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MINISTRIO DA EDUCAO SECRETARIA DA EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA CAMPUS ALEGRETE DISCIPLINA DE OLERICULTURA PROFESSOR: EDENIR

R LUIS GRIMM

CULTIVO DE HORTALIAS INFORMAES GERAIS

ALEGRETE, RS

INTRODUO De acordo com Chitarra e Chitarra (2005) a qualidade dos produtos o campo i icia!se com a sele"#o de seme tes e$ou de mudas certi%icadas, &em como, de culti'ares que melhor se adequem aos %atores de clima e solo da re(i#o e que aprese tam maior (rau de resist) cia *s desorde s %isiol+(icas e i %ec",es por pat+(e osAs i %lu) cias culturais a&ra (em utri"#o mi eral, ma e.o do solo, raleio ou des&aste, poda, uso de pul'eri/a",es qu0micas, de sidade de pla tio, irri(a"#o e dre a(em, ao passo que os %atores am&ie tais i cluem temperatura, umidade relati'a, lu/, te1tura do solo, 'e to, altitude e plu'iosidadeEsses %atores a%etam a o&te "#o da qualidade m21ima a 3poca da colheita, se do co tudo, imposs0'el determi ar a co tri&ui"#o relati'a de cada um deles para a qualidade- Al3m disso, caracter0sticas como, por e1emplo, a te1tura, o sa&or e o aroma podem ser a%etadas por '2rias co di",es a %ase de crescime to do 'e(etal- 4orta to, 'ariam com a esp3cie e com a maturidade hort0cola, mas tam&3m so%rem a i %lu) cia da esta"#o de crescime to, pri cipalme te da temperatura dura te o dese 'ol'ime to do produto, do tipo de porta!e 1erto, das pr2ticas de culti'o como poda e des&aste, irri(a"#o, %ertili/a"#o, uso de re(uladores de crescime to, co trole de pra(as, etc-, todos pode do aprese tar al(um e%eito o dese 'ol'ime to dessas caracter0sticas do produto dura te a sua %ase de produ"#oE treta to, 3 %ato &em co hecido que, um 5 ico %ator pode predomi ar e e1ercer uma i %lu) cia marca te so&re os demais- Sempre que os processos de crescime to e matura"#o do 'e(etal s#o alterados, a qualidade pote cial da produ"#o a(r0cola pode ser i %lue ciada de %orma positi'a ou e(ati'aA 3poca de semeadura ou pla tio e o espa"ame to de'em ser co siderados por terem e%eito o per0odo de crescime to, o esta&elecime to do tempo para a colheita, &em como, a toler6 cia do produto *s co di",es de ma useio e de arma/e ame to- 7 uso adequado de uma popula"#o de pla tas por 2rea 3 esse cial para se e'itar car) cia de mi erais e de 2(ua e para se o&ter uma &oa produti'idade7 uso de irri(a"#o e de %ertili/a tes 3 i dispe s2'el para a ma ute "#o das caracter0sticas da qualidade pr+prias da cultura, e'ita do!se a i cid) cia de desorde s %isiol+(icas que, em sempre, s#o percept0'eis o campo- Elas podem ocorrer posteriorme te, dura te o arma/e ame to ou ap+s, a %ase de comerciali/a"#o- As de%ici) cias ou as propor",es i adequadas de mi erais t)m e%eito ad'erso o tama ho, a cor, o 'alor utriti'o, a 3poca de matura"#o, a espessura da casca, a %i&rosidade, e tre outros atri&utos, i %lue cia do e(ati'ame te a qualidade e o 'alor de comerciali/a"#o dos produtos7s tratame tos %itossa it2rios a pr3!colheita s#o i dispe s2'eis para a pre'e "#o e erradica"#o de pra(as e doe "as- 4rodutos com apar) cia relati'ame te ormal podem aprese tar i %ec",es

