www.cartiaz.

ro1

PRINCIPIILE ALIMENTAIEI NORMATE In vederea obinerii unor indici productivi superiori la animale este necesar s se stabileasc o concordan ct mai exact ntre cerinele animalelor n energie i substane nutritive specifice, pe de o parte i modul n care hrana administrat poate satisface aceste cerine, pe de alt parte. Cerinele de energie i substane nutritive ale organismului animal sunt foarte variate n funcie de specie, ras, sex, form de producie, iar pentru acelai animal, n funcie de vrst, greutate corporal etc. oi aceti factori influenea! att nivelul cerinelor, ct i coeficientul de utili!are a substanelor din hran n diferite forme de producie animal. Cunoaterea i stabilirea cerinelor specifice ale animalelor domestice aflate n diferite stri fi!iologice i n diferite situaii de producie, repre!int ba!a alimentaiei, deoarece cu a"utorul lor se pot stabili normele de alimentaie. #orma de hran exprim cerinele specifice de substane nutritive i energie ale unui animal pe timp de $% ore, aflat ntr&o anumit stare fi!iologic i de producie. Corespondentul material al normei este raia de hran care repre!int cantitatea de fura"e administrate unui animal timp de $% de ore, pentru a&i satisface cerinele specifice prin normele de hran. 'limentaia animalelor organi!at pe ba! de norme se numete alimentaia natural sau alimentaia raional. 15.1. Stabilirea normelor de alimenta ie Concepia asupra normelor de alimentaie, precum i a metodelor utili!ate pentru stabilirea lor, au evoluat continuu, ca urmare a intensificrii creterii animalelor i a progreselor fcute n chimie i fi!iologie. (rimele norme care datea! de la nceputul secolului al )I)&lea * haer+ exprimate n echivalentul fn, nu aveau un caracter tiinific, ns fiind ba!ate pe observaii ndelungate, pe un numr mai mare de animale, ele exprimau

www.cartiaz.ro$

necesarul apropiat de adevr. ,lterior, metodele tiinifice utili!ate s&au ba!at succesiv pe compo!iia chimic brut i efect productiv *grsime, lapte etc.+. (entru nlturarea deficienelor pe care le pre!int actualele norme de alimentaie, se preconi!ea! urmtoarele- s se stabileasc norme pentru fiecare specie, ras, categorie de animale i form de producie, inndu&se seama de specificul pe care l pre!int creterea animalelor n diferite regiuni.
-

revi!uirea periodic a normelor i adaptarea lor la nivelul progreselor tiinei i practicii, inndu&se cont de gradul de ameliorare a animalelor, sistemul de ntreinere i calitatea fura"elor.

In ara noastr se folosesc n pre!ent norme elaborate pe ba!a cercetrilor de la noi sau din strintate, adoptate la specificul condiiilor noastre. 'ceste norme sunt exprimate n- ,#, /#0, 10, 12 net, sruri minerale *Ca, (, #aCl+ i vitamine *caroten+. (entru a putea face o alimentaie normat este necesar a se cunoate care sunt cerinele organismului animal n principii nutritivi n vederea asigurrii funciilor vitale i a produciilor. 3n funcie de producia principal, hrana se normea! pentru animalele de- reproducie, cretere, lapte, carne, munc, ln, ou. 3n stabilirea cerinelor de substane nutritive, pentru fiecare din aceste categorii se va lua n considerare- mrimea produciei *4g spor n cretere, 4g lapte etc.+, valoarea caloric i compo!iia chimic a produsului, precum i coeficientul de utili!are a hranei n elaborarea produsului respectiv. 15.1.1. Nece!ar"l de #ran$ %entr" a!i&"rarea '"nc iilor (itale la animale

www.cartiaz.ro5

0in ntreaga cantitate de hran consumat de ctre animale, numai o parte *cca.678+ este utili!at efectiv pentru diferite producii, restul fiind cheltuit pentru asigurarea i meninerea funciilor vitale ale organismului *digestia, circulaia, respiraia, activitatea nervoas, activitatea glandular, excreia, meninerea tonusului muscular i meninerea temperaturii constante a corpului+. Cantitatea de hran necesar animalelor numai pentru meninerea lor n stare corespun!toare *meninerea funciilor vitale amintite+, fr s dea vreo producie, repre!int necesarul pentru asigurarea i meninerea funciilor vitale ale organismului, fiind denumit impropriu 9necesar sau raie de ntreinere:. #ecesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale la animale este influenat de o serie de factori. 0intre acetia, mai importani sunt- greutatea i suprafaa corporal, specia, rasa, tipul fi!iologic, individualitate, vrsta, starea de ntreinere a animalelor, condiiile de mediu, condiiile de exploatare i ngri"ire etc. Greutatea i suprafaa corporal /&a constatat c animalele de talie mic au o suprafa corporal *respectiv o suprafa de iradiere a cldurii+, raportat la unitatea de greutate, mai mare dect animalele de talie mare i deci necesarul de hran va fi mai mare. Cu alte cuvinte, la animalele de talie mic, pentru 1 4g greutate vie, revine o suprafa corporal mai mare dect la animalele de talie mare. Specia /peciile asemntoare ca mrime i greutate corporal au nevoie pentru asigurarea funciilor vitale de un consum diferit de hran. 'a, de exemplu cabalinele au un necesar ceva mai ridicat dect taurinele. Rasa

