Kek Pelangi Kukus Oleh: Azie Kitchen Bahan-Bahan (Loyang 7x7x3) 1 cawan mentega cawan gula ka to!

! (guna 1"# cawan a$e t% teta% mani ) 3 &i$i telu! ' cawan u u %ekat ' cawan e!ikaya 1( cawan te%ung gan)um 1 k e!&uk %enaik 1 & e!&uk koko (tak guna %un) 1 k e en *anila #-3 & u u ega! ( aya guna 1 &) +e)ikit %ewa!na yang )i ukai ,a!a ca!a: -ukul mentega )an gula hingga kem&ang. /a ukkan telu! atu %e! atu )an %ukul e&ati. /a ukkan u u %ekat0 e!ikaya )an *anila. Kacau !ata )an &u&uh te%ung gan)um &e!cam%u! e!&uk %enaik. Bila e&ati0 &ahagikan ke%a)a 7. 1a!nakan &e!&eza te!ma uk atu a)unan )engan koko. +u)ukan elang eli ke )alam mangkuk (aluminium) yang u)ah )ileng e! )engan ma!$e!in )an ala )a a!nya )engan ke!ta kali minyak. 2utu% )engan aluminium 3oil )an kuku elama 1 $am atau hingga ma ak.

KEK KUKUS BUAH-BUAHAN - Versi Basah (Loyang 9x9 in) Sumbangan: Diana Bahan-bahannya 500 g tepung gandum 100 g gula halus 5 biji telur - G !"# ! 500 g mentega 500 g buah-buahan $ampuran - a%a% leta% &00g 100 g %epingan badam (almond 'la%e) - ta% leta% pla% %ali ni sbb dah %ehabisan badam 1 ()& sudu teh bi$arbonate o' soda 1 ()& sudu teh $ream o' tartar 1 1)* sudu teh esen +anilla & sudu teh pe,arna $o%lat sarsaparilla bro,n li-uid (a%a% guna bla$% trea$le) & sudu teh pes %e% buah - ni a%a% tambah. hasilnya %e% menjadi lebih harum 1 ()& $a,an gula / untu% dibuat gula hangus aluminium 'oil Cara-caranya: 10 1anas%an air dalam %u%usan terlebih dahulu0 2epung gandum &00 gram. ambil sedi%it dan gaul%an dengan $ampuran buah-buahan. gaul rata untu% salut%an tepung dengan buah-buahan0 3ni a%an dapat mengela%%an buah-buahan dari menda% %e dasar %e% se,a%tu ia di%u%us0 (0 2epung gandum. bi$arbonate o' soda dan $ream o' tartar diaya%0 4etepi%an0 &0 5engguna%an ,his% tangan. pu%ul mentega. gula sehingga %embang dan sebati0 5asu%%an esen +anilla dan pe,arna $o%lat sarsaparilla bro,n li-uid dan pu%ul dengan %a$au dengan tangan sehingga ia sebati0 *0 5asu%%an telur satu persatu dan pu%ul dengan tangan aga%-aga% sudah sebati sudah men$u%upi. berhenti0 6ila masu%%an telur tida% boleh terlalu dipu%ul ini a%an menga%ibat%an %e% %u%us nanti %ering0 7adi memadai dengan telur dimasu%%an satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega0 50 5asu%%an tepung yang telah diaya% %edalam adunan. guna%an spatula atau sendu% plasti% dan %aup bali%%an satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur0 7angan terlalu menggaul adunan tepung. $u%up dengan pusing %aup bali% sehingga tepung sebati0 80 5engguna%an periu% non-sti$% yang ada handle. masa% 1 $a,an gula dan dengan api yang %e$il masa% gula sehingga ia $air dan bertu%ar ,arna $o%lat dan berbuih0 9ati-hati gula hangus ni panas0 Se,a%tu gula hangus panas. ia a%an $air dan bila ia seju% selalunya ia a%an %eras jadi

se,a%tu ia panas tuang %edalam adunan tepung dan %a$au mengguna%an sendu% %ayu (jangan pa%ai spatula plasti$ nanti $air) dengan $epat sehingga adunan sebati0 :0 !%hir se%ali. masu%%an $ampuran buah-buahan dan %aup bali% adunan. jangan terlalu digaul $u%up hanya bila buah-buahan bergaul rata0 3ni untu% menggela%%an buah-buahan mendap %edasar %e% bila ia di%u%us0 ;0 !las%an %ertas %uih didalam loyang dan sapu%an dengan mentega dan salut%an dengan tepung0 4emudian tuang adunan tepung %edalam loyang dan pasti%an air %u%usan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium 'oil dan %u%uslah selama * jam0 5asa mengu%us boleh di%urang%an ji%a mahu tapi untu% %e% tahan lebih lama %u%uslah selama * jam0

