1 / 6

Cum alegem un storctor de fructe legume verdeuri?

A alege un storctor e ca i cum ai alege o unealt. Dac vrei s bai un cui, alegi un ciocan. Dac
vrei s nurubezi un urub i alegi o urubelni. Alegerea unui storctor e similar. Trebuie ca
storctorul ales s fie potrivit pentru ce anume doreti s faci cu el. Exist mai multe tipuri de
storctoare disponibile pe pia n acest moment. Unele sunt mai potrivite pentru a obine suc din
anumite legume sau fructe dect altele. Nu exist un storctor perfect care s stoarc orice
legum, fruct sau verdea cu aceeai eficien i calitate. nainte de a cumpra un storctor,
evaluai necesitile dumneavoastr.
Acest articol este bazat pe experiena noastr personal. Dac avei ntrebri, v rog s le
transmitei la office@quark.com.ro.
nainte de a cumpra un storctor gandii-v ce caliti ale acestuia sunt importante pentru
dumneavoastr cnd facei suc. De exemplu:
Uurina n curare / splare. Ct este de uor de curat?
Nivelul de zgomot. Ct este de zgomotos?
Viteza de extragere a sucului. Ct de repede (n ct timp) se storc fructele / legumele?
Garanie Ct garanie are aparatul?
Tipuri de produse ce pot fi stoarse Ce fructe, legume sau verdeuri poate s stoarc?
Funcionalitate extins Poate fi folosit i n alte scopuri?
Calitatea sucului Sucul obinut este sntos? Este un suc viu?
Fiabilitate Are piese consumabile? Ct de repede se poate defecta?

Unul din motivele pentru care un storctor nu poate fi perfect este acela c soiurile de fructe i
vegetale au proprieti foarte diferite. O metod de stoarcere care este eficient pentru un anumit
fruct sau legum poate s fie mai puin eficient pentru altele. Fructele au celule cu perei mai moi i
de aceea necesit o metod de extracie mai blnd. Merele, perele, pepenele verde, pepenele
galben (cantalup), ananasul sunt fructe care se pot stoarce cu sau fr coaj.
Citricele, cum ar fi portocalele, grapefruitul i mandarinele, au o coaj amruie, iar sucul obinut din
fructul ntreg ar fi prea amar pentru a fi but. De asemenea coaja conine anumite substane
nesntoase i indigeste. O soluie este s rzuii coaja exterioar, cea colorat. La portocale este
bine s pstrai coaja alb (cea de sub stratul portocaliu) deoarece conine nutrieni preioi.
Este recomandat s cumprai oricnd este posibil legume i fructe organice, crescute fr
ngrminte, insecticide sau ierbicide i nemodificate genetic, mai ales atunci cnd le stoarcei
fr s le decojii.
Pe de alt parte legumele au fibre i celule cu perei mai duri care necesit o metod de stoarcere
mecanic mai agresiv dect n cazul fructelor. Datorit coninutului sczut de acizi este
recomandat ca sucul de legume s fie consumat n maxim 15 minute de la prepararea lui,
deoarece s-a demonstrat c dup 30 de minute de la obinere activitatea enzimelor dintr-un suc
este redus la jumtate fa de cea din sucul proaspt.
Dac dorii s pstrai sucul de legume o perioad mai ndelungat adugai sucul de la o lmie
la un litru de suc de legume sau fructe. Sucul de lmie conine vitamina C (acid ascorbic) care
acioneaz ca antioxidant. Spre deosebire de acidul ascorbic din sucurile mbuteliate, care este de
sintez, sucul de lmie este 100% natural.
Cnd sucul de mere sau morcovi devine maro nseamn c s-a oxidat. Sucurile mbuteliate
vndute n magazine nu oxideaz niciodat. Aceasta deoarece sucul a fost tratat termic (prin
pasteurizare) pentru a distruge microorganismele. Cu ocazia pasteurizrii se distrug toate
enzimele i majoritatea vitaminelor naturale. i tocmai enzimele sunt motivul cheie pentru care
sucul obinut cu storctorul dumneavoastr este att de sntos.
Un storctor difer de un blender prin faptul c storctorul separ sucul de pulp n timp ce
blenderul nu face acest lucru.
Exist mai multe metode de extragere a sucului dar aici v vom prezenta numai patru din cele mai
folosite tipuri de storcatoare.
2 / 6


