www.monografias.

com

Produccin Lechera Exportaciones e importaciones de leche

1. 2. 3. $. '. Introduccin Situacin Actual de la Produccin Lechera Nacional y Mundial Exportaciones e importaciones de leche de ca ra! "aca y o"e#a Pro lemas con el %L& Anexos

1. Introduccin En el informe de la ONU en el Per para el 2004, sobre los Objetivos de esarrollo del !ilenio "O !#, revela la grave problem$tica en la %&e nos encontramos act&almente como naci'n. En el an$lisis de la primera meta %&e es red&cir a la mitad, entre ())0 * 20(+, el porcentaje de personas c&*os ingresos est$n por debajo de la l,nea de pobre-a nacional, podemos ver el c&adro ( sobre la incidencia de la pobre-a, el c&al nos m&estra %&e la pobre-a e.trema en l&gar de dismin&ir desde el a/o ())( 0asta el 2002 0a a&mentado, * %&e la pobre-a total 0a dismin&ido en 0.(1, lo c&ales son datos alarmantes, *a %&e de seg&ir as, alcan-ar la meta ser,a imposible. En el c&adro 2 encontramos %&e la incidencia de la pobre-a 2en especial la pobre-a e.trema3 es m&c0o ma*or en las -onas r&rales %&e en las &rbanas, * llevando estos datos al panorama nacional de la prod&cci'n de la lec0e, podemos encontrar en ella &na oport&nidad de desarrollo o viceversa. En este trabajo presento la sit&aci'n act&al de la prod&cci'n de lec0e en el conte.to nacional e internacional, cabe resaltar %&e al referirme a lec0e, ma*ormente los datos obtenidos son de lec0e de vac&no, *a %&e en la misma pagina del !inisterio de 4gric&lt&ra, lo encontre de esa manera, as, mismo &sare c&adros comparativos de diversos a/os, dando preferencia a los m$s act&ales.

2. Situacin Actual de la Produccin Lechera Nacional y Mundial 5iertamente la sit&aci'n act&al de la prod&cci'n lec0era nacional, se enc&entra en &n proceso de crecimiento %&e depende m&c0os factores, como es la e.portaci'n, la importaci'n, los precios a nivel internacional, las pol,ticas de s&bsidios en otros pa,ses, la formaci'n de precios a nivel nacional, entre otros. En la tabla ( de la prod&cci'n de lec0e por a/o a nacional entre los a/os ())+3())), vemos claramente %&e en la prod&cci'n total, e.ist,a &n incremento de apro.imadamente +0 mil toneladas por a/o, a e.cepci'n del ltimo a/o %&e f&e a penas 6 mil toneladas. 7in embargo a nivel departamental, encontramos %&e de los 24 %&e contiene la tabla, solo 8amba*e%&e, 8a 8ibertad, 8ima, 9ca, !o%&eg&a, 7an !art,n, :&an&co, 4*ac&c0o, P&no, !adre de ios, 0an presentado &n crecimiento sostenible por a/o, %&e no son ni la mitad. %a la 1. Per( ) Produccin de Leche! se*(n departamento 1++' , 1+++ -%oneladas. /epartamento 1++' 1++0 1++1 1++2 1+++ %otal Nacional 2'1'12 +3$20' +$23$' ++2323 1313203 ;&mbes (=( 60= >20 (=) 2+= Pi&ra 2)(>0 4+))4 40>)? 6(2)) 62(?6 8amba*e%&e (40?0 2(?=( 20)42 24>>= 2+()> 8a 8ibertad 2?=22 40020 40(6= 40?)6 4=6>= 4ncas0 (+?0+ (6>)6 (((+? (4>)) (>)?> 8ima (0424? ((===4 ((?>?6 (2=>)( (6402> 9ca (4=(4 (4=44 (4)=+ (?)2) (>+?( 4re%&ipa ()+044 20()62 20?>== 2(6=>+ 220?(4 !o%&eg&a (6)0) (4(++ (4?(4 (4?=+ (4=0( ;acna 2+422 2+=>0 2?6=? 2??)= 2?+06 5ajamarca ((4=+2 ((62(2 (+=06> (?==4( (4+))> 4ma-onas (=?>0 ()462 (444+ (+4=2 2064) 7an !art,n 2==) 6)2+ 60>? 4(20 4)+) :&$n&co ++)6 )>)2 (000> (0(4( (0)(4 Pasco (0+0) (0+(4 ((6?2 )4=( (2+0) <&nin (?600 (>00( (+)6( (>+(? (>)?4 :&ancavelica (+?=4 (>0>+ (=4== (>=4? (>==) 4*ac&c0o 2((2 6(6) +++4 2=?>= 6(40? 4p&r,mac (+06) (60(? (2+>( (22)? (2?6> 5&-co =+6= 40=+ =(>= >((4 ?6>2 P&no (4)62 (>6?( (=66> (==(? ()02> 8oreto >() +2> +(= +?0 +?2 Uca*ali 44+ (04+ (422 6)4 6>0

!adre de ios 4&tocons&mo * ;erneraje @&ente A!9N4B 3

(>(0 ()02+6

(?00 (>+??0

()4> (>4==4

20>+ (>()=>

206? (>2=02

irecciones regionales de agric&lt&ra. !9N4B 3 O94.

