m Mierea de Mana

Mierea de mana este mierea pe care albinele o fac din alte substante decat polenul si nectarul florilor si este o miere extraflorala. Plantele mai produc nectar si pe alte parti ale lor (tulpina, frunze, scoarta, etc). Albinele preiau acest nectar si il transforma in miere si vorbim despre miere vegetala. Insa exista si un alt aspect de retinut si anume: ca exista anumite insecte (din familia afidelor) care preiau substante de pe partile extraflorale ale plantelor, insa atunci cand le consuma, ele elimina prin excretie exact zaharurile pe care nu le pot prelucra, iar albinele le folosesc pentru a prepara mierea de mana sau mierea de padure, care este o miere de origine animala. Mana este de fapt rezultatul digestiei unor insecte cunoscute in limba popular ca purici de plante si are aspectul unor picaturi mici, cristaline si foarte dulci. Iar albinele sunt atrase de dulceata acestor picaturi si le colecteaza pentru a le transforma in miere. Mana mai este produsa si de larvele unor specii de fluturi. Aceasta este mana de origine animala. Mana de origine vegetala este sub forma de seva si se gaseste pe mugurii unor arbori, dar poate fi secretata si de anumite specii de ciuperci. Arborii folositi de albine pentru a prepara mierea de mana sunt: brad, molid, pin, frasin, artar, fag, ste ar, etc. Este singura miere ce nu contine polen si care poate fi

consumata de oricine, chiar si de persoanele care sufera de alergie la mierea florala! Conditia este ca mierea sa fie 100% de mana! Mierea de mana are o culoare mult mai inchisa decat mierea clasica, si asta datorita faptului ca ii lipseste galbenul dat de polenul florilor. !uantele sale sunt de la verzui spre maron inchis, aproape negru, singura exceptie reprezentand"o mierea de molid, care este galbuie. #in punct de vedere al gustului ai mirosului, mierea de mana este aparte fata de alte tipuri de miere, si cum mierea de padure este obtinuta si din conifere, aroma acestora se resimte si se regaseste si in mirosul, cat si in gustul mierii. $nele tipuri de miere de mana (in functie de arborele de unde s"a recoltat nectarul) pot avea o usoara tenta amaruie, ceea ce da o nota aparte gustului, facand o combinatie deosebita de dulce" amarui. %ste o miere ce cristalizeaza destul de rapid, datorita continutului mare de glucoza si are o opalescenta mai mare decat cea a altor tipuri de miere. Insa uneori, in functie de nectarul cules, aceasta miere poate cristaliza atat de mult incat devine practic imposibil de colectat, iar alte sortimente, pastrate in anumite cvnditii, cristalizeaza foarte greu. Particularitatea acestui tip de miere este data si de faptul ca, in comparatie cu celelalte sortimente, aceasta are un continut de minerale (in special calciu si magneziu) de la & pana la de '( de ori mai mare decat mierea obtinuta din polen. Iar asimilarea acestor elemente de catre organism este fvarte rapida si facila. $n alt aspect deosebit legat de acest sortiment de miere este dat de faptul ca, spre deosebire de mierea clasica florala, mierea de mana este mai rezistenta la temperaturi marite, nepierzandu"si din proprietati la temperaturi de peste )(o*, ca celelalte, fapt care o recomanda pentru a fi folosita si la prepararea diferitelor feluri de mancare, ce implica prelucrare termica. #e asemenea contine o anumita substanta, numita inhibina,

care este unul dintre cele mai puternice bactericide (ucide bacteriile), de aceea fiind un leac incontestabil in diversele infectii bacteriene. Din punct de vedere chimic, mierea de mana contine urmatoarele substante: " carbohidrati" circa +(," glucoza, fructoza, trizaharide (rafinoza, melezitoza, etc) " proteine" circa -,' ," " minerale" calciu, magneziu, fier, potasiu, fosfor, fier, etc (ce se gasesc chiar si in procent de pana la .',) " acizi organici" formic, acetic " vitamine" *, complexul de vitamine /, " uleiuri esentiale " bioflavonide" vitamina P " enzime (amilaza, invertaza)" sunt substante din organismele vii cu rol in procesele de sinteza si degradare " apa 0 circa -&, (de specificat ca mierea clasica, obtinuta din polen si nectar, este capacita de albine atunci cand ii scade umiditatea si cand a unge la o umiditate relativa de '( ,, lucru reusit prin vanturarea constanta a mierii de catre albine. 1ri acest tip de miere nu contine decat -&, apa). Proprietati terapeutice: " antiseptica " anti"inflamatoare " antioxidanta " bactericida" ucide bacteriile " laxativa " stimuleaza detoxifierea organismului " depurativa" elimina toxinele " imunostimulanta " stimuleaza refacerea epiteliilor " cicatrizanta

Indicatii terapeutice: " afectiuni ale sistemului imunitar " afectiuni ale aparatului digestiv, mai ales ale colonului " afectiuni dermatologice " afectiuni inflamatorii " afectiuni degenerative " spasmofilie " rahitism la copii " osteoporoza " afectiuni ale articulatiilor " anemii " boli infectioase " avitaminoze (boala cauzata delipsa de vitamine) sau carente in diverse vitamine " rani sau afectiuni ale pielii

2.( stars based on -3-3 revie4s