
Pampas, 298.

Moelle, 25. Moisissures, 261 ,278. o Molne, l&9. Monnaie du Pape, 109. Oasis, 2gl. il[onoeotytdones, Odontoglosse. 208.
lgl*.

Pairilionaces, ll7. Paiyrus, 293, 303.

Pquerette, 168. Parasites, 53, 263.

Papgver, 109. Papavraces, I09.

Panais, l3l.

Parelle, 278. Paritaire, 183.

Mores, 180. Morille, 268.

l\[ouron Mouron Mousse 252. Mousse
desCh umps, I 57.

OEillet,"l12.

Parmli

OEuf, 2&&,255.

desOiseaux.l I 3,. des Jardinires,

Odium, 272. Oignons, lg1.

Olaces, l5&.

Olivier,

Parnassia, l3&. Pastque, 137. Pas d'ne. l0g. Pastel, 108. Patate, l,&7, 200; Pavie, 128. Pavot, 78, I t0. Pcher, 127. Pdicelle, 2dg.

e, 276,

154.

perle, 260. Mousses, 251 .

Ombelle, 63.

Paturin des prs, 223,

Paulownia, 149.

Moutarde, 108, Mucor, 26d, 213,

Ombellifres, 130. 0nagraries, 134.

Oosphre,2&4,

Ophrys, 206.

'r '

INDEX ALPEABttQUr

319

Pnicillium, 2i3.
Penses, l13.

Pdoncule, 55. Plargonium , llL. Ppins, 76. Peice-neiqe, 200.

Potentille, 120.
Potries, 127,

Riz,

Ricin,

188.

220,,

[)ort, 28. I'otiron, 137. Pourpier, 65.

Robinier, &1, 122,

lloccella, 278.
t Rosace s, l2&. Rose de Jricho, 109. Roseau, 228. Roses, l20. Rose de NoI, 08. Rose trrrnirei 90.

Ronce, {26.

Prianthel 56. Pricarpe, 73. Persil, 132.

Primevre ofllcinale
156.

f'rles,2l*6,

Pronospor&, 272. Persones, l18. Pervench-e, t58. Ptale, 6. Ptiole, 36.

Primulaces,

| 50.

Protococcus, 257. Protonema, 240.

Petite Centaure, 154. Petitc Cigu, 132.

Peuplier,- l8l Pezize, 269.
.

Prothalle,zLS. Prunellier, | 28. Prunier, 128. Pulmonaire, l8. l)tris, 2&f.

Pyrthre,
170.

Rosier, ':127, Rotang. 2ll.

Rotin,-2111.

Rouille tlu bl, 271. Roulage, 15.

Rubia-ces, l5g.

Phanrog&mcsrC0,S4 Phnix, 209. Pied de Veau, 229. Piment, l&&. Pimprenelle, 127.
Phytelephas, 82, 211,. Pieh d'louette, 98.

a
Queue de Renard, 223. Quinquina, l()2,

s
Sablier, 77. Sabot de Vnus

Pistil,

Pissenlit, l6i.
59.

Pin, 232,23L.

R
Rocines, 5. Radicelles, 7.

Safran, :201. Sagittaire, 40.

, W7.

Pivoine, 98. Placentation, 66. Plantain, 31. Plantes carnivores, 2. Plantule, Sl. Platane, 182.
Poireau

Radicule, 81.
Radies, 168.

Sagoutier, 211. Sainfoin , 120. Salep, 209. Salicin es, l8(L

Radis, 108. Raifort, I08.

258.

Salicorne, l9l. Salsifis, 168.

Salsepareille, Samare, 76. Sapin,
2:36.

199

Plantes grasses, 28. Plantes tlxtiles, 33.

Raiponce, l7l. Raisin des Tropiques,

SanEuinaire.

Poivrier, 193. Pollen, 58, 66.

, Poirier, 128. Pois, ll, l18,

lg7,

Poils absorbants, 6. Poire, 76.

123.

Raisin d'Ours, l5. Ramie, l8&. Raphia, 2l&.

Rav-Grass. 223.

lll. Saponaire, ll2.

Sa-prophytes, 263 Sargassers, 258. Sariasin, 190.

Sapotaces,158.

Raons mdullaires, 26.

Reptacle, 56. Rsime, 64, 210.

Sauge,153. Saule, t80.

Pollinisation, 67.
Polypode, 2t*2,2&1. Polvpore.2T b, Polytric ,' 2t*9, 251. Polygones., 190. Pomaces, 128. Pomme de Pin, 233. Pomme de Terre, 143. Pommier, 128. Porphyras, 20.

Pollinie, 204..

Reine des Prs, 126. Rglisse, 122. Renflement moteur, &i3. Renonculaces, 96. Renoncule, 97.
Rsda, 109.