Para los meses de Enero3<&nio de los a/os 20043200+ sobre la prod&cci'n de lec0e a nivel nacional, seg&imos encontrando &n crecimiento significado como lo indica la tabla 2. 4 nivel departamental, vemos &na mejora en la prod&cci'n, *a %&e apenas 4p&rimac, ;acna * ;&mbes, 0an tenido &n decrecimiento en s& prod&cci'n. El bolet,n NC 2) de Dida 8$ctea comenta lo sig&iente sobre la tabla 2A E8a prod&cci'n de lec0e fresca entre enero * j&nio de este a/o a&ment' 4.>1 en comparaci'n con el mismo periodo del 2004 segn el !inag, gracias a la ma*or prod&cci'n de 4re%&ipa * 5ajamarca tras incrementarse el nmero de vacas en orde/o debido a ma*ores partos * el rendimiento promedio "0asta ),+ lt. * +,+ lt. por vaca respectivamente#F a&nado al ma*or imp&lso del mejoramiento genGtico del ganado * la &tili-aci'n de alimentos balanceados en resp&esta a la ma*or demanda de la ind&stria l$ctea. 8a prod&cci'n l$ctea en Pi&ra tambiGn se 0a rec&perado significativamente.H P45/6&&I7N /E LE&8E /E 9A&6N5 P54 /EPA4%AMEN%5 Per:odo ) Enero , ;unio 233$ , 233' P< - toneladas . 233$ 233' %5%AL NA&I5NAL 4ma-onas 4ncas0 4p&r,mac 4re%&ipa 4*ac&c0o 5ajamarca 5&sco :&ancavelica :&$n&co 9ca <&n,n 8a 8ibertad 8amba*e%&e 8ima 8oreto !adre de ios !o%&eg&a Pasco Pi&ra P&no 7an !art,n ;acna ;&mbes 0$3!'30 2?,>6= =,)04 ?,?>= (4(,)=( (2,2>4 (02,)00 +,4?> ),?0= ),064 >,)=0 ),646 6?,=40 (6,2?) )=,?)= 6+? =26 =,06( =,62? (6,?(> 2?,4+( +,200 (2,=6) 2(2 013!''2 2=,?4= =,)>= ?,4(= (4?,4(6 (4,)0= ((6,0+> ?,(?? ),=20 (0,46= =,6(2 ),4=2 6=,?(? (6,>>> )),=46 4>0 )() =,662 =,6=2 (>,=0> 2?,)2+ ?,2(6 ((,246 ((6 (,4>> >6,>)2

-= . $.1 >.( 0.= 36.) 6.( 2(.+ ).) (2.= 2.2 (+.+ 4.2 (.+ 4.= 6.= (.2 62.2 ((.> 6.> 0.> 60.= (.= ().+ 3 (2.4 3 4?.? (>.2 0.(

Uca*ali (,2?( 4&tocons&mo * ;erneraje >6,>0+ ;abla 2. @&enteA !inag

El bolet,n NC 66 de Dida 8$ctea dice lo sig&iente con respecto a la ;abla 6A E8a prod&cci'n nacional de lec0e en enero a&ment' 2.61 con respecto al mismo mes del a/o anterior. En comparaci'n, el

crecimiento de la prod&cci'n lec0era en enero 200+ frente a enero 2004 f&e de ?.2?1, lo %&e s&gerir,a &na desaceleraci'n si la tendencia se consolida en los pr'.imos meses. 8os principales departamentos prod&ctores en el primer mes de este a/o f&eron 4re%&ipa donde la prod&cci'n creci' menos de (1, 8ima donde creci' casi (01 * 5ajamarca donde dismin&*' casi 201.H 4*ac&c0o en la tabla 2 presenta &n incremento de 2(.+1 en s& prod&cci'n pero en la tabla 6, presenta &na dismin&ci'n en s& prod&cci'n de (+.)1, pero caso contrario es el de 4p&rimac, %&e de 0aberse encontrado en &n descenso de s& prod&cci'n en la tabla 2, en esta tabla m&estra &n incremento de (?.+1F estos datos tan variables * cambiantes para mi, son &na m&estra la complejidad del comportamiento de la prod&cci'n lec0era en el pa,s * posiblemente de la infl&encia del precio %&e las grandes empresas ind&striales fijan a los prod&ctores %&e m&c0as veces, no llegan c&brir todos s&s gastos de prod&cci'n con la calidad re%&eridaF tambiGn podr,amos pensar en la organi-aci'n, %&e tienen los prod&ctores de lec0e en los distintos departamentos del pa,s. P45/6&&I7N /E LE&8E /E 9A&6N5 P54 /EPA4%AMEN%5 Per:odo ) Enero 233' , 2330 P< - toneladas . 233' 2330 %5%AL NA&I5NAL 113!012 113!101 4ma-onas 4,=0> 4,>)) 4ncas0 (,4>) (,+64 4p&r,mac )>+ (,(6? 4re%&ipa 2+,4=> 2+,?+( 4*ac&c0o =00 ?>6 5ajamarca 5&sco :&ancavelica :&$n&co 9ca <&n,n 8a 8ibertad 8amba*e%&e 8ima 8oreto !adre de ios !o%&eg&a Pasco Pi&ra P&no 7an !art,n ;acna ;&mbes 20,(44 =>6 (,+00 (,+4) (,40> (,+(6 ?,6== 2,2>) (?,006 =0 (+> (,40= (,+2( 6,0+0 4,((4 (,04+ (,=6= (? (?,2=) (,2(= (,?)( 2,042 (,+2? (,+>+ ?,>0> 2,6=2 (>,+=> =+ (+) (,6>) (,>>6 4,+?= +,((4 (,(?= (,=+0 (6 2)= ((,)4=