late tes o campo e que se dese 'ol'em posteriorme te, promo'e do uma r2pida deteriora"#o a %ase p+s!colheira- Aplica",es i corretas de de%e si'os podem dese 'ol'er desorde s %isiol+(icas, a%etar a composi"#o dos produtos e redu/ir a se(ura "a do seu usoA se(uir, se(uem al(umas i %orma",es t3c icas &2sicas re%ere tes ao culti'o das pri cipais hortali"as produ/idas o 8rasil e, pri cipalme te o rio Gra de do Sulpoca de plan !o e e"pa#a$en o A 3poca do pla tio pode 'ariar co %orme a re(i#o, depe de do &asicame te do clima (temperatura, %otoper0odo e precipita"#o)- Al(umas re(i,es possuem as chamadas 3pocas das chu'as ou das 2(uas e a 3poca da seca- 9o caso do Rio Gra de do Sul, tem!se chu'a relati'ame te &em distri&u0das, e1ceto os meses de 'er#o, o de %reque teme te, ocorrem estia(e s, de'e do!se dar ate "#o especial * irri(a"#o- A&ai1o, se(ue o %&ad'o (, que mostra as 3pocas recome dadas de culti'o das pri cipais hortali"as, de acordo com o climaGe'$!na#)o de "e$en e" 4ara que ocorra uma (ermi a"#o per%eita, as seme tes ecessitam de o1i() io, em maior ou me or qua tidade, depe de do da esp3cie- Assim, o solo desti ado * semeadura de'e propiciar co di",es adequadas de are.ame to- 7utros dois %atores importa tes para a (ermi a"#o s#o a temperatura e o adequado 0'el de umidade do solo, pois as '2rias esp3cies de hortali"as aprese tam di%ere tes e1i() cias estes dois aspectos: ;ua to * e1i() cia de umidade do solo< 4ouco 5mido a&+&ora, mela cia, pime ta, a&o&ri ha, mel#o, pime t#o, &r+colos, milho, ra&a ete, cou'e!%lor, mora (a, repolho, .il+, a&o=edia ame te 5mido &eri .ela, er'ilha, %ei.#o!'a(em, ce&ola, espi a%re, pepi o, ce oura, %a'a, tomate=uito 5mido aipo, al%ace, &eterra&aCom rela"#o a temperatura, as hortali"as tam&3m ecessitam de uma te "#o especial, pois podem ocorrer pro&lemas a (ermi a"#o, como desu i%ormidade, &ai1o 0'el de (ermi a"#o e at3 mesmo, perda total de seme tes, caso a temperatura se.a muito alta ou muito &ai1a, em rela"#o * temperatura e1i(ida pela culturaA&ai1o se(ue o %&ad'o *, que mostra as temperaturas ideais para a (ermi a"#o das pri cipais hortali"as-

;uadro >- ?poca de pla tio de al(umas hortali"as de acordo com o clima-

@79TE< =7RAES, 20>A-

;uadro 2 E1i() cias em rela"#o * temperatura para (ermi a"#o de al(umas hortali"as-

@79TE< =7RAES, 20>A+'o,&nd!dade de "e$ead&'a Da mesma %orma como a temperatura e umidade, a pro%u didade de semeadura 3 importa te, pois tam&3m pode pro'ocar pro&lemas a (ermi a"#o, como desu i%ormidade, &ai1o 0'el de (ermi a"#o e at3 mesmo, perda total de seme tes, caso a pro%u didade se.a muito alta ou muito &ai1a, em rela"#o ao tama ho da seme te- A&ai1o se(ue a %i(ura >, demo stra do as pro%u didades de semeadura recome dadas para as pri cipais hortali"as-

@i(ura >< 4ro%u didade recome dada de semeadura para as pri cipais hortali"asREFERENCIAS -I-LIOGR.FICAS =7RAES, B- C- =- C&l !/o de 0o' al!#a"< dossi) t3c ico- Rio de Da eiro< Rede de Tec olo(ia do Rio de Da eiro, 200E- Dispo 0'el em< Fhttp<$$GGG-s&rt-i&ict-&r$dossie!tec ico$doG loadsDT$=.;HAcesso em< >5 a&r- 20>A-

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