CONTOH PERENCANAAN MAKAN ATAU MENU YANG MEMENUHI JUMLAH DIET TINGGI SERAT (TOTAL LEBIH DARI 50 GRAM

PERHARI) DAN PENGERTIAN DARI INDEX GLYCEMIC

(Tugas)

Oleh AROMA HARUM (NPM : 0918011091)

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2013

MENU 1
Waktu Menu Pagi Bubur Nasi (1 porsi) Ayam Tongseng Bahan/banyak Beras giling 1 gls Ayam suwir ptg sedang 2 Buah besar 1 ptg besar Beras tanak nasi -wortel 1/3 gls - sawi 1/3 gls -Buncis 1/3 gls 100 gr 180 gr 100 gr - 33.3 gr - 33.3 gr - 33.3 gr 100/70 x 2.5 180/46 x 1 100/100 x 1 Berat 200 gr Perhitungan serat 200/100 x 2 4 0

09.0010.30 Siang

Pisang Raja Semangka Nasi 1 porsi Capcay 1 gls/mangkok

3.57 3.91 1

33.3/88 x 5 1.89 33.3/87x3.91 1.49 33.3/90x9.5 3.515 105/85x2.5 30/100x1.5 3.08 0.45

Perkedel kentang (2)

Kentang 1 bh 105 gr Tep.terigu 3sdm 30 gr Lada,bawang,garam 2 bh 110 gr

110/72x0.25

0.382 7.82 9.26 1

13.0017.00 Malam

Jeruk manis Semangka Kentang rebus Nasi 1 porsi Capcay 1 gls/mangkok

2 ptg besar 3 buah Beras tanak nasi -wortel 1/3 gls - sawi 1/3 gls -Buncis 1/3 gls

315 gr 100 gr - 33.3 gr - 33.3 gr - 33.3 gr

315/85x2.5 100/100 x 1

33.3/88 x 5 1.89 33.3/87x3.91 1.49 33.3/90x9.5 3.515 105/85x2.5 30/100x1.5 3.08 0.45

Perkedel kentang (2)

Kentang 1 bh 105 gr Tep.terigu 3sdm 30 gr Lada,bawang,garam 2 bh 100 gr

100/75x3

4 50.119

Pisang Ambon Total

MENU 2
Waktu Menu Pagi Ketan merah kukus 1 porsi 09.0010.30 Ubi jalar merah rebus Semangka Ketan merah kukus 1/2 porsi Tahu goreng Tahu 1 ptg besar Tumis kangkung Apel segar 25 gr Daun kangkung gls 85 gr 1 bh sdg 1 ptg bsr 2 ptg bsr gls 120 gr 50 gr 25/70x1.18 85/88x0.71 0.42 0.68 Bahan/banyak Ketan merah/hitam 1 gls 1 ptg Berat 100 gr Perhitungan serat 100/100 x 5 5

135 gr

135/86 x 3.5

5.495

Siang

1 ptg besar Ketan merah/hitam

180 gr 100 gr

180/46 x 1 100/100 x 5

3.91 5

110 gr

110/100x0.5

0.55

13.0017.00 Malam

Singkong rebus Pepaya Ketan merah porsi Telor Rebus

120/75x4.5 50/100 x 5

7.2 7.3 2.5 0

2 ptg Pepaya Total

14.6 52.655

INDEX GLYCEMIC

Merupakan kecepatan penyerapan Karbohidrat masuk ke dalam aliran darah. Glycemic index (GI) ini memiliki angka 0-100, makanan yang cepat di rombak dan cepat di serap mempunyai angka GI yang tinggi (Kamus Kedokteran DORLAND)