FONDUE DE FROMAGE

Pour : 4 personnes Temps de prparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Matriel : Systme de Rpe Rotative ou Trancheuse et Rpe Pro

INGREDIENTS
1 gousse dail coupe en deux 150 g dEmmental 175 g de Gruyre 150 ml de vin blanc sec 30 ml (2 cuillres caf) de Kirsch 10 ml de farine de mas 1 pince de muscade Poivre noir frachement moulu Cubes de pain croustillant et lgumes crus pour servir

1 Frottez lintrieur du caquelon avec lail. Equipez le systme de rpe rotative du tambour rper fin ou la rpeuse-effileuse Pro du disque rper fin pour les fromages. 2 Versez le vin dans le caquelon et faites chauffer doucement. Pendant ce temps, mlangez le kirsch et la farine de mas. 3 Incorporez lentement lEmmental et le Gruyre dans le vin chaud laide dune cuillre en bois. Ajoutez la prparation base de Kirsch, la muscade et le poivre noir et mlangez sans cesse jusqu obtenir un mlange pais et homogne. 4 Mettez ensuite le caquelon sur le brleur de table et laissez-le cuire lentement. Servez avec du pain croustillant et des lgumes crus embrocher et tremper dans la fondue.