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EDICIN CORTESA

La magia de los lagos


Desandamos los caminos de Villa Pehuenia, Alumin, Junn de los Andes, San Martn de los Andes y Villa La Angostura
MAURO COLAGRECO FINE ART QUITO SINTRA Sabores franceses con aromas rioplatenses Culto a la identidad a travs de las dunas de Chile y Per Una ciudad que besa el cielo de la belleza El encanto del brillo aejo en Portugal
ISSN 18503020 00022 9 7 7 1 8 5 0 3 0 2 00 2

Argentina $20 Chile $2410 Uruguay $93 USA U$S6

EDITORIAL

AL PREJUICIO Ya NO LO LLEVO DE VIaJE


De tanto andar y andar, creo que le he corrido el velo al peor enemigo de los viajeros. Lo he descubierto casi sin darme cuenta, sin proponrmelo, casi sin intentarlo. Es verdad, lo tengo que admitir, lo he encontrado prcticamente descansando. Lo tena muy cerca de m, cerca de todos, dndonos vuelta, acaricindonos el rostro de cada maana, refugindose en mi cabeza, pero tambin en tu cabeza. Lo hall sumergido en mi esencia, pero por momentos; tambin pude ver que se haba enraizado en tu esencia. Quizs pueda sonarles un poco tonto, y de hecho no me molestara que as puedan creerlo, pero he revelado que, al menos para m, el prejuicio es el peor enemigo a la hora de emprender un viaje. Nada incomoda ms en la maleta de los sueos que los prejuicios que nos abordan cuando estamos por descubrir un nuevo destino. Hace poco, en un viaje por Israel, pude darme cuenta de que pas aos viajando abrazado a decenas de preconceptos. Llegu a la tierra en la que conuyen las tres religiones monotestas ms importantes del universo, embebido por miles de historias que me contaron, inundado de temores, abrumado de prevenciones. Desandando los senderos que recorri Jess junto a sus discpulos, me pregunt qu pasara, si pudiramos abstenernos del preconcepto. Que sera de nosotros si pudiramos abandonar en la cinta del aeropuerto todos nuestros miedos. Cmo seran nuestros viajes si pudiramos sustraernos de nuestra mirada parcialmente occidental, que suele explicar una minscula parte de la realidad. Qu sucedera si nos entregramos al azar, si le soltramos la mano al organigrama, si renunciramos a los preparativos. Cunto ms podramos aprehender si nos olvidramos de los escrpulos, de la desconanza, de la arbitrariedad de la eleccin, si no furamos tan convencionalmente obstinados. Qu pasara si, simplemente, nos limitramos a ser parte y no espectadores crticos de nuestros propios viajes. Si naturalmente, como hacen los nios, nos hundiramos, mansa y espontneamente, en todos y cada uno de nuestros nuevos destinos.

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Martn Rubinetti
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DIstRIBUCIN Cap. Federal: Vaccaro, Snchez y Ca. S.A. Moreno 794 9 Piso - CABA Interior: Bertrn SAC - Av. Vlez Srseld 1950 - CABA GO travel & living - N 22 - Mar/Abr/May 2012 Registro de la propiedad intelectual en trmite, expediente nmero 927244. Tanto los artculos periodsticos, las fotografas, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reejan las opiniones y juicios de la Editorial.
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SUMARIO N22

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EDITORIAL HOTEL DULCE HOTEL LOS 3 ELEGIDOS LOCOS DE ATAR PALABRAS COMO CUERPOS MARCANDO ESTILO GUA DE SERVICIOS PUNTOS DE VISTA

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MAURO COLAGRECO
Dueo de un espacio propio que reeja conceptos de libertad, sustentabilidad y naturaleza, el chef argentino cuenta la exitosa etapa por la que atraviesa con su restaurante Mirazur, en la Costa Azul europea, y la experiencia de visitar nuevamente su tierra natal.

SINTRA, PORTUGAL
Los castillos, templos y monumentos que rodean a la pequea villa de Sintra son la huella de un pasado fastuoso que hoy se yergue romntico y pleno de nostalgia en las cercanas de Lisboa, sin dudas, una de las regiones ms atractivas de Europa.

FINE ART, POR MICIU


Desde las entraas de los Desiertos de Atacama y de Per, el fotgrafo Eliseo Miciu deleita con su nueva serie denominada rida identidad, que plasma dibujos y formaciones denidas por la arena y el viento, que se vuelven verdaderas obras de arte.

LAGOS PATAGNICOS
La magia de los paisajes cordilleranos en la Patagonia Argentina ofrece un trayecto inigualable para conocer las bellezas que atesoran las ciudades de Villa Pehuenia, Alumin, Junn de los Andes, San Martn de los Andes y Villa La Angostura en este Corredor de los Lagos neuquinos.

QUITO, ECUADOR
Quito, tierra mstica de pueblos ancestrales y escenario de conquistas, propone un recorrido por sus rincones ms destacados, signados por la arquitectura, la msica y un patrimonio histrico cultural que la convierten en un destino especial en Amrica latina.

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HOTEL DULCE HOTEL

Elegancia portea con

aires de mundo
En el corazn de la Recoleta, Algodn Mansin es el primer y nico alojamiento de Buenos Aires seleccionado por la gua francesa Relais & Chteaux. POR Fernando Bello

i hay quienes dicen que Buenos Aires es la Pars de Sudamrica, con qu gran hotel francs se podr comparar a Algodn Mansin? Ubicado en un barrio de por s elegante, este hotel de marcado estilo parisino se destaca por su esttica inmaculada, pero tambin por sus espacios pensados para deleitar a los viajeros y a los porteos por igual. Tanto es as que el hotel y uno de sus espacios gastronm icos fueron seleccionados por la renombrada Gua Relais & Chateux, que rene a los ms selecto de ambos rubros alrededor del mundo. El Algodn Mansin, asociado al Al-

godn Wine State de Mendoza, es un alojamiento pequeo, verdaderamente boutique, que ofrece 10 suites nicas. El edificio que lo alberga es uno de esos hermosos representantes de la belle epoque, construido en 1912 y sabiamente recuperado; decorado con una delicada f u sin ent re l a te cnolog a hoy omnipresente y el espritu de los aos 40 y 50, de l a e d a d dor a d a del renacer tras la posguerra. Cada suite cuenta con sala de estar, bao poblado de mrmol con tentadora ducha en cascada y exclusivos productos LOccitane. Destinado a los visitantes que buscan lujo sin ostentacin, este es tambin

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Con apenas 10 suites, este hotel lujoso y elegante se ha convertido en el primer alojamiento porteo en ingresar a la lista de Relais & Chateaux.
un sitio que consolida la tendencia de ofrecer espacios tan aptos para quien viaja como para quien vive alrededor del hotel. As, el tro compuesto por restaurante, bar y spa cumple con creces con este objetivo. El spa y la piscina de la terraza aseguran esa sensacin de recuperar cada clula del cuerpo para sentirse realmente en plenitud. Los productos de Sisley y CL45, pero tambin los elaborados por la propia marca Algodn, compiten en suavidad y efectividad en cada uno de los tratamientos disponibles. El bar se define desde su nombre, Cognac Bar, y por su propuesta sofisticada pero sin snobismos, ideal para compartir reuniones after office o complementar una noche perfecta. El humidor del bar es una suerte de templo de aromas que enamoran incluso al que nunca fumara un puro. Por su parte, el restaurante Chez Nous viene precedido por el logro que representa ser el segundo restaurante porteo en integrar la seleccin de Relais & Chateaux. All, se destacan adems los

El mrmol brinda una personalidad nica y seorial a los baos que se complementan con un diseo moderno, lleno de soluciones tecnolgicas tan tiles como discretas.
vinos y productos frescos desarrollados en San Rafael por la misma compaa, hoy comandada por Scott Mathis y sus socios. La propuesta gastronmica se mueve con soltura y elegancia entre las tcnicas de la cocina clsica y los productos regionales, una mixtura que brinda resultados imperdibles. Como las entradas de empanadas de maz morado, rellenas de humita y papines andinos o las empanadas de kiwicha rellenas de cordero patagnico braseado. O principales como el clsico salmn rosado del Pacfico, cocinado a 51C, acompaado de gnocchis de aceitunas negras, espuma de vieiras y tomates confits. En algunas preparaciones, Chez Nous se ocupa de dar cuenta del origen de las materias primas, que hacen en parte la diferencia. As se puede disfrutar un Pato de Ftima, Buenos Aires, que es un magret flanqueado por torreja de maz, chutney de cassis y repollo colorado, y una mini ensalada de rabanito, manzana, cilantro y blanco de sanda. Para pala-

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La clave para lograr que cada plato mantenga el alto nivel que caracteriza a Chez Nous est tanto en las excelentes materias primas como en las tcnicas de cocina que se aplican con esmero.
dares inquietos, la recomendacin es enfrentase a un men de siete pasos que resume todo lo bueno de la cocina y que lleva el sugestivo ttulo de A la decouvrte de Chez Nous. Podra trasladarse el concepto a todo el hotel. Descubrir el Algodn Mansin es viajar al mismo tiempo al lujo parisino, a la riqueza de la tierra en Cuyo y a lo ms cautivante de la elegancia portea. No es difcil entender porqu se ha convertido en uno de los 500 sitios elegidos por la gua Relais & Chateaux.

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SELECCIN

Los 3 elegidos
Desde la web 2.0 hasta el tradicional boca a boca, todas las estrategias son vlidas a la hora de descubrir sitios exclusivos, perfectos para el relax o para degustar los mejores platos.

HOTEL

Charming Luxury
Bariloche, Ro Negro info@charming-bariloche.com (0294) 4462889 / 4461012 www.charming-bariloche.com

RESTAURANTE

El Patacn
Bariloche, Ro Negro info@elpatacon.com (0294) 4442898 www.elpatacon.com

POSADA

La Santina
San Pedro, Buenos Aires ocina@altovivento.com (03329) 498999 www.altovivento.com

Descubrir un hotel es una aventura personal. Lo recomiendan en una revista o en televisin, se visita el sitio web y quizs se hacen consultas por telfono o por mail. A veces ese primer contacto basta para sentirse atrado o no con el lugar. Y ser luego el viaje el que conrme todo lo bueno que se espera de ese alojamiento que se adivina perfecto. Cada vez con ms fuerza, aparecen atajos para encontrar ese sitio que se escapa de lo comn. Las comunidades de viajeros se aanzan y sus valoraciones son cada vez ms reconocidas. Entonces, cuando se lee que de ms de 15.000 hoteles de Argentina y entre miles de crticas el hotel Charming ocup el segundo puesto, la curiosidad se vuelve natural. Ubicado en un acantilado junto a Playa Bonita, Charming Luxury juega con su arquitectura alpina, que se despliega para que cada suite ofrezca panormicas inmejorables. El hotel es un sueo cumplido de sus propios dueos, que estn all para aportar calidez en el trato y obsesin por los detalles. Es esta combinacin la que se mezcla con un entorno mgico, perfumado por un bosque de cipreses y maitenes, con el sonido de las olas mecindose sobre las rocas y las hojas jugando con el viento.
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En la misma Bariloche, cerca del hotel Charming, existe otro ejemplo de cmo una recomendacin puede imponerse sobre otras miles, siempre y cuando provenga de alguien conocido. As ocurri con El Patacn, un restaurante que combina lo mejor de la parrilla argentina con los delicados productos de la Patagonia. Fue aqu donde, en 1996, Bill Clinton organiz una cena durante la Cumbre de las Amricas. Ese golpe de efecto, esa visibilidad instantnea, le dio un empuje al incipiente restaurante que ha logrado sostener su fama de asador imbatible. As a los corderos y costillares o a los platos a base de ciervo, se le agregan propuestas originales que seducen desde la carta misma. Como la Espera del Chef, que incluye jamn de ciervo, trucha marinada, terrina de zanahorias, aceitunas, queso marinado y escabeche de trucha. Quizs el plato ms llamativo sea el postre Suicidio de Chocolate, un brownie con helado de chocolate cubierto con charlotte y teja de chocolate. El Patacn tambin se destaca por su cava de vinos, que incluye guritas difciles como La Poderosa Reserva 2006, un vino patagnico hecho en homenaje a la moto que us el Che Guevara en su viaje a travs de Amrica latina.