Storctoare de citrice
Descriere: Aparatul este compus dintr-un con prevzut cu nervuri, nvrtit cu ajutorul unui motor
electric. Citricele tiate jumti sunt presate manual pe acest con. Prin rotirea conului, nervurile
zdrobesc pulpa citricelor elibernd sucul. Acest suc este colectat ntr-un vas (prevzut eventual cu
o sit pentru oprirea smburilor i a pulpei) situat sub con, vas prevzut cu un mic jgheab de
scurgere a sucului n pahar.
Avantaje:
Preul foarte redus al aparatului.
Dezavantaje:
Stoarce numai citrice.
Relativ fragil
Recomandri:
Butorii de suc exclusiv de citrice.
Persoane cu buget redus.
3 / 6


Storctoare centrifugale
Descriere: Cel mai popular model prezentat n magazine i la TV. O sit conic prevzut pe fund
cu o rztoare se nvrte cu o vitez foarte mare (6.300 14.000 rpm). Produsele sunt introduse
prin partea superioar a storctorului prin tubul de alimentare, i sunt apsate n jos pe rztoarea
rotativ cu ajutorul unui fcle unde sunt rzuite. Sita se nvrte cu vitez foarte mare i fora
centrifug mpinge pulpa n sus pe pereii conului, iar sucul iese prin gurile fine ale acesteia (la
fel cum o main de splat rufe stoarce rufele). Sucul curge apoi prin partea frontal a storctorului
n timp ce pulpa este adunat ntr-un recipient detaabil al aparatului. Cnd recipientul de
colectare al pulpei se umple, aparatul trebuie oprit pentru a arunca pulpa. Numai dup aceea putei
continua s facei suc.
Avantaje:
Preul redus al aparatului
Viteza mare de extragere a sucului sucul se obine foarte repede
Gura mare de alimentare (doar la unele modele).
Dezavantaje:
Suc de cea mai slab calitate, enzimele i vitaminele fiind distruse datorit temperaturilor
mari degajate n procesul raderii legumelor i fructelor i datorit vitezelor mari de
centrifugare.
Sucul conine metale grele i chimicalele din legume i fructe datorit extragerii acestora
prin procesul de centrifugare.
Suc deja oxidat se produce o oxidare puternic a sucului datorat centrifugrii prin
centrifugare se obin mici picturi de suc care oxideaz rapid n contact cu aerul.
Cantitatea de suc este relativ redus comparativ cu alte metode de obinere a sucului.
Produc foarte mult spum
Nu pot stoarce sucul din zarzavaturi i frunze (de exemplu din frunze de elin, mrar,
ptrunjel etc.) i nici ierburi (gru verde, orz verde, secar verde etc.).
Fac zgomot foarte mare (marea majoritate a modelelor).
Sita este dificil de curat
Sita se nfund i se descentreaz cu pulpa de la legumele mai tari (morcov, elin etc.)
Sita descentrat trebuie curat sau nlocuit imediat altfel aparatul se stric.
n cazul folosirii intensive rztoarea se tocete i storctorul devine practic inutilizabil,
costul de nlocuire al sitei cu rztoare fiind destul de mare (asta n cazul n care exist site
de schimb la vnztori. De obicei se aduc doar pe baz de comand).
Nu face suc n mod continuu, aparatul trebuie oprit pentru a arunca pulpa adunat n
recipientul de colectare.
Recomandri:
Butorii ocazionali de suc.
Persoane cu buget redus.
Cei pentru care conteaz viteza de obinere i nu calitatea sucului.
Pentru cei care vor suc i nu i pun alte ntrebri referitoare la ce beneficii le poate oferi un
storctor performant.