Uca*ali 246 4&tocons&mo * ;erneraje ((,)6+ (I. Preliminar ;abla 6. @&ente A !9N4B 2 B94

-=. 2.3 30.2 6.> (?.+ 0.? 3 (+.) 3 ().( 6).+ (2.> 6(.= =.4 4.( +.0 4.+ ).) ?.0 (.= 32.0 (?.? 4).= 24.6 ((.> 0.> 3 ().? 22.6 0.(

En el Per la prod&cci'n de lec0e posee tres destinosA lec0e cons&mo, lec0e cr&da * lec0e ind&stria. e la prod&cci'n nacional, la lec0e ind&stria representa alrededor del +>1, la lec0e cr&da el 601, * el resto a la lec0e cons&mo con (6 1. entro del mercado interno e.isten nic0os con potencial de crecimiento. En efecto, los prod&ctos frescos con capacidad de diferenciaci'n son los %&e 0an e.perimentado &na ma*or e.pansi'n * tienen &n potencial de crecimiento interno dentro de los c&ales

merece destacarse los *og&res * los %&esos frescos. el mismo se desprende %&e el *og&rt es el prod&cto %&e m$s 0a crecido, 3manteniendo &n ritmo constante en los ltimos a/os3, debido f&ndamentalmente al proceso de diferenciaci'n del prod&cto, con agregados de fr&tas, cereales, vitaminas, minerales, etc. 8a &tili-aci'n de lec0e fresca en la ind&stria l$ctea a&ment' (61 en el periodo est&diado, contin&ando la tendencia positiva %&e se registra desde 0ace varios a/os, %&e responder,a a &na estrategia de la ind&stria l$ctea, especialmente de Bloria 7.4., %&e b&sca contar con &n abastecimiento estable de lec0e fresca en tGrminos de precios * volmenes. Esto le permitir,a alcan-ar s&s metas de crecimiento en el mercado nacional * en las e.portaciones, lo %&e re%&iere acopiar toda la prod&cci'n de lec0e fresca en Per, * adem$s importar lec0e de otros pa,ses como Jolivia. 8a prod&cci'n ind&strial l$ctea contina siendo liderada por la lec0e evaporada, con &n a&mento de (>.+1 en s& prod&cci'n. 8e sig&en la lec0e paste&ri-ada * el *og&rt, con &n crecimiento de 24.+1 * ((.)1 respectivamente. 8a prod&cci'n * venta de %&esos tambiGn est$n creciendo significativamente. 8a principal empresa fabricante de l$cteos en el pa,s es Bloria 7.4., con &n estimado de U7K 240 millones vendidos a travGs de s&s l,neas de lec0e evaporada * fresca. 7& participaci'n en el mercado es de >)1, seg&ida por NestlG * 8aive. 4 pesar de ser &na categor,a mad&ra, el negocio l$cteo de Bloria e.periment' &n crecimiento de casi 201 en el primer c&atrimestre de este a/o, amGn del mercado total, %&e creci' &n (01 ese mismo per,odo. 8as compras de lec0e fresca por parte de la ind&stria dismin&*eron (.)1 en enero 200? con respecto al primer mes del 200+. En comparaci'n, en enero del a/o pasado las compras ind&striales f&eron 66.21 ma*ores %&e en similar mes del 2004. 8a ca,da registrada este a/o podr,a revertirse si se c&mplen los pron'sticos de 4 98, %&e prevG %&e este a/o &nas 2 mil empresas ganaderas empe-ar$n a participar en los centros de acopio, siendo las regiones de P&no * 4*ac&c0o las %&e fomentar,an el ingreso de m$s ganaderos. Un paso en este sentido es %&e entre enero * mar-o de este a/o, el nmero de ganaderos %&e entregaron s& prod&cto en el centro de acopio de 5oncepci'n "<&n,n# creci' de (+0 a ?=0F * en P&no la cantidad de prod&ctores lec0eros %&e operan bajo este sistema a&ment' de 2> a 24=. El prod&cto l$cteo %&e encabe-' el ranLing ind&strial en enero contin&' siendo la lec0e evaporada, c&*a prod&cci'n creci' 2.+1 en relaci'n a enero del 200+. El *og&rt contin&' creciendo sostenidamente "(?1# oc&pando el seg&ndo l&gar del ranLing l$cteo, * despla-ando a la lec0e paste&ri-ada, %&e red&jo s& prod&cci'n en ()1. 5on respecto a la rentabilidad de la ind&stria l$ctea, tema relevante para la disc&si'n de los precios de la lec0e, 4 98 estima %&e alcan-a (+1 en promedio, a&n%&e depende del tipo de prod&cto %&e se comerciali-a, p&diendo llegar a &n (01M. Especifican %&e en el caso partic&lar de la lec0e evaporada, la rentabilidad es m&* baja, p&es es &n prod&cto de cons&mo masivo, en el c&al las ganancias est$n dadas m$s por el vol&men de ventas %&e por el precio. En enero, las importaciones l$cteas ca*eron en casi todos los casos. El nico prod&cto importado en cantidades importantes f&e la lec0e en polvo en diversas presentaciones. IN>4ES5 /E MA%E4IAS P4IMAS E INS6M5S A LAS PLAN%AS A>45IN/6S%4IALES Per:odo ) Enero , #unio 233$ ? 233' -t. IN>4ES5 6%ILI@A&I5N MA%E4IA P4IMA enero,#unio enero,#unio 233$ 233' 9A4.= 233$ 233' 9A4.= LE&8E @resca 60?,>)( 64?,(>? (2.= 60?,=+( 64?,>(? (6.0 Brasa 4n0idra +>? ?6+ (0.6 404 >66 =(.6 En Polvo (,>0? 6,)(> (2).> (,>?= 6,)?0 (24.0 escremada En Polvo Entera 2,+>> (,(?6 3+4.) (,==) ==2 3+6.6 (I. Preliminar @&ente A !9N4B 3 B94

