Espuma fra de limn

Ingredientes: 250 ml zumo de limn, 250 ml jarabe base, 40 gr albunia en polvo y 3 gr de gelespesa Elaboracin: ezclar los ingredientes con un t!rmi" y poner en el si#n$ %argar con dos cargas y mantener & 'ora en la nevera$

Mayonesa de fresa sin huevos

Ingredientes: 150 gr. Pulpa de fresa 150 gr. Aceite de oliva virgen, 1,5 gr Emulsionante en pasta 3 gr de Gelespessa y .s. !al . Ela"oraci#n: $e%clar la pulpa de fresa, el aceite y el emulsionante en pasta y triturar con el t&rmi' A(adir el gelespessa y continuar triturando )asta conseguir una te'tura mayonesa.