KEK KUKUS BELANG-BELANG - Keladi Vanilla (loyang 8") Resepi : Norlida Arshad-Group Variasi Malaysia Sumber : Sury Abil BAHAN A 3 cawan tepung gandum di ayak bersama sudu teh baking powder !" sudu teh soda bikarbonat

BAHAN B (Di kisar mengg nakan !lender "ingga kem!ang) 3 bi#i telur - Gred A !$ cawan gula 3% gm butter!planta tin susu cair

BAHAN # Sedikit esen &anilla dan esen keladi 'ewarna (ngu )ara membuatnya: * 'anaskan kukusan* "* Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam bahan yang di kisar tadi sambil di kacau dengan +hand whisk+ hingga sebati*

3* ,ahagikan kepada dua bahagian iaitu satu bahagian di biarkan tanpa warna dan saya masukkan sedikit esen &anilla- dan satu bahagian lagi saya di masukkan pewarna ungu dan esen keladi*

$* Masukkan ke dalam loyang berselang seli dan kukus selama #am*

Puding Karamel Feqah 6ahan-bahan : 1 $a,an gula pasir 1 $a,an air panas * biji telur 1 tin susu $air ( sudu besar esen +anila ( sudu besar tepung jagung)tepung %astad Cara embua!nya " 10 5asa% gula hangus hingga $air0 2uang%an air panas04a$au hingga sebati0 (0 4isar telur hingga %embang dan masu%%an susu $air0 4isar lagi hingga sebati0 &0 5asu%%an esen dan tepung jagung dan %isar sebentar0 *0 2uang%an 1)( adunan gula hangus dalam loyang ; in$i02uang%an adunan puding0 50 4u%us (0 minit hingga masa%0

Puding Karamel Ka# Ani "ah lama a%a% $ari resipi ni entah terselit %at mana0 6aru-baru ni jumpa pula%0 !%a% pernah buat resipi ini dan jadi per'e$t0 <uma %aedah yang diguna%an adalah se$ara ,ater-bath dan diba%ar dalam o+en pada suhu 1;0 darjah $el$ius selama 1 jam0 Bahan-bahan " (!) (&0 gm gula pasir 50 ml air (6) ;00 ml susu %ota% (segar atau =92) 150 gm gula ; biji telur ! ( sudu teh esen +anila Cara embua!nya " 10 5asa% gula pasir (!) hingga $air dan %eperangan dengan api perlahan02uang%an air dan %a$au hingga semuanya $air0 2uang%an %aramel %e dalam loyang ; in$i0 4etepi%an0 (0 Satu%an bahan-bahan 6 dalam sebuah be%as dan pu%ul dengan pemu%ul telur hingga sebati06oleh juga guna mixer atau pengisar0 &0 2apis%an adunan %e dalam loyang berisi %aramel tadi0 *0 Sedia%an sebuah loyang 10 in$i dan isi%an air 1)& bahagian0 5asu%%an loyang berisi adunan telur tadi %e dalamnya0 50 6a%ar dalam o+en selama 1 jam pada suhu 1;0 darjah $el$ius0 80 Setelah masa%. seju%%an dahulu %emudian masu%%an dalam peti ais beberapa jam0 :0 =ntu% menghidang. terbali%%an loyang atas pinggan yang sesuai0 4aramel henda%lah di bahagian atas0 1uding ini ena% dima%an sebagai pen$u$i mulut0 1osted by 9!7!9 >? !3>3 62 970 @!4! 3! Labels: puding

Kek Lumut um&e! : 4ana Bahan-&ahan 1 cawan te%ung gan)um5 1 cawan 4o!lick 5 (5 atukan)

3"6 cawan gula #78 gm &utte! 6 &i$i telu! g!a)e A 1 & %an)an %a te 6 & e!ikaya %an)an 1"6 cawan u u %ekat ,a!a-ca!a -ukul &utte! )an gula ehingga %utih )an kem&ang )engan kela$uan mak imun. /a ukkan telu! atu %e! atu am&il )i %ukul %e!lahan. /a ukkan u u %ekat0 e!ikaya0 %an)an %a te )an %ukul !ata etia% cam%u!an )ima ukkan. /a ukkan te%ung cam%u!an ho!lick . 2uangkan ke )alam loyang 79x79 yang )i la%ik )an )ilen e! )engan &utte!. 2utu% loyang )engan aluminium 3oil &agi mengelak ai! $atuh )i %e!mukaan kek. +e&elum itu0 a%u e)ikit &utte! %a)a aluminium 3oil u%aya &ila kek ma ak0 ti)ak melekat )an %e!mukaan akan men$a)i cantik. Kuku #-3 $am )gn a%i e)e!hana. Bila )ah e$uk0 &oleh )i%otong )an )ihi)angkan.

Nota: +aya guna loyang aiz :9x:9 )an )ikuku elama # $am 38 minit. Lagi lama )ikuku 0 lagi e)a% )an tahan )i im%an le&ih lama.