IN>4ES5 /E MA%E4IAS P4IMAS E INS6M5S A LAS PLAN%AS A>45IN/6S%4IALES Per:odo ) Enero 233' ? 2330 -t. IN>4ES5 6%ILI@A&I5N MA%E4IA P4IMA enero enero, 233' 2330 9A4.= 233$ 233' 9A4.= LE&8E @resca ?4,>2( ?6,4?0 3(.) ?4,?+( ?2,()? 36.= Brasa 4n0idra (== ()+ 6.> 22) (2> 344.+ En Polvo escremada 20( +04 (+0.> 6)= 4)4 24.( En Polvo Entera = 46? +6+0.0 )2 6++ 2=+.) (I. Preliminar @&ente A !9N4B 2 B94 P45/6&&I7N A 9EN%AS P45/6&%5S A>45IN/6S%4IALES P54 MES Per:odo ) Enero , #unio 233$ , 233' -t. P45/ 6&&I5N 9EN%AS P45/6&%5S enero,#unio enero,#unio 233$ 233' 9A4. = 233$ 233' 9A4. = /E4I9A/5S LB&%E5S N&eso tipo s&i-o 2,()) 2,?== 22.6 2,(=4 2,?26 20.( N&eso fresco (,)4> 2,4(6 26.) (,)44 2,6?2 2(.+ N&eso mantecoso 260 24) =.+ 2?4 246 3=.0 !ante%&illa ?)> ??6 34.= ?)6 ??6 34.4 5remas )6? >0) 324.6 )?? ?=? 32=.) Oog&rts 26,460 2?,2(+ ((.) 26,(6) 2+,?>> ((.0 !anjar blanco (,>6> (,+>) 3).( (,>0? (,+06 3((.) LE&8E Evaporada (64,>06 (+=,2== (>.+ (6+,+=> (+4,06? (6.? Paste&ri-ada 2+,42+ 6(,?+0 24.+ 2+,>+2 60,)(( 20.0 5ondensada Polvo Entera 60 0 3(00.0 (0 3 3 (00.0 !aterni-ada @UEN;E A !9N4B 3 B94 P45/6&&I7N A 9EN%AS P45/6&%5S A>45IN/6S%4IALES P54 MES Per:odo ) Enero 233' ? 2330 -t. P45/ 6&&I5N 9EN%AS P45/6&%5S enero, enero, 233' 2330 9A4.= 233$ 233' 9A4.= /E4I9A/5S LB&%E5S N&eso tipo s&i-o 4>) +4( (2.) 4=+ +26 >.) N&eso fresco 6?) 6=> 4.) 6?= 6)4 ?.= N&eso mantecoso 4( 62 322.+ 4( 60 32>.4 !ante%&illa ((2 ((> 4.) (0) ((4 4.= 5remas ()) (2( 36).+ (>( ((? 362.6 Oog&rts 6,+?) 4,(4) (?.2 6,+++ 4,=>4 6>.(