www.cartiaz.ro%

0iferenele n privina necesarului de hran la rasele de animale sunt n strns legtur cu tipul constituional cruia aparin. 'stfel, cabalinele din rasele uoare au un necesar mai ridicat dect cele din rasele grele. Tipul fiziologic 'nimalele care aparin tipului respirator au un necesar mai ridicat dect cele de tip digestiv, ca urmare a faptului c la aceste tipuri metabolismul ba!al este diferit, fiind mai mare la tipul respirator. 'a, de exemplu turaii aparinnd raselor de lapte au un metabolism ba!al cu 168 mai mare dect cei care aparin raselor de carne. Vrsta i sexul 0atorit schimbrilor nutritive care sunt mult mai intense la animalele tinere, fa de cele adulte i la masculi fa de femele, raportate la unitatea de suprafa corporal, necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale va fi mai mare la tineret i respectiv la masculi. Starea de ntreinere 'nimalele aflate n stare de ntreinere bun cheltuiesc pentru meninerea funciilor vitale mai mult hran dect animalele aflate ntr&o slab condiie de ntreinere. 0e asemenea, animalele grase au un necesar mai ridicat dect cele slabe. Temperatura mediului extern emperatura corporal a animalelor se menine la un nivel constant. 0ac animalele sunt obligate s triasc n condiii de temperatur exterioar mai mare sau mai mic dect temperatura corporal, organismul reglea! att producerea ct i iradierea cldurii, necesitnd un consum mai mare de hran. Temperatura hranei i a apei /unt n strns legtur cu temperatura corporal a animalelor. Cnd hrana i apa au o temperatur prea sc!ut, animalul va consuma mai mult hran n vederea termoreglrii. 3n asemenea ca!uri, animalul cheltuiete

www.cartiaz.ro6

cca. $78 mai mult hran pentru asigurarea funciilor vitale. #ecesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale ale organismului animal este repre!entat prin cerine de energie *exprimate n ,#, /#0, 10 sau 12 net+, protein digestibil, sruri minerale *Ca, (, #aCl+, vitamine *n special caroten+ i ap. ;alorile medii ale mririi acestui necesar de hran la principalele specii de animale domestice sunt redate n tabelul $7. abelul $7 2rimea necesarului de hran pentru asigurarea funciilor vitale *raportat la 177 4g greutate vie+
S%ecia aurine Cabaline =vine> /uine Ener&ie )N 1 1.1 1.5&1.6 7.@ P.*. +&, <7 <7 ?6 <7 S$r"ri minerale +&, Ca P NaCl 6 5 6 6 5 6 6 5 6 6 5 6 Caroten A%$ l-.& +m&, S) 16 %&< 16 $&5 $6 $&5 $7 ?&A

> & la ovine este inclus i necesarul pentru producia de ln 15.1./. Nece!ar"l de #ran$ %entr" a!i&"rarea '"nc iei de re%rod"c ie a animalelor dome!tice 'limentaia influenea! funcia de reproducie att prin cantitatea ct i prin calitatea i componena hranei administrate. #umeroase cercetri au evideniat faptul c dintre cau!ele sterilitii la animale, aproximativ <7&A78 sunt de natur alimentar. 3n general, hrana influenea! modul de manifestare al instinctului gene!ic, producerea elementelor sexuale *cantitativ i calitativ+, indicii de reproducie *fecunditatea i prolificitatea+, precum i calitatea descendenei obinute. Cantitatea de hran *sau nivelul de alimentaie asigurat animalelor+, influenea! direct funcia de reproducie. /e tie c att subalimentaia ct i supraalimentaia influenea! negativ aceast funcie.

www.cartiaz.ro<

Calitatea hranei, exprimat prin echilibrarea ei n substane nutritive, n special proteine, vitamine i sruri minerale, influenea! n mare msur desfurarea normal a funciei de reproducie. (rotidele influenea! direct funcia de reproducie, ele avnd un rol nsemnat n elaborarea elementelor sexuale i n determinarea calitii acestora. 3n ca! de subalimentaie protidic, se produc tulburri hipofi!are i ca atare secreia hormonilor gonadotropi este stn"enit a"ungndu&se la sterilitate. /upraalimentaia protidic, care apare n ca!uri de hrnire n exces cu tre i roturi, determin sterilitatea chiar mai repede dect subalimentaia, ca urmare a deficitului lor n unele microelemente i aminoaci!i. 3n general, proteinele cu valoare biologic sc!ut influenea! negativ funcia de reproducie. 0intre aminoaci!i, au un rol deosebit- li!ina, triptofanul, cistina i arginina. 1ste necesar ca proteinele vegetale s fie asociate cu cele de origine animal, pentru a se asigura o valoare biologic ridicat. Blucidele i lipidele determin nivelul energetic al funciilor de reproducie. 3n plus, aci!ii grai nesaturai linoleic, linolenic i arahidonic *factori eseniali+ particip la sinte!a hormonilor sexuali. Cipsa acestora din hran provoac dispariia epiteliului sexual la masculi i tulburri n ciclul ovarian la femele. Coninutul hranei n vitamine, ndeosebi vitaminele ', 0, 1, D, C, are o influena specific a funciei de reproducie, carena hranei n vitamine determinnd modificri patologice n organele de reproducie, care n ultim instana provoac sterilitatea. Coninutul hranei n sruri minerale, n special cele de Ca, (, #a, I, Ee, Cu, Co, 2n, are un mare rol n asigurarea desfurrii normale a funciilor de reproducie. 'stfel, calciul asigur fecunditatea, precum i viabilitatea produilor obinui, lipsa lui determinnd sterilitatea. fosforul asigur viabilitatea spermato!oi!ilor i activea! apetitul sexual. carena raiei n fosfor, precum i excesul determin sterilitatea.

