QUICHE AU SAUMON FUME ET AU CRESSON

Pour : 4 6 personnes Temps de prparation: 15 minutes + temps de rfrigration Temps de cuisson: 45 50 minutes Matriel: Bol Multi-Pro

INGREDIENTS
1 portion de pte brise lavoine, (voir PATE BRISEE ET SES VARIANTES) 50 g de cresson 1 oignon coup en quartiers 15 ml (1 cuillre soupe) dhuile de tournesol 50 g de Cheddar 3 ufs 150 ml de lait 90 ml de crme frache liquide Sel et poivre noir frachement moulu 100 g de morceaux de saumon fum hachs gros

1 Abaissez la pte sur une surface lgrement farine et mettez-la ensuite dans un moule tarte rond et cannel de 20 cm ou dans un moule denviron 4 cm de hauteur. Mettez-la au rfrigrateur pendant 20 minutes. 2 Prchauffez le four 200C (thermostat 6). Piquez le fond de tarte et recouvrez-le de papier sulfuris et de haricots secs (ou billes de cramiques). Faites cuire blanc pendant 15 20 minutes, en retirant le papier et les haricots aprs 10 15 minutes de cuisson. Baissez la temprature du four 180C (thermostat 4). 3 Pendant ce temps, laide du Bol Multi-Pro quip du couteau, hachez grossirement le cresson et rservez. Hachez ensuite loignon et mettez-le dans la pole avec lhuile de tournesol. Faites revenir jusqu ce quil soit ramolli et dor, puis incorporez le cresson et faites cuire 1 minute, jusqu ce quil ait rduit. 4 A laide du disque rper fin, rpez le fromage. Mlangez les ufs, le lait, la crme et lassaisonnement. 5 Versez la prparation aux oignons et au cresson sur le fond de tarte, puis saupoudrez-la avec la moiti du fromage. Recouvrez avec le saumon fum et le reste de fromage. Versez ensuite par-dessus la prparation base duf. 6 Faites cuire au four 30 minutes jusqu ce que la quiche soit dore puis rservez-la. Servez-la tide ou froide. Variante : Pour une Quiche Lorraine traditionnelle, remplacez le cresson et le saumon fum par 150 g de bacon maigre entrelard hach et frit et doublez la quantit de fromage.