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Objetivos
Que al finalizar la clase el alumno pueda: 1.Interpretar los principios bsicos de la utilizacin de los agentes fsicos y qumicos en el control de microorganismos 2.Explicar las condiciones que afectan la eficacia de los agentes antimicrobianos. 3.Interpretar cules son los mecanismos de accin de algunos agentes antimicrobianos. 4.Describir los mecanismos de resistencia de los microorganismos ante los agentes antimicrobianos.
Esterilizacin
Tcnica utilizada para eliminar los microorganismos viables de una superficie o producto, incluidas las esporas bacterianas.
Saneamiento
Proceso intermedio entre la desinfeccin y la limpieza.
Asptico y Antisptico
Germicida: Producto qumico que se emplea para destruir grmenes Bactericida: Inactiva de forma irreversible funciones esenciales de la clula Bacteriosttico: Evita la multiplicacin de las bacterias slo cuando se encuentra en contacto con ellas.
Calor hmedo
Autoclave
Pasteurizacin
Tindalizacin y ebullicin
Temperatura bajas
Liofilizacin
Filtracin