De la web 2.0 al boca a boca, ese recorrido permite llegar a un destino que ha crecido a gran velocidad en los ltimos aos. San Pedro. Por supuesto todo el mundo sabe de la existencia de esta bella ciudad ubicada junto al Ro Paran. Pero lo que el rumor fue trayendo es que cada vez el sitio se vuelve ms seductor, ms ideal para escaparse en busca de verde, de historia y de una gastronoma en ascenso. Y habr que seguir las recomendaciones que hablan de chacras y campos convertidos en parasos a solo dos horas de Buenos Aires o de Rosario. Sitios como Posada La Santina, una hostera con siete habitaciones en suite rodeada de 500 hectreas de parques y campo en plena produccin. Un haras con 20 caballos de polo y una pista de vareo donde se pueden ver los entrenamientos de cada da; caballos criollos para salir a llenarse los pulmones de campo; una laguna articial que se ha convertido en el parador natural de cientos de aves. Todo conspira para una estada en paz. Mientras la prolca granja provee desde cebollas de verdeo, perejil y lechuga morada hasta higos, naranjas, limones o duraznos. Rpidamente se entiende de dnde vienen todos esos comentarios que motivaron la visita.
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LOCOS DE ATAR

Patagonia Run 2012

A rodar mi vida
E
l desafo propone recorrer el circuito de 12 kilmetros la mayor cantidad de veces en un da. Los valientes competidores no solo enfrentan esta distancia con una duracin promedio de 40 minutos por vuelta, sino que adems encuentran en estas tierras el motivo para lanzarse a la superacin de sus propias marcas, a fuerza de entrenamiento y exigencia, ya que el terreno posee subidas con pendientes de hasta el 12%, single tracks tcnicos de alrededor de un 50% del recorrido total y un desni20

24HS. MTB ARGENTINA

Cientos de bicicletas. Cientos de corredores. Un circuito de lujo trazado entre la inmensidad de los bosques nativos de Vallescondido Club de Campo en la localidad de San Martn de los Andes, que por segundo ao consecutivo abre sus puertas para esta exigente competencia de mountain bike de reconocido formato internacional. POR Diana Serra
vel acumulado de 300 metros por vuelta. Esto la convierte en una competencia de ultra-resistencia, y como tal, sui generis. Las posibilidades de competir van desde los ms audaces que se inscriben en la categora Solo 24hs y en 12hs Solo, ambas individuales; hasta los que eligen hacerlo en equipos de 2 4 participantes, con un promedio de 6 horas de exigencia por cada integrante. Este ao las 24hs MTB Argentina sedujeron a tres importantes ciclistas internacionales como Mauricio Foronda, Eddie Rendn y Hctor Prez Muoz, de Colombia, que representaron a la firma Shimano, uno de los sponsors de la competencia. Los dos primeros hicieron podio en esta segunda edicin, en primer y segundo lugar respectivamente, seguidos por el argentino Santiago Gandia, para la categora 24hs Solo. La competencia se llev a cabo el pasado 24 y 25 de marzo, y tuvo la particularidad de incluir una nueva categora en Team x 4, de carcter no competitiva, para jvenes corredores de entre 13 y 17

aos, que solo podan competir en equipo y en el formato 12 horas. Durante la competencia, Vallescondido Club de Campo habilit un Open Bar 24hs en su Club House, lo que permiti reunir a familiares, amigos y pblico en general para disfrutar del desarrollo de la carrera y alentar a los competidores, a la vez que se proyectaron videos de otras competencias realizadas en Argentina y en el mundo, imgenes y entrevistas de figuras del MTB y el backstage de la segunda edicin 24hs MTB Argentina. Finalmente se realiz la entrega de premios donde los corredores, la organizacin y los responsables del desarrollo expresaron sus palabras de agradecimiento. Vallescondido Club de Campo es un desarrollo inmobiliario de San Martn de los Andes que se distingue por su excelente ubicacin.

Est emplazado sobre la ladera del cerro Chapelco, a seis kilmetros del centro de la ciudad y a la misma distancia del centro de esqu Chapelco, al que se conecta por un camino interno propiedad de la comunidad mapuche Vera. El complejo cuenta con una serie de amenities como Club House; cancha de golf de 9 hoyos rodeada por bosque nativo; sector de equitacin; sector deportivo con canchas de tenis, ftbol y piscina climatizada. El emprend im iento oc upa u na superficie de 450 hectreas y est con for mado por 36 4 lotes que promedian media hectrea cada uno, regido bajo normas de desarrollo sustentable que exigen destinar el cincuenta por ciento de la superficie del terreno a espacios comunes, respetando el bosque nativo y las especies autctonas.

Foto: Leonardo Balza

Foto: Leonardo Balza

Apenas unas semanas ms tarde, en la misma San Martn de los Andes se disput un Trail Run, que aprovech nuevamente el maravilloso escenario sureo. Es el marco ideal para generar este tipo de competencias, que en este caso es un reto a la resistencia individual y a los obstculos naturales. Los participantes podan participar en seis modalidades: 10k, 21k, 42k, 63k, 84k y 100k. El circuito atraves una combinacin de senderos de montaa con pendientes de distintos grados de desnivel, cruces de ros, planicies e inmensos valles de inigualables vistas y miradores, muchos de los cuales se encuentran emplazados dentro del rea protegida por el Parque Nacional Lann. La competencia es Non Stop y congreg a ms de 1000 corredores del pas y del extranjero, que tiieron de aventura las calles sanmartinenses, por segundo ao consecutivo.

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PALABRAS COMO CUERPOS

LIBROS
CLARABOYA
Jos Saramago Editorial Alfaguara Con un clima conmovedor, Saramago narra en esta novela perdida en el tiempo, la vida de de seis familias humildes en un pequeo barrio de una ciudad europea de mediados del siglo pasado, cuyas historias se vern atravesadas por una serie de complejidades. A medida que avanza el relato, el lector se ver inmerso en la vida de los habitantes de este edicio y contemplar a travs de la claraboya de cada casa, cada vida y cada experiencia las frustraciones, anhelos, nostalgias, ilusiones, miedos, alegras y tristezas de los personajes, que no casualmente resultan universales. Para el autor, este libro plantea aspectos que estn relacionados con su modo de ver el mundo y estilo literario, que permanecen intactos, an cuarenta aos despus de escrito y encontrado.

WEB
LA BELLEZA DE FILIPINAS
http://dfatip.ph/

MUERTE DE UNA HERONA ROJA


Qiu Xiaolong Tusquets Editores Un policial atrapante en el marco de la China moderna en el que el capitn de una embarcacin, Gao Ziling, descubre tras una salida de pesca el cadver de una joven en una bolsa de plstico negra. A partir de este episodio, Gao da aviso a la polica. Es as como comenzar la investigacin en manos de Yu, un subinspector recientemente ascendido en el cargo, que trabaja a las rdenes del inspector Chen, y quien no tardar en descubrir la historia de dicha joven y qu es lo que se oculta detrs de su muerte. Con una prosa concisa, descripciones realistas y un protagonista compasivo, esta novela invita al lector a inmiscuirse en un mundo de misterio, intrigas y verdades que aguardan ser descubiertas.

FUGAS & VIAJATAS A 400KM DE BUENOS AIRES


Diego Bigongiari Editorial Planeta Bajo una mirada personal, este libro resume las escapadas posibles fuera de la gran ciudad. Rene doce propuestas que abordan el turismo urbano en Rosario, Santa Fe y Paran; el Camino de la Costa hasta Mar del Plata; las sierras de Azul, Tandil y Balcarce; turismo rural en Lujn, Areco y Mercedes, y el laberinto de las islas del Delta. En cada lugar, Bigongiari describe y sugiere los lugares ms importantes para ver, actividades para realizar, restaurantes destacados y las mejores opciones de alojamiento. Esta gua ofrece al viajero informacin til para no perderse nada, reuniendo informacin histrica y geogrca, consejos prcticos, mapas, planos, hojas de ruta y fotografas, en un libro indispensable para realizar seductoras escapadas de n de semana y a muy pocos kilmetros de la gran ciudad.

Tourism Information Portal TIP es el nuevo sitio creado por el gobierno de Filipinas, en el marco de la campaa de difusin internacional de dicho destino. Con fotografas de notable calidad, el sitio web brinda de manera gil y dinmica informacin acerca de cada regin, cultura, actividades de inters para los turistas, gastronoma, tips para viajeros y sistema urbano de transporte. Estn claramente desarrollados los contenidos sobre lugares destacados como la Regin de Bicol, en el sureste de la isla Luzn, o la zona de volcanes de Mayn y Bulusan. Concebido como un portal que ofrece datos de inters tanto para viajeros como para agencias de viajes, TIP ya se encuentra disponible en el ciberespacio y a solo un click de hacer realidad su prximo viaje.

GUAS
DESCUBRIENDO LA NUEVA NEW YORK
Julin De Dios De Dios Ediciones
Esta edicin 2012 contiene las nuevas tendencias de barrios como el Chocho, la modernizacin del Lower East Side, los m ej o re s fo o d t r u ck s , outless imperdibles, el increble High Line Park en el Meatpacking, bares escondidos, tiendas vintage y hoteles boutique en el mtico barrio de Brooklin, entre otros sitios de inters para los viajeros. Posee 384 pginas a todo color, que abarcan 18 distritos mediante mapas detallados y resean 380 restaurantes, 150 opciones de alojamientos, 425 tiendas, 100 bares, y ms de 500 atracciones y espectculos. Una gua de lujo para aquellos que desean descubrir todas las novedades que denen a la imponente ciudad de New York.

MENTIRAS DE VERANO
Bernhard Schlink Editorial Anagrama Esta obra ana exquisitos relatos vinculados con el mundo de las mentiras. Es as que el lector encontrar historias diversas. En alguna hay una mujer que comprende que todo lo que dio sentido a su vida desaparece e intenta reconstruirlo a travs de la bsqueda y encuentro de su enamorado en tiempos de estudiante; en otra un hijo querr saber la verdad acerca de su padre y emprender un viaje con l para restablecer el vnculo; una tercera involucra a un hombre que padece una enfermedad incurable y que organiza las vacaciones junto a su familia.... Todas estas historias depararn interrogantes acerca de encuentros, envidias y mentiras que terminarn siendo parte de la realidad de cada uno de los personajes. El autor de obras magistrales como El Lector narra con sensibilidad a travs de un lenguaje literario sencillo, logrando as conmover y generar una inevitable empata en el lector.
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ESA BOCA ES MA

Placeres rioplatenses con acento francs


Una triloga de influencias y un espritu de absoluta libertad se maniestan en los platos y el espacio gastronmico que comanda Mauro Colagreco, quien nos cuenta su exitoso presente como chef y dueo de Mirazur, exclusivo restaurante de la ciudad de Menton. POR DANIELA STANISCIA

MAURO COLAGRECO

ezcla de races italianas y rioplatenses, con un toque de influencias francesas de las ms refinadas. Quiz as podra definirse a Mauro Colagreco, reconocido chef argentino radicado en Francia desde hace once aos, quien ha recibido recientemente uno de los mximos galardones en materia gastronmica: dos estrellas Michelin. Esta reconocida gua francesa posiciona a su restaurante Mirazur entre los mejores del mundo, y mientras nos cuenta la vivencia, no deja de sorprenderse. El ao pasado sali una nota en un reconocido peridico de Estados Unidos, mencionando a Mirazur entre los 10 mejores restaurantes del mundo. La nota deca que vala la pena tomarse un avin para poder visitarlo. Esto

gener mucha repercusin porque ramos el nico restaurante de Francia mencionado. Seis o siete meses ms tarde, por julio ms o menos, nos saca nominados entre los 10 mejores restaurantes de Francia el sitio Excite, que es uno de los ms importantes de Francia. Estamos verdaderamente muy contentos con esta mencin y gratamente sorprendidos expresa. Al relatarnos su vnculo con la cocina profesional, Mauro recuerda su historia como alumno de Ciencias Econmicas, cuando en la universitaria ciudad de La Plata decidi cambiar su rumbo profesional y comenz a estudiar cocina con el Gato Dumas. El ao 2001 lo encontr viajando a Francia, donde aprendi, trabaj y se perfeccion en el mundo gastronmico, hasta alcanzar su sueo: Mirazur, su propio restaurante.