www.cartiaz.ro?

0ac raia este carenat n calciu i fosfor, va determina un de!echilibru hipofi!ar i ovarian, o deminerali!are a corpului femelelor gestante i obinerea unor produi cu osteodistrofii. Carena n #a i Cl provoac avorturile la vaci, iar lipsa iodului provoac obinerea unor produi debili cu gu. 0atorit acestor influene specifice, este absolut necesar a se administra suplimente minerale n hrana animalelor de reproducie. #ecesarul de hran pentru reproductorii masculi Feproductorii masculi au carene n hran diferite, n funcie de intensitatea folosirii lor la reproducie, fiind de asemenea n strns legtur cu vrsta animalelor i cu regimul de exploatare. (entru reproductorii masculi aparinnd principalelor specii de mamifere domestice, acest necesar de hran este exprimat prin cerine de energie i de substane nutritive *proteine, sruri minerale, vitamine+. Cerinele de energie i substane nutritive ale masculilor varia! n funcie de specie, cantitatea de sperm produs la un e"aculat, regimul de utili!are la reproducie *mont sau nsmnri artificiale+ i dup compo!iia chimic a spermei produse, care n medie conine- @7&@?8 ap, 7,<&7,@8 substane minerale *n special Ca, (+ i 1,$&A,?8 substan organic ce este repre!entat n cea mai mare parte de protein. #ecesarul de hran pentru femelele de reproducie 'limentaia femelelor gestante trebuie alctuit n aa fel nct, s poat asigura nevoile de energie i substane nutritive, att pentru propriul lor organism, ct i pentru o bun de!voltare a noului produs. (entru a putea cunoate mrimea suplimentului de hran ce trebuie administrat femelelor gestante, aparinnd diferitelor specii i rase, este necesar a se cunoate greutatea medie a produilor la natere, compo!iia chimic a lor i gradul de utili!are a substanelor nutritive din hran. In medie greutatea la natere a produilor la principalele specii este 57&%7 4g la viei, %7&67 4g

www.cartiaz.roA

la mn"i, 5&6 4g la miei, 1$&16 4g la lotul de purcei. 0in aceast greutate, cca. A7&@78 se reali!ea! n ultima treime a gestaiei. abelul $1 2rimea necesarului de hran pentru funcia de reproducie
S%ecia aurine Cabaline =vine /uine Se0"l E> 2 E> 2 E> 2 E> 2 Ener&ie )N %.6&6 $.7&5 %.6&6 6.7&< %.6&6 1.7 %.6&6 5.7 P.*. &-1 )N 177&117 1$7&1%7 177&117 1$7&1%7 177&117 1$7&1%7 177&117 1$7&1%7 S$r"ri minerale +&-1 )N, Ca P NaCl A&17 %&6 6&< ?&A 6&< %&6 ?&17 %&6 6&< ?&A 6&< %&6 A&17 %&6 6&< ?&A 6&< %&6 A&17 %&6 6&< ?&A 6&< %&6 Caroten +m&, 177 167 177 167 17 67 57 67

> la femele se calculea! necesarul de energie pentru 1 4g spor n perioada de gestaie Compo!iia chimic a produilor la natere este n medie urmtoarea?7&A78 ap, protein 1$&1A8, grsime 1,6&%8 i substane minerale 5,%& 68. Bradul de utili!are a hranei varia! n funcie de compo!iia ei, hrana cu valoare complet avnd grad de utili!are mai ridicat. 2rimea necesarului de hran la masculii i femelele de reproducie aparinnd principalelor specii de animale domestice este redat n tabelul $1. 15.1.1. Nece!ar"l de #ran$ %entr" animalele 2n cre3tere Creterea i de!voltarea animalelor tinere se reali!ea! pe seama suplimentului de hran administrat peste necesarul pentru asigurarea funciilor vitale. 2rimea necesarului de hran pentru animalele n cretere, este determinat de mrimea sporului !ilnic reali!at, de compo!iia chimic a sporului i de gradul de utili!are a substanelor nutritive din hran de ctre organism. /porul mediu !ilnic de cretere reali!at de animalele tinere varia! n funcie de specie, ras, vrst etc. In general, acest spor este

