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NUTRICION PARA LA ENFERMEDAD DE GOTA

Qu es el cido rico? El cido rico es el producto final del metabolismo de las protenas, ms en concreto de las purinas (partes del ADN y ARN). Se elimina principalmente por la orina, y una pequea parte por el sistema intestinal. Qu es la gota? Cules son los sntomas? Cuando los niveles de cido rico en el cuerpo suben por encima de lo normal existe el riesgo de que el rico se acumule formando afilados cristales en las articulaciones con especial incidencia en el dedo gordo del pie. A esto se le denomina gota. La zona afectada se inflama, aumenta su temperatura, se enrojece y, sobre todo, se produce un intenso dolor. Factores que predisponen a padecer gota Aunque el principal factor para padecer gota es hereditario, una alimentaron inadecuada (con abundantes alimentos ricos en purinas) puede contribuir a elevar los niveles, favoreciendo la aparicin de las crisis de gota. Adems tambin influyen el sexo (el hombre tiene mayor predisposicin a sufrir ataques de gota) o el consumo excesivo de alcohol. En este artculo vamos a centrarnos en una serie de consejos para ayudar a reducir los niveles de cido rico, evitando as la aparicin de crisis de gota. La alimentacin y el cido rico Como hemos visto, el cido rico es el producto de la degradacin de las purinas, por lo que la lgica nos dice que debemos evitar alimentos ricos en purinas. Personas con abundantes crisis de gota deben adoptar una alimentacin casi vegetariana. Alimentos prohibidos para personas con cido rico alto

Carnes: Carnes grasas (cerdo, cordero), embutidos, vsceras (corazn, hgado, riones). Pescados y mariscos: Evitar el consumo de pescado azul (lenguado, sardina, arenque, caballa) y mariscos. Productos lcteos. Evitar el consumo de nata. Verduras: Hay verduras ricas en purinas, como los esprragos, espinacas, coliflor o puerros. Bebidas: evitar bebidas alcohlicas y el caf. Otros productos: Chocolate y productos grasos

Alimentos permitidos para personas con cido rico alto


Carnes: Pollo y carne con poca grasa, limitando la cantidad. Pescados: Pescados blancos (bacalao, rape, merluza, lenguado, rodaballo, etc.) Huevos. Productos lcteos: Productos desnatados. Legumbres: Las legumbres tienen una cantidad moderada de purinas. Se pueden tomar con moderacin (1 vez por semana), sin aadir carnes grasas. Verduras: Crudas o cocidas, excepto las ricas en purina. Frutas: ctricos, uvas, sanda, meln.

Bebidas: zumos naturales, infusiones. Consejos de cocina para cido rico Utilizar mtodos para cocinar los alimentos que menos grasa aporten a los alimentos, como cocido, hervido, al vapor o a la plancha. Se puede frer para revueltos, croquetas o tortillas, pero a una temperatura adecuada para que el alimento absorba la mnima cantidad de aceite. Condimentacin de los alimentos. Se pueden acidificar las comidas usando vinagre o limn. Se pueden usar hierbas aromticas (laurel, tomillo, organo, perejil...) y evitar las especias fuertes, pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentn y guindilla. Se pueden emplear bebidas alcohlicas en salsas, porque el alcohol se evapora durante la coccin. No solo nutricin

Ejercicio. Realizar un ejercicio leve o moderado puede ayudar a disminuir el dolor y mejorar el flujo de sangre, adems de mejorar el estado de nimo y ayudar a mantener un peso adecuado. El ejercicio fsico debe ser muy moderado, porque esfuerzos intensos pueden producir ataques de gota. Beber mucho agua, al menos 2 litros y medios diarios. Beber agua bicarbonatada, para alcalinizar el ph de la orina.

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