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Mirazur es un lugar en el que la sensacin de libertad est omnipresente. Es un lugar con vista al mar, con esa sensacin de infinito que te da el horizonte; con la montaa tambin, rodeado de naturaleza, ya que se encuentra emplazado en la Costa Azul. Brinda mucha distencin, mucho detalle y busca resaltar los productos que se encuentran a 30 kilmetros a la redonda del restaurante. Trabajamos bajo un concepto de auto sustentabilidad, con productos de nuestra propia huerta y tambin utilizamos determinados alimentos que nos proveen los pequeos productores locales, explica siempre con marcada pasin por lo que dice. Colagreco habla con sencillez, pero con autoridad sobre el estilo de su cocina, y describe diversos platos de su autora basados en vegetales frescos, pescados y mariscos. El concepto de libertad por el que est atravesado Mirazur parece reflejarse tambin en sus platos, como lo muestra su exclusivo Risotto de Quinoa con champignones salvajes, que representan el bosque que nos rodea dice Mauro. Esa libertad reaparece tambin en la ausencia de una carta en el restaurante, que se muestra como una ilustracin libre que interpreta su entorno; el mismo procedimiento que suele plasmar el propio cocinero en las telas que pinta durante sus ratos libres. Pintar y cocinar se unen a una tercera actividad que las nutre. Viajar. Colagreco se declara amante de los viajes

y de las vivencias como mtodo de investigacin para la elaboracin de sus platos. Cuando estoy en el viaje me intereso no solo por la parte gastronmica -aclara- sino tambin por todo lo cultural y artstico que expresa el lugar. Me encanta encontrarme con la gente, investigar acerca de cmo es la distribucin social, cmo es la calle, cmo son los mejores restaurantes. Es as que me llevo un abanico bastante grande de cada pas. Y todas esas cosas interesantes las voy volcando en los diferentes platos. Igualmente me tomo mi tiempo para digerir toda esa informacin. Por ejemplo, recientemente estuve en China y todos esos platos de influencia china me llevarn entre 6 meses y 1 ao hasta poder aplicarlos. Es que necesito procesar todos esos sabores y adaptarlos a uno de mis platos. Colagreco es el viajero que dej su pas para instalarse en una pequea ciudad de apenas 30.000 habitantes, que as es Menton, donde se encuentra Mirazur; es tambin el cocinero que se enamor de la tranquilidad que se percibe en este pueblo de la Cot dAzur, crecido al amparo de la naturaleza, y donde ha logrado el xito de su carrera; y como ocurre siempre, es tambin l, el argentino que se regocija visitando su pas y sintindose verdaderamente cerca de sus races, que se funden en esos platos tan libres y tan aclamados al mismo tiempo. ........

Con un criterio esttico de extrema elegancia, Colagreco disea platos como los Asperges roti, noissetes et fraisses du bois (arriba izq.), la Salade dasperges (arriba der.) o el Selle dagneau, artichauts et condiment ssame.
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PORTUGAL

viajeros en paz
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Un destino para

La eclctica belleza de Sintra y sus poblados vecinos invita a convertir histricas excursiones en pacientes derroteros entre palacios y bosques, colinas y reyes, templos y reinas que se entrecruzan con la sabidura del tiempo que todo lo embellece.
POR TOMS NATIELLO

Foto: Estoril Media Gallery

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ste relato que sigue es fruto del segundo viaje a Sintra. De la visita correcta. No de aquel primer contacto tan equivocado como el de la mayora. Aquella vez el apuro de beber todo Portugal de un sorbo deriv en el error tan comn de considerar que Sintra, Cascais y Estoril son apenas una excursin de Lisboa, la mgica capital lusa, por cierto. Aquella vez solo hubo una jornada dedicada al destino ms original y quizs ms bello de este pequeo pas tan singular. Y semejante ttulo implica situarla por encima de Porto, las Azores o Coimbra, lo que es decir mucho. Ese tour con horarios, compaeros de viaje con diversos intereses y apenas el
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minuto justo para prestar atencin a lo que deca el gua produjo ms curiosidad que satisfaccin; y al mismo tiempo, una sensacin de haber desperdiciado la oportunidad de disfrutar en serio lo que pareca ser un mar de tesoros arquitectnicos, plantados en un intrincado sistema de valles salpicados de quintas. Todo esto junto al mar, en el punto ms Occidental de Europa y alrededor de playas y campos de golf. Nada menos. Sintra y sus vecinas Cascais y Estoril, se ubican a solo 30 kilmetros de Lisboa en direccin al Suroeste. Son apenas 40 minutos de auto que inducen a pensarlos como un paseo ms. La recomendacin, enftica, es dedicar una semana si

es posible. Es la nica manera de poder entregarse a largas (y a veces exigentes) caminatas de castillo en castillo, entre parques naturales; o salidas en bicicleta que ayudan a contagiarse del estilo de vida local. Especialmente en esos horarios y das en los que no hay tantos turistas; cuando uno siente, fantasea, confundirse con el entorno. Da a da No importa dnde se fije residencia, lo central es que los primeros das de viaje, esos que se pueden aprovechar desde la maana temprano habr que dedicarlos a Sintra. La historia de este rincn de Portugal se

remonta al paleo y al neoltico, con vestigios de ms de 32.000 aos de antigedad. Fue asiento de romanos y sede del gobierno de los rabes que comandaron los destinos de la regin por ms de cuatro siglos. En esos aos naci el poblado de Massam, lleno de detalles arquitectnicos moros. Tambin Belas, una de las villas ms importantes de Sintra que data del XII. Pero fue recin en el siglo XIV cuando Sintra y sus alrededores comenzaron a desarrollar la personalidad nica que la distingue. Y no es una exageracin decir que es nica. El eclecticismo de algunas de sus construcciones realmente no se repite en otro sitio. Entonces, dispuestas las primeras jornadas para recorrer sus rincones, hay que decir que

es muy importante dividir las visitas al Palacio de Pena y al Palacio de Sintra en dos das diferentes. Porque en ambos casos, es fundamental llegar bien temprano si se quiere evitar demoras: son dos de los monumentos ms concurridos de Portugal. Sus pequeos estacionamientos se llenan rpidamente y cuando comienzan a llegar los turistas en tours desde Lisboa todo se hace lento. Salvo los mircoles que est cerrado, el Palacio Nacional de Sintra abre a las 10.00. Ser esa la hora de empezar a transitar la historia local. Desde el centro de la ciudad vieja se ve en las laderas de la sierra dos llamativos bonetes blancos. Son las chimeneas de la cocina del palacio. Esa silueta curiosa es un smbolo local y con ellas como gua se llega a destino

Separados por solo 13 kilmetros de suaves colinas, el Palacio Nacional de Sintra y el pueblo de Azhendas do Mar comparten esa grcil nostalgia que todo lo tie en este rincn romntico de Portugal.

Foto: Estoril Media Gallery

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Caras opuestas de una misma moneda, el Palacio de Congresos de Estoril es hoy tan lujoso y seorial como lo fue en el pasado el Palacio de Queluz. Los habitantes de uno y otro juegan y jugaban a denir el destino en grandes reuniones, quizs solo los primeros quedarn en la historia.

sin necesidad de preguntar a nadie. La estructura original del edificio es rabe y cuando ya contaba con dos siglos de vida se convirti en sede del gobierno moro. En 1147, Alfonso Henriques reconquista Portugal y ocupa el palacio. Pero no es hasta 1385 que Joao I mand a reformar prcticamente todo el lugar. All se adosaron las grandes chimeneas blancas sobre la cocina de dimensiones astronmicas. Tambin se ocup de acondicionar salones, patios y jardines de lo que fue, hasta 1880, la residencia veraniega de los reyes lusitanos. Una vez en el palacio se nota el aluvin de estilos arquitectnicos que fue formando este monumento. En la Sala dos Brasoes, ubicada junto a la Torre de Meca, el artesonado del techo est decorado

con lebreles que sostienen los escudos (brasoes) de 74 familias nobles. Debajo de ellos, en las paredes, sorprende el cambio de estilo que representan los azulejos del siglo XVIII. Un trabajo similar al de esta sala se nota en el techo de la Sala dos Cisnes. En este caso, el cielorraso de madera exhibe paneles de forma octogonal que encierran cisnes dorados, un trabajo que tambin data del siglo XVII. Cien aos antes y a pocos metros, se construa la Sala das Sereias, cuya entrada est enmarcada en azulejos del siglo XVI con intrincados diseos rabes. Estas influencias moriscas se repiten en rincones como los ajimeces construidos por orden de Manuel I, que son ventanas arqueadas y divididas por columnas.

De las alturas del palacio y luego de al menos dos o tres horas de recorrida, es hora de ir en busca de buena comida. Nada difcil en Sintra. Aunque no siempre es fcil combinar esto con buenos precios. Uno de esos lugares ideales es GSpot. Est ubicado en las afueras, sobre la Alameda dos Combatentes da Grande Guerra, 12. El saln no llama la atencin ni por su elegancia ni por el tamao. Aqu lo que vale la pena es la buena mesa, que incluye platos tradicionales con un toque moderno y vinos excelentes pero accesibles. Se pueden pedir clsicos como la caldeirada fragateira un estofado de pescado o el bacalao en preparaciones variadas. Pero la mejor alternativa es entregarse al men

degustacin que cuesta solo 27 euros y pedirle al amable mozo o incluso al propietario que arme el maridaje perfecto para cada paso. Luego de esto, ser mejor encarar un programa relajado, sin exigencias fsicas. Como el paseo en carruaje tirado por caballos por los alrededores del Parque Liberdade, en pleno corazn de Sintra. All estn la Cmara Municipal y la sinuosa Volta do Duche, un paseo en el que, entre otras cosas, hay que ver la Fonte Mourisca, una fuente que abastece de agua potable a los vecinos y que enamora con su belleza: una puerta circular que contiene tres arcos en su interior, todo adornado

con azulejos de diversos estilos que compiten por la atencin del viajero. El paseo puede extenderse a la Plaza de la Repblica y de all recorrer a pie un mini circuito entre el Correo, el Museo Regional y el Museu do Brinquedo. Este ltimo es pequeo, pero sumamente prolijo y entretenido. Juguetes de todo el mundo, desde muecas a aviones, de soldaditos de plomo a trenes en miniatura componen una coleccin para adultos con ganas de viajar en el tiempo. Paradjicamente no llama la atencin de los chicos, quizs porque no hay nostalgia que los estimule. El final del da pide descanso, porque la jornada siguiente incluye largas caminatas que resulta imposible desperdiciar.
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Miradores para enamorarse Los alrededores de Sintra y Cascais estn cruzados por sierras, vallecitos, ondulaciones que aqu y all ofrecen vistas de gran belleza. En especial porque en los puntos ms altos suele haber alguna construccin erigida all con intenciones defensivas. Incluso en alguna de esas pequeas cimas puede encontrarse un sitio donde alojarse. Tal es el caso de Casa Miradouro, un bed & breakfast de apenas 8 habitaciones. Como su nombre indica, esta casona del siglo XIX corona una elevacin desde donde se puede contemplar el derredor en el que sobresalen el Atlntico a lo lejos y la ciudad vieja de Sintra a unos cientos de metros. El hotel,
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que cuesta en promedio 120 euros diarios, tiene un estilo romntico, rodeado de jardines cuidados con esmero y buen gusto. No es para cualquiera, porque no hay ningn ascensor que lo lleve a uno hasta su locacin y la caminata no es sencilla. Otro tanto ocurre con el Tivoli Palacio de Seteais, erigido en una pendiente hacia el siglo XVIII y desde cuyas terrazas es posible admirar tanto el mar como el palacio da Pena y el Castelo dos Mouros. Esto de que la vista vale el esfuerzo tambin puede decirse del trekking que lleva al Palacio de Pena. Volviendo a la Plaza de la Repblica, para retomar desde un sitio conocido, hay tres alternativas para ir en busca de

este emblema arquitectnico. La primera es partir en auto, siempre teniendo en cuenta el horario de apertura (tambin las 10.00) porque solo caben 30 vehculos en el estacionamiento y si no habr que dejar el auto en algn punto cuesta abajo. La segunda es tomar un bus de la compaa Scott que es la que opera el circuito desde el centro al palacio, pasando por el Castelo dos Mouros. La tercera es la mejor de todas, pero requiere exigirse. Desde la Plaza de la Repblica se va por Ra Visconde de Monserrate hasta la iglesia de Santa Mara, originaria del siglo XII. Junto al templo nace un empinado sendero que lleva al Castelo dos Mouros, el que conquist

