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Terrina de pollo

Tipo: Aves

N de Personas: 6 Ingredientes: -2 pechugas de pollo -2 huevos -12 tomates secos - 100 g de aceitunas negras picadas -1 c.s. de pan rallado - 1 c.c. de perejil picado -1 c.c. de cebollino picado -1 c.c. de cominos molidos -1 c.c. de cilantro picado -75 g de alcaparrones - Aceite - Sal - Pimienta negra Preparacin: Batir los huevos. Cortar una pechuga en tiras y en trocitos y echar en una ensaladera con los huevos batidos, el pan rallado, los cominos, el perejil, el cebollino, el cilantro, sal y pimienta molida. Mezclar todo. Engrasar con un poco de aceite un molde de cake y extender en el fondo una capa de la mezcla, repartir por encima las aceitunas y unas tiras de pollo. Cubrir con una capa de tomates secos y seguir con ms mezcla, aceitunas y tiras de pollo formando varios pisos y acabar con una capa de la mezcla. Presionar, rociar con aceite y hornear 1 h a 180. Sacar del horno, enfriar y meter en la nevera 12 h. Cortar en lonchas gruesas, servir con alcaparrones y decorar con unos tallos de cebollino.