!anjar blanco LE&8E Evaporada Paste&ri-ada Polvo Entera !aterni-ada

262 2>,=?4 4,?(4 3

602 2=,+>2 6,>6+ 3

60.2 2.+ 3().( 3

224 2(,026 4,66) 3

60) 22,2>+ 4,4?2 3

6>.= ?.0 2.= 3

@UEN;E A !9N4B 2 B94

AC5

S6/, ES%A/5S E645PA P45/6&&I7N &ANA/BMDEI&5 BF4I&A ASIA A6S%4ALIA 5%45S AMD4I&A 6NI/5S 5&&I/EN%AL M6N/IAL ?+,>=? ?+,2?) ?>,00+ ??,))+ ?=,426 ?=,606 ?),>0( >0,+00 >0,006 >(,0>2 >(,4(4 >6,4=2 >+,((+ >+,02+ >+,02+ >=,(++ 1'= >,=2> >,)=0 >,)>+ >,>)0 >,?66 >,+00 >,>+0 >,)20 >,=)0 >,=00 =,200 =,640 =,200 =,(>0 =,(00 >,==0 2= ?,6+0 +,>+0 ?,662 ?,)2+ >,(=2 >,?64 >,+4> >,?2= >,=22 =,0)( =,+>4 =,==+ ),4>4 ),4>2 ),+?0 ),=>( 2= (4,?)? +4,((( (+,22( +?,=+0 (+,666 ?0,=46 (+,0=? ?6,=6+ (+,60( >=,=+6 (+,(=6 =(,()6 (+,>++ =2,0?0 (?,+4? =6,=44 (?,?>2 =+,?0> (>,004 =>,4(2 (=,+22 ==,=)2 (=,=24 )0,+06 (=,?)) =),)>0 (=,+(= (00,+4= (=,>0( (0(,26) 20,?=> (04,>=0 $= 11= (66,06) (66,22? (62,>(6 (2),))) (2=,0(+ (2?,?22 (2?,4(( (2>,)0) (2>,(?6 (2?,0>) (2>,6(> (2>,0(2 (2?,6?+ (2?,2+6 (2?,=60 (2?,)?? 21= ?,6() ?,4=4 ?,4+? ?,?0( ?,)4( >,++4 =,62> =,4?0 =,)=? ),606 ),>6( ),=22 ((,6=6 (0,=>+ ((,?20 (0,?42 2= (+4,(2( (+?,0(0 (++,242 (4+,2)) ((),2?) ((+,=(6 ((2,24( (0?,?>6 (02,+?6 (02,+(? )),?(? )>,?=6 )?,=4? )),>=? (0(,)22 (02,0=( 2$= 4>2,2== 4>=,2)= 4=6,>2? 4>+,264 4??,(40 4?+,(?? 4??,660 4?=,()+ 4?>,0(0 4>(,>)4 4>=,0=( 4=0,?+) 4=2,4>> 4)+,40( 4)),(42 +0>,6=+ 133=

1+22 60,06) 1+2+ 6(,+0= 1++3 6(,=2> 1++1 62,>04 1++2 64,+26 1++3 6+,6?4 1++$ 6?,+6= 1++' 6=,>(+ 1++0 40,604 1++1 42,+(> 1++2 4+,=(+ 1+++ 4?,(0= 2333 4?,+2+ 2331 4?.>+4 2332 4?,(4+ 2333 4?,626 = 2=

@&enteA Jase de atos de la @4O Elaboraci'nA Pro*ecto 79543J9P@I!4B 3 Ec&ador "www.sica.gov.ec#

Cuadro 7: Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) - Mayo 2005 E&ropa 0.62 Estados Unidos 0.64 N&eva Qelanda 0.24 Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) octu re 0!-a"osto 05 Ec&ador 0.2= 50ile 0.(4 5olombia 0.2( 4rgentina 0.(+ Jolivia 0.() Dene-&ela 0.6630.64 @&enteA 8;O, El Universo "Ec&ador#, El iario "50ile#, Portafolio "5olombia#, 4grositio "4rgentina# Cuadro 7: Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) - #$ero 200% E&ropa 0.66 Estados Unidos 0.62 N&eva Qelanda 0.2( Precios al productor de la leche fresca (US$ por kilo) e$ero 200% Jrasil 0.(= 50ile 0.26 5olombia 0.2> 4rgentina 0.(? Dene-&ela 0.62 @&enteA 8;O, El Universo "Ec&ador#, El iario "50ile#, Portafolio, @edegan "5olombia#, 4grositio "4rgentina#, El precio promedio de la lec0e fresca a nivel nacional s&bi' ligeramente a 7I.0.)= por litro segn el !inag, pero esta cifra no refleja las diferencias regionales, %&e var,an considerablemente dependiendo de la lejan,a a &n centro de acopio, la calidad de la lec0e, los volmenes recogidos, etc.

Precios pa*ados al productor octu re 233',marGo 2330 S<. por litro Lu*ar Precio Lu*ar de entre*a S<. 4*ac&c0o 0.=03 Banaderos organi-ados 0.)0 :&ancavelica (.00 Banaderos organi-ados &ue$te' (sociaci)$ de productores a"ropecuarios *+u,-ila (.uaca/elica)0 (sociaci)$ de 1a$aderos *Cue$ca Cachi (lta2 ((yacucho) 2. Exportaciones e importaciones de leche de ca ra! "aca y o"e#a 5on respecto a la prod&cci'n de lec0e de oveja, no se 0abla absol&tamente nada en la p$gina del !9N4B 8a poblaci'n de ganado caprino llega a 2 004 6>4 cabe-as en el a/o 200(, encontr$ndose distrib&ida en ma*or proporci'n en la regi'n 7ierra "?=1# * 5osta "6(1#, siendo escasa en la selva "(1#. 8a prod&cci'n de carne de caprino sig&e &na tendencia decreciente en los ltimos cinco a/os, llegando a ? 4??.) t.m. en el a/o 200(. No e.isten estad,sticas oficiales para la prod&cci'n de lec0e caprina, sin embargo se estima &na prod&cci'n an&al de (= =00 t.m. "4rro*o,())0F 4rro*o, ())=#. 8os principales departamentos con ma*or poblaci'n de caprinos son Pi&ra, 4*ac&c0o, 8ima, :&ancavelica e 9ca, representando a m$s del ++1 del total nacional.