Afonso Henriques. Los muros tienen secciones antiguas del siglo VII, adems de una capilla y un aljibe rabe en ruinas. La caminata sigue hasta el Palacio de Pena, a travs del parque del mismo nombre y en total no insume ms de hora y media a buen paso. Y no se trata de una demora innecesaria. Al contrario, Don Fernando II, el rey consorte que mand a construir el parque y el palacio, era un ingls extravagante vido por lo extico y por las novedades cientficas y artsticas post revolucin industrial. Los jardines que alberga el parque representan ambientes diversos con grandes contrastes. Adems de estatuas, glorietas y bancos, hay cascadas y plantas tan impensadas como

criptomerias japonesas, cedros libaneses, araucarias del Brasil e inslitos helechos de Nueva Zelanda, que sobreviven gracias al hmedo invierno local. Esta misma pasin por lo extico se ve plasmada en el Palacio, al que como mnimo habr que dedicarle dos horas, aunque las guas de viajes indiquen que basta hora y media para conocerlo. Un detalle a tener en cuenta es que dentro del edificio no est permitido tomar fotografas o filmar. Si otro fuera el caso, la visita durara das. Lo dicho, esta suerte de exabrupto de la arquitectura fue encargado Fernando de Saxe CoburgoGotha, viudo de la reina Mara II y vuelto a casar con una cantante de pera. Como

una irona del destino, su construccin se complet en 1885, mismo ao de su muerte. La obra estuvo a cargo del alemn Von Eschwege y se realiz sobre la base de un monasterio del siglo XV, que a su vez estaba montado sobre una capilla anterior dedicada a Nossa Senhora da Pena. En los apenas 25 aos que fue utilizado no lleg a convertirse en residencia principal de la familia real. Y en 1910, cuando se proclam la repblica, pas a convertirse en monumento nacional. Es tal el estado de preservacin que en la cocina se pueden ver colgando sobre los fogones de hierro los utensilios y las ollas de cobre con el sello de Fernando II. Otro monarca, Manuel II, a la sazn el ltimo de la corona
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portuguesa, acondicion una sala en la torre circular como su habitacin. Cada ambiente responde a una inspiracin diferente. El Saln de Baile alberga jarrones chinos y figuras orientales; el Saln rabe impacta con el trabajo pictrico en paredes y techos que alguien mencion con el nombre de trampantojos; la puerta de Tritn es de reminiscensias manuelinas (siglo XVI en Portugal) y la torre roja del reloj parece sacada de un cuento de hadas del Medioevo. Al terminar la visita, se puede repetir el procedimiento del da anterior y buscar un lugar tranquilo en las afueras para comer. Una opcin recomendable es el restaurante Curral dos caprinos, en la cercana Cabriz, a slo 10 minutos en taxi desde Sintra. Es un clsico comedor portugus, en donde las materias primas responden a la riqueza local. En un ambiente de estilo campestre, poblado de muebles, cermica y objetos de madera tradicionales nada mejor que inclinarse por platos clsicos como el cabrito assado. Por supuesto, antes habr que deleitarse con los ante pastos que incluyen queso de cabra, pan casero, camarones frescos, jamn serrano y delicias similares. Para acompaar el banquete parece obligacin ordenar un vino tinto de la cercana Colares. As como para el postre conviene pedir un Moscatel de Setbal. De nuevo en Sintra, el viaje contina, con rumbo a la costa. El mar Nuevamente, los medios de transporte disponibles son varios, pero una opcin interesante es aventurarse en el simptico tren elctrico que recorre los 13 kilme36

tros hasta la costa en calmos 45 minutos a un precio irrisorio. El punto de llegada es Praia das Maas, un spot perfecto para el surf, aunque tambin un sitio de riqueza paleontolgica notable, en cuyos farallones baslticos quedaron impresas las huellas de desafortunados dinosaurios. A un paso se ubica el inverosmil pueblito de Azenhas do mar. De verdad parece un set preparado para una pelcula de poca sobre pescadores. Las casitas blanqusimas parecen salir del corazn de la roca de los acantilados y balconean el Atlntico. Las aguas en su vaivn se dejan olvidada

Colares, los cabos Roca y Raso, adems del entorno de Cascais. Los bosques de encinos, robles, pinos y abetos prometen caminatas estimulantes. Vecinas ilustres Sintra no est sola en el mundo. A su alrededor y a principios del siglo XX sobre todo, crecieron dos destinos signados por el glamour y la buena vida. Son Cascais y Estoril. La segunda, famosa por su casino, su gran premio de Frmula 1 y los abiertos de tenis y golf; la primera, menos ilustre pero ms jovial y desacartonada. Cascais tiene un excelente puerto deportivo desde donde salir a navegar por el litoral lisboeta. Tambin tiene playas fcilmente disfrutables cuando el sol invita a la arena. Y es desde tiempos inmemoriales un puerto privilegiado por el reparo que ofrece en su pequea baha. Se puso de moda entre las clases altas luego de que en 1870 Luiz I construyera aqu un palacio veraniego, en una de cuyas alas tiene hoy su residencia estival el presidente de Portugal. En Cascais hay que repartir el tiempo entre los cafs al aire libre, la playa y el Parque Gandarinha. All es imperdible el Museo Biblioteca, donde entre cientos de muebles antiguos, cuadros, azulejos y artefactos varios, hay una coleccin de libros que incluye las Crnicas de Dom Afonso Henriques, en una edicin del siglo XVI. Junto al parque se encuentra un excelente alojamiento como el Village Cascais, sobre la rua Frie Nicolau de Oliveira, especialmente si se viaja con la familia, ya que sus habitaciones, adems de prolijas son de gran tamao. Aunque el hotel excluyente en la zona es el Farol Design, sobre la

Furia y reposo se alternan en las aguas cercanas a Cascais, que as como ofrece benvolas playas dispone de olas prepotentes que animan a los surstas.
Avenida Rei Humberto II de Italia. De estilo moderno pero races antiguas, ofrece habitaciones con vista al mar, terraza y uno de los mejores bares de esta costa que se extiende rpidamente a la vecina Estoril. Son apenas 3 kilmetros entre una y otra, pero el panorama cambia notoriamente. Estoril fue el sitio en donde pasaron su exilio reyes espaoles, hngaros, rumanos e italianos; es aqu donde se concentraron los eventos de negocios de Portugal; donde se levant el casino ms lujoso e importante del pas; y finalmente, donde se construyeron modernos hoteles cinco estrellas que miran de cara al mar. Si a esto se le suman excelentes campos de golf, se tiene un cuadro muy claro de qu podr uno encontrarse en Estoril. A pesar de estar a un paso, pareciera que desde Sintra hasta aqu han pasado no solo kilmetros, sino dcadas. Desde Estoril es sencillo el regreso a Lisboa, aunque no se puede andar ese camino sin detenerse en el Palacio de Queluz. El Versalles portugus es fastuoso, elegante en cada detalle y una suerte de acabose del estilo rococ perpetrado por Jean Baptiste Robillion, el ltimo de los arquitectos en intervenir en la construccin del conjunto que tuvo varias etapas. Mientras se camina por los Jardines de Malta o los Jardines Colgantes es inevitable pensar en aquella primera vez en que todo este viaje se redujo a solo unas horas a bordo de un micro, ida y vuelta a las apuradas desde Lisboa. A viajar, parece, tambin se aprende.

una cuota suficiente para llenar la piscina natural a la que se llega por una escalera no del todo recomendable. No es que la piscina sea un sitio fantstico para nadar, pero todo el marco es imperdible. El dejar atrs por un rato los palacios para respirar los aires que alimentaron al gran Enrique el Navegante o a Vasco da Gama hace que se despierte cierta pulsin por lo natural. As el tercer da se puede pasar en las tierras del parque natural de Sintra-Cascais, que abarca tanto la sierra de Sintra, como la de

Foto: Estoril Media Gallery

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DONDE HABITA EL OLVIDO

EXPLORER

RIDa IDENtIDaD
FOTOS ELISEO MICIU
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FINE ART PHOTOGRAPHY

Las imgenes estn ah, delante de los ojos, esperando el ojo capaz de convertirlas en arte. Detrs del ruido de motores del Rally Dakar, Eliseo Miciu, fotgrafo con linaje de artis-

tas lora extraer de las entraas del desierto de Atacama y las arenas de Per, las formas y dibujos que crea el viento en las dunas. rida Identidad, es el resultado de

una serie de imgenes de lugares tan remotos como desoladores. Lugares a los que es casi imposible llegar, ya que no existen caminos ni infraestructura a lo largo de cientos y miles
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Esternon

Identidad

de kilmetros. Se dice que son los desiertos ms secos del mundo. Esto, segn Miciu, es fcilmente comprobable cuando se experimentan las largas caminatas, cuando los das transcurren entre las dunas y las montaas donde no se vislumbran vestigios de vida animal o vegetal, a causa de la ausencia de agua. Las formas y dibujos nicos e irrepetibles que se pueden apreciar cambian cada da, moldeados por el viento. An as, se puede reconocer una identidad en cada transformacin que de alguna forma sigue relacionaCenit
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da con el caprichoso diseo anterior a travs de distintas armonas y proporciones. Las luces del amanecer y del atardecer ayudan a pronunciar de manera ms definida cada lnea y las dunas exhiben entonces todo su carcter, permitiendo encontrar las formas humanas y las metforas del mundo que sugieren al observador. Esas imgenes nicas no pueden tener un destino banal y por eso el fotgrafo realiza solamente doce copias de cada obra, impresas con pigmentos naturales, as como carbones y tierras, sobre papeles de algodn

(hahnemuhle) en blanco y negro. Convertidos en obra de arte, estos mensajes del desierto se presentarn en Buenos Aires y otras ciudades de Amrica para acercar a todos otra visin de la Tierra. El ojo detrs de la lente Nacido en Uruguay, se cri en las sierras de Crdoba entre los pinceles de su abuelo (Konstantino) y las esptulas de su padre (Georg). Comenz a los 13 aos con su primera cmara, que fue regalo de su abuelo. En 1993 se radic en San Martin de los Andes

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Lucha, Supervivencia

con sus padres y sus 8 hermanos. Seducido por los colores y paisajes de la Patagonia, Eliseo Miciu decidi dedicarse a esta forma de transmitir la vida. Aunque mayormente autodidacta realiz cursos especficos en algunos aspectos tcnicos (con Alejandro Montes de Oca y Diego Ortiz
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Mujica). Los viajes fueron su mayor escuela, aprendiendo en museos y galeras de Europa y EE.UU., para luego aplicar estos conocimientos alrededor del mundo. Trabaj como reportero grfico para revistas y peridicos nacionales e internacionales, realiz numerosas producciones de publicidad y deportes

para empresas como Movistar, Aerolneas Argentinas, Quilmes,Turismo de Salta,Turismo de Mxico, Ecomotion Brasil y GMP Mxico. Su primer libro, Salta Norte Argentino, fue editado con la editorial South End. Y fue contratado por National Geographic como fotgrafo exclusivo para la Gua Ilustrada de Argentina.