www.cartiaz.ro@

apreciat a fi de cca. 7,A&1,7 4g la viei i mn"i, de 7,$&7,5 4g la miei i de 7,%&7,6 4g la purcei. Compo!iia chimic a sporului reali!at se modific odat cu naintarea n vrst a animalelor, sc!nd treptat coninutul de ap i mrindu&se paralel coninutul de grsime i ca atare caloricitatea sporului. Bradul de utili!are a substanelor nutritive din hran, varia! n funcie de natura fura"elor, cele de origine animal *n special laptele+, avnd un coeficient de utili!are mai mare dect fura"ele de origine vegetal. Cerinele de energie la animalele n cretere, varia! n funcie de intensitatea creterii, fiind proporionale cu valoarea metabolismului ba!al, care scade pe msur ce animalele naintea! n vrst. 0atorit acestui fapt, cerinele energetice ale animalelor n cretere sunt mai mari *raportat la unitatea de greutate vie+, dect la animalele adulte. 'cest de!avanta", aparent, este compensat de faptul c animalele tinere utili!ea! mai bine dect cele adulte energia din hran pentru reali!area sporului de greutate. Ca stabilirea necesarului de energie pentru animalele n cretere, trebuie s se in seama de faptul c pe ba!a a 1 ,# se poate reali!a un spor al crui caloricitate este de 1%1% 4cal. Cunoscndu&se caloricitatea sporului reali!at *caloricitate care se calculea! pe ba!a compo!iiei chimice a acestuia, nmulind lipidele cu @,6 4cal i protoidele cu 6,? 4cal+, precum i echivalentul caloric pe 1 ,#, se poate stabili mrimea suplimentului de hran ce trebuie administrat pentru a se obine un anumit spor. 0e exemplu, pentru a obine 1 4g spor a crui caloricitate este de %$%$ 4cal, este necesar a se administra o hran a crui valoare nutritiv este de 1 ,# *%$%$-1%1%G5+. Cerinele de protein ale animalelor n cretere sunt mari n primele perioade ale creterii, sc!nd pe msur ce animalele naintea! n vrst, ca urmare a scderii intensitii de cretere. 3n general, aceste cerine sunt dependente de cantitatea de protein depus n corp i de gradul de utili!are

www.cartiaz.ro17

a proteinei din hran, n protein corporal, care pre!int valori mai mici la animalele n vrst fa de cele tinere. Faportat la 1 ,# din hran, aceste cerine sunt n medie de @7 g (0, cnd hrnirea se face numai cu lapte i de 1$7&157 g (0, cnd se trece la administrarea fura"elor vegetale. /pre sfritul perioadei de cretere, necesarul de (0H,# scade la A7&@7g. Cerinele de lipide. Cipidele influenea! creterea prin intermediul aci!ilor grai nesaturai linoleic, linolenic i arahidonic, care sunt considerai factorii eseniali ai creterii. 0e asemenea, grsimile pre!int importan i pentru faptul c ele repre!int sursa energetic de ba! i, n acelai timp, sunt un mi"loc de transport a vitaminelor liposolubile. 3n general, se aprecia! c cerinele de lipide sunt de 6&16 gI4g greutate vie la nceputul perioadei de cretere i scad treptat cu vrsta, a"ungnd la 7,6&1 gI4g greutate vie la sfritul perioadei de cretere. Cerinele de vitamine sunt mari, datorit aciunii lor specifice i directe asupra procesului de cretere. 3n general, tineretul erbivorelor are nevoie de vitaminele ' i 0, iar tineretul porcin i aviar necesit n plus vitamina 1 i cele din complexul D. Cerinele de vitamine depind de specie, vrst, intensitatea de cretere i de compo!iie a raiei, cerinele fiind mai mici n ca!ul raiilor echilibrate. 3n general, minimum vitaminic calculat la 177 g greutate vie, este de $7&%7 g caroten, optimul vitaminic fiind de 5&6 ori mai ridicat. Cerinele de sruri minerale. /ubstanele minerale pre!int importan n hrana tineretului, att prin aceea c particip la reali!area sporului de cretere *repre!entnd 5&%8 din greutatea acestuia+, ct i faptul c particip la formarea scheletului i ndeplinesc rol de catali!ator n organism. 2rimea necesarului de substane minerale pentru aceast categorie de animale este determinat de depunerile n corp i de coeficientul de utili!are a acestora n organism. 3n general, cantitatea de