4 / 6


Storctoare cu un ax canelat (ax cu o spir), n dou sau trei trepte
Descriere: Mrci cunoscute: Oscar VitalMax, Samson GB-9001, Champion. Se mai numesc i
storctoare prin masticare. Prin masticare se nelege mestecarea, zdrobirea i mrunirea pulpei.
Un ax canelat ascuit nspre vrf se nvrte n interiorul unui tub prevzut la un capt cu o sit n
partea inferioar. Acest ax mrunete legumele i fructele zdrobindu-le de tubul exterior apoi
stoarce pulpa presnd-o de tub, obinnd astfel sucul. Funcioneaz la viteze mici de rotaie.
Avantaje:
Produce un suc de calitate superioar, vitezele mici de rotaie meninnd enzimele i
vitaminele intacte
Sucul are un nivel nutritiv mai ridicat, este mai concentrat
Sucul ncorporeaz foarte puin oxigen, rezultnd astfel o oxidare mult mai redus fa de
cel obinut pe cale centrifugal
Produce o cantitate mai mare de suc n comparaie cu storctoarele centrifugale
Produce suc cu puin spum sau deloc
Stoarce zarzavaturi i verdeuri (de exemplu din frunze de elin, mrar, ptrunjel, varz
etc.).
Nu are componente care se uzeaz rapid
Zgomot redus poate fi folosit oricnd fr a deranja pe nimeni
Uor de curat i splat
Are mai multe funcionaliti poate fi folosit i ca main de tocat sau de mcinat, poate fi
folosit pentru prepararea piureurilor din fructe sau legume pentru copii mici, pentru
obinerea de sosuri i de sorbetului
1
din fructe
Dezavantaje:
Viteza redus de extragere a sucului sucul se obine un pic mai ncet dect cu un
storctor centrifugal
Tub de alimentare de dimensiuni mai mici este necesar tierea legumelor i fructelor n
buci
Obinerea sucului de mere poate fi un pic mai dificil dac nu se folosesc mere proaspete,
mai crocante, mai tari i n amestec cu morcovi.
Nu stoarce ierburi (iarba vere de gru, de orz etc.)
Recomandri:
Pentru cei care doresc s urmeze cure de detoxifiere bazate pe sucuri naturale
Butorii de suc care doresc un suc sntos, plin de enzime i vitamine, un suc viu
Cei pentru care conteaz mai mult calitatea sucului i nu viteza de obinere.
Pentru fi folosit i n scop comercial redus, n baruri sau restaurante cu cereri mici de suc


1
Sorbet - un desert rece produs dintr-un amestec de ap, lapte sau smntn ndulcite, cu piure din fructe
congelate, ciocolat, vin i/sau lichior
5 / 6