Adems, Leurzer Archive public tres de sus imgenes en el libro de las mejores 200 imgenes del mundo. Con su hermano, Isaas, recientemente iniciado en la fotografa, recorri el Norte de Europa y Rusia hasta Siberia. En 2008, Eliseo decidi dedicarse exclusivamente a la fotografa artstica. Y al ao siguiente expone

junto a Diego Ortiz Mujica en Buenos Aires Photo 2009. Luego en 2010 lo hace en forma individual. Se siguen muestras en la galera Mason Murer de Atlanta, EE.UU. y en Arte Punta, Punta del Este, Uruguay. El paso siguiente fue recorrer Yellowstone y The Tetons National Park, tierras de los ms grandes fot-

grafos de paisaje como Ansel Adams y Edward Weston, de quienes aprende a travs de sus trabajos in situ, en sus galeras y lugares fotografiados. En los ltimos aos, Miciu recibi el Silver Award del Pano International Awards , y expuso en el centro Cultural Borges de Buenos Aires y en BAPhoto 2011.
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PATAGONIA

CORREDOR DE LOS LAGOS

Transitando la

magia cordillerana
En busca de ese equilibrio perfecto entre explorar y descansar, entre viajar y contemplar, el otoo de mltiples colores invita a combinar el azul de los lagos, la paleta de los bosques y el tenue blanco de las montaas neuquinas en un recorrido de apenas 324 kilmetros entre las bellezas rsticas de Villa Pehuenia y el renovado verdor de Villa La Angostura. POR TOMS NATIELLO Y DANIELA STANISCIA
l otoo, con su natural disposicin al recogimiento del espritu, es el momento del calendario con ms ocasiones para ejercitar el suave arte del viaje breve; son apenas cuatro o cinco jornadas que debieran planificarse para el descanso y la contemplacin, para reabastecer el alma de imgenes, de aromas, de experiencias agradables. La Cordillera de los Andes, sus lagos neuquinos y las aldeas de montaa a su alrededor aparecen como destinos perfectos para aprovisionarse de belleza. Desde Villa Pehuenia a Villa La Angostura son apenas 324 kilmetros con ms de una docena de grandes lagos a cul ms atractivo; cerros magnficos que recortan el horizonte; bosques que justo ahora se vuelven multicolores; y la
Foto Efran Dvila / Modelo Paula Pose

calidez propia de la gente de la Patagonia que est a la espera de los visitantes. Todo conspira para el descanso perfecto. Pero cuando el viaje ya est listo y en marcha, esa intencin de reposar se entrecruza con las ansias de explorar, de descubrir cada nuevo recodo de esos caminos que, como si fueran una gndola de novedades, ofrecen sus atractivos a cada paso. Lo realmente difcil es combinar aquellas pretensiones de paz con el movimiento eterno del viajero. Quizs, lo mejor para recorrer aquellos valles con tintes de parasos sea escuchar la voz de quienes, con otras intenciones pero igual deslumbramiento, los recorrieron hace ya ms de un siglo e imaginaron el futuro en el que vivimos.

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El tiempo nos es cada vez ms escaso, pero a medida que avanzamos y reconocemos la regin, ms inters nos despierta y aumentan nuestros deseos de conocerla en todos sus detalles; pero nos es posible detenerse pues el programa es extenso y debo realizarlo.
Francisco P. Moreno, 1896 (escrito sobre el paso entre Pulmar y Rucachoroi)
Foto Efran Dvila

De Norte a Sur Como toda ruta se puede encarar en dos direcciones posibles. Aqu, solo por el capricho de seguir los pasos del Perito Moreno y de su colega y amigo Clemente Onelli, se preferir viajar de Norte a Sur, tomando a Villa Pehuenia como punto de partida y a Villa la Angostura como final del trayecto. Villa Pehuenia se encuentra en la margen Norte del lago Alumin. Cuando se arri-

ba desde Neuqun va Zapala, se llega a la primera oficina de informes tursticos, en las cercanas del Ro Litrn. All, uno se entera de que Pehuenia se divide en partes. La primera concentra los alojamientos en el paraje Villa Italia. Solo basta seguir los carteles de cada cabaa para ubicarse, aunque siempre es mejor reservar con anticipacin. Luego, la segunda rea de Pehuenia es la que aglutina a los servicios

y que comienza en la laguna Pollo Laufquen. Desde la indispensable estacin de servicio hasta locales de artesanas de alto nivel aqu es donde se consiguen las provisiones para seguir adelante. La pregunta es hacia dnde, dilema constante del viajero. El Paso de Icalma reclama un desvo a Chile en busca de Temuco y de sus reservas naturales; la comunidad mapuche Puel tambin invita a desviarse para en-

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Solo para conocedores, el otoo sigue siendo un buen momento para la pesca en ambientes autorizados como el lago Moquehue, en la zona de Pehuenia.
terarse qu es Batea Mahuida, un singular centro de deportes invernales; pero el plan seala que el rumbo es Sur. Tras pasar por la angostura que une los lagos Alumin y Moquehue, se retoma la Ruta 11 para recorrer el Circuito de Pehuenia. Escribi Moreno, en medio de los datos duros de sus relevamientos, que aqu el paisaje es realmente hermoso; primero las araucarias se presentan en bosquecillos rodeados de praderas; luego la regin se
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Aunque la fuerza incontenible de los ros se expresa con el deshielo primaveral, algunos cursos privilegiados como el potente Alumin permiten ejecitar la diversin durante todo el ao.
Alumin es una encrucijada que ofrece varios caminos para continuar. Al Oeste los lagos se exhiben mezcla de secreto y belleza. Estn a solo 30 kilmetros, que en la Patagonia es un monto nfimo para cualquier desplazamiento. El Rucachoroi dispara los recuerdos de una foto familiar de hace ms de 35 aos: bebs, una vieja carpa de lona, un infatigable Citren 2 Cv y la figura elegante de una anciana mapuche sonriendo a medias. Hoy el lago sigue transmitiendo la misma sensacin de estar en la Patagonia real, como si otras no lo fueran. Apenas unos kilmetros al Sur, el lago y el ro Quilln remiten a los lodges de pesca y estancias como la que comparte nombre con ambos; pero tambin a la melaconla que transmita Marcelo Berbel con la cadencia de una zamba: Tu soledad me ha de traer un torbellino de recuerdos ya lo s, pero me llaman desde all voces de antao y yo ir a tu ribera dulce Quilln. Quiero mojar mi zamba en tus aguas profundas de cielo, quiero seguir la senda, cruzar el bosque y subir al cerro, junto a la nieve blanca virgen que te mira desde all tu eres espejo mi lago ail. En este collar de lagos de gran belleza, las siguientes cuentas son el Tromen y el Huechulafquen, pero para llegar hasta ellos, habr que avanzar los 102 kilmetros de Alumin a Junn de los Andes.
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Foto Efran Dvila

Foto Efran Dvila

hace abrupta, con claridades en las cimas amplias redondeadas por los antiguos hielos , y la senda caracolea entre los troncos columnares de los pinos, entre los que ya se mezclan numerosos cipreses Todo esto no es ms que el decorado para que el azul bruido del Alumin brille con el delicado sol del otoo. Es increble como por momentos se puede sentir la misma sensacin de explorar lo que es nuevo para los ojos del homo

urbanus como si los exploradores hubieran salido apenas ayer a recorrer. Al retornar a la ruta 23, el pueblo de Alumin aparece como un punto para retomar fuerzas. Su nombre se debe al del ro a cuya vera creci la poblacin. El sitio es perfecto para la pesca, que tiene su fin de temporada cada 1 de Mayo para darle descanso a la poblacin de truchas hasta la primavera siguiente y as mantener un mnimo de armona entre las gentes y el entorno.

Signada por la presencia de misioneros salesianos desde su nacimiento, Junn de los Andes se exhibe como una ciudad con mstica propia, lo que se rearma en el circuito de turismo religioso que la distingue de sus vecinas.
A los pies del Lann Junn de los Andes es una prolija y pequea ciudad nacida en las mrgenes (ambas) del ro Chimehuin, uno de los pesqueros ms famosos de Argentina. Es tambin la puerta de entrada del sector Norte del Parque Nacional Lann, donde los lagos Tromen y Huechulafquen dominan la escena. Pero lo interesante de Junn empieza en el pueblo mismo, que ha desarrollado una personalidad particular. Como ocurre con su circuito de turismo religioso, nico en Patagonia. Producto de la presencia de la congregacin salesiana en la regin, se ha dado impulso a la visita autoguiada por los lugares donde vivi la Beata Laura Vicua. Esta pequea que naci en 1891 y muri en 1904 estudi en el Colegio Mara Auxiliadora de Junn. El mismo colegio, el ro, las estancias, cada sitio por donde pas se incorpor a un interesante recorrido. El centro de la ciudad est poblado por los monumentos y edificios que cuentan una parte de la historia local. All est la Escuela Hogar Ceferino Namuncur, que data del ao 1893, cuyo primer director fue el Padre Milanesio, primero entre los misioneros que se instalaron en la regin al terminar las campaas de Roca y compaa. Enfrente el museo Mapuche rene documentos histricos de la regin y elementos de aquellos aos de sangre y fuego. Muy cerca, la Iglesia Nuestra Seora de las Nieves, con sus vitraux coloridos y sus formas originales aporta tanta paz como goce esttico.

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Fotos Turismo Junn de los Andes

Foto Turismo Junn de los Andes

De all se puede caminar hasta la Costanera del Ro Chimehuin, un paseo agradable en cualquier momento del ao, que sirve para recordar la importancia del agua en esta regin. El Chimehuin, con su extensin de 50 kilmetros no solo provee agua, sino que gracias a su riqueza pesquera dio nacimiento a muchos de los lodges y hoteles de la zona. Claro que no es el nico, apenas en las afueras, a solo 16 kilmetros, aparece el ro Malleo, que en su recorrido ofrece paisajes de ensueo. Su nacimiento tiene lugar en un paraje alejado en la boca del Lago Tromen. All el Lann domina las panormicas. Escribi Clemente Onelli en 1904: All arriba en el vaho helado de las alturas, el Lann cea aquel da su frente

de cndida aureola de nubes. Al rato, las nubes se disiparon y el sol acarici voluptuoso la eternamente plcida y mrbida redondez de su cumbre: la vista se encegueca ante tanta blancura

y buscaba, para no perder espectculo tan divino, una atrevida cornisa de nieve, que pocos metros ms abajo del pico tomaba en la luz meridiana penumbras azuladas: hubiese quedado horas mirando aquello. La opinin sigue siendo igualmente vlida. Nuevamente, en este sector del Malleo Chile aparece como una opcin gracias al Paso de Mamuil Malal, al final de la ruta 60. El lago Tromen se muestra enrevesado, en medio de montaas que dificultan el acceso a todas sus costas. Desde aqu bajan las aguas del Malleo hasta su desembocadura en el ro Alumin a solo 16 kilmetros de Junn de los Andes, a tiro de cualquier cabaa u hotel de esa ciudad neuquina. Incluso, desde su vecina mayor, San Martn de los Andes.

