Cutitele

Pentru ca in ultima perioada am gasit foarte multe articole copiate de pe www.ardei-iute.ro , rog pe cei care doresc sa foloseasca informatiile de mai jos, sa specifice sursa. Conform DEX cutitul este un "instrument de tiat, format dintr-o lam metalic i dintr-un mner, avnd numeroase i variate ntrebuinri n gospodrie, n atelier etc " !n acelasi timp cutitul este si una dintre cele mai vec"i arme Cutitul este o arma#unealta vec"e, ar"eologii au descoperit cutite cu o vec"ime de $ % milioane de ani &ceste cutite au fost folosite de "umanoi'ii dinaintea lui (omo sapiens )n cutit este format din una sau mai multe lame si din unul sau doua manere *amele cutitelor pot fi din otel ino+idabil, carbon, ceramica, titan, plastic sau laminate ,anerele pot fi din lemn, plastic, cauciuc, piele, metal sau os !n cele ce urmea'a vom face o trecere in revista a principalelor tipuri de cutite si instrumente de taiat &cest cutit, cunoscut si sub numele de cutit frantu'esc, in general are lungime de $- cm si latime de . cm, dar se gasesc si cu lungimi intre -% si /% cm Cutitele de bucatar sunt de doua tipuri, cel frantu'esc are lama cu forma mai triung"iulara iar cel german este putin curbat *a cumpararea unui astfel de cutit se tine cont de cat de bine se potriveste in mana utili'atorului, de dimensiune si de materialele din care este facut
Cutitul de bucatar.

Cu o lungime intre 12 si 17 cm si o lama ingusta, acest cutit se foloseste la indepartarea oaselor din carne (pui, peste, vita, porc etc). Aceste cutite pot fi flexibile (pentru peste si pui) sau neflexibile (pentru vita si porc).
Cutit pentru dezosat.

Cutit pentru friptura. Aceste cutite au lama zimtata de lungime intre 10 si 12 cm. Atentie zimtii sunt foarte
ascutiti si inteapa

Cutit pentru peste. Cutitul pentru peste este un cutit !de masa! cu lama in forma de spatula si este folosit la mancatul pestelui. Acest cutit se gaseste si in varianta !pentru stangaci!.

Cutit pentru paine Cu o lungime intre 1" si 2" cm cutitul de paine este zimtat. #imtii acestui cutit, in
comparatie cu cel de friptura, sunt la distanta mare unul de celalalt si nu sunt atat de intepatori..

Acest cutit are varful foarte rotun$it iar lama este scurta si relativ lata. %n general cutitele pentru unt nu sunt foarte ascutite..
Cutit pentru unt.

Cutit pentru branza moale.Cutitele pentru branza moale au lama in general decupata pentru ca branza sa nu se lipeasca de cutit. &nele cutite au si furculita in varf pentru a servii branza taiata.

Cutit pentru branza tare. Aceste cutite sunt foarte ascutite au lama groasa si neflexibila si unele modele au
furculita in varf.

de dimensiuni mari. Cu o lungime de '" cm acest cutit este foarte ascutit iar lama nu este flexibila.
Cutit cu doua manere pentru taiat rotile mari de cascaval sau branza

Cutit pentru parmezan. Cu lama ascutita pe ambele parti si cu o lungime de ( cm, acest cutit se foloseste
pentru !cioplirea! rotii de parmezan. %n lipsa unui cutit specializat pentru parmezan se poate folosii si un !cutit pentru branza tare!.

Cutit rotativ pentru pizza Cu o roata din inox foarte ascutita de 10 cm, cu un maner care se tine foarte bine in
palma si cu protectie pentru degete, acest cutit este foarte usor de folosit la taierea feliilor de pizza.

Cutit cu doua manere pentru taiat pizza. Acest cutit lung de '" cm taie feliile de piza din cateva miscari.

Satar

Cutit electric

Cutite pentru masina de tocat carne

!n afara de cutitele de mai sus mai e+ista cutite vanatoresti, cutite de gradina, bricege, cutite pentru strung etc 0u detalie' cutitele din aceste categorii pentru ca nu au o legatura directa cu gastronomia