Bahan untuk ayam: 1/2 ekor ayam 5 ulas bawang merah kecil 3 ulas bawang putih 1/2 inci

halia 2 btg serai serbuk lada sulah garam kunyit (perap ayam dgn bahan2 diatas)

Bahan untuk sos: 10 ulas bawang merah kecil 5 ulas bawang putih 3 btg serai 1/2 inci halia 1/2 inci lengkuas 3 biji buah keras 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar (semua bahan diatas kisar halus) 15 tangkai cili kering-dikisar(pedas ikut suka) santan RM2 garam gula serbuk perasa

Cara2nya:

Tumis bahan-bahan yg telah dikisar halus bersama cili kering kisar hingga naik baunya,masukkan santan dan biar sampai pecah minyak.Masukkan garam,gula dan perasa jika suka. Bakar ayam yg telah diperap sama ada guna oven(suhu 165c selama 1 jam) atau dapur arang.Kemudian tuang sos diatas ayam yg telah siap dibakar.

1)1 cm kunyit hidup 2)5 ulas bawang merah 3)4 ulas bawang putih 4)2cm halia semua bahan dikisar

5)4 sudu besar cili kisar 6)santan dari sebiji kelapa 7)6 helai daun limau purut 8)3 batang serai -dititik 9)3 sudu besar gula merah Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk sos pencicah 1)6 biji cili besar merah 2)2 ulas bawang putih 3)1/2 inchi halia semua bahan dikisar halus Cara menyediakannya 1)Masak bahan kisar bersama dengan 200 ml air-kacau sentiasa dan biar agak mendidih guna api sederhana 2) Masukkan sesudu besar cuka untuk memberi rasa masam pada sos 3)Masukkan gula dan sedikit serbuk perasa .Pandai-pandailah seimbangkan rasa 3)Pekatkan sos pencicah dengan sesudu kecil bancuhan tepung jagung atau tepung ubi

Bahan-bahan

1 kg sotong (dibersihkan dan toskan) 1 labu bawang besar * 3 ulas bawang putih * 2 biji bawang merah * 1/2 inci belacan * 2 sudu besar air asam jawa

1 cwn cili kisar 1 sudu besar kicap jalen manis 1/2 labu bawang besar (dimayang) garam dan gula - secukup rasa

1 /2 cwn minyak utk menumis

Cara-cara 1. Rebus sotong separuh masak dan toskan. 2. Kisar bahan2 bertanda *. 3. Panaskan minyak di dlm kuali.Tumis bahan2 kisar dan cili kisar hingga wangi dan pecah minyak. 4. Masukkan kicap, garam, gula dan sedikit air. Kacau rata2. 5. Masukkan sotong, bawang besar yg di mayang dan jus air asam jawa. Gaulkan sebati. 6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa masam, manis dan masinnya, tutupkan api. 6. Setelah siap, angkat dan bolehlah di hidangkan.