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Un alto en el camino Ciudad, aldea de montaa, villa turstica o una mezcla de todas ellas, San Martn de los Andes es un cono del turismo en la Patagonia. En invierno su perfil nevado se asocia a las Cumbres del Chapelco; en verano a las playas de Meliquina; pero es en otoo cuando sus bosques deslumbran con ocres, amarillos, marrones, rojos y tambin el verde que se sostiene todo el ao. Aqu vale la pena hacer un alto en el camino, dedicar un tiempo importante para mirar la ciudad de otro modo y tratar de explicar cul es su secreto. Quiz se deberan inventar palabras para describir la belleza particular de San Martn de los Andes. Hasta la arquitectura guarda una extraa armona con el entorno, muy diferente a la que se puede apreciar en los grandes centros urbanos donde los edificios y las luces congregan la atencin. Pues bien, en esta aldea de montaa nada de eso se hace presente. Todas las construcciones estn realizadas en piedra y madera, con establecidas normas municipales de sustentabilidad, en las que se respetan el medio ambiente y las caractersticas propias del lugar. No hay edificios que sobrepasen los 3 4 pisos. Tampoco hay semforos y los autos frenan en todas las esquinas para ceder el paso. Esta localidad de 33.000 habitantes seduce a cada paso con sus propuestas y paisajes, algo que se combina muy bien en las actividades al aire libre. Es muy comn observar gente corriendo al inicio del Camino de los Siete Lagos; rodando en su bicicleta por circuitos como el mirador Arrayn, la Islita y Quila Quina; o bien surcando en el kayak el lago Lcar. Lo que un vecino incorpor a su rutina es muchas veces lo que el viajero disfrutar por algunas horas, como robando un pedazo de belleza a los locales, que conocen todos los rincones que valen la pena. Y son ellos los que sugieren transitar los misteriosos senderos con un trekking hasta la Playa Bonita, una de las tres que comprenden el lugar conocido como la Islita. Aqu el camino se presenta amplio y visible hasta el acceso. A partir de este lugar, se debe atravesar un tramo de una suave cuesta positiva, siempre tomando el camino de derecha hacia arriba. Al finalizar se puede encontrar un claro desde donde la vista es verdaderamente nica: una postal de toda la ciudad, casi al alcance de la mano.
Foto Efran Dvila
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El ciclo vital del bosque desnuda cada ao las copas, en una lluvia de ocres y dorados que se funden en el suelo y proveen postales llenas de paz, tanta como la que ofrecen las aguas calmas al kayakista solitario.
Ya en mitad de camino, el bosque se abre con sus aromas y colores. Es que todava queda por transitar un tramo ms, pero el paisaje y los sonidos de la naturaleza acompaarn, al igual que muchos caminantes que saludan al pasar y encuentran en este sendero una linda aventura por disfrutar. Ni las gotas de una inesperada lluvia pueden opacar la genuina belleza de una playa tan tranquila como solitaria, donde las pequeas olas rompen en la orilla del lago sin mucho que envidiarle a cualquier mar. Sus aguas transparentes invitan a acercarse y a animarse a descubrir los secretos de sus profundidades utilizando una buena opcin para el desafo: el kayak, un medio que permitir desafiar la atrapante personalidad del lago. Ya en pleno trnsito y disfrutando del paisaje que encierran este agua y montaas, se atraviesa una gran muralla de piedras, la que indica el camino a otra de sus playas, donde una gran masa de tierra con vasta naturaleza flota en medio de tanta inmensidad. Sensacin recurrente, la de empezar a creer que la tierra ocupa menos espacio que los lagos infinitos.
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Foto Ricardo Garca

Foto Efran Dvila

Los siete lagos y ms El trayecto de San Martn de los Andes a Villa La Angostura debe ser uno de los ms renombrados entre los circuitos tursticos del pas. Alguna vez fue una aventura solo para intrpidos (ms cuando se viajaba en el 2 CV), pero hoy, asfaltos mediante y con vehculos mucho ms modernos, se ha convertido en un paseo ms accesible. Lo inalterable es la, perdn por la repeticin, belleza del paisaje. A fuerza de gastar las mismas palabras pierden sentido, pero es sencillamente eso lo que cautiva. Lo de los siete lagos incluye incluso algo ms. De Norte a Sur, aparecen el Machnico, Villarino, Falkner, Traful (el brazo Norte), Espejo Chico, Correntoso, la laguna Bayley Willis, el lago Espejo y el brazo ltima Esperanza del Nahuel Huapi. Hay decenas de puntos panormicos que estimulan hasta al fotgrafo ms perezoso, pero quizs ninguno como el cruce del ro Correntoso. Es un curso de apenas 200 metros de largo que separa al lago de ese nombre y al Nahuel Huapi. Su cauce labr un can escarpado en uno de cuyos balcones alguna mente brillante decidi construir uno de los hoteles ms elegantes y tentadores de todo el recorrido. Su nombre es, obviamente, Hotel Correntoso. Igual que su primo barilochense, el Llao Llao, naci hace dcadas como parte de un programa del Estado y cay en el olvido y el abandono durante aos. Cuando nada haca prever que volviera a la vida, el Correntoso fue recuperado para regresar por sus fueros. Ser un hotel de lujo, integrado a la naturaleza en un escenario soberbio, rodeado de aguas. Es que las aguas son protagonistas aqu y es difcil resistirse a su atraccin. Tambin en otoo? preguntar alguien. Por qu no? contestarn los dems. Salidas en kayak, navegacin a vela, buceo, canotaje, las alternativas son variadas, tanto en exigencia fsica como en estilo. Sea en un sit on top o en un kayak de travesa, la cantidad de espejos de agua y ros que rodean Villa La Angostura (y que ya se mencionaron) invitan a encarar salidas hacia pequeas bahas casi inaccesibles. Los recorridos posibles son inagotables, y la presencia constante de los guas transforma esta experiencia en una segura manera de deslizarse en las aguas ms atractivas de la Patagonia. La duracin y la exigencia se adaptan al usuario, para que todos puedan disfrutar de la perspectiva especial que otorga el kayak. No es una frase hecha. Extender la mano y sentir el agua; cruzar las palas y detenerse a escuchar el oleaje o
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El bosque de arrayanes invita a perderse en su corazn; el hombre ayuda en la misin con elegantes pasarelas que permiten explorar la naturaleza con mayor facilidad.
la nada misma; el kayak es un vehculo que provee momentos de relax nicos. Claro que hay que remar y si la idea es no exigirse, navegar a vela es otro de los placeres a los que es imposible renunciar en Villa la Angostura. Aqu el agua ya no est tan cerca, pero el surcar el lago impulsados por el viento y con las velas desplegadas, matizando la salida con los
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Y el lago resulta un espacio fascinante. Grandes rocas que conforman verdaderos cordones sumergidos y paredes que descienden a plomo hasta el fondo configuran un escenario fantstico. La ausencia de grandes olas o fuertes vientos permiten disfrutar an ms la salida. El final de este recorrido no puede ser de otro modo que de la mano de los exploradores de ayer. Por eso, sea desde su lecho o desde las alturas del Mirador del Belvedere, donde las

aguas del Nahuel Huapi ocupan todo lo que la vista puede abarcar, Onelli nos recuerda que este lago ha tenido la suerte de no haber sido conocido cuando el romanticismo embadurnaba con sus afeites idlicos y buclicos los grandes cuadros de la naturaleza. Este lago, el rey de los lagos del mundo, no se describe; se admira en silencio; y despus, en largas noches de invierno, rodeados por hijos y nietos se dicen sus maravillas, como cuentos de hadas.

Foto Efran Dvila

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relatos del capitn, otorga un plus al paseo. Finalmente, los lagos y ros locales ofrecen atractivos tambin bajo la superficie. El buceo de altura tiene sitios de privilegio en la vecina Villa Traful; mientras que la variedad de ambientes, pone a Villa La Angostura en una posicin privilegiada en la regin. Dos Bahas e Isla de la Guardia son los pun-

tos imperdibles en Puerto Manzano. Mientras que Baha Pato y San Patricio son los lugares obligados junto a la Pennsula de Quetrihu. All se dirigen los buzos que llegan con excursiones armadas desde Buenos Aires y tambin quienes una vez alojados entre los bosques de ires deciden que los das se pasen nadando.

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ECUADOR

El arte que besa el cielo


La belleza inagotable de Quito se esparce entre intrincados valles andinos, custodiados por volcanes nevados que rozan el azul celeste.
P O R T O M S N AT I E L LO

elicadas figuras de cermica, decoradas con alegra y dueas de la suave textura de una fina laca representan la imagen de una virgen aindiada. Llena de color y de mstica seriedad al mismo tiempo, la pequea mueca encierra en su breve humanidad una densa historia de invasiones y encuentros, de conquistas y mestizajes, de artistas y soldados; un legado de pueblos indgenas ancestrales, como los Quitus, y de imperios nativos como los Incas; y sobre todos ellos, el sincretismo surgido de la mixtura entre tradiciones cristianas y espaolas con la fertilidad icnica local. Esa mueca comparte en su pequeez el m i smo mensaje que las grandes iglesias que pueblan Quito, la capital de Ecuador. El relicario de arte colonial, la primera ciudad que la Unesco distingui en su lista de Patrimonio Cultural de la Huma n idad. Y al mismo tiempo, una urbe que se reinventa, que crece hacia el Norte, hacia el Sur, hacia la Amazonia, sorteando una geografa caprichosa, intrincada y soberbia. Los perfiles nevados y amenazantes del Cotopaxi o del Pichincha, volcanes majestuosos que la rodean, aportan a su belleza un marco subyugante. Quito enamora en el cruce entre lo antiguo y lo moderno; entre la ordenada disposicin de la cuadrcula hispnica con su plaza central y sus edificios pblicos, con las calles que se pierden entre valles inextricables; con un espritu subtropical y sus alturas celestiales. Por eso merece ser vista, merece las pisadas del viajero caminante; casi que exige incluirla en la lista de grandes ciudades latinoamericanas que deben ser visitadas alguna vez en la vida. Como

Buenos Aires, como el D.F., como Lima o Montevideo. Quito es ms que la suma de sus partes. Templos del arte Los indios quitus fueron los primeros en asentarse en este valle donde siempre pareciera ser primavera. La fertilidad de sus tierras, el difcil acceso que facilitaba la defensa y el clima agradable tambin sedujeron a los incas, que establecieron aqu la capital de la mitad Norte del imperio en tiempos de Huayna Capac. Y siguiendo la costumbre instaurada en el resto de Amrica, los conquistadores espaoles sentaron sus reales sobre las ruinas incaicas que ellos mismos generaron. As fue como en 1534, Sebastin de Benalczar fund Quito como ciudad colonial. Traz el plano con sus manzanas regulares rodeando la plaza central y a cada lado los principales edificios que hoy se mantienen all mismo pero con mayor grandeza. Junto a la Plaza Grande o de la Independencia se levanta el Palacio de Gobierno, de estilo neoclsico con piedras incas en su base y c ustod iado por guardias con uniforme de gala; tambin el Palacio Arzobispal de piedra, ladrillo y madera con sus caractersticas arcadas o portales; y el Palacio Municipal, la iglesia del Sagrario, y la Catedral metropolitana de 1565, con su espectacular fachada mitad de piedra, mitad encalada. Pero la riqueza arquitectnica local no se restringe a su hectrea neurlgica, sino que se extiende mucho ms all, de la mano de sus templos emblemticos. No sorprende encontrarse con que una de las obras ms llamativas haya pertenecido a la Compaa de Jess. Se trata de la iglesia principal, cuya fachada de estilo barroco con influencia morisca fue tallada en piedra volcnica por las hbiles manos de los indgenas educados en las misiones jesuticas. El interior fue adornado con ms de siete toneladas de pan de oro y para completar todo el edificio hicieron falta nada menos que 163 aos.
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Foto: archivo fotogrco de Quito Turismo