www.cartiaz.ro11

sruri minerale depus n corp, scade pe msura naintrii n vrst, iar gradul lor de utili!are este de 57&678 *exceptnd substanele minerale din lapte care au un coeficient de utili!are de cca. @68+. Faportat la 1 ,# din raie, necesarul de sruri minerale este apreciat a fi, n medie de 17&1$ g Ca i ?&A g (, la nceputul perioadei de cretere. 15.1.4. Nece!ar"l de #ran$ %entr" animalele %rod"c$toare de la%te (roducia de lapte este influenat puternic de cantitatea i calitatea hranei administrat animalelor productoare de lapte. Cantitatea hranei influenea! producia de lapte, att sub aspect cantitativ ct i calitativ. = hrnire corespun!toare cerinelor i potenialului productiv al animalelor determin o producie de lapte normal i cu o compo!iie chimic echilibrat. /ubalimentaia determin scderea cantitii de lapte i a coninutului de grsime, iar supraalimentaia *de lung durat+ determin obe!itatea animalelor i scderea produciei de lapte. Calitatea hranei, determinat de compo!iia ei chimic i de raportul dintre diferitele componente, influenea! att cantitatea de lapte produs ct i calitatea sa *culoare, gust, miros, coninutul laptelui n grsime, proteine, vitamine i sruri minerale+. 0intre substanele nutritive din hran, cea mai mare influen asupra produciei de lapte o au proteinele, grsimile, srurile minerale i vitaminele. (roteinele din hran influenea! producia de lapte, att prin nivelul ct i prin calitatea lor *coninutul n aminoaci!i+. 'stfel, insuficiena proteic din hran atrage dup sine o scdere brusc a cantitii de lapte, a procentului de grsime i chiar a procentului de protein. 1ste necesar ca proteina din hran , administrat, s conin aminoaci!ii eseniali pentru producia de lapte. /unt considerai ca indispensabili pentru aceast

www.cartiaz.ro1$

producie un numr de ? aminoaci!i, grupai n dou categorii de importan i anume- li!ina, metionina, lucina i valina, din prima categorie. triptofanul, arginina, histidina din a doua categorie. Cipidele din hran influenea! n special asupra coninutul de grsime a laptelui i asupra calitii acestei grsimi, deoarece, cca.$78 din grsimea din hran trece puin modificat n grsimea laptelui. /ubstanele minerale au influen direct asupra calitii laptelui produs, existnd o corelaie po!itiv ntre coninutul raiei n Ca, (, 2g i procentul de grsime din lapte. 0e asemenea, un coninut ridicat al raiei n Ca, Jn, I determin creterea produciei acestor elemente n laptele produs. ;itaminele influenea! att asupra produciei de lapte ct i asupra coninutului n vitamine *n special vitaminele ', 0 i 1+. (entru aceast form de producie, mrimea necesarului de hran este pre!entat n tabel. abelul $$ 2rimea necesarului de hran pentru producia de lapte
S%ecia ;ac Iap =aie /croaf Ener&ie )N-1 l la%te 7.6 7.56 7.A7 7.@7 P.*. &-l la%te 67 56 A7 @7 S$r"ri minerale +&-1 )N, Ca ?&A ?&A ?&A ?&A P %&6 %&6 %&6 %&6 NaCl 6 6 6 6 Caroten m&-155 .& &re"tate (ie 67&177 57&%7 57&%7 57&%7

15.1.5. nece!ar"l de #ran$ %entr" animalele %rod"c$toare de carne 3i &r$!ime 3ngrarea animalelor se reali!ea! pe seama surplusului de hran administrat animalelor, peste necesarul pentru asigurarea funciilor vitale. Carnea se formea! n corp numai pe seama protidelor, pe cnd grsimea se poate forma pe seama lipidelor, glucidelor sau protidelor din hran. Cerinele de energie ale animalelor supuse ngrrii, varia! n funcie de sporul n greutate i de caloricitatea acestuia. Cunoscnd caloricitatea la 1 4g spor greutate, precum i faptul c pe ba!a unei ,# se

www.cartiaz.ro15

poate reali!a un spor cu o caloricitate de 1%1% 4cal, se poate calcula necesarul de energie pentru obinerea sporului planificat. Cerinele de protein sunt dependente de vrsta i starea de ntreinere a animalelor. 'stfel, la animalele tinere, ca i la cele slabe, necesarul de protein este mai mare dect la animalele adulte i bine ntreinute. Faportul la 1 ,# din raie, necesarul de protein pentru animalele supuse ngrrii este n medie de <&?7 g (0 pentru animalele adulte n bun stare de ntreinere i de cca. 177 g (0 *uneori chiar mai mult+ pentru animalele tinere. 0ac n hran se administrea! o cantitate mai mic de protein dect necesarul amintit, se mrete consumul de ,# pentru reali!area sporului n greutate. Cerinele de vitamine i substane minerale sunt aceleai ca i n ca!ul necesarului pentru asigurarea funciilor vitale la animalele adulte i necesarul pentru cretere, la tineretul supus ngrrii. 15.1.6. Nece!ar"l de #ran$ %entr" animalele de m"nc$ Ca surs de energie de munc pot servi toate cele trei grupe de substane nutritive *glucide, lipide i protide+, ns mai eficiente sunt glucidele i lipidele. Ca animale, energia mecanic se reali!ea! pe seama efortului muscular, care are ca principal surs energetic glicogenul muscular. (entru a elibera energia necesar efecturii unei anumite munci, glicogenul se descompune n dou fa!e- anaerob i aerob. 3n fa!a anaerob glicogenul se descompune pn la stadiul de acid lactic, din care, n fa!a aerob 1I6 se descompune pn la bioxid de carbon i ap cu dega"are de energie, restul de %I6 se resinteti!ea! sub form de glicogen. oate aceste transformri se petrec n pre!ena fosforului. 3n timpul efortului depus, o parte din energia productiv a hranei se transform n lucru mecanic, iar alt parte radiat sub form de cldur. 0in ntreaga energie a hranei numai cca. 1I5 se transform n energie

