You are on page 1of 3

Cerurile naturale sunt substane de origine vegetal sau animal, destul de ntlnite n natur.

Din punct de vedere biochimic, cerurile naturale, reprezint un amestec de substane n care predomin ceridele( MO O!"COO"# $%&'(#O(# ) !C#*# +(!,#-. &e lng ceride, n compoziia cerurilor, intr n cantitate mic o serie de alte substane, ca hidrocarburi, r.ini, gliceride(GLICEROL (GLICERINA) + ACIZI GARSI), steride, alcooli, acizi gra.i liberi, vitamine .i provitamine liposolubile, pigmeni. /n lumea vegetal, cerurile sunt larg rspndite, 0iind prezente pe supra0eele lucioase ale tulpinilor (trestie, bambus-, 0runzelor (varz, platan, tranda0ir, lemn cinesc, etc..i0ructelor (prune, mere, tomate, etc.- a numeroase specii de plante. De asemenea, unele ceruri, a.a cum este Ceara de Candelilla, intr n compoziia unor late1uri, n special al plantelor din familia Euphorbiaceae. /n cazul unor plante te1tile (in, cnep, bumbac-, cerurile nsoesc 0ibrele celulozice. %nele ceruri vegetale conin cutin sau suberin, substane care se 0ormeaz prin polimerizarea acizilor gra.i. Cutina prote2eaz la e1terior organele vegetale aeriene, n timp ce suberina, care conine .i 0enoli, apare la organele subterane (tuberculi, bulbi, rizomi- 0ormnd crusta rnilor ( eamu 3445-. De.i nu este o cear propriu6zis, cloro0ila, prin prezena 0itolului, prezint toate caracteristicile cerurilor naturale. 7 8aloarea cerurilor vegetale pentru om Cerurile vegetale naturale, de pe coa2a 0ructelor alimentare (mere, prune, nectarine, etc.sau de pe unele verdeuri comestibile (varz, muguri de bambus- prezint importan, de.i se vorbe.te puin despre acest aspect. !cizii gra.i cu lan lung din compoziie, nu se diger ndeplinind, alturi de celuloza nsoitoare, rolul de 0ibre vegetale. De asemenea, sursele care le conin, dac sunt consumate proaspete, reprezint surse naturale de vitamine liposolubile .i de substane antio1idante, bene0ice att cavitii bucale, ct .i pentru ntregul tub digestiv. /n ceara merelor, prunelor, a0inelor .i meri.oarelor, se gsesc 0i1ate cantiti apreciabile de acid ursolic, substan activ capabil s re0ac 0ibrele de colagen. Cele mai bogate n ceride .i n acid ursolic, sunt merele din soiul (ed Delicios. Ceara de Pisang, care se 0ormeaz pe 0runzele palmierilor, se utilizeaz n industria vopselelor, lacurilor, materialelor izolatoare .i a hrtiei ( eamu 3445-. 8erdeurile, prin prezena masiv a cloro0ilei, de asemenea prezint bene0iciile speci0ice cerurilor, aducnd, n plus, un aport substanial de magneziu organismului. Cerurile animale 7 Ceara de albine /n ceara de albine predomin ceridele (palmitatul de miricil, melistilatul de miricil, ceroatul de ceril-. Ceridele reprezint 9:65: ; din compoziia produsului apicol. /n ceara elaborat de ctre albine, se mai gsesc< acizi gra.i liberi cu caten lung (3=63>;-, alcooli superiori liberi (=6>;-, hidrocarburi (3363?;-, r.ini, pigmeni, substane antibiotice, vitamine liposolubile (! ,D, '-, sruri minerale, uleiuri volatile 6 urme. Datorit acestei compoziii, ceara de albine se utilizeaz n apiterapie .i n cosmetic (vezi ceara de albine n apiterapie-.

&unctul de topire la ceara de albine se situeaz la 9=69@AC. Ceara de albine se mai utilizeaz n cosmetic, n 0armacie, la con0ecionarea lumnrilor .i a cerii de pachet, 0iind ns, din ce n ce mai des nlocuit de cerurile sintetice. 7 "anolina "anolina este o cear natural secretat de glandele sebacee ale ovinelor .i care se gse.te pe lna acestora, de unde se .i e1trage. "anolina brut este anhidr (nu conine ap-, avnd n compoziie< ceride, alcooli superiori .i acizi gra.i monocatenari liberi, acizi gra.i rami0icai (acid lanomistric, acid lanopalmitic-, steride .i hidrocarburi (mai multe despre lanolin-. Cerurile sintetice Cerurile se sintetizeaz .i pe cale chimic sintetic, mai ales sub 0orm de para0ine. Cerurile sintetice se ntrebuineaz larg n industrie (0abricarea lacurilor .i vopselelor, con0ecionarea lumnrilor, etc.- .i n gospodrie (crem de panto0i, cear de parchet, etc.-. &roblema cerurilor sintetice se pune doar n cazul n care acestea a2ung n organismul uman sau pe supra0aa pielii, prin produsele cosmetice. Ceara de albine spre e1emplu, este tot mai mult, parial sau total nlocuit, cu o cear e1tras din crbuni (Ceara de Montana- sau cu una total sintetic. B Alcoolii componeni sunt monovaleni superiori, saturai i cu num r par de atomi de carbon. De obicei, acizii grai din structura ceridelor, sunt puini i prezint un num r mare de atomi de carbon (24-30) [Neamu 1997]. Principalii alcooli i acizi grai din structura ceridelor, sunt redai n tabelul de mai jos. ALCOOLI SUPERIORI DENUMIRE FORMUL Alcool cetilic C16H33OH Alcool carnaubic C24H49OH Alcool cerilic C26H53OH Alcool mirilic (alcool C30H61OH miricilic) ACIZI GRA I DENUMIRE Acid palmitic Acid carnaubic Acid cerotic Acid melistic FORMUL C16H32O2 C24H48O2 C26H52O2 C30H60O2

Denumirea ceridelor Denumirea ceridelor este dat de constitueni, aa cum se poate observa n exemplele de mai jos. DENUMIRE CONSTITUEN I ACID GRAS ALCOOL

Palmitat de miricil Ceroat de ceril Melistilat de cetil

Acid palmitic Acid cerotic Acid melistic

Alcool miricilic Alcool cerilic Alcool cetilic

Proprietile ceridelor Ceridele sunt substane solide, unsuroase, de culoare alb-g lbuie, rezistente la aciunea fenomenelor fizico-chimice (hidrolizeaz i se oxideaz greu, nu rncezesc, nu formeaz acrolein sau acrilamid ). Ceridele sunt insolubile n ap sau n alcool etilic, dar se dizolv n unii solveni organici. La cald ceridele se nmoaie, iar la rece, devin rigide. Deoarece majoritatea acizilor grai au lan lung, ceridele, de i comestibile pentru om, n cea mai mare parte nu se absorb, jucnd rolul de fibre.