Foto: M Nota - www.sxc.hu

A las puertas del Valle de Tumbaco apenas una ermita con la Virgen de Guadalupe alcanz para congregar a los peregrinos de Quito, a cuya perseverancia le sigui la construccin de la iglesia actual que naci en 1649 con su planta en cruz latina, su gran cpula central y la sencillez de su fachada.
La pizarra de las cpulas de esta iglesia la emparientan con la del convento de Santo Domingo, igualmente verdes e imponentes. Aunque es el enorme atrio de piedra volcnica, trabajada como grandes adoquines que forman una calzada centenaria y perfecta, lo que invita a recorrer este templo emblemtico. A decir verdad, cada iglesia es nica y se distingue por algo especial. A la de San Agustn la llaman El Convento de Oro debido a su ornato exuberante; la baslica de la Merced alberga en su claustro una fuente con un Neptuno entre delfines que desafa a lo ms obtuso de la Inquisicin desde hace siglos; y al templo de San Francisco se la considera la joya arquitectnica
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En la ltima dcada, Quito invirti 200 millones de dlares en recuperar y mantener los edificios histricos que le valieron ser la primera ciudad americana declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco.
cuela Quitea. Pampite, adems, ha sido de los ms controversiales con su obra el Cristo de la agona. El dolor y la sangre del rostro de Cristo son de una fuerza tal que se cuenta la historia de que crucific a uno de sus alumnos para poder copiar con tanta exactitud las expresiones del doliente. An hoy el savoir faire de aquellos artesanos se sigue transmitiendo en la Escuela Taller Quito I, un espacio educativo en el Centro Histrico donde jvenes de 16 a 19 aos de edad se entrenan en las tcnicas y oficios que caracterizaron a la Escuela Quitea. Cuando egresan, los jvenes consiguen rpidamente trabajo en las obras de restauracin que en los ltimos aos han involucrado nada menos que 200 millones de dlares. Volviendo al arte, podra decirse que la expresividad de la Escuela Quitea no podra haber prosperado de no haber encontrado un terreno frtil en las manos sabas de los indgenas. Para comprobarlo, basta con visitar la Casa del Alabado. Cerca de la plaza de San Francisco, bajando por la calle Cuenca en direccin al Convento de Santa Clara se pasa frente a una casa del siglo XVII en cuyo dintel se puede leer grabado en la piedra: Alabado sea el Santsimo Sacramento / Acabose esta porta a 1 de julio 1671 aos. All funciona hoy un bellsimo museo de arte precolombino, dueo de ms de 500 piezas de una fineza inusual. La calidad de las tallas y de la orfebrera da cuenta de una maestra casi atvica; mientras que los mundos que plantean las cosmovisiones precolombinas explican esa potente expresividad de la escuela local. En cada seccin del museo se puede emprender un viaje al inframundo donde habitan los ancestros o al supra mundo donde moran los dioses. Algo ms de culturas ancestrales se puede conocer al visitar la Fundacin Guayasamn y la Capilla del Hombre. En la primera descansa la coleccin privada de arte precolombino y colonial del pintor ecuatoriano de mayor reconocimiento internacional, Oswaldo Guayasamn. En cuanto a la capilla, fue construida por l mismo para celebrar al hombre latinoameri63

de la capital ecuatoriana por su elaborado estilo barroco colonial. Sin embargo, hay algo que las hermana a todas. Sus interiores comparten la belleza nica de la Escuela Quitea, quiz la ms importante y primera escuela artstica sincrtica de Amrica. Un arte sagrado No molesta repetirlo en cuanta nota de viajes haga falta: la mejor manera de conocer una ciudad es a pie. Basta con salir a caminar por el centro histrico de Quito para ver aqu y all en las fachadas de las casas ms antiguas ngeles y querubines de piedra junto a tallas en madera que adornan puertas, ventanas, balcones o postigos. Esta es la herencia

de una escuela artstica y artesanal que no tiene una fecha o evento preciso de fundacin, pero que est ntimamente ligada al colegio San Andrs y a las figuras de Fray Jodocko Ricke, un evangelista nacido en los Pases Bajos, y Francisco Morocho, un excelso ceramista indgena. En el mbito de la escuela enseaban a trabajar la madera y la cermica. Tambin formaban pintores que egresaban de este primer colegio de artes y oficios para sembrar la ciudad de un (proto) realismo mgico, dueo de miradas profundas y colores fuertes. Entre muchos grandes maestros sobresalen los nombres de Jose Olmos Pampite y Manuel Chilli Caspicara, los ms representativos de la Es-

Foto: archivo fotogrco de Quito Turismo

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Hoy es hoy En Quito viven unos dos millones de personas, menos que la cantidad de viajeros que recibe cada ao. Andando por el centro se pueden ver turistas
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cano y consiste en una edificacin de notable arquitectura, poblada de obras de gran formato del propio artista. Para dejar atrs la historia y recorrer el mundo actual, mejor salir a la calle en busca de La Ronda. Este barrio es un sector del casco antiguo que en los aos 50 y 60 albergaba a artistas, artesanos y bohemios; recuperado a mediados de la dcada pasada, hoy lucen radiantes sus casitas blancas de techos rojos, con sus balcones y faroles, devenidos en galeras de arte, cafs y tiendas de marcas internacionales. Seales de este otro Quito moderno que ha crecido en los ltimos aos.

europeos y norteamericanos a mitad de camino de grandes volcanes o de las mticas Galpagos. Hay ms de 65 barrios, alg unos decididamente modernos, otros bohemios; otros populares. Nada mejor que escaparse hasta el vecino Cerro del Panecillo, ubicado a 3.000 metros sobre el nivel del mar, para abarcar con la mirada todo Quito. En seguida llaman la atencin las anchas avenidas que parten hacia el Norte, como la 6 de Diciembre, 10 de Agosto, Amazonas y Eloy Alfaro. Estas arterias nacieron en los 50 para comunicar el centro con el nuevo Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre y el Estadio Olmpico Atahualpa. Al amparo de estas vas, Quito se expandi con barrios residenciales de gran elegancia como la Mariscal, donde se concentran los mejores hoteles, pero tambin las mansiones que construyeron los ganadores del boom petrolero.

Iluminadas por la belleza de Quito y sus monumentos, las Noches Patrimoniales ofrecen desde conciertos hasta obras de teatro sin otro cobijo que el cielo estrellado.

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El corazn de ese barrio capitalino es la plaza El Quinde, un lugar de encuentro y disfrute de todos los apetitos culturales, gastronmicos y de servicios. Justamente el complemento de tanta historia y desarrollo es el conjunto de hoteles que no deja de crecer y renovarse. Alojamientos como el Sheraton Quito se reinventan llevando su decoracin hacia un moderno minimalismo que se apoya en tecnologa de punta que permite que cada husped maneje los sonidos y colores de su propia habitacin; otros, como el joven N House Boutique Hotel abierto hace cinco aos, recrean el espritu de la costa en restaurantes como el Azuca Beach, rico en mojitos y platos de mar con productos frescos de Pacfico. En el Azuca clsico, del mismo hotel, mandan el sabor latino, msica chill out, martinis y gran ambiente. Igualmente joven es Le Parc, una torre elevada en pleno centro financiero, que lleva la marca de Philippe Starck. Su restaurante, Sake, ofrece lo mejor de la cocina japonesa en la planta baja, mientras que el comedor de la terraza combina propuestas de fusin andina con una vista perfecta de la zona Norte de la ciudad. En especial del Parque La Carolina, un espacio recreativo que congrega a los quiteos para pasear, correr, andar en bicicleta o simplemente tomar aire fresco. Junto al Parque La Alameda y al Metropolitano, son los sitios verdes que sirven de pulmn a la ciudad. Y que son un adelanto de la diversidad natural de todo Ecuador. En el Jardn Botnico, por ejemplo, hay dos orquidearios
Foto: archivo fotogrco de Quito Turismo Foto: archivo fotogrco de Quito Turismo

La potencia expresiva del arte precolombino sirvi de base al desarrollo de esa riqueza tan especial de la Escuela Quitea, que an hoy marca el pulso creativo local.
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con gran parte de las ms de 2.000 variedades de esta flor que crecen en el pas y que representan el 11% del total existente en el mundo. Igualmente impresionante es la cantidad de plantas diversas que con unas 25.000 especies supera en mucho a las 17.000 registradas, por ejemplo, en toda Amrica del Norte. Por eso Quito tambin es punto de partida para explorar bosques, selvas, cerros nevados, volcanes, ros furiosos. Incluso en los bordes quiteos, los valles guardan tesoros escondidos. Como el barrio Gupulo. En el noroeste de la ciudad, es la puerta de entrada al Valle de Tumbaco, por donde Pizarro inici la expedicin que lo llev al Amazonas hace casi cinco siglos. Sus

callejuelas de empedrado llevan a bares ubicados en las terrazas de las laderas, miradores inmejorables donde disfrutar del dolce fare niente, si se permite el clich. El ruido de la urbe no llega hasta estos lares que combinan el ambiente bohemio y romntico del hoy con el arte y la cultura del siglo XVI y XVIII. El sincretismo que se expresaba en la mezcla de lo indgena y lo colonial, contina su lnea hoy, pero fundiendo lo antiguo y lo moderno. Quito sigue siendo el relicario del arte americano, la ciudad convento, el museo a cielo abierto; y sin embargo no deja de crecer, de sumar servicios y de invitar a vivir el presente, con los pies en el pasado y la mirada en el futuro..........

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MARCANDO ESTILO

Ver Machu Picchu e doppo


El diario norteamericano The Hungton Post organiz un concurso para que sus lectores eligieran qu lugar en el mundo habra que visitar s o s antes de morir en el que Machu Picchu fue elegido en primer lugar.
La particular encuesta, basada en los destinos que guran en el libro 1000 lugares que debes ver antes de morir, de la autora Patricia Schultz, se organiz enfrentando aleatoriamente parejas de sitios tursticos. El ganador en cada contienda pasaba a la siguiente ronda. As Machu Picchu fue preferido sucesivamente por sobre la Plaza Roja de Mosc, las Islas Galpagos de Ecuador y el Parque Nacional de Yellowstone de Estados Unidos. En la nal, fue privilegiado respecto de las pirmides de Giza, en Egipto. Luego de la eleccin, el peridico consult a sus lectores sobre qu es lo que hace tan especial al centro arqueolgico peruano, a lo que respondieron destacando que es un destino que no se puede comparar con ningn otro por su imponente entorno, su mgica atmsfera, su arquitectura nica, con estilo inca clsico. Pero adems, por la calidez de su gente. Esta distincin se suma a otras recientes obtenidas por lugares y atractivos de Per, que hablan tanto de la belleza de ese pas como del gran trabajo de difusin que viene realizando la agencia estatal PromPer. www.peru.travel

Tradicin de lujo inalterable


A lo largo de su historia, Longines ha desarrollado los ms certeros y exclusivos equipos de medida del tiempo. Desde 1878 en adelante se han fabricado numerosos crongrafos basados en una rueda de pilares que controlan el mecanismo y que hoy continan brindando una precisin inmejorable.