www.cartiaz.ro1%

mecanic, restul de $I5 fiind utili!at pentru meninerea funciilor vitale, susinerea i deplasarea corpului etc. Bradul de utili!are al energiei din hran, n energie mecanic *n medie 558+, este influenat ns, de o serie de factori ca- specie, ras, vite! de deplasare, gradul de antrenament. Cerinele de energie pentru animalele de munc sunt repre!entate prin, energia necesar pentru asigurarea funciilor vitale, plus energia necesar pentru deplasarea propriului corp i aceea pentru efectuarea unei anumite munci. (entru a se putea stabili cerinele de energie pentru animalele de munc, este necesar a se cunoate mrimea efortului depus, exprimat n 4gm i coeficientul de utili!are a energiei din hran, pentru lucrul mecanic util *cca.558+. 2rimea lucrului mecanic util *efortul depus+, se determin cu a"utorul dinamometrului. (e ba!a cercetrilor efectuate n acest scop, s&a stabilit c 1 ,# *ov!+furni!ea! energia necesar unui lucru mecanic util egal cu 5$7.777 4gm. Cunoscnd aceste elemente, se poate stabili mrimea suplimentului de hran *n ,#+ ce trebuie administrat animalelor, de exemplu, pentru un animal care execut o munc echivalent cu $.6<7.777 4gm va trebuie s i se asigure un supliment de A ,# *$.6<7.777-5$7.777GA+. 3n general, pentru caii de munc, n funcie de categoria de munc prestat, se consider ca necesar de hran peste necesarul funciilor vitale, urmtoarele cantiti- $&% ,# pentru munci uoare, 6&< ,# pentru munci mi"locii i ?&@ ,# pentru munci grele. Cerinele de protein la animalele de munc sunt apreciate la <6&?7 g (0I,#. Cerinele de substane minerale sunt destul de mari n timpul efortului prestat, deoarece echilibrul acido&ba!ic al organismului se deplasea! uor spre o predominare a reaciei acide, ca urmare a acumulrii de acid lactic i acid fosforic n muchi i scderea re!ervei alcalinei din snge. (rin transpiraie are loc o eliminare nsemnat de #aCl din

www.cartiaz.ro16

organism. 0intre srurile minerale, animalele de munc pre!int cerine mai mari de Ca, (, #aCl. 3n medie, cerinele sunt de 6 g Ca, % g ( i 6&< g #aCl pentru fiecare 177 4g greutate vie. Cerinele n vitamine ale animalelor de munc sunt aproximativ aceleai ca i n ca!ul necesarului pentru asigurarea funciilor vitale, cu excepia vitaminelor din complexul D, fa de care necesarul este mai mare. Cerinele mari n vitaminele complexului D se explic prin rolul acestora n metabolismul glucidelor in organism. 15.1.7. Nece!ar"l de #ran$ %entr" animalele %rod"c$toare de l8n$ Cerinele de hran pentru producia de ln sunt dependente de calitatea lnii obinute, ca i de gradul de utili!are a hranei n producia de ln care, n medie, este de 678. Cerinele de energie pentru producia de ln se aprecia! pe ba!a caloricitii lnii *1 g lnG%,1 4cal+ i coeficientul de utili!are a energiei din hran *678+. 3n medie, cerinele energetice ale animalelor productoare de ln *inclusiv necesarul pentru funciile vitale+ sunt de 1,5 ,#I177 4g greutate vie. Ca oile aflate n condiii slabe de ntreinere se mai adaug nc $8. Cerinele de protein sunt de ?6 g (0 la 1 ,# *inclusiv necesarul pentru asigurarea funciilor vitale+. 3n privina calitii proteinei ce se administrea!, trebuie avut n vedere ca aceasta s conin, ndeosebi, aminoaci!i bogai n sulf. Cerinele de substane minerale se manifest mai ales n privina fosforului i sulfului. 'stfel ,lipsa fosforului din hran influenea! negativ cantitatea de ln, lipsa cuprului diminuea! cantitatea lnii i produce dispariia ondulaiilor fibrelor, iar sulful influenea! creterea fibrelor n lungime *cu cca.$78+. (re!int importan *datorit aciunilor lor specifice

www.cartiaz.ro1<

n organism+ i srurile minerale de Ca, I, Co. #ecesarul de sruri minerale n hran este n medie 6&< g Ca i 5&% g (I,#. Cerinele de vitamine. 0intre vitamine, o influen mai mare asupra produciei de ln o au vitaminele ' i D, care pot favori!a producia de ln. 0e regul, carena n vitamina ' produce cderea lnii. 15.1.9. Nece!ar"l de #ran$ %entr" %rod"c ia de o"$ (srile se caracteri!ea! printr&o mobilitate mai mare, un temperament mai vioi i o temperatur mai ridicat a corpului dect la speciile de mamifere i, ca atare, au un metabolism mai intens. 0atorit acestui fapt, necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale la psri, raportat la unitatea de greutate, este mai mare de $,6&5 ori dect la mamifere. 'limentaia influenea! producia de ou, att sub aspect cantitativ *numr de ou+, ct i calitativ *modificnd compo!iia chimic a oului+. 0e asemenea, poate influena calitile de incubaie i gradul de valorificare al hranei. 3n privina compo!iiei chimice, oul normal de gin conine n medie- <<8 ap, 158 albumin, 17,68 grsime i 17,68 substane minerale. (rin hrana administrat, se poate modifica proporia ntre diferite componente i, ca atare, nsuirile organoleptice *gust, miros+ ale oului. Cantitatea i n special calitatea hranei poate modifica intensitatea ouatului, precum i consumul specific de hran pentru producerea unei 9uniti ou:. 'stfel, intensitatea ouatului *care se exprim prin coeficientul de ouat
= nr.de.oua. produse 177 nr.de.zile.d int r o.luna