Storctoare cu dou axe canelate (citii aici o prezentare mai detaliat)
Descriere: Mrci cunoscute: Green Power, Samson, Hippocrates. Produc sucul de cea mai bun
calitate, suc ce poate fi comparat cu cel obinut prin presare n prese hidraulice. Au dou axe
melcate care preseaz practic pulpa ntre ele extrgnd sucul. Axele se nvrt cu o vitez de
rotaie mic de aprox. 90110 rpm. Bucile de fructe, legume sau vegetale sunt mpinse n tubul
de alimentare. n prima etap axele sfie, rzuie pulpa i apoi o stoarce. Pulpa uscat iese prin
partea frontal a aparatului. Acest tip de storctor stoarce cel mai bine verdeurile, zarzavaturile i
legumele deoarece se bazeaz pe pereii fibroi ai celulelor pentru a mpinge pulpa prin el. Mai
mult, acest storctor stoarce i iarba de gru, orz sau secar. Acest tip de storctor necesit o
oarecare for pentru a mpinge legumele n tubul de alimentare.
Avantaje:
Produce un suc de calitate superioar, vitezele mici de rotaie meninnd enzimele i
vitaminele intacte
Sucul are un nivel nutritiv mai ridicat
Sucul NU conine chimicale sau metale grele
Sucul ncorporeaz foarte puin oxigen, rezultnd astfel o oxidare mult mai redus fa de
cel obinut pe cale centrifugal
Produce cea mai mare cantitate de suc n comparaie cu celelalte storctoare
Produce suc cu foarte puin spum sau deloc
Stoarce zarzavaturi i verdeuri (de exemplu din frunze de elin, mrar, ptrunjel, varz
etc.), inclusiv iarba de gru, orz sau secar.
Nu are componente care se uzeaz
Zgomot redus poate fi folosit oricnd fr a deranja pe nimeni
Mai uor de curat i splat
Are mai multe funcionaliti poate fi folosit i ca main de tocat sau de mcinat, poate fi
folosit pentru prepararea piureurilor din fructe sau legume pentru copii mici, pentru
obinerea de sosuri i de sorbetului din fructe. Cu ajutorul opionalelor poate produce paste,
tieei i must.
Dezavantaje:
Viteza redus de extragere a sucului sucul se obine un pic mai ncet dect cu un
storctor centrifugal
Necesit o apsare mai puternic a fructelor n tubul de alimentare
Tub de alimentare de dimensiuni mai mici este necesar tierea legumelor i fructelor n
buci
Obinerea sucului de mere poate fi un pic mai dificil dac nu se folosesc mere proaspete,
mai crocante, mai tari i n amestec cu morcovi.
Necesit o for mai mare de apsare a legumelor n tubul de alimentare.
Preul relativ ridicat.
Recomandri:
Pentru cei care doresc un nou stil de via, bazat pe sucuri naturale i o diet sntoas.
Pentru cei care doresc s urmeze cure de detoxifiere bazate pe sucuri naturale
Butorii de suc care doresc un suc de cea mai bun calitate, sntos, plin de enzime i
vitamine, un suc viu
Cei pentru care conteaz cel mai mult calitatea sucului i nu viteza de obinere.
Pentru fi folosit i n scop comercial, n baruri sau restaurante
6 / 6

Criterii de alegere a storctoarelor

Tehnologie De citrice Centrifugal Cu un ax canelat Cu dou axe canelate
Uurina n curare Uor Dificil Uor Uor
Nivelul de zgomot Mic Ridicat
2
Foarte mic Foarte mic
Viteza de extragere a sucului Medie Mare Medie Medie
Fora necesar pentru a mpinge legumele Medie Mic Medie Mare
Garanie
3
23 ani 23 ani 5 ani 5 ani
Pre Sczut Sczut Mediu Ridicat
Eficiena stoarcerii:
- Citrice Bun Bun Bun Foarte bun
- Fructe tari Nu stoarce Da Da Foarte bun
- Fructe moi
Nu stoarce Bun Bun
Bun (crete n amestec cu
legumele sau fructele tari)
- Legume tari
Nu stoarce
Mic. Dup cantiti mici se
nfund sita
Bun Foarte bun
- Legume moi
Nu stoarce Bun Bun
Bun (crete n amestec cu
legumele sau fructele tari)
- Verdeuri Nu stoarce Nu stoarce Bun Foarte bun
- Iarb de gru, secar, orz etc. Nu stoarce Nu stoarce Nu stoarce Foarte bun
Alte funciuni
Nu are Nu are
Da: toac, mrunete, macin,
produce piureuri din fructe i
legume pentru nou nscui,
sorbet
Da: toac, mrunete, macin,
produce piureuri din fructe i
legume pentru nou nscui,
sorbet, brnz tofu etc.
Cu ajutorul opionalelor poate
produce: paste, tiei, must.
Calitatea sucului
Bun Slab, fr caliti nutritive
Bun, suc plin de enzime i
vitamine
Cel mai bun suc. Suc viu, plin
de enzime i vitamine
Fiabilitate Medie Mic Mare Mare

O prezentare detaliat a storctoarelor cu dou axe canelate gsii la http://www.quark.com.ro/pdf/Storcatoare_cu_doua_axe_canelate_4a.pdf


2
Cu mici excepii, nivelul de zgomot produs de majoritatea storctoarelor centrifugale este foarte ridicat. De obicei, cu ct viteza de rotaie este mai mare, cu att
zgomotul produs este mai mare.
3
n funcie de productor / importator