95L6MEN /E IMP54%A&I7N /E LB&%E5S Periodo ) enero , #unio 233$<233'H - toneladas . enero,#unio Productos 233$ 233' LIcteos Lactosueros 9ar =

8actos&ero , incl&so concentrado 8os dem$s, lactos&eros Leche 8ec0e condensada 8.d. lec0es a-&caradas 8ec0e en polvo las dem$s "lep# 8ec0e en polvo sin a-&carar "lep# 8ec0e en polvo "lpd# 8ec0e evaporada 8.d. lec0es concentradas sIa-&carar Ao*ur Oog&r aromati-ado con fr&ta o cacao 8os dem$s, *og&r

(,4>).> >)2.0 (,2++.( ?0.2 (0.2 6,2)0.2 2,2+?.= 0.0 +(.2 42.? 0.0

2,66>.0 =?4.> (,0+).+ 2+.( (=.+ 2,>60.= +,2(6.> 0.0 2=.) 0.0 0.0

+>.) ).2 3(+.? 3+=.4 =(.= 3(>.0 (6(.0 33 346.? 3 (00.0

33 Sueros 7&ero de mante%&illa aromati-ado3 0.0 0.0 Lefir 33 7&ero de mante%&illa 2,0)).+ 2,+)?.= 26.> 8.d. s&ero de mante%&illa fermentada ((.2 ((.+ 2.6 ManteJuilla !ante%&illa fresca, salada o f&ndida (==.+ 2)(.4 +4.? Brasa l$ctea an0idra Mb&tter oilM (,(>).= >)=.2 362.6 8as dem$s mante%&illas * dem$s 0.= 0.4 3+4.6 materias grasas Kuesos N&eso de pasta a-&l ().+ (+.= 3().0 N&eso fresco 226.> (4+.) 364.= N&eso f&ndido 22).6 (=2.= 320.6 N&eso rallado o polvo )6.? (6=.( 4>.+ 8os demas %&esos (,(02.) )=>.2 3(0.+ R Preliminar Fuente) 7&perintendencia Nacional de 4d&anas 3 4 U4N47 Ela oracin A !9N4B3 B94

95L6MEN /E IMP54%A&I7N /E LB&%E5S Periodo ) enero , 233'<2330H - toneladas . Enero Productos 233' 2330 LIcteos Lactosueros 8actos&ero , incl&so concentrado 8os dem$s, lactos&eros Leche 8ec0e condensada 8.d. lec0es a-&caradas 8ec0e en polvo las dem$s "lep# 8ec0e en polvo sin a-&carar "lep# 8ec0e en polvo "lpd# 8ec0e evaporada 8.d. lec0es concentradas sIa-&carar Ao*ur Oog&r aromati-ado con fr&ta o cacao 8os dem$s, *og&r Sueros 7&ero de mante%&illa aromati-ado3Lefir 7&ero de mante%&illa 8.d. s&ero de mante%&illa fermentada ManteJuilla !ante%&illa fresca, salada o f&ndida Brasa l$ctea an0idra Mb&tter oilM 8as dem$s mante%&illas * dem$s materias grasas Kuesos N&eso de pasta a-&l 9ar =

+>(.> (>6.2 (+>.= 0.0 2.+ +?).6 60+.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6=2.? (.6 64.> 200.? 0.2

6>).+ ?(.= ??.0 0.0 +.( =(>.2 +2?.2 0.0 ?.? 0.0 0.0 0.0 0.0 2.6 ?+.) )+.4 0.2

366.? 3?4.6 3+=.2 33 (06.( 46.+ >2.4 33 33 33 33 33 3(00.0 >4.6 )0.0 3+2.4 3+.4

2.4

(.>

360.0

N&eso fresco N&eso f&ndido N&eso rallado o polvo 8os demas %&esos

64.+ 64.+ 0.( 20+.?

(+.? ).4 6.= )0.)

3+4.) 3>2.= 6,?>=.+ 3++.=

R Preliminar Fuente) 7&perintendencia Nacional de 4d&anas 3 4 U4N47 Ela oracin A !9N4B3 B94