se afl n raport direct cu gradul de

valorificare a hranei, n sensul c, pe msur ce crete intensitatea, va crete i gradul de valorificare a hranei n producia de ou.

www.cartiaz.ro1?

0atorit particularitilor biologice pe care le pre!int, psrile sunt foarte sensibile la calitatea hranei, fiind necesar a li se asigura prin hran cantiti suficiente de protein, cu valoare biologic ridicat. Cerinele de energie la psrile outoare sunt repre!entate princerinele energetice pentru asigurarea funciilor vitale, plus cele pentru producia de ou. (entru asigurarea funciilor vitale, cerinele de energie la principalele specii de psri domestice sunt *exprimate n g /#0 la 1 4g greutate vie+gini $7&$6 g, rae $6 g i curci 57 g. (entru producia de ou, cerinele de energie se stabilesc pe ba!a caloricitii oului i gradul de utili!are a energiei din hran n producia de ou. (e ba!a experienelor respiratorii, executate pe psri *gini+, s&a stabilit c pentru producia de ou, energia din hran este utili!at n proporie de %68, iar caloricitatea a 177 g mas ou proaspt *inclusiv coa"+, este de 1?$ 4cal. Cunoscnd aceste elemente, n funcie de mrimea produciei de ou *exprimat n coeficientul de ouat+, se poate calcula necesarul de energie pentru producia de ou, care se va aduga la necesarul pentru funciile vitale. (entru nelegerea mai exact a modului de calculat, vom lua urmtorul exemplu- considernd c o gin produce ntr&o lun *57 !ile+ un numr de $% ou, procentul de ouat va fi de A78
177 $% = A7 , 57

cu

greutatea medie a oului de <7 g, nseamn ca va produce !ilnic %A g mas ou

A7 <7 = %A . 177

Cunoscndu&se c 177 g mas ou are o caloricitate de 1?$

4cal, pentru care sunt necesare n hran 5A$ 4cal *%68 coeficient de utili!are+, re!ult c necesarul !ilnic de energie, pentru producia de ou

www.cartiaz.ro1A

menionat, va fi de

%A 5$ = 1A5.% 177

4cal, ceea ce echivalea! cu 67 g /#0

*1 g /#0 G 5,<6 4cal, deci 1A5,%-5,<6G67,$+. Ea de aceste cerine, la tineretul n cretere se va aduga un supliment energetic de 578, iar la ginile adulte, n perioada de nprlire, 178. Cerinele de protein pentru ginile outoare pre!int un specific aparte, att calitativ ct i cantitativ. 'ceste cerine sunt determinate de numrul de ou produse, coninutul oulor n protein, gradul de utili!are a proteinei din hran i producia de ou. 3n medie, un ou de gin conine ? g albumin, iar gradul de utili!are a proteinei din hran n producia de ou este de 66&<<8. 0in aceste date re!ult c, pentru formarea unui ou sunt necesare 17&1$ g (0, la care se adaug $,6 g (0I4g greutate vie la pasre, pentru asigurarea funciilor vitale. 'portul proteic pentru hran, depinde ns i de intensitatea ouatului, necesarul fiind mai mare n ca!ul unui ouat mai puin intens. #ivelul proteic optim este n medie de 16&1<8 din /, a raiei. (entru a se asigura o protein cu valoare biologic ridicat, se recomand ca $7&$68 din totalul proteinei s fie de origine animal. (entru producia de ou sunt indispensabili urmtorii aminoaci!ili!ina, valina, metionina, arginina, cistina, leucina i histidina. Cerinele de substane minerale. 3n general, toate substanele minerale sunt necesare n hrana psrilor outoare, ns importan pre!int srurile de calciu i fosfor. Cunoscnd c n compo!iia oului substanele minerale repre!int cca. 178, re!ult c o pasre elimin prin fiecare ou, n medie, < g sruri minerale. 0in totalul substanelor minerale din ou, A78 sunt repre!entate