Savane,2gl. Saxifrages, l3A. Saxifrages, 133.

Scabieuse,

l7l.

Rsdaces, 100. Rsine, 2t10. Respiration, 47.

Sceau de Salomon, t99.

Scamonne, l.&7. Scarole, t68.

Rhinanthe,
Rhubarbe,

150. 155.

Pomme pineuse, ll*&.

Ithododendron,
190.

Rhizomes, 2L.

Scrofulaire, l19. Scrotulanines, | {9.

Sedum, | 3&. Seigle,2J[8.

Scolopendre, 2&6. Scorsonre, l8.

3s0

BOTANIQUE 196.

Seille, 65,

SlaEinelle. 248. Semn-Conira, I70. Sn, 123. Sneon, 170.

T
Taille des arbres, Tan, 182.
Tanaisie, 170. Taxines, 239. Taxus, 239. Tgument, 80. Teigne, 272. Trbenthine. 2t*0. Tabac, l&l*.
28.
U

u
Urtices,
Ulmaces, lves, 257 .
180. 182.

Sensitivc, Serpolct,
Sve, 27.

{..

Spale, 50. Sequoia, 238.

152.

Usne barbue, 278.

v
Yalrianelle, l7l. Valrianes, 17l. Valrianes, l7l.

Sofar, 122. Solanes, 14,2. Soldanelle, 157.

Sophora, 122.

Silique,74.

Silne, ll2. Siliculeo 100.

Sorbier, 128.
Sores, 2&3. Sorgho, 226.

Tiliaces,

Thuya, 230. Tigelle, 81. Ties, i 7.

Thalle, 253. Tlrallophy tes, g l, zlt, Vanille, 208. Th, t02. Varech, 257. Thym, 162. Verbnaces, 153. Verticille,
Verveine, Vronique, lLg.
50.
153. 103.

Soulhet, 229.
Spadice, 63. Spathe, 50, t07.
Sfrhaign

Tilleul,

103.

Tomate, l4&.

SphaEnurl. 252.

e, 22.

Spires, 126.

Spirille, 262.
Sporange, 2l*3, 2l*9. Spores,- 2t*3, 255, 263. Sporogone, 2l*9,

Trichodesmium

Topinambour, 169. Toundras, 298. Tournefort, 88. Tournesol, 188. Transpiration, 45. Trfle, I19. Trfle d.'eau, ll{.,

Vicia, I19.

Vibrions, 262.

Vesou, 226. Vesse de Loup, 208.

Stellaire, ll3.
Steppes, 295. Stigmate, 59.

Tripoli, 260. Trolle d'.Europe,

Tronc, 22.

, 2i7.
98.

Vigne, lU*: Vigne vierAe. lllt,, Vii de palr, ztz. Violarides, I13. Yiprine, 148. Volubilis, 146. Vrilles, 23, &0, Vulpin, 223.
Violette, I13.

Vicies, ll7. Victoria regia, l0/'.

Stipe, 22. Stipule, 37. Stolon, 14.

Stomate,
&5,

Tubercule, 2l*, 205. Tubuliflores, 166, Tue-Loup, 98. Typhaci s, 229.

107. TussilaEe. 169.

Truffe,

Trone, 155.
269.

Tubreuse, 199.

Y
Yueca,
108.

Strophantus, 158. Strychnine, li8. Style, 59.

Supre, 60.

Tulipe,

z
Zone gnratrice, 2. Zoospores, 255. Zostres, 229.

Suieau,

162. Sycomore, I | 5.

Symbiose, 27d.

TABTE DES MATIRES

LES PLANTES

Caroctresgnrauxd.esplantes. .......
PREMIRE PARTI]E

"

"

. . . . 5 . . . . . 5 . - . . . l0 . . Structure intgrng. . . . ' . . ll Rlede la racine' ' ' ' ' o ' '' ' ' ' ' ' ' . . 17 . . . . r ,, Cg,r.pttnrII. La tige.. . l7 o..... . o.... Caractresextrieurs. , . . . . 25 . . . . o. Structure interne. . . . . . . . . 27 . . . o. . Rle de la tige. .. 28 Applicationsetusagesdestiges. .... 35 ...... ...... CnepffnnIII.-LAfeUilte... . . . . . . 36 . o. . Caractres extrieurs. . . && Structure interne. . . 45 . . .. . . . . Rle de la feuille. . . . . . 50 Nutrition des plantes. CsA.prrnn IV. . 55 CslprrnnV. '.. -Lafleur. 55 . , ... ... Caractresextrieurs.. . . 65 . . . . . Structure interne. . 67 .. o.... Rledelafleur. ' . 73 CHnpltnn VI.- Le fruitet lesgraines. . . . . r . . . . . . o 73 . . Lefruit. . . . . . . . . . . .. . . 80 , . . . . . Lagraine.
Cglptrne

tude dtune plante fleurs. . . . . La raeine. . . . . . . . Caractrgsextrieurs . . . . . . . . . .