EEP54%A&I5NES /E LE&8E E9AP54A/A! SIN A@6&A4A4 NI E/6L&54A4 /E 5%45 M5/5 ENE45,MA4@5 2330. Pa:s /estino 9alor F5L Peso Neto Peso Lruto = -/lares. -Milos. -Milos. F5L :;A:49;9 4,040,4>?.?0 6,)4=,2(?.00 4,>>6,=?2.2+ 4=.=6 ;;A;P9N9 4 4N (,(6=,))2.>0 (,()0,644.=0 (,642,+60.00 (6.>? ;OJ4BO NBAN9BEP94 +>2,2+0.00 42=,400.00 +22,240.00 ?.)( BNABU9NE4 +(2,0+0.00 +0),+(0.40 ?(+,4?0.00 ?.(= B!AB4!J94 6>4,64?.00 6=),=)4.40 4??,02+.00 4.+2 JOAJO89D94 24>,)?0.=0 2+?,=++.(2 600,==).44 2.)) 8PA89JEP94 226,)02.00 222,>?=.00 2>0,46+.00 2.> J7AJ4:4!47 20>,?+4.(+ ()0,2)2.?4 220,260.00 2.+ DEADENEQUE84 202,=?0.00 (>6,+>>.?0 ()>,?>+.00 2.4+ 85A749N; 8U594 )6,++>.=( ==,20).?0 (02,2?0.00 (.(6 4NANE;:EP84N 7 >6,6+?.00 >6,(0+.)2 =+,2)0.00 0.== 4N;988E7 5BA5ONBO ?=,==0.00 ?=,+44.00 =6,4(0.00 0.=6 59A5O;E S9DO9PE ?>,6?=.00 >2,=4+.(0 =+,)00.00 0.=( 58A5:98E ?(,>40.00 +>,=+).20 ?2,2>0.00 0.>4 BOABUO4N4 +=,?+6.00 +>,=+).20 ??,?60.00 0.> E5AE5U4 OP +=,(+?.00 ?(,00=.00 >0,002.(= 0.> 7NA7ENEB48 +(,??0.00 +(,40=.00 ?2,2)0.00 0.?2 5!A54!EPOON 4+,>=0.00 64,2>2.00 4(,>)+.00 0.++ J<AJEN9N 4+,>=0.00 64,2>2.00 4(,?+0.00 0.++ QPAQ49PE 64,440.00 64,2>2.00 4(,?(0.00 0.4( J!AJEP!U 4 20,0)0.00 (),2=?.40 24,600.00 0.24 4BA4N;9BU4 4N (),>+>.+0 (=,+04.00 2(,440.00 0.26 J4PJU 4 JQAJE89QE (=,)6+.00 (=,+2=.00 2(,2?0.00 0.22 J:AJ4:P49N (>,64?.00 (>,(6?.00 20,)(0.00 0.2 !PA!4UP9;4N94 (>,220.00 (>,(6?.00 20,=)0.00 0.2 N8ANE;:EP84N 7 (4.= (2.0) (+.?+ 0 L5S /EMAS 0 0 0 %5%AL ,,N =,2>6,22?.6? =,064,((?.4> ),+?(,2?).+2 (00 Fuente) Aduanas 8asta) 11 marGo 2330 $. Pro lemas con el %L& T LIcteos 8as condiciones alcan-adas en la negociaci'n permiten &n acceso rec,proco * e%&itativo, a travGs de pla-os largos de desgravaci'n * de volmenes de contingentes limitados para ambas Partes. '. Anexos

Per3 - 1loria S4( e/al3a i$"resar a $ue/as cate"or5as

8a divisi'n de alimentos del gr&po Bloria cerrar,a este a/o con ventas cercanas a los U7K400 millones. 5erca del 401 "U7K(?0 millones# provendr,a de n&evos prod&ctosA marcas * variedades de j&gos, *og&res * lec0e lan-ados en los ltimos a/os. 8o parad'jico es %&e las cifras compr&eban %&e el msc&lo prod&ctivo e imp&lsor de Bloria sig&e siendo la lec0eA U7K240 millones provendr,an de s&s l,neas de lec0e evaporada * fresca. 5on &na participaci'n de mercado de >)1, seg&ida por NestlG * 8aive, la lec0e de vaca es, como era 0ace +0 a/os, la plataforma sobre la c&al Bloria basa s& pro*ecci'n local e internacional. Por eso, la empresa no se 0a mantenido est$tica en este segmento * 0a desplegado s&s c&atro marcas locales "Bloria, P&ra Dida, !&ltilac * Jella :olandesa#, cada &na atendiendo segmentos diferentes del mercado. Esta estrategia, complementada por &na aceitada ma%&inaria p&blicitaria "espec,ficamente la campa/a lan-ada en j&nio del 2004 apo*ada en el ScrecimientoS# f&ncion'A a pesar de ser &na categor,a mad&ra, el negocio l$cteo de Bloria e.periment' &n crecimiento de casi 201 en el primer c&atrimestre de este a/o, amGn del mercado total, %&e creci' &n (01 ese mismo per,odo. 40ora, estar,a eval&ando ingresar a n&evas categor,as, ampliando s& gama de derivados l$cteos * complementos alimenticios para el desa*&no. No se sabe %&G prod&ctos ser,an, pero se tratar,a de no perecibles. Publicado el 02/08/2005 @&enteA El &omercio! Per( Disitado en 0ttpAIIwww.engormi..comIsUnewsUview.aspVnewsW>?0=X4PE4WB 8 Pote$cial y pro le-6tica para su desarrollo Para los prod&ctores act&ales * conocedores del sector cons&ltados se re%&iere &n trabajo integral entre todos los agentes invol&crados con especial participaci'n de la ind&stria, principal comprador de la prod&cci'n nacional, aprovec0ar la act&al co*&nt&ra m&ndial, la desaparici'n de stocLs internacionales, la dismin&ci'n de las importaciones, el incremento en el precio de los ins&mos importados, por ra-ones de car$cter clim$tico * de apert&ra de n&evos mercados l$cteos como la antig&a Uni'n 7oviGtica * 50ina, 0acen prever &na f&erte competencia para la ind&stria l$ctea nacional, la misma %&e para mantener s& ritmo de crecimiento deber$ reali-ar ma*ores esf&er-os para mejorar s& competitividad. Ello deber$ ir acompa/ado de mejoras en la prod&ctividad del sector ganadero, as, como de modificaciones adec&adas en la pol,tica arancelaria %&e se relaciona al sector, permitiGndole competir en el mercado nacional e internacional, sobre bases e%&itativas, para facilitar el desarrollo del real potencial lec0ero del pa,s * c&mplir la meta tra-ada de lograr en 6 a/os el a&toabastecimiento. 4s, como desarrollar el mercado de e.portaci'n iniciado por la ind&stria de la lec0e evaporada. En este sentido ser,a l'gico %&e los esf&er-os del sector privado * pblico, consideren como 0ori-onte el desarrollo de n&evas c&encas lec0eras, %&e s&madas a las *a e.istentes, permiten &n ma*or abastecimiento de lec0e. 4 ello debe a/adirse la conveniencia de seg&ir el modelo *a conocido de montar centros de acopio * de ind&striali-aci'n, %&e aseg&ren el recojo de la lec0e fresca %&e se prod&ce regionalmente. No es il&sorio pensar %&e en &n pa,s en el %&e crece la demanda de prod&ctos l$cteos, ante &na sit&aci'n de estabilidad econ'mica, mejores v,as de com&nicaci'n * ma*or disponibilidad de energ,a elGctrica, se desarrollen tambiGn n&evas actividades ind&striales l$cteas * se desarrollen n&evas c&encas lec0eras. e &na manera & otra, en el f&t&ro, la globali-aci'n de la econom,a internacional, nos llevar$ a enfrentarnos con la competencia de otros pa,ses prod&ctores. En consec&encia, sino se preparan las &nidades prod&ctoras para competir con ella, tendr$n %&e salir del mercado a favor de las importaciones. ebemos recomendar %&e los prod&ctores nacionales b&s%&en alian-as estratGgicas con inversionistas e.tranjeros %&e provean de capital * tecnolog,a para alcan-ar niveles de prod&ctividad similares a los internacionales. El gobierno debe incrementar las oport&nidades * dismin&ir las amena-as para 0acer del 7ector 9nd&strial 8ec0ero, &n negocio atractivo %&e apert&ra las condiciones para %&e los inversionistas