Hoteles a la mano
El sitio web de reserva de alojamiento lder en el mundo lanz una aplicacin mvil para Windows Phone 7.
Hoteles.com permite a los usuarios conectarse y reservar habitaciones en casi 149.000 hoteles alrededor del mundo, adems de poner a disposicin ms de 6,5 millones de reseas escritas por viajeros que forman parte de su comunidad. En un nuevo paso para poner semejante cmulo de informacin an ms cerca del usuario, la empresa lanz una aplicacin mvil para Windows Phone 7, que se suma as a las ya existentes para los dispositivos iPhone, Android e iPad. Segn Christelle Chan, de Hoteles.com, el
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70% de las bsquedas de alojamiento se realizan el mismo da en que el pasajero quiere hospedarse, por lo que tener la oferta de hoteles ms amplia del planeta en la palma de la mano y a un click cobra verdadero sentido. La aplicacin incluye tambin el acceso al programa de delizacin Welcome Rewards de Hoteles.com, que ofrece a los clientes una noche gratis por cada diez noches de estada en ms de 65.000 hoteles asociados del mbito mundial. www.hoteles.com

Continuando este legado, ms de un siglo despus de su inicio, Longines presenta The Longines Column-Wheel Chronographs L688.2, denominacin que reere al exclusivo calibre provisto de 27 rubes que controla las funciones del crongrafo, que adems presenta caja de acero y correa de cuero marrn con cierre desplegable, calendario ubicado entre las 4 y las 5, cuadrante silver y tapa trasera de cristal de zaro para visualizar el movimiento y la rueda de pilares (column wheel). www.testorelli.com
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Aeromxico se consolida en Argentina


La principal aerolnea de Mxico est festejando su quinto ao uniendo la capital de aquel pas con la ciudad de Buenos Aires.
Esta ruta, de gran importancia para Latinoamrica, se sirve con equipos Boeing 767 y 777, capaces de cubrir los vuelos directos que salen de Ezeiza diariamente y llegan a la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de Mxico. Con una losofa orientada a ofrecer un servicio de calidad mundial a sus pasajeros, Aeromxico ha logrado sumar a su estilo tradicional de atencin lo ltimo en tecnologa y las prcticas ms modernas en el negocio aerocomercial, logrando as conformar una aerolnea moderna y de vanguardia. Entre esas innovaciones se destaca el compromiso de Aeromxico con el medio ambiente y con la bsqueda de alternativas para reducir su impacto ecolgico. Fue esta compaa la primera en realizar un vuelo comercial transcontinental impulsado por biocombustibles. Adems, Aeromxico opera un programa de Vuelos Verdes en la ruta Ciudad de Mxico - Costa Rica, para el que se utilizan aviones Boeing 737 de ltima generacin propulsados por una mezcla de bioturbosina y turbosina de origen fsil. www.aeromexico.com

Descanso y relax entre montaas


Las Cumbres Apart & Suites ofrece una imperdible opcin para aquellos que deseen disfrutar de los pintorescos colores con los que se viste San Martn de los Andes en este otoo.
Este exclusivo complejo de cabaas ubicado en el barrio Altos del Sol de San Martn de los Andes, posee el privilegio de encontrarse emplazado en medio de un maravilloso bosque nativo con increbles vistas que lo hacen nico, especialmente durante el otoo. Para recibir a los visitantes se han programado una serie de benecios y tarifas bonicadas que incluyen como alternativa el alquiler de un vehculo. La primera opcin es vlida desde el 29 de febrero hasta el 29 de junio inclusive y se trata de una promocin de 4 noches de alojamiento de las cuales una se bonifica, e incluye traslados desde el aeropuerto Chapelco o la terminal de mnibus de San Martn de los Andes. La segunda promocin consta de una estada de 4 noches con un da de alojamiento y automvil bonicados, para el perodo que abarca desde el 1 de abril hasta el 24 de junio inclusive, pudindose tomar la disponibilidad del vehculo desde el aeropuerto Chapelco, terminal de mnibus, aeropuerto de Bariloche o en Las Cumbres Apart & Suites. Ambas promociones incluyen desayuno. El complejo cuenta con 8 unidades ntegramente equipadas con cochera cubierta, TV por cable y DVD, deck con parrilla, Wi-Fi, toilette y bao completo, habitaciones con ropa blanca y deck con solarium. www.lascumbresapart.com.ar

Trazos con estilo Porsche


Pelikan, compaa de origen alemn experta en el diseo y fabricacin de productos de escritura Premium, fue la empresa seleccionada para desarrollar la coleccin Porsche Design Writing Tools.

Manteniendo la combinacin entre estilo sport y elegancia de la tradicional marca de automviles, Pelikan dise una serie de plumas, bolgrafos, rollers y lpices portaminas con slidas y sosticadas terminaciones en las que se incluyen materiales como el acero, el aluminio
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y el oro. La tecnologa aplicada a los elementos de escritura se traduce en detalles como el ingenioso sistema retrctil del portaminas que con un simple golpe de mueca acciona un conjunto de listones de acero pulidos que giran para sacar o meter la mina del cuerpo del lpiz.

Los diseos de la lnea Porsche Design Writing Tools incluyen un elegante estuche de piel negra de no cuero vacuno trabajado a mano, con interior de piel de color crema, a tono con la calidad de los elementos que transportan. www.pelikan.com
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GUA DE SERVICIOS

CONFITERA - CHOCOLATERA

LA VIEJA ALDEA
nutritivos desayunos que incluyen dulces elaborados en forma artesanal, jugos de frutas regionales, tortas y budines caseros. En tanto, al regreso de una jornada de esqu o de una excursin por los alrededores, la invitacin es probar la deliciosa fondue de chocolate o tentarse con las creaciones que identican a la chocolatera, como los alfajores triangulares Lanincitos y los Chapelkitos, conitos rellenos de dulce de leche, con picos nevados de chocolate blanco.

APART & SUITES 3 ESTRELLAS

MANKE

HOSTERA BOUTIQUE

LA CASA DE EUGENIA
estacionamiento cubierto, Wi-Fi y una exclusiva casa de t que permite degustar una inmensa variedad de manjares caseros, includos adems en el desayuno buet que ofrece a sus huspedes. Recientemente se inaugur un saln de convenciones y la piscina para disfrutar del verano patagnico. Ubicada a pocas cuadras del centro de la ciudad y a solo cien metros del lago Lcar, La Casa de Eugenia depara una inmejorable estada, al pie de la Cordillera.

CABAA & LOFT DE MONTAA

NATURA

Av. San Martn 851 - San Martn de los Andes - Neuqun Telfono: (02972) 411774 E-mail: chocolate@smandes.com.ar La chocolatera La Vieja Aldea, reconocida en la regin patagnica por la calidad de sus productos artesanales, cuenta tambin con su contera propia en la avenida cntrica de la ciudad, a escasos metros de su tradicional local. La propuesta de este espacio es degustar, en un distendido ambiente, de variedad en ts y cafs o chocolate caliente acompaados por tartas y tortas caseras. Por las maanas, la sugerencia es comenzar el da con alguno de los

Pirn 88 - Altos del Sol - San Martn de los Andes - Neuqun Telfonos: (02972) 411488 / (011) 155-937-3604 / E-mail: info@mankeapart.com Website: www.mankeapart.com Manke Apart se propone como un lugar ideal: rodeado de bosques, edificado en piedra y madera y a slo cuatro cuadras del centro de la ciudad. Cuenta con cuatro amplias unidades que incluyen heladera, microondas, equipamiento completo de cocina, calefaccin individual, adems de TV con pantalla plana, reproductor de CD/mp3, DVD, servicio WI-FI, telfono, servicio de mucama y cmodos sommiers. Una de ellas es doble, dos son cudruples y la restante cuenta con tres cmodas habitaciones e incluye en la ltima planta un exclusivo jacuzzi con hidromasaje para dos personas, integrado al recinto matrimonial. Todas las unidades tienen espacios privados -decks o balcones- que dan al exterior. Cada detalle est previsto para ofrecer a sus clientes una perfecta estada. El servicio incluye estacionamiento, parrillas y desayuno continental en la habitacin.

Coronel Daz 1186 - San Martn de los Andes - Neuqun Telfono/Fax: (02972) 427206 / E-mail: informacin@lacasadeeugenia.com.ar Web: www.lacasadeeugenia.com.ar Con el encanto de las edicaciones propias de una aldea de montaa, esta hostera conserva las caractersticas de su construccin inicial, all por el ao 1920, y que forma parte del Patrimonio Cultural de San Martn de los Andes. Actualmente, cuenta con un amplio servicio con dos habitaciones triples y siete dobles, cuidadosamente decoradas y personalizadas cada una con un color diferente, sala de estar con TV, DVD y vista al jardn privado, parrilla,

Villa Pehuenia - Neuqun Telfono: (02942) 15-522385 / E-mail: naturapehuenia@hotmail.com Website: naturapehuenia.blogspot.com.ar En la soada Villa Pehuenia, rodeada de paisajes inigualables y vistas privilegidas, se encuentra Natura. Este complejo de cabaas y lof ts de montaa se destaca por su distincin y cuidado en los detalles, algo que se complementa perfectamente con su entorno natural. Las unidades poseen dos ambientes contiguos en denivel, cuidadosamente decorados con genuinos materials regionales como piedra y madera, en los que se distribuyen una cocina totalmente equipada y un clido living comedor de amplias dimensiones y comodidades. Los dormitorios cuentan con sommiers King Size, bao en suite, hidromasaje y vestidor. En cuanto a los servicios adicionales, el complejo dispone de una amplia terraza con reposeras, parrilla y un sendero de 90 metros que atraviesa el bosque de coihues, culminando en una de las playas que ofrece el lago Alumin.

PIZZAS Y EMPANADAS GOURMET

LA ROSA DE LOS ANDES


como las de Wok de Pollo y la pizza Jaman. Un rasgo que distingue a las preparaciones es que la masa no contiene conservantes y se cocinan en un rpido horno convector de cinta continua. La casa de comidas ofrece tambin sandwichscon pan casero tipo rabe, destacndose el de jamncrudo, tomate y rcula.La fusin de sabores, la decoracin y la excelente atencin hicieron que este lugar se transformara en un clsico de la ciudad, teniendo en cuenta la tradicin y la vanguardia.

RESTAURANTE

RESERVA MERLOT
bife de chorizo, carnes de caza, pastas artesanales, pescados y mariscos. Tambin se suma a la propuesta el sushi con salmn rosado, trucha y otras variedades. Abierto durante todo el ao, el espacio gastronmico deleita a los comensales en los horarios de almuerzo y cena, y brinda comodidades como aire acondicionado, hogar a lea, cava, Wi-Fi, pago con tarjetas de crdito y atencin con personal bilinge.
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Luis Goi y Ruta 234 - San Martn de los Andes - Neuqun Telfono: (02972) 411986 Con una exclusiva cocina de empanadas, pizzas y sandwichs, La Rosa de los Andes combina los mejores ingredientes con la calidad artesanal. Su dueo, Hernn, recibe en el local deVilla Parque La Cascada ofreciendo elaboracin a la vista y una amplia variedad de gustos, con creaciones como la famosa empanada La rosa que lleva champignones, panceta ahumada, mozzarella, zanahoria glaseada, azcar negra, crema y oporto. Sorprenden tambin especialidades
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Belgrano 940 - San Martn de los Andes - Neuqun Telfono: (02972) 428734 E-mail: reservamerlot@smandes.com.ar La calidez de una casa de montaa, la armona de su cocina y el reposo de los vinos convierten a Reserva Merlot Restaurante & Sushi en un sitio nico de San Martn de los Andes. Ubicado en pleno corazn de la villa neuquina, presenta un exclusivo saln con cava propia. Ofrece platos de alta cocina, logrando una fusin de gastronoma de autor, de la cordillera y del mundo. Su carta bilinge -castellano-ingls- rene cortes clsicos como ojo de bife y

PUNTOS DE VISTA

Si no sales al bosque

Dnde est el alma? Dnde est el alma? Dnde est el alma? Sal al bosque, sal enseguida. Si no sales al bosque, jams ocurrir nada y tu vida no empezar jams. Sal al bosque, sal enseguida. Sal al bosque, sal enseguida...
Seleccin de La pestaa del lobo, poema original de C. P. Ests, de Rowing Songs for the Night Sea Journey, Contemporary Chants.

Foto: Escena callejera en Montreal, Canad - Julien Coquentin - www.bwiti-photos.com

El lobo, cuando alla, hace siempre la pregunta ms importante. No dnde est el alimento ms prximo, la pelea ms prxima o la danza ms prxima, sino la pregunta ms importante, para ver dentro y detrs, para sopesar el valor de todo lo que vive:

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