PIZZA CHAMPIGNONS, MOZZARELLA ET TOMATE

Pour : 4 personnes Temps de prparation : 20 minutes + temps de leve Temps de cuisson : 25 30 minutes Matriel : Crochet / Trancheuse et Rpe Pro ou Bol Multi-Pro

INGREDIENTS
225 g de farine blanche riche en gluten 5 ml (1 cuillre caf) de sel 5 ml (1 cuillre caf) de levure dshydrate action rapide 150 ml deau tide 15 ml (1 cuillre soupe) dhuile dolive Pour la garniture : 1 oignon coup en deux dans le sens de la longueur 75 g de champignons de Paris 1 poivron jaune coup en deux et ppin 150 g de mozzarella 45 ml (3 cuillres soupe) dhuile dolive 45 ml (3 cuillres soupe) de concentr de tomate sche au soleil 50 g de feta 4 tomates grossirement haches Sel et poivre noir frachement moulu Feuilles de basilic pour dcorer

1 Installez le crochet. Mettez la farine, le sel et la levure dans le bol Kenwood. Lappareil en marche vitesse minimale, ajoutez progressivement leau et lhuile dolive. Ptrissez pendant 5 minutes jusqu obtention dune pte homogne et lastique. 2 Mettez ensuite la pte sur une surface lgrement farine et formez une boule lisse. Abaissez-la en un cercle de 30 cm et dposez-la dans un moule pizza lgrement huil ou sur une plaque de cuisson, en appuyant sur les bords. 3 Recouvrez la pte avec du film transparent lgrement huil et laissez-la dans un endroit assez chaud pendant 30 40 minutes, ou jusqu ce quelle soit lgrement monte et gonfle. 4 Pendant ce temps, prparez la garniture. Equipez la rpeuse-effileuse Pro ou le bol Multi-Pro du disque mincer pais et tranchez loignon. Retirez loignon minc et rservez-le. Coupez les champignons et le poivron puis mettez-les de ct. Installez le disque rper gros pour la mozzarella. 5 Faites chauffer 30 ml (2 cuillres soupe) dhuile dolive dans une pole, ajoutez les oignons et faites cuire feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu ce quils soient tendres et lgrement dors, en mlangeant de temps en temps. Prchauffez le four 220C (thermostat 7). 6 Etalez le concentr de tomates sur le fond de la pizza. Mlangez la mozzarella et la feta et saupoudrez-en la moiti sur la pizza. Recouvrez avec les tomates, les oignons, les champignons et le poivron. Saupoudrez avec le reste de fromage et assaisonnez. 7 Versez le filet dhuile dolive restante sur la pizza et faitesla cuire au four 25 30 minutes, jusqu ce quelle soit dore et bien leve. Servez dcor de feuilles de basilic frais.