I.

DEUXIEME PARTTE

tude des diffrents groupes de

Cneprrnn VII.
Classifi,cation et grandes diaisions

planl;es.

du rgne ugtal. EI\{BRAXiUNIIENTDESPHANEROGAMES.. O ' ' ' ' . Sous-embranchement des Angiospermes. . .'

. . ' '.. -.

88 g4 gt*

couRs r,xr. DE scrENc. NAT.

t{

322

TABLE DES MATIRES

323

t7L
r82
r8&

t84
r8 r86 r87 r90
190

Polygones..... Laurings....o......

r9r
Cneprtnn XI.

Classe d,es Monocotyldones

. e o . . .,, . . . .' . . Liliaces. . . . Amaryllides....o......-.. .......... .. DioscoreS..

. . . . r . . . t9 t95 o'' . . . t''

199

.... .. .. .... Irides r, OfChideS.................203 r. ...... ...... Palmiers.... . . . . . .'' . .'''''''' Gramings . . Cypraces........-.-...229 . . . oo' . . . . Jnces. . .. ' . o . .... ...... Aroides.. '. -, Typhaces ...oo. . .. . . . . . Lrnnacgs. . .. . . . . . . .
Cseprrnr XII.

. -.

'

200 201 209 215

229 229
229

229

B.

-Sous-embranchementdes'Gymnospermes. o' conifres. . o . . ' ' Cycades...o........--...241

Cs^lptrnn

. .

231

232

XIII,
2I*2 2e{'

EMBRANCHEMENT DES CRYPTOGAMES

Fougres...... quistaces .

A RACINES. , . ... .. o . . . . . . . . . ., . . . . . Lycopodiaces. . . . o . . o . . . . . . . . . . . . ' '

2l*6 247

EMBRNCTIENTENT DES

llousses..

. . . . . . . . . . . 2h8 . . , . . . . , .'.. 251 . . 22 Iltipatiques. . . . . . r . . . . . . . ! . . . . . .. .

CR.l,prrnr XIY. ITIUSCINNS. . . . . o . ..

321

TABLE DES MATIRES

Cu.rprrnr XV. EIBRANCHEITENT DES THALLOPHYES

.

* Liehgns. . . . . . r . . . . .

4lgues............ Champignons. . . . . . . . o .
.

....oo..275

::;:: :::?i!
. o. . . . . . . . . . o.
aNcrENS .
.

r.,254

DtsrntgurroN nrs voTAUx A L suRFAcE Du cLoBE.

280
281 280

Influgncg du milieu.

. .

vstation

. .

"

difr'rentes

illilll: : : : : : : :

::::
rT

29t
300
305

Lns pleNTEs ET LA clvrLlsarroN; Acclr^uarlTroN; paysAoEs

acTUEts.......
Trnlneu poun
BlEn . . a t

REcoNNArrnE LEs pRlNclpaux ARBRES ET ARBRrssEaux.

a . . . r . r . . . | . . . r . o . . . o . . .

ExcunsroNs BoTANIQUESI ncotrE ET coNSsnvATroN DEs rLaNTES; aER3r0

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Arithn6{iguo:classesde4eetSsB'.

({Jlasses scientiliques) :

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STIENOES PHYSIQUES
ouvrages de Nr.

J. Blsrx, professeu,r agrg au lgcc dc Lillc. (Yol. lgll3cm, brochs ou cartonns toite) :
12c

tmente de Fhysique et chimie

lments do Physiquo (cl. de seconde a-

cycle, sections litt.)

lrocl. (cl. de

crrt, ttlb.

et B;. i fr. 60 z.frl lr. A et B). . . t fr. 50 I fr. g0 (cl. de philos. et B) . g fr. , 3 fr. S , tlments do chimie (cl. de philosophie a et B). B fr. D B fr. u0 Fhysique et Chimi (2e Cycle, Sections scientiques) : Physiquo (classes de seconde tJ et D) . o . 2 fr. 50 B fr. (classes de Premire c et D) . . . B fr. b0 4 lr. (classes cle Mathrnatiques et B) . B fr. D B fr. 50 thimlo (classes de seconde c et D) . , I r fr. g0 2 fr. 2s (classes de Premire C et D). . . t fr. g0 p fr. lO (classes de Mathmatiques et B). Z fr. 50 3 fr.
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roblm.es ds Baccalaurat (ordre cies sciences). YoI. 22ll1ao, . ilathmatiqnes, par Il. Yurssnr. .' . o 5 fr. r, - {. dit. Physigue et Chimie, par E. BoueNTr S. tlit . . . 3 fr. l

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