Zubereitung

ArtischockenSchweinsragout
NhrwertproPortion: 36gFett 33gEiweiss 21gKohlenhydrate 549kJ(131kcal) einfacheZubereitung ca.25Min 4Personen

1 BioZitrone 800g kleineArtischocken 500g RacletteKartoffeln 2 Zwiebeln 600g Schweinshals OlivenlzumAnbraten 1TL Salz wenig Pfeffer 4dl Fleischbouillon 1Bund glattblttrigePetersilie

Undsowirdsgemacht: 1.Zitronenschalefeinreiben,beiseite stellen.VondenArtischockenjedie untersten34ReihenBltterentfernen, Blattspitzenumca.1/3krzen. Artischockenhalbieren,Heuentfernen, mitZitronensaftbetrufeln.Kartoffelnin ca.2cmdickeScheibenschneiden, Zwiebelngrobhacken 2.Fleischinca.2cmgrosseWrfel schneiden,imheissenlportionenweise ca.3Min.anbraten,herausnehmen, wrzen.Gemsekurzandmpfen, Bouillondazugiessen,aufkochen,Hitze reduzieren 3.Fleischwiederbeigeben,zugedecktbei mittlererHitzeca.30Min.schmoren. Petersiliegrobschneiden,mitder beiseitegestelltenZitronenschale daruntermischen.

2013|BettyBossiAG|WeitereInformationenundBeratungzuunserenRezeptenerhaltenSieimKochCenter: T0900488488|CHF1.19/Min|F+41(0)442091922|www.bettybossi.chKochCenter|ffnungszeitenMoFr8.3012.00