ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Normas generales de seguridad en el laboratorio II Resolucin 16078 de 1985 Artculo 21.

El personal tcnico vinculado al laboratorio de control de calidad de alimentos ser profesional graduado, inscrito en el Servicio Seccional de Salud correspondiente. BPL ORGANIZACIN DEL TRABAJO: Responsabilidad del personal de laboratorio. EL PERSONAL: Con entrenamiento y experiencia en la tarea asignada.

SE COMPLEMENTAN

Artculo 5. Los laboratorios de Control de Calidad de Alimentos cumplirn las siguientes condiciones sanitarias: Artculos7, 8 y 9. El laboratorio para anlisis de alimentos, poseer como mnimo, lo siguiente: A. EQUIPO B. REACTIVOS GRADO ANATILICO Y PATRONES C. MATERIAL DE VIDRIO D.ACCESORIOSPARALABORATORIO Artculo 23. Los laboratorios de control de calidad de alimentos, deben llevar un archivo de los protocolos analticos correspondientes a cada uno de los productos y materias primas analizadas. SE DIFERENCIAN

CONDICIONES DEL LOCAL Y LAS INSTALACIONES.

EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE LABORATORIO: Deben ser limpiados, verificados y mantenidos adecuadamente. Reactivos envasados, etiquetados y en perfecto estado. DOCUMENTACION Y ARCHIVO: SOP POES.

UNIDAD DE GARANTIA DE CALIDAD: Realiza control interno del laboratorio. CONDICIONES DE LAS MUESTRAS: Evitar su contaminacin.