www.cartiaz.ro1@

prin Ca. 0atorit acestui fapt, cerinele psrilor outoare n calciu sunt foarte mari. Cantitatea de substan mineral necesar n hrana psrilor varia! n funcie de numrul de ou produse, de coninutul lor n sruri minerale i de gradul de utili!are a substanelor minerale din hran, n producia de ou. Bradul de utili!are a substanelor minerale este de 57&678, fiind condiionat de pre!ena vitaminei 0 n hran i de raportul CaI(. raportul CaI( are valori de $,5&$,<-1, pentru psrile adulte i de 1,5&$,%-1 pentru tineretul aviar. #ormele de Ca i ( pentru psrile outoare prevd un necesar de $& $,68 Ca i 7,<&18 ( din /, a raiei. Cerinele n vitamine. 3n alimentaia psrilor outoare se manifest n special cerinele n vitaminele ', 0 i D$. 2rimea necesarului vitaminic *raportat la 177 g amestec de concentrate+ este de A77&1777 ,.I. vitamina ', A7&177 ,.I. vitamin 0 i 157&1<7 mg vitamin D$. 'a cum s&a putut observa, mrimea necesarului de hran, pentru asigurarea funciilor vitale i pentru elaborarea diferitelor producii, este dependent de mai muli factori de care trebuie s se in cont. /epararea necesarului de hran pentru funciile vitale i pentru producii a fost fcut numai n scop didactic, pentru o mai bun nelegere a modului cum trebuie calculat acest necesar de hran. 3n practic nu se face o astfel de separare, actualele norme de hran inclu!nd toate cerinele de hran. 0e altfel, pentru uurina ntocmirii raiilor, n practic necesarul de hran va fi luat din tabelele cu norme stabilite pentru toate speciile, categoriile de vrst i formele de producie.

www.cartiaz.ro$7

15./. Te#nica alimenta iei normate (entru a putea asigura cea mai raional utili!are i valorificare a fura"elor, administrarea lor n hrana animalelor trebuie fcut n aa fel nct s se in cont de particularitile digestive i de capacitatea productiv a fiecrei specii i categorii de animale. Complexul de msuri care indic felul fura"elor introduse n raie i asocierii lor, cantitile i succesiunea de administrare, precum i modul de preparare, poart numele de tehnic de alimentaie. (rincipalele probleme ale tehnicii de alimentaie sunt- ntocmirea corespun!toare a raiilor pentru fiecare specie i categorie de animal, stabilirea tipului de alimentaie i a tehnicii de administrare. 15./.1. Condi iile %e care treb"ie !$ le 2nde%linea!c$ o ra ie (entru ca o raie s fie considerat bun, trebuie s fie- complet, echilibrat, sioas, gustoas i economic. Faia complet trebuie s aib valoarea nutritiv indicat prin norme, pentru situaia de producie dat. Faia echilibrat avnd coninutul bine proporionat al tuturor substanelor nutritive asigur o bun valorificare a hranei. 3n acest sens, interesea! n mod deosebit raportul nutritiv sau raportul CaI(. Faia sioas are volumul i consistena necesar ca s dea animalului sen!aia de stul. = raie cu un volum prea mare, poate provoca indigestii i o digerare mai slab a hranei. = raie cu un volum prea mic, pe lng faptul c nu d animalului sen!aia de stul, atrage dup sine o mai slab valorificare a hranei, deoarece nu poate determina o secreie corespun!toare a sucurilor digestive. 'cest volum este determinat de cantitatea de /, din raie sau aa numitul 9balast: adic cantitatea nedigerat din hran. /e exprim n 4g /,I177 4g greutate vie. Faia gustoas face ca animalele s o consume cu plcere i, respectiv, s atrag dup sine un consum mai mare de fura"e cu o mai bun

www.cartiaz.ro$1

valorificare a hranei. (entru ca raia s fie gustoas este necesar ca ea s fie alctuit dintr&un amestec variat de fura"e. Faia sntoas s nu conin fura"e alterate sau toxice, care dunea! sntii animalelor. Faia economic s permit obinerea de produse la un pre de cost ct mai sc!ut, lucru care poate fi obinut prin utili!area la maximum a fura"elor ieftine produse n gospodrie. 15././. Ti%"rile de alimenta ie (rin tip de alimentaie se nelege hrnirea ba!at pe utili!area sistematic a unor fura"e, avnd particularitile caracteristice *cantitative i calitative+ determinate de sortimentul de fura"e folosit, de structura raiei, de nivelul de alimentaie asigurat i de ascensiunea economic a utili!rii anumitor fura"e. Ca stabilirea tipului de alimentaie se ine cont, pe de o parte, de forma de producie a animalului, iar pe de alt parte, de posibilitile existente n privina ba!ei fura"ere din fiecare gospodrie. 3n consecin, este necesar ca tipurile de alimentaie s fie elaborate pentru fiecare specie, categorie i form de producie n parte, avndu&se n vedere, totodat !ona de cretere i posibilitile de fura"are a unitii. 0enumirea tipului de alimentaie este dat de nsuirile ce&l caracteri!ea! sau de categoria de fura"e care formea! ba!a raiei. 'a, de exemplu, n ca!ul vacilor de lapte se pot ntlni tipurile- suculent, uscat, voluminos, concentrat. 3n afar de acestea, n funcie de categoria de animale, formele de producie i posibilitile existente, se pot face o serie de combinaii ntre diferite tipuri de alimente. oate aceste combinaii ale tipurilor de alimentaie i forma concret de aplicare a tehnicii de alimentaie la animalele domestice vor fi tratate n

www.cartiaz.ro$$

cadrul tehnicii de cretere a fiecrei specii, constituind obiectul :OOTE;NIEI SPECIALE.