ingresen al sector. En alg&nos casos se p&ede rec&rrir a la e.oneraci'n de imp&estos a la renta * en otros a la liberaci'n de aranceles a la importaci'n de ganado mejorado. ebido a las inversiones %&e se est$n reali-ando en la 9nd&stria 8$ctea, la capacidad de negociaci'n de los ganaderos lec0eros p&ede a&mentar * en consec&encia obtener mejores precios * pagos oport&nos de s&s prod&ctos. e otro lado, los precios de la lec0e en polvo en los mercados internacionales se 0an incrementado, debido b$sicamente a la escase- de stocLs * a la dismin&ci'n de los s&bsidios a la prod&cci'n. 8o recomendable seria aprovec0ar esta co*&nt&ra Para reinvertir las ma*ores ganancias en el negocio, incrementar el capital de trabajo * capacitar a los trabajadores para mejorar s& prod&ctividad. 7e recomienda a los ganaderos lec0eros b&scar la &nidad a travGs de instit&ciones * organi-aciones representativas, %&e les permita incrementar s& poder de negociaci'n con los comerciantes * agentes de la cadena prod&ctiva * as, como reali-ar campa/as p&blicitarias de orientaci'n al cons&mo. 8as perspectivas del s&bsector depender$n de las inversiones %&e se lleven a cabo. Para romper el fraccionamiento * alta competencia se podr,an elaborar * aplicar estrategias propias de este tipo de sit&aciones, como podr,a ser la bs%&eda de fran%&icias * joint3vent&re %&e tengan como objetivo desfraccionar o concentrar al gr&po competidor. LILLI5>4AFOA &ap:tulo de A*ricultura. A*ricultura 10 Fe Disitado enA 0ttpAIIwww.tlcper&3ee&&.gob.peIdownloadsIdoc&mentoI4gric&lt&ra120(?120@EJ.pdf Produccin Mundial de Leche cruda Disitado enA 0ttpAIIwww.sica.gov.ecIcadenasIlec0eIdocsIlec0eUm&ndial.0tm El &omercio! Per( Disitado enA 0ttpAIIwww.engormi..comIsUnewsUview.aspVnewsW>?0=X4PE4WB 8 Lolet:n InPormati"o del Sector Lechero,>anadero Disitado enA 0ttpAIIwww.cepes.org.peIcendocIc&ltivosI lec0eI200?0600Ilec0eUmar-oU200?.doc /el &arpio 4odr:*ueG EriQa EriLaUjrvoY0otmail.com 5entro de Est&diosA Universidad de 7an !art,n de Porres @ac&ltad de ciencias 4dministrativas * PP.:: 3 999 ciclo Profesor A <orge 8&is 5'rdova Egoc0eaga 5&rsoA !icroeconom,a 